2017年05月17日

函館らーめん 汐のや@西小山(野菜タンメン 132/'17)

訪問日時:2017/05/17 11:26

近場の店しか行かれなかったので、
昨年11/10に開業した、西小山の新店に行ってみた。



ここは黒琥があったところ。
なかなか定着しない物件ではある。

店に入ると、非常に感じの良いご夫婦のお出迎えを受ける。
個人店の良さが全面に感じられる。
ここは良い店だ!

L字型カウンター8席、移動可能な2人卓×3。
座って可愛いお品書きを拝見。


旦那さんが書いているのかな?奥様?
写真でなくてもわかりやすいし、ほのぼのするのがいいね。

予め決めていた、野菜タンメンを注文した。

トッピングとサイドメニューも別にある。


最下部の手巻きマヨごはんは4種類ある。
店頭にサンプルがあった。


チャーマヨ、タママヨ、メンタイマヨ、甘辛チャー煮。
二口とは素敵な量で、どれもおいしそう。。。
タンメンの量がわからないので、今日はやめておいた。。。

さて、厨房のご主人、どこかで見たことがある気がする。。
こちらは たまプラーザからの移転らしいけど、
そっちは行ってないし、気のせいかな・・・

タンメンはフライパンで野菜を炒め、
スープを注ぎ、仕上げていた。
茹でた麺を器に入れてから、それを注ぎ込み、
体裁を整えてから、ほうれん草とネギを添えてやってきた。


九谷焼かな?
重厚な焼き物でいいね。


タンメンとしては非常にきれいな画だ。
これだけで美味しそう。。

スープは豚系、鶏系、乾物魚介系のバランスの妙。
すっきりしていながら、実に味わい深い。


炒めた野菜の香味も加わって、

うま!

麺は中太縮れ。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


すんません。
それほど期待していなかったけど、
これは美味しい!

スープとの相性も抜群で、
つるつる、もちもちと食感も楽しめる。

炒めた野菜類はキャベツ、もやし、人参、キクラゲ、なると。
その全てが完璧な火の通り方。

チャーシューが一枚入っているのもうれしい。


醤油ベースの味付けだけど、
これがめっちゃうまい!
次回はトッピング追加したい。

そして、野菜と麺はいつの間にかなくなり、
一日分の野菜を摂ったなという充足感に浸った。

次回は醤油と、手巻きマヨごはんを
いただいてみたいな、
と思いながら店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


感想など。。。
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2017年05月12日

肉料理それがし@五反田(担々麺 129/'17)

訪問日時:2017/05/11 19:00

5/8開店の酒場それがし系の新店にて
夕食を楽しんでたら、担々麺発見。


ハーフサイズ。

スープは本格的なもの。


ラー油の香りと辛さがとても良い。

麺は讃岐うどん的なもの。


しこしこ、つるつるでうまし。
スープにもよく絡む。

肉味噌がまた、最上級の美味しさ。


ご飯に乗せていただきたいものだ。。


肉料理も麺も想像を超えて美味しかった!



感想など。。。
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2017年05月10日

ラー麺ずんどう屋 目黒店@目黒(冷しゃぶトマト麺 127/'17)

訪問日時:2017/05/10 11:25

歌舞伎町のずんどう屋は結構気に入った。
それが近場の目黒にできると知ったときは
少し嬉しかった。

当初は5/9のはずだったけど、
いつの間にか5/3にオープンしていた。
すぐには行かれず、やっと今日行かれた。


前身はオイスターバーだったね。
小雨の降る中、そそくさと入店。
タッチ式の券売機の前に立つ。

まずはTOP画面から


ラーメンを選ぶ。


デフォルトの豚骨はそのうちまた来るとして、
今日は新宿店、目黒店限定の
冷しゃぶトマト麺を選んだ。

次の画面で、


ハーフチャーハンもプッシュ。

内装はおしゃれだ。


席に座る。
J字型カウンターに1人席×11、
2人卓×3。
座るとすぐに新宿店と同じように、
サービスの高菜が出される。


あとは胡椒、ごま、紅生姜。

遠慮なくいただきます。


おそらく3番目で9分後到着。


ぱっと見、きれいだね。


豚しゃぶ肉、トマト、水菜、黄・赤パプリカ、紫玉ねぎ、貝割れ。

麺は中細ストレート。


豚骨ラーメンのとは違う?よね?
冷たくて にぎゅっとした食感が良い。

甘酸っぱい冷たいスープはたっぷり。


そのまま麺をすすると、
とてもあっさりいただける。

豚しゃぶ肉もたくさんあっていいね。


上には大きな豚肉もある。


その下にはトマトソースが。


これをよく混ぜると、
味がガラッと変わる。
ヘルシーで美味しい!

高菜も足してみると、
結構いける。


麺はすぐにやっつけ、
ハーフチャーハンに移行すると、
これまた旨いじゃないの!

