2024年07月14日

ごはん屋 さくら@鵜の木(喜多方ラーメン)122

訪問日時:2024/07/14 11:18

ある日見つけてしまった。
鵜の木駅の脇にある居酒屋の
ごはん屋さくらの店頭に
「喜多方ラーメン」の文字。

調べてみてもあまり情報が
出てこないので、自己調査ね。


ビルの2階に店はある。


階段を上がって店に入ると、
ご主人がメニューを持って
オーダーを取りに来た。


予定通り喜多方ラーメンをお願いした。

冷やし中華もあるし、
炙り焼豚ご飯のセットもあるね。


先客は定食を召し上がっている。
卓上には醤油、酢、胡椒がある。

2番目で6分後到着。


おお。
王道の喜多方ラーメンだ。


スープ、いい感じ。


いかにも喜多方という感じで、
あっさりながら、控えめな旨味がいい。

麺をずずっと、、、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


つるつるもちもちで素晴らしい麺。
スープをよく持ち上げて、相性ばっちり。
チェーンの喜多方ラーメン屋にも
追随するような美味しさと思う。

チャーシュー、うま!


柔らかバラ肉。
醤油風味が香ばしく、
ナイスな仕上がり。
焼豚ご飯、美味しいと思うよ。

メンマは普通。


飽きることなく食べ終え、
箸を置いた。

わざわざ感はないけど、
ご近所さんには、みつよし
選択肢が広がるね。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



感想など。。。
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2024年07月06日

中華そば 裏慶@矢口渡(特製つけ麺)119

訪問日時:2024/07/06 11:50

昨年1月にOPENした
中華そば 裏慶@矢口渡。
その後良き噂ばかり聞くし、
つけ麺がリリースされているので
行ってみようかな。


中を除くと先客はなし。


冷しの限定もあるよ。


中に入って券売機で


特製つけ麺を購入した。
チケットを渡し、塩味を告げた。

今日は店主さん一人でやっている。
最近はそうなのかな?

お品書きも載せておく。


裏にはこんな文言。


当初はすべての材料を書いてあったけどね。
まあ、事情はありますよね。

スープからやってきた。


その後麺を水で洗い始め、
1分後麺がやってきた。


麺は平打ちでつるつるもっちり。


チャーシューは豚肩ロースと鶏胸。


鶏つくねとメンマ、味玉もある、

麺をスープにくぐらせ、、、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


スープは穏やかに魚介が効いて、
とても上品。
麺もスープもいいけど、
相性を考えると、
もう少し合う麺がありそう。

豚肩チャーシュー。


焼いた香りが香ばしく、
食感も良く、すごく美味しい!

鶏はしっとり。


スープに合っている感じ。

つくね。


これ、もっとほしい!

ワンタンは折りたたみ型。


餡は少しだけど、
皮の食感が好き。

味玉は黄身ねっとり。


とても美味しいので、
遊んでみた。


まあ、一興です。

スープ割りはしないで、
そのまま何口か飲んで箸を置いた。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



感想など。。。
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2024年06月30日

麺屋 ごせつ@穴守稲荷(まぜそば)115

訪問日時:2024/06/30 11:55

いろいろあって、
穴守稲荷の麺屋ごせつ
選ばざるを得なかった。


武一関連のお店。


券売機で限定のまぜそばを購入した。


調味料類は、豆板醤、おろしにんにく、


醤油、酢、黒七味、ごま、胡椒もあった。

1番目で4分後、辛味と共に到着。


そぼろ肉、青ねぎ、もやし、
揚げねぎ、玉ねぎが乗っている。


底の方にはまあまあのスープがある。


ミキシングして、ずばっと、、、


美味しい。
麺はゴワっとした硬めのタイプ。
二郎でよくあるような感じ。
基本の白湯のスープが生きている。

辛味の中身はラー油。


ちょっと油が古い香りだった。

胡椒も合うな、黒七味も合うな、
豆板醤も合うな、と食べ進めていると、
太さの不揃いな麺が、、、


と思ったらメンマだった( ̄▽ ̄)


美味しかった。


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感想など。。。
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2024年06月02日

揚州商人 池上店@池上(麻婆豆腐麺)097

訪問日時:2024/06/02 12:18

揚州商人の気になるメニューを消化しに。


あるね♫

池上店はちょうど満席で暫し待って入店。
冷やし麺も出揃っている。


涼風鶏そば、うまいんだよ。
食べてみ。。。

さて、目当てはこいつ。


冬に登場して、春には消えるのかな、
と思っていたけど、まだあった。
ひとくちご飯と共に麻婆豆腐麺をオーダー。


画を見たときに勝手に和え麺だと思っていたけど、
スープ麺だったのね。


まあ、かまいまへん。。

ひとくちご飯と言ったのに、
ライスセットが来た。


あとで気がついて、訂正してもらった。

スープは醤油ラーメンのものかな。


美味しい。
麻婆の旨味も加わり、いい感じ!

