中華そば はな田＠上北沢（はなはなの木）014

訪問日時:2026/01/22 11:24

2019年4月以来となる、

上北沢のはな田へ行ってきた。

オープン直後にうかがって以来、

Instagramをずっとチェックしている。

そして、魅力的なメニューを見つけてしまった。

現在の期間限定は汁なし和えそば。

これも惹かれるけど、これではない。

お客もまばらな店内に入り、券売機へ。

やはりかなり値上がっている。

中華そば830→1000円

特製中華そば980→1250円

つけ麺850→1000円

特製つけ麺1000→1250円

そして、鶏煮干塩そば、辛つけ麺が

メニューインしてる。

あと、チャーシューおにぎりなくなってるな。

あれ美味しかったのに。。。

さて、お目当てはこれ。

はなはなの木。

すぐにわかるようにもちもちの木オマージュ。

チケットを買って、渡す時に告げる。

というよりも聞かれる。

そして小盛りと、サービス味玉を告げた。

トッピング類も価格改定が目立つ。

調味料類は白胡椒、黒胡椒、酢のほかに

一味唐辛子が増えている。

ところで、もちもちの木は懐かしいなあ。

20年以上前に初めていただいたときは感動したものだ。

しつこいほどの湯切りをする店主さんの動作が

忘れられない。

「長いラーメン屋人生。腱鞘炎にならないように、

手首を使わずに湯切りする」

と仰っていて、膝を使い体全体でテボを振っていた。

あの大将、お元気なのかな。

そんなことを思い出していると、

3分後到着。

わあ、色合いはまさにもちもちの木。

そして私の好きな褐色でありんす。

チャーシュー、メンマ、ねぎと王道の盛り付け。

スープはアッツアツ！

この熱々も同じだけど、

その味たるや、見事！

ベースのスープはデフォルトのかな？

それに鰹節を効かせまくり、そしてラードの香りで、

奥行きがすごい。

めちゃくちゃ美味しい！

麺はデフォルトと同じ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

やや柔らかめのポクポク食感。

すすっていると自然と笑顔になる感じ。

なんと美味しい中華そばか。

チャーシューは更にとろとろになっていた。

箸で全体をつかめないどころか、

崩れた片をつかんでもトロっと崩れる。

こんなにトロトロなチャーシューも珍しい。

そして、極上に美味しい。

チャーシュー丼頼めばよかった。。。

ここのメンマ、やはり最高。

なんというか、味が抜群なのよ。

また、ねぎが異常に美味しい。

ねぎ増ししてもいいくらいだ。

スープに実に合う。

小盛りサービスの味玉は

ほぼ半熟状態で、美味しい。

これの皮むくの大変だろうなあ。。

食べ終えて幸福感に満たされた。

塩とつけ麺、いただいておきたいな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

煮干とスパイス拉麺 豊＠梅ヶ丘（濃厚豊後式煮干そば）198

訪問日時:2025/12/26　11:14

梅ヶ丘にちょっと変わったラーメン店がある。

年内に行っておきたいとは思っていたけど、

金曜日だけ開店するお店なので、

なかなか行かれず、仕事納めの今日になった。

場所は梅ヶ丘駅南口を出てすぐ目の前の

ビルの地下。

煮干とスパイス拉麺 豊

7月11日に開店。

BARロクネコの休みの金曜日のみ営業。

ちなみに月〜木&土曜の11:30〜14:30は

カレー屋パリーカリーとして営業中。

店に入ると、小さいけど楽しそうな空間。

複雑な造りの席は4+3+1で配列されている。

お品書き拝見。

濃厚煮干豊後式煮干そばがフラッグシップメニュー。

あとは背脂、もっと濃厚、もっともっと濃厚という

ラインナップで、替え玉、和え玉もある。

限定麺としては追い鰹の淡麗煮干そばも用意。

よく見る濃厚な煮干主体のスープに

椎茸のポタージュを合わせたという前代未聞な

組み合わせは興味深々だったよ。

オーナーは大分県佐伯出身で、

名産の煮干と椎茸を使った、将来的に大分の

ご当地ラーメンになればと開発したらしい。。。

なので妄想豊後式煮干そば(^^;

