Ramen Jazzy Beats＠中目黒（鶏ニボらぁ麺）145

訪問日時:2024/08/22 11:30

Ramen Break Beatsは美味しかった。

OPEN直後からあれよあれよと

超人気店に上り詰め、

2号店 Afro BeatsをOPENさせ、

その後ネット予約制になり、

今度は中目黒に3号店。

Afroもこっちももういいかな、

思っていたんだけど、

予約サイトを見ていたら、

空いてたので500円で予約してしまった。。。

しかし、今日もすごい雨だった。

ズボンがびしょ濡れになってしまったよ。

11時30分の予約で、

11時28分には中に入れた。

すでに4人が座っている。

ここはらぁ麺恋泥棒の跡地。

中の配置はそのまま流用。

予約名を告げて、

券売機に向かう。

今のところ、鶏ニボらぁ麺しかない。

くずれ味玉ご飯もほしかったけど、☓印。

ごはんの部。

文字がつぶれてる売切表示は、

真っ赤玉子のTKG。

Comingsoonを見ると、

醤油や塩もやるつもりなんだね。

席に座ると案内書。

これを見ると、まぜそばも楽しみではある。

5番目で9分後到着。

Breakみたいに麺線は整えてないのね。

国産豚肩ロースの吊るし焼きスモークチャーシュー、

揚げゴボウ、バラ海苔、青ねぎが

きれいに配置されている。

スープは天草大王と数種の煮干しをブレンド、

タレは貝の旨み溢れる塩ダレ、

油は生姜とネギの香味油と地鶏の鶏油、

という説明。

天草大王の鶏白煮干しスープは

とても美味しい。

でも、驚きはないかな。

麺はパッツンストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

想定の美味しさで安心する。

チャーシューは2種類。

国産豚肩ロースの吊るし焼きスモーク、

としか書いてないけど、

この赤味が強いの、うま！

レア感があまりないね。

火が通った方も美味しい。

両方薫香を感じ、同じような味付けね。

バラ海苔はこの手のラーメンに合うのは

自明の理。

増してもいいくらい。

揚げゴボウは軽くカレーの風味がして

一緒に頬張ると軽い味変になる。

麺と具はすぐになくなり、

まぜそばはどんなんかな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

油そば研究所 ABULab 自由が丘店＠自由が丘（ピザ油そば）117

訪問日時:2024/07/02　12:08

尾山台のカレーラーメンの店は

金土日月が休みのはずだけど、

火曜日に2度フラれた。

フンだ。。。

ってことで自由が丘へ。

株式会社トイダックの経営。

魂心家のリニューアル。

油そばと辛油そばの2種類。

元祖油堂、麺堂 油印と似ている。

ん？

！！！

これにしよう！

店には先客1名。

券売機でピザ油そばを購入した。

チケットを渡して席に着くと、

うーむ。

玉ねぎ、ニンニク、割りスープに

酢、辣油、タレ、魚粉、ゴマ、カレー粉、
黒胡椒、一味唐辛子、マヨネーズ。

やはり似ている。

ここまで酷似するものかね。

こだわり記述書。

食べ方指南書。

研究の末辿り着いた

と書いてあるけど、それほどの成果には

思えないなあ。。。

7分後、タバスコと共に到着。

ペパロニ、紫玉ねぎ、玉ねぎ、ねぎ、

ミニトマト、粉チーズがあしらわれている。

ピザそばといえばajitoism。

でも彩り的に元祖ほど

美しくはない。

底にはトマトソースが見える。

適当にまぜていただくと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

美味しいけど、ピザソースというよりも

ケチャップ味だね。

もっちり麺によく合ってはいる。

味変は、

酢・・・・合う

カレー粉・・・・めっちゃ合う！

タバスコ・・・・めっちゃ合う！

あとは面倒になった(^^;

