訪問日時:2026/02/24 11:52
門前仲町に忠BOSSという
夜のみ間借りのラーメン店があった
(2025/1/20-7/2)。
そこがこの2月5日に浅草橋にて移転開店。
浅草橋ヤング酒場の間借りだけど、
今度はランチのみ。
アサヤンだね(≧▽≦)
縦看板にメニュー貼り出し。
店に入ると、先客2組4人。
アサヤンの店主さんもにこやかにお出迎え。
カウンターに案内された。
醤油ラーメンと塩ラーメンの2種。
それぞれの特製仕様と肉飯と和え玉もある。
醤油ラーメンはスープが丸鶏･鶏ガラ･香味野菜と煮干、
タレは4種の醤油で、塩ラーメンはそれにあさり･
しじみ･はまぐりをプラス、ということだ。
限定もあるけど、
醤油ラーメンを口頭オーダーした。
卓上調味料類は黒七味と塩。
柚子胡椒もあったかな？
アサヤンの店主さんが忠BOSS店主さんと
個人的に知り合いで、こちらの店に誘致したみたい。
5番目で12分後到着。
チャーシュー2種、メンマ、ねぎ、
というシンプルないでたち。
でも、必要十分に思えるビジュアル。
さ、スープは、、、
うが！
ウンメ!!
なにこれ、めちゃくちゃ美味しいんですけど！
癖のない鶏の旨味に丁寧に処理した煮干を感ずる。
醤油感はやや塩味が効いて、
醤油ラーメンとしてちょど良い。
ささ、早く麺を、
いいねえ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!
つるっと、しこっと良き麺かな。
スープとの相性も良く、ベストな取り合わせでは？
浅草開化楼の馬上氏がＸにあげていたので、
麺はそちら製かもしれないけど、
どうでも良いほど美味しい。
メンマも美味しい。
これも少し塩味が濃い方だけど、
メンマ単体として好きな仕込み。
チャーシューは豚バラ･豚肩ロース。
まずはバラ肉。
柔らかでかなり好き。
煮豚タイプで配膳直前に炙られたか、
香ばしい香りもナイス。
肩ロースは薄切りで2枚ある。
ややピンク色で違う味わいが楽しい。
特製にすればよかったな。
その後、一気にスープまでなくなった。
そうするのが必然的とも思った。
塩もクリーミー煮干も気になっちゃうな、
と後ろ髪を引かれながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：醤油ラーメン1000円
スープの種類：鶏煮干清湯
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー(豚バラ･豚肩ロース)、メンマ、ねぎ
スープの種類：鶏煮干清湯
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー(豚バラ･豚肩ロース)、メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：塩は貝の旨味を足す、というところに味のセンスを感じます。
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