今日の貼り出しメニュー。

濃厚豊後式煮干そばを口頭注文した。

店主さん？の一人体制。

調味料類は、辛味油、辛ムマサラ、青海苔カスリメティ、

ココナッツ魚粉。

何が入っているかは上記メニュー表参照。

1番目で6分後到着。

とろとろ銀鱗色のスープに乗せものは

チャーシュー2種(豚ロース・バラ肉)、小松菜、

ねぎ、紫玉ねぎ、海苔。

スープいってみる。

うま！

こういう色合いのスープで感ずる生臭さは

まるでない。

椎茸ポタージュの香りが実にバランス良いではないの。

そしてクミンの香りもついてくる。

確かにこれは今までにないタイプで、うまいぞ。

麺はどうかいな、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

細ストレート断面長方形でつるつる、シコシコ。

食感も良く、スープとの相性抜群じゃん。

チャーシュー。

ロースの方は若干ピンク色。

薄切りで食べやすい。

味もかなり美味しい。

それよりもバラ肉だ。

これ、すばらしい！

トロトロでスープの味をまとって

とってもナイス！

味変のインプレッションは、

辛味油･･･やや辛くなりインドのラー油みたいなイメージ

辛ムマサラ･･･香りよりも辛さが強く、パンチが出た

青海苔カスリメティ･･･ちょっとおもしろい風味になる

ココナッツ魚粉･･･ココナッツと魚粉がナイスなバランス

という印象。

ここでミニきのこのキーマカリー丼を

発注した。

少し時間いただきます、

とのことで、4分後到着。

これ、頼んでよかった。

ライスはメニュー中のスパイスライスで、

ホールスパイスもあり、とっても好みなスパイス香。

しかも、うるち米だけでなく、バスマティライスと

もち麦まで加え、非常に食感豊かなライスになっている。

そしてきのこたっぷりのキーマカリーが美味しいったらない。

こうしても楽しい。

おなかいっぱいになったけど、後悔なし。

むしろ満足感に浸った。

さて、店主さんと思われた方はオーナーさんだった。

いろいろ話してくれておもしろかった。

なんでんかんでん、御天、ぶれ〜麺での

勤務経験ありとか。

是非夜にも来てみたいし、カレー屋さんにも

来てみたいな、と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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今年は恐らくこれで食べ納めです。

杯数は少なくなりましたが、

ブログアップしていないのもありますので、

230杯くらいでしょうか。

ラーメン愛は止まりません。

来年もよろしくお願いいたします。

ぼぶ

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感想など。。。

やきとり児玉@三軒茶屋 (昔ながらの中華そば）179

訪問日時:2025/11/26　18:30

児玉さんに久々に会いたい、という

元まさ吉に勤めていた人と

一緒に行ってみた。

私は4ヶ月ぶり。

今日もアラカルトでいきましょう。

お通しから。

ハートランド生はいつでもおいし。

黒板メニューからレバテキ、

そしてしゅうまいとポテサラ。

定番の美味しさはいつもうらぎらない。

焼き物はせせり(塩)、うずら、

つなぎ、皮(タレ)

うまいな〜〜〜

酒もどんどん進む。

お漬物。

干し大根、かぶ、きゅうりにわさびの茎。

とっても美味しい。

サービスありがとうございます。

お連れさんはとんでもない酒豪なので、

危うく正体をなくしそうだったので、

その前に。

昔ながらの中華そば

一年前に初めていただいた

感動そのものに今年も美味しい。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

鶏出汁に乾物を丁寧に合わせた感じで、

一年前も感じたように、

こんなに美味しい中華そばは

昔はなかったから。。。

最後にすりおろしてくれた

ゆず皮の香りもグッド。

鶏チャーシューもすばらしく、

一気にスープまで完食。

Ｂさん、付き合ってくれてありがとう。

また飲みに行こうね。

ところで、児玉さん、

月イチのフィリピン出張はそろそろ終えて、

また新たな展開を考えているようです。

それはめちゃくちゃ楽しみ!!!

やきとり児玉

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ラーメン やまちゃん＠若林（豚中華そば）171

訪問日時:2025/11/13　11:47

三軒茶屋駅から世田谷通りを行くと、

環七の手前に「ラーメン」の幟がある。

この路地を入っていくと、

小さな提灯があり、階段を降りると、

目的の店はあった。

ラーメンやまちゃん

2022年10月4日 イタリアン居酒屋Forza Donna�U

の間借りにて火曜日の夜のみで開店
2023年10月4日 水,木,金,土のランチ開始

現在に至る.

