訪問日時:2025/06/24 11:30
知らない間にOPENしていた店に行ってみる。
つけ鰤ズムっつー、変わった名前。
6月10日にOPEN。
長原の麺屋チキポタの
関連というじゃないすか。
2店舗目とはご発展でうれしい。
国道添いに看板あり。
場所は、有名なあの店があるビル。
2階にあがって、High Spiritsというバーの
ランチ形態となる。
図らずもシャッター1番。
時間通りに札がかかり、店内へ。
狭いモルトバーっていう感じ。
いいね。
席数は6席。
メニューは鰤の特製油そばと
鰤の昆布水つけ麺。
デフォルトのトッピングはすべて追加できる。
食べ方指南書あり。
調味料類は酢、辣油、黒胡椒、一味唐辛子、
藻塩、わさび、タレ、揚げ玉。
揚げ玉は100円と書いてあるけど、
ランチ？は使い放題。
9分後スープからやってきた。
その後3分して麺到着。
このズレは気になるところ。
実際、スープが少し冷めた。
麺は浅草開化楼製。
レアチャーシュー、極太メンマ、しそ、海苔、
レモンに緑のソース(正体不明、聞き忘れた)が
かかっている。
麺は黒全粒粉入りとか。
確かな噛み応えなれど、
昆布水の影響か香りはさほど感じられず。
藻塩をかけると、そりゃ美味しいわ。
その後麺に浸していただくと、美味しい！
焼いた鰤の香りと書いてあったけど、
それはない。
普通に魚介スープとしていい感じ。
※鰤の節を使用している
ただ、塩味が足りなかったので、
垂れを足したら落ち着いた。
レアなチャーシューも美味しい。
supported by とん金
というワードがあったのだけど、
西五反田の人気とんかつ店、
とん金の指導なのかな？
とても美味しかった。
メンマもいいね。
揚げ玉はたくさん入れた。
そばつゆに近いスープなので、
揚げ玉はよく合う。
最後は麺の昆布水をスープに入れて、
スープ割り。
まあ、美味しいのだけど、スープが冷めるので
温かい割りスープがほしいかな。
昆布水つけ麺、
どこもかしこもという感じたけど、
いつもピンと来ない。
今日もそうだった。
でも、まぜそばはいただきに来たいかな。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：鰤の昆布水つけ麺1250円
スープの種類：淡麗魚介
麺の種類：中太やや縮れ
具：麺にレアチャーシュー、極太メンマ、しそ、海苔、レモン スープに玉ねぎ
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：チキポタにも同じメニューがあるっぽい？です。
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