高菜と紅生姜を添えて、


ウマウマ、ガツガツ。
おいしかったー。


今日はちょっと涼しいので、不向きかもしれないけど、
麺量も少ないので、少食な女性にもピッタリだね。

チャーハンとサラダをいただいた気持ちになって
店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


感想など。。。
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2017年04月05日

一風堂 五反田東口店@五反田(コンソメ中華そば 90/'17)

訪問日時:2017/04/05 11:45

一風堂で春の限定が発売された。

以前ラーメン博物館に出店していた、
NARUMI-IPPUDOのコンセプトが
コンソメ中華だったので、
その延長、ということだよね。

五反田東口店は昨年6月に開店した。
特に用事もないので、これまで来ることもなかったけど、
コンソメ中華そばは食べたかった。

店内40席の広さ。
当然きれいだし、気持ちがいい空気だな。


かなり力を入れてる感じ。
コンソメ中華そばを注文した。

いつものように。


2番めで5分後到着。


でかいローストビーフが目立つ。
他にはわさび菜、紫玉ねぎ、エリンギ、揚げ玉ねぎ、なると、海苔。


なるとは上に出した方がいいと思うな。。

大きいレンゲでスープを、、


あはー。
うまいね。

ビーフコンソメと醤油という、
考えるだけでも 合う取り合わせ。
かすかにポルチーニが香り、
非常に上品なスープ。

麺はパンに使う強力粉使用だとか。


つるつるもちもちの平打ち麺。
スープの持ち上げもよく、
おいしい。

ローストビーフは厚いのはいいんだけど、
固い。。。


箸でつかむだけでは噛み切れなかった。
もっといい肉使うか、薄く切った方がいい。
せっかく美味しいスープと麺なのにこれはマイナス。

エリンギメンマ。


おもしろい食感だけど、
なくてもいいかな。

ローストビーフに胡椒をふってみた。


味わいは合うけど、
固い印象で支配されてしまう。

今度いただくとしたら、
ローストビーフ抜きにしよ。


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感想など。。。
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2017年03月28日

ファイヤーホール陳@五反田(燃麺 重慶式 81/'17)

訪問日時:2017/03/27 11:35

3/24に開店したファイヤーホール陳。
その数日前に後輩からタレコミがあったけど、
なかなか行かれなかった。


場所は韓国料理店サンチェヤの跡地。
たつみ屋の2件隣。

陳建一さんの四川飯店グループにして、
渋谷のスーツァンレストラン陳の菰田シェフの
プロデュース店みたい。

陳さん、菰田さんだけに
花束は有名人ばかり。。

店に入ると、移動可能な4人卓☓8、6人卓☓1。

4人卓に案内され、
お品書きを見る。


燃麺(らんめん)を濃厚系と言う重慶式で、
辛さは普通。
あと豚バラのせご飯を注文した。

成都式と重慶式との違いは
辛さ、タレの違いだそうだ。

菰田オススメ!
というつけ卵はなんとなくやめておいた。

バクテースープそばも気になる。。
バクテー、好きな料理だからね。

ボックスティッシュは店名入り。


4番目で5分後到着。


見た目はきれい。


肉味噌、青ねぎ、白ねぎ、ナッツ、揚げ玉ねぎ?、
合わせ唐辛子?、四川芽菜?と具もたっぷり。

麺はと、、、


意外にもピロピロの平打ち麺。
きしめんみたいだ。

これを混ぜるけど、
実に混ぜにくい。

麺はひとつかみで全部が持ち上がるし、


水分が少ないので
具は麺に全く絡まない。


この辺にしていただきます。


具を何とか絡めながらいただくと、
ピロピロ麺には味が和えられているようだ。
食感は面白いし、具の味も香りもいいんけど、
全体的に塩分が濃い。

塩分を薄めるために
つけ卵がいいのかも。。。
辛さはほどほど。
痺れはない。

麺は食べやすいせいか、
一度に大量に口に運ばざるを得ないせいか、
あっという間になくなったので、
豚バラ肉のせご飯に移行。


これが更に しょっぱい><!!
芽菜が根源と思われる。

豚バラ肉は固い。
一流レストラン由来のものとは思えない。

申し訳ないけど、全部食べられなかった。

燃麺の方は具が大量に残ったので、
ご飯の白い部分をライス割りにしてみた。


しょっぱさの極み。
これも全部いただけなかった。。。スンマセン



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2017年03月22日

麺恋処 爆龍@武蔵小山(サルサまぜそば 75/'17)

訪問日時:2017/03/22 11:30

2年ぶりに爆龍へ。
開店以来となってしまった。
何やら魅力的な限定があるとか。


券売機はかなり賑やかになったね。
レギュラーは青唐塩そばと焙煎味噌そばが増え、
トッピングもいろいろ。

今日のお目当ては限定のサルサまぜそば。

チケットを奥様に渡すと、
ランチサービスのライスの有無を聞かれるが、
ちょっと盛りでお願いした。

お犬様は相変わらず席の奥に鎮座している。
食べ物屋として相応しいとは思えない光景、と思う。
店内は2年経ったとは思えないほどきれいなのに、
それが残念。

音楽はイギリスのパンクバンド。
店主さんはファンキーな髪型になってる。

レモン水が爽やかでいいね。


到着。


まぜそばと器は同じ。


具はチャーシュー、ねぎ、アーリーレッド、ピーマン、赤パプリカ、
シュレッドチーズ、ブラックオリーブ、ナチョス、肉味噌。

底にはタレとスープと油が多めに沈んでいる。


もっちり麺、おいしい。

混ぜてからいただきます。


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!

ajitoのナチョソバを思い出すけど、
かなり違って、メキシコ感は少ない。

おとなしめのサルサソースが
全体の味をこじんまりとまとめている印象。

ただ、塩辛い。
これはチューンをした方がいい。

チャーシューは相変わらず旨い!