これまであまり話題にならなかったけど、

なんかオーラを感じて来てみた次第。

重いドアを開けると、やや薄暗い店内。

イタリアン居酒屋として良い空間と思った。

先客1名。

セルフで水を汲み、カウンター席に座る。

お品書き拝見。

味は1種類。

鶏肉が乗る鶏中華そば、豚肉が乗る豚中華そば、

ほかは肉なしのたぬき、月見、きざみに

シンプルな中華そばという構成。

スープには豚鶏を使わないそうだけど、

水曜日は動物感を足す味らしい。

火曜日の夜は毎週多種類の料理が用意され、

そちらも楽しそう。

営業情報はInstagramにて。

本日のごはん、今日はこんなん。

ファイルの中身を少し覗いてみたら、

すごいたくさんの種類があった。

調味料類は酢、醤油、七味唐辛子、

胡椒、ラー油。

店主山本さんは元々Donna�Uのスタッフさんで、

ギタリストでもあるらしいね。

にこやかで感じがいい。

5分後到着。

やさしげな見た目。

豚バラ肉、ねぎ、ほうれん草、薄焼き玉子、

海苔、かまぼこが乗る。

鶏中華そばだと、鶏肉が乗り、天かすも加わる。

スープをいってみると、

昆布がベースになる感じで、

節、煮干しのふわっとした香りがいい。

マイルドな味わいだけど、とっても美味しい。

そうめんのような極細をずるっと、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

なんすか、これ。

めっちゃ美味しいんですけど！

つるっとした食感でわずかなコシもあり、

スープがよく絡む。

香りと味のバランスが私にはちょうどよく、

もう飲み干しの予感。

豚肉は軽く味が付いている。

なんか、この中華そばに合う。

豚中華そばにはない天かすを

途中注文した。

すぐにどばっと。

すると、まるで たぬきそば のようになった。

日本そば屋に入ると、たぬきそばがまず頭に浮かぶくらい

好きな食べ物なので問題なし！

調味料類は必要なかったけど、

豚肉に七味をふってみると相性よし。

ますます たぬきそば寄りになった。

そして予感通りにスープを飲み干して、

箸を置いた。

すごく気に入った。

火曜夜も俄然気になってきたな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

Bonito Noodle RAIK＠駒沢大学（鰹醤油らぁめん）149

訪問日時:2025/09/19　11:25

永福町のBonito Soup Noodle RAIKが

建物老朽化で駒沢に8月18日に移転してきた。

とても美味しかったのを鮮烈に覚えている。。

ここはSoy Sauce Ramen Janya 醤屋の跡地。

そのこと自体はとても残念に思っている。。。

待ち合わせて店内に入ると中は変わっていない。

厨房を囲む6席のＬ字型カウンターのみ。

先客は3名。

券売機に向かう。

私は鰹醤油らぁめん、氏は特上鰹塩らぁめんを

それぞれ購入。

店主さんと男性スタッフの2名体制。

席にはお盆が高台に乗せられていて、

それをセルフでおろしてセットする。

調味料類は変わらず一味唐辛子のみ。

2番目で11分後到着。

大きく薄くスライスされたチャーシュー2枚、

メンマ、青ねぎ小口切りが乗っている。

スープは以前の鰹・鶏という

わかりやすくも極上のものから、

真鯛、貝なども加え、バージョンアップされている。

その通りに

複雑ながらスッキリした味わいはさすが。

麺をずずっと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

なに、この麺！

めちゃ美味しいんですけど！

つるつる、しなやかで麺と麺の間に

スープをたっぷり蓄えて口に入ってくる。

進化したなー、という印象。

チャーシューはスライサーカット。

フレッシュさも感じ、とても美味しい。

メンマの仕込みは

細さといい、味といい、モロに好み。

一味がよく合う。

特上鰹塩らぁめん。

これ、すばらしく美味しい！

麺は同じでタレの違いだけらしいけど、

こちらの方が より複雑な旨味が

ダイレクトに伝わる。

双方標準以上の美味しさに満足した。

ただ、スープが少しぬるいのが残念だった。

11月登場というつけ麺も美味しいに違いない、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

Ramen di pesce HIRO＠池ノ上（フレンチラーメン）131

訪問日時:2025/08/21 12:02

何やら、既視感のあるラーメンを提供する

ラーメン店ができた。

Ramen di pesce HIRO

8月15日開店。

pesceはイタリア語で魚。

こちらでは豆乳とホタテがキーワード。

店に入ると、飲食店っぽくない設え。

帰る間際の先客1名(後は二人)。

奥にカウンター4席、4人卓×1。

営業日は水木金で、11時から14時、

しかも祝日、祝前日、祝後日も

休みと記載があったけど、ほんとかいな。

いずれにしてもハードル高め。

カウンター席に案内されて、メニュー拝見。

"フレンチラーメン"というワードですぐに

牡蠣、鯛、サーモン、オマール海老など、

海産物を使った美しいラーメンつくる

店が浮かぶ。

店長さん？に聞いてみたらやはり関連だった。

そして、この店は普段は不動産屋として

普通に営業しているんだって。

単一メニューなので、

フレンチラーメンを口頭でオーダーした。

フィニッシュライスは遠慮しておいた。

PAYPAYか現金の後会計制。

裏には食べ方指南書。

野菜が沢山乗っているので、

その食べ方まで、ご親切。

麺の加水率39.8％ったぁ、すごいこだわり。

40％との違いはわかるのだろうか。。。

お冷はPETボトルで出される。

2本目からは100円。

1番目で5分後到着。

特注の有田焼の器がすごい。

らしいと言えばらしい。

スープには麺と鶏胸肉、ホタテ。

縁には水菜、フリット(ゴボウ･じゃがいも)、

トマト、オクラ、ニンジン、ズッキーニ、

レモンが盛りつけられ、バルサミコソースの

ラインが美しい。

スープをいってみると、

うま・・・！

ホタテ出汁の豆乳ベース、というのがよくわかる。

麺ずずず、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ちょっと固めの食感だけど、

もっちり感も味わえるすごい麺だ。

あっさりの豆乳スープに意外にもよく合う。

初めてのホタテ出汁ということだけど、

かなりよく作り込まれている。

女性を意識したヘルシーさと、

海外展開も視野に入れて、とのこと。

ホタテ、美味しい！

二切れでは物足りない(￣▽￣；)

