中華そば 竹むら＠目黒(つけ麺)

訪問日時:2018/11/29　11:45

11/20開店、目黒の中華そば 竹むらへＧＯ!

ああ、ここは

虎心房 目黒→魂心家→つけ麺５５→百式

の跡地じゃん。

いつの間に閉店してたんだ？

さて、こちらは

中華そば ます田の２号店と聞く。

煮干しはまだなんだ。

ます田では中華そばだったので、

それねらいだったのだけど。。。

中に入るとレイアウトはそのまま。

券売機に向かう。

ではと、つけ麺を購入し、

ほぼ満席だったけど、

一番手前の席があいたのですぐ着座。

卓上には胡椒のみ。

いろいろご説明。

大山鶏と水だけで作られたのね。

ます田　の薀蓄とほぼ同じですな。

8分後到着。

麺にチャーシュー、メンマ、なるとが乗っている。

透き通ったスープの底には何かが沈んでいる。

まずは麺だけをいただいてみると、

香りがよく、ナイスな麺だ。

やや固めだけど、噛んでいると楽しい。

いただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

醤油がキリッときいたもの。

鶏で作った、というのがよくわかる。

麺の香りも生かしたバランスがいいね。

スープに沈んでいるのは

チャーシュー。

レア過ぎないか、ってくらいピンク色。

でもいいね、これ。

麺に乗っているチャーシューも美味しい。

メンマも風味がリッチでもっとほしいくらい。

しかし、これ、麺が美味しい。

麺に塩をかけていただきたいくらい

気に入ったけど、当然ないので胡椒をかけてみた。

胡椒の勝ち(^^;

２５０ｇの麺はするすると胃に収まった。

その後スープ割りする前に

スープだけひと口すすってみたけど、

どうも出汁感が薄まっている感じ。

最初の鶏感は鶏油由来なのかな。。

セルフでスープ割りしてみると、

カツオ昆布だしですかな。

一気に和風になっていいのだけど、

やはり出汁感の不足を今になって感じた。

とは言え、麺をいただいているときは

かなり美味しいので、問題はないす。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】黄金バンカ麺 中目黒店＠中目黒(カレーカルボ麺)

訪問日時:2018/11/15　11:30

11/14に開店したお店にラの相方を誘って潜入捜査。

前身はLe jardin de luzというビストロ。

開店日の14日につかんだ情報では、

トマトラーメンの店で、静岡からやってきたらしい。

すでに印西市のBIGHOPというショッピングモールにあり、

こちらは関東2号店。

元は「麺処カル麺ボォーノ」という駿東郡の店で、

2015年には全国ラーメンランキングで静岡県一位だったそうな。

まだ開店前で、シャッターしていると

中で待たせてくれた。

こういうの大変うれしい。

窓際のカウンター席は気持ちいいね。

壁はビストロ時代のまま。

デザイン的に違和感はないけど、

いずれなんとかするのでしょうね。

メニューを拝見。

「バンカ」とは蕃茄ですかな。

メインがトマト麺ということね。

印西の店にある味噌麺がないね。

私はカレーカルボ麺、

氏は黄金バンカ麺を注文した。

リゾめしとつけパンも追加。

卓上にはタバスコのみ。

夜用におつまみもいくつか。

厨房は店長さん一人。

あとはホールの女性一人。

やや時間がかかって、12分後到着。

具は、ベーコン、揚げネギ、小松菜、温玉。

スープはクリームスープにほんのりカレー味。

あまりカルボナーラという感じはない。

麺は平たい、中太麺。

無難に美味しい！

美味しいけど、スープのパワーがもう少しほしいかな。

チーズとか、ブラックペッパーとか。。。

カルボナーラだけにベーコンなのね。

温玉を崩して麺にまぶすと、

カルボナーラっぽくは、、、

ならないね(^^;

黄金バンカ麺。

これは完成度高いね。

いかにもイタリアンなトマトとガーリックの香り。

トマトの味が濃いスープに、同じ麺。

こちらの方が好み。

チャーシューがやたら美味しかった。

つけパンを試してみる。

カリッと軽く焼かれていていいね。

あんまりかな。

バンカ麺の方がはるかに良い。

リゾめしも。

揚げネギとパセリがかかっている。

これも圧倒的にバンカ麺の勝ち。

おいしかった。

ボンゴレ麺はアサリ、しじみで出汁をとった清湯なので、

そちらも気になるところ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

中目黒 炙家鐵玄 ＠中目黒(知覧茶味噌らーめん)