2年前はなかった、チャーシュー飯がうまかろう。。

一味と胡椒は当然のように合う。


かなりの麺量を食べ終えると、
いい感じに具とタレが残る。


うーみゅ。
やはりしょっぱい><

惜しいな、と思いながら店をあとにした。


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2017年02月25日

麺や 一途@武蔵小山(麺利 44/'17)

訪問日時:2017/02/24 20:00

麺や一途。
久しぶりの個室フレンチ。


今日もおつかれちゃん。


仲間を待っていると、
アミューズが。


この鶏皮、先日もいただいたけど、
焼き方が抜群。
焼き鳥屋もできるんじゃ。。。

じゃ、泡、いきますか。


前菜。


スモークサーモン、豚、いろいろ野菜を
バジルソースとバルサミコソースで
いただくと、シャンパンにすばらしく合う。

ほかほかのパンおいしい。


トマトのクリームスープ。


ねっとりとしたとろみがナイス。
トマトの甘味と酸味をうまく引き出している。
これはうまい。
麺入れたい。。。

一瞬で消えちゃったロゼダンジュ。


エチケットが官能的。

真鯛のポワレ。


皮がパリッとしていて、おいしい。
春菊とネギの揚げたものもよく合う。
クリームソースが何ともいい感じだな。

赤ワインももちろん。


エレガント。
次の鴨料理にバッチリだった。


うまいな〜〜〜
鴨はいいね。

で、〆のラーメン。
私は 麺 利(とし) を選んだ。


ミルキーなカレーラーメン。
久しぶりの利はグレードアップしていた。
なんたるコクでしょうか。

夢中ですすりました。

他の3種。
麺 卓。


これも美味しくなっている!
仔牛の癖のない出汁感がすばらしい。
基本はフォンドヴォーだと言うのが、
一番よくわかる味だと思う。

麺 衣利。


ふふ。
相変わらず表現が難しい味ですな。
味噌と生クリームが決め手かな。

まぜそばアンリ。


ほのかなカレー風味がたまらん。
これも全部いただきたかった。。。

今宵も大満足。
仲田社長、渡辺さん、
ありがとうございました。


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2017年02月09日

麺や 一途@武蔵小山(つけ麺洋史 28/'17)

訪問日時:2017/02/09 11:55

2013年10月にオープン以来、
安定した人気を誇る麺や一途。
ちょっと仲田社長に話もあったし、
久しぶりに寄ってみた。
1年ぶりになってしまった。。。

新作メニューリリースは
ひとしきり落ち着いたようだ。


サイドメニューも豊富。


ボックスまり子、
いちどおみやげに買ってみたいな。

個室フレンチ。
また来なくては。


今月中に来る予感( ̄▽ ̄)

現在の新作は出汁麺 幸司。
数量限定。


それも良さそうだけど、
今日は味噌つけ麺のつけ麺洋史をお願いした。
つい最近、平日限定からレギュラーメニューに昇格した。
麺量は普通、サービスライスは遠慮した。

仲田社長が、「どうぞ!」と、


鶏皮焼きをくれた。
いつもすみません。
これ旨い!
ビールを欲した。。。

先客3名、待ちは1番目で6分後到着。


うほほ。
具が豊富だな。


豚チャーシュー、鶏チャーシュー、茹でもやし、笹うちねぎ
紫玉ねぎ、青菜、白い味玉、刻み海苔。

麺は中細ストレート。
そのままいただくと
シコっとした食感がしっかりしたもの。

ではでは、味噌スープにIN!



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


なにこれ、めっちゃ旨い!
洋風の味噌スープと言ったらいいのか、
独特な深い味わいにうなってしまう。

味噌辛くないし、変な甘味もないし、
私には味噌つけ麺の理想型と言ってもいい。

今日もいいフォン、とれてますね〜〜〜

豚チャーシュー。


柔らかおいしい。
普通と違う味わい。

鶏チャーシュー。


よく見る低温調理なんだけど、
他とは一線を画す、と言っていいくらいすばらしい。
さすがは一級のシェフ。

白い味玉=味つけポーチドエッグは
今日も美しくおいしい。


少し酸味がある、面白い味なんだよね。
黒胡椒をふるとよく合う。


スープの底には挽肉がある。


これがまた良いお味で
必須の具になっていると思う。

いつものようにキャベツの酢漬けも箸休めに。


麺と具を食べ終え、
おなか一杯になったので、
スープ割りは発注しなかった。

いやー、おいしかった。

次回はこの中から何かサイドを頼んでみるかな。


フリットとかコロッケとかいいよね。


ところで、こちら、麺や一途の2号店ができる。


2/20に洗足駅のそばにオープン予定。
本店はフォンドヴォーベースだけど、
2号店は鶏主体だそうだ。
ものすごく楽しみ。


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2017年01月25日

【閉店】濃厚鶏白湯らーめん 麺屋 正富 戸越公園駅前店@戸越公園( 14/'17)