わずかにキャビアがあるけど、

あまりわからなかった。。。

鶏胸肉はすばらしく美味しい。

このラーメンには鶏肉だろうなあ。。

野菜はソースにつけたりして

楽しんでいたけど、面倒になり全部スープに

沈めてみた。

この方が食べやすかった。

オクラもズッキーニも美味しく、

揚げゴボウとじゃがいももいい感じ。

レモンはスープに絞ってみたら、

一気に印象が変わって美味しさアップ。

麺と具がなくなっても、

一切ひっかかりのないスープは完食した。

何度も食べる、という惹き度は私には

低いけど、大変おいしかった。

お隣のフィニッシュライスが

とても美味しそうだな、と思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

やきとり児玉＠三軒茶屋（冷やし煮干しラーメン）125

訪問日時:2025/08/07 19:00

夏になると児玉の冷やし、

絶対に頭に浮かぶやつ。

ある若者カップルを売れて

半年ぶりの訪問。。

児玉さん、ご無沙汰すみません。

今日の黒板メニューも魅力的。

※彼女さん撮影(￣▽￣)

さあ、杯合わせましょう。

熱くても寒くてもビールはうまい！

今日のお通し。

安定の卵焼きに夏野菜の酢漬け、

とうもろこしの冷たいすり流し。

とうもろこし、あま！

キンカンおろし。

いくらおろしのいくらを

きんかんの醤油漬けに変えたもの。

しかして、こいつはうまい！

大発明じゃないでしょか。

日本酒を呼びますねえ。

今年も出会えました。

美味し。

この後、鶏しゅうまいもいただいている。

やはりここを超えるしゅうまいはない。

鶏アボカドわさび和え。

胸肉がやわらかで、アボカドとの

ハーモニーがいいね。

レバテキ。

はい、間違いない。

では、焼き物いきます。

ささみ焼き。

これまた安定の美味しさ。

やげんなんこつ。

見た目、やげんなんこつとは思えない。

前にも増して、肉の部分が多くなった？

酒は今宵も進む。

月見つくね。

月見の黄身にキンカンを使うのは反則級。

もうたまらん、、、

皮 タレ。

タレがよく合うこと。

今日の仕込み、かなり上位。

すばらしい。

おかわり。

せせり。

今日はすき身の集合体とか。

いつもに増して味が濃い！

さ、締めましょ。

冷やし煮干しラーメン

美しい。。

しばし見とれたあと、スープを、

鶏をしっかり感じながらも、

煮干しが濃い。

でも、えぐくはなく、濃いのに

絶妙な味のバランスだなあ。。

麺をゆっくりと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

あまり冷やしを追い求めない私なれど、

児玉さんの冷やしは別。

私の体にばっちり合うのさ。

若者の鶏そば。

彼女さんのつけそば。

※彼女さん撮影(￣▽￣)

シェアしながら美味しそうに

食べている姿が微笑ましく(≧▽≦)

ここで、仕事の手があいた児玉さんが一言。

「かき氷はじめました！」

じゃあ、お願いします！

なんじゃ、こりゃ！

練乳主体で氷を作って削ってるとか。

中には上品なあずきも仕込んであって、

最高に美味しいかき氷だよ。

今宵も大満足でした。

でも、もうまた行きたくなっている・・・(^^;

