麺屋はなび＋紅とん 戸越銀座店＠戸越銀座（チーズカレー台湾）

訪問日時:2022/02/26　12:02

2月17日に戸越銀座に麺屋はなび開店。

最近、焼きとんの紅とんと組んで、

積極的に展開している。

一時は恋い焦がれた麺屋はなびだけど、

麺屋こころが出来、はなびも東京出店し、

集中して食べすぎて飽きてしまった。。

ま、でも久々にね。

戸越銀座商店街はすごい人。

えにしも家道も並んでいるけど、

ここは先客ゼロ。

入り口のレジにて先会計、

まぜそば以外はない。

チーズカレー台湾を購入し、

ニンニク少し、魚粉抜き、でお願いした。

広い店内。

ここの焼きとんは美味しいんだよね。

昆布酢、七味などがある。

あまり手際が良くないのか、

10分後到着。

お久しぶりでんす。

下から麺を持ち上げると、

ねっちょりした太麺が現れる。

まずは混ぜて、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

久々の辛い台湾ミンチ、うまい！

もちもちの麺もいい！

そしてチーズの香りがとっても合う。

カレーの存在を忘れてしまうほどに。

魚粉抜きは正解。

ある時期から魚粉が邪魔に感ずることもあったので、

今回は抜いてみたら、本来の風味がよくわかった。

麺量は並で200ｇ。

台湾まぜそばって味が濃いのよね。

なので、食べ終わるころには

飽きてしまったのもあるけど、そこそこ満腹で、

追い飯をお断りしてしまった。

台湾まぜそばはいつまで拡大が続くのだろう、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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039

感想など。。。

麺屋こうめ 五反田店＠五反田（つけ麺 醤油(並)）

訪問日時:2022/02/01　11:27

中村橋に昨年10月12に開店した、

麺屋こうめ。

堂々とby 麺屋こうじと看板にあり、

すぐにそれ関係の味とわかるので、

あまり触手が伸びなかったけど、

今度は五反田に支店ができたので、

まあ、行ってみるかと、、、

こりゃわからん。

通り過ぎてしまった。。。

2020年8月21日に開店した

炭火串焼き こうめさんのランチ形態。

ここも元々同じ経営らしいよ。

こうめ繋がりの店を探したのかと思ったけど。。

メニューは今の所つけ麺のみ。

中に入ると、いい感じの居酒屋の空気。

人当たり柔らかな店長さん？に迎えられ、

席に着く。

お品書きを見て、

つけ麺 醤油 並をお願いした。

調味料類は酢、胡椒。

調理は一人体制。

お客はまだ まばら と言ったところか。

焼鳥屋としてしか認知されてないかもね。

「今日は味玉サービスですが、付けますか？」

と聞かれ、もちろん所望した。

で、10分後、麺が到着。

すぐにスープも到着。

麺線がこうじ系らしく、

手で撫で回すやり方。

スープにもチャーシューの切れ端が入っている。

麺はむぎゅっとした食べ慣れたやつ。

スープに浸していただきますと、

はい。美味しいです。

この手のつけ麺を初めていただいたのは

2005年 六厘舎だったかな。

そのころは新たなジャンルとしてセンセーショナルだったけど、

今やこの味の新店はあまりない気がする。

昔ながらのお味、というにはまだ歴史が浅いか。。。

チャーシューは軽くバーナーで炙っていた。

せっかく焼鳥の焼台があるので、

端の方に少し炭火を入れればいいのに、

と思った。

スープにつけておくと

柔らかくて絶品のチャーシューになるね。

メンマも柔らかい。

こりゃ美味しいやつだ。

もっとたくさん欲しい。

後半、麺に酢を垂らしたら、

すっきりして、食べやすくなった♪

胡椒は好き好きかな。

サービス味玉は

黄身がやや固いタイプ。

いただいたので文句なし。

最後はポットでスープ割りして、

温まってフィニッシュ。

本店では中華そばが始まったんだよな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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021

感想など。。。

札幌味噌ラーメン葵葉 荏原中延店＠荏原中延（醤油らーめん）

訪問日時:2022/01/25 11:45

札幌味噌ラーメン葵葉 荏原中延店

に2回めの訪問。

味噌らーめんがかなりよかったので、

醤油も確かめたくてね。

先客１。

一番奥に座る。

予定通り醤油らーめんをお願いした。

ポイントカードで味玉も追加。

レンゲは卓上置きから、

都度提供の形に変わったね。

それが良いと思うデス。

炒めた野菜が焦げたラードをまとって、

良い香りだこと。

スープは札幌醤油そのもの。

大変美味しい。

西山の麺をすすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これだね。

塩分は少しだけ濃いけど、

問題なし。

熱々で、みるみる冷えた身体が暖まってくる。

チャーシューはないけど、

ひき肉の仕事ぶりも目立つ。

メンマは今日も美味しい。

味玉は良い色に育っているねい。。

でも、これはショッパすぎ。

全部食べられないほど。

再考を願いたい。

次回はチャーシューの入った、

プレミアム味噌だな。

そして、それまでには本店にはある、

チャーハン、チャーシューめしが登場しているといいな。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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016

