つけ麺 たけもと＠雪が谷大塚（特製雪が谷ニラそば汁有り）021

訪問日時:2026/02/06 11:32

久々のつけ麺たけもと。

今月から基本メニューが少し変わり、

新たな商品が出ている。

つけ麺と地鶏そばの2本柱と

濃厚煮干そばが人気だったけど、

今回濃厚煮干の代わりに雪が谷ニラそばと

梅生姜煮干そばが加わった。

濃厚煮干はまだ発売中ではある。

実は昨日のランチに来てみたけど、

昨日はたまたま夜からだったのよ。

で、雪が谷ニラそばを購入。

麺量など確認して席に着く。

調味料類は変わってない。

壺漬けニンニクは人気みたいね。

ほとんどのお客がつけ麺だったけど、

それに所望する声がよく聞こえた。

汁有り汁無しを選べるが

汁有りをコールして、４〜5番目で14分後到着。

ここで、気がついた。

デフォルトのニラそばにしたつもりが、

特製だった。。。

焦って一番上のボタンを押してしまった。

まんまと戦略にはまったしまったよ。

特製はチャーシュー2種をそれぞれ追加、

味玉、海苔追加という構成。

うーむ、卵ダブルはいらなかったなー。

スープは、

和風の出汁を感ずるピリ辛仕様。

少し塩分強いかな。

麺をずずっと、

美味しい！

ニラが都度付着してきて、その香りで満たされる。

辛さはそれほどでもない。

もも肉チャーシューは燻製香リッチ。

すごく美味しい！

ロースの方は

柔らか煮豚タイプ。

これもかなりの美味しさ。

メンマ、変わらず秀逸。

ニラとひき肉の多いところをつかむと、

満足感にあふれる。

終盤、生卵の白身が固まってきた。

これが好きなんだ。

黄身はいつの間にかスープに溶け込んでいた。

そして、麺と具を食べ終えて箸を置いた。

これは汁無しの方が魅力を発する気がする。

それほどニラそばは興味はないんだけど、

ニラそば好きな人はこれをどう思うか、

また、これを投入する意味合いなどを考えながら

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

本田麺業 羽田空港第1ターミナル店＠羽田空港第1ターミナル（極太手揉み油めん）016

訪問日時:2026/01/29 12:27

大阪へ行きます。

その前に羽田空港第1ターミナルB1Fに

昨年9月に誕生したフードコートのSora chikaへ。

その中に本田麺業がある。

醤油らぁめん、背脂醤油らぁめん、

貝出汁塩らぁめん、貝出汁背脂塩らぁめん、

鶏白湯煮干しらぁめん、極太手揉み油めん

というラインナップ。

らぁめん類は手揉み麺に変更可能。

何にするか最後まで迷いながら来たけど、

極太手揉み油めんにしてみた。

九条ねぎも勢いで押してしまった。。

スライスチャーシュー、コロチャーシュー、

メンマ、九条ねぎ、白ねぎ、海苔が乗る。

麺には味が和えてあるので、

混ぜずにそのまま食らいつく。

歯を跳ね返すほどの弾力がすごい！

でも、噛んでいるともっちり感もあり、

麺の香りも味わえる。

すごい麺だ。

薄切りチャーシューはレア。

これは美味しい。

フードコートなのに、フレッシュ感がある。

そして、味も良きかな。

メンマは普通に美味しい。

増すほどではないけど。。。

コロチャーたくさん。

でも、麺に絡みづらいので、

それほど目立つものではなかったな。

美味しいけどね。

麺と具がなくなると、汁っけは残らない。

美味しいんだけど、単調な味わい故、

ちょっと後半飽きたかな。

調味料類はフードコートでは取りに行くの面倒だし、

小袋で添えてくれるといいのにな、

と思いながらセキュリティチェックへと向かった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺屋 梅ノ木 蒲田店＠京急蒲田（ミニ味噌ラーメン、ミニ味噌まぜそば）007~008

訪問日時:2026/01/13 11:40

一度臨休にぶち当たってしまった新店に再び。

麺屋 梅ノ木 蒲田店

2025年12月23日OPEN。

本店は山梨県小菅村にあり、人気店らしい。

オーナーは株式会社Next Food Culture

という会社を経営し、他の店のシェフもしている。

今日は無事営業していた。

中に入ると先客２名。

券売機に向かう。

味噌ラーメンと味噌まぜそばの２本立て。

本店は確かつけ麺があったと思うが。。

ラーメンの部。

まぜそばの部。

ラーメン、まぜそば、それぞれに

ミニサイズがあるのを確認済みなので、

ミニ味噌ラーメンとミニ味噌まぜそばを

購入した。

丼物の部。

牛すじホルモン味噌炒丼中･大(未発売)、

炙りチャーシュー丼小･中･大、

自家製鶏ねぎ塩丼小･中　

があるが、今日は遠慮。

席に案内された。

厨房に向いたカウンター席3+3、

壁向きカウンター３席、４人卓☓1。

カウンター天板と言い、大谷石のコースターと言い、

なんか高級なしつらえ。

調味料類は原了郭のゆず辛、黒七味、粉山椒。

２番目で6分後ほぼ同時に到着。

まず味噌ラーメンから。

直前にバーナーで炙られたカットチャーシュー、

メンマ、小松菜、ねぎが乗っている。

スープすごいね！

とろみがありとっても濃厚に見えるけど、

しつこさがなく、丁寧に作られたスープと感ずる。

麺は中太。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もっちり麺にとろとろのスープがからむ。

味噌ラーメンとしてあまり味わったことが

ない感じだけど、こりゃ美味しいねえ！

炙りチャーシュー、極旨！

香ばしく、とても柔らか。

メンマも文句なし。

ほぼスープの味だけど(^^;