ペパロニ、美味しいね。

これがあるおかげで

グンとピザに近づく気がする。

ただ、ピザと称するからには

もう少しチーズ感がほしいな。。

でも、美味しかった。

この限定は7月1日から

3週間程度の提供ということだ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

Tiger & Dragon＠目黒（担々麺）106

訪問日時:2024/06/17　13:05

急いで家に帰りたいけど、

お腹はすくので、目黒へ。

5月15日OPEN、

Tiger & Dragon。

副題として「DANDAN NOODLES

CHINESE&WINE」とある。

主は夜のチャーニーズバルなのかな。

以前は韓国料理店だった。

店に入ると、うなぎの寝床的に

奥に長い。

カウンター6席に4人卓×2。

先客2名。

お品書きを見て、

担々麺 汁無しと

ジャスミンライスをお願いした。

引き出しに紙エプロンと紙おしぼり。

お皿に練りゴマソースを丁寧に敷き、

そこに豆乳を乗せている。

そして、麺を盛り付け、肉味噌を

あしらって3分後到着。

ジャスミンライスの香りがいいねえ。

担々麺はこの白と茶色の

マーブルがなんとも言えず。。。

そのまま口に運ぶと、

うまい！

美味しいけど、当然味がまとまっていない。

和え麺系は味の変化を楽しみたい派だけど、

これは最初からよく混ぜた方が良いと思われる。

肉味噌も美味しいぞ。

麺、ソース、肉味噌の美味しさを確かめて、

混ぜましょね。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ひょー、うめーな〜〜〜！

ゴマの風味は強いけど、

しつこく感じないのは豆乳の効果かな。

塩味もちょうどよく、

箸が加速していく美味しさ。

辛さはほどよく辛い。

しびれはない。

好きなジャスミンライスの

香りに惹かれ、途中で、

合いまくり。

そして麺がなくなり、

残渣をライスに。

泣くほど美味しい〜

汁なし担々麺として

かなり気に入った。

夜も気になるぞと、、、

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

天下下品 このぶたぶた野郎食堂＠自由が丘（あっさり貝だしラーメン）098

訪問日時:2024/06/03 11:55

昨年12月から休業していて、

今年2月に閉店してしまった豚島。

結構気に入っていたけど、

その跡地に同じ系列の店ができた。

5月27日OPEN。

天下下品 このぶたぶた野郎食堂

なんちゅー名前か。。。

「下品」というワードを飲食店の店名に使った

初めてのケースかも(･∀･;)

店頭のお品書き。

こってり天下下品ラーメン、

あっさり貝だしラーメンの2種類。

店に入ると、先客2名。

カウンター5席、2人卓×2、

4人卓×3。

以前と変わってない感じ。

決めていた、あっさり貝だしラーメンを注文した。

卓上には酢、胡椒、ごま。

3分後到着。

透明なスープに細麺が泳ぐ。

チャーシュー2種、ねぎ、貝割れが乗る。

6月までは味玉サービス。

いらない人もいるだろうから、

聞いた方が良いとは思う。

スープは、

ほー、美味しいね。

貝だし とは言うけど、

それほどコハク酸の旨味が強いわけではなく、

バランス型だね。

あさりが主かな？

タレは白醤油？

麺はパッツンストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

こってりと同じ麺みたいね。

ちょうどいい感じでスープを

拾い上げる。

飽きずにどんどん行けるわ。

チャーシューはももと肩ロース？。

どちらも同じ味付け。

ただ、ちょっと硬くて好きではない。

サービスの味玉は美味しい。

これ、このスープに合う。

いただいてよかった(^^;

さて、豚島と全く異なるけど、

なんか店名に合っていないラーメン、

という印象だった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

ひしおのキセキ＠自由が丘（濃醇味玉らーめん）094

訪問日時:2024/05/28 11:21

最近、ラーメン店の出店が続く自由が丘。

昨日OPENした店に行ってみたら、

まさかの火曜定休。

SNSに書いておいてくれやい。

ってことで、代替は事欠かない。

5月1日OPEN、ひしおのキセキに

やってきた。

茶工廠の跡地ね、

らーめんは色の濃い濃醇らーめんと

白醤油の淡麗らーめん。

14席のカウンター席。

先客は3名。

まずは券売機で、

特製の下の濃醇らーめんを購入、

と思ったら、味玉付きになっていた。。

1ページ目は「おすすめ」で

デフォルトのらーめんはない。

すべて表示するには「ラーメン」タブを押す。

タッチ式も慣れたつもりだったけど、

あせっているとこうなるね。

あとはホタテめしも追加。

席に座ると口上がある。

こちらは同じ自由が丘の塩ラーメン専門店

麺うらたの2号店。

醤油ラーメンを作りだしたけど、

そちらで提供せずに2号店で、という運び。

醤油と黒胡椒が置いてある。

2分後到着、はや〜！

ホタテめしは蓋付き。

こういうの好き。

麺線は揃っていて、

チャーシュー、味玉、メンマ、

白髪ねぎ、貝割れが乗っている。

スープは美味しい！

ひしおのキセキ 

とても良い店名だと思ったけど、

丸みある、香り高い醤油タレが抜群。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるパッツンで、

スープとの相性はバッチリ。

鶏油の脇役ぶりもナイス。

チャーシューはうらたでも思ったけど、

ちょっと好みからは外れる。

メンマはいいね。

かなり美味しい。

ホタテめし。

大量の小さいホタテが入っている。

香りと味がいいねえ。

後で食べようと思っていたら、

最後にはこうなっていた。

ごきげん。

スープをお供に満足で食べ終えた。

濃醇らーめん、

美味しかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺や 萩＠緑ヶ丘（鶏塩ラーメン）093

訪問日時:2024/05/26　11:30

また月2回営業の店を知ってしまい、

やってきた。

美味しい焼き鳥で地元で有名な

炭火焼鳥 萩の二毛作営業。

営業は月に2回程度
(詳細はＸ参照)。

1番で入店。

焼き鳥の残り香が香る店内。

いい感じ。。。 

日曜日限定カレーラーメン！

そーゆーのもあるのか！

まあ、今日は鶏塩ラーメンだな。

すぐにキュート女子が

湯呑みをもってきてくれて、

オーダーを告げた。

調味料類は醤油と七味。

作り方を見ていると、

小鍋にスープ、麺を入れて沸騰させ、

それを器に入れて具を盛り付けてる。

しかも麺は冷凍(と思う)。

最初に柚子胡椒が供された。

6分後到着。

ねぎ2種、鰹節、が見える。

スープは熱湯(><)!!

