青梅まで足を伸ばして、担々麺杉山へ。
いつか行きたいと思っていた、担々麺専門店。
店の前まで来ると、駐車場の案内板。
裏に１１台分あると。
都内以外のラーメン店はこのように、
駐車場完備のところが多くて助かる。
この時間なのに、たまに並びができるくらいの人気店。
住宅街なのにすごいもんだ。
潔いメニューから、担々麺を注文。
最近、３０円値上げしたそうで、８８０円。
厨房内にご主人一人、女性スタッフ３人が
ホールと厨房を行ったり来たり忙しそう。
うんちくもいろいろと。
（クリックで拡大)海老がまるごと一尾乗っているらしい。。。
やがて到着。
うはー、乗っていますな。
早速いただきますと、
スープは結構辛いけど、ゴマのリッチな香りと味わい、
海老系の風味がほどよくマッチし、
極上のスープと思う。
これはうまいわ。
麺は極細ストレート。
多加水なのか、ちょっと弱めに感ずるけど、
徐々に慣れてくる。
スープをたっぷり持ち上げるし、これはこれで合っている。
そぼろ肉も味が薄く、スープのじゃまをしない。
香菜もいいアクセントになっている。
そして、海老。
甘海老ですかね。
かりっとローストされており、単体でおいしい。
担々麺の具としては初めてだけど、
これはめっちゃ「あり！」
最後はサービスライスにスープをかけて、
雑炊風にさらさらと。
こりゃーうまい！
うーん、青梅の担々麺の名店はこういう味か～
これは人気なのわかるね。
食後に杏仁豆腐とジャスミン茶が出された。
甘くて口直しに最適。
ジャスミン茶も決して安物ではない、と思う。
いい香りだった。
ほかに行きたい店もあったのだけど、
ここで満足してしまった。
また遠征してくるとしよう。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：担々麺８８０円
スープの種類：担々麺
麺の種類：極細ストレート
具：海老、そぼろ肉、ねぎ、香菜
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★☆
肉味噌評価：★★★★☆
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：遠くまで来たかいがありました。
