ずっと前から気になっていた店。
元フレンチのシェフが開いたということで、
デザートもおいしいらしい（私はあまり興味ないが・・・）。
店の壁にはフォアグラと松茸のロワイヤルコンソメつけ麺、
なんてのがあった。
これはすごくそそられる。
だけど、今日は基本メニューで行くと決めたのだ。
スープは基本は２種類。
豚骨（塩、醤油、淡口醤油）、醤油、塩、濃口醤油がある。
らーめんとつけめんがあり、スープを上記から選ぶスタイル。
今日は豚骨醤油らーめんを注文。
四角い器でご登場。
ラーメンで四角い器はあまりお目にかかったことはないが、
変わった器と言えば、田丸＠目黒が浮かんだ。
さて、お味の方は・・・大満足😃
スープは適度な濃さの豚骨に節系が香る。
大好きな味だ。
具にネギとメンマがない、のが印象的。
双方とも時としてスープの味・風味にはじゃまと感ずることもあるので、
その辺が理由かな。。。
麺は中太麺で縮れたもの。
ごわごわした印象だが、徐々にこなれる感じ。
チャーシューもローストポークと称した方がいいかもしれない。
独特の感触で味付けも濃くないのでスープをじゃましない。
やはり元フレンチシェフらしい繊細さがうかがえた。
是非また来てみたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食メニュー：豚骨醤油らーめん６５０円
スープの種類：豚骨+節系魚介
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、のり、青菜
スープの余韻：◎
チャーシュー評価：◎
メンマ評価：－
再訪問希望度：◎
完食したか：○
総合評価：☆☆☆☆☆