鶏ガラ主体と思われ、美味しい。

ただ、少し煮詰まった印象。

麺は中太。

つるつるもっちり。

スープに合っている。

埋もれていた鶏胸肉が現れたので、

柚子胡椒を使ってみた。

ちょっと固い。

こちらは火水木は

焼鳥屋としてランチをやっていて、

6種類もの親子丼を提供していて、

そちらも非常に人気があるようだ。

私もいただいてみたいと思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺や みかん＠中目黒（中華そば）083

訪問日時:2024/05/14 11:25

4月30日にOPENした

麺や みかんに出向いた。

※これは退店後に撮影したもの

一箭氏と山本氏による出店。

両氏ともまるえ中華そばで勉強されたとか。

山本氏はAFURIも経験している。

2人のラーメンの味と想いを貫き通す、

という意味から店名を麺や みかん(味貫)と

したらしい。

開店5分前に着くと、4人がシャッター中。

いそいそと並ぶ。

並び方のお願い。

チケットは買わずに並ぶ方式。

お品書きの一部がある。

11時30分営業開始。

すぐさまなだれ込む。

券売機に向かう。

1ページ目は店頭のものと同じ。

中華そばをタッチ。

するとページが変わり、

チャーシューを選ぶ。

炭火つるし焼きチャーシューをタッチ。

トッピング、ごはんのページに遷移。

チャーシュー炊き込みごはんをタッチ。

席に案内され、着座。

こちらの店の前身は中華高伸。

厨房の位置は変わってない。

その手前にコの字型カウンター合計14席。

5番目で2分後と

驚く速さで到着！

ひゃー、いい顔ですね〜

炭火つるし焼きチャーシュー2枚、

メンマ、ねぎ、小松菜、海苔、なるとが

施されている。

スープ、うんま！

鶏、豚、節系、干し系、

いろいろな風味と味が交錯し合う。

少し違うけど春木屋が頭をよぎった。

細ストレートの麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

最高に美味しい！

つるつるの唇触り、シコシコの食感、

スープをたっぷり持ち上げ、

口中がパラダイス。

炭火つるし焼きチャーシュー、

これ、絶品！

香ばしさ、味付け、など

ラーメンの具として最高かよ！

開店までInstagramを追いかけてたけど、

チャーシュー釜を見たときに

是非食べたい！と感じたのは

間違いなかった。

メンマもすごいね。

箸休めとして、ラーメンの具として

最適な歯ざわりと味わい。

10本くらい入っているのもうれしい。

チャーシュー炊き込みごはん 少なめ。

これまた抜かりなく美味しい。

チャーシューもたくさん入ってるし、

大好きな味だ。

海苔巻きする。

スープに浸す。

楽しいったらない。

中華そば、

スープまでほぼ完食し、

満足して店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

づゅる麺 池田＠目黒（スパイスカレー麹ヌードル<ブラック>）036

訪問日時:2024/02/27　11:54

魅力的な限定に惹かれ、づゅる麺へ。

21日22日の限定、

スパイスカレー麹ヌードル。

それが今週再登場している。

ブラックバージョンもあるというじゃない。

来ちゃったよ。

甘い匂いに誘われた私はカブトムシ〜♪

限定1200円を購入。

ちょうど満席なのでしばし待つ。

すごい北風で寒かった〜

やがてドアがちょっと開いて、

池田さんの声に誘われて店内へ。

スタッフさん不足が常在化しているようだけど、

今日は女性がいらした。

ブラックで、と告げて12分後到着。

この器、新しいかな？

豚肉、じゃがいも、紫玉ねぎのアチャール、

高菜？が具の構成。

カレー麹ってなんでしょ、

と思いながらスープを、、

黒はイカスミ由来かな？

あまり麹というのはわからなかったけど、

ホールスパイスもあり、普通じゃない美味しさ。

麺はやや平たいストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

少し塩分が足らない気もするけど、

ブラックカレーラーメンとして

かなり美味しい。

豚肉も柔らかでいい感じ。

麺と具は順調になくなり、

スープは飲み干す手前でレンゲを置いた。

以前のスリランカカレーは感動したけど、

今日はそこまでの感動はなかった。

池田さん曰く、ノーマルの方が感じやすい、

らしいです。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

炭火焼 MARU＠中目黒（塩鶏そば）009

訪問日時:2024/01/18 11:31

中目黒の焼き鳥屋さんの鶏そばが

ひと目で「美味しい！」と思ってしまっての突撃。

炭火焼 MARU

浅草開化楼、馬上氏のInstagramで知った。

2013年にOPENしているけど、

鶏そばはコロナ禍に始めたらしい。

この絵だけでもそそられるじゃん。

開店したての店に入る。

夜が楽しそうな感じ。

店長さん？も優しそう。

お品書きから、塩鶏そばとミニ親子丼の

Ａセットをお願いした。

ここは親子丼も美味しいらしいし。

お冷は各テーブルに用意。

原了郭の黒七味もある。

５分後到着。

全景写真が消えた・・・・