麺は刀切麺でお願いしてある。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



食感豊かでやっぱりこの麺好きだわ。
麻婆豆腐は本場的ではないけど
とても美味しい。
豆腐もバッチリの処理でいいね。


麻婆豆腐のラーメンは
得てして単調になってしまいがち
ではあるんだけど、具材としてある
玉ねぎが実に良き仕事。


甘みがあって、
食感も添えて飽きさせない仕掛けかな。
ザーサイもよく感じ、楽しい麻婆豆腐だと思う。

最後はごはんに


そりゃ美味しいさ。
ガツガツと食べてごちそうさま。
また来ます。


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2024年05月23日

らーめん 川井@矢口渡(ラーメン)090

訪問日時:2024/05/23 11:45

今週月曜日にフラれたので、
再チャレンジね。


前身は錦味坊、その前は台屋とらの子
いずれも中華店。

こちらの店は2023年11月には
情報としてあがっていたけど、
遅れに遅れて、 5月15日にOPENした。

祝花はもう片付けられていた。
それにしても、この外観、
中が伺えないのでとても入りづらいねえ。。。

では突入。
券売機に進むと、


なんだ〜
まだ醤油ラーメン一本か〜
せっかく待ち合わせしたのに。
丼ものも未発売だし、
仕方なく、ラーメンをそれぞれ購入。

中華料理店の跡地ゆえ、店内広いね。
ちょっと変わったカウンター席の配置で、
北斗七星型とでもいいましょうか。
合計13席。

ステージのような厨房には
店主さん?一人体制。
事前情報では、横須賀の有名店で
修行した二人、ということだったけど。。。

席に着くと、胡椒が配膳される。


2番目で3分後到着。


いかにもラーメンというビジュアル。


スープはあっさり。
支那そばという風情。


麺は細ストレートで、


しこしこパッツン。
美味しい。

チャーシューは自家仕込みとすれば
かなり丁寧。


とろとろの一歩手前で
とても美味しい。

メンマは細切り。


甘みあり、美味しい。

無言で食べ終えた。
塩、まぜそばは今週末くらいから、
提供できそう、みたいなことを仰っていた。
まぜそばが出たら来てみようかな。


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2024年05月10日

らあめん花月嵐 武蔵新田店@武蔵新田(嵐ゴーゴーまぜそば)081

訪問日時:2024/05/10 11:18

気になる新店は増えるばかり。
あちこちに飛んでいきたいけど、
気になる限定を消化しに。


金沢のゴーゴーカレーとのコラボ商品
発売を楽しみにしていた。

ゴーゴーカレー六本木の店でいただいた
メジャーラーメンが懐かしい、
という思いもあったのでね。

券売機を見ると、「W」もある。
カレーソース、キャベツ、味玉が
それぞれ2倍になるというものだけど、
ノーマルでいいです。


いつも通りの専用の紙製の
商品ランチョンマットに乗ってきた。


チャーハンに付いてくるような
中華スープも付属。


これが意外にもかなり美味しい!


