訪問日時:2025/10/14 12:48
沖縄の今帰仁村に向かう。
沖縄そばの超人気店、いち藤。
駐車場がちょうど一台空いてて助かった。
通りに面しているのは別の店で、
手前の細い通路を入っていくと入口がある。
開けるとすぐに券売機。
いち藤そば 並を購入し、
下足してテーブル席に着く。
今日はたまたま待たずに入れたようだ。
奥様曰く、実家のそばが一番美味しい、
とのことで、それを再現した格好。
3日間も豚骨を炊くという。。。
調味料類はこーれぐーす、一味唐辛子、
紅生姜。
3番目で6分後到着。
おお。
よくある沖縄そばとは明らかに違う。
豚骨ラーメンのスープのようだ。
しかして、これが抜群に美味しい！
確かに豚骨スープではあるけど、
ゆっくり煮出した感があり、
臭みもなく、鰹風味もすばらしいバランス。
麺をいってみると、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
これはうまい！
ぷりぷり、つるつるの食感が非常に合う。
沖縄そばで初めてしっかりした出汁を
味わっている感じ。
ソーキも丁寧に仕込まれていて、
めっちゃ美味しい。
三枚肉は究極の柔らかさ。
すごいね。
三枚肉とソーキがデフォルトで
共存しているのもよくわかる。
あと、青ねぎがかなり相性が良い。
豚骨ラーメンでも合うから
自明の理かも。。
自家製こーれぐーすは香りが強くなくて、
鮮烈な辛さで美味しいし、
一味唐辛子がよく合う。
紅生姜もたっぷりと使わせていただいた。
そして、スープまでほぼ完食。
いやー、おいしかった。
何度も食べたい味だ、と思いながら、
並びが増えてきた店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：いち藤そば950円
スープの種類：ライト豚骨鰹
麺の種類：中太平ストレート
具：豚バラ肉、ソーキ、青ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：今のところ、私のナンバーワン沖縄そばです。
_
