長崎ちゃんぽん 満てん＠武蔵新田（皿うどん）

訪問日時:2020/01/14　11:40

昨日開店、長崎ちゃんぽん 満てん。

銀座で昭和45年からやっている(昨年10月 移転のため閉店)、

長崎料理の「銀座吉宗」プロデュース。

ここは懐かしの「つけ麺未来」の跡地。。。

中に入るとすごい盛況！

全員ご近所需要と思われる。

10人くらいの団体さんがにぎやか。

席はＬ字型カウンター10+4人卓☓3。

席に案内され、お品書きを拝見。

両隣はちゃんぽん。

かなり美味しそうだけど、

今日は皿うどん気分だったので、

皿うどんをお願いした。

夜の部もにぎやか商品群。

正面の厨房は3人だったり4人だったり。

ホールは3人。

皆さん素人ではないようで、

人手は充分。

ざっと見たところ、

10数番目だったけど、

5分後到着。

麺を茹でない皿うどんは早くできるのね。

楕円形の平皿。

この器は銀座吉宗と同じものだ。

ザクザクの揚げ麺を味見。

パリパリ、揚げたて？

とっても香ばしい麺だ。

豚肉、いか、えび、キャベツ、ねぎ、

玉ねぎ、キクラゲ、もやし、かまぼこが

いい具合に炒められている餡も美味しい！

かまぼこは長崎直輸送とか。

調味料類はソース、醤油、胡椒、酢。

まずは酢をぶっかけて

ザクザクザク、ぱりぱりぱり、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

からしも使いますよ。

皿うどんには必須のウスターソースもたっぷりと。

皿うどんにはこの味だよね。

リンガーハットに置いてないのは

なぜなんだろう。。。

ブラックペッパーも。

何をしても美味しい。

皿を舐め尽くすように完食。

さて、いい店ができた。

調理過程を見ていても安心できるし、

接客も明るくて良いと思う。

近いうちに嫁と ちゃんぽんいただきに来るか。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺場voyage＠京急蒲田（シーフードカレーらーめん）

訪問日時:2020/01/11　11:34

移転以来となってしまった、

麺場voyageへ訪問。

貝原店主さん、ご無沙汰お許しを。。。

券売機はにぎやかになったね。

基本の豚骨キノコのラーメン、

つけ麺、和えそば、和牛とホタテらーめん、

が現在の主力。

その他限定もいろいろ。

鰤そばの評判いいんだよな。

あとは

明太鶏白湯も気になっていたけど、

シーフードカレーらーめんに決定。

ああ、ビール飲みたいなー

とか思いながら、

店主といろいろ積もる話をした。

今年6月には10周年だそうで、

光陰矢の如しですなー。

到着。

おほ。

具だくさん極まる！

チャーシュー細切り、鰤の切り身、海老、ホタテ、

ねぎ、しらす、ミニトマト、パプリカ、紫玉ねぎ、

キノコフレーク、味玉。

キノコフレーク、久しぶり。

麺がなくてもカレー風味料理として

通用しそう。

どっしりカレー感ではなく、

酸味も感じられる魚介風味がナイス。

あん肝oilが厚みを増す感じ。

麺は平打だった。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

カレーラーメンとしてかなり好き。

とろりのスープが麺によく絡み、

わかりやすいカレー味が素晴らしく合う。

そして、たくさんの具の中で目立ったのは鰤。

鰤カレー、ってありだと思った。

海老もホタテも必要な添え物。

しらすも控えめながら、

存在感を示す。

味玉も濃密な黄身が美味しい。

終始楽しくいただいた。

今年は何回か来ます、

つもりです。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

リンガーハット JR蒲田東口店＠蒲田（かきちゃんぽん）

みなさま、あけましておめでとうございます。

本年も相変わりませず よろしくお願いいたします。

訪問日時:2020/01/02 11:47

蒲田の飛粋が今日1/2から営業するのを知り得て、

向かってみたけど、あり得ないほどの行列。

ますます人気が出ているみたいね。

ささっと諦めて、歩いていると

リンガーハットで足が止まり、

今年はここから開始することに。

皿うどんが食べたいな、

と思っとていたんだけど、

外があまりにも寒かったので、

みそ味のこれを注文した。

柚子胡椒もついてきた。

大ぶりの牡蠣のソテーが3個。

スープはやさしい味噌味。

特に何もコメントが浮かばない。

悪い意味ではなく。。

ずるずる、、、

ｱｯﾀ(⦿⦿)ﾏﾙ〜〜〜!!!