やきとり児玉

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中華そば 新増田＠千歳烏山（鶏白湯ラーメン）123

訪問日時:2025/08/05　11:25

一斉を風靡した えるびすの店主、増田氏の店が

沈黙を破って千歳烏山に現れた。

中華そば 新増田

8月1日OPEN。

鶏だしの醤油ラーメンと鶏白湯ラーメンが

あるというので、待ち合わせて入店。

なんだけどさー、

今日は鶏白湯しかないという。。。

ひえー。。。

聞けば、オペレーションの関係で

どちらか１種のみの提供にしたんだって。

奥様？は補助でいらっしゃるけど、

一人体制だし、仕方ないのかな。

毎晩１９時頃にＸにて、翌日の提供メニューを

告知することにしたとか。

二人とも鶏白湯ラーメンを口頭注文し

(券売機は故障中)、前払いを済ませた。

話題の店なのに空いているのは

おかしいと思ったけど、このせいなのかしらん。

前後ともお客はなし。

７分後到着。

私はせめて、ワンタン入りにした。

端に薄くスライスされたチャーシュー、

真ん中には花様の低温調理のロースチャーシュー、

紫玉ねぎが施され、卵の黄身を凍らせて削ったもの、

黒にんにくのペースト、長ねぎの刻みもある。

いろいろと豪華だ。

スープは美味しい！

食べ慣れた鶏白湯とは全く違う。

香り、味、とてもいい。

麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

鶏白湯として非常に美味しい。

黒にんにくのペーストがナイスな効果だし、

刻みねぎは長ネギの青いところを使っていて、

香りが変わってすごいな、これ。

エシャロットにも似た風味ですばらしい。

全体的に塩味がやや少ない気もするけど、

旨味や乗せもので飽きさせない趣向だね。

端のチャーシュー、

柔らか美味しい。

真ん中のは、

しっとり美味しい。

両方同じかな？

火の通り方で違うだけかな？

ワンタンは絶品。

美味な餡がみっちり詰まっていて、

食べごたえも充分。

これはトッピングされることをオススメする。

スープはかなりやっつけて箸を置いた。

清湯の醤油ラーメンも気になるけど、

来ることができるかな。。。

それにしてもえるびすらしさは微塵もないのね、

と思いながら、半ば傷心で店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

佐野らーめん 永純＠池尻大橋（醤油ラーメン+半チャーハン）084

訪問日時:2025/05/21　11:46

5月15日に突然オープンした

佐野らーめん 永純に訪問。

ここは創作海鮮酒場 海風土天の跡地。

店頭のメニューを見るといかにも資本系なので、

業態転換かな？

店内はいかにも居酒屋風情。

オープンな4人卓×３，半個室風の2人カウンター×6、

奥にも席があるようだけど、未確認。

2人カウンターに通された。

七味唐辛子、胡椒、酢、ラー油、醤油がある。

メニューは

ラーメン、塩ラーメン、つけ麺 醤油と塩、

トッピングとして味玉、ニンニク、白ねぎ、辛ねぎ、

メンマ、ほうれん草、チャーシュー4枚、劇辛のタレ、

もやし、特製盛り(チャーシュー2枚・味玉・メンマ)。

ごはん類が

ライス、半ライス、大ライス、チャーハン、半チャーハン、

チャーシュー丼、カレーライス、半カレーライス。

オーダーはオンラインで行う。

醤油ラーメンと半チャーハンをオーダー。

そのあと、調べると、やはり業態転換みたい。

株式会社マサキヨコーポレーションという会社の運営。

この場所は何回も居酒屋が変わっているけど、

全部この会社のようだ。

10分後到着。

薄切りのチャーシュー、メンマ、ねぎ、

ほうれん草、なると、と風合いは

佐野ラーメン的ではある。

スープをいってみると、

ちょっと佐野ラーメンとは異なるかな。

東京ラーメンの方が近いような。。

いや、悪くはないデス。

麺はいかにも佐野ラーメンのそれ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるもっちり、ナイスな麺。

スープとも微妙に合っている。

手打ち風ではあるけど、

店内製麺ではないようだ。

チャーシューも業務用かな？

でも、これ、美味しい。

柔らかで豚バラ肉の良さがわかる。

チャーシュー丼、美味しいに違いない。

メンマは普通。

くせはない。

半チャーハン。

しっとり系で塩味も油の香りもちょうどいい。

頼んで良かった。

チャーハンをいただいていて思ったけど、

ラーメンのスープが中華店のチャーハンに付いてくる

それに似ている。

要はそういう味わい。

さて、醤油ラーメン。

麺は佐野ラーメン風だけど、

全体的に佐野ラーメンとは少し異なる印象。

でも、おいしいのでまあいいか、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

おふろの中華そば＠下高井戸（肉天玉中華そば）032

訪問日時:2025/02/14　11:50

下高井戸まで行きます。

目指すはおふろ屋さん。。。

といっても、居酒屋おふろが営む、

おふろの中華そば。

2024年11月8日開店。

元はガレージ026というカレー屋が

リニューアルしたもの。

ん？たぬきかけ放題？

直前まであったたぬき中華そばが

なくなったのかな？

3階まで階段を上がる。

建付けの悪い扉を開けると、

こじんまりとしたきれいな空間が広がる。

移動可能な2人卓✕4、1人卓✕1、

カウンター席３。

先客は１名。

２人卓に案内されてお品書き拝見。

やはりたぬき中華そばがなくなっている。

そして中華そばは900円から950円に値上げ。

肉天玉中華そばをお願いした。

調味料類は七味唐辛子と黒胡椒。

厨房は奥にあって、視認することはできない。

「肉天を揚げるのでお時間いただきます」

と言われ、揚げる音が聞こえてきて、

そろそろ提供かな、というときに、

入れ放題の天かすが供された。

1番目、座って11分後到着。

品書きの説明では かけそばに肉天に温度玉子、

と書いてあったけど、メンマもなるともあるよ。

かけそば という商品はないので、

なんかモヤモヤする。

具が多いのは嬉しいけどね。

スープは日本そばを思わせる和風なもの。

でも、これは美味しい。

鶏ガラも使っているらしいけど、

やはり和風寄りという感じ。

中ストレート麺をすすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるもちもちの麺に

熱々の美味しいスープがからみまくり、

やはりこれは中華そばだな、と感じる。

生姜、柚子の香りもあり、

とても美味しい。

肉天は三元豚のロース肉とか。

これ、美味し！

あおさ入りの磯辺揚げ風情。

ご飯が欲しくなった。

要は和風の排骨麺というイメージかな。

たけのこ と称されるメンマは

とても良い仕込みで非常に美味しい。

なるとが可愛い。

これって特注？既製？

天かすはどうしようか迷ったけど、

せっかくなので、入れておいた。

でも、だんだんとたぬきそばに寄ってきた。

まあ、美味しいのでいいです。

温度玉子は

割ってしまうと、スープが汚れてしまうので、

どうしようか迷ったけど、終盤に割って、

肉天につけてみたけど、

あまりおもしろくなかった(￣▽￣；)