訪問日時:2017/01/25 11:30

戸越公園駅の脇にあった絵空
いつの間にか閉店してしまった。
家系としてまあまあだったのにな。。

その場所に昨年11/11に新たな店ができた。


哲麺蔵出し味噌 麺場 中山魂
→絵空と変わってきた場所。
今度でラーメン4店舗目。
場所はいいのに、なんで長続きしないんでしょ。
ここは居酒屋の方がいいのかもしれないね。

鶏白湯とは聞いていたけど、


やっぱり、またお前か。
飯田橋にも同経営の店があるらしい。

まあ、鶏白湯も久々だし、
いただいてみましょ。

中に入って券売機。


焦がしニンニク鶏白湯らーめんを購入した。

調味料類は醤油、酢、自家製ラー油、胡椒、ごま。


1番目で3分後到着。


具は鶏チャーシュー、青ねぎ、玉ねぎ、穂先メンマ。


焦がしマー油のマーブルが目を引く。


マー油のないところから。


醤油鶏白湯そのもの。
癖はなく、おいしい。

マー油も一緒に。


おお。
かなりガーッリキーですな。
コクはあるけど。。

麺は中細ストレート。


サクッと食感。
私は好きな固さだけど、
デフォルトはもう少し柔らかくてもいいかも。

チャーシューはまんま鶏。


穂先メンマ、そろそろ飽きてきたかな。


あちこちでいただくので、
ありがたみが薄れてきたかも。。

さくっと食べ終え、ランチミーティングに向かった(^^;

帰りにはるにれの前を通ったら、


すき焼きらーめん、おいしそうだ!


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2017年01月23日

ソバダイニング クワトロ@大森海岸(山 アゴ出汁熟成醤油そば 12/'17)

訪問日時:2017/01/23 11:50

ソバダイニング・クワトロもオープンして
まもなく半年。
その節は 「海」 をいただき、感激した。
それしかいただいていないので、ナニだけど、
未発売の山が非常に楽しみだった。

店主さんのツイッターをずっと追いかけていて、
やっと1/11から発売となったのは
DMをいただき知っていたけど、
やっと本日来られた。

麦苗は相変わらずの行列だけど、
こちらは並びなしで、助かった。



「山」 は鶏そばとアゴ出汁そばの
2種類同時発売。

中に入ると先客2名
(退店のときは満席だった)。

券売機で、「 山」 を購入した。
今日のごご飯は ピリ辛肉飯 だそうだけど、
今日はやめておいた。

一番奥の席に案内され、

山、待ってましたよー。

と店主さんにご挨拶した。
鶏とアゴのチョイスを聞かれ、
アゴ出汁でお願いした。

説明書きが中身を増している  。







惜しげもなく披露しちゃってる。






すごいこだわりですな。
「海」の器と「空」の器は窯元が違うんだね。
センスある受け皿も特注。。。

5分後到着。



これこれ。
このきれいな盛り付けに
早く会いたかった。



具は低温調理豚チャーシュー、メンマ、ねぎ、
二十日大根、ほうれん草、海苔、ゆず皮。

このチャーシューを巻いてある姿が独特。



あとで気がついたのだけど、
こうしておくと、レアな部分に熱が入りにくい。
ビジュアルだけではなく、そのためかもね。

スープ。



うは!

メ!

鶏のうまみ、アゴ出汁の上品な香り、
醤油ダレのまろやかな甘さと香り、
秀逸のバランスだと思う。

すぐに麺をズババババ・・・




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


海とは違う麺が実にいい。
ザクっと噛み切ると、
モグモグと否応なしに
歯を上下させ、
徐々にスープとも合わさって
とってもおいしい。

深い味わいに
テンションがあがる。

チャーシューは軽く燻製を施してある。



麺魚のそれに似ている。
実においしいチャーシューだ。
5枚くらいあって、剥きながら食べるのが楽しかった。

ゆず皮は面白い効果。
アゴ出汁だけに、ゆずを噛むとどこか
お雑煮のような感覚にもなった。

メンマは同じ。



しゃくっとした食感。
これ、好きだな〜〜

迷わずスープまで完食。
おいしかった!

ところで、あと一つ未発売の「川」は
暖かくなる前には出すとのこと。
それも楽しみだ。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



実食感想

実食メニュー:アゴ出汁熟成醤油そば780円
スープの種類:鶏、アゴ、あっさり
麺の種類:中細ストレート
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、ほうれん草、海苔、ゆず皮

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:最高の一杯でした。





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2017年01月20日

らーめん えにし@戸越銀座(みそらーめん 9/'17)

訪問日時:2017/01/20 11:50

医療処置を受け、しばらくラーメンを禁じていたけど、
今日から復活しても良さそうだ、と自己判断。
もう節制生活は飽きた。。。

胃腸のリハビリは終わったけど、
ラーメン再開はまずよく知る店からと
決めていた。


そうだ!お出汁補給 
だよね。


未食のオニグルミも和えそばも気になるけど、
今日は冬限定のみそ狙い。

角田さん、こんにちは。
今年もよろしくです。

お品書きが少し変わっていた。


到着。


具はチャーシュー3種、メンマ、白菜、トマト、玉麩。

ではでは、、、


あ゛〜〜〜〜
この感触、久々だ。

トマトをよく感ずる味噌スープは
去年のものに近い。
ラーメン不足だった体に染み渡っていく。。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


つるつる、シコシコの平打ちストレート麺。
これは素敵な食感で、
いかにも角田さんの麺だね。
スープとの相性もバッチリ。

チャーシューは3種。
これはぬか漬けモモチャーシューかな?