そして焼きねぎが良い！。

とろとろになっていて、非常に美味しい。

ラーメンのねぎが、これほど美味しいと

思ったのは初めてかも。

こういう濃厚な味噌ラーメンには合うと思う。

スープを少し残して、

ミニ味噌まぜそばに移行。

ミニ味噌ラーメンより１５０円高いだけあって、

具だくさんだ。

味噌ラーメンの具に加え、岩海苔、温玉が乗っている。

麺を持ち上げて軽くびっくり。

極太麺だ！

なんか、食べる前から一目惚れした。

底の方には結構な量のスープもあった。

そして、まずはそのままずるずるっと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

味噌ダレは一緒かな？

味噌ラーメンとあまり味わいに変わりはないような。。

だけど、めちゃくちゃ美味しい！

味噌まぜそばって、なかなか出会わないけど、

これまでいただいた中では武蔵新城のてちと双璧かな。

食べ進むうちに全体が乳化してきて

どんどんいい感じになる。

うまいな〜〜〜

黒七味、ゆず辛、それぞれにいいアクセント、

でも、私的には粉山椒。

原了郭の粉山椒は我が家に常備されていて、

慣れ親しんだ香りと痺れが最高。

そして、両方食べ終わり、

満足感に満たされた。

機会があれば、やはりフルサイズで楽しみたい、

と思いながら、店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

塩らーめん専門 ひるがお 大岡山店＠大岡山（高知鍋焼ラーメン）003

訪問日時:2026/01/06 11:17

挨拶周りの合間にラを挟む。

今日は時間的、吸引力的に大岡山しかない。

駅を降りて、商店街を北へ行き、

ひるがお大岡山店のドアを開けた。

3年の月日を感ずる券売機で、

大岡山店かつ冬限定の

高知鍋焼ラーメンを購入した。

チケットを渡すと

「お時間いただきます」

との一言があった。

席数はL字型カウンター9席。

先客はやたらと声が大きい学生1組3人。

調味料類は変わらず。

しかし、感じのいい女性スタッフさん、

動き回る度に柔軟剤かな、香水かな、

かなり香るのが気になる。。。

追加トッピングを眺めながら待つ。

いつか親子丼もいただきたいな。

後客3人に先にラーメンが出され、

座って13分後到着。

たくわんが乗る、王道の姿でやってきた。

蓋をあけると、メガネが曇った。

ぐつぐつ熱々。

見えている具はねぎ、ちくわ、かまぼこ、全卵。

スープはと、、、

おそらく親鳥由来のスープでしょう。

鶏のきれいな旨味が印象的。

醤油タレのまろやかさが生きている。

これは・・・うまい、、、

麺をすすりあげると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるもちもちの麺が相性よし。

こいつはたまらん！

熱々が大好きな私としては

好みに合ったご当地ではある。

生卵はそのまま崩すのがあまり好きではないので、

麺の下に沈めておくのがマイスタイル。

ちくわとかまぼこは普通のラーメンでは

恐らくじゃまにするだろうけど、

この鍋焼ラーメンには必須に感じてしまう。

笹打ちされたねぎの青いところも美味しい。

鶏肉は下の方に隠れていた。

まぎれもなく親鳥。

しっかりした食感がいいね。

10個くらい入っていて満足。

一味がよく合う。

麺がもうそろそろなくなるか、

という頃、生卵はいい具合に固まった。

とろとろの黄身に鶏肉を、、、

うみゃいＯ(≧▽≦)Ｏ

麺と具がなくなってからもレンゲが止まらず、

ほぼ完食した。

美味しかった〜〜〜

暖まった〜〜〜

さて、

高知県須崎市という小さな地域のご当地ラーメン。

現地では未経験なんだけど、ラー博、

高知アンテナショップ、などでいただいていて、

あまりはずれがないイメージ。

いつか行ってみたいものだ、と思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

你好 恵盛＠池上（焼きそばラーメン）002

訪問日時:2026/01/03 12:05

新年の買い物途中に昼食をはさむ。

今日は羽付き餃子で有名な你好。

その派生店で池上にある你好 恵盛に

入ってみた。

ディナーには訪れていて、

とても美味しかったので、麺類も

気になっていた。

では、一番味がわからない

焼きそばラーメンにしてみますか。

ここは2階席もあり、結構な大箱だと思うけど、

ホール一人、厨房一人だよ。

でも、オーダーも支払い(現金のみのマシン)も

セルフなので何とか回せるか。。。

1階席はほぼ満席で8分後到着。

店のラーメンスープに

上海焼きそばを入れたものなのね。

スープ入り焼きそばは本場で食しているけど、

あちらはソース焼きそばだもんね。

こちらはオイスターソースと塩胡椒の味付け。

果たして、、、

焼きそばの具は豚肉、キャベツ、もやし、

ニラ、人参、キクラゲ。

スープは、

うま！

中華料理店の醤油スープに

炒めた焼きそばが入った感じ、

ってそのままだけど、そうとしか言えない(^^;

