訪問日時:2025/12/23 11:20
昨日、突然知った情報にて、
今日は目黒に急いだ。
麺屋周郷 別邸 雅
本日OPEN。
ライセンス店舗ということみたい。
立地は食無双という食堂の跡地にして
づゅる麺と麺家黒にはさまれた物件。
共存共栄を望みます。。。
周郷と言えば、新橋で感動したけど、
2023年9月1日、神田に２号店を出し、
今年は監修の麺屋周郷 鶏のとりこが
12月9日にOPENしている。
あまりにも展開が早いので、
にわかには周郷の新店を信じられなかった。
どこか、企業が絡んでいるのかな。
さて、なんと、行列ないじゃん！
と思ったけど、反対方向から来た３人組に
先を越された。。。
メニューはつけ麺とつけ麺(赤)、
そのトッピング違い。
順番が来て店外の券売機へ。
つけ麺(赤)のチケットを買ってガードレール側に並ぶ。
目黒の皆様にご挨拶。
並び始めて15分後店内へ導かれた。
寒かった～～～
厨房に面した8席のＬ字型カウンターのみ。
調理場は奥にもあるようだ。
店主さんもいらした。
調味料類は、りんご酢、青山椒、漢源花椒。
楽しみ方指南書あり。
座って4分後到着。
相も変わらず美しい。
麺は香り高く、ギチっとした抜群の食感。
塩があればいいのに。。
スープはラー油がかけられている。
麺には海苔のみで、スープには
青ねぎと紫玉ねぎという変わらない飾り付け。
具は別皿にて低温調理鶏胸肉と豚もも肉のチャーシュー、
メンマ、穂先メンマ？
麺の味見も終わり、スープに浸して、ずずずずいいいい、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
担々麺風の味わいで、うまいね！
豚骨魚介の風味そのままに
辛さをかなり上手く演出している。
鶏肉うまし！
しっ鶏(^^;
豚もうまい。
柔らかで味も良い。
自家仕込みのメンマはやはり美味しい。
この、メンマやわらぎ みたいなやつも
かなりいいね。
さて、大好きな花椒と青山椒は
遠慮なく使わせてもらった。
元々担々麺風でもあるので、
こいつらは合うに決まっている。
すばらしい香りで、上質なのがわかる。
この後もたくさん使っちゃったよ。
りんご酢は少しだけ使ったけど、
とても良い相性。
麺がなくなったので、割りスープセット発注。
千葉海苔、三つ葉、赤紫蘇ご飯と共に
注ぎ口の付いた器に入ってやってきた。
残ったスープに対して割りスープは少ない。
これだと味濃いなと思ったので、
残ったスープは半分ほど麺の器に入れて、
スープ割り。
これまたうまいね！
でも、ご飯は埋没しちゃうので、
本店でやった方式にすればよかった。
そして、きれいに完食して、
満足して店をあとにした。
ついでに、坂のちょっと下のよしこ。
中華そばのランチがあったよ。
大崎と同じものなら興味あり、
と思いながら歩いていると、
強力新店ハンターに遭遇！
人形町の新店のあとにこちらに来たとか。
情報収集力と行動力がホントにすごいなー、
と思いながら。目黒をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：つけ麺(赤)1250円
スープの種類：濃厚豚鶏魚介ラー油辛
麺の種類：太ストレート
具：麺に海苔 スープに青ねぎ、紫玉ねぎ 別皿にチャーシュー(低温調理鶏胸肉･豚もも肉)、メンマ、穂先メンマ
スープの種類：濃厚豚鶏魚介ラー油辛
麺の種類：太ストレート
具：麺に海苔 スープに青ねぎ、紫玉ねぎ 別皿にチャーシュー(低温調理鶏胸肉･豚もも肉)、メンマ、穂先メンマ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：目黒に行列店誕生です。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：目黒に行列店誕生です。
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