焼きの香りが香ばしい。
そして、激しくおいしい!

鶏むね低温調理は
ほのかに薫香が。


最高にうまい!

炙りチャーシュー。


安定のおいしさにホッとする。。

角張ったメンマ。


えにしでメンマを久々に堪能した気がする。
とってもおいしいですな〜。

玉麩もいいアクセント。


スープまでほぼ完食し、
はー、おいしかった。

よし。
完全復活宣言!


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2017年01月04日

ajito ism@大井町(ナチョソバ 1/'17)


新年です。
今年もよろしくお願いします。
マイペースで行きます。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

訪問日時:2017/01/04 11:34

年が明けて、やっと一杯目をいただける。
前から決めていた、ajito ismへGO!



変則メニュー、OKでございますよ。
元よりへんそk

えー、昨日と今日はこんな感じで
まぜそばだけなのね。



ナチョソバ??
ピザソバにしようと思っていたけど、
それにしよう!

シェフご夫妻、今年もよろしくお願いしま〜す。

調理の合間に少しお話をしたけど、
今年は10周年の年になるんだね。

「よく続きました・・・」

とは何を仰る。。
すでにどっしり定着。
大井町の名店でございますよ。

でも、

ピザソバって何?

という質問がやっとなくなってきたとか。
説明も大変だったでございましょう。。。

到着。



ひゃー。
見た目からメキシカン!

挽き肉、トルティーヤチップス、レタス、みじん玉ねぎ、
薄切り紫玉ねぎ、トマト、チーズソース、青ネギ
できれいに仕上げてある。

チーズソースは麺と間違った(嘘)。



底には味噌とメキシカンスパイスで仕込んだ
ソースがたっぷり。



Mixing!



ずばずば、、、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



まさにメキシカン!
挽き肉が抜群に美味しいし、
ソースのテイストが見事にナチョス。

また、チップスのカリカリ食感も楽しい。

なんでこのメニューが
ajitoになかったのか不思議なくらい、
バッチリはまった商品だと思った。

タバスコもブラックペッパーもカレー粉も当然合う。





こういう味変が楽しめるのも
こちらのいいところだ。

〆のリゾットをお願いした。



トマト、青ネギ、ソース、味玉が乗って
返ってきた ♬

とろーり玉子、ナイス!



混ぜてバクバク、、



再び訪れた幸せ。。。

最後にカイエンヌペッパーを加えて
一気にかきこんだ。



美味しかったなー。
レギュラー入りしてほしい。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。




実食感想

実食メニュー:ナチョソバ800円、〆のリゾット200円
スープの種類:−
麺の種類:太
具:挽き肉、トルティーヤチップス、レタス、みじん玉ねぎ、
薄切り紫玉ねぎ、トマト、チーズソース、青ネギ

スープの余韻:−
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:−
メンマ評価:−
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:ベストなラー始めになりました。



感想など。。。
タグ: Ajito 和え麺
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2016年12月21日

中国料理 シマ@新馬場(ラーメン&半ソースカツ丼 363/'16)

訪問日時:2016/12/21 11:14

最近、ソースかつ丼が食べたい。
しかもラーメンとセットで食べたい。
ってことで検索してみたら、
近場にあったので行ってみた。


国道15号線と山手通りが交差する、
新馬場駅のそばにある、いわゆる街中華。

店に入ると暗かったけど、
テレビを見ていたご主人が

「いいですよ、どうぞ!」

と招き入れられた。

すでにチェック済の献立表を拝見。


セットメニューのBをお願いした。
奥の厨房の中は見えないけど、
いろいろな音がしている。

8分後到着。


このお盆には、シマ丼というこの店の
中華丼みたいな丼がセットされていた。
間違いを指摘したら、作り直しに行った次第。

サラダも付いている。


では、ラーメンからいただきます。


スープはと、


あれ?

ずりりり・・

お。

悪くない。
はっきり言って期待はしていなかったけど、
これは好きなタイプ。

化学はもちろんだけど、
優しい出汁感もあるスープだよ。

麺はどうか?