ただ、オイスターソースの旨味もあり、

ソース焼きそばとはやはり違う。

麺をずるる、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

焼きそばの麺なので、もちもち感はないけど、

スープに入っても美味しいねえ。

炒め野菜の香りとシャキシャキがとても良い。

これはナイスな食べ物だ。

違和感みたいなものはなかった。

野菜もたくさん摂れて満足、

と思いながら店をあとにした。

また夜に来よっと。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

なぎちゃんラーメン 京急蒲田店＠京急蒲田（中華そば）197

訪問日時:2025/12/25　11:38

京急蒲田の新店を目指したらなんと臨休＿|￣|◯

せっかく待ち合わせたのに・・・

じゃ、私はこちらに。。

ちゃん系も５年前に登場して以来、

今や30店舗以上。

すごいもんだね。

今日は中華そばを購入した。

Ｌ字型の厨房を囲むカウンター7席。

調味料類はおろしにんにく、めし用マヨネーズ、

胡椒、酢、ごま、刻みにんにく、中BASCO。

サービスライスもお願いしたら、

2分後にきたので、お化粧をね。

マヨネーズのボトルに蓋をしていると本体到着。

相変わらず はや！

なみなみスープにたっぷりのチャーシュー、

メンマ、ねぎ。

スープはやっぱりうまいなあ。

不思議なほどの完成度。

これが美味しいと思う人はたくさんいるはず。

つるつる柔らかめの麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

感情の高ぶりはないんだけど、

安心の味に箸がどんどん進む。

つくづく美味しい。

チャーシュー、文句なし。

薄切りでしっかり味がついていて、

柔らか。

もも肉をこれほどの味にするのはすごい。。

メンマも隙なし。

必須な具。

チャーシューは多くて食べづらいので、

半分ほど ご飯に避難させておいた。

こうすると最高のサイドメニューになる。

中BASCOがやっぱりいいね。

無料とはいえ、ご飯そのものも美味しいし、

この店はやはり狂っている(￣▽￣；

そのうち全店で油そばが始まるという

噂があるけど、どうなんだろう、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

横浜家系ラーメン よこ家＠沼部（醤油豚骨ラーメン）189

訪問日時:2025/12/14　11:22

沼部駅、という一部の方たちには

おなじみの地に新店誕生。

横浜家系ラーメン よこ家

12月10日OPEN。

ここは中華料理屋だった物件。

店に入るとちょうど満席。

券売機を拝見。

醤油豚骨ラーメンと地獄味噌ラーメン、

それににんにく無双ラーメンの3種。

醤油豚骨ラーメンを購入した。

ちなみににんにく無双ラーメンとは

フライドガーリックがたくさん入ったものらしい。

チケットはすぐに回収され、

好みは全部普通でお願いした。

地獄味噌ラーメンって、少しだけ気になる。

「季節の野菜と相性ピッタリ」

と書かれていて、野菜が多く入っているみたい。

トッピングの"季節の野菜畑"が入っていると、

いうことかしらん。

7分後席が空いて着座。

調味料類は胡椒、醤油、酢、おろしにんにく、

自家製辛み調味料。

座って5分後到着。

オペレーションは全く問題ないようだ。

というより、かなり流れは良いと思う。

チャーシュー、ねぎ、小松菜、海苔

という乗せもの。

家系と謳っている割りには

ほうれん草でなく小松菜だったり、

ねぎも多めに見えるし、

見た目から独自性が伝わってくる。

スープはやや濃厚な豚骨醤油。

この濃さの家系だとズドンと来ることが

多いイメージなんだけど、これはそれがない。

丁寧に炊き出された感じがして、美味しいじゃん！

麺をすすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

おお、これ美味しい！

家系ラーメンを語るには自信がないが、

かなり良いと思うデス。

鶏油の量はそれなりだと思うけど、

胃もたれ感があまりないな。

麺のゆで方もベストだし、

家系の中では好きなタイプ。

チャーシューは煮豚タイプ。

柔らかで、味付けもいいね。

家系っぽくはないけど。

そして、小松菜だ。

ほうれん草よりもずっと良い。

小松菜の茎の食感と葉の香り、

これが独特の味わいを産んでいる。

海苔も美味しい。

なので遊ぶ気になった。

これ、うまいよ！

自家製辛み調味料が非常に気に入った。

その後食べ進め、もう一度、

今度はチャーシューも一緒に巻いたら、

うまーー

こういう食べ物があっても良いと思った。

そして、スープもかなり胃に納めて、

箸を置いた。

快活にいろいろこなす店主さん、

なんかいい感じ。

営業時間は貼ってあるけど、

定休日ないのかな。未定なのかな？

でも、手書きの「ごめんなさい」が

なんか、人柄を物語るんじゃないかな、

とか思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

田所商店 池上店＠池上（牛乳カレー味噌ラーメン）183

訪問日時:2025/12/02　11:40

田所商店にて新しい限定が始まった。

青森津軽味噌ラーメンが大きいけど、

下に牛乳カレー味噌らーめん、があるよ。

店に入るとすぐにカウンター席に通された。

予定通りに牛乳カレー味噌らーめんを端末にて

オーダーした。

青森では「味噌カレー牛乳ラーメン」という並びが

多いように思ったけど、こちらは微妙に違うね。

6分後到着。

具は少し変(￣▽￣)