食べすすめると

徐々に体がぽかぽかしてくる。

野菜も美味しいし、

これにしてよかった。

牡蠣、美味しい！

柚子胡椒も合う。

柚子胡椒の風味が良いので、

後半はスープにも溶いて楽しんだ。

さあ、今年はどのようなラーメンに

めぐりあうでしょうか。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

十二分屋 蒲田店＠蒲田（濃口熟成醤油ラーメン）

訪問日時:2019/12/18　11:30

近江の十二分屋。

早稲田に進出したときから、

そのメニューの豊富さに興味津津だったけど、

なかなか行かれずにいた。

そしたら蒲田にこの12日にオープン。

すぐにでも行きたかったけど、

有り余るほどの品数でどれをいただいたら正解か

迷っていたら、お誘いが。

ここは、辛麺真空蒲田店→ラーメン二郎西蒲田店

と続いた物件。

二郎はいつ閉店したのか知らなかったよ。。

待ち合わせて、店頭のお品書きを見て、

相談したけど、なんと15種類あるので、困る。

醤油も数種類を使いわけていて、

醤油好きとしてはすべて気になるところ。

入店してタッチパネルの券売機で、

私は濃口熟成醤油ラーメン、

氏は蛤醤油をそれぞれ購入した。

記憶では「近江ブラック」なる商品があり、

ずっとそれが気になっていたけど、こちらにはない。

でも、特徴を見てみると、

濃口熟成醤油ラーメンがそれに近いのかな、

と思って選んだ次第。

調味料類は豊富。

ブレンド一味、ホワイトペッパー、ラー油、

甘酢、酢、ブラックペッパー、餃子のタレ。

卓上のメニューを見て気がついた。

基本のスープは清湯と豚骨と鶏白湯の3種類で、

タレを変えてこれだけのバリエーションを

作り出しているのかな ということを。

聞いてみたらまさにそのとおりだった。

それにしてもすべての種類が気になる気になる。

到着。

シャープな器。

垂れ下がったチャーシュー2枚、

穂先メンマ、青ねぎが盛り付けられている。

スープは思った通り黒いやつ。

醤油の香りがとても良い。

数種類の再仕込醤油をブレンドした、

と言われてもよくわからないけど、

コクのある感じが好みにピタリ。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ぱっつん食感の麺をすすり続けると、