いただきましょうかね。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


ゴーゴーカレーのカレー大好き。
専用の太麺と良く合っている。
夢中で箸を進める。


キャベツは下に敷かれている。


もっとほしい。
と言うより、ソースも圧倒的に量が足りない。
やはりWにするべきだったか。。

アプリ会員のクーポンでライスゲット。


以前は卓上に置いてあった
激辛壺ニラも所望。

ライスに乗せるソースは一口分くらいしか
なかったけど、ニラとゆかりもお供に
いただいた。

嵐ゴーゴーまぜそば、
美味しかった。


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2024年05月09日

ラーメン 一䤚@長原(家系ブラック)079

訪問日時:2024/05/09 11:38

環状七号線、夫婦坂交差点に
突如新たな店が出現した。


5月2日OPEN、
ラーメン 一䤚
「䤚」の字は変換したことも
書いたこともなかった。
すもも の意味なんだね。

食べログによると、こちらの店主さんは
吉村家系列?の八正家(閉店)の出身で、
なおかつ、三軒茶屋の「カレタン!!」でも、
勤務経験があるとのこと。

店頭の券売機の上に商品の写真。


基本の家系、ピリ辛の家系レッド、
黒マー油入りの家系ブラック、
それにニュータンタン系のタンタンメンがある。

券売機にて、


まずは基本かな、と思いながら、
家系ブラックを購入した。

店に入ると7席のカウンター、
小上がりの4人卓×4。

セルフで水を汲んで
一番手前に着座。

調味料類は、黒胡椒、酢、ラー油、揚げねぎ、
おろしニンニク、トウバンジャン、
揚げねぎとは珍しいね。


チケット回収の際に好みを聞かれて、
すべて普通でお願いし、サービスライスも
お願いした。

前身の中華料理店の全くの居抜きのようだ。
厨房の壁は黒く焦げていたりして、
新店とは思えないな。。。

3番目で7分後到着。


チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔と
見慣れたものが乗っているんだけど、
見た目は大きく違和感がある。


マー油が一面を覆い、
まさしく家系ブラックの名の通り。

スープは醤油しょっぱく、やや濃厚で、
それに香り高い黒マー油。


これは、、、うまい。。。

やや、柔めの麺をずずいと、、、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


いいよ、これ。
家系の域を脱していないし、
キワモノでは決してない。
一昨日のラーメンと少しかぶるけど、
味わいは全く違う。
とても美味しい。

揚げねぎを入れてみた。


マー油の香りに消され
あまり効果を感じなかった。

サービスライスは山盛りだ。


チャーシューは噛み切り易く、
味もナイス。


ライスのおかずとしては味は薄いけど、
充分楽しめる。

麺も良きおかず。


ライスにはトウバンジャン、
揚げねぎ、胡椒をかけて楽しんだ。

麺と具がなくなってから、
マー油をよけてスープを飲んでみると、


基本の味がよくわかった。
これはデフォルトの家系も美味しいに決まってる。
隣人のタンタンメンもおいしそだった。


お客は常に出入りしていて、
小上がりも使われている。
周囲に美味しいラーメン店は少ないので、
人気は出ると思われる。

また来てみたい。


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2024年04月30日

中華そば 結。@大森(背黒煮干ブラック)075

訪問日時:2024/04/30 11:40

4月27日に商品リニューアルをかけた、
大森の中華そば結。に訪問。


丿貫そごう横浜店(閉店)の元店長を
迎えて、生姜ラーメンから煮干そばへと
変えてきた。


並びはなく、すんなり入店できた。
券売機に向かう。


四種の煮干を使った純煮干、
背黒煮干メインの背黒ブラック、
煮干しと貝三種の淡麗の塩柚子煮干塩、
という3種がラインナップ。

お得意の和え玉は
生姜、浅利バターがある。

純煮干は先人のレポートを見て、
なんとなく味が類推できたので、
背黒ブラックをプッシュ。

店長さんがスープ、麺を担当し、
女性スタッフさんが、麺を整えて、
盛り付けを行っている。
そして、最終的に店長さんが整えて
お客に提供していた。

ただ、麺線を揃えるのに、櫛を使っているのが、
とても違和感があった。。。
もちろんそれ以外には使わないのだろうけど。。

純煮干とブラックでは麺が違うので、
何人か飛ばされて、12分後到着。


直前にスライサーで薄切りされた
チャーシュー、ねぎ、バラ海苔、背脂が乗り、
最後にブラックペッパーをかけていた。


スープ、うま!


やや塩味強く、甘みもあるけど、
エグミに近いような煮干し感。

もっちもちの麺が合いまくり。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


このブラック煮干はいいね。
蒲田の潤を思い出すような味わい。
バラ海苔、背脂も良い脇役ぶりを示す。
黒胡椒がやはり絶妙に合うね。

白飯がピッタリな味わいだけど、
今日はいいや。

チャーシューも美味しい。


切り出したときはピンク色だけど、
すぐに火が通った安心の色になり、
スープの味も手伝い、かなり好み。

究極のTKGはこのチャーシューが
たっぷり盛り付けられいて気になった。


美味しかった。
今後どのような限定をリリースしてくるかが
楽しみではある。






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2024年04月13日

ユース軒@池上(あさり塩まぜそば)067

2024/04/13 12:07

池上でお腹がすいたので、
ゆうすけさんのユース軒にやってきた。


なんと!
値上げしてないね。
このご時世、便乗値上げもあるなか、
ありがたい。。

現在の限定、あさり塩まぜそばねらい。
限定【小】を購入し、席に陣取る。

そこそこ人気があり、
人が入れ替わり立ち替わり。

1番目で6分後到着。


乗せものはデフォルトのまぜそば
魚粉の代わりにあさりが加わったもの。


底にはいい感じの液状物が見える。


このあたりから麺を引っ張り出して、
ファーストコンタクトすると、
めっちゃうまいじゃん!