訪問日時:2018/10/17　14:00

大崎御大の「今日の一杯」、

毎日参考にしているけど、

先日、久しぶりの店名に

おお。

となった。

それは自由が丘の居酒屋「深海の夢」。

あまり一般的なラーメンではなく、

いかにも居酒屋の〆という非常におとなしい味だったけど、

その味は何故かはっきり覚えている。

４年前に閉店したあと、

徳丸店主さんは鶏味座のグループに入り、

中目黒店でラーメンも出している。

私は有名店などが閉店するときには

去る者は追わずタイプ。

だけど、昔懐かしい味が復活！

というのにはどうも弱い。

ランチタイムを外してやってきた。

徳丸店長さんはいらした。

この時間でもランチ客はちらほら入ってくる。

ラーメンの案内が店頭になかったので、

恐る恐る聞いてみたら、

今ならできますよ、

とのことで入店。

夜は普通にいただけるけど、

昼も出しているとの情報だった。

でも、どうやら正式ではないようだ。

どうもすみません。

徳丸店長さん、お元気そう。

お久しぶりです、と再会を懐かしんだ。

ランチメニューは以下５種類。

トンテキを目の前で炙って作っていたけど、

超おいしそうだ！

こちらはラムジンギスカンが有名。

私もグループの店、何店かは行ったことがある。

夜も来たいなあ。

16分後到着。

あのころとはだいぶ様相が違うね。

キャベツ、玉ねぎ、ねぎ、焼知覧茶味噌が具。

ネギダレと柚子胡椒が添えられた。

スープはあっさりの極み。

懐かしい。

そして、なんとも滋味深い。

このネギダレの味がやはりいいね。

麺ずるる、

あはー。

美味しい。

鍋の〆のような感じだけど、

物足りなさは私にはない。

焼味噌がかなり香ばしい。

ちょこっと乗せてみると、

趣が一気に変わる。

知覧茶の葉を混ぜているみたいだけど、

その香ばしさまではわからない。

ネギダレ増ししてみた。

これ、やっぱりいい。

このネギダレを焼鳥に乗せて食べてみたい。

最後は焼味噌を全部溶いて、

ずばずばずば。

田舎みそを使った味噌汁のような風味だけど、

うまいね〜

久々の出会いにほっこりした。

必ず夜に参ります。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

鼎's by JINDINROU 自由が丘店＠自由が丘(担々麺)

訪問日時:2018/09/10　12:00

自由が丘で昼食となるの巻。

では、京鼎楼がこの春にオープンさせた

新たな形態の店に行ってみるか。

聞き慣れない、

羽根つき小籠包がウリの店。

店に入ると、女性が圧倒的優位。

窓際の席に案内され、

お品書き拝見。

特選はいらないし、

羽根つき小籠包も目当てなので、

カジュアルランチで、

担々麺と羽根つき小籠包のセットにした。

以前はカレー担々麺があって、

それが目的でもあったけど、

まあ仕方ない。

調味料類は黒酢、白酢、醤油、

酢味噌、香港辣油。

小籠包は酢味噌でも楽しんで、

ということだ。

へ。

ピザカッターが付いてくるの。

ホンマや！

で、これで４つに切っていただくと、

食べにくいこと。

恐る恐るスープをすすってみると、

これがぬるい。。。

小籠包は一口で食べる派だけど、

それにしてもぬるかった。

酢味噌でも試してみたけど、

私的には醤油と黒酢と辣油がベスト。

担々麺到着。

王道のビジュアル。

スープは胡麻ペーストが濃厚で、

醤油ベースのお味。

麺は京鼎楼のと同じく、

細ストレート。

美味しい！

肉味噌はポロポロでナイス。

ざくっといただき、

箸を置いた。

デザートは杏仁豆腐。

お茶用の茶碗と一緒。

変えた方がいいような。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺屋 東京かとむら＠祐天寺(麻辣油そば)

訪問日時:2018/07/31　13:00

仕事をしているうちに

ランチにあぶれた。

１軒新店を目指したけど臨休でフラれ、

東京かとむらへ２度めの訪問。

これをいただきたかったし。

店は先客１。

お召し上がり中。

予定通り麻辣油そばを並盛でお願いした。

並盛800円、中盛850円、定食1050円。

食べ方指南の書が少し変わっている。

書いてあることは概ね同じだけど、

気に入っていた「どろ唐辛子」というワードが消えた。

何か問題あったのかしらん。

卓上には存在してるけど。

LINEとInstagramどちらか登録で、

温玉サービスとのことで、

Instagramをフォローした。

５分後到着。

温玉添え。

なんか、宣材写真より貧相かな。

麺は変わらぬ美味しさ。

まずは混ぜて、ぱっくりと。

ウマイ(≧▽≦)!!!

タレ、油、少しの魚粉、

幾重にも重なった味は美味しい。

辛さ、花椒の痺れも思った通りにある。

ただ、何かが足りない。

肉味噌ももう少し量がほしいし、

メンマはあっても良いと思う。

酢、ラー油、どろ唐辛子は

順番に利用した。

やはりこの唐辛子は良いね。

香りある辛さ。

温玉も入れてみる。

辛さがまろやかになる。

味のコクも増す。

麺量おそらく１６０〜１７０ｇと思うけど、

ちょっと少なめかな。

すぐに食べ終わったけど、

タレもあまり残らないし、

ライス割りはやめておいた。

ところで、こちらの店は

５月には長野県松本市と埼玉県川越市にも

相次いでオープンさせている。

すごいね。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

鶏舎＠池尻大橋(冷やし葱そば)

訪問日時:2018/06/16　11:30

今年も鶏舎の冷やし葱そばの季節。

今日は同行者を伴って、

二人で行くことにしていた。

寒いので冷やしの日ではないかもなー、

と思って店にシャッター目論見で

11：20に到着するとすでに2人が、、、

すると あれよあれよと列は伸びていき、

開店時には長蛇の列に。

すげーな。

今日も常連のご近所さんが多いようだ。

相変わらず厨房内の連携は見事。

作りやすいものからまとめて作っていき、

複数で来てる人には同じタイミングで

出すようにしている。

葱油の感じ、酸っぱくないタレの具合、

冷たく締められた麺の食感、

どれをとってもすばらしい。

冷やし麺好きはこれを食べずして、

なんとやらと思ってしまう。

チャーハン。

チャーシューたっぷりで、

とっても美味しい。

ザ・チャーハンだね。

スープもかなり美味しい。

隣の鶏そば がさぞ美味しかろうな、

と横目で見たりしていた。

今年も食べられてよかった。

っつーかもう一度暑い日に

食べたいなっと。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

with@学芸大学(まぜそば)