感想など。。。

トムヤムクンと日替わり店主のBARちりバル 大井町店 ＠大井町（トムヤムクン麺）

訪問日時:2022/01/14 11:40

TOCビルの麓にある

チキンダイニングちりばり。

一度ラクサをいただき、美味しかった記憶しかない。

そこが昨年12月、2号店となる、

トムヤムクンと日替わり店主のBARちりバル 大井町店 を

始めた。

タイ料理が主体ではあるんだけど、

夜は毎日違う店主が店を運営するんだって。

で、ランチではトムヤムクン麺を提供している。

まあ、行ってみるかと。

場所はランチラーメンをやめてしまった

HANAワインのある路地。

店に入るとアクリル板で仕切られた

カウンター5席の小さな店内。

決めてはいるけど、一応メニューを見て、

トムヤムクンを中華麺でお願いした。

他にフォー、ビーフン、ジャスミンライス、豆腐を選べる。

トムヤムクンでこういうスタイルは珍しい。

っていうかライスインを選べるのは業界初？
豆腐は初に違いないよな。

バルメニューも撮っておく。

ランチタイムはホントの店主さんがまかない、

夜の店主さんはシフトが貼り出されている。

今月のシフトはこちら。

4分後到着。

トムヤムクンの器というと

この縄文式土器色(^^;

なんかいい。

スープは王道のトムヤムスープ。

辛さはほどほど。

酸味おだやかでココナッツミルクも程よく味わえ、

とても美味しい。

麺は普通にある中華麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

しっかりした食感の縮れ麺。

凡庸ではあるけど、

スープが良いので、文句なし。

トムヤムクン自体 久しぶりだけど、

やはり私には合っている料理だ。

クンも美味しい。

プリプリの食感が残っている。

沈んでいた鶏もも肉もナイス。

もう少し欲しいな。。

あとは、しめじが入っているけど、

フクロダケにしてレモングラスも入れたら

更に本格的になるね。

目玉焼きはなんとなく頼んでしまったら、

別皿にしましょう、と店主さんが。

トムヤムクンには必要なかったな〜

元々 辛マイルドなのに

更に優しくなってしまう。

目玉焼き好きなので、良しとしましょう。

よく出没する地帯だけに、

また様子を見に来てみましょう。

明日そばのビアバーにくるんだけどね。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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009

感想など。。。

とうりゃんせ＠戸越公園（半チャーハンらーめん）

訪問日時:2022/01/11 11:35

戸越公園駅より徒歩5秒の

中華屋さんに行ってきた。

ほんとに駅前。

からあげの天才の2階にある。

階段を上がって、店に入ると、

まだ閑散としていた。

カウンター席に座り、

ランチメニューを見る。

安いね

定食は650円、らーめん単品だと500円。

ハムカツ定食も500円か。

すごいな。

半チャーハンらーめんをお願いした。

ほかにも多種多彩な品目が並ぶ。

らーめん専門店と書いてあるけど、

実力派の町中華なんだね。

実年のご夫婦で運営されているようだ。

そして驚くべきスピードで到着。

1番目とは言え、

注文してから3分かかってない(＠＠;

この店のラーメンが気になった理由は

このビジュアル。

味玉の色は上品だけど、

大井町の名店、永楽にそっくりじゃないすか。

レンゲを差し込み、スープを確かめると、

あれま。

いい味出してる。

濃い色だけど、それほど塩味は強くない。

麺はと、

ぴえ！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

とても好みなラーメン。

化調感と揚げねぎの感じが

いかにも大井町系。

平たい麺も永楽風だし、

これは気に入った。

チャーシューは

柔らか美味しい。

適度な大きさだけど存在感あり。

メンマもいいね。

エッジが立っていて、

やや固めの食感が印象的。

半チャーハン。

しっとり系でめっちゃうまいよ！

チャーシューがごろごろ入っている。

ねぎもナイスなアクセント。

私はパラパラ系派ではあるけど、

このチャーハンは大好きな味わい。

いやー、美味しかった。

これは家の近くにあれば

しょっちゅう来たいほど。

大満足で店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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007