まぜまして、ずるっとやると、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



春らしい、さっぱりしたまぜそばだね。
塩加減が実にちょうどいい。
さすがはゆうすけ店主さん。

あさりの風味はタレからはない。
あくまで具材として楽しむ感じ。


これがまたとても合っている。
量的にもたくさんあるし、
これはナイス。

チャーシュー、相変わらず美味しい。


この適度な食感と抜群の味付けが
なんとも言えない。

メンマも変わらず美味しい。


今日は特においしく感じられた。

一味と胡椒のみ味変チャレンジ。


問題なく相性よし。

あ、いけね、
麺上げ撮ってなかった。。。


とても美味しかったけど、
160gの麺では物足りなかった。
普通にするんだった。。。


塩が未食なんだけど、
また醤油も食べたいし、
加えてつけ麺をリリースしませんかね、
とか思いながら店をあとにした。


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2024年02月09日

麺屋 旧月@京急蒲田(鯖だし中華そば)025

訪問日時:2024/02/09 12:35

2022年3月18日OPENした麺屋 旧月
不動前にあった三六五亭(のちにおお庭)、
の系列で、大森の天辺月、円月も同じ。
ぶるんちょもあるけど、
経営筋曰く「月系」だそうだwww

さて、この場所は鶴見時代から大好きだった、
麺バカ息子の跡地だったし、
どうも行く気になれなかったんだけど、
思うところあって、ついに訪問。


昨年の7月に第2章がスタート
前は鶏鰹の中華そば、背脂中華そば、
鶏白湯そば、鶏鰹つけ麺。

リニューアル後は鶏豚+鯖だしの
中華そばとつけ麺、
濃厚な鶏骨スープの
鶏そばとつけそば となった。


店外に券売機があると、
ゆっくり買えて安心。


味噌とオロチョンもある。

鯖だし中華そばを購入。
懐かしい感じの店内に入ると、
8席のカウンターに先客は3名。

商品説明が貼ってある。


スープは枯鯖節、豚、鶏と3種で、
メニューによって使い分けている。

調味料類はタレ、ミックスペッパー、一味唐辛子、
こんぶ酢、ゆず胡椒。


1番目で3分後到着。


いい香り。。。
チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、
三つ葉、海苔、なると
が乗る。


ささ、スープを、、、


ひょー!うまいね!!
鶏豚鯖が非常にバランスよく配置されている。
塩味もちょうどよく、続けて5口ほど
いってしまった。
初めて青葉に行ったときを思い出す、
そんなイメージ。

麺は中細ストレート。


むむ。。


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



つるつる、ざっくり食感。
このスープと合いまくり。
箸が止まらないよ。。。

穂先メンマは少し噛み切りにくいけど、


とても美味しく仕上がっている。

チャーシューは肩ロース肉を
脂の多いところと切り分けて2種?提供。


脂の少ないところは
もも肉みたいな食感。
やや薄味で美味しい。

脂の多いところは


側が炙ってあって、
やわらかくて、美味しくて、たまらん。
どちらも好み。


麺と具がなくなると、
油層をよけながら、ほぼスープ完食。

なんか、とても気に入った。
また来てみようかな。。


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2024年02月04日

牛骨ラーメン麩 不二家@蒲田(麻辣牛ひき肉麺)021

訪問日時:2024/02/04 11:40

買い物ついでに蒲田の宿題店へ。


この2階に店はある。

実は昨年7月開店予定だったので、
来てみたんだけど、まだ開店準備中だった。
でも、中国系の店主さんらしきが
とてもいい人そうだったので、
いつか来てみようと思っていた。


いわゆる蘭州ラーメンかな?
牛すね肉麺、牛バラ麺、牛ひき肉麺に
それぞれの麻辣タイプの6種類。

券売機で麻辣牛ひき肉麺を購入した。


チケットを渡すと、

「チャーハン付けますか」

と聞かれた。
どの時間帯かは聞き忘れたけど、
チャーハンはサービスらしい。
もちろんお願いした。

店はカウンターが10席ほどに
6人卓が一卓あるけど、
ご子息が宿題中www

これを読むと、


鳥取の牛骨ラーメンともつながりが?