訪問日時:2018/06/04 12:10

風は南から 学芸大学店が

6月1日、リニューアルしたと聞いたので

行ってみた。

お花いろいろ。

店頭のお品書き。

まぜそばメインにもってきたのね。

でも、台湾まぜそば推しとは

今どき？といささか違和感を感ずる。

ラーメンは未発売。

中に入って券売機の前へ。

台湾まぜそば、まぜそば、カレー台湾まぜそばに

未発売の醤油・塩ラーメンというラインナップ。

今日は風は台湾から吹いてなかったので、

まぜそばを購入した。

カウンター8席。

調味料類は、

やかんｗ、白胡椒、一味唐辛子、

醤油、酢、ラー油。

店長さん一人体制。

三番目で10分後到着。

850円のまぜそばなので、

少しわくわく感があったのだけど、

この時点でそれは失せた。

チャーシュー、ねぎ、刻み海苔、

水菜、卵黄と、いたって普通ののせもの。。

麺は極太。

弾力あるもちもち麺。

では、まぜていただきます。

やさしめの味わい。

感動はないまでも、

不足感はない。

チャーシューうま！

直前にバーナーで炙っていたので、

香ばしくもあり、

これはたくさん食べたい。

一味、ラー油、胡椒、酢

試したけど、全部合うね！

追い飯システムありにて、

うまし！

店をでるときに急に

カレー台湾が食べたくなった。

お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

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感想など。。。

広州市場 中目黒店＠中目黒(麻婆わんたんめん)

訪問日時:2018/05/09　12:03

時折魅力的な限定を提供してくる

広州市場。

今回はこいつに目が釘付けになった。

画を見ると、汁なし麻婆麺のように見える。

正午という危険な時間帯だけど、

店まで来たら数席空いていた。

らっき。

私が入ったあとは行列ができていた。

相変わらずすごい人気。

予定通りこいつを頼んで、

パクチートッピングができるか聞いてみたところ、

メニューにはないけど、対応可とのことなので、

お願いした。

まず雲呑用の大きなレンゲが来て、

「雲呑の食べ方はご存知ですか？」

特に聞かれたことがなかったけど、

お品書きを見ると、食べ方が書いてある。

件の大きなレンゲに乗せて、

調味料類をお好みで併せていただく、

というもの。

具ラー油、ニンニク醤油漬け、

玉葱甘酢、おろし生姜。

なるほどね。

まずパクチーが来た。

うは、すごい盛りだ♪

15分後本体到着。

大きな雲呑5個。

花椒たっぷり！

メニュー写真と違って、

豆腐が見えないけど、

たくさん入ってはいる。

思った通りの汁なしタイプで、

ゆで麺の上に麻婆豆腐をかけたもの。

麺がくっついていて、重たい・・・

しかし、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もちもちの麺が相変わらず良い。

麻婆豆腐も適度なカラシビで美味しい。

豆腐もフルフル。

雲呑をいろいろと遊ぶ。

これはラー油をかけたもの。

醤油漬けニンニクも玉葱も生姜も

全部試したけど、生姜がよかったな。

もっとも、これは麻婆餡で味が最初から

付いてしまっているから、

さっぱり効果のものが合うのかもしれない。

パクチーの食べごたえが半端ない。

うまし！

麺がなくなると、ライス割りしたかったけど、

雲呑も含めるとそこそこの量があり、

今日はやめておいた。

あとは気になるメニューとして、

担々麺、汁なし担々麺、かな。

お向かいの油淋鶏定食も美味しそうだったし、

周りのほとんどが注文していた、

3種雲呑麺がやけに今日は美味しそうに見えた。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

づゅる麺 池田＠目黒(生姜焼きつけ麺)

訪問日時:2018/04/25　11:30

づゅる麺池田さんは

いつもちょっと普通でない限定を

リリースしてくる。

その都度気になるんだけど、

毎回はどうしても行かれない。

でも、今回は逃したくないと思った。

生姜焼きつけ麺。

その名だけですぐに食べたい、

と思うじゃんか。

頼もしそうな助手さんも入り、

営業は安定しているみたいね。

茶色の麺は食物繊維たっぷり感。

ジコジコ(しこしこよりも固い・・という表現^^;)で

香り高くていいなあ。

スープの中には豚の生姜焼きとメンマと玉ねぎ。

どっぷりつけて、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

思った通りの味わいに納得しながらも、

想像以上の満足度に我ながらびっくりした。

まさに生姜焼き風味！

黒い醤油色は、様々なブラック系の味も

彷彿とさせる。

豚生姜焼きうまし。

ご飯ほしいよ〜〜〜

あなた色に染まったメンマもしかり。

一味が文句なく合う。

たまらん味わい。

大盛にすればよかった、

と後悔して食べ終えた。

スープ割りはしなかった。

また魅力的な限定、期待してます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺屋 東京かとむら＠祐天寺(油そば定食)