七味を入れてみる。

ますます日本そばに寄ってしまったので、

胡椒を入れて、戻ってこいと念じたけど、

　

天かすもたくさんだし、

もう中華そばには戻ってこなかった。

まあ、大きな問題ではないです。

美味しいのでいいです(≧▽≦)

そしてスープまでほぼ完食して箸を置いた。

中華そばもまだまだ進化の可能性があるな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らーめん 佐とう 三軒茶屋店＠三軒茶屋（らーめん）198

訪問日時:2024/11/18 12:03

三軒茶屋の新店を目指したら、

今日は休みだった。。。

なので、学生時代の思い出の道、

栄通りを歩いて、どこかないかな、

と思っていたら、

お、家系か！

おお、そうだ。

渋谷にあった、らーめん佐とうは

三軒茶屋に移転していたんだった。

でも、随分ときれいだな、

と思ったら、2021年に立て替えていたのね。

よし、ここにしよう。

2人並んでいて、先にチケットを

買うように案内された。

らーめんを購入した。

チケットはすぐに回収され、

ライスの有無を聞かれたので、

少なめでお願いした。

10分後店内に案内された。

直線カウンター6席、

4人卓×2、2人卓×1。

卓上調味料類はおろしニンニク、豆板醤、

ラー油、醤油、酢。

4分後ライスからやってきた。

味玉無料券は全ての人に配布している。

その2分後本体到着。

海苔が小さい、が第一印象。

スープは渋谷時代を思い出した。

スープ自体はあまり濃くなく、

まろやかなタレの味が際立つ仕様。

かと言って、醤油がキリッとしているわけでもない。

麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

美味しい。

あの頃と変わってないんじゃないか。

春木屋理論もあるか。。。

チャーシューはどデカくて、

柔らかさの極地。

めちゃくちゃ美味しいよ、これ。

十分にライスのお供になる。

こんなこともしてさ、

海苔で巻いたりもしてさ、

十分楽しませてもらった。

この店が学生時代にあったら、

通っていたに違いない、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺・鮨 ワタリガラス＠千歳烏山（節そば醤油）154

訪問日時:2024/09/06 11:33

千歳烏山まで行きますかね。

2024年7月17日開業、

麺・鮨 ワタリガラス

店主さんは八咫烏出身で

女将さんは寿司屋の娘さん。

ということでラーメンと寿司を提供する。

店に入ると先客3人。

厨房に向いたカウンター5席、

壁に向いたカウンター2席、6人卓x1。

壁のカウンターに座った。

品書きを見ると、

節そばの醤油と塩。

それに握り2貫セット、握り5貫。

節めし真っ赤卵、又焼めしもある。

でも、目当てだった冷やし油そばがない。

現在の限定は冷やし塩すだ節そば。

ひもかわうどんのような麺が魅力的だったのだけど、

今の冷やしは細麺という。。。

仕方ないので節そば(醤油)と握り2貫セットを

お願いした。

裏はいろいろ説明。

スープは豚鶏不使用。

節の出汁がメインという。

夜も楽しいに違いない。

先に女将が握った握り登場。

煮切りがすでに塗ってある。

すぐに食べたい衝動を抑え、

あとまわしね。。。

1番目で6分後到着。

チャーシュー、香味野菜、海苔が

乗っている。

香味野菜はねぎ・三つ葉・紅芯大根。

すぐに削りたての鰹節をかけてくれる。

横から見ると、6角形の器。

さ、スープを、、、

ほー、すっきりおいしいね。

鶏豚のどっしりした旨味はないけど、

やさしい醤油味がかなりナイス。

節そばを謳うだけあります。

しっとり麺をずずず、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

醤油の香りがあまりしない。

塩味も少しだけ薄いけど、

旨味でカバーしている感じ。

鰹節はいいね。

もっとたくさん欲しいくらい。

この鰹節でおにぎり作りたい。。

チャーシューは薄切り。

臭みなく美味しい。

麺と具はすぐになくなり、

握りをいただくと、めっちゃ美味しい！

新鮮なまぐろとサーモン。

これはそれなりの寿司屋レベル。

女将のご実家はどこの寿司屋なんだろ。。

あと、特製に入っている魚の天ぷらが

かなり気になる。。。

スープまで完食し、丁寧な接客にも癒やされ、

とても満たされて店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】台湾綺鷄＠下北沢（麻辣鶏絲涼麺）142

