訪問日時:2025/09/19 11:25
永福町のBonito Soup Noodle RAIKが
建物老朽化で駒沢に8月18日に移転してきた。
とても美味しかったのを鮮烈に覚えている。。
ここはSoy Sauce Ramen Janya 醤屋の跡地。
そのこと自体はとても残念に思っている。。。
待ち合わせて店内に入ると中は変わっていない。
厨房を囲む6席のＬ字型カウンターのみ。
先客は3名。
券売機に向かう。
私は鰹醤油らぁめん、氏は特上鰹塩らぁめんを
それぞれ購入。
店主さんと男性スタッフの2名体制。
席にはお盆が高台に乗せられていて、
それをセルフでおろしてセットする。
調味料類は変わらず一味唐辛子のみ。
2番目で11分後到着。
大きく薄くスライスされたチャーシュー2枚、
メンマ、青ねぎ小口切りが乗っている。
スープは以前の鰹・鶏という
わかりやすくも極上のものから、
真鯛、貝なども加え、バージョンアップされている。
その通りに
複雑ながらスッキリした味わいはさすが。
麺をずずっと、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
なに、この麺！
めちゃ美味しいんですけど！
つるつる、しなやかで麺と麺の間に
スープをたっぷり蓄えて口に入ってくる。
進化したなー、という印象。
チャーシューはスライサーカット。
フレッシュさも感じ、とても美味しい。
メンマの仕込みは
細さといい、味といい、モロに好み。
一味がよく合う。
特上鰹塩らぁめん。
これ、すばらしく美味しい！
麺は同じでタレの違いだけらしいけど、
こちらの方が より複雑な旨味が
ダイレクトに伝わる。
双方標準以上の美味しさに満足した。
ただ、スープが少しぬるいのが残念だった。
11月登場というつけ麺も美味しいに違いない、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：鰹醤油らぁめん1200円
スープの種類：鶏、鰹節、真鯛、貝類
麺の種類：中細平ストレート
具：チャーシュー、メンマ、青ねぎ
スープの種類：鶏、鰹節、真鯛、貝類
麺の種類：中細平ストレート
具：チャーシュー、メンマ、青ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：隙がない感じでした。
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