うむ。
うまい!
少し柔らかい麺ではあるけど、
不足ない。

ほぐれていない部分もあるけど、
この店の雰囲気からすると許せてしまう。

ワカメを食べ終えるくらいで気がついたのだけど、
焦がしネギが浮いているのね。


大井町に近いだけあって、
焦がしネギが浮く大井町系実践かしらん。

で、この焦がしネギが非常にいい仕事ぶり。
コクを適度に与えている。

メンマは変な香りはない。


っていうか美味しい。

一番びっくりしたのは煮豚タイプのチャーシュー。


ぶ厚くて嬉しかったのはもちろん、
口にするとトロトロで、超美味しいじゃないすか。

これはチャーシューメンがオススメだと思うぞ。


そして、遅れてきた半ソースカツ丼。


甘辛のソースがよく滲みていて、
揚げたてカツが美味しいのなんの。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


ソースの滲みたご飯もナイス。
量的にもちょうどよく、
満足のごちそうさま。

今度はマジでチャーシューメンか
チャーシューワンタンメンをいただきたくなった。。。


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感想など。。。
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2016年12月18日

大勝軒next 戸越店@戸越公園(nextタンタンつけ 359/'16)

訪問日時:2016/12/08 11:35

戸越公園のinfini
2階部分のが火事で 店が使えなくなり、
再開することなく、いつの間にか閉店してしまって
ずっとそのままだったけど、
そこに大勝軒nextがオープンすると聞いたのは8月下旬。

最初は9月1日にオープンの予定だった。
行ってみたら開いてない。
その後9月15日になったけど、開かず。
その後は10月15日になり、10月31日になり、
11月30日になり、最終的には12月20日となった。

正直、もういいや、と思って忘れていたが、
店の向かいに住む知人から
12月9日にオープンしたと聞いた。

待ちくたびれてはいなかったけど、
まあ行ってみるかと。。。


この地区には歓迎すべきブランドかもしれない。


大勝軒nextは大勝軒御茶ノ水店のセカンドブランドとして、
勝浦風のタンタンメンとタンタンつけ麺を商品に加えて勝浦市に出店した。

その後、上野に支店もできたけど、
大勝軒next訪問は初めてになる。
nextタンタンメンは一度いただいてみたかった。


タンタンメンは経験しているので、
nextタンタンつけにしてみた。

店内はきれいになっているけど、
基本のレイアウトは前のまま。
L字型カウンター7席。

卓上調味料類は、
酢、ラー油、黒胡椒、白胡椒。


店長さん?は若いね。
女性スタッフとの2人体制。

私が座って満席となり、
2番目で8分後到着。


麺がきれいだ。


少しそのままいってみると、
つるつる食感で、少し柔らかめの
いかにも東池袋系。

基本のつけそばのスープに、
別鍋で仕込んだ勝タンスープを注いでいた。


具はチャーシュー、メンマ、なると、
玉ねぎ、ひき肉。

それではと、


あれま!


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


なに、すっごい美味しいじゃん。

基本のスープの美味しさも残しながら、
勝タン味が何ともいいわー。

辛さはそこそこあるけど、
辛みのオイルの香りがナイス。
シャキシャキの玉ねぎがまた良し。

チャーシュー、うまい!


メンマもうまい!


必要なかったけど、
なんとなく、ブラックペッパーをふってみた。


胡椒の香りがすぐに埋没してしまった。
勝タンスープ恐るべし。

麺量は300gくらいかな。
美味しいので、もっと食べたかった。。

最後はスープ割り。


いとうまし。。。
玉ねぎもねぎもひき肉も
全てすくい取った。

美味しかった!
いつか中華そばも食べに来たい。


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2016年12月07日

すごい煮干ラーメン凪 五反田西口店(煮干ラーメン 347/'16)

訪問日時:2016/12/07 10:44

五反田の凪は24時間営業になったけど、
朝ラーメンを始めている。


ああ、この時間じゃ遅いか。。。
では通常メニューの煮干ラーメンにしましょ。
って言うか、朝ラーメン開始に伴い、なのか
メニュー名と価格が少し変わっている。

デフォルトの商品名は
最初は「すごい煮干ラーメン」だったのが、
「ローストポーク煮干ラーメン850円」になり、
11月くらいからは「煮干ラーメン820円」になった。

つけめんも「ローストポーク」を取り、
「煮干つけめん」になっている。

双方「すごい」が付くと、いわゆる特製仕様になるようだ。

頻繁に変えるのはどうかと思うけど、
現在が一番わかりやすいかも。

この時間はランチタイム前だからか、
右側のカウンター席のみ。
ご機嫌悪そうだけど、きれいな女子スタッフにチケットを渡し、


今日は念願の塩味でお願いした。
あとは全部普通で。

そう言えば、一反も麺 は今は 
いったん麺 って言うのかい?

厨房は件の女子一人!?
一人でやってるんだ。

5分後到着。


ローストポークとは呼ばなくなっても、
チャーシューは同じみたいだね。

スープ、うま!


塩味の方が好みかも!
ニボニボが直接味わえる、と言うか、
苦味、えぐみ含めて、これは良い!



