2007年11月26日

【閉店】【284】焼豚ソバ 黒ナベ@東池袋四丁目(焼豚ソバ 並)

訪問日時:2007/11/26 12:05

新しいラーメン店はここ数年、すごい勢いで増えている。
全部を回りきることは到底できないので、
いろいろな判断基準で、宿題店にリストアップしているが、
いろいろな方のブログを見ていて、
写真だけで絶対好きな味だ!
と思うことがある。

それが今日おじゃました店。
焼豚ソバ 黒ナベ。

NEC_1951.jpg

不思議なネーミングですよね。

ラーメン系に「ソバ」という表現、
実はあまりピンと来ないんだけど。。。

で、その写真、ルックスは明らかに富山ブラック。
富山の大喜で初めて食べたときの衝撃は一生忘れない。

そのほかは
新宿三越の富山物産展
富山の虎矢
ラーメン甲子園のいろは
などで経験している。

でも、大喜の尋常じゃないしょっぱさは、どうも特別みたいで、
スープも飲めないような濃さが、富山ブラック、ということでは
ないようだ。


ところで、こちらのご主人はフレンチ出身で、
ラーメンをいろいろ食べ歩き、
独学でこのスタイルにたどり着いたとか。

ふーん。
それにしても似すぎ。

NEC_1950.jpg

スープは確かにしょっぱいけど、
思ったとおり好きな味。
動物系のうまみ、香りが際立っているが、
醤油の香りと相殺される感じで、
これは好みだな〜

こういう荒々しいスープには、
このような香りの強いねぎと、ブラックペッパーがよく合う。
最初から振りかけられているのもうなずける。

麺は太くて弾力のあるタイプで、
スープに合っていると思う。

焼豚ソバ、と冠にすえるくらいのチャーシューは、
これもまた、フレンチの手法を取り入れたとか。

客にこびるようなタイプではないが、
スープの味と相まっておいしい。

メンマもこのスープに合っていると思わせるもの。

何人かのブロガーさんがおっしゃってますが、
これはご飯がほしくなりますな。。。

いやーまた来てみたいです。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


 実食感想

実食メニュー:焼豚ソバ麺並800円
スープの種類:豚鶏主体
麺の種類:太縮れ
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★☆
チャーシュー評価:★★★★☆
メンマ評価:★★★★☆
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:やはり私は濃い味好きだな、と思いました。

posted by ぼぶ at 16:03 | Comment(8) | TrackBack(5) | 東京都豊島区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
私も悲しいかな
「好きな味」です
クセになります

そしてここに白米を
誰よりも望む人間かと思います
Posted by nonch at 2007年11月26日 21:59
TB・コメントありがとうございます。
このしょっぱい味、しょっぱいという言葉と違い、
満足の味でした。
でも事前情報無しでふらりと立ち寄っていたとしたらびっくりしてた気もします。
Posted by ライダーマン at 2007年11月26日 23:37
ぼぶさん、TB&コメントありがとです〜♪
私もショッパうま系好きです。
似てるのもいいですけど、やっぱ本物も食べたくなりますよね… (^^;)v
Posted by FILE at 2007年11月26日 23:50
☆nonchさん

そう。私も同感です。
そもそも富山ブラックはご飯のおかずになるようにと、作られたものらしいですし。。。

☆ライダーマンさん

そうですね。単にしょっぱい、という表現では済ませられない味ですね。

☆FILEさん

そうなんです。富山にほんと飛んで行きたいです。
Posted by ぼぶ at 2007年11月27日 08:31
こんにちは!
TB&コメントありがとうございます!

うーん 皆と評価が違うのが・・・。

一番乗りで訪問して
作り手の方が二人で味見した時に
一人が首を傾けてたのを思い出し
「もしかして?」って思い始めたり・・・。
Posted by しらけん at 2007年11月27日 14:29
☆しらけんさん

これは評価が分かれるラーメンですよね。
私は大好きなんですけどねえ。
Posted by ぼぶ at 2007年11月27日 15:45
店を出た直後は「ショッパ〜!」だったんですが
食べてから3日後には、また食べたくなってました
( ^∀^)フシギ

年内中にもう一回行きたいですわ。もちろんライス持込で(笑
TBさせていただきます〜。
Posted by AJ at 2007年12月09日 01:03
☆AJさん

そう。富山ブラックもそういう引力があるんです。
私も黒ナベ、行きたくなってます。
Posted by ぼぶ at 2007年12月09日 15:42
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