まぐろカツ、りんご、肉味噌、もやし。。。

青森を表現しようというのはわかるけど、

普通にチャーシューとメンマで良いのでは。。。

さて、スープは、、、

カレー風味がマイルドに味わえる。

牛乳感もよくわかるけど、味噌風味は

意外なほど少ない。

で、少しぬるい。

では、麺をずずず、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もっちり麺は今日もいい感じだけど、

熱々でないのが残念。

肉味噌と炒められたもやし、いい感じ。

さあ、りんごだ。。。

途中でかじったけど、合わないよ、これ。

なので、残りは食後にいただいた。

まぐろカツは面白い。

普通にソースでご飯と合わせたいかな。

おもしろい試みではあるな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

大衆食堂 定食のまる大 矢口渡店＠矢口渡（中華そば）170

訪問日時:2025/11/10　11:49

定食屋に行ってきた。

大衆食堂 定食のまる大 矢口渡店

2025年10月28日OPEN。

場所は東急多摩川線矢口渡駅の眼の前。

居酒屋の庄やの系列店とのこと。

6店舗目なのね。

メニューが豊富で、しかも統一感がある。

フルメニューはこちら。

店はすいている。

一人用のカウンター席に案内された。

端末で中華そばとコロッケをオーダーした。

5分後到着。

コロッケも同時到着。

胡椒もやってきた。

見た目は思った通りのもの。

スープは思った通りのもの(^^;

