訪問日時:2026/05/06 12:04
買い物ついでに中華街にひっそりと佇む店へ。
麺家 香暖(かのん)。
炭火焼鳥 財恩のランチ営業。
中華街中心あたりはものすごい人だったけど、
この辺まで来ると、人はまばら。
2種の中華そばとつけ麺があるようだ。
店に入るとお客は2組3人。
4席あるカウンター席に案内された。
改めてお品書き。
白醤油の中華そばとたまり醤油の中華そば。
つけ麺は、ここには書いてないけど、写真はある。
たまり醤油の中華そばをお願いした。
カツオ油とチーラード油を選べる、
と書いてあるけど、何も聞かれなかった。
チーラードって鶏油？
こだわりはInstagramに説明がある。
厨房では店長さん？が1人で調理中。
BGMに合わせて鼻歌を歌ってるよ。
約3分後到着。
チャーシュー、ねぎ、小松菜、貝割れ、海苔が
配置されている。
ささ、スープを、、、
うまいね！
丸鶏、鶏ガラ、手羽先ガラ、昆布、煮干、
鰹節、椎茸軸などを低温で1日以上煮出しているとか。
その通りの優しい味わいで、油由来の魚介香がナイス。
たまり醤油の甘さも相まって、面白いバランスだと思う。
艷やかなな細ストレート麺をずずい、、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!
橋製麺多摩製で、デュラムセモリナ粉を使用。
パッツン食感で、香りがいい。
油の香りも乗ってきて楽しいハーモニーを奏でる。
チャーシュー、絶品。
肩ロースの低温調理らしいけど、
レアにありがちな嫌なファクターは全くなし。
実に美味しいチャーシューだね。
全体的にやや塩辛いけど、
ほぼスープまで完食した。
メニュー価格は外税方式らしく、
素敵な女性スタッフさんに
1000円を出したら、1045円と言われた。
内税価格でお品書きを作ればいいのに、
と思いながら2000円を払うと、温かな手包みで
お釣りをいただいた。
気分も直って店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：たまり醤油中華そば1045円
スープの種類：濃い醤油色
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、青ねぎ、小松菜、海苔、貝割れ
スープの種類：濃い醤油色
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、青ねぎ、小松菜、海苔、貝割れ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：白醤油も美味しいのでしょうねえ。。。
_
