【307/'07】中華そば 青葉＠西荻窪(中華そば)

訪問日時：2007/12/20　13:20

桂亭に続いて、すぐそばの青葉にやってきた。



ラーメン界に一大ブレイクを起こした中野の青葉。
その青葉が味を変えて新たに出店したのは今年の６月。
やっとくることができた。

店内は先客２名。
これまたちょっと寂しい。
新味店とは言っても青葉ですぜ。。

中華そばの食券を買って、席についた。
Ｌ字型カウンター１２席で、厨房内は明るくよく見える。

また、カウンターの段差がないので、
上げ膳下げ膳がしやすいよね。
全てのラーメン屋さんはこうすればいいのに。
お客にカウンターの上に上げてもらわなくてもいいし。

４分くらいできた。
早いな。



・・・・

あまりにも本店とビジュアルが違う。
ホームページによると、
「スープは、透き通っていてコクがあり、ゼラチン質（コラーゲン）も
多く含まれているので健康にもよいものとなっております。」
だそうだ。

豚骨ベースの清湯に鰹、いりこ、海老などを加えているという。
確かに、魚由来と思しきゼラチン感がある。
よく考えたなー。

麺は自ら稲庭うどん風と言っているが、
確かにそんな印象。
でも決して弱くはなく、しっかりとしたかみ応えがある。

チャーシューはほろっと崩れるほど柔らかくおいしい。
メンマや九条ねぎもスープをじゃましない。

となりりのつけそばもおいしそうだった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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　実食メニュー：中華そば７００円
スープの種類：本文参照
麺の種類：中太平ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、メンマ、のり、なると

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★☆☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：上品なラーメンでした。

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