感慨もないけど、不満もない。

麺をずるる、、

誰もが思い浮かべられる味。

定食屋として良いと思う。

チャーシューとメンマ。

メンマは普通だけど、

チャーシューは意外といけた。

コロッケは熱々で美味しい！

このあとはソースをかけて楽しんだ。

おなかもすいていたせいもあり、

スープも結構いただき、箸を置いた。

あとで思いついたけど、

にら玉、チャーシューエッグなんかを

中華そばにセルフ乗せしてみるのも

面白いかもしれない。

とか、思いながら書いてみた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

平林食堂＠大森（鶏と季節の焼き浸し野菜のグリーンカレーまぜめん 温）163

訪問日時:2025/10/17　13:05

大森の住宅街にグリーンカレーの

まぜめんを提供する店ができたと

9月最初にタレコミをもらった。

でも、営業日は木金のランチだけ

というハードルの高さで、

なかなか行けずだったけど、ようやく。

しかし、恐ろしく住宅街だね。

パーキングは近くにあるんだけど、

小さいし恐らくいつも満車じゃないかしらん。

道は細いし、非常に車では行きにくい。

私はジャーマン通りのパーキングスペースに停めて、

400m歩いた。

やっていてホッとした。

こちらは、スパイスカレー酒場の

おざわカレーというお店。

そこを間借りしている。

中に入るとバーのような雰囲気。

先客2人で5人がけカウンターに着座。

Instagramでメニューは頭に入っているけど、

鶏と季節の焼き浸し野菜のグリーンカレーまぜめん を

最近始まった、温かい方でお願いした。

新メニューのこいつも惹かれる。

ひとくち丼も気になるけど、

まあ今日はいいや。

調味料類は酢、一味、胡椒、山椒、

シラチャー、タバスコ。

女性店主さんの一人体制。

麺茹での鍋が小さいので、

1ロット1杯ずつ。

まず、突き出しでさつまいものポテトサラダが

供された。

これが甘さをうまく表現していて、

とても美味しいデス。

2番目で20分後到着。

あらま、美しいこと！

蒸し鶏、茄子とオクラの揚げ浸し、ミニトマト、

パクチー、紫玉ねぎ、青ねぎが彩り豊かに

盛り付けられている。

まぜめん というわりにはスープたっぷり。

良質なグリーンカレーで美味しい。

かなり辛く、舌を軽く刺すようだ。

でも、少し塩味が薄いかな。。

麺は中太縮れ。

うーん、美味しいんだけど、

麺に味があまり乗ってこない。。。

これは冷たい方が正解なのかも。

鶏と野菜たち。

中でも茄子の揚げ浸しが抜群に美味しかった。

冬になると、どんな野菜になるのかな。

山椒だけ試した。

良い！

爽やかな香りがグリーンカレーと

野菜によく合う。

麺と具がなくなると、大量にスープが残るけど、

この上品な味ではライス割りはあわないと思い、

そのまま箸を置いた。

お隣のベーコンと焼き葱のまぜめんは

太い麺で美味しそうだったな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

伍福軒 蒲田店＠蒲田（黒背脂油そば）151

訪問日時:2025/09/24　11:24

伍福軒で油そばと冷やし辛つけ麺が

リリースされたと、新聞の折込チラシで知った。

なので、行ってみた。

黒背脂油そば

とはなんと魅力的なネーミングか。

「くろせあぶらあぶらそば」

と「あぶら」が2つ入るというね。。。。

店に入ると先客4名(未食2名)。

こちらの蒲田店ではオーダーは口頭で行う。

予定通り黒背脂油そばを並盛でお願いした。

冷やし辛つけ麺は広島風なのかな。。

油そばの食べ方指南書あり。

醤油、ラー油、白胡椒、黒胡椒、

酢、一味唐辛子、おろしにんにく、辛味噌、

大根のお漬物と調味料類は変わらず。

3番目で6分後到着。

チャーシュー、メンマ、青ねぎ、なると、卵黄が

盛り付けられている。

周りを見ると結構な油の量に見える。

底の方を見てみると、

黒くていい色！

では、混ぜていただいてみる、、、

タレの味がストレートにわかっていいけど、

やはり油がきつい。

パッツンストレート麺はちょっと微妙かな。

このメンマ、好きだな。

チャーシューは切りおき保存臭がする。

はっきり言って好きではない。

サービスの追い飯に色々乗せてみる。

チャーシュー以外はナイス。

酢と黒胡椒だけ試してみた。

まあ、いい感じ。

最後は背脂を乗せて、

自家製背アブライス。

これが一番気に入った(^^;

冷やし辛つけ麺、とりあえず頭には

入れておこう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

つけ麺大輝＠糀谷（カレーつけ麺）112

訪問日時:2025/07/18　11:31

家系の大人気店、蒲田の大輝。

いろいろ展開し始めているけど、

今度はつけ麺専門店を7月13日に

OPENさせた。

開店セールはかなり並んでいたようだけど、

並んでいたらどうしようかな、、、、

並びなし！

入る！

扉を開けると、2重扉の前室になっていて、

製麺機がある。

ここで製麺しているのだとしたら、

あまり衛生的な場所とは言えないな。

まあ、いいや。

反対側にお品書き。

つけ麺、旨辛つけ麺、特濃つけ麺、

カレーつけ麺という味の構成。

ベースは懐かしの豚骨魚介スープという。

券売機でカレーつけ麺を購入した。

も言う一つのドアを開けて中に入る。

壁に向いたカウンター6席、

厨房に向いたカウンター4席。

8割程度の入りで、すぐに座ることができた。

上には商品説明。

超多加水麺、無化調スープ、ね。

いろいろ注意事項。

スープは温め直してくれるというけど、

とろとろのスープだし、冷める終盤には

スープは半分くらいなくなっているだろうし、

これを頼む人はいるかな、、、

大盛りの人にはスープを無料で足す、

これはいると思うけど。

食べ方指南もある。

調味料類は一味唐辛子、柚子七味、Wペッパー、

梅肉粗挽き、特製辛味。

5分後到着。

この太さの麺にしては早いので、

予測茹でしているのかな。

具はスープにチャーシュー、ねぎ。

麺にレモン。

麺はとっても良い！

つるつるで噛み応え十分。

香りも豊かでそのままで美味しい。

スープに浸すと、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

この系統のカレーつけ麺も随分いただいたけど、

その中でも出色のでき。

和風すぎず、バランスよいスパイス感がいい。

もっちもちの極太麺がよく合うわ。

麺に梅肉粗挽きとWペッパーを乗せてみた。

どちらもそのまま口にすると、

梅肉はとても良い。

Wペッパーは味を補完しないので、

そのままスープに運ぶとこれまたうま！

特製辛味はかなり辛い。

カレーとしても辛さはあるし、

これは不要かもしれないけど、

良いアクセントにはなる。

チャーシューは崩れている。

柔らかくて美味しい。

そのままでも美味しいに違いない。

セルフコーナーに向かう。

玉ねぎ、柚子粉、割りスープがある。

玉ねぎをもらった。

酢漬けになっていて、非常に合う薬味だよ。

たっぷり取って正解。

あと、レモンを麺に絞ると、

風合いがガラッと変わって、

より美味しくなったことを添えておく。

麺がなくなったので、スープ割り。

昆布出汁かな。

これが加わると美味しさが蘇る。

とても上質なカレースープとなり、

躊躇なく飲み干した。

いやー、美味しかった。

さて、このオールドスタイルのつけ麺、

受け入れられるかな、と思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

カレー乃助＠雑色（カレーラーメン）110

訪問日時:2025/07/11　11:54

雑色のカレー専門店に

カレーラーメンがあることを突き止めた。

入ると先客はなし。

8席？のカウンターに2人卓×1、

4人卓×1。

お品書きを見て、

カレーラーメンを注文した。

ごはんが自動的に付属するので、

小でお願いした。

夏季限定の冷たいメニューもある。

6分後到着。

乗せものはゆで卵と白髪ねぎのみ。

なーんだ。

950円だし、豚しゃぶ肉でも

少し乗ってるのかと思った。

カレースープはトマトも感ずる、

少しとろっとしたもの。

ホット＆スパイシーで美味しい。

少し塩辛いけど、まあ問題なし

麺をすすって、軽く驚いた。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ざらつきある麺はスープもよく絡み、