幸せが訪れた。

これまでの濃い色の醤油ラーメンでも

かなり気に入った方。

スライサーで切られたチャーシューも

とても美味しい。

スープで温めてから

ゆっくりと楽しんだ。

メンマは穂先。

柔らか仕上げでこれもナイス。

最後までまったく飽きることなく食べ終えた。

蛤醤油。

すっきりした白醤油味？

蛤の香りが上品。

麺は濃い口と違って、

中平ストレート麺。

つるつるぼそっ という感じで、

あっさりスープもよく拾ってくる。

これで2種類制覇。

あと13種類あるけど、

つけ麺、油そば、豚骨醤油、鶏白湯醤油

あたりを宿題にしておこう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

新潟発祥なおじ 糀谷店＠糀谷（背脂中華）

訪問日時:2019/12/17　11:46

なおじはそれほどそそられる店ではないのだけど、

近場にできたら行かないという選択肢はないやろ。

11/20開店。

とてもそそられる外観だと思った。

店頭にきれいなお品書き。

以前は店のスタイルが迷走していた感じだったけど、

最近では2017年に御茶ノ水店、

今年10月に新橋店がオープンし、

背脂煮干が店のコンセプトに落ち着いた(？)ようだ。

店に入って券売機へ。

背脂中華+半炒飯のセットに決定。

長いカウンターの中央に着座。

調味料類は餃子3点セットに胡椒。

卓上にも店舗情報。

こんなに華々しかったっけ？

知らなかった。

3番目で6分後到着。

湯気があがって温まりそう。

たっぷりの背脂に

長いチャーシュー、穂先メンマ、玉ねぎ。

あとで気がついたけど、

バラ海苔トッピングすればよかった。。。

あと、背脂増しはできないのかな？

スープは背脂の甘み引き立ち、

煮干はそれほどきつくない。

これは一般受けするね。

麺は自家製太縮れ。

新潟の背脂煮干、というイメージそのままの麺。

もっちりしていて良い麺だね。

チャーシューは薄い。

もう少しで豚臭くなりそうな感じだけど、

普通に美味しい。

メンマは穂先。

新潟背脂煮干には珍しい。

半炒飯は遅れてやってきた。

炒める音がどうもリズミカルでなく、

やまかしい にぎやかだったけど、

美味しい炒飯ですぞ！

お化粧施すと美味しさアップ。

おかずとしては味が薄いので、

ここに醤油を少し垂らしてみると激ウマ。

胡椒って偉大です。

楽しく食べ終え、

店をあとにした。

すでに街の風景に溶け込み、

多くの客をつかんでいるような印象だった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

三福＠蒲田（中華そば）

訪問日時:2019/12/14　11:30

蒲田の居酒屋のラーメンが

少し話題になった。

土曜日にランチをやっているというので

機会を作って行ってみた。

開店少し早めに着くと、

店頭にお品書き。

東京スタイルとサッポロスタイルがあるんだね。

11時半ちょうどに ご主人が

のれんを出したので入店。

即座に中華そばをお願いした。

1番目だけど、やや時間がかかって

10分後到着。

いいよ！

いいビジュアルだ！

細かく刻まれた葱がきれい。

スープはまさに東京スタイル。

ただ、昔ながら、と言うよりは

上品な甘みをもたせつつ、

きれいなスープに仕上げた印象。

麺は中縮れ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

やはり甘みが特徴的。

それが大きな特徴となる東京ラーメン。

やや しこっとした歯ざわりの麺も

スープと好相性。

チャーシューは塩ゆでのような、

ほろほろで柔らかタイプ。

これおいしい！

メンマはなくタケノコ。

甘からに柔らかく煮込まれている。

メンマより好きかも。

スープまでほぼ完食し、

店をあとにした。

お隣のサッポロスタイルが美味しそうだった・・・

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お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

感想など。。。

名物よだれ鶏と濃厚鶏白湯麺 MATSURIKA＠武蔵新田（特製肉味噌バンメン）

訪問日時:2019/11/17　11:30

よだれ鶏とバンメンが

とても美味しかった茉莉花。

よだれ鶏冷麺ができないかな、

と時折Instagramをチェックしていたけど、

出てこなかった。。

いつかは出てほしい食べ物だと

私的思い。。。

そんな中、限定の情報を得たのでいってみた。

開店5分前に着いてPP。

これね。

定刻にオープンし、

この前は撮り忘れた券売機に向かう。

本日のラッキーセットを購入し、

席に着いた。

明るく立ち居振る舞いの店主さん、

まったく変わっていない。

とてもいい空気感。

5分後到着。

肉味噌、もやし、ネギ、ニラ、干し海老、

揚げネギ、岩海苔、卵黄と

にぎやかな彩り。

鶏白湯スープは付かないんだね。

麺はバンメンと一緒かなあ。

そのまま口にしてみると、

少し柔らかめに感じた。

肉味噌は確かにあまから。

これはご飯に合うやつ。

まぜまぜしてみる。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

肉味噌の美味しさ、

ほのかな花椒の香り、

唐辛子系の辛さ、

干し海老の香りと食感、

いろいろ合わさって、見た目だけでなく、

口の中もにぎやか。

なんだけど、

何か統一感に欠けるものを感ずる。

りんご酢を垂らすと効果的。

また柚子辛子みそもよかった。

よだれ鶏は安定の美味しさ。

そのままでももちろんいいけど、

麺に乗せると楽しさ倍増。

よだれ鶏と麺を合わせた

麺料理の誕生を心から願う。

麺がなくなると追い飯発注。

ライス割りの方が一体感を感じた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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221

感想など。。。

まさ屋＠蒲田（A麺200g）

訪問日時:2019/11/16　11:06

10月5日開業、蒲田のまさ屋。

一軒おいて荒木屋がある。

こちらはいろいろとキーワードがあって、

・具なしの二郎風

・現金不可

・立食

非常に気になっていた。

開店当初は夜営業だけだったけど、

11月からランチ営業も始めている。

(営業時間はTwitter参照)