訪問日時:2024/08/15 11:56

ネットで見て一目惚れした商品を求めて

下北沢へ。

2021年4月16日に開店した台湾綺鶏。

「たいわんきっちん」と読む。

もちろん台湾料理の店。

Ａ看板には魅力的なメニューの数々。

扉には限定品がいくつか。

この中の麻辣鶏絲涼麺に惹かれていた。

中へ入ると、飲食部分は小さい。

カウンター２+２，4人卓×1。

券売機を見ると、

麻辣鶏絲涼麺の文字がない。

マーラー冷麺がそれらしいのでタッチ。

次の画面で辛さ痺れ増しなどのトッピングと

サイドメニューがあった。

反射的に一口ルーローハンをタッチして

1480円を支払った。

お冷はセルフ。

おいしい台湾茶。

壁を見上げると、

全然読めん。

ハルヲちゃん、読んで〜〜

※読んでくれました(≧▽≦)

上は天ぷら(さつま揚げなど)、デカい鶏カツ、

サツマイモの料理、

下はスイーツ類やソーセージ、肉団子などでーす

だそうでーす。

先に一口ルーローハンが来た。

一口どころか、お茶碗にいっぱいだ。

でも、これ、本場台湾の夜市を思い出す、

本格的なもの。

うまい〜〜〜！！

しかし、この店、UBEREATSがすごい。

私がいる時間に10人くらいの配達員が

来ていたよ。

13分後到着。

これこれ、この美しさ。

蒸し鶏、ハム、きゅうり、青ねぎ、

揚げワンタンがきれいにあしらわれている。

麺を下から持ち上げると、

マーラーの香りがフワッと広がる。

軽く混ぜていただくと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

意外にも麺がいい。

冷たくしめられて、まさに涼麵。

辛さ、痺れはそこそこだけど、

やや酸味のあるタレが非常に美味しい。

蒸し鶏がよだれ鶏みたいになるし、

きゅうりのアクセント、

揚げワンタンの皮の食感が

最後まで飽きさせない。

麺と具は惜しまれつつなくなり、

残ったネギをルーローハンにサルベージ。

いや、これ、うまい！

このルーローハン、フルで食べたい。

うーん、ここで飲みたいなー、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

カレーラーメン専門店 㐂＠尾山台（カレーらーめん）126

訪問日時:2024/07/18　12:00

やっと来られた。

尾山台商店街に4月30日開店。

カレーラーメン専門店 㐂(Yoshi)。

串焼き居酒屋の串よし わいわいの

ランチ二毛作店。

火曜日に2回フラれていて、

なんだろなーと思っていたけど、

今日は電話して営業を確認した。

ああ、7月から水曜日、木曜日の

営業に変わったのね。

当初は火曜、水曜、木曜の

週3日の営業だったのよ。。

何らかの公式ネットやってください。

中に入ると、

ご近所さん需要で、先客3名。

らーめんとつけ麺がある。

つけ麺は麺量が書いてあって親切。

よくわかってるな、という印象。

カレーらーめん中をお願いした。

2番目で5分後やってきた。

炙り豚肉、メンマ、白髪ねぎ、

ほうれん草、うずら卵が乗っている。

うずら卵は夜用のやつかな(･∀･)

スープは中程度のとろり具合。

スパイス感は普通で、

親しみやすいカレースープになっている。

辛さはそれほどない。

麺は中太くらいのやや縮れ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もっちりした麺がやけに合っている。