1番目で12分後到着。


埋没系で寂しげな見た目。


ひき肉、ねぎ、クコの実。

刻み玉ねぎとパクチーが別皿にある。


スープはライトでサラサラな
牛骨がベース。


あっさり美味しい。
それ系のスパイシーさがいい感じ。
塩味ちょうどよく、かなり辛い!

麺がいいね。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


つるつる、もっちり。
辛いスープをよく受け止める。

牛ひき肉は、


ミンチではなく、
すね肉を刻んだものみたい。

メンマがあった。


普通のもの。

玉ねぎとパクチー投下。


麻辣湯に合うのは自明の理。
うまうま。


チャーハンはどうかな。


ひょっ、旨!

しっとりタイプで香りよし。

すねひき肉も乗せて楽しんだ。



おいしかった。
この手のラーメンは蒲田にはないので、
がんばってほしい。


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021


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2024年01月29日

七だし屋@羽田空港第1ターミナル(中華そば・特製あえそばハーフ&ハーフ)018

訪問日時:2024/01/29 12:20

飛行機での出張にて、
羽田空港第1ターミナル、保安検査通過後の
北ウイングのはずれにある、七だし屋で道草。


東京エアポートレストランが経営するお店。
第2ターミナルの鶏だし屋も同じ系列。

中華そば、塩そば、和えそばの3種類。


迷うところだけど、
ハーフ&ハーフのセットが3種類あるので、


中華そばと特製和えそばのハーフ&ハーフをチョイス。
番号札を取り、席で待つ。

だしの説明。


5分後呼ばれて取りに行く。


冷めないうちに伸びないうちに
中華そばからいってみる。


と思ったのに、スープがめちゃぬるい。。


げんなりと萎えるレベル。
出汁はたしかに感ずるし、
ぬるい分、香りもわかるけど、
麺をすすらせるパワーに著しく欠ける。


チャーシューは苦手な香り。


メンマはなんと一本だけ。


それぞれに添えられる生姜と山椒オイル。


生姜はまずまずの相性を見せるけど、
山椒オイルは合わない。
中華そばの個性を全く違う方向に持って行ってしまう。


特製和えそば。


底にはタレ・油はあまりない。


軽く和えていただきますと、


中華そばと同じ麺で、
タレの味がよくわかる。

でも、麺同士がくっつきやすく、
美味しいけど食べにくかった。

あと、こちらには生姜と山椒オイルが
よく合った。


あまりテンションがあがらないランチだったけど、
この富士山を見て、元気になった!



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018


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2024年01月12日

横浜家系ラーメン 大輝家@京急蒲田(ラーメン並)005

訪問日時:2024/01/12 12:54

今日は家系の口になっている。
蒲田の大輝家はいつか行かねば、
と思っていたけど、後輩くんが
いたくお気に入りという話を聞いて、
来てみる気になった。


家系の系譜は覚えきれないので、
まったく詳しくないけど、
大輝家はそもそも志田家出身とか、
輝道家と関係ありとか、
ならば、大崎家(経営変更)と兄弟店とか、
もうよくわからんデス。

さて、こちらは
無休で、朝7時から11時までは
朝ラーメンがいただける。
それも興味あり。


ラーメン並を購入。
席に着いて、すべて普通でお願いした。

興味料類は
極にんにく、極しょうが、粗挽き唐辛子、
おろしにんにく、


酢、胡椒、マヨネーズ。


セルフコーナーには
取り放題のライス、キューちゃん、
一味の醤油漬け、辛子高菜がある。


混んではいたけけど、
すばらしいオペレーションで
4分後到着。


なんといい色…
もう美味しい。


スープは思った通りの
胃にやさしいちょうどいい濃厚さで、
塩辛い。


これは、美味しい!

酒井製麺をすすりあげる。


はい、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


系譜を無視しても
志田家、大崎家に通ずる味わい。
この系統の家家はかなり好き。

そして、この系統のチャーシューは
とても美味しいのだけど、ここもしかり。


ほのかな薫香がたまらん。。
この薄切りがなんともいいのよね。

基本は燻製モモ肉で、
チャーシューメンはこのモモ肉増量。
ほかにはトッピングで煮豚バラ肉、
特上チャーシューメンはモモ、バラに加えて、
煮豚肩ロースも乗るらしい。

ライスにはこんな感じにしておいた。


このラー油みたいな
一味の醤油漬け?がとてつもなく美味しい!

