訪問日時:2025/08/21 12:02
何やら、既視感のあるラーメンを提供する
ラーメン店ができた。
Ramen di pesce HIRO
8月15日開店。
pesceはイタリア語で魚。
こちらでは豆乳とホタテがキーワード。
店に入ると、飲食店っぽくない設え。
帰る間際の先客1名(後は二人)。
奥にカウンター4席、4人卓×1。
営業日は水木金で、11時から14時、
しかも祝日、祝前日、祝後日も
休みと記載があったけど、ほんとかいな。
いずれにしてもハードル高め。
カウンター席に案内されて、メニュー拝見。
"フレンチラーメン"というワードですぐに
牡蠣、鯛、サーモン、オマール海老など、
海産物を使った美しいラーメンつくる
店が浮かぶ。
店長さん？に聞いてみたらやはり関連だった。
そして、この店は普段は不動産屋として
普通に営業しているんだって。
単一メニューなので、
フレンチラーメンを口頭でオーダーした。
フィニッシュライスは遠慮しておいた。
PAYPAYか現金の後会計制。
裏には食べ方指南書。
野菜が沢山乗っているので、
その食べ方まで、ご親切。
麺の加水率39.8％ったぁ、すごいこだわり。
40％との違いはわかるのだろうか。。。
お冷はPETボトルで出される。
2本目からは100円。
1番目で5分後到着。
特注の有田焼の器がすごい。
らしいと言えばらしい。
スープには麺と鶏胸肉、ホタテ。
縁には水菜、フリット(ゴボウ･じゃがいも)、
トマト、オクラ、ニンジン、ズッキーニ、
レモンが盛りつけられ、バルサミコソースの
ラインが美しい。
スープをいってみると、
うま・・・！
ホタテ出汁の豆乳ベース、というのがよくわかる。
麺ずずず、
ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!
ちょっと固めの食感だけど、
もっちり感も味わえるすごい麺だ。
あっさりの豆乳スープに意外にもよく合う。
初めてのホタテ出汁ということだけど、
かなりよく作り込まれている。
女性を意識したヘルシーさと、
海外展開も視野に入れて、とのこと。
ホタテ、美味しい！
二切れでは物足りない(￣▽￣；)
わずかにキャビアがあるけど、
あまりわからなかった。。。
鶏胸肉はすばらしく美味しい。
このラーメンには鶏肉だろうなあ。。
野菜はソースにつけたりして
楽しんでいたけど、面倒になり全部スープに
沈めてみた。
この方が食べやすかった。
オクラもズッキーニも美味しく、
揚げゴボウとじゃがいももいい感じ。
レモンはスープに絞ってみたら、
一気に印象が変わって美味しさアップ。
麺と具がなくなっても、
一切ひっかかりのないスープは完食した。
何度も食べる、という惹き度は私には
低いけど、大変おいしかった。
お隣のフィニッシュライスが
とても美味しそうだな、と思いながら、
店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：フレンチラーメン1500円
スープの種類：ホタテ豆乳
麺の種類：太平縮れ
具：鶏チャーシュー、ホタテ、水菜、フリット(ゴボウ･じゃがいも)、トマト、オクラ、ズッキーニ
スープの種類：ホタテ豆乳
麺の種類：太平縮れ
具：鶏チャーシュー、ホタテ、水菜、フリット(ゴボウ･じゃがいも)、トマト、オクラ、ズッキーニ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：よくできた美しさでした。
_
実食感想
実食メニュー：フレンチラーメン1500円
スープの種類：ホタテ豆乳
麺の種類：太平縮れ
具：鶏チャーシュー、ホタテ、ねぎ、水菜、フリット(ゴボウ･じゃがいも)、トマト、オクラ、ズッキーニ
スープの種類：ホタテ豆乳
麺の種類：太平縮れ
具：鶏チャーシュー、ホタテ、ねぎ、水菜、フリット(ゴボウ･じゃがいも)、トマト、オクラ、ズッキーニ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：よくできた美しさでした。
_
書くか書かないかどちらかを希望します・・・