訪問日時:2026/03/01 11:36
鵜の木駅近くの京都拉麺みつよし
(2023年12月15日〜2026年1月31日)が
いつの間にかリニューアルしていた。
麺匠かわむら
2026年2月8日OPEN。
2/1から2/7の間にいろいろ試作を繰り返し、
京都ラーメンから尾道ラーメンに鞍替えとのこと。
短い期間にすごいね。
店に入ると、先客2名。
厨房に向かった直線カウンター8席に2人卓×２は
当然居抜き。
お品書き。
今度は中華そばにトッピング違いのみ。
でも、看板写真の辛ネギそばも美味しそうだ。
注文はQRコードからネットにて。
海老ワンタンそばと鯛めしをオーダーした。
席に座ってからのネットオーダーが最近増えてきたけど、
券売機置くより投資額は低いのかな？
この店のシステムは、オーダー後ネット決済まで可能で、
ほぼ全ての支払い方法に対応していた。
でも、ご年配の方などの口頭注文、あと会計も
柔軟に対応していた。
厨房には昨日今日入ったばかりと思われる
バイト君もいるけど、基本的に店主さん一人体制だね。
調味料類は辛味噌、胡椒、酢、ラー油、醤油。
１ロットは２杯のようだ。
先のお二人の分も作り始めだったので、
やや時間がかかり１７分後到着。
都度スライサーで切り出されるチャーシュー、
色合いの良いメンマ、九条ねぎ？、海老ワンタンが
きれいに乗せられている。
尾道ラーメンらしい背脂もたくさん。
スープをすすって、たまげた！
ちょっと塩分が濃いけど、
乾物魚介をうまく使っていて、実に美味しい！
そして、背脂は味付けしたのかな。。
それが奥深さを生み出しているかの如く。
麺は細ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!
つるつるパツパツ、すごい美味しいんですけど！
麺とスープの相性はこれ以上ないほどいい感じだし、
食感豊かで口の中に絶品スープが長い時間滞留するので、
満足感が高い。
海老ワンタン美味しいねえ。
プリプリ食感と海老の香りが楽しめる。
このメニューにしてよかった。
メンマがまたバカみたいに美味しいのよ。
以前とは全く違う仕込みで、味が良い。
これはメンマ増しすることをお勧めしたい。
そして、チャーシュー。
フレッシュ感に溢れていて、味がナイス！
この薄さがちょうど良く、これも増したい。
さて、鯛めしも驚き。
実はオーダー時に、松山式の炊き込みか、
鯛の刺し身を卵をくぐらせて乗せた宇和島式の
どちらかを選べると言われ、期待がバク上がりしていた。
ラーメン店で宇和島式の鯛めしは経験がない。
そして、私、それが大好きという。。。
でね、これね。
ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!
鯛の切り身は天然ではないにしろ、
とても美味しいし、味をつけた卵にくぐらせていて、
その味がなんとも言えずに美味しい！
そして、底の方はTKGの味わいになっている。
切り身が少なくてもいろいろ堪能できるよ、これ。
ご飯茶碗だけど、丼でいただきたいくらい。
最後はスープをかけて、
最高すぎる。
おなか一杯で、とても満足した。
このリニューアル、成功じゃない？
と思いながら店をあとにした。
また来たいぞ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：海老ワンタンそば1250円、鯛めし400円
スープの種類：あっさりじんわり醤油
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海老ワンタン
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：また同じものをいただきたいです。
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