感想など。。。

札幌味噌ラーメン葵葉 荏原中延店＠荏原中延（味噌らーめん）

訪問日時:2022/01/10 11:53

昨年11月12日に 荏原中延にて開店した、

札幌味噌ラーメン葵葉に行こっと。

場所は駅からすぐだけど、

ちょっとわかりにくい。

この細道にある。

当店は開店後すぐに水道系のトラブルで休業。

実はその休業を昨年11/18に食らっている。

そのときに、たまたま店の人がいて、

年内は無理と聞いていた。

状況をネットで知らせてほしい旨を伝えたけど、

GOOGLEで再開を知った次第。

今日はめでたくやっていた。

こちらは仙台に本店を持つ

人気のお店の初東京進出。

店頭にてメニューを確認。

本店の公式サイトを見ると、

東京ではかなりメニューを絞っているようだね。

あちらでは味噌も2種類に塩もある。

半チャーハンとかミニ丼、カレーもあるのね。

先客ゼロの店に入る。

カウンター7席。

味噌らーめんをお願いした。

チャーシューは付いてないけど、まあいいや。

お品書きの裏には物語。

公式サイトにも書いてある。

卓上調味料類は

酢、醤油、ラー油、胡椒。

このレンゲの置き方は変更を望みたい。

取るときに、作用点にも他のレンゲにも手が触れるし、

奥行のない天板なので、汁が飛ぶと思う。

実際ティッシュボックスにはいくつもの跳ねが。。

らーめんの作り方は札幌式。

野菜とメンマを炒めて、スープを注いで、熱している。

茹で上がった麺を器に盛って

熱々のスープを注いで出来上がり。

いい香り。

たっぷりのねぎが嬉しい。

スープ、かなり美味しい！

塩分濃度ちょうどよく、

味噌の香りが上品。

多少の化調はあるけど、

この味噌スープは誰が食べても

サッポロラーメンをイメージできると思う。

西山製麺をずるっとやると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いや、想像以上にとっても美味しい！

少し固めの食感の麺は唇触りが楽しい。

ラードで炒めた香りが非常に香ばしいし、

しゃきしゃき野菜もナイスな食感。

これほどのサッポロ味噌ラーメンも久ぶりかな。

中でもメンマが気に入ったなー。

どう味付けしてるのか、

炒めた効果なのか わからないけど、

これはマシマシしたいくらい。

ひき肉は少量ある。

あまりにも美味しいので、

ついついスープまで完食してしまった。

後客のお隣は特製醤油を注文していた。

見るとチャーシューは茹で湯で温めるという丁寧さ。

再訪問は近いな。

ぜひ醤油らーめんをいただかなくては！

帰るときに気がついた。

夜はDiningなる都という居酒屋になるんだね。

このあたりは飲み屋としていい雰囲気だし、

いつか来てみるかな。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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006

感想など。。。

大衆酒場 チャーリー＠荏原町（麻辣油そば）

訪問日時:2021/12/13　12:30

荏原町の居酒屋でランチに油そばを出していて、

結構評判がいいので行ってみた。

ああ、ここだったか。

暗渠になっている道の脇。

駅からも近い。

お品書きを見て、

基本、とも思ったけど、

麻辣気分だったので麻辣油そばをお願いした。

卓上にはラー油、酢、辛味噌、胡椒。

4分後到着。

肉味噌とネギだけというビジュアル。

そこそこに混ぜて、

いただきますと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

花椒の香りもたっぷり。

しっとりもっちりとした麺がいいね。

肉味噌はかなり辛い。

この味と風味に後半、

徐々に支配される。

酢とラー油もかけてみたけど、

特に必要を感じなかった。

大変美味しいと思う。

お近くの方は是非。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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232

感想など。。。

【閉店】元祖広島汁なし担担麺 きさく 五反田店＠五反田（中華そば）

訪問日時:2021/12/03　12:13

五反田のきさくで中華そばが

始まっているので、行ってきた。

店長さんは以前行ったときに

厨房の使い勝手に慣れたら

中華そばを始めたいと仰っていたっけな。

よかった。

並んでない。

よく前は通るけど、

時折待ちが発生していて、

人気になってきたのは実感していた。

店に入って、券売機へ。

中華そばを予定通りプッシュ。

中華そばの登場に伴って

胡椒が置かれている。

黒酢もあるね。

あと高台の上にはおろしにんにくもある。

先客2人。

1番目で4分後到着。

現在サービス中の青唐辛子を

乗せてもいいかと聞かれたので、

もちろんＯＫしてある。

チャーシュー2種、メンマ、青ねぎ、なると、海苔

という王道のビジュアル。

濃い色に背脂も少し浮いているので、

尾道ラーメン風？

広島の本店には中華そばはないようだけど。。

スープはコクのある仕上がり。

出汁感はあまり濃くはない。

でも、バランス良く、とても好きな味。

化調が少しあるかな？

青唐辛子、チャーシューに乗っている。

麺は汁なし担々麺とは異なる、

中細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いいね、これ！

シコシコ食感と旨味あるスープが

よく合っている。

尾道オマージュでよろしいかと。

チャーシューは2種。

どちらも柔らかく、香りよく、

味付けが心地よいくらいベスト。

チャーシューそばを激しく推奨しておく。

メンマは色濃い。

すばらしい。

そしてスープまでほぼ完食した。

美味しかった。

隣のおじさんのカルビめしが素敵なビジュアルで、

頼めばよかったな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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226