ま、でも、お品書きの写真通りデス。

店名の入った器もきれい。

鶏チャーシュー、白髪ねぎ、

山くらげが具として盛り付けられている。

スープ　うま！

可愛いくて使いやすいレンゲで

一口いってみると、鶏のきれいな旨味があり、

鶏油の香りも手伝って、

スープの良さがすぐにわかる。

開化楼の麺をするするする・・・

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

しなやかなれど、しっかりとコシもあり、

この清湯スープとよく合っている。

とってもナイスな麺だよ。

鶏チャーシューはかなり薄切り。

鶏ハムと称しているけど、

しっとりと美味しい。

黒七味は別になくてもよかった。

そして親子丼。

これが抜群に美味しい！

天草大王を使ったから、というよりも

この店の思いが伝わるような味わいだ。

玉子の香り、鶏肉の弾力、全体の味。

普段親子丼はあまり食しないけど、

これは感動した。

スープをお供に完食した。

鶏そばのスープも油を残して完食。

ラーメンと親子丼は

夜もいただけるようだけど、

それのみは不可とのこと。

ごちそうさまでした。

お隣のこのカツ丼が気になりながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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009

感想など。。。

広州市場 中目黒店＠中目黒（肉汁ぶっかけ麺）002

訪問日時:2024/01/04 11:58

昨年末、広州市場の１２月限定、

トムヤム雲呑麺が気になっていたけど、

ついぞ逃してしまった。。。

新たな限定、粗びき味噌わんたん麺

でもいいんだけど、今日はレギュラーに

昇格した、こいつ狙い。

すんでの差で外待ち３番目。

今日は暖かいので助かる。

先に注文を取りに来たので、

肉汁ぶっかけ麺発注。

１５分後店内へ通された。

調味料類は、

醤油、酢、香醋、白胡椒、

食べるラー油、玉ねぎ甘酢漬け、生姜ダレ、

限定の生姜醤油漬け。

座って１分後到着。

この速さ、というかオペレーションの良さも

人気の秘訣かもしれないね。

肉汁ぶっかけ麺とは

麺に吉牛のアタマをぶっかけたもの、

という見た目だけど、まさに食べてもそんな感じ。

しかし、もっちりの良質麺をすすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

全然ありだね。

吉野家よりも少し中華風寄りで、

肉が美味しいし、玉ねぎも甘い。

これ、気に入った。

ワンタンは最初はそのまま。

やはり美味しい。

あとは全ての味変をやっておいた。

中でも生姜ダレが良き。

また、醤油、香醋、ラー油という

オーソドックスな取り合わせも最高。

いろいろ楽しんで箸を置いた。

しかし、トムヤムわんたん麺が悔やまれる・・・

あ、今は新年一発目のわんたん祭りやってます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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002

感想など。。。

づゅる麺 池田＠目黒（スリランカチキンカレーヌードル）

訪問日時:2023/11/02　11:30

目黒のづゅる麺 池田。

何度行ったかわからない大好きなお店。

池田店主は2022年５月ころ、

本店をお友達に任せ、

ご自身は大阪で、タイヌードルの店を

間借り営業していた。

そのお友達による焼きラーメンは

とても美味しかった。

それが今年の３月、

本店を浪速の中華そば 池田として

リニューアルをかけたけど、

直後に裏切りに会い、憔悴ののち、

やむなくづゅる麺池田として

再出発することになった。

看板は取り替えたのに悔しいでしょうね。

改めて券売機を。

つけ麺は相変わらず評判がいいみたい。

麺が格段に良くなっているという…

そちらはいずれいただくとして、

昨日と今日のみ限定の、

スリランカチキンカレーヌードルを購入。

一番乗りで入店。

久しぶりの池田さんの姿と声。

なんか安心感ある。

4分後到着。

プチライスか味玉を選べるけど、

やはりライスにしておいた。

スープというか、カレーソースをかけた

まぜそばスタイル。

カレーソースはめっちゃうま！

ホールスパイスから

作った本格スパイスカレー。

これはやばい。

麺を引っ張り出して、食らいつく。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これ、はっきり言って最高な食べ物。

さすがは池田さんという感じ。

辛さは普通にあり、終盤は少し汗ばむ。

そしてやはり麺が天才的に美味しい。

鶏肉も柔らかですこぶる美味しい。

麺がなくなったら、

ライスにフォーカス。

絶品カレーをかけて、ガツガツ。

カレーソースまで残らず平らげた。

久しぶりに美味しいカレーを食べたなー

と思いながら店をあとにした。

池田さん、頑張ってください。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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187

