訪問日時:2025/02/24 11:30
2月13日、らぁめん大山 川崎店が
リニューアルした。
最初のころは海老を活かした
大人しめな商品構成だったけど、
いつの頃からかＧ系も扱うように変貌している。
店主影島氏は現在 大井町のいりこ屋に
力を注いでいる感じだけど、そのいりこ屋の
ポストで「大麺」というのが気になってはいた。
そして今回のリニューアルと同時に
らぁめん大山にて大麺投入となった。
デフォルトの大麺豚に加えて、
味噌大麺とエビースター大麺。
元のメニューも残っている。
大麺類、ワンタンメン(しお、醤油、えびしお、ゆずしお)、
金のえびしお、あごだし醤油、らーめん(しお、しょうゆ)、
とんこつ、えび油そばといった構成。
11時30分、開店となり、1番で券売機に向かう。
新たなメニュー、味噌大麺を購入した。
ちなみに大麺は「たいめん」と読む。
チケットを渡すとき、麺は少なめでお願いした
(250g→200g)。
調味料類は黒胡椒のみ。
しかし、このラーメンSymfonyも歴史長いね。
なんつッ亭も健在だしね。
今日は焼あごらー麺たかはしが1番人気だった。
5分後到着。
うお、いい感じ！
いい香り！
この系統としては品良く仕上げた豚と
キャベツの緑がきれいさを演出しているか。
この味噌大麺は名古屋の
味噌煮込みうどんをイメージされたとか。
うお！
しかして、その通り、予想通りの味。
私の身体の基礎を作り上げた、
八丁味噌の香り、風味、味わい、
そこに脂が加わり、とってもナイス。
魚介も効果的に香る仕上がり。
天地返しが面倒なので、
まずはそのスープを野菜の上からかけて、
野菜からいってみる。
いい！
とってもいい！
しゃっきり茹でのもやしとキャベツ、
抜群に美味しい。
さーて、大麺だ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
こりゃ、すごい麺だ！
ごわごわ、バキバキ、ワシワシ、
いろいろな表現があるだろうけど、
この麺はラーメン界では類稀な存在感。
そして八丁味噌の絶品スープが絡むと
まさに名古屋味噌煮込みうどん風！
ラーメン風のアレンジを施し、
こちら側に寄ってきていて、
実に美味しい！
豚は柔らかでめちゃ美味しい。
脂身まで美味しい感じ。
2個あるけど、もう1個ほしかった(^^;
さて、この味噌ラーメンの味変には
七味唐辛子がパッと頭に浮かぶけど、
ないので、胡椒をパラパラ。
もともと入っているので、面白くはない。
是非とも唐辛子系の味変の用意を願いたい。
辛味噌があるので、そちらをいただけば良し、
という話ではない。
あ。でもデフォルトで十分満足はしましたよ。
味変も必要ないくらい。
うーむ。
この大麺、多くの人に体験してほしい、
と思いながら店をあとにした。
実食感想
実食メニュー：味噌大麺1200円
スープの種類：濃厚八丁味噌
麺の種類：極太縮れ
具：チャーシュー、茹で野菜(もやし:キャベツ=9:1)
スープの種類：濃厚八丁味噌
麺の種類：極太縮れ
具：チャーシュー、茹で野菜(もやし:キャベツ=9:1)
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：麺が際立ちますが、しっかりとした八丁味噌味が抜群です。
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