感想など。。。

【閉店】月見ワンタンメン専門店 三日月 大森北口店＠大森（月見ワンタンメン煮干しブラック 半チャーハンセット）

訪問日時:2021/11/22 11:30

本日オープンの大森のお店に向かう。

月見ワンタンメン専門店 三日月

17日にプレオープンしていたらしい。

バリ男の隣。

到着時点ではちょうど満席で、

しばし待つように言われ、

メニューを手渡された。

すぐに店内へと案内され、

月見ワンタンメンの煮干しブラックに

半チャーハンセットをお願いした。

席には一般のメニューも置いてあった。

ちょい飲みできるね。

調味料類は、醤油、酢、胡椒、柚子胡椒、ラー油、

刻み生姜、刻み玉ねぎ。

いろいろ説明もある。

席はカウンター7席くらいに

テーブルが4卓だったかな？

さて、こちらの店名で直感したことを

店員さんに聞いてみた。

それは、酒田や三鷹のワンタンメンの満月の

別ブランドではないかということ。

それは即座に否定されたけど、

大手ラーメンチェーンの系列であることを明かしてくれた。

へー、そうなんだ。。。

厨房には2名の製作担当2名、

洗い物・片付け関係2名、

ホール担当2名で、

それぞれがきっちり動いている。

さすがは大手。

座って8分後到着。

ワンタン5個、ほうれん草、卵黄という

具が少ない盛り付け。

チャーシューはない。

スープはあっさり系で

濃い醤油ダレで味付け。

塩梅はちょうどいい。

煮干しオイル由来か、

焼干しのような香り。

麺は縮れが強い。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これはいいね。

見た目はパンチがあるけど、

食べ進むとその優しい風味に包まれ、

箸が止まらん状態に。

縮れ麺の唇触りがイイ感じ。

ワンタンは折りたたみタイプで大きい。

餡もぎっしりと入っていて、

チャーシューがなくても満足でき、、、、

いや、できない。

一枚でいいからチャーシューほしいかも。

メンマは細い。

風味は癖がなく、

スープの邪魔はしない。

刻み生姜と刻み玉ねぎを試す。

玉ねぎは甘くて美味しい。

この手のラーメンには元から入っていても

おかしくない。

柚子胡椒は恐らく淡麗醤油の方が合うかな。

ワンタンに狙って

ラー油滴下。

ナイス♡

卵黄をスープに溶くのに抵抗があり、

こうしてワンタンをつけて食べた。

良いと思うデス。

半チャーハン到着。

とてもあっさり。

味の上品なチャーシューが

たくさん入っている。

ワンタンと刻み生姜も良いお共。

少し胃腸の調子が悪かったけど、

難なく完食。

美味しかった！

淡麗醤油の方が好みかもな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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220

感想など。。。

【閉店】麺屋 おお庭＠不動前（貝Curryらぁ麺）

2021/11/19　12:09

練馬まで行ったのに、

手痛く、2軒に臨休でフラれた。

今週はこれが多いな・・・。

で、地元の麺屋に舞い戻った。

麺屋おお庭。

限定で貝Curryらぁ麺がリリースされているのでね。

メニュー構成は濃厚魚介つけ麺がなくなってるね。

限定は4種類と多い。

貝Curryに加えて、牡蠣らぁ麺、黒ガーリックらぁ麺、

辛ガーリックらぁ麺。

3番目で10分後到着。

レアチャーシュー2枚、ねぎ、三つ葉、紫玉ねぎが乗っている。

スープは確かに貝をよく感ずる、カレー風味。

ドライカレーのようなものを貝出汁で割って

作っていたようだ。

辛さはない。

とっても香りよく、美味しい。

麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

こりゃいいね！

シコシコ麺があっさりカレーによく合う。

チャーシューも美味しい！

胡椒を擦り入れると、風味アップ。

炊き込み貝めし。

これだけでも十分美味しいんだけど、

少しお化粧を施すと

更に楽しくなった。

最後はスープに浸して。

美味しかったー。

貝出汁はカレーによく合うなあ、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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219

感想など。。。

豚風。＠旗の台（台湾混蕎麦）

訪問日時:2021/11/15 10:40

1年半ぶりに相方と待ち合わせ。

11月1日オープンの豚風。に行ってきた。

豚星。出身ということで、

開店日は整理券制にして大混雑。

そのシステムはすぐになくなり、

半入れ替え制とか、

いろいろやっていたらしいけど、

今は普通に並べばいいみたい。

開店20分前に行くと、

1名が待っていた。

即座に接続。

久しぶりなので、

お店情報の交換や、

あの人この人の話やいろいろしていると、

すぐに20分が経って、店内へ。

その頃には15人以上が並んでいた。

私は台湾混蕎麦、氏はラーメンを

それぞれ購入し、席に着く。

直線カウンター16席とは大きい箱だね。

コールは出来上がり直前に聞かれる。

注意書き多数。

調味料類は胡椒、唐辛子酢、酢。

ラーメンよりも時間がかかって、

着席して13分後に到着。

コールはホアジャオ、マヨネーズ。

麺を持ち上げてみると、

底の方には結構な湖。

そのまま数本食べてみると

弾力ある、強い麺。

非常に美味しい。

ゆっくり混ぜていただきますと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

久々の台湾まぜそばだけど、

食べ飽きてしまった味とは違って、

これはかなりいい！

台湾ミンチ、玉ねぎ、にら、刻み海苔、魚粉、卵黄が

入っているけど、徐々に全体の味が馴染んで

めちゃくちゃ美味しい食べ物になっていく。

台湾ミンチが非常に良い仕上がりで

もちろん全体の味を支配するんだけど、

辛い(><!!