Ａ麺は太麺、

Ｂ麺はＡ麺の2/3くらいの太さ。

店に入ると先客2名。

クレジットカードか、

電子マネーで前払いのシステム。

paypayで450円を支払い、

Ａ麺200gをお願いした。

まさ屋弁当というテイクアウトもある。

これを買って帰って、

家で野菜を盛り付けるのもいいね。

一応背中の壁側に腰掛けられる段があるけど、

座って食べるのはほぼ無理だね。

「ほぼ立ち食いです」とはそういうことか。

いろいろと価格は変動するようだ。

50円引いたらもうけあるのかな。。

種々のキャンペーンを考えるねえ。

友達連れで50円引きとか、

そんなのダレもやったことないよね。

配膳直前にニンニクの量を聞かれる。

なし

少なめ

普通

多め

少なめでコール。

14分後到着。

器は使い捨てのスチロール製。

一味がふってあるだけの

いさぎよすぎのビジュアル。

スープは豚の香る非乳化。

カネシのようなキリッとした醤油ダレがいいねえ。

わしわし、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

当初は野菜がないことに不安があったけど、

麺だけでも不足はないな。

ガシガシの硬質な食感は

ワイルドで食べごたえ充分。

調味料類はカレー粉と一味唐辛子。

カレー粉をいってみる。

おいしいんだけど、

カレー好きな私としても、

デフォルトの味がいいので、

味変は不要かと思われた。

麺がなくなると、

ごはんひとかきサービス発注。

硬めに炊かれたごはんがいいなあ。

二郎風の味わいで追い飯したのは初めてだけど、

こりゃうまいね。

楽しく満喫して箸を置いた。

それにしてもこのスタイル、よく考えたな。
でも、「具なしの二郎風」

っていうのはどうも違和感がある。
そのうち、「まさ屋風」と呼ばれるようになるかもね。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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220

感想など。。。

ラーメン 宮郎＠蒲田（台湾まぜそば）

訪問日時:2019/11/06　12:14

ランチを始めた蒲田の新店に行くも、

今日は定休日でしたん。。。

ってことでその背中合わせの宮郎へ。

評判いいので、

気になっていたよ。

外待ちはなし。

これはいいやと、

台湾まぜそばミニのチケットを先に買って、

厨房に渡して、ニンニク少しでお願いして、

いつもの椅子に座ろうとすると、

道の向こう側に移動していた。

そうね、こっち側の方がいいと思う。

真夏は直射日光で気を失いそうになったからね。

やがて店内に呼ばれると、

すぐに到着。

チャーシューが写真と違って、

コロチャーだけど、まあいいでしょう。

麺はいつもの美味しいやつ！

二郎風の中でもここの麺は好きだな。

台湾ミンチ、かなり美味しい。

スパイシーで辛い。

これをご飯に乗せてガツガツやってみたい。

まあ、よく混ぜましょね。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ヲタの間ではとっくに流行り終わった

台湾まぜそばだけど、

こいつはすごい。。。

ミンチの美味しさが極上麺に絡み、

控えめな魚粉の風味、ニラのバランスが

すばらしい、の一言。

さすがは宮郎というところか。

肉、ホントに美味しんだよな。

この台湾まぜそばで、

それが増長されたかのようだ。

特に味変も欲しなかったけど、

胡椒と酢が良く合った。

追い飯はカウンターにあげると、

しゃもじで　ドサ　と入れてくれる。

もいちどミキシング。

めっちゃうまい！

ミニだけど量的にかなり満足。

食べすぎたけど、

後悔などあろうはずもありません、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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214

感想など。。。

横浜家系ラーメン 上々家 環八矢口店＠矢口渡（スパイシー豚骨味噌ラーメン）

訪問日時:2019/10/20　12:25

上々家がてっぺん家と

同系列だったのを知ったのは最近。

ってことはからひげともお仲間。

そのせいか、こちらの上々家で

汁なし麻婆麺、なんていうメニューができていた。

それをいただきたいものだと思っていて、

やっと訪問してみると、

ありゃ、ないね。

限定というワードはなかったので、

ずっとあるのかと思っていた。

でも、スパイシー豚骨味噌ラーメン

なんてものがあったのでそれにしてみた。

ほうれん草ではなく、

茹でキャベツとコーンが乗る。

味噌らーめんとして好きな色♡

スープは確かにスパイシー。

ピリ辛でかなり美味しい！

ベースのスープで味噌ダレを溶いている。

やはりここのスープは好きだな。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これはこれは！

味噌ラーメンとしてかなり好きなタイプ。

味噌が甘過ぎず、塩から過ぎずで、

抜群のバランス。

チャーシューは切りおきでちょっと残念。

エッジの立ったメンマは

すごく美味しい。

ガラムマサラと一味が付いてきたので、

ガラムマサラだけ試した。

かなり印象が変わる。

私にはあまり必要ないと感じた。

そして麺がなくなったあとは

コーンをすくい続け、

ほぼ見えなくなって箸を置いた。

またきます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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205