ナイスな麺のチョイス。

やや硬質な食感がいい。

これはカレーラーメンとして好きなタイプ。

ゆで卵はサービスライスの上に移動。

その後はスープカレーとしていただいた。

美味しかった。

でも、豚しゃぶとほうれん草でも

トッピングすればよかったな、

あと、カレー豚丼もいただいてみたいな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らぁ麺 辰丸＠京急蒲田（辰丸つけ麺）108

訪問日時:2025/07/08 12:35

麺バカ息子の跡地にできた旧月。

いつの間にか新店に変わっていた。

らぁ麺 辰丸

6月30日OPEN。

旧月のリニュアルと聞く。

でも、やはりこの場所にくると、

ノスタルジックになってしまう。

徹さん、奥様、どうしてるのかな。。。　

背脂らぁ麺とつけ麺の２本柱ね。

中に入るとカウンター８席のうち、

1席が空いていた。

券売機を見ると、

ワンタン麺が一番目立つな。

なんとなく、辰丸つけ麺を購入した。

麺量は並盛か中盛か同価格で選べる。

並盛で背脂普通でお願いした。

ごはんものなど、あとからでもオーダーOK。

こだわりの書もある。

スープは鶏ガラ、豚ガラを７時間炊いた

清湯仕上げ。

ワンタン麺の食べ方指南もある。

貼り物が多いな。。

でも、ワンタン、おいしいのかも！

調味料類は刻みニンニク、粗挽き唐辛子、黒胡椒、

しょうが酢、黒酢、ラー油、醤油タレがある。

２番目で７分後到着。

麺にはチャーシュー、メンマ、わかめ、

揚げニンニク、海苔が笹の葉のバランと共に

乗っている。

スープは背脂びっしり。

それにしても、盛付けが美しくないな。

海苔がいかんのではないかいな。

麺を引っ張り出すと、昆布水はなくて

なんか安心した。

つるつるもっちり、いい麺だ。

スープに浸して、ずるりと、、、

化学も感ずるけど、美味しい。

美味しいけど、オールドファッションな

背脂チャッチャという感じ。

メンマは特に感想はない。

チャーシューは見た目が苦手。

ちょっとした血の塊を見ると萎えてしまう。

味付けはいいと思うけど。

スープにはもやしと芽キャベツ！

券売機にもあったけど、芽キャベツとは珍しい。

恐らくラーメン界では初のトッピングじゃないすか。

意外と合うのでおもしろい。

麺と具は順調になくなり、スープ割りもできるけど、

あまりその気にならず、スープを数口飲んで

箸を置いた。

このスタイル、蒲田で受け入れられるか、

今後に注目だな、と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

ラーメン三楽家＠蒲田（ラーメン）103

訪問日時:2025/06/27　12:14

仄かにおすすめのあった

蒲田のラーメン三楽家へ訪問。

隣のにぼじは未訪問だけど、なかかな定着しない物件。

虎鉄→地獄の担々麺天竜→ 油や鹿鳴 蒲田西口店→

はらぺこマングース

と続いてきた。

ここはなんだったっけか。。

店に入ると先客2名。

券売機でラーメンを購入した。

調味料類は豆板醤、刻みショウガ、おろしにんにく、

酢、おかずしょうが。

炊き飯、というのが気になったんだけど、

ラーメンスープで炊き上げたのね。

うーん、今日はいいや。

こちらの店主さんは都内の

有名な家系ラーメン店出身と聞く。

10席の直線カウンターの向こうは

3人が作業をする厨房。

白い布がかかっていて、スタッフさんの

胸から上は見えない。

3番目で8分後到着。

ほうれん草の乗せ方がきれいだね。

だいたい、雑に乗せる店が多い気がするけど。

さ、スープはと、

うま！

やや濃厚なれど、しつこさはない。

ラードはスープに溶け込ましてないタイプ。

そして、ややしょっぱめがいいね。

じゃ、麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

酒井製麺かな？

食べ慣れた感じの麺。

スープがちょうどよくまとわってきて、

とても好みのタイプ。

チャーシューは家系ではやりの

薫香ただようやつ。

こりゃ美味しいね。

1枚100円だし、増せばよかった。

Ｘフォロー画面を見せれば1枚サービスの日もあるので、

事前にチェックしておくが吉。

刻みショウガは美味しいけど、

スープが美味しいので、

なくてもいいかな。

家系で、美味しくて興が乗ると

してしまうお遊び。

楽しく食べ終えた。

営業時間は以下の通り。

この辺の家系でも美味しい部類に入るな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

バル喫茶 みーとあっぷ＠大森海岸（特製鶏そば3種盛り-トロミスープ-）099

訪問日時:2025/06/19　12:11

大森海岸駅に新店誕生。

バル喫茶 みーとあっぷ

3月3日OPEN。

ぱっと見、やってるかわからなかったけど、

普通に営業してた。

以前は犬の美容室だった物件。

開業時には三河屋製麺からの花があったみたい。

長い営業時間、一人でやっている。

まあ、入りましょ。

厨房に向いたカウンター席×4、