だんだんと汗ばんでくる。

追い飯はない、、、んだよね？

あってもそこまでは食べられなかったよ。

氏のラーメン。

スープは非乳化で、抜群に美味しい！

麺は台湾混蕎麦と一緒で

これまた

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

この系統はもうあまり行かなくなってしまったけど、

私としてはかなり好きなタイプ。

豚星。と同じタイプの豚肉も美味。

両方美味しかった！

退店のころには壁の行列がずらり。

外にもはみ出していて、

ざっと20人以上が待っていた。

人通りの多いこの地での開業は

どうなのかなあ、と思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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216

感想など。。。

春巻き専門店 はるまきバトン＠武蔵小山（ちょい汁坦々麺定食）

訪問日時:2021/11/11 11:51

木曜日限定の店に向かうも、

店内ひしめき合う待ち客。

あまり時間がないので、

近くの新店へ行くことにした。

春巻き専門店 はるまきバトン。

2021年6月1日創業。

春巻き専門店とは珍しいし、

春巻き好きとしては注目せざるを得ない。

開業当初はコロナ禍真っ盛りで

テイクアウトのみだったけど、

落ち着いてからは店内食も始めていて、

担々麺があるので行ってみたかった。

店内はカウンター×4、3人卓×1、4人卓×1。

先客はなかったけど、

カウンターだと美女子スタッフさんの

目の前になるので、恥ずかしいので、

テーブルに着座。

担の字が違う。

ちょい汁坦々麺定食を注文した。

デフォルトだと冷たいけど、

温かいものもできると

予め店主さんに確認していたので、

それでお願いした。

それにしても春巻きの種類の多さよ！

揚げ、生、蒸し、に

日替わりのものもあったりして、

テイクアウトでもイートインでも

かなーり魅力的。

全部いただいてみたくなる。

ドリンクも多種あるので、

一人飲みに来てみるか。

調味料類は

春巻きダレと一味唐辛子。

まずはサラダから。

人参？がスムージー状になった

酸味さわやかなドレッシングがすばらしい。

野菜の美味しさが伝わるサラダだ。

そして、看板メニューの

王道バトン春巻きが来た。

こりゃウマい！

しいたけ、れんこん、春雨、人参など

たくさんの具が詰まっていて、

熱々の揚げたてで、もう。。。

タレも必要ない味付けで

ビールがさぞ合うだろうなあ。。。

あ。タレも試したけけど、

ご飯のおかずならタレ漬けがいいね。

座って13分後

本体到着。

この美しいビジュアルに出会いたかった。

肉味噌、ねぎ、ナッツ、糸唐辛子などが

きれいに散らされ、器ともよくマッチしている。

早速麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もちもちの平麺がいいね。

あっさりごまのスープも上品、、、

って、あれ？

これ冷たいじゃん・・・

どうも 店主さんに

温かい、というのが伝わっていなかったようだ。

まあ、美味しいのでいいです。

肉味噌もやさしい味わい。

大変美味しい担々麺だった。

冷たくても満足した。

でも、春巻きの印象がかなり後を引く。

飲みに来たいなあ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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214

感想など。。。

Hanaワイン＠大井町（素ラーメン）

訪問日時:2021/11/05　18:00

プチ城南飲み会を超久しぶりに開催！

場所は大井町のHANAワイン。

塙さん、よろしくお願いします。

クレマン・ド・ロワール

さわやかな泡からスタート。

お料理はおまかせ。

山菜の卵とじ。

やさしい美味しさ。

意外にも泡がよく合います。

アルザス。

リースリング、ゲビュルツトラミネールほか

7種のぶどうで作ったそうだ。

美味しい。

鯛のカルパッチョ。

ディルの香りが高級感。

ロゼ。

La Perrière La Petite Perrière Pinot Noir

ロワールのピノ。

ボディしっかり、香りどっしり、

味わいは軽く、ロゼの魅力爆発。

赤にしましょう。

コート・デュ・ローヌ

Dom. Santa Duc Rasteau Les Blovac

グルナッシュ特有の香りと甘み。

美味しい。

里芋。

トロトロでフライパンで焼き付けてある。

香ばし美味しい！

赤ワインに合うなあ。

サンジョベーゼほしいです。

少しニュアンスが独特のサンジョベーゼ。

とっても美味しい。

コンビーフ。

パンと共に頬張ると幸せ。

筋がなく、柔らかなコンビーフで美味しい。

ラングドックの赤。

DOMAINE DE L’OSTAL

シラー、カリニャンなどのブレンド。

重たすぎなくて、これ気に入った。

そろそろ締めましょう。

今日は素ラーメンハーフ。

煮干ししっかり美味しいスープ。

はやし製麺は今日もよく合っている。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ああ、楽しかった。

やはりこういう時間はいいなあ。

また来ます！

このあと、外人美女♪ビアスタンドで

クールダウンして散会。

こっちも楽しかった(≧▽≦)

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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209