チャーシューで巻くね。


海苔だって当然ね。


美味しかった〜

朝ラーメンも経験したいし、
ネットで全く見ないつけ麺も気になるけど、
次は特上チャーシューメンだな、やはり。
と思いながら店をあとにした。


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005


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2024年01月03日

麺喰屋 Senmi@武蔵新田(シビレらー麺)001

みなさま
あけましておめでとうございます。

昨年は217杯でした。
こちらに書いていないものを含めても250杯程度。
行きたい店、食べたい商品は増えるばかりですが、
今の私にはこれで精一杯です。

ただ、ラーメン愛は全く変わりませんので、
いつものように、自分のペースで
食べ続けていきます。

本年もよろしくお願い申し上げます。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

訪問日時:2024/01/03 11:42

今年一杯めは麺喰屋 Senmi。
三ヶ日だけど、こちらは2日からやっているよ。
最近、まめにストーリーを上げていて、
なんか、一生懸命だし、楽しそうだな、
と思っている。

目当てはシビレらー麺。


店に入って980円で
シビレらー麺を購入。
先客2名のカウンター席に座る。

6分後到着。


ベースは醤油らー麺。
それにラー油がかけられ、
肉味噌が乗っている。


うはー、美味しい!
鶏骨魚介と唄っているけど、
初期よりも明らかにバージョンアップしている。

麺をずるずる、、




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



こりゃうまい!
花椒がよく香り、確かに痺れる。
もちもちでしっかりした麺、
これが実に合っている。

肉味噌がそもそも美味しいわ、


臭みが一切なく、かなり上物。
このラーメン全体の味にかなり
貢献している。

最後はスープまでほぼ完食。
美味しかった。


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001


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2023年12月27日

京都拉麺みつよし@鵜の木 (京都拉麺 黒)

訪問日時:2023/12/27 11:46

12月15日開店、
京都拉麺みつよし


昨年末に情報が出た時は
3月26日開店予定で、らぁ麺みつよし
(その後、麺屋みつよしに変わった)だった。
同じ時期に三つ由がオープン予定だったので、
てっきり、こちらに来てくれるのかと
早トチリしてしまったよ。

前身は牡蠣とワインと魚と肉と。というバル。
そのリニューアルということだ。

しかし、オープンまで時間かかったね。
コンセプトが決まらなかったり、
修行に行ったりしていたらしいけど、
全て決まってから情報開示すればよかったのにね。


京都ラーメンの白と黒という2種類。


店内に入り、券売機に向かう。
TOP画面は撮影失敗。
京都拉麺白、京都拉麺黒、餃子、
トッピング、アルコールの
アイコンが表示される。

京都拉麺黒をタップすると、
トッピングなどの画面に遷移。


そのまま会計した(現在は現金のみ)。

席は厨房に向いたカウンター8席、
2人卓×2。
私でちょうど満席。

餃子用の3種と白胡椒がある。


厨房を見ていると、
未だにオペレーションが安定していないように見える。
順番間違いもあったし、バタバタ感が伝わる。

4番目で8分後到着。


京都ラーメンというと、
この色が私のイメージなんだけど、
圧倒的に 白 の方がよく出ていた。


スープをひとくち。


美味しい。でも、
期待したよりも、コクっていうのか、
なにかひと味足らないような、そんな印象。

菅野製麺製の麺は
黒は白よりも少し太いらしい。


ボッキボキな麺だね。
スープ自体は麺に絡みにくいけど、
ストレート麺ならではの表面張力で
問題なく持ち上げる。

後ろの御仁は麺硬めで頼んでいたけど、
博多ラーメンでいうところの
「バリカタ」レベルだぞ。。。
大丈夫かな。
そもそも初めてのお店で硬め指定って、
よくわからん。


チャーシューは薄味。


保存臭が気になるかな。
でも、チャーシュー丼は美味しいと想像する。

メンマは柔らかで美味しい。



サクッと食べ終えた。

鵜の木は鵜の木堂を除いて、
ラーメン店専門店はないし、
商店街の目立つところにあるし、
これからが楽しみ。

年末年始はこんな営業だそうですよ。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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2023年12月21日

醤油ラーメンなら ミカド製麺直売所@蒲田(中華そば)

