訪問日時:2025/11/27 11:45
待ち合わせに遅れちゃった。
すみません。
中延酒場 凡暮
2024年10月29日にOPEN。
でびっとに次ぐ でびっと伊東さんのお店。
最盛期は10店舗近く展開していたけど、
今はここを含めて5店舗かな？
開店当初はラーメン類はなかったけど、
この11月についに解禁された。
私は札幌味噌、氏は中華そばをQRコードから
オンラインオーダーした。
凡カレー、ウケる。
調味料類は塩、唐辛子、醤油、
オタフクソース、胡椒。
google口コミ投稿で手羽先ゲットできるよ。
凡暮のロゴマーク、何か渋くていいね。
札幌味噌は中華鍋で王道の作り方をしていた。
２～3番目で11分後到着。
ラードが表面を覆う、いかにも純すみなスタイル。
スープは文句無し。
目をつぶって口にしても
すぐに純すみ系のそれ、とわかるのでは。
麺はどこ製かは知らんけど、
ずず･･､､､､
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
熱々で美味しい！
表現するのが面倒なほど、すみれの味。
この再現度はすごいのでは。。。
メンマもしかりだし、
ここまで再現されていると、
チャーシューもまさにその味と思えてしまう。
生姜を溶くと箸が止まらん。
どんどん身体が暖まってくるのを感ずる。
唐辛子がよく合う。
スープも完食寸前までいって箸を置いた。
中華そば。
こちらはちゃん系のスタイル。
スープは、
王道のちゃん系とは少し違うのかな。
なんというか、出汁感が少し強いような感じ。
麺はどうでしょ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
こちらも良いねえ。
よく作り込んだのが伝わる美味しさ。
でびっとと言えば、ややライトな
豚骨醤油が特徴だと思うけど、
全く違う新たなスタイルを満を持して
送り込んで来た感を感じて、店をあとにした。
でも、一度居酒屋を味わっておきたいな。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：札幌味噌1000円
スープの種類：濃厚味噌
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、おろし生姜
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：これで全ての役者がそろいましたね。
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