訪問日時:2025/12/14 11:22
沼部駅、という一部の方たちには
おなじみの地に新店誕生。
横浜家系ラーメン よこ家
12月10日OPEN。
ここは中華料理屋だった物件。
店に入るとちょうど満席。
券売機を拝見。
醤油豚骨ラーメンと地獄味噌ラーメン、
それににんにく無双ラーメンの3種。
醤油豚骨ラーメンを購入した。
ちなみににんにく無双ラーメンとは
フライドガーリックがたくさん入ったものらしい。
チケットはすぐに回収され、
好みは全部普通でお願いした。
地獄味噌ラーメンって、少しだけ気になる。
「季節の野菜と相性ピッタリ」
と書かれていて、野菜が多く入っているみたい。
トッピングの"季節の野菜畑"が入っていると、
いうことかしらん。
7分後席が空いて着座。
調味料類は胡椒、醤油、酢、おろしにんにく、
自家製辛み調味料。
座って5分後到着。
オペレーションは全く問題ないようだ。
というより、かなり流れは良いと思う。
チャーシュー、ねぎ、小松菜、海苔
という乗せもの。
家系と謳っている割りには
ほうれん草でなく小松菜だったり、
ねぎも多めに見えるし、
見た目から独自性が伝わってくる。
スープはやや濃厚な豚骨醤油。
この濃さの家系だとズドンと来ることが
多いイメージなんだけど、これはそれがない。
丁寧に炊き出された感じがして、美味しいじゃん！
麺をすすると、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
おお、これ美味しい！
家系ラーメンを語るには自信がないが、
かなり良いと思うデス。
鶏油の量はそれなりだと思うけど、
胃もたれ感があまりないな。
麺のゆで方もベストだし、
家系の中では好きなタイプ。
チャーシューは煮豚タイプ。
柔らかで、味付けもいいね。
家系っぽくはないけど。
そして、小松菜だ。
ほうれん草よりもずっと良い。
小松菜の茎の食感と葉の香り、
これが独特の味わいを産んでいる。
海苔も美味しい。
なので遊ぶ気になった。
これ、うまいよ！
自家製辛み調味料が非常に気に入った。
その後食べ進め、もう一度、
今度はチャーシューも一緒に巻いたら、
うまーー
こういう食べ物があっても良いと思った。
そして、スープもかなり胃に納めて、
箸を置いた。
快活にいろいろこなす店主さん、
なんかいい感じ。
営業時間は貼ってあるけど、
定休日ないのかな。未定なのかな？
でも、手書きの「ごめんなさい」が
なんか、人柄を物語るんじゃないかな、
とか思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：醤油豚骨ラーメン950円
スープの種類：豚骨醤油
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、小松菜、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：地獄味噌ラーメン、どうしても気になります。
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そうなんですよ。
私ももう４年くらい行ってません。