感想など。。。

六厘舎 羽田空港店＠羽田空港国際線ターミナル（つけ麺並）

訪問日時:2019/10/02 11:45

ちょっとドイツ、イタリアに出張が入った。

あちらではラーメン予定はないので、

最後に羽田空港で一杯食べていこう。

国際線ターミナルで出国手続きをして、

かなり端の方まで歩いたフードコートに店はある。

メニューは、

つけ麺並880円
特製つけ麺1080円
辛つけ麺980円
醤油とんこつラーメン750円
特製醤油とんこつラーメン950円

など。

ここは消費税かからないはずだし、

もっと安くできないのかしらん。。。

しかし、六厘舎はかなり久しぶりだ。

なので、つけ麺並をお願いした。

ポケベルをもらって待つ。

やがて鳴動して取りに行く。

並びもせず、

先払いして3分で商品が目の前に。

日本一待たない六厘舎ですぞ。。。

六厘舎。

これをいただくために、

大崎時代は何時間も並んでいたねえ。

でも、昔はこんなに麺をきれいに

盛り付けてはいなかったけどね。

では、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いいな。

たまに食べると、やはり美味しいもんだ。

このスタイルのつけ麺は

六厘舎の登場以後、

スタンダードになった。

時代を作った店と言えるね。

チャーシューもメンマも

かなり美味しい。

時間はまだまだあるけど、

食べるの早いので、

5分で麺がおわっちゃった。

割スープは受付カウンター脇にある。

セルフスープ割完成。

これはゆっくり飲み干し、

出発ゲートに向かった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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196