訪問日時:2018/04/23　12:25

月曜定休の店に間違って行ってしまった。

でも、こちらが未訪問だったことを

思い出して、来てみた。

油そば専門店の 麺屋 東京かとむら。

昨年10月に開店した。

このストリートは通称油面通り。

その通りに油麺の店。

これは狙ったね、たぶんね。

本店は松本市にあり、

今回東京初進出となった。

いや、あちらでは「東京油そば」と銘打っているので、

凱旋・・・とも言えるか？

店に入るとガテン系の方々が多い。

ものすごい量の麺をかきこんでいらっしゃる(@_@)

油そば一本にトッピングいろいろがメイン。

左上、画像の切れているところは

新トッピングでパルメザンチーズ、バター、味玉、

各100円。

特盛の次の鬼盛は４玉、神盛は５玉、

超盛は６玉、福盛が７玉。

福盛を一人で食べきると、

トッピング券を１０枚くれる。

これまで成功者は一人とか。

先月麻辣油そばを投入している。

これも気になりまくりだけど、

予め決めていた油そば定食をお願いした。

直線カウンター5席、4人卓☓2。

厨房内は店長さんと助手さん。

松本の店はこちらの店長さんの先輩、

と仰っていた。

調味料類は酢、ラー油、黒胡椒、

どろ唐辛子。

食べ方指南書。

1番目で5分後到着。

定食はネギチャーシュー丼と塩豚汁が付く。

具はほぐしチャーシュー、メンマ、ねぎ、刻み海苔、魚粉。

麺は中太縮れ。

そのまま食べてみると、

もっちりした、いかにも油そばの麺。

まーぜまぜのいただきまーす。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ほぐしチャーシューがいい仕事ぶり。

よく混ぜていくと全体のバランスが良いのに気がつく。

タレの味、ねぎの香り、魚粉の効果、

それぞれが融合しあって、

とても美味しい。

ほぐしチャーシュー、もっとほしい。

メンマは普通で文句なし。

どろ唐辛子と黒胡椒を。。

どろ唐辛子はいいね！

香りが複雑で辛くて、

これは絶対入れた方がいいね。

ネギチャーシュー丼。

ほぐしチャーシューとねぎ、海苔。

やさしい感じのタレがかけられていて、

これは絶品。

実にうまい。

あ、どろ唐辛子はこちらでも。

塩麹で作ったという塩豚汁も美味しい。

これも必須のアイテムだと思う。

つけ麺にしたり、丼のお供に活躍したよ。

全てきれいに片付け、満足した。

良い店だ。

また来たい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

やき鳥 まさ吉＠武蔵小山(つけそば醤油 42/'18)

訪問日時:2018/02/13　20:00

急に時間が作れた ♫

まさ吉に電話をすると

空いているとのことで、急いで行ったよ。

今年初だ。

りゅうさん、のりさん、川崎さん、田中さん

こんばんは。

っつーか、ガラガラじゃん。

オリンピックのせいですね。

ホントに児玉さん いないんだな。

彼のいないまさ吉はマサキチストとしては

かなり寂しい。。

でも、自信を持って焼き場に立つりゅうさんは

頼もしく見えるよ。

小さいビールくださいな。

お通しは白菜漬けとおろし。

漬物うまし。

旧黒板メニューは今は紙に印刷してある。

この前と一緒だね。

よれよれなので、ケースに入れればいいのに。。

キンカントリュフから。

あれ。

一個になったんですか？

美味しいけど、中の一部が冷たい。

もそっと火を通したほうが。。。

梅きゅうり。

ここのところ、これが外せない。

こういうの好きなんだ。

梅じそ焼き。

火の通りは万全。

うまい！

仙禽もらいます。

ねぎま。

完璧。

変わらぬ美味しさ。

皮。

今日はタレにしてもらった。

塩もいいけど、私はこちらの方が好きかな。

めっちゃウマイ!!!

今日は醤油の日。

つけそば発注。

麺、すてき。

シコシコで、香りが良くて、

最高の麺だ。

極上スープにつけて、

ずるずると。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

うますぎ。

児玉さんがいないことを一瞬忘れた。

やはりつけそばいいなあ。。。

ん。

お通しのおろしが残ってるぞ、

ということで、

おお！

これは美味しい！

新たな麺メニュー、おろしそば、提案します。

これ締めにかなりいいと思う。

麺はあっという間になくなり、

スープ割りをお願いした。

ねぎと柚子が入って再登場。

これがすばらしいのよね。

もう一度クライマックスを迎える感じ。

今日も満足。

またきます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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【閉店】担々麺 七福朗 自由が丘店＠自由が丘(四川麻婆豆腐麺 28/'18)

訪問日時:2018/01/27　11:55

汁なしの麻婆麺って、

じわじわ広がっている気がする。

専門店もあるけど、

限定で出してくるケースが多いような。。

こちら、七福朗でも出していると、

タレコミがあったので来てみた。

どうやら、限定ではなく、

レギュラー入りのようだ。

四川麻婆豆腐は麺と飯が選べる。

入店してびっくり(@@)