壁に向いたカウンター席×４。

かなり狭い空間だけど、居心地は良さそうだ。

お品書き拝見。

トロミスープとサラリスープの鶏そば２種。

デフォルトだと650円とお値打ち。

トッピングの２種盛りか３種盛りを選んでも

1000円以下。

ただ、具材全部入り+大盛りの「デラックス」は

1500円。

トッピングは豚角煮、鶏チャーシュー、海苔、

ロールキャベツ、硬ゆで煮卵、辛口の6種。

夏限定も2種。

今日はトロミスープの特製鶏そば3種盛りにした。

3種は自分でも選べるけど、店主さんにお任せしt

って、店主さん！！！

とよや、◯平ラーメンの大将じゃないすか！

またお会いできてうれしいです。

第三章の始まりですね。

調味料類は酢、黒胡椒、一海唐辛子、ごま、

おろしにんにく、豆板醤。

一番目で4分後到着。

見るからに濃そうなスープね。

3種盛りは鶏チャーシューとロールキャベツ、

固ゆで煮卵が乗っている。

これが店主さんのおすすめ3種。

レンゲを差し込んでびっくり。

この画だとよく通じないけど、

楊枝が立つかもしれない、

と思うほど濃いトロミ。

ドロドロ、と言った方が通ずるかも。

そして、、、、うまい、、、

これはすごいぞ。

来てよかった感に包まれ、

わくわくしながら麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

見るからにたくさんのスープがまとわりついていて、

めちゃくちゃうまい！

例えるなら天下一品のこってりだけど、

臭みもなく、おそらく野菜由来の甘さが印象的。

これはすばらしい。

これまでの集大成と言ってもいいのでは。

鶏チャーシュー、うま！

胸肉かな。

厚みがあり、スープと相まった美味しさ。

次回も選びたい。

ロールキャベツ。

キャベツがとろとろに煮込まれている。

そして、半端なく美味しい。

「ロールキャベツシチューとライス」

も実に魅力的に思える。

固ゆで煮卵はまあまあかな。

大将、半熟は好きじゃないみたいね。

黒胡椒と一味がよく合うっすね。

でも、一瞬でその辛さ、香りが埋もれてしまう。

2回振ったけど、もう面倒になり、

デフォルトの味を堪能することにした。

そしてスープまで完食。

っていうより、麺と具が終わったときには

スープはほとんど残っていなかった(￣▽￣；

ヘビーなスープに思えるけど、

胃に負担があまりないのがいいね。

天一よりもはるかに気に入ったよ。

いや、訪れてよかった！

ネットの画を見た時にただならぬ気配を感じたのは

間違いじゃなかった、と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。」

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感想など。。。

汁なし担々麺 あおい＠蒲田（汁なし担々麺(並)+ミニあんかけライス）098

訪問日時:2025/06/18　11:47

6月14日にOPENした

汁なし担々麺 あおいに行ってみた。

ここはラーチャン専門 我武者羅 蒲田店

の跡地。

もっと流行ってほしかったけどね。

中に入るとほぼ居抜き。

先客1名(後客7名)。

券売機に向かう。

汁なし担々麺の細麺と太麺の2種類。

青ねぎ、角煮、温玉、パクチーなど、

トッピングも豊富。

汁なし担々麺(並)+ミニあんかけライス

を購入した。

なお、新店なのに券売機で新券は使えない。

でも、取り替えてもらった中に新券が

混ざっていて笑った。

早い安い辛いがモットーなれど、

辛味抜いたら「早い安い」だけになっちゃうね。

調味料類は

担々たれ、鎮香醋、胡椒、花椒、

五香辣油、爆弾唐辛子。

召し上がり方指南書あり。

厨房は二人体制。

茹で時間が細麺が1分、太麺は2分40秒。

座って4分後到着。

広島風なのかな、と勝手に想像していたけど、

細麺と太麺の違いはあれど、

見た目はやはりそんな感じ。

底には多めの汁っけ。

軽く混ぜていただくと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

辛さはあまりなく、甘さが効いたタレが印象的。

ごま風味も少しだけあり、

あまり出会ったことのない味わい。

でも、これはこれで美味しい。

花椒を振ってみる。

これだけの量を擦るのに50回以上回した。

疲れちったよ。

でも、やはりこれがなくては！

爆弾唐辛子は「爆弾」ってほど辛くはない。

香醋はやはり好きなだけに合う。

五香辣油がとてもよかった。

デフォルトの味だけでも楽しめるけど、

ここは味変を楽しむのが良さそうだ。

ミニあんかけライス。

ひき肉が少し入った、

甘酸っぱい感じの餡がいいね。

これまたあまりない味わいだけど、

天津飯の玉子抜きってイメージかな。

最後は担々麺の器に移してミキシング。

これも美味しかった。

今度は長く続いてほしい、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺匠 さざ波＠蒲田（澄み渡る"極み"塩らぁめん）093

