訪問日時:2026/03/11 12:56
沖縄に向かう機内でこんなものが配られた。
あれから15年。。。。
さて、那覇空港から仕事先に移動する途中、
名護でランチすることに。
沖縄フルーツランドの入口脇に、
昨年11月にできた
フレンチソーキ専門店Crab Noodle 3.0
グループによる沖縄2軒目。
店内はいかにも南国風でいい感じ。
チラシがあった。
商品はスペシャル蟹トリュフSOBA、蟹担担SOBA、
冷製蟹バジルチーズSOBA、名護限定冷製海老SOBA、
白蟹SOBA、赤蟹SOBAにフレンチ和え玉、
蟹ジューシーなど。
券売機にて、
スペシャル蟹トリュフSOBAを購入した。
トッピング類もいろいろ。
お冷は水、さんぴん茶、デトックスウォーターが
用意されている。
席に着くと、説明書あり。
じゅーしーと和え玉の食べ方指南書も。
1番目で8分後到着。
やはりすごいビジュアルね。
乗せものを書くのが面倒だけど書く💧
ごぼうクリスプ、ゴーヤフライ、水菜、
ズッキーニ、海ぶどう、蟹のほぐし身マリネ、
ミニトマト、アーサ、マッシュルーム、
きのこペースト、トリュフペーストが器のリムに、
麺の上に豚バラ肉、ソーキ煮込みの唐揚げ、
キャビアという構成。
スープはエスプーマ仕立てでもろに蟹！
このグループ特有の魚系の味が爆発している。
ソーキそばと、フレンチラーメンの融合ということだけど、
フレンチって蟹やら鮭やら海老なのかいな・・・
でも、トリュフの香りも高くて高貴な気分。
麺は3種選べて、細麺、平打麺、沖縄そば麺。
私は沖縄麺にしたけど、正解。
だって内地の店ではない取り合わせだから。
豚バラ肉、柔らかい。
いいね、よく合う。
それよりもソーキの唐揚げが秀逸。
豚軟骨を柔らかに仕上げたねー。
唐揚げにするのは良きアイデア。
麺上げ写真忘れてここで、
ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!
フレンチ感も沖縄感もよくわからんけど、
蟹ラーメン好きな人にははまると思う。
そして、徐々に縁の副菜を混ぜ込みながら、
ゆっくりと楽しんだ。
あまりお客がいなかったけど、
人気になるかどうか注目ではある。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：スペシャル蟹トリュフSOBA1680円
スープの種類：蟹
麺の種類：中太ストレート
具：ごぼうクリスプ、ゴーヤフライ、水菜、ズッキーニ、海ぶどう、蟹のほぐし身マリネ、ミニトマト、アーサ、マッシュルーム、きのこペースト、トリュフペースト 麺の上に豚バラ肉、ソーキ煮込みの唐揚げ、キャビア
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：私はあまり惹かれませんでしたが、これを好きな人は多いと思います。
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タグ：蟹ラーメン Crab Noodle