台湾夜市＠大井町（汁なしルーロ麺）

訪問日時:2021/10/26 11:40

大井町線大井町駅の高架下に、

8月24日 新たな店ができた。

台湾夜市。

元は戸越公園駅そばで、

栄福 生煎包 戸越公園前

と言う店をやっていたけど、

再開発に伴い、こちらに移転。

経緯はこちらが詳しい

1階にあるインド･ネパール料理シバと

経営は同じ。

地下へと降りていく。

先客は1名。

空気と匂いでいい店と直感した。

3席あるカウンターに案内され、

お品書き拝見。

ひゃー、夜が楽しそうだなあ。

こんなそれらしい空間だし。。

で、ルーロ麺を汁なしでお願いした。

担々麺もありとなしができるようだ。

このほか、Instagramを見ると、

チャーハンとかいろいろな料理を

作ってくれそうだ。

ママさんが調理をして

4分後到着。

スープ付き、嬉しい。

魯肉、ねぎ、茹でキャベツともやし、

味玉が乗っている。

麺はスープ麺に使われる、

主張の控えめな普通なやつ。

混ぜて、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ごろっと大きな魯肉がめちゃ美味しい！

まさに台湾の余市のような香りがリッチ。

茹で野菜もアクセントとして秀逸で、

全体の塩っ気もちょうどいい。

スープはやさしい塩味。

大井町らしく？揚げネギも浮いていて、

こりゃエビワンタン麺も美味しかろうて。

夢中で食べていると、ママさんが

「辛いのいりますか？」

もちろんお願いすると、

赤い唐辛子漬けを入れてくれた。

青唐辛子もあるらしい。

なんだ、こんなちょっとなの？

と思うなかれ。

とっても辛いよ、これ。

あっという間に汗が吹き出した。

でも、全体の味が引き締まる、というか

魅力が増した。

味玉はやや固めの茹で加減。

魯肉 ならば固茹でがイメージだけど、

これもいいね。

楽しく食べ終えた。

ママさん、とても感じがいいし、ナイスな店だ。

いつか絶対夜に訪れよう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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203

感想など。。。

大衆食堂スタンド そのだ 五反田店＠五反田（中華そば）

訪問日時:2021/10/12　11:35

大阪の大衆食堂が五反田にできた。

すぐにでも行きたかったけど、

なかなかそうも行かず、

まずはランチからね。

ヘアサロンだった物件。

中に入ると、

昼間から酔客がチラホラ。

蛍光灯がまぶしい

壁に向かうカウンターに座り、

お品書きを。

汁なし担々麺もあるな。

いずれいただきたいね。

中華そばを注文した。

調味料類は醤油と一味唐辛子。

5分後到着。

あさりが入っているという、

大衆食堂では珍しいビジュアル。

蛍光灯の白が強すぎて、

色が若干飛んでる。。。

スープはよくできている。

こういうのでいいんだよ系ではなく、

種々の旨味がある。

シンプルなんだけど、いいね、これ。

麺は断面長方形

つるつるシコシコ。

スープの絡みがいまいちかな。

麺が合っていない印象。

チャーシューは美味しい。

チャーシューエッグがさぞかし美味しいだろうなあ。

メンマも意外にもしっかりとしたもの。

ナイスな中華そばですよ。

サイドにメンチカツも頼んでいた。

割るとジュワッと肉汁が！

オーロラソースも美味しく、

これでご飯が食べたいと思いつつ、

一気にフィニッシュ。

また来ます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

舎鈴 西小山店＠西小山（麻婆定食）

訪問日時:2021/09/30 11:35

自分的にも興味があったけど、

人から勧められれば、食してみたくなるもの。

ってことで、西小山の舎鈴にやってきた。

なんと

麻婆豆腐と中華そばとご飯の定食を始めている。

これが意外(失礼！)だけど美味しいという噂。。。

舎鈴の定食はスープじゃなくてラーメンだ！

ということだけど、

確かにラーメンが付く定食はあまりないな。。

店内は空席多し。

麻婆定食をタッチ。

チケットを受け取ると、席へと案内された。

前は黒七味、酢、胡椒しかなかった調味料類は

粗挽き梅 赤、山椒 青、柚子粉 黃

が増えている。

2番めで6分後到着。

お盆にキツキツで３点セットがき来た。

まずはラーメンから。

スープ、うま！

こちらの中華そばがベースだよね？

町中華のラーメンを一段美味しくさせたような、

そんな味。

すぐに麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

めちゃうまいじゃないすか。

パツパツの食感で、昔ながら ではなく

最近のラーメンという感じ。

それが素ラーメンなので、

具の味がなく、ストレートに

楽しめるのがいいね。

これ、この定食の中では

脇役扱いだけど、

すでに主役を食っている、、、

いや、やっぱりこっちが主役！！

この麻婆豆腐、とっても美味しい！！

辛さ、痺れ、味付け、申し分ない！！

いやー、まいったな。。

どちらも単体で楽しみたい、とまずは思う。

でも混合の妙を楽しまなければと、

麻婆豆腐の方に麺をぶちこんでみた。

ラーメンのスープを麻婆味にしたくなかったので。。

で、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麻婆まぜそばとしてかなり高いレベルの出来栄えになる。

