2007年12月20日

【307/'07】中華そば 青葉@西荻窪(中華そば)

訪問日時:2007/12/20 13:20

桂亭に続いて、すぐそばの青葉にやってきた。

NEC_2007.jpg

ラーメン界に一大ブレイクを起こした中野の青葉。
その青葉が味を変えて新たに出店したのは今年の6月。
やっとくることができた。

店内は先客2名。
これまたちょっと寂しい。
新味店とは言っても青葉ですぜ。。

中華そばの食券を買って、席についた。
L字型カウンター12席で、厨房内は明るくよく見える。

また、カウンターの段差がないので、
上げ膳下げ膳がしやすいよね。
全てのラーメン屋さんはこうすればいいのに。
お客にカウンターの上に上げてもらわなくてもいいし。

4分くらいできた。
早いな。

NEC_2006.jpg

・・・・

あまりにも本店とビジュアルが違う。
ホームページによると、
「スープは、透き通っていてコクがあり、ゼラチン質(コラーゲン)も
多く含まれているので健康にもよいものとなっております。」
だそうだ。

豚骨ベースの清湯に鰹、いりこ、海老などを加えているという。
確かに、魚由来と思しきゼラチン感がある。
よく考えたなー。

麺は自ら稲庭うどん風と言っているが、
確かにそんな印象。
でも決して弱くはなく、しっかりとしたかみ応えがある。

チャーシューはほろっと崩れるほど柔らかくおいしい。
メンマや九条ねぎもスープをじゃましない。

となりりのつけそばもおいしそうだった。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


 実食メニュー:中華そば700円
スープの種類:本文参照
麺の種類:中太平ストレート
具:チャーシュー、ねぎ、メンマ、のり、なると

スープの余韻:★★★★☆
麺の評価:★★★★☆
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★☆
再訪問希望度:★★☆☆☆
総合評価:★★★★☆
ひとこと:上品なラーメンでした。

posted by ぼぶ at 15:57 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都杉並区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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