13席のカウンターが1席を残して埋まっている。

こんなに人気店になっていたのね。

確かに担々麺、美味しかったからね。

予定通り四川麻婆豆腐を購入して、

麺でお願いした。

席に着いて品書きを改めて眺めると、

以前は担々麺、汁なし担々麺、担々つけ麺、醤油そば、

という構成だったのが、

黒胡麻担々麺、汁なし黒胡麻担々麺、酸辣湯麺、塩そば、

醤油つけ麺、塩つけ麺が増えて、

かなり賑やかになったね。

ライスは終日無料でサービス中。

有無を聞かれたので、少なめでお願いした。

2番めで6分後到着。

あれ。

勝手に汁なしだと思ってたよぉ。

メニューの写真はご飯バージョンだけど、

そのビジュアルで来ると思うじゃん・・・

まあ、仕方ない。

麻婆豆腐の見た目もナイスだし、

気を取り直していただきます。

うお！

旨！

このスープ、やっぱりいい。

醤油スープがベースだけど、

多くの人を惹きつけるのはわかる。

麺はもっちりの中太縮れ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

完成度高いんですけど。。

麻婆豆腐がめちゃ美味しい！

辛さがやや強く、痺れはほどほど。

豆腐もフルフルだ。

ずるずるとすすり続けたけど、

絶品麻婆豆腐はライス上にサルベージしておいた。

花椒は卓上にはないけど、

言えばもらえる。

麺がなくなってからは

麻婆ライスを楽しんだ。

スープがいいので、

ライスインしてもよかったかな。

ともあれ、汗だくになって完食した。

食べ終わる頃には汁なしではなかった不満は

なくなっていた。

いい店に育ったな。

普通に醤油そばが気になってきた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】中華そば あの小宮＠都立大学(中華そば 25/'18)

訪問日時:2018/01/24　11:30

都立大学駅付近はテリトリー。

当然、「あの小宮」2店同時オープンはセンセーショナルで、

すぐにでも行きたかったのだけど、

どうしても足が向かない事情があった。

今日はその近くの比較的気に入ってた八の坊が閉店し、

そのあとに入った中根家という家系を目指したけど、

ピンポイントで臨休という。。。

で、足が向かなかった呪縛を取り除くためにも、

あの小宮へ向かってみた。

つけ麺TETSUを創業した小宮一哲さんを

リスペクトしてかつての部下さんたちが

作り上げた店。

かなりの資本力も動いていると思われるが。。

駅の公衆トイレを挟んで

中華そばと豚骨ラーメンの2店舗。

このトイレ、大昔はすごく不潔だったのよ。。

なので臭気もすごく、

前を通る時は息を止めたもんだ。

きれいになって相当経つけど、

やはりそのころの思いはここへくると蘇る。

それが足が向かなかった理由ではないけどね。

今日は中華そばの方に入店。

おや。

まぜそばもリリースされているのね。

それも気になるけど、

オーソドックスに中華そばを購入。

卓上のお品書きにはまぜそばは書いてない。

ネット検索しても出てこないし、

どんなやつなんだろうな〜〜〜

オープン直後1番目だったので、

すぐに到着。

具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、貝割れ、海苔、なると。

どこからどう見ても中華そば。

スープは香味油が香ばしいのが第一印象。

出汁そのものが濃い感じで、

タレの丸み具合が全くもって好みだ。

すぐに麺を引っ張りだす。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

とってもおいしい中華そばだなー

チャーシューはモロに豚。

もう少し味付けをした方が、

豚の美味しさが伝わると思う。

メンマはすばらしい。

どちらかと言えば太い方だけど、

短くカットしてあるので、

大変食べやすい。

その後絶え間なく手と口を動かし、

ほぼスープまで完食となった。

呪縛は解けたし、

今度はあっち側に行ってみるか。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

旬魚菜・炭火焼・鍋 星火＠自由が丘(星火ラーメン塩 10/'18)

訪問日時：2018/01/10　18:00

ミーティングを兼ねて、

星火で会食。

眞方さん、今年もよろしくお願いします。

地下の燎原も順調なようで、よかったです。

ちょっと前から、おまかせのコース料理の場合は、

予約の際にお願いすることになっている。

今日はこんな感じ。

よろしくです。

先附　天蕪のすり流し。

蕪の独特の香りが漂い、

今日もナイスなスターター。

蒸し野菜のわっぱ蒸し。

品数が一時少ないようだったけど、

また戻ったようだね。

どれもホクホクでおいしい。

刺身三種

ひらめの昆布締め、タイ、まぐろ。

昆布締めで使った昆布を揚げたものが香ばしい。

お酒は春霞、紀土をいただいた。

焼き魚。

ぶりの照り焼き。

好みの味付け。

八寸。

ワカサギの磯部揚げ、揚げぎんなん、鮟肝、白子ポン酢、

カラスミとクリームチーズ最中。

ワカサギがすごくおいしい。

淡水魚に青のりの香りが斬新。

カラスミ最中も抜群。

一人鍋。

カキのクリーム鍋。

和食の域を脱しない、生クリームの使い方が見事。

ぷっくりした牡蠣も良質。

食事は今日は塩ラーメン。

変わらぬ姿に安心する。

味の幅は同じながら、

深みが増したような印象。

すばらしい。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

やはりこのラーメンは好きだ。

具がたくさんあるのは一時は敬遠し、

素ラーメンでお願いしたこともあったけど、

やはりこれは具の一つ一つに眞方店主の思いが詰まっている。

なので、やはりこれは具があった方が良い、

という結論。

甘味。

星火アイス最中。

初めていただくアイス最中。

ほうじ茶と抹茶があり、これはほうじ茶アイス。

最中とベストフレンドだな〜〜〜

今宵も楽しかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

香氣 四川麺条 学芸大学店＠学芸大学(汁なし麻婆麺 9/'18)

