訪問日時:2025/02/18 11:45
昨年11月6日、白金高輪駅の近くに
おしゃれな焼き鳥店がOPENした。
魚らん坂交差点の角にある。
歩道橋の陰で目立つようであまり目立たない。。
ANCHORA
「世界初の白トリュフ焼き鳥とワイン」
という触れ込み。
ランチには鶏そばと担々麺があるので、
公式ラインで予約してやってきた。
ここは何かの飲食店の跡地。
ドアをあけると、小さいながらもいい空間。
外から見ると、養生してるのか？
と思われたところは夏にはテラスになるみたいで、
寒さよけにシートで覆っている。
そこのテーブルに陣取った。
メニュー拝見。
炭火のとりそばをお願いした。
麺類はあとは鶏ガラの担々麺がある。
ランチもディナーも一緒の構成のようで、
ANCHORAコースは6500円と
なんか、安心の価格。
焼き鳥はこんな感じ。
ひなとろって初めて聞く。
一本もらおうかな、と思ったけど、
780円なのでやーめた(≧▽≦)
あと、メニューブックの最後を見てたまげた(O_o)
THE ATLAS SINGSって会員制の
レストランだよね。
そこの関連なのか、ここは。
でも、価格にビビって即座に閉じた！
卓上には白トリュフのホットソースと、
胡椒かな(実は違っていた)？
セットになっているので、
すぐにベルガモットジュースが供された。
これがとても美味しいものだった。
そしてサラダ。
ほうじ茶ドレッシングがかかっていて、
香ばしくて美味しい。
7分後到着。
ん？
炭火とりそば というので、
てっきり炭火焼鳥が乗っていると思ったが。。
具は鶏ひき肉と刻みねぎ。
スープはライトな鶏白湯。
ライトではあるんだけど、旨味十分。
これはかなり丁寧にアクを取ったりして、
粗野にならないように仕上げた感じ。
麺いいよ！
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
中太断面長方形でつるつるもっちもち。
菅野製麺所あたりかな、とか思った。
スープの絡みもよくて、よくできていると思う。
鶏ひき肉はスープ味(^^;
でも、非常に良い鶏肉だとわかる。
臭みなんか一切ないし、かえって香りが
とても心地よいが如く。
たくさん入っているので、
底の方からすくい上げて麺と一緒に
頬張るとますます美味しくなった。
卓上の胡椒と思われた粉末は
酸っぱい！
意外な味変にびっくりしたけど、
レモンか何かの柑橘の粉末と思われる。
これが、意外な相性で気に入った！
白トリュフのホットソースもかけてみる。
サラダにもかけて「好き！」と思ったんだけど、
こちらにもよく合うよ。
でも、この一部だけで楽しむことにして、
あとはデフォルトの味を満喫したくて
スープまで完食させてもらった。
この店はいい。
ワインは自社製らしく、シャルドネは
モンラッシェより美味しいと店の方が豪語されていた。
それは気になる。
だれか一緒に夜に行きませんか。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：炭火とりそば1500円
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：中太平やや縮れ
具：鶏ひき肉、ねぎ
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：中太平やや縮れ
具：鶏ひき肉、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：なんか、すごいポテンシャルを感じます。
_