訪問日時:2023/12/21 11:25

蒲田の新店へとやってきた。


12/月14日OPEN、
醤油ラーメンなら ミカド製麺直売所
ナポレオン軒東急蒲田店のリニューアル。
蒲田には京急蒲田店もあるけど、
そちらの契約延長に伴い、
こちらをリニューアルとのこと。

らーめん旭屋ラーメン暁(草野氏はどうしているやら)→
麺屋武蔵 武滴と変わってきた物件。
麺屋武蔵時代からはほぼ変わっていない店内。
券売機へ向かう。


中華そばと鶏南蛮ミニカレーのセットを購入。
氏はもりそば。

小宮氏のXを見ていて
こちらのリニューアル情報が出たときから
LINE友達登録していたので、


即座に特典から漬け卵黄をチョイス。

4分後到着。


東池袋系とちゃん系の良いところ取り、
みたいなビジュアル、と思った。


スープはやはり東池袋に近い味わい。
誰もが好きなスープと思う。


自家製の麺はもっちり つるつる。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


面白味ははないものの、
じんわり美味しい味わいに
心は満たされていく。

チャーシューは薄切りが7枚ほど。


この厚さがちょうど良い食感と味。
とても好き。

色濃いメンマは、


食感も味付けも良く、
もっとほしい感じ。

最後に残ったチャーシューは端っこの
厚いところ。


味わいが少し変わるから面白いものだ。

そもそも端っこは好き。
チャーシューだけでなく、
なると、ローストビーフ、ハム、食パン、
蛸の足、Topsのチョコレートケーキ、
などなど。


さて、氏のもりそば。


麺は同じと言うけど、
少し縮れが入っているように見える。
冷水で〆たせいかしらん。

こちらは酸味が加わり、
あっさりといただける。
どちらかと言えばもりそばが好きだな。


鶏南蛮ミニカレー。


こりゃ美味しい。
こちらのスープを使ったものと思うけど、
そば屋のそれに通ずるものがある。

漬け卵黄はここに落とした。


タレの味もねっとり卵黄も
カレーに合うことは合うけど、
白いご飯がベストだろうね。


店を出て、NIBOSHIMANIAの
行列を横目で見ながら帰途についた。


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2023年11月30日

鶏ポタラーメン THANK 蒲田店@蒲田(スパイシーポタ パクチー入り)

訪問日時:2023/11/30 12:25

鶏ポタラーメンで名を馳せた
ラーメンTHANK
約一年前にチリトマTHANKが閉店し、
リニューアルしたけど、9月30日に閉店。

現在は大門本店と御茶の水店がある。
そして今度は蒲田にて新たなステージ。


11月22日OPEN、
鶏ポタラーメン THANK 蒲田店

店内はちょうど満席だった。
田邊社長がいらしたので、祝意を告げ、
チケット購入のため券売機に向かう。


らーめん、つけめん、鶏ポタンタン麺、
トリポターナ、スパイシーポタ、
という麺の構成。

スパイシーポタをタッチすると、
パクチーなし、入り、増しを選べる。


パクチー入りを選び、
リゾット(豆)を追加。
席はすぐに空いたのでカウンター席に着座。

カウンター6席、4人卓×3。
大きくはないけど、すっきりした店内。
厨房には二人の男子スタッフ。
田邊さんはホール担当。
お三人とも明るくて店が良い空気感。

調味料類は、ピクルス、黒胡椒、ごま、
タレ、カレー粉。


替え玉など追加は
席からでも可能。


4分後到着。


肉味噌、もやし、揚げニンニクが乗っている。


リゾット(豆)も同時到着。


スープを一口いって、笑顔になった。


やはりこの鶏ポタは最高レベル。
一切のひっかかりがなく、
する〜〜〜と体に染み渡るイメージ。
スパイシーではあるけど、辛さはない。
これは、、、旨い!