訪問日時:2018/01/10　11:05

やまぐち辣式が話題になったあたりから、

麻婆まぜそば、汁なし麻婆麺、

の類をよく目に耳にするようになった。

担々麺専門店の雄、香氣でも

昨年１２月から期間限定で始まっている。

学芸大学店と祖師谷店のみの提供ということで、

いつまでやっているかわからないし、

香氣の麻婆豆腐は定評あるところだし、

えいや、という思いで行ってみた。

学芸大学店は実に１２年ぶり。

よく前は通るので、いつも気にしてはいた。

そういえば、グランデュオ蒲田店はなくなってしまって残念だったな。

中に入って券売機へ。

商品一覧を見ると、

ずいぶんと品数が増えた。

これね。

店のFacebookはかなり前からフォローしていて、

そちらのクーポンでパクチーもゲット。

そうそう、麺を選べるようになったのよね。

ランチはいろいろお得。

調味料類は花椒、青山椒、香味酢、ラー油、胡椒。

青山椒、うれしい。

６分後到着。

麻婆は挽肉だけでなく、

肉の塊もあるね。

パクチーは別盛りにしてもらった。

ではでは、ワクワクしながら、

麺を引っ張りだしてみる。

ざらついた舌触りがナイスな麺。

もっちり感も適度。

まぜますかね、、、

！！！

なんじゃこりゃ！！！

めっちゃ

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麻婆はやはり抜群の美味しさ。

辛さもラー油の香りも花椒の痺れも最高。

やまぐちとはまた違うけど、

同じくらい美味しい。

パクチーは早めに投下。

めちゃくちゃ合う！

花椒も青山椒も擦りやすいミルだ。

両方共新鮮なのかな。。

ものすごく香り高い。

そしてしびれる！

ごろっとしたチャーシューが５〜６個入っていて、

これがまた独特の香辛料がきいて、うまい！

ご飯のおかずにぴったり。

こういうサイドメニューがあってもいいと思う。

終盤になると、麺は少し塩味が強くなるので、

麺がなくなったあとは

ライス割りではなく、穴あきレンゲを使って、

これまた最高の食べ物。

大変満足した。

普通の担々麺もまたいただきに来たいと思った。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

やき鳥 まさ吉＠武蔵小山(鴨と九条葱の中華そば 341/'17)

訪問日時:2017/12/18

限定に惹かれてはいるけど、

まさ吉には普通に行きたい、といつも思っている。

突然行けることになり今年ラストのまさ吉詣で。

じゃこおろしに白菜塩漬け。

何気ないお通しまで、美味しいんだよなあ。。

ぷは。

児玉さん、りゅうさん、のりさん、

新人の川崎さん、田中さん、こんばんは。

おすすめメニューは撮り忘れたな。

でも、その内容は前回とあまり変わらず、

木ノ子のマリネが鳥煮込みになったくらい。

で、その煮込み。

相変わらずうまいねえ。

しびれるねえ。

お酒はこんなか。

では山形正宗から。

うまし！

と、

頼んでないものが出てきた。

ほやの塩辛！

佐野実さんの奥様が持ってきて下さったらしい。

めっちゃうまいっす！

おすそ分け、ありがとうございます。

鶏シューマイはやっぱりいいなあ。

崎陽軒も好きだけど、

これはまるで別物だ。

明鏡止水のラベルも見たかったので。

キレがあるうまさ。

焼物いきますか。

はつ、皮、ぎんなん、つなぎ。

ああ、久しぶり。

焼鳥はもうここだけでいい、

と思ってしまう瞬間。

えんがわ、うまいです〜〜〜。

砂肝の外側だそうで。

珍味ですなー。

新ポテトサラダと梅きゅうり。

ポテサラはもうこの柔らかなタイプになってしまったのね。

以前のドレッシングをかけたものが懐かしい。

いや、めっちゃ美味しいけどね。

鍋島はやはりいいね。

この旨味が好き。

と思ったら、クリスマスプレゼントが。

な、なんと！

季節限定、飛露喜の初しぼりかすみ酒！

貴重な一本で、プレミアムがつくほど人気な酒。

１本だけ取れた、ということで

これもおすそ分けいただいた。

ありがとうございます。。。

焼物もう一本。

ささみ明太子。

からの限定そばへ！

鴨と九条葱の中華そば。

去年とビジュアルが違うね。

美しいわ。

青ねぎの上には柚子の皮が。

スープ、つくづく美味しい・・・

鴨の油の旨さったらない。

幅があり、奥行きも感ずる抜群の味わいだ。

いきます！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

今日はちょっと麺がやわい。

いつものコシが弱いけど、

これはこれで問題なし。

鴨肉がバカみたいに美味しい。

焼き餅も欠かせないね。

やっぱりここで食事すると幸せになる。

今日も満たされたな。。

今年も楽しませてもらいました。

聞けば、児玉さんが焼き場に立つのは

今年で一区切りだそうで。

新たな展開、大いに期待しています。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

塩そば 加とう＠自由が丘(塩そば 324/'17)

