訪問日時:2026/08/07 12:13
銀座一丁目には仕事先がある。
毎回ランチに悩むけど、
６月１０日にOPENした河埜家に
並びが二人だけだったので、即座に接続した。
※人物はAI処理
開店日にたまたま前を通ったけど、
それはそれはすごい行列だった。
吉祥寺の武道家の名物店長さんの独立とか。
「河埜」という名前はGファンには懐かしい。。
ラーメンと辛ラーメンと油そばという構成。
すぐに店内に招かれて、券売機へ。
ラーメン並盛りとライスを購入すると、
奥から２番目の席に案内された。
店主さんと女子スタッフの２名。
このスタッフさんがとても丁寧でいい人。
調味料類はおろしにんにく、トウバンジャン、酢。
席数は14席かな？
店主さんは一切の無駄がない動きでさすが。
４〜５番目で6分後到着。
濃い茶色のスープがうまそう。
好みは全部普通。
同時にライス(少なめ)も。
スープは、
豚骨の旨みをよく感ずる仕上がり。
丁寧に炊き出した感じで、いやな油っこさはない。
スッと胃に落ちていく。
やや塩が強いのは当然なんだけど、
その強さが絶妙。
麻生製麺らしい麺をずずっとやると、
ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!
すばらしいね！
ぽくぽく麺はとても美味しく、
スープと抜群の相性。
家系の中では私としてはかなり上位にくる。
チャーシューは、
ちょっと筋っぽいかな、とも思えたけど、
味はめっちゃ美味しい。
ライスにはお化粧をね。
このほうれん草は茹で加減もよくライスに合う。
お米自体が美味しい。
このあと、海苔で巻いたり、スープを垂らしたり、
いろいろ遊びながら楽しんだ。
また前を通るし、そのときにすいていたら、
油そばをいただいてみたい、と思いながら
店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：ラーメン並盛り900円
スープの種類：豚骨醤油
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、ほうれん草、海苔
スープの種類：豚骨醤油
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、ほうれん草、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：銀座ではあまり見かけない家系。長い繁栄を祈ります。
_