感想など。。。

トマトラーメン ヨコアルキ＠池尻大橋（カニトマトラーメン）

訪問日時:2023/10/17 12:05

面白い情報をいただいたので、

行ってみた。

池尻大橋駅近くの

トマトラーメン ヨコアルキ。

いが嵐倉庫のランチ間借りにて、

10月1日開店。

いが嵐倉庫の麺類も面白かったけど、

今度はどうかしらん。

店に入ると、先客はなし。

ドリンク無料は変わらず

水、お茶、グレープジュース、

アップルジュース、アイスコーヒー。

メニューはカニトマトラーメン1種。

カレー粉まぶしライス少なめと共に

オーダーした。

麺類ははやし製麺所に特注。

城南地区では最近はやし製麺所、

よく聞く。

8分後到着。

具は潔く、カニ足が一本。

最後に粉チーズ、ドライバジル？

がかけられている。

スープは美味しい！

濃厚なトマトスープに

カニがやり過ぎでなく効いていて、

これは女子ウケするのではないでしょか。

麺は中太縮れ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

めちゃ旨い！

ザラつきのある麺が

絶品カニトマトスープによく合っている。

まるで生パスタのようでもある。

カニ足は胴体接続部分が

少しだけ身を食べられる。

正直もっとほしいけど。。。

カレー粉まぶしライス、いいね！

ひき肉にインゲンも入って、

食感豊かで美味しい。

当然スープに合うので、

じゃばばと。

これまた美味しい(ﾟ∀ﾟ)！！！

楽しく食べ終え、店をあとにした。

情報くれたMNさん、ありがとう！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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178

感想など。。。

らーめん香月 池尻大橋店＠池尻大橋（背脂しいたけブラックらーめん）

訪問日時:2023/10/06　11:42

中目黒のある店を目指したけど、

営業時間まちがいにて、

スゴスゴと歩いていると、

香月の前に出た。

背脂秋刀魚？

背脂しいたけブラック？

入ってみよ！

上記2つで迷って、

背脂しいたけブラックらーめんをプッシュ。

お好みは全部普通で。

しかし、香月は未だに人気だな。

ひっきりなしにお客が入ってくる。

ほぼ男性。

7分後到着。

なんか、いいビジュアル。

チャーシュー、メンマ、ブラックPのかかった

ねぎが乗っている

スープは、

香月のスープに椎茸出汁かな。

色濃い醤油ダレで、少し甘みを感じるけど、

何と言っても椎茸の香りがリッチ。

ラーメンとしてはあまりない風味だ。

そして、

玉ねぎのみじん切りがたくさん入っている。

麺をずずっと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

美味しいけど、

もう少しタレが濃いといいかもね。

チャーシューはいつものやつ。

柔らか美味しい。

メンマも香月のやつ、という感じ。

サービスライスは少なめで頼んでいた。

チャーシューとねぎと刻み玉ねぎと

背脂をあしらって、

うまうま。

お隣の背脂秋刀魚もいい香りで、

美味しそうだった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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173

感想など。。。

創作とんかつ GOEN＠祐天寺（冷やしとんかつラーメン）

訪問日時:2023/08/22 11:50

チェックしていたとんかつ屋さんの

Instagramを見ていたら、

富山ブラック冷やしとんかつラーメン

ってのが季節限定であるじゃないすか。

じゃあ、行かねばなるまい。

創作とんかつ GOEN

鶏やせぼん の間借りにて、

今年5月2日にOPEN。

店に入ると、店主さん一人体制。

目的のラーメンが書いてないので

効いてみると、季節限定膳がそれだそうなので、

即座に注文したけど、1800円か！

なんでも、山梨県のLYB豚(るいびとん)

という豚さんが高価らしい。

卓上にはドレッシング、岩塩、七味塩。

3番目で14分後到着。

ひゃー、いい感じに揚がった豚の存在感！

スープはと、、、、

あれ？

富山ブラックはおろか、

ラーメン感はほぼないな・・・

和風の風味で冷たいおそばのよう。

冷たさは氷はあるものの、

キンキンではないので、私好み。

麺はやや縮れ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

しこしこの食感。

スープがそばつゆっぽいので、

蕎麦をすすっている感覚になるけど、

これ、美味しい！

そして、何よりも

とんかつがべらぼうに美味しい!!