訪問日時:2017/12/02　12:08

11/25にオープン予定だった、

自由が丘の塩そば加とう。

無事に？11/28に開店したので、

行ってみた。

ここはふく山の跡地。

今度もムジャキ系なのかな。。。

あまり時間がなく、時間がかかりそうだったら、

回避しようと思っていたけど、中を覗くとほぼ満席。

でも、食べている人が大半だったので、突入。

券売機。

塩そば、醤油そば、火炎そば、

それぞれのつけそば。

トッピングにはワンタンもあった(今気づいた><)

半チャーハンもある。

やはり基幹メニューと思しき塩そばをチョイスした。

外国人のスタッフさんに元気よく席に案内された。

制作は店長さん一人。

その外人スタッフさんは失敗続きでよく怒られている。

でも、やる気は感じる。

卓上調味料類は、

醤油、酢、ラー油、胡椒、柚子胡椒、唐辛子。

お客さんと店長さんの話を遠くから聞いていたけど、

どうやらムジャキ系ではないように聞こえた。

4番目で8分後到着。

おほ。

きれい！

具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、小松菜、赤パプリカ。

スープは少しの魚介を感ずる。

これ、美味しいよ！

動物系のベースがしっかりしていて、

塩タレの角もないし、

うまく魚介が利いている。

麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

あれれ。

見た目で思ったけど、

それ以上に美味しい！

菅野製麺の中太ストレート。

ツルツルした舌触りがいいね。

噛んでいるとスープと合わさり、

味が増してくる。

チャーシューが絶品だ。

提供直前に炙っていた。

柔らかさが適度で味付けが醤油の香りで

好きなタイプ。

メンマも抜かりなし。

やわらかいやつ。

赤パプリカは見た目の効果が良い。

小松菜も茎と葉の部分を分けてあり、

総合的に仕込みの丁寧さを感じた。

醤油ラーメン、ワンタン、チャーハンも

試しておきたいな。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【移転のため閉店】自由が丘 間人＠自由が丘(黒豚つけ香麺 315/'17)

訪問日時:2017/11/25　11:38

本日、自由が丘に新店がオープン

との情報を掴んだのは今朝のこと。

では行ってみるかと、来てみたら、

ふく山の跡地だけど、

やはりムジャキ系なのかな？

って言うか、開いてない(><)

中に人はいるけど、券売機も白紙だし、

本日オープンという空気ではない。

ガセネタだったか。。。

ではと、踵を返してこちらへ。

間人(まにん)という店。

2015年12月にオープンした和食屋。

表参道、代官山、恵比寿にもあり、

そばとかしゃぶしゃぶが美味しいらしい。

こちらの自由が丘店ではランチにつけ麺をやっている。

黒豚つけ香麺か。

「香」は何の香りなのかな？

まあ入りましょ。

カウンターに腰掛け、

お品書きを今一度。

当然のように四川麻婆豆腐かけごはん

の付いたＡセットに決定。

お冷はバカルデイのグラス。

レモン水だった。

調味料類は胡椒と一味唐辛子。

先に四川麻婆豆腐かけごはん到着。

３番目で６分後本体到着。

板蕎麦みたいなルックスだ。

麺は細ストレート。

麦芽、表皮も加えた全粒粉入り麺。

そのまま口に運んでみると、

ぎゅっとしてシコシコの歯ざわり。

次いで香ってくる小麦の香り。

「香麺」とはやはり小麦の香りのことだね。

続けてスープに浸すと、

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

スープは少なめの脂が浮かぶ、和風タイプ。

鴨南蛮そば、みたいなイメージで

実に美味しい。

香りの良い細麺によく合っている。

うーん、これはいいねえ。

もっと早く来ればよかった。

スープの中には黒豚しゃぶ肉、

メンマ、ねぎ、水菜、海苔。

豚肉がめっちゃ美味しい！

脂のせいか、これも香ばしいな。

豚増ししたいくらい。

メンマは穂先。

柔らかく仕上げてある。

美味しい。

一味唐辛子がよくマッチする。

麺がなくなるころ、

湯桶で割りスープがきた。

昆布出汁かな。

割ってみると、そばつゆの風情。

とても上品でずんずん飲ませる。

麻婆豆腐ごはん。

四川、という感じは薄いけど、

辛くて美味しい麻婆豆腐だ。

そして、米も上質。

いい店だな。

夜にきて、黒豚しゃぶしゃぶで熱燗なんか、

いってみたいな。

良いランチだった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

饗膳麺 昌㐂＠学芸大学(芳醇魚介鶏白湯つけ麺 305/'17)

訪問日時:2017/11/15　12:38

相方と中延の新店を目指すも、

本日は臨休・・・＿|￣|◯

でも、新店乱立の時代。

昨今こういうときに全く困らない。

踵を返して、二人で学芸大学の新店に向かった。

店頭には4人が待っていた。

中にも待っているようだ。

それにしても花がすごい。

隣りのセブンイレブンの前まで侵食している。

そのセブンイレブンからも花が来ていた(^^;