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


もちもちの縮れ麺は今日もいいね。
ばっちりだね。

いったん麺もやっぱりいいね。


辛銀だれのかかったチャーシュー、劇的に美味しい。


いやー、楽しい。
煮干を心ゆくまで堪能できる。


いったん麺はワンタンと思えば、
価値観があがる。


800円超えでも納得の味。

今日も美味しかった!
次は重ね味だな。。
いや、その前に朝ラーか。。。



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2016年11月21日

【閉店】えにしんぷる@戸越銀座(ほっとジンジャーメン 335/'16)

訪問日時:2016/11/21 11:36

今日は月曜日か。
えにしんぷるに行こうかな。。

  

ほっとジンジャーメンが始まっている。
ネギペッパーは未食だったな。。。
加えて本日限定の 煮干し脂のOn玉和えそば

もあるけど、あったまりたかったので、
2回目のほっとジンジャーメンで。

そう言えば、昨日から佐野実さん関係の新小麦麺の
限定スタンプラリーが始まっている。


支那そばや、飯田商店、よつ葉などもあるので、
わぽ会だけ ということではないのね。

えにしは3るくラーメンだって。


牡蠣と牛乳と豆乳を使ったとか。
またまた独創的ですね。

到着。


タケノコがなくなり、
生姜が醤油漬けになっている。

スープ、うまいね!


生姜のアシストを差し引いても、
かなりよく出ているスープだ。

生姜効果で すぐにお腹が暖まる。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


ほーっとするお味。
生姜でお腹もほーっ。。。

チャーシュー。


柔らかで美味し。

醤油漬け生姜もいい仕事ぶり。


生姜好きとしては、
もっとたくさんほしい。

一気にスープまで完食。
身体中暖かくなった。

ネギペッパーメンもいただきに来なくては・・・


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2016年11月17日

【閉店】鶏そば 后@荏原町 

訪問日時:2016/11/16 19:00

城南ラーメン会でごさいます。

いえい!


楽しくやろうぜい。

R店長、お世話になります。
って、店長いないの(◯_◯)

じゃ、先にやりましょ。


オニオンスライス。

信玄とりの唐揚げ。

信玄とりの辛チキ。

辛い唐揚げですな。

塩ダレキャベツ。

ハイボールうまし。



焼き鳥盛り合わせ。

食べやすくしましたよー


キュウリの旨塩ねぎソース。

げその唐揚げ。

手羽先揚げ。

軟骨の唐揚げ。

なんか、飲んで食べて、
あることないこと話して聞いて、
おなか一杯になっちまった。

でも、麺、いかないと。


このメニューにはない、
まぜそばをお願いした。


これが煮干の香りたっぷりで、
めっちゃうまい!


君は箸の持ち方きれいだね♡


胡椒をたっぷりふって、
ウマウマでござる。

いやー楽しかったな。
また集まりましょう。



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2016年10月19日

つけめん 舎鈴 西小山店@西小山(中華そば 302/'16)

訪問日時:2016/10/19 11:30

品川区に節骨麺たいぞうが戻ってきた。
早速行かなきゃ、と思って行ってみると、仕込中。
11時開店のはずなのに・・・
聞いてみると

12時からです!

と当たり前のように言われた_| ̄|◯
ふんだ。
じゃあ、舎鈴に行っちゃうもんね。


最近、すごい勢いで他店舗展開してるよね。

西小山店はオープンから1年。
油そばもリリースされてるけど、
前回のときに気になっていた
生姜醤油ラーメンでもいってみよう。

店は先客1名だったけど、
徐々に増えていった。

券売機を改めて。
TOP画面


つけめん


生姜醤油ラーメン


油そば


とんこつラーメンはなくなってるね。
生姜醤油ラーメンのコーナーから、
中華そば490円をチョイスした。
安いね〜〜〜

トッピングは席についてからでも対応可能。

https://lh3.googleusercontent.com/dLJd1RX_tqyVgjLGZQcKe_GkFV0pMrKfF-PzggZLQlDddFZ56wuDv8CCh6OLuzkVlxCsRlh1VhSahHzCveHG_swBiDRT0CDSFcGfSLMZd3dbhpkiltVMuYEVJoMuzwbhSXCd2JJ_VtuO5aQhmICIWv1hNMk7SZKq2lHeTEOo0b5nwC43Wj0UZZ19_ImWPKwUcR0KesT11Xb5KCe5lPoepTDko4WYzSWXimUn_-Yodcs62ZAb5Ygk5KbjAR6wvXCfQQRSk9gaKenniTzrO1QLANfpSGncMSkOzemBQkb1vrRK8xsALQwmaGDelJvJLEOh1y1MBJLhpOkv2iJ3CVACc8ZlPlAN7HaNQnG-jvp6ez8okMwpo8g1VDB264LKrslih9ZYNMeYi_2VjSa8sURfoHdaJPuyfjg0ZN5Tl6Ki_iN_vNUuskjTJ3Upq_C-5eUjARECopIBJ8_VIGsfgbder8nKQvkyr7GYsr7chGPY1HWsAxYOltzuLhPru6YUWoXKazNfbVcvan3nE6b6BQNgBA7zvSvwmZ7A2t3EnPqTDi2nl0B-fyjTiPvy4-Dl3v1_QANGTw0AfsC2MlfwKcRFESmGLmk3NifbE2BS11sDVBeGTRoTxw=w560-h420-no

6分後到着。


おいしそうだ。


王道のビジュアル。

スープ。


甘みもありながら、キレのいい醤油味。
キリッときいた生姜。
こりゃ美味しいじゃん!