柔らかで甘みもあり、

スープの味がよく合っている。

岩塩も七味塩も少し試してみたけど、

これはご飯を呼ぶね。

味玉と思われた半熟玉子は

単なるゆで玉子だった。

おいしかった！

この限定がいつまでかは不明。

今度はかつ膳かかつ丼、いってみたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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142

感想など。。。

麺創房凛凛＠自由が丘（担担つけ麺）

訪問日時:2023/06/29　11:45

自由が丘のいちばんや。

2002年にオープンし、当時は珍しかった

鮭節を使ったラーメンが美味しかった。

私も昔はシメによく行ったものだ。

今年5月11日に惜しまれつつ

閉店してしまったけど、

なんと、、、、

6月21日に元スタッフの手により、

リニューアルオープンした。

麺創房凛凛(りり)。

広島つけ麺、胡麻つけ麺、担担つけ麺

という3本構成。

はっきりと、

いちばんやスタッフ

と書いてあるね、

懐かしさを感じながら、

階段を降りていくと、

正面にお品書き。

それぞれに

普通、特、大、大特があり、

広島つけ麺は小がある。

ちょっと迷って、担担つけ麺を購入した。

13席のカウンターで、

店内は変わっていない。

広島つけ麺は辛さが5段階。

それ以上は有料。

卓上のお品書きを眺めながら待つ。

なんで、広島つけ麺なんだろう。

いちばんやのスタッフさんなら

あの美味しいラーメン、やってほしい。。

4番目で14分後到着。

麺にチャーシュー、メンマ、ネギが乗っている。

麺はぎゅぎゅっとした硬質な噛みごたえ。

スープは胡麻が濃厚。

胡麻つけ麺にラー油を入れたのが、

担担つけ麺みたいね。

では、、、

美味しい！

塩味がもう少しほしいけど、

上質な胡麻風味なので、

特に不満もない。

メンマは普通に美味しい。

チャーシューは冷たいけど、

スープに浸すとすぐに復活する。

麺と具がなくなったけど、

スープ割りができるかは不明。

スープはそのまま飲み干した。

次は広島つけ麺だな。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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107

感想など。。。

えーちゃん食堂＠不動前（つけめん）

訪問日時:2023/06/26　12:00

ついにえーちゃん食堂に来られた。

2023年4月24日開業。

ラーメンゼロ→

土佐の男が作ったとんこつらーめん 俺式→

麺処ぶらり目黒店→鶏そばきび

と変遷してきた物件。

開店初日に行ったけど、

超行列だったので回避していた。

到着時、待ちは2人のみ。

即座に接続！

※画像は退店時のもの

すぐに列は進み、次の番になった。

代表待ちって意味がわからない人って

たまにいるみたい。

満席時、食券は買わずに

並ぶ方式。

っつーか今日はつけめんがある。

ラーメンはいつもあるだろうし、

今日はつけめんにするかな、

とかいろいろ考えたり、

携帯見ていたりしたけど、

ここからなかなか進まなかった。

見ると3人のお友達さんが

話をしながらゆっくりと召し上がってらっしゃる。

全員が終わってもしばらく席を立たない。

まあ、ヲタの常識は非常識かもね。

やがて店内へと招かれ、

券売機の前へ。

つけめんを購入し、席に着く。

店主、初代えーいちさんの心地よい出迎えを受ける。

人懐こい接客、全く変わってないね。

厨房を6席が囲む形なので、

中華そばえもと時代よりも店主の動きが

よく見えるけど、楽しそうに作業されてる。

本来お店の仕事ですが、

もちろんご協力します。

調味料類は一味唐辛子、酢、

黒胡椒、白胡椒。

製作工程の都合上、

同時に座った後客のチャーシューメンが

先になる旨を丁寧に説明された。

全く問題ないっす。

ありがとうございます。

座って4分後到着。

麺もすぐにやってきた。

スープの器はラーメンと同じ。

その大きさにつけ麺大王を思い出す。

麺はラーメンと同じ？

ぎにっとした食感で

つけ麺に最適。

すぐにスープに浸して、ずびずば！！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

清湯醤油つけ麺として 絶品の美味しさ！

豚鶏と海産乾物、双方の香りと味わいが

相まって、こんなつけ麺、、、、

大好きだ！

チャーシューは肩ロースブロックと

バラ肉薄切り。

両方、破格に美味しいけど、

特にブロックの方は素晴らしいの一言。

あと10個くらい食べたい！

麺に添えてあるメンマもすごいね。

食感も味付けも文句なし。

次はメンマ増しにしようと誓った。

ほうれん草もスープに浸すと

めちゃ美味しい。

何もかも計算されているかのよう。

麺と具が終わると、

スープはそのまま何口か

自然にいってしまった。

塩分は濃いけど ただただ美味しい。

スープ割りしなくてもいいと思ったけど、

やっぱりしてみるか。。

これも極上に美味しいじゃん！

参った。

全てが完璧。

また来ます。

限定も徐々にやり始めていて、

昨日は大山どりの塩ラーメンは

その見た目がヤバかった。

7月の限定はこんな感じ。

また7月4日はまるえ中華そばの3周年で、

初代えーいちさんはそちらにいるみたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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104