こりゃ最高だ。

続いて麻婆麺。

いやいやいや、ラーメンのスープと劇的に合うね。

最初から麻婆をこちらにかけるのも全然アリ。

これもいいし、

何しても美味しい。

粗挽き梅と柚子粉を試してみる。

目先が変わって楽しいけど、

胡椒、山椒を含め、

何もいらないスープと思う。

麺がなくなったので、

この麻婆豆腐ご飯、すばらしいよ。

私が美味しいと思っている店にも

ひけをとらない。

次は麻婆豆腐の残渣にスープを注ぐ。

これがまた目が覚めるくらいウマい。

これに麺を入れたかった・・・

でもご飯がある。

♡

大満足で店をあとにした。

美味しかったなー。

お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

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感想など。。。

陳家私菜 五反田店＠五反田（よだれ鶏まぜそば）

訪問日時:2021/09/16 11:38

よだれ鶏冷麺、

というジャンルを求めている。

五反田の陳家私菜にあることは

早くに知っていた。

そろそろ秋になっちゃうので、

行っておくか。

階段を上がっていくと、

相も変わらずのにぎわいっぷり。

予定通りよだれ鶏まぜそばを中辛でお願いした。

セルフコーナーに行く。

ご飯は麺類注文者は+50円でおかわり自由だそうだ。

スープと唐揚げを取ってきた。

卓上には春雨のサラダもある。

前はコーナーにあったね。

花椒麻辣油と激辛香辛醤も適当に使った。

背中側に陣取った後続団体の方に

先に出されていたようで、

少しイラッとしていると、

2番めで12分後到着。

ラー油、これでもか状態。

麺はシコシコ、ナイスな食感。

よだれ鶏は圧倒的に美味しい。

しっとりした蒸し鶏に

香ばしくもさわやかな辛さの麻辣ソース。

人気なだけある。

混ぜていただくと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

中辛。

辛さはそこそこある。

徐々に汗ばんでくる。

花椒のしびれもあり、

楽しい料理だ。

きゅうりももやしも助演として

かなり有意義な存在。

麺が少なくなると

少し塩辛い、と感ずるけど、

まあ、問題なし。

美味しくいただいた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】かっちんラーメン＠五反田（中華そば）