たまご麺をすすりあげる。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



もっちりの黄色い麺が非常にいいね。
スープとの相性も抜群。
改めて鶏ポタラーメンの魅力がわかる。

鶏そぼろが最高に美味しい。


甘めの味付けでやさしい。
鶏そぼろ丼はさぞかし美味しいことでしょう。

って思ったしまったので、


一口だけフライング( ̄▽ ̄)

カレー粉が抜群に合う。


ピクルスも調和するね。


意外にもバッチリ。

そうこうするうちに
麺がなくなったので、


最高の締め。
こちらにもピクルスは当然。


幸せすら感ずる。

ゆっくりと楽しんで店をあとにした。
やはりTHNAK、好きな店だ。


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2023年11月25日

大阪王将 下丸子店@下丸子(釜玉らーめん)

訪問日時:2023/11/25 11:00

大阪王将下丸子店には
店舗限定の油そばがあったけど、
いつの間にか、釜玉ラーメンが取って代わっている。


それをいただきましょ。

大阪王将アプリから、
テーブル番号を読み込んで、
オーダー完了。
クレジットカードで支払いも済ませた。

5分後到着。


釜玉らーめん、という一般的イメージに比すと、
具が豊富でうれしい。


麺を底から引っ張り出して、
一口いってみる。
もっちりした良き食感で、
タレの素直な味がよくわかる。


軽くまぜていだきます。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


麺とタレとねぎが合わさると、
とても美味しい。
そこに生玉子が絡んでくると、
ナイスな感じにシフトしていく。

チャーシューはもも肉?


ちょっと硬いな。。。

メンマは美味しい。



餃子3個も頼んでいた。


なんか、餡が少なく感じた。
美味しいけど。。。


ここでは半チャンラーメンをしたことがないので、
いつかしてみよう、と思いながら店をあとにした。


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2023年11月20日

ラーメン大木戸@梅屋敷(塩ラーメン)

訪問日時:2023/11/20 11:32

半年以上ぶりに大木戸さんへ訪問。


現在の限定はホタテのラーメン
牡蠣のまぜソバ、梅塩つけ麺。

渕上さん、私の顔を見るなり、

「まぜそば終わっちゃいました・・」

だって。
そう言われると食べたかったなー。
まあ仕方ない。
人気の梅塩つけ麺を進められたけど、
塩ラーメンを購入した。
塩はまだ未食だったのよね。


朴訥としたビジュアルなれど、
変わらないのがいいなあ。


スープはうまい!


鶏と魚介のバランスがいい。
麺を美味しく食べさせるパワーがある。

つるつるの麺を、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


こりゃ美味しい。
ざくりとした食感の麺と
スープがよく合っている。

チャーシューは、


変わらない美味しさ。
見た目はあまりよくないんだけど(失礼^^;)、
たくさん食べたくなる味なんだよね。

柔らか穂先メンマも最高。


このメンマをご飯に乗せて、
タレをかけて、メンマ丼とか
絶対美味しいと思う。

味玉どうもすみません。


いただいたから言うわけじゃないけど、
ほんとに美味しいと思うデス。


もうすぐ鰻骨のラーメンをやるそうですよ。
それも楽しみ。
をチェックしておこう。


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2023年10月28日

麺屋 つむぎ@西馬込(白醤油つけ麺)

訪問日時:2023/10/28 11:40

このところ、麺数が少ない。
それによる軽いストレスもあり、
今日は麺屋つむぎへ。


東さんのを見ていて、
告知はされていないけど、
気になる写真を見つけた。
質問すると、冷やしつけ麺で、
もうすぐ終わりだと仰る。
ならばと来るしかないです、はい。

店は土曜の昼前。
適度に混んでいる。
東さんのカッコいい湯切りを
眺めていると到着。


麺の方に
低温調理チャーシュー(豚・鶏)、メンマ、
大葉、大根おろし、青さのり、すだちが
盛り付けられている。

麺は担々つけ麺のと同じ
全粒粉入り。


麺はとても美味しいと思う。
しこっとして香りもあって。

スープは当然冷たい。


ねぎのみ入っている。

そして麺を
スープに浸していただくと、




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!




なにこれ。
めちゃくちゃ美味しいんですけど!

スープは軽いとろみがついているけど、
冷やしているのでこうなるのだと言う。
これは恐らく、鶏のコラーゲン由来。
昔、まさ吉で食べたやつを思い出す。

冷やしをあまり求めないワタクシでも、
これは毎年出していただきたいメニュー也。

すだちを絞っても、大根おろしを入れても、
大葉で巻いても、何をしても美味しい。
すごい冷やしつけ麺だ。

チャーシュー類は相変わらずいいね。


冷たくても 美味しいのが本物の証拠。

メンマもやっぱり美味しい。



このつけ麺、つくづく
食べておいてよかった〜

そう思いながら食べ進め、
麺と具がなくなったので
温かいスープでスープ割り。


これがまた、なんとも魅力的なスープに変化した。
ゆっくりと楽しんで器を置いた。


満足。


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