感想など。。。

とんこつ らい斗＠下丸子（らーめん）

訪問日時:2019/09/01 11:35

2017年4月に開業し、

その博多ラーメンの美味しさには驚いたけど、

今年2月にリニューアルした豚骨醤油は

正直ピンと来なかった。

そんならい斗が7月8日に再び味を変えた。

ブレているのか、それともこれからどんどん

変化を重ねていくのか。。。

いずれにしても珍しいケースではある。

店主さんのSNSによると、

今度は家系風に見えるけど、

ようやく調査に来られた。

らーめん並盛を注文した。

好みは聞かれなかったけど、

聞かれても普通でお願いしている。

チャーシュー丼はなくなったのねえ。

初期モデルは美味しかったなー。

調味料類は、

おろし生姜、豆板醤、一味唐辛子、胡椒、酢、おろしニンニク

ラーメンだし、きゅうりの漬物。

紅生姜、辛子高菜、ごまがなくなっている。

2番めで6分後到着。

ふむ。

キクラゲを除けば見た目は家系風ではある。

チャーシュー埋没が

ビジュアル的に惜しいところ。。

スープは豚骨醤油。

やや濃厚なれど、

家系、とは少し違うのかな。

味は濃いめの仕上がり。

スープのまったり感よりも

キリッとしたタレの美味しさが印象的。

ここの醤油ダレはかなり美味しいと思う。

中太の麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

むっちりした食感の美味しい麺。

絶品タレをまとってウマウマ。

チャーシューは煮豚タイプ。

初期のものに近い。

柔らかで美味しい！

これでチャーシュー丼が食べてみたい。

キクラゲ、店主さんが好きなのかな。

でも、このラーメンには合っていると思う。

ほうれん草も海苔も必須だ。

美味しかった。

すでにファンも定着しているように思えた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

鷹の目 蒲田店＠蒲田（ラーメンﾐﾆ）

訪問日時:2019/08/15 11:42

お盆休みの店が多い。

無休の店を頭に浮かべると、

こちらがヒットした。

そう言えば、4月にオープンして、

この8月にはスープを変えたと聞いた。

その新しいスープの画を見ると

好みっぽいので気になってはいた。

店に着くとすでに満席、1名店内待ち。

券売機にて、ラーメン(ミニ)を購入した。

まぜそばも評判いいし、

つけ麺(限定を押す)もいいみたい。

待ち席にてしばしウェイティングのあと、

すぐに座れた。

水を汲んで、レンゲも必要なら、

この時点で取る。

胡椒、酢、タレ、一味唐辛子がある。

やがてトッピングを聞かれる。

ニンニク少しと辛揚げでお願いし、

到着。

後から座った隣人に先にサーブされたのに

軽くイラッとしたけど、まあ仕方ない。

野菜タワーがきれいだ。

スープは思った通り、

非乳化のタレガツンタイプ。

豚の香りがかないいい感じ。

これはいいな。

評判の麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

やー、うまいわ。

ワシワシ食べる感じで、

程よい固さ加減がマッチ。

天地返しするにも

少し野菜を減らしたかったので、

上からスープをたっぷり吸わせて、

それから胡椒もふって、

ざくざくと食べた。

タレも少し足すと、

野菜だけで終わっても後悔ない美味しさ。

豚も美味しい。

やわすぎず、かたすぎず。

ちょうどいい食感と味わい。

辛揚げ、いいねえ。

辛さが増すのと、

揚げの油感が増すので、

箸が加速する。

おなかいっぱい。

まぜそば、いただきに来たい！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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162

感想など。。。

ラーメン 晃�W＠池上（つけ麺）

訪問日時:2019/08/12　12:22

2/9、よってていの跡地に開店した

ラーメン晃�W。

開店日におじゃまし、

上品な鯛らーめんを堪能した。

近くなのでその後の動きはチェックしていて、

4月にはつけ麺がリリースされている。

。

冷やしも常備されている。

中に入って券売機。

鯛のほぐし身ごはん、

も増えている。

つけ麺を購入。

店主さんにチケットを渡す。

お久しぶりでした。

並か中か聞かれ、並でお願いした。

お昼客がひとあたりしたあとかな。

先客後客０だった。

８分後到着。

具は麺に炙りを入れたチャーシュー、メンマ、

海苔、貝割れ。

唐辛子粉が浮かぶスープにはねぎのみ。

麺は鯛らーめんとは違うね。

そのまま一口いくと、

つるつるのもっちり麺。

ギシっと噛み切れ、ナイス。

すぐさま浸す、、

さっぱり美味しい！

甘辛酸の典型的なお味。

魚介もきいて、そばつゆのようでもある。

チャーシューはやっぱり美味しい。

炙りを入れたのは大正解だと思う。

すばらしい。

メンマもいいね。

癖がないけど、

存在感はある。

麺と具がなくなると、

スープ割り。

ゆっくりと味わせてもらった。

冷やしもいただきに来たい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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160

感想など。。。

らーめん ぶたまろ＠京急蒲田（辛味噌担々麺）

訪問日時:2019/07/24　12:05

7/22オープン。

京急蒲田のらーめん ぶたまろ。

ながれぼしの跡地。

個人的に思い入れのある物件の

入れ替わりはなんとなくモヤモヤする。

こちらの店主さんは鬼金棒の出身と聞く。

当初は2日間だったオープン記念の500円セールは

本日まで　味噌らーめんと辛味噌担々麺で続行。

22日は味噌らーめん、23日はまぜそばだった。

中に入ると、右側に券売機。

右下のボタンを押すように言われる。

それを購入し、席に着いた。

チケットを渡すと味噌らーめんか担々麺か聞かれる。

担々麺でオーダーすると、辛さを中辛・大辛から選ぶが、

中辛でお願いした。

レイアウトはながれぼし時代と同じ。

券売機の横にあるお茶サーバー。

ウーロン茶と書いてあったけど、

プーアル茶のような風味だった。

卓上には酢と一味唐辛子。

店主さん1人体制。

鬼金棒と同じく、

もやしをファイヤーしている。

2番めで7分後到着。

スープは豚骨煮干しベース味噌味、

と思うけど、煮干し感はよくわからない。

ごまペーストもふんだんに使われている。

そして、やはり鬼金棒がフラッシュバックする。

痺れはそれほどないけど、辛さはしっかりあり、

ラー油の香りが鮮烈。

とても美味しい。

肉味噌もかなり素敵な仕上がり。

ならば麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もっちりとした縮れ麺が良く合っている。

スープは絡みすぎるほど持ち上がってくる。

これはうまい！

炒めた香ばしいもやしもしゃっきりとたくさん。

このラーメンにはもやしは必須と心得る。

担々麺には珍しいメンマ、

ありがたい。

そして美味しい。

一味だけ試してみたけど、

香りはそれほど感じなかった。

って言うか、辛さはもう不要だった(><)

濃厚なので、少しくどさも感ずるけど、

麺と具を食べ終えても、レンゲが止まらない。

一度口を拭って、お冷を飲んでも

またレンゲに手が伸びた。

今日も楽しい食を感謝。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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146