訪問日時:2025/06/08　11:31

蒲田の新しい家系でも行くか、

と歩いていると一昨年にできた

麺匠さざ波の前を通る。

夜から朝9時までだから、

いずれ朝ラーとか思ったまんまだな、

ここは辛麺真空蒲田店→ラーメン二郎西蒲田店→

近江熟成醤油十二分屋→まぜそば専門店かぐらと

変わってきた物件。

それぞれにいい店だっｔ、、、

え！

OPEN！

じゃあ、行く！

恐る恐るドアを開けると、

店に方に快活に出迎えられ、入店した。

聞けば、今日はスタッフのまっちゃんによる

不定期営業とのこと。

「ミルク代稼ぎでオーナーに許可を得た」

らしいですｙ

メニューを見る。

澄み渡る"極み"塩らぁめん

をお願いした。

サイドの今月限定の鰹の漬け丼も美味しそう。

800円かあ、と思ってやめた。

卓上調味料類は

黒胡椒、チリペッパー、山椒に

酢と柚子胡椒が供された。

カウンター上はビーチ風。

最近やってもらったらしい。

店がもっと明るいと映えるでしょうね。

オーダー後5分で到着。

乗せ物はなんこつ鶏つくね、白髪ねぎ、

千切り大葉、メンマ、海苔、三陸産わかめ。

スープはうま＝＝＝！

最初鶏かな、と思ったけど、違うな。

鮮魚のアラを処理して炊いた魚介系のようだ。

生臭さは皆無。

じんわり染み渡るスープは実に美味しい。

細ストレート麺をすすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるで優しい口当たりの麺。

スープにばっちり合ってる！

なんこつ鶏つくね。

このラーメンには必須にさえ思える。

とても美味しい。

メンマは細切り。

醤油風味とほのかな甘さが印象的。

これ、もっとほしい。

胡椒やチリペッパーは頭になく、

山椒だけ試した。

とても合うけど、デフォルトの味を

壊したくない思いの方が勝つ。

柚子胡椒はかなりいいね。

麺にもつくねにも使った。

そのうちスープに溶けて味わいが

変わったていった。

そして、スープまで完食して箸を置き、

満足して店をあとにした。

なお、不定期営業は

Instagramのストーリーで告知されます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

揚州商人 池上店＠池上（豚肉スープのこくネギラーメン）076

訪問日時:2025/05/06　11:55

久々に揚州商人に行ってみる。

時間がかかっても、密かにメニューコンプリート

しようと思っているのよね。

これまで24種類をいただいている。

単純計算であと20種類(￣▽￣；

で、今日は豚肉スープのこくネギラーメンを

柳麺で選んでみた。

さあ、スープはと、、、

うんま！！

確かに豚清湯。

高級中華料理店のような味わい。

これはとっても美味しい。

久々の柳麺はどうかな、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

あれれ。

こんなにしっかりした麺だったっけ。

つるつる感がとても心地よく、

歯切れのよい食感で豚スープがよくあっている。

豚肉で旨味を出した特製スープ。

これがまたネギの甘味と良く合う。

との説明通りに、

超細切りのねぎが抜群の相性。

豚肉の甘さも相まって、

上等な食べ物になっている感じ。

刀切麺と揚州麺がお気に入りだったけど、

柳麺の良さが印象的だったし、

このメニューにしてよかった、と心から思った。

いつものランチ炒飯。

変わらない美味しさで、

今日も満足。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

カオソーイ＠大森（カオソーイ）065

訪問日時:2025/04/10　12:06

あまり選択肢がなくて、

前から気になっていたお店に行く。

カオソーイ（KhaoSoi）。

大森と平和島が最寄りの駅。

住宅街の中にある。

店名からしてタイ料理の店。

中に入ると、先客1名。

お品書きを見る。

麺類はカオソーイとパッタイ。

カオソーイをマダムにお願いした。

カオソーイは好きな麺類だけど、

かなり久しぶりだ。

調味料類はナンプラーとラー油。

4分後高菜とレモン、紫玉ねぎが出てきた。

5分後本体到着。

鶏肉、もやし、揚げ麺、パクチーが乗っている。

スープはココナッツカレーで王道。

辛さはない。

ややとろりとしたその味は

かなり美味しい！

麺はこだわりに中太ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これはいいね！

カオソーイは

麺があまりよろしくないことが多かったけど、

つるつるもっちりとしてナイスだ。

優しいカレー風味が引き立つ。

カオソーイに特有の揚げ麺は

平打麺を揚げているせいか、

食感がやさしく、とても良い。

「ガリガリ」なものが多いだけに、

ここは優しさを感じた。

鶏肉を巻いたものが美味しい。

丁寧に仕込んである印象。

紫玉ねぎをぶちまける。

合わないはずがない。

そして、レモンを絞るとまた一段、

ステップアップしたような印象になった。

高菜も合うし、

ラー油も合う。

もちろんナンプラーも追いがけして、

満足の完食となった。

いい店だな。

夜に来て楽しみたい、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。