訪問日時:2026/08/31 11:53
恵比寿に新店の情報あり。
でも、よくわからないので、色々調べると、
とりあえずラーメン提供はありそうなので、
行ってみた。
場所は恵比寿筑紫楼のそば。
TDビルという建物の4階にあるというけど、
看板、案内、何もない。
ウロウロしていると、オープンしたばかりの
MuuTokyoというタイ料理屋の呼び込みに
つかまった。
でも、チラシだけもらってエレベータに乗り込んだ。
4階で降りると暖簾があった。
恵比寿 橄欖
8月24日OPEN。
大阪と築地にある富鶴という焼肉店の
関連らしい。
店に入ると、
「店長の前田です」
と名前を名乗りつつやさしく出迎えられた。
オープンカウンターの席。
店内も明るくていいね。
お品書きは、
牛骨スープラーメンと下馬うどんセットの
2種類。
牛骨スープラーメンを口頭で注文した。
お召し上がり中の先客1名。
リピーターのようだ。
1番目で9分後到着。
きれいな白湯に焼肉、ねぎ、海苔が
乗っている。
海苔は母体の富鶴のロゴ入り。
スープは、
牛骨そのもので、上品で少し濃いソルロンタン、
という感じ。
クリーミーで甘さもあり、香りもよく美味しい。
麺は中縮れ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!
もしゃっとした唇触りのあと、
もっちりした食感が楽しい。
札幌ラーメンっぽいけど、少し短めの麺。
啜りやすくて、いいね、これ。
牛肉はフライパンで調理していた。
A5ランクの肉は柔らかで、旨み十分。
甘辛の上質なタレで味付けられ、
とても美味しい。
添えられた紅生姜はもちろん歓迎。
良きアクセントになる。
同時提供の七味と黒胡椒は
両方とも料理の味を引き立てるね。
しかし、食べてる間、店主さんと
奥様？がほぼ常に話しかけてくる。
でも、いやな感じはしなかったし、
人好き、お世話好き、みたいに捉えた。。
目の前にあるおにぎりがずっと
気になっていたけど、麺と具が終わった時点で、
一つだけいただけないか、と相談したら、
特別にいただけた。
揚げ玉、めんつゆ、大葉、ごま油で
握られたもので、とても美味しい。
それほど大きくないので、正規の+550円で
2個いただいてもよかった。
こちらは夜は完全会員制のバーになるそうで、
そちらも気になるな、と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：牛骨スープラーメン2200円、おにぎり1個250円(特別だと思います)
スープの種類：牛骨白湯
麺の種類：中縮れ
具：牛焼肉、青ねぎ、海苔
スープの種類：牛骨白湯
麺の種類：中縮れ
具：牛焼肉、青ねぎ、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：気持ちの良い店でした。
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