訪問日時:2026/09/01 11:51
喜多方ラーメンか佐野ラーメンを欲した。
では、菊川の新店に行ってみるか。
自家製麺あいづ
7月17日OPEN。
車を停める前に見た時は４〜５名が
並んでいたけど、ないね。
店内には空きもある。
すぐに扉を開けて、券売機の前に。
今日は醤油ラーメンモード。
チケットを取るとすぐに回収され、
カウンターに案内された。
厨房を囲むカウンター10席、4人卓×3。
4人卓は詰めれば6人座れそう。
実際グループが5人座っていた。
調味料類は黒胡椒、生ラー油、醤油、
わらか酢(昆布や貝柱などを漬け込んだお酢)。
ラー油、わらか酢、胡椒の順に味変、
というお勧めだけど、この場合
「トッピング」は間違っているような。。
厨房は店長さんを中心に忙しそう。
調理スタッフは全部女性なのね。
「愛づ」のＴシャツが可愛い。
３〜4番目で、6分後到着。
豚もも肉？チャーシュー、
細切りメンマ、ねぎ、赤巻。
赤巻は富山名産だそうだ。
見た目がかわいい。
スープは醤油がキリッとして、
うまいね！
鶏ガラ、豚骨主体かな？
魚風味はあまり感じられない。
さて、自慢の自家製麺をずずっと、
ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!
むちむちの麺、かなり美味しい。
加水率高めかな。
縮れ度合いも良く、ナイスな麺だ。
全体的な味は白河ラーメンにも似ているような。。
チャーシューは柔らか。
煮豚タイプで、味わいはフレッシュ。
実に美味しい。
メンマは細切りで味もちょうどいい。
味変は
生ラー油・・・とても良いラー油で、品良い辛さがいい。
わらか酢・・・少量入れてみたがよりキリッと感が増した。
胡椒・・・王道なれどよく合っていた。
最後はレンゲが止まらず状態になって、
ほぼスープまで完食となった。
塩はどんな感じなんだろう、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：醤油ラーメン900円
スープの種類：キリッと喜多方
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると
スープの種類：キリッと喜多方
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：つけ麺、ワンタン、気になります。
_
北陸ではポピュラーな蒲鉾です。
それは失礼いたしました。
早速訂正いたします。
それにしても、福島県のラーメンに北陸産のものを使うのですね。
そこも気になりました、結構混んでいました。
(￣▽￣)