店主さんは藤しろ出身と聞く。

並び始めて9分後店内へ。

タッチパネルの券売機へ対峙する。

苦手なタッチパネルとは言え、

最初からこの表示になっていて、

非常にわかりやすい。

私はつけ麺、氏はらーめんをチョイスした。

店内は広い。

Ｌ字型カウンター10席、

奥には4人卓☓２。

調味料類はおろしニンニク、唐辛子、胡椒。

右側の入れ物にはレンゲ。

清潔で好印象。

割りスープも完備。

４〜５番目で１３分後到着。

麺の器はらーめんと同じ。

レアチャーシュー、海苔、ほうれん草、海苔、味玉1/2、すだちが

あしらわれていた。

スープにはねぎのみ。

麺だけ いってみると、

硬質なむっちりタイプ。

もう少し茹でた方がいいかも。

次いで麺にくぐらせる。

おいしい。

まんま鶏白湯魚介。

懐かしくも感ずる味わい。

やはり藤しろを彷彿とさせる。

レアチャーシュー、かなり美味しい！

火の入れ方が抜群だね。

このつけ麺によく合っていると思う。

ほうれん草も味玉もいいね。

麺が半分になったら、

すだちをかけてみる。

特に劇的な変化はなかった。

最後はスープ割りして、フィニッシュ。

氏のらーめん。

こちらの方が好きだな。

中細麺がいい感じ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】とり悦＠学芸大学(鶏そば 304/'17)

訪問日時:2017/11/14　19:30

焼鳥屋密集地帯の学芸大学駅周辺に

今年5月9日にオープンした、焼鳥屋のとり悦。

LUXAでチケットが出ていたので即購入し、

本日行ってみた。

〆にラーメンがあるのでね。

こちらの焼鳥は天草大王主体の

珍しいスタイル。

楽しみだ。

ビールにしようと思ったら、

氷を入れて飲むスパークリングがあるとのことで、

JP CHENET ICE EDITION。

フルーティな風味。

おいしいね、これ。

アルコール度数は高くないものの、

確かに氷を入れた方が美味しいかもしれない。

今日は5000円のフルコース。

・前菜3種

天草大王胸肉のレア焼き、鶏の白子、ガランティーヌ。

ガランティーヌはいろいろ巻き込んであり、おいしい。

鶏の白子も珍味だ。

・天草大王のレバーパテ

パテもさることながら、

パンが異常に美味しい。

やや甘めのパンがパテにバッチリ合う。

また、お皿がすばらしい。

古いものなのかな・・・

こちらにはソムリエさんがいるので、

ワインにしましょう。

チリのシャルドネ、いいね。

樽に入れてないシャルドネは

すっきりして好きだ。

ムスカデもよかった。

・焼き物7種（お勧め5種、野菜2種）

胸肉わさび焼き。

火の通し方、抜群ですな。

サービスのキンカン醤油漬け。

これ最高。

上質ないくら醤油漬けのような

甘い香りがたまらん。

金針菜。

珍しい金針菜の焼きもの。

おいしいものだね。

カリフォリニアのカベルネソーヴィニヨンいきます。

重々しくなく、サラッといただける。

これ、うまい。。。

サントリーのマスカットベリーAもなかなか。

JAPAN PREMUMだけあるのか、

甘さが実にさわやか。

食中酒としてかなり良い。

砂肝。

旨味が濃いし、かなりしっかりしている食感。

天草大王だからか。。

白レバ焼き。

これ、悶絶もの。

タレも美味しいし、ふわふわのレバが素晴らしい。

・お口直しの三浦野菜のサラダ

香りと苦味がナイスなバランスのサラダ。

皮。

ウマ〜〜〜〜!!!

カリ、しっとり、の焼き方が絶妙。

・本日の逸品

天草大王煮込み。

いろいろな部位が入ってる。

中華風、と言うけど、そんなことより

ただただおいしくて。。

銀杏。

王道。

大好き。

ねぎま。

素敵な弾力。

噛むことが楽しくなるね。

しかし、こちらのタレはうまい！

次のお酒は最初から気になっていたこれを。

猿泡と独自で名付けたハイボール。

ボトルはこちら。

MONKEY SHOULDER。

三匹の猿がモチーフされているのは

もちろん左甚五郎ではなく、

グレンフィディック、バルヴェニー、キニンヴィーの

「３つ」の蒸留所のモルトがブレンドされていることに由来している。

そして、これが実に好みに合うものだった。

オレンジピールが添えられてるのもナイス。

2杯飲んだよ。

ぬか漬け、くれました。

浅漬けでおいしい。

焼物5種は終わったけど、

追加で塩つくね。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

衝撃の美味しさだった。

つくねはタレ焼きが好きなんだけど、

こいつは塩でないとだめだ。

・御食事（ご飯物、スープ又は鶏そば）

もちろん鶏そばだ。

胸肉、メンマ、三つ葉そエられている。

スープは天草大王のガラがよーく煮出されたもの。

シコシコの細麺をすすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

締めにピッタリのラーメンだ。

胸肉は専門家だけに当然美味しい。

メンマは普通だけど、

臭みなし。

あっという間に食べ尽くした。

サービスで替え玉もあるけど、

今日は遠慮しておいた。

私がまさ吉の常連だと話をしたら、

「緊張します」

と鈴木店主がおっしゃっていたけど、

この鶏そばはとても言い。

デザートはプリン。

これが甘さ控えめで、

ウイスキーにも合う！

最後はお茶をいただき、

ゆっくりとクールダウンした。

鈴木剛店主曰く、

店名はお祖父様の名前からつけたそうだ。

お祖父様思いの優しさが伝わる、

そんな店だった。

また来ます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。