とらさん会議室、大崎さんのブログ、デリシャス・ア・ゴーゴー
で情報をつかみ、興味津々で行ってみた。
際コーポレーションのお店なら間違いはないだろうし、
中島社長のブログに、紅餃子サービスと書いてあったし。。
場所は世田谷公園の近く、三宿と学大を結ぶ道。
学生時代から、この辺にはなじみがある。
店はまだ早いせいか、お客２名。
窓側の席に陣取り、メニューを拝見。
（クリックで拡大）際系では見慣れたメニューがたくさんある。
鶏チキンカツらーめん、とか担々肉ジャージャーめしとか、
見慣れないけど、気になるのも結構あるなあ。。。
まあ、今日は予定通り、エキスらーめんを。
でも、濃度をどれにするかで迷う。
大崎さんは十で、イマイチだったみたいなので、私は七でいってみた。
紅餃子も忘れずにコール。
でも、豚バラ、鶏肉、玉葱、人参、しいたけ、セロリ、トマト、白菜、
キャベツ、トンソク皮、ネギ、ニンニク、山椒、胡椒、しょうが、
これらを酒、赤ワイン、鶏ガラスープで煮込んでトロトロにし、
そのルーを別の鶏ガラスープで割り、完成させた。。。。
想像がつきにくいなあ。。。
どんなんだろう。。。
と、待つこと五分くらい。
そいつはすごい姿で現れた。
波打ち際には辛そうな油の層がたっぷりと。
頂上には真っ黒に揚げられたネギ（多分）。
まずは麺をほじくりだすが、かなり重い。
気をつけて食べたけど、４滴シャツに飛んだ。
新しかったのに。。。＿|￣|◎
味はというと、
うーん、表現がし難いなあ。
エキスと言っても、かなり形が残っているんですな。
大量の肉味噌にも思えてしまう。
もともと、ほどよい辛さがついている。
辛さ増しを頼んでしまったのを後悔した。
すっげー量のラー油がついてきたよ。。。
全部入れたけど、辛い～～～(>_<;;;
味も濃いので、思わずライス追加。
餃子も到着し、
ライスがあってよかった、という感じ。
紅餃子の辛さはそれほどではない。
食べ終えて、汗だくになりましたよ。
ティッシュもないので、困りました。
いつの間にか常連さんで満席近くなったけど、
これを頼んでいる人はいなかった。。。
際だけに、かなりキワモノっぽい印象。。(^^;
辛さ増しにしたせいか、かなり油っこい。
ちょっと胸焼け気味。。
私のいただいた、七では、和え麺に近いかな。。
五と三のレポートをどなたたが、あげてくれるのを楽しみに待とうっと。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：エキスらーめん９９０円、辛さ増し１００円、ライス１５０円
スープの種類：エキス
麺の種類：中やや縮れ
具：チャーシュー、青ねぎ、味玉、カイワレ、揚げねぎ
スープの余韻：★★★☆☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：かなりとまどうらーめんでした。
社長曰く､ぎとぎとじゃないと｡
じゃあ､ぎとぎとなのはエキス？
酢は置いてないんですかぁ？
ぎとぎとです。
まだ、消化しきれていない感じです。
あのスープがあのラー油の量では生きないですね～
酢はありましたよ。
美味しいです。
この位か…３割でも美味しいと思います。
既存ののコメントを見ると…頼むとスープ割りが出来る様です！
言ってくれ的ですが…１０割でも注文後にスープ割り出来ますが…あの皿ですから加減で違いがありますネ！
７割で、４割に伸ばせたら最高です。
コメント、ＴＢありがとうございました。
５割ならばよさそうですね。
あのエキスは確かに単体ではおいしいですから。
あとは油を1/10くらいに、あるいはなしでもいいかもですね。
いつもぼぶさんの記事を楽しく拝見させて頂いています。
改めてぼすさんの注文したエキスらーめんの”波打ち際”に驚いてます。
ヒタヒタですごいですね。。。
私はノーマルオーダーでしたが、それでも黒烏龍茶が必須に感じられました（^_^;）
いつもご覧いただきありがとうございます。
恐縮です。。。
波打ち際、一瞬ひるみますよね。
確かにライスがあればクリアー出来そうですが
単品だけだとかなり油が苦しかったです・・・。
スープが別なら３割でも充分かと・・・。
ＴＢ＆コメントありがとうございます