感想など。。。

らぁめん 葉月＠雪が谷大塚（つけ麺）

訪問日時:2019/07/07 11:30

11時15分。

雨だし、葉月のシャッター列はないだろう。

なんて思ったら、7人並んでる(*_*)

急いで8番目に接続し、開店を待つ。

今日はつけ麺ねらい。

11時半きっかりに店は開き、

店内へなだれ込む。

組長の目の前に座り、

新しくなったお品書きを見る。

葉月、汐、醤油、つけ麺の四本柱ですな。

以前からの踏襲メニュー、まるひらあめんも追加されている。

和え玉もあるのね。

ごはん類は変わってない。

姉御の注文聞きを待ち、

つけ麺を注文した。

しかし、味のリニューアルは大成功だね。

客数は全く変わっていないように思う。

今日もどんどん入ってきていた。

15分後到着。

葉月のつけ麺自体、

超久しぶりだ。

新つけ麺は麺に昆布水が張ってある。

らあめんとは違う、

太麺は異質の美味しさ。

やはり葉月の麺は美味しい。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

文句のつけようがない。

和風出汁、生醤油に加え、

魚醤も使っているとか。

この手のスープは細麺がいいかな、

という方程式が覆る。

油感もバランスが良く、

レモンも非常に良い効果。

鶏肉。

美味しいし、

大きめでいいね。

豚の方はただただ、

目をつぶって味わった。

お弁当に入れたい。

極太メンマも最高。

太いのに柔らかくて

味付けが最も好み。

250gの麺はするすると

一口ごとの満足感と共になくなり、

あとは昆布水でスープ割り。

昆布水のスープ割りって、

冷たくなってしまうのが残念だけど、

十分葉月のスープを味わうことができた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】辛っとろ麻婆麺 あかずきん 蒲田店 ＠蒲田（麻婆納豆つけ麺）

訪問日時:2019/06/29 11:45

いろいろと進化を続ける

あかずきん蒲田店へ久しぶりに。

今日は6/3から始まった

魅力的な冷やし狙いだったのだけど、

今日は寒いので、

もう一つの宿題メニュー、

麻婆納豆つけ麺に変更しましょーかね。

あれ。

小石店主はいないのかー。

寂しいな。

券売機に向かう。

以前は写真入りだったけど、

商品が増えたせいか、

文字だけになっているね。

つけ麺を並盛りで購入した。

つけ麺はライス割りを推奨しているけど、

スープ割りもできる。

辛さは1辛でお願いしてある。

席は満席で、

人の入れ替わりが続いていた。

なんか、安心。

8分後到着。

スープはたっぷりだ。

中には豆腐とねぎと納豆♡

では、麺を入れていただきますか。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麻婆豆腐に納豆は合うねー。

麻婆豆腐の絶対的な美味しさだけで

間違いのないところだけど、

納豆のアシストが最強。

すばらしい食べ物だと思うよ。

ひき肉料理には納豆は合う！

という持論はここでも間違っていなかった。

メンマもあるね！

いや、でもメンマどころではない。

美味しくてたまらんので、

夢中で麺をすすり続けた。

シビレる四川山椒はたっぷりね。

香りがいいなあ。

花椒も擦り入れるね。

ミルを回すも、

労多くして功少なし、

と言った感じであまり出てこない。。

あきらめて、デフォルトの味を楽しむことにした。

スープと具が多いので、

麺はどっぷりつけるべし。

めちゃうまいよ〜〜〜〜

麺は惜しまれつつなくなって、

あとはどうしようかなと思っていたけど、

穴あきレンゲで残渣をいただく手が止まらん。

ついぞ全部食っちまった・・・・(≧▽≦)