訪問日時:2021/09/12　12:28

凪 五反田店が9月6日に閉店したと思ったら、

11日に電撃開店。

かっちんラーメン。

高円寺のともちんラーメンに続く「ちん系」。

なぜ　ちゃん　と　ちん　が混在するのかね。

見慣れた商品構成。

ちゃん系でも味は微妙に違うらしいけど、

ちえちゃんではもり中華だったので、

今回は中華そば。

混んでいたけど、

すぐに店内へ招かれた。

店頭に置かれたチラシで、

茹で卵をお願いした。

スピードリニューアルなので、

当然居抜き。

相席で隣が近い。

パーティションもなし。

開店当初の凪のレイアウトが好きだったな。

油少なめにすればよかったか。

調味料類は一味唐辛子、胡椒、刻みニンニク。

６〜７番目で11分後到着。

ああ、茹で卵は当然スライスだと思っていたけど、

両方あるんだね。

あのビジュアル好きなんだけど、しくじった。。。

ちえちゃんよりも色が薄いスープを、

あっさりだけど、

いろいろな旨味を感ずる仕上げはやはり見事、。

分厚い油の層がコクを司る。

つるつるもちもちの麺をZurrrr｡｡｡｡｡

うまいね。

中華そばとして、これを求める人は

たくさんいると思う。

チャーシューは２種で、

たくさん入っている。

もも肉は噛みごたえありで美味しい。

バラ肉は、

かなり好みの仕上がり。

トロトロで味付けがいいね。

メンマは細い。

これもそつがない。

合うと推奨のニンニクをば。

少量でも表情が変わる。

入れた方がいいね。

胡椒も当然のように合う。

おいしかった。

ところで、隣のカップルの男子、

もり中華大盛りを半分も食べずにギブしていた。

どうやらラーメン店自体あまり知らないようで

大盛りがどのくらいかを全く把握していない様子。

女子の方はいろいろラーメン店を語っていたのに。

だらしない彼氏だけど、勘弁してあげてね、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

桜田みそら＠大崎広小路（みそこってりラーメン）

訪問日時:2021/09/03 11:30

8月30日に突如五反田地区にグランドオープンした、

桜田みそら。

柿田川ひばりに次ぐ、ど・みその暖簾分け店。

開業の経緯はこちらが詳しい。

また、石黒商店にも勤務経験があるらしい。

緊急事態中なのでいつものように

食べ歩いてはいないけど、

ものすごく気になるので向かってみた。

ここは2018年に開店した

エビスカレーワークスの跡地。

人気みたいだったけど、

いつ閉店したんだろう。。

情報では11時オープンだったけど、

11時23分の時点で半シャッター。

お店に聞くと、9月12日までは

11時30分オープンとか。。。

やがて時間通りに暖簾が掲げられた。

ど・みその公認の証。

シャッター6番目で入店。

券売機の前へ。

特製シリーズが上段にあるのね。

基本メニューは、みそこってりらーめん、オロチョンらーめん、

みそカレーらーめん、スタみそまぜそば(×)、辛みそつけ麺(×)、

カレーみそつけ麺(×)、濃厚ごま味噌担々麺(×)、

芳醇白みそらーめん(×) とある。

このうち、オロチョン＝辛みそ とすれば、

カレーみそつけ麺以外は特製仕様があることになる。

(×)は未発売でいつからかも未定とのこと。

みそらご飯も気になるけど未発売。

みそこってりらーめんをプッシュ。

席に着いてチケットを出し、

店頭のチラシを見せて、

味玉トッピングをお願いした。

いろいろ具材の説明あり。

調味料類はとうがらしとさんしょう。

ど・みそや柿田川ひばりとも共通みたい。

お冷は炭入り。

厨房はお二人で回している。

落ち着き払って、堂々とスムーズな所作。

ホールと案内のキュートな女子も一人。

座って8分後到着。

丸っこい器はど・みそも関連店も似ている。

いい香りだよー。

ど・みそではノーマル仕様は

チャーシューがつかないけど、

こちらでは1枚ある。

スープはと、

ぐは

うめ！

背脂も入っていて確かにこってり。

でも、それを背徳と感じさせない

すばらしい美味しさ。

浅草開化楼の麺を、Zurrrr･････

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

安心感あるもっちりと主張のある麺。

スープとの相性はこれ以上ない。

今日は寒いし、みそら日和かもよ。

かなり美味しい。

もやしもコーンも

なくてはならない具たちだ。

特にもやしのフレッシュさは

この系統の象徴でもある。

チャーシューは柔らか仕上げ。

とても美味しい。

最近お気に入りのお遊びもやっておく。

海苔自体がいいものだね。

味玉はちょうどよい半熟度合。

これ、すごく美味しんじゃないかな。

それほど味玉を望むものでもないんだけど、

ここでは私には必須になるかも。

食後、店主さん？に

もうすぐ一周忌になる、

ど・みそ創始者の斉藤さんの話題を向けた。

とても感謝している旨を仰っていた。

私も未だに残念でならないけど、

味だけはこうやって紡いで行かれるんだろうな。

そして、楽しく食べ終え、

体も温まって店をあとにした。

カレー、まぜそば、また来なきゃ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺也 時しらず＠大井町（山椒煮干そば）

訪問日時:2021/07/19　11:35

本日グランドオープン、時しらず。

2010年３月に谷中でオープンし、

今年５月31日に閉店した同名店の移転。

ここは豚骨醤油 蕾の跡地

(ちなみに 蕾は同じ大井町に移転し、

今年7月13日にラーメン豚39 大井町店に

リニューアルしたばかり)。

開店５分後に訪れたけど、店内満席。

直射日光が当たる中、外で待った。

店頭にチラシがある。

谷中では海老を使っていたらしいけど、

こちらでは変えてきたみたい。

6分後店内へ。

鶏煮干濃厚つけ麺と山椒煮干そば

という2本柱。

シンプルな煮干そば はないんだね。

山椒入っていない方がいい人もいると思うけど。

山椒煮干そばを購入した。

一番上のボタンは替え玉油そば付き1150円。

そのセットを下にした方がいいと思う。

Ｌ字型カウンター10席かな？

あとは2人卓×2。

つけ麺とらぁめんのこだわりが貼ってある。

これを見ると煮干そばは

動物出汁を使っていないみたいね。

卓上には胡椒と酢。

ただ、全ての席にはない。

仕切りがあるので、私の席からは

取るのをはばかった。。。

店主さんと助手さんが2名。

少しだけ とっちらかっている感じ。

7番目で18分後到着。

まるで特製仕様のように具で溢れたビジュアル。

レアチャーシュー2枚、メンマ、玉ねぎ、

味玉、カイワレが乗っている。

スープは煮干し系の香りに鶏油が幅を効かせた仕上がり。

塩分、ちょうどよく、

大変美味しい。

具が多いけど熱々はキープされていた。

麺はぱっつん細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いいね。

美味しい。

スープとの絡みも申し分ない。

控えめながら、確かの煮干しの存在。

そして山椒の鮮烈な香りと

心地よい痺れが追いかけてくる。

提供直前に骨付き鶏を

煮干と鶏油のスープに加えて温める、

と書いてあったけど、

コクも充分あり、個性的な鶏の使い方に思える。

レアチャーシューは少ししょっぱい。

ご飯のおかずにはいいと思うぞ、

メンマは材木型。

コリッとナイスな食感、

そして美味しい。

味玉はかなり黄身がねっとりタイプ。

今日はいらない気分だったな。

そして、スープをほぼ飲み干し、

箸を置いた。

大変美味しかったけど、

山椒と味玉とチャーシュー1枚を抜いて、

800円か850円で「煮干そば」を

もう一種類用意されたらいかがかな。。。

山椒のないタイプをいただいてみたい、

と思ったのは事実。

でも、いい店できた、と思う。

今後の発展に期待したい。

店を出る時に特典券をもらった。

今度はつけ麺にするけど、

特典がチャーマヨご飯 or 味玉って、、、、

150円も価格差があるよねえ。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。