中太麺を一気にいく。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


麺がすこぶる良いねー。
つるつるでもちもち。
スープを含んだ麺を噛んでいると楽しくなってくる。

チャーシュー、うまい!


柔らかなもも肉。
しっとりもしていて、
ここ最近ではかなりのヒット。

メンマもいい。


今日はこれを試してみよう。



おお、辛いね。
そして香りがいい!
原了郭とはまた違った香りがナイス。



スープまで完食して
仕事に向かった。

数多く出店しても、
ことごとくそれなりに繁盛している理由がわかった気がする。


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2016年10月15日

【閉店】濃厚鶏らーめん とり裕@中延(濃厚鶏らーめん 297/'16)

訪問日時:2016/10/15 11:52

昨日の10/14にオープンした
濃厚鶏らーめん とり裕(とりひろ)。
と代わってきた場所。


鶏ラーメン店
10月OPEN予定

と貼り紙が出たのが9/20くらい。
そして10月になって以下に変わった。


軽く驚いたね。
旨くなければ0円。

店頭の大きなポスターにも堂々と書いてある。


大した自信だ。

鶏白湯らしいし、後回しかな、
と思ったんだけどさ。。
さて、どんなんでしょうか。

店に着くと3人待っていた。
5分ほど待って店内へ。

レイアウトは変わってない。
カウンター3席+3席、2人卓×1、4人卓×2。
席について、お品書きを見る。


濃厚鶏らーめん 1種類で、
麺が特性麺(菅野製麺)、
唐辛子麺、すだち麺(マルメン製麺)を選べるシステム。


セットはライス、水餃子ライス、
究極の卵かけご飯、鶏丼の4種。
卵かけご飯は相当のこだわりらしい。


岡山の食堂かめっち?
調べてみると、すごい店らしかった。
でも、鶏丼の方に惹かれ、
濃厚鶏らーめんと鶏丼のDセットをお願いした。

夜はヌードルBARになるらしい。
どんなお品書きかはわからなかったけど、
お酒はランチメニューにもある。


東京ブルース、おいしいよね。


卓上には一味唐辛子のみ。
3分後到着。


オペレーションは問題ないみたい。

見た目、スープが少ない、
具は鶏肉、ねぎ、メンマ。


スープはザ・鶏白湯。


普通に美味しい。

すだち麺をすすりあげてみる。


つるつる、しこしこの中細麺。
鶏白湯ラーメンとして美味しいけど、
すだち らしさはよくわからん。。。

鶏チャーシューは小さくカット?
炙ってあるのかな?


すんませんけど、
あまり存在感がないというか。。。

メンマは細切り。


いい感じ。

途中、ちょっと飽きたので、
唐辛子を。


これで後半戦加速。

鶏丼。


薄く味付けられた鶏肉が乗っているだけ。
ガツガツ食べさせるにはちょっと塩味が足らないかな。

スープの力を借りて完食。


今度は長続きするでしょうか。
夜の部がポイントなのかもしれないな。


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2016年09月27日

鶏そば 大華@大森海岸(鶏煮込みそば 281/'16)

訪問日時:2016/09/27 11:57

今年は大森海岸駅付近が熱い。
麦苗に続き、クワトロがオープンし、
またたく間に行列店になった。

こちらの「鶏そば大華」は8/8にオープンしたらしく、
そうなるとクワトロより先だったのね。


地下なので、あまり目立たない。

鶏煮込みそば、とはどんなのか。
わくわく。


階段を降りると、


突き当りに店はあった。


よくぞ、ここまで降りてくてくれました

ですと。
この右側にドアを開けて店に入る。
テーブル席4卓の店内。
椅子は酒箱だ。


メニューを見る。


味は1種類。
鶏煮込みそばをお願いした。
ライスも少しお願いした。

調味料類は醤油、酢、ラー油、塩、白胡椒、
七味唐辛子、辛葱油。


先客1で6分後到着。


第一印象は埋没系ながら、
おいしそうだ、
と思った。


具は鶏チャーシュー、小松菜、刻み生ねぎ、
固茹で玉子1/2、糸唐辛子。

すぐにレンゲをスープに差し入れる。


お!
うまい!
いわゆる鶏白湯とは一線お画す味わい。
臭みをわずかに残した風味がかえって新鮮。

麺はしなやかなストレート。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


麺同士はくっつかないし、
茹で過ぎではない。
この柔らかさがいいね。
スープがたっぷりからんでくる。

鶏チャーシューは薄く味付け。


うまいね。

茹で玉子はなくてもいいかな。


大量の刻み玉ねぎがかなり良い。


甘さがあるし、
ネギ増し してもいいな。

ライスには化粧を施しておいた。


こいつにスープをかけて、
店のオススメ通りに辛葱油を垂らして、


これが美味しい!
鍋物のあとの雑炊みたいでもある。
きれいに食べ終えた。


お店の人は「大西」と書かれたTシャツを着ている。
交差点の斜向かいにある「もつ家大西」の関連店ということだ。

ちょっと目立たないのが心配だけど、
夜はちょい飲みに最適。
がんばってほしい。


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posted by ぼぶ at 17:22 | Comment(4) | TrackBack(0) | 東京都品川区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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