訪問日時:2025/12/26 11:14
梅ヶ丘にちょっと変わったラーメン店がある。
年内に行っておきたいとは思っていたけど、
金曜日だけ開店するお店なので、
なかなか行かれず、仕事納めの今日になった。
場所は梅ヶ丘駅南口を出てすぐ目の前の
ビルの地下。
煮干とスパイス拉麺 豊
7月11日に開店。
BARロクネコの休みの金曜日のみ営業。
ちなみに月～木&土曜の11:30～14:30は
カレー屋パリーカリーとして営業中。
店に入ると、小さいけど楽しそうな空間。
複雑な造りの席は4+3+1で配列されている。
お品書き拝見。
濃厚煮干豊後式煮干そばがフラッグシップメニュー。
あとは背脂、もっと濃厚、もっともっと濃厚という
ラインナップで、替え玉、和え玉もある。
限定麺としては追い鰹の淡麗煮干そばも用意。
よく見る濃厚な煮干主体のスープに
椎茸のポタージュを合わせたという前代未聞な
組み合わせは興味深々だったよ。
オーナーは大分県佐伯出身で、
名産の煮干と椎茸を使った、将来的に大分の
ご当地ラーメンになればと開発したらしい。。。
なので妄想豊後式煮干そば(^^;
今日の貼り出しメニュー。
濃厚豊後式煮干そばを口頭注文した。
店主さん？の一人体制。
調味料類は、辛味油、辛ムマサラ、青海苔カスリメティ、
ココナッツ魚粉。
何が入っているかは上記メニュー表参照。
1番目で6分後到着。
とろとろ銀鱗色のスープに乗せものは
チャーシュー2種(豚ロース・バラ肉)、小松菜、
ねぎ、紫玉ねぎ、海苔。
スープいってみる。
うま！
こういう色合いのスープで感ずる生臭さは
まるでない。
椎茸ポタージュの香りが実にバランス良いではないの。
そしてクミンの香りもついてくる。
確かにこれは今までにないタイプで、うまいぞ。
麺はどうかいな、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
細ストレート断面長方形でつるつる、シコシコ。
食感も良く、スープとの相性抜群じゃん。
チャーシュー。
ロースの方は若干ピンク色。
薄切りで食べやすい。
味もかなり美味しい。
それよりもバラ肉だ。
これ、すばらしい！
トロトロでスープの味をまとって
とってもナイス！
味変のインプレッションは、
辛味油･･･やや辛くなりインドのラー油みたいなイメージ
辛ムマサラ･･･香りよりも辛さが強く、パンチが出た
青海苔カスリメティ･･･ちょっとおもしろい風味になる
ココナッツ魚粉･･･ココナッツと魚粉がナイスなバランス
という印象。
ここでミニきのこのキーマカリー丼を
発注した。
少し時間いただきます、
とのことで、4分後到着。
これ、頼んでよかった。
ライスはメニュー中のスパイスライスで、
ホールスパイスもあり、とっても好みなスパイス香。
しかも、うるち米だけでなく、バスマティライスと
もち麦まで加え、非常に食感豊かなライスになっている。
そしてきのこたっぷりのキーマカリーが美味しいったらない。
こうしても楽しい。
おなかいっぱいになったけど、後悔なし。
むしろ満足感に浸った。
さて、店主さんと思われた方はオーナーさんだった。
いろいろ話してくれておもしろかった。
なんでんかんでん、御天、ぶれ～麺での
勤務経験ありとか。
是非夜にも来てみたいし、カレー屋さんにも
来てみたいな、と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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今年は恐らくこれで食べ納めです。
杯数は少なくなりましたが、
ブログアップしていないのもありますので、
230杯くらいでしょうか。
ラーメン愛は止まりません。
来年もよろしくお願いいたします。
ぼぶ
実食感想
実食メニュー：濃厚豊後式煮干そば900円、ミニきのこキーマカリー300円
スープの種類：濃厚煮干、椎茸ポタージュ
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー2種(豚ロース・バラ肉)、小松菜、ねぎ、紫玉ねぎ、海苔
スープの種類：濃厚煮干、椎茸ポタージュ
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー2種(豚ロース・バラ肉)、小松菜、ねぎ、紫玉ねぎ、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：まだまだラーメンの可能性を感じました。
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