あーおいしかった。

大好きな味わいに心まで満たされた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

プレミアムカレーうどん専門店 CUUD 羽田空港 第2旅客ターミナル店＠羽田空港第2ビル

訪問日時:2019/06/06 10:40

出張の前に空港で腹ごしらえしたい。

でも、第二ターミナルには魅力的な

ラーメン店がないので、

今日は昨年１０月にオープンした

カレーうどん店に行ってみた。

cuud

くうど

だって。

第1ターミナルにもあるみたい。

カレーうどんの味が基本2種類。

ふつうのとトマトカレー。

それに冷やしもある。

ハーフアンドハーフもある。

3種類から2種類を選ぶ。

デフォルトとトマトカレーにしてみた。

店はおしゃれだね。

玄瑛のような劇場型。

お冷はプーアル茶。

おしぼりは紙ではなくて、

小さなタオルだった。

これがあとで役に立つ。。

到着。

指南書付き。

まずはカレーうどん。

おお、粘度がすごい。

お蕎麦屋のカレーうどんのような

片栗粉餡ではなく、

野菜餡とでも言いましょうか。

すごく美味しいのね。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

甘さの中に辛さあり。

マイルドな口あたりだけど、

じわじわとパンチがきいてくる。

うどんはコシもあり、

カレーラーメンだ、と言われても

そう思ってしまうかも。

トマトカレー。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これも美味しい。

トマトの酸味が見事にマッチ。

これは甲乙つけ難い。

ライス、ピクルス、お出汁が

付いてきた。

ライスは当然こうする。

最初からカレーライスでも

いいくらい抜群の相性。

ピクルスもナイスな脇役で、

セロリ、生姜、ミニトマト、キクラゲなどが

入っていた。

きれいに完食。

多くの人におすすめしたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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115

田中そば店 蒲田店＠蒲田（中華そば）

訪問日時:2019/05/21　12:13

蒲田に田中商店系がきた。

それほどの感慨はないけど、

大成功しているグループなので、

とりあえず行っておく。

前身は餃子屋さん。

っつーか、今日は台風みたいな風雨だ。

おろしたてのスラックスの折り目が

消えちまった。。。

店に入ると、満席！

すごい。

もうこれほどとは。。。

まあ、心落ち着けて券売機に向かう。

基本の中華そばを購入。

田中そば店自体久しぶりだな。

チケットは先に回収され、

そのときに「こってり」でお願いした。

箱は大きい、カウンター、テーブル含め、

３０席くらいか。

やがて席に案内された。

卓上のメニューも。

山形辛味噌らーめんは

周りを見ると誰も頼んでいなかった。

韓国風明太ごはんは

ごま油などで風味をプラスしているらしいね。

興味はある。

調味料類は胡椒と辛味。

座って１０分後到着。

うほほ。

喜多方らーめんをベースに「気軽に食べる田舎のラーメン」をテーマ

と、店が言うだけあり、

喜多方のじとじとラーメンであるね。

豚清湯主体のスープは

クリアで美味しい。

好みで言えば、もう少し醤油っぽい方が

いいけど、これはこれで好き。

麺はいかにも喜多方っぽい。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

背脂の甘さをまとい、

きりっとしたスープがブーストアップされたかのようだ。

チャーシューはやっぱり激ウマだな。

肉そばにすべきだったな。

そしてライスに背脂を乗せて

がっつきたい衝動にかられた。。。

濃い色合いのメンマもいいね。

これも増したい。。

あと、粗く切られたねぎもかなり合う。

ねぎが美味しいラーメンはたまらない。。。

特製唐華も試してみた。

私的にはそれほど必要ないかな。

辛いし、風味も良いけどね。

美味しかった。

これは蒲田を引っ張る存在になるかもね。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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103

感想など。。。

ラーメン 宮郎＠蒲田（タコスまぜそば）

訪問日時:2019/05/20　12:15

久しぶりに宮郎の限定に惹かれた。

１２時１５分に着くと、

変な個性的な身なりの学生さんの団体を含め、

１０名ほど並んでいたけど、

ここはハケがいいので、

食券を先に買うため入店。

もう宮し中華出てるんだね。

今年はどうしようかな、と思いながら、

予定通り限定のミニを購入。

タコスまぜそば。

なんと魅力的なんでしょ。

購入後すぐにチケットを渡す。

ニンニクの有無を聞かれたが、

少しでお願いした。

実はジャンクガレッジでも

TACOまぜなる新商品を出していて、

それもめちゃくちゃ気になっていたけど。。。

並んで３０分後店内へ。

その３分後到着。

きれいっす！

キーマカレー、玉ねぎ、ベーコン、キャベツ、トマト、チーズが

美しくあしらわれている。

麺はいつものパワフル麺。

混ぜて混ぜていただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いやー、かなり美味しいね！

タコミートの風味が抜群。

さくさくの刻みベーコンの効果が大きい。

そして、チーズだ。

このチーズが全体をまとめ、

タコス感を完成させている。

ブラックペッパーが絶妙に合う。

ご飯を欲する味わいだけど、

今日は割愛して、器を持ってすべてを胃に納めた。

これはうまかった！

宮し中華もいいけど、これをもう一度いただきたいくらい。

それよりもジャンクガレッジに行って

食べ比べをするか！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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102

感想など。。。