感想など。。。

NONOHITO＠九品仏（なめみそまぜそば）

訪問日時k2023/05/25　11:45

九品仏のカフェで麺メニューがあるとの

タレ込み情報があり、行ってみた。

NonoHito

野の人 ということらしい。

ヘルシーなまぜそばがメインなのね。

店に入ると、営業は１２時からと言われたけど、

そのまま待たせていただいた。

席に座ってお品書きを拝見。

なめみそと言われる

古くからある調味料を自家製で作っていて、

それが味のベースになる。

なめみそまぜそば、旨辛、カルボナーラ、

パセチーラーメン　がある。

なめみそまぜそばをオススメトッピングで

お願いした。

ドリンクメニューも健康的。

こちらで夕食して酔っ払っても、

罪悪感が減るでしょうかな。

調味料類は揚げニンニク、花椒、ごま、

自家製スパイス、胡椒、砂糖。

10分ほど待ってやってきた。

海苔の盛り付けがかわいい。

乗せ物はチーズ、干し大根の煮物、豆苗、

玉ねぎ、大葉、温玉、海苔。

酢も同時に出された。

麺は全粒粉入りの太麺。

香り豊かで美味しい。

混ぜるけど、

油がないし、タレがサラサラなので、

滴が飛ばないように気をつけるよ。

甘さもあってうまいね！

ヘルシーだね。

優しい味噌の風味がなんともいい感じ。

そして体に良さそうな具材の味が

一口毎に楽しめていいね。

海苔はこうするのだろうね。

味海苔だ。

とても美味しくなる。

調味料はいろいろ試した。

元の味が素直なので、

たくさん入れて味変を楽しんだ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

トキ＠目黒（汁なし担々麺）

訪問日時:2023/05/01 12:05

今年2月に「トキ」という目黒区の店がヒットした。

その時点ではどのような店かわからなかったけど、

その後少しずつ出てきた情報によると、

中華料理店で、きれいなしつらえで、

担々麺が美味しそう。。。

そして、なんと、シェフはMASA'S KITCHEN出身とか！

じゃー、行く！

店はこの2階。

最初通り過ぎてしまった。

階段を上がって店に入ると、

スローなジャズが流れる素敵な空間。

先客はなし。

4席のカウンター席に着く。

麺類だけもあるけど、

少し時間があったので、

ランチセットを楽しむことにした。

3品めは黒酢酢豚、

メインは汁なし担々麺をチョイス。

上海まぜそばは醤油味、

タイ風まぜそばはトムヤム風味、

山椒まぜそばは山椒オイル使用。

プラス料金となる、

黒酢のサンラータンメンは餡掛けでないとのこと。

前菜がきた。

新ジャがのサラダ、よだれ鶏、

ホタルイカの山椒ソース。

ホタルイカを一口食べて確信。

この店は良い！

新ジャがも美味しいし、

よだれ鶏は絶品！

紹興酒が無性に欲しくなったけど、

せめて、飲茶気分にしようと、

梨山烏龍茶をオーダー。

良い香り。。。

次は春巻き。

海鮮棒春巻き。

普通のより細くて長い。

紙で巻いて手でいただくと、

エビ、イカなどが詰まっていて、

食感がめちゃくちゃ良くて、

山椒塩が絶妙に合う。

黒酢酢豚。

なんと美味しい・・・

黒酢餡がすばらしいし、

沖縄の豚も非常に美味しい。

メインの汁なし担々麺到着。

一緒に花椒も供された。

パクチーがデフォルトで乗る。

そう言えば師匠の店でもそうだったな。

ごまもたっぷりで、あまり見ないタイプだな。。

麺はラーメンに合いそうな感じ。

まあ、混ぜますね。

汁はねしないように、ゆっくりね。

ささ、いただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

タレ、ラー油からの香りがすごい。

麺にもう少し主張があった方がいいかな、

と思ったけど、全体が美味しいので

どうでもよくなった。

肉味噌は味が薄い。

肉味噌に味を委ねるタイプではない。

辛さ、痺れはほどほど。

なので、花椒を全部入れてみた。

少し変わった花椒だな。

香りが少ないけど、痺れはある。

しっとりしているので、加工してるのかな。

麺量はコースのシメにしては多いような。

麺がなくなると、あとはライスを入れろよ、

と言ってるが如くの残り方だけど、

おなかいっぱいになった。

いや、いい店だ。

店主さんも物腰が柔らかくていい人。

でも、立地的に佇まい的に少し心配ではある。

がんばってください！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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073

