訪問日時:2025/11/21 11:25
自由が丘で新たに再出発をした店に
待ち合わせて、行ってみた。
この奥に店はある。
敷地延長の土地の物件。
こうやってみると一軒家にも見える。
NOODLEパドル
11月12～14日のプレオープンを経て
15日グランドープン。
前身の元住吉の徳島NOODLEぱどるは
8月3日に閉店していた。
中に入ると先客二人。
あれ？
券売機に向かい、
生姜しょう油ラーメン、まぜそば、
淡麗煮干しラーメンという3本柱。
私はまぜそば、氏は生姜しょう油ラーメンを
それぞれ購入し席に着いた。
席数は厨房を囲むカウンター席9席。
調味料類はおろしにんにく、一味唐辛子、
白胡椒、酢。
店主さん、安定の所作でラーメンを作っているが、
なんかにこやかになった気がする。
徳島ラーメンは強火を使うので、
元住吉の店は 暑い とよくツイートしていた。
なので最近の夏場は徳島ラーメンは作らない、
というスタイルになっていた。
新たな作品は清湯スープが基本だけど、
徳島ラーメン美味しかったなー、
と 思ってしまう。。
まあ、限定の和らーめんも美味しかったし、
心配はないやね。
麺はラーメン用に細麺と手揉み麺の2種がある。
まぜそばはまた違う麺らしい。
8分後、マヨネーズを伴って到着。
麺が見えないように具が敷き詰められている。
丸一日をかけて作られたチャーシュー、
青ねぎ、紫玉ねぎ、もやし、揚げねぎ、卵黄と
とてもきれいなビジュアル。
麺には予めタレが和えられていて、
液体部分はあまり見えない。
そのまま口に運ぶと、
ああ、いい麺だ。
やや甘みのある、醤油のタレが美味しい。
そして軽く混ぜ、ずずいと、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
見た目通りのももっちり食感が非常に良く、
この味わいにピッタリの麺だと思う。
まぜそばとして大変美味しい。
そしてこのチャーシューだ。
これほど美味しいチャーシューはなかなかない。
大きく厚く切られたこのチャーシューのために
まぜそばをチョイスするのも悪くないかと。
一味と白胡椒もよく合う。
酢はなんか、私にはあまり相性がよくなかった。
食べ終わって気がついた。
マヨネーズ 使うの忘れた。。。
生姜しょう油ラーメン。
まぜそばとは器が異なる。
プレオープンのときとはチャーシューの大きさを
変えている。
スープは、
うまい！
生姜感はあまりなく、煮干しの品良い香りと
醤油感がなんとも良きバランス。
麺は細麺で指定。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
このラーメンはいい！
クラシックでもネオでもないパドル式と言っても
いいのでは。。
まだ開始していないご飯もの、
特にチャーハンが始まったらまた来てみよう。
この店主さんのチャーハン、おいしいからな、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：まぜそば1000円
スープの種類：ー
麺の種類：ふと縮れ
具：チャーシュー、青ねぎ、紫玉ねぎ、もやし、揚げねぎ、卵黄
スープの種類：ー
麺の種類：ふと縮れ
具：チャーシュー、青ねぎ、紫玉ねぎ、もやし、揚げねぎ、卵黄
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：ラーメンをフルでいただきたいです。
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