渡辺樹庵氏が自身のブログでこんなことを書いていらっしゃいます。
ラーメンのスープを飲む飲まないは個人の好きずきなのですが、
氏の発言は影響力もあり、かなり誤解を呼ぶことも
あるのではないかと思うのです。
そこで、ラーメンへの誤解を解くために、
また健康産業に従事する身として標題の持論を申し述べ、
氏のブログにＴＢさせていただきたく思います。
ラーメンのスープですが、私は欲望のおもねるままに
飲み干すときは飲み干します。
飲み干し率は４割くらいでしょうか。
おいしいから飲み干すのであって、
私はその都度とても満足し、幸せな気分に浸っています。
氏のおっしゃる「体を痛めつける」とは
何がどこをどうやって痛めつける、ということのでしょうか？
塩分？脂分？
塩分はスープまで飲み干した場合おそらく５ｇくらいの摂取量になります。
１日の塩分必要量は１０ｇくらいとされてますので、
あとの２食を気をつければそれほどの被害？はないと思います。
また現代では多くの人が１日１５ｇくらい摂っているようです。
脂分にしても、多いという印象はあるかもしれませんが、
焼き肉定食やトンカツ定食、ハンバーガーと大差ないと思います。
かえって低いかもしれません。
カロリーで言えばカレーライス約700kcal、カツ丼約950kcalに比べ、
ラーメンはあっさり系で500kcal、こってり系でも850kcal止まり。
ただ二郎系は1000kcalを越えるのがあるかもしれません。
なので、塩分脂分というよりは食べ過ぎには注意が必要でしょう。
ラーメンは麺が炭水化物、チャーシューなどの肉類が蛋白質と脂質、
メンマは繊維質、のりは繊維質に加えミネラルなどで構成されています。
スープにはミネラル、アミノ酸（必須アミノ酸含む）、
ときには海洋性あるいは動物性コラーゲンも含まれています。
脂質ももちろん若干含まれています。
洋食でも和食でも中華でも、これほどバランスのいいスープはそれほどありません。
最近のラーメンは贅沢に素材を使ってますし、
バランスのいい栄養食品と言ってもいいと私は思います。
スープを飲み干す＝体に悪い、
という方程式を考えすぎない方がいいと思います。
「おいしいので飲んでしまった。ああ、おいしかった、満足満足！」
このようにポジティブに考えれば、人間の体はうまく機能するように
なっていますので、飲み干したあとにくよくよしないことの方が大切です。
もちろん、食べ過ぎには注意が必要なことは前述しましたが、
それも個体差がありますので、量的なことは一概には言えません。
要は１日３食をバランス良く、あえて言えば腹八分目を目処に摂ることが肝要です。
とは言っても、私も欲望にかられ、
連食や１店２食を時折してしまいますが。。。
私は、ラーメン食べ歩きをはじめてから、体が丈夫になった気がします。
冬に風をひかなくなりました。
以前ははよく熱を出していたのですが、その状態が極端に減りました。
ラーメンだけが原因ではないと思いますが、
体が悪くはなっていないので、ラーメンも悪さはしていないと思われます。
おいしいものを我慢しないで食べる、
これはＢＯＯＣＳダイエットにも通ずるものがあります。
私はこれからもおいしいラーメンを探して
適度に食べ続けたいと思います。
以上、持論を申し述べました。
2005年09月30日
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樹庵ちゃんは、どうしちゃったのかな。
おいしいラーメンをおいしく食べましょう。
一日一麺一よっぱー（笑）。
が私のポリシーです。
美味しければ欲望のままスープを飲み干しますね。
人生とんとん拍子にいっちゃて、やたら無責任な発言を繰り返してるようですね。
彼にとってラーメンは
唯の手段なのかな？
私的には
たかが ラーメン
されど ラーメン
なんですけど。
食べたいものを食べたい時に食べるが一番
体に悪いって気にしてたら現代の食事は何も食べられません！
ぼぶさんのらーめんに対する愛を感じました
コメント、ＴＢありがとうございます。
僕の発言に対して、こういうカタチできちんと反応してもらえれば、
失礼でもなんでもないと思いますよぉ。
僕にとっては、むしろ、嬉しいくらいでして。
これからもよろしくお願いします。
樹庵さん ご丁寧なコメントありがとうございました。ラーメン界の重鎮に対して生意気でした。悪気は全くありませんのでご寛容下さい。
完飲、止められませんね。(苦笑
俺は、７年間くらい連食連店してても１６５／６２でキープしていますよ。
ラーメン食べて健康になったのは同じですね～！
あと、食べ歩きしてて都内の地図に詳しくなりました。(^^;
イイことばっかりです～
要は、ラーメンに限らず需要側と供給側のバランス（食べたら動く！）だと思います。
塩分過多の時には沢山の水分と発汗！これ最強！
遅まきながら、ぼぶさんの意見に賛同です。
樹庵さん、頑張ってください！応援してますんで、早く脱出してくださいね～^^
これからもストイックにはならず、あまり細かいことも考えず、楽しくラーメン行脚をしていきたいと思います。これからもよろしくです。
自身3ヶ月で13kgというダイエットを経験をしたことがあるのですが，ほとんど毎日1杯のラーメンを完食し続けて体調を崩すことも無く，リバウンドもすることなく完遂することができました．
Tkzさんのおっしゃるとおり発汗を伴う運動は必須かとも思われましたが．
要はちゃんと自身で塩分・カロリー等計算すればよいことであり，ただイメージだけで言っている（それも提供している当事者が）のには反感を覚えました．
同じ医療関係者として一言書き込ませていただきました．
どうしてもラーメン行脚を否定されているような気持ちになり、思わず発してしまった私のつたない、ネット上を荒らすかもしれない発言に対し、皆様のコメントが本当にうれしかっ1たです。
氏ご自身もブログで弁明されているようですし、もうこの件はこれにて収束したいと思料します。今回の件に関しては本当に感謝しています。電車男ではありませんが、素敵な仲間（おこがましいですが）に出逢えてよかったです。
心からお礼申し上げます。
論文ではなくしょせん個人の一ブログなんであまり非難する気はないですが。
ご指摘ありがとうございます。
できればその箇所を教えて頂けませんか。