感想など。。。

中華美食 トミーズキッチン＠中目黒（特製白湯鶏煮込みそば）

訪問日時:2023/02/10　11:32

朝から雪がちらついていて寒い。

温かいスープを求め、中目黒へ。

昨年8月26日開店、中華美食 トミーズキッチン

ここは鍋焼きラーメンをいただいたビルだ(閉店)。

地下にらあめん権という店もあった(閉店)。

トミーズキッチンは2階。

奇しくも1階、地下、2階とフロアを経験したことになる。

店主さんは香妃園の出身のベテランシェフ。

あの鶏そばがあるとのことで、

早く来てみたかった。

経歴はWEBサイト参照。

店に入ると、先客1組2人。　　

明るくてきれいな店内だ。

シェフの奥様？に

席へと案内され、お品書き拝見。

ランチ定食と中華弁当が人気らしい。

その二種の、選べる一品料理は11種類。

ボケたのでサイトのページを貼り付けました。

前菜と少し高めの料理もある。

麺版の部。

点心の部。

サイトのメニューがPDFで見やすい。

もちろん特製白湯鶏煮込みそばをオーダー。

半チャーハンもお願いした。

調味料類は酢、醤油、自家製ラー油。

引き出しにはレンゲに

樹脂箸と木製箸の 2種類があった。

小気味良い調理の音がして、

8分後、先に半チャーハンがきた。

玉子スープも付いている。

先にこのスープで体を温めた。

ほっこり温まる。

その2分後、本体到着。

見た目は香妃園と同じだねえ。

鶏肉と小松菜？のみ。

スープはライトで優しいけど、

鶏の旨味たっぷりな鶏白湯。

うまーい。

麺は柔め。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

スープと麺が双方やさしく、

抜群の取り合わせ。

この鶏白湯にはこの麺なんだろうなあ。

参鶏湯のような鶏肉もいいね。

飽きたわけでもないんだけど、

美味しそうなラー油をひと垂らし。

かなり香りが変わるし、辛くなる。

これも一興。

半チャーハン。

これがまた美味しい！

高級中華屋のそれで、

ややしっとりタイプ。

かなり好き。

鶏肉も合う。

件のラー油が良き働き。

具の種類が多く、まるでＸＯ醤のよう。

両方おいしかった。

これだけでも丁寧で上質な手仕事を感じた。

担々麺も気になるし、

夜にも来てみたいものだ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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026

感想など。。。

純米味噌らーめん なかむら＠目黒（特製味噌らーめん）

訪問日時:2023/02/07　11:24

昨日フラれたけど、

まあ行ってみるかと。。

純米味噌らーめん なかむら

いろいろな店ができてはなくなっていった物件。

博多らーめん権之助→炎 タンタン軒→

麺屋 一寸星→麺屋昇輝など。

こちらは栃木の純米味噌らーめんみそら堂の

関連らしいけど。。

店頭にいくつかの商品写真。

中に入ると、お昼前なのにすごい熱気。

券売機に向かう。

味噌らーめん、旨辛味噌らーめんに

それぞれの特製とトッピング違いがいくつか。

まだプレオープンのせいか、

いくつかのボタンが隠れている。

看板にはあった、淡麗醤油らーめんのボタンは

特製淡麗醤油らーめんと共に隠れている。

味玉淡麗と淡麗チャーシュー醤油ならあるけど、

淡麗系はまだ発売されてないみたい。。

特製味噌らーめんを購入した。　　

カウンター６席にテーブル席がいくつか。

厨房には４人のスタッフさんに

ホールを男性スタッフが回していて、

非常にきびきび動いている。

外人さんが二人？だけど、

全く問題ないね。

調味料類おろしにんにく、酢、胡椒。

調理手順は器に油、タレ、スープを入れて麺。

野菜は都度炒めて、最後に乗せている。

その方式好き。

炒めた香ばしさがダイレクトに来るもんね。

おそらく３番目で６分後到着。

乗せものは低温調理豚チャーシュー２枚、メンマ、

炒め野菜(もやし･キャベツ･玉ねぎ･人参･ニラ)、ねぎ、

肉味噌、海苔、味玉に柚子皮もある。

デフォルトだと、チャーシュー１枚、炒め野菜、ねぎなので、

かなり豪勢になるね。

スープ、うんめ！

濃厚ではあるけど、しつこさはあまりない。

変な甘みがなくて、味噌ラーメンとして実に好み。

すぐに麺を引っ張りだすけど、

具が重いのと、樹脂箸なので

滑ってつかみづらいことこの上ない、

んだけど、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

スープにばっちり合う硬めのもっちり麺。

味も十分に絡んできて、かなり美味しい。

時折口に入ってくる柚子皮がまたいい感じ。

チャーシューは低温調理なれど、

めちゃ美味しい！

低温調理のものではこれまでで一番。

チャーシュー丼も美味しいに違いない。

メンマは太くて存在感あり。

これも美味しい。

そして、一番確認したかった肉味噌。

特製でないと乗らないんだけど、

これがバカみたいに美味しい！

あるとないとでは大違いに思える。

肉味噌丼、是非いただいてみたい。

私には味噌ラーメンでは珍しく、

ほぼスープまで完食した。

とても満足して店を出ると、

客さばきの男性がいたので話を聞いてみた。

すると、その方は

純米味噌らーめん みそら堂壬生店の店長さんだった。

今日は応援に来ていて、こちらは

みそら堂のFCによる麺屋昇輝のリニューアルらしい。

未だにプレオープンだけど、

そのうち、淡麗醤油らーめんの完成と同時に

グランドオープン？みたいなことを仰っていた。

そして、隠れているボタンの中には

味噌二郎、黒麺油そばというのがあって、

それが以前からの流れのＧ系メニューで

こちらのオーナーの意向で出るか出ないか、

まだ未定らしい。

いずれにしてもまた来てみたい店だ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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024

感想など。。。