いやいやいや、これはうまいぞ。

カレーラーメン好きとしての物言い。

炙り豚肉も夜用でしょうな。

かしら？

やや固い食感がナイス。

親鳥みたいな食感でもある。

これ、美味しい！

意外にも、

メンマがいいね。

これもよくわかっていらっしゃる印象。

調味料類は唐辛子とおろしニンニク。

両方ためしてみた。

唐辛子は辛くなるだけだけど、

ニンニクは合うね。

ぐっとパンチが増す。

とても美味しかった。

極太麺を使用したつけ麺、

いただいてみたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

やきとり児玉＠三軒茶屋（冷し中華）103

訪問日時:2024/06/12　19:00

少しだけ営業体制を変えた

ヤキトリ コダマへ。

のれんも変わっている。

児玉さん、一年ぶりですみません。。

にいがた地鶏を少し減らし、

コースの価格も少し下げている。

町の焼き鳥屋さん、

を意識されていて、

黒板メニューもできた。

突き出しは自動的に。

卵焼き、コーンのすり流し、酢の物。

さ、いろいろ食べましょう。

まずは冷し焼きナス。

うま！

夏酒も揃い始めている。

黒板から、ナンコツポン酢。

これ、衝撃的。

焼いたひざ軟骨を冷たくして、

ポン酢でめっちゃ合うのね！

いつも頼んでしまうシューマイとジンジャーサラダ。

どちらも安定の味。

美味しい。

レバーパテ。

季節のフルーツを入れたのも

経験してるけど、ドライフルーツもいいね。

焼き物いきます。

皮、せせり

レバ、バターポテト

つくね、ささみ

えんがわ、つなぎ

えんがわは初だな。

砂肝の周りを薄く切ったものだそうで、

一日にさばく鶏全量でこの一本。

抜群に美味しかった！

お酒もそれぞれに満足。

さ、締めは冷やし中華。

開発を進めていたけど、

私が来る、ということで

この日に間に合わせてくれた。

どもありがとうございます。

棣鄂の麺を使用。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

なにこれ！トラディショナルな冷や中として、

これまでの最高峰！

やや甘い方に傾いたタレ。

酸味はベースにあるけど、主張しすぎない。

冷や中苦手な人にもオススメできる。

児玉らしく、チャーシューに鶏肉も

具材として全体を彩る。

ああ、美味しかった！

すばらしかった！

やきとり児玉

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感想など。。。

まる藤ラーメン 下北沢＠下北沢（朝ラーメンセット）048,049

訪問日時:2024/03/15　11:45

下北沢に藤枝ラーメンを求めて。

先日はこの幟が出ていなかった。

入口はこのビルの左の通りにある。

2階に上がり、突き当り。

Bar Azulandの間借りらしい。

中に入ると先客なし。

一番奥の明るい席に座る。

藤枝と言えば、朝ラーメン。

しかも温ラーメンと冷ラーメン両方を

一度に味わうという唯一無二のスタイル。

朝ラーメンセットはハーフとハーフだけど、

どちらかを並にもできる。

普通にセットを前金で

オーダーした。

裏は朝ラーの説明。

こちらの店は藤枝市の

フジエダ勝手にプロデュース��。

味を作ったのは藤枝市にあるハンバーグ店

小川商店の小川シェフ。

そして、1月20日から3月24日までの

期間限定営業。

4月からは藤枝で新たなラーメン店を出すので、

その前に東京で認知度を高めたかった、

ということみたい。

3分後温ラーメン到着。

チャーシュー、メンマ、ねぎ、貝割れ、

鰹節、柚子皮が盛り付けられている。

スープはあっさりで、甘さが勝つもの。

もう少し醤油がキリッとした方がいいような。。

麺はそうめんのような極細。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いいね。

するすると身体に吸い込まれていく。

鰹節も徐々に効果を現し、

朝ラーメンにピッタリ。

チャーシューは小さいけど、

まあ、文句はない。

メンマは1本。

柔らか美味しい。

その2分後冷ラーメン到着。

鶏天、メンマ、青ねぎ、鰹節、あおさ海苔、

大根おろし、柴漬けが盛り付けられている。

スープはきりっと冷たい、

上品なかつお出汁がいいね。

麺は違って冷水でしめられた中太麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もっちりしていい感じ。

あおさ海苔による磯の香り、

大根おろしと柴漬けの風味、

重層的な味わいが楽しい。

どちらかといえばこちらが好きかな。

鶏天はふわっとかなり美味しい。

とり天ぶっかけうどんを

食べたくなった(￣▽￣；)

終わる前に来られてよかった。

いずれ藤枝で味わえられたらいいな。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

中華そば こてつ＠下北沢（塩ラーメン）039

訪問日時:2024/02/29 12:40

下北沢の新店を目指したけど、

１２時３０分現在ですで終了していたので、

久々に中華そば こてつへ。

7年半ぶりだし、当然価格は上がっている。

中華そば、塩ラーメンは+200円、

つけ麺は+100円、etc.

写真で各メニューのご案内はいいね。

今日は塩ラーメンを購入した。

ちょうど席が空いていて座れた。

一時のような行列はなかったけど、

常に満席近くをキープしていて、

そこはさすが。

背脂トッピングが始まっている。

なんとなくだけど、

塩ラーメンにトッピングすれば

燕三条系に寄るかもね。

卓上調味料類は変わっていない。

というより、

店内全てがあのときのままに感ずる。

ただ、店主さんの堂々とした作業ぶりと

奥様？の落ち着いたお客さばきが見事。

2番めで8分後到着。

中華そばは貝割れ、

塩ラーメンは三つ葉が乗っている。

いい表情だ。。。

スープを、、

ぎえー！

うま！

鶏主体に節系と煮干し系の

非常にしっかりした分厚い旨味。

上品な甘みもあり、これは、いい！

変わっていない麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

しこしこパッツンだけど、

塩スープの旨味が加わり、

咀嚼も楽しい。

チャーシューは以前と比べると、

火が多めに入っているようだ。

当然美味しい！

味付け薄くても美味しいのは美味しいね。

メンマは仕込みを変えたかな？

平たいものから

この形になっていて、

素晴らしく美味しいよ！

麺と具がなくなってもレンゲが止まらん。

一旦 口を拭って箸を置いたけど、

結局最後まで飲み干してしまった。

最後まで熱々だった(≧▽≦)

うーん、参ったな。

つけ麺食べに来なくちゃなるまい。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

OLD RAMEN＠祖師ヶ谷大蔵（抹茶ミルク）031

訪問日時:2024/02/22 11:30

宮坂(間借り)から移転し、

祖師ヶ谷大蔵に新規開店したOLD RAMEN。

経歴は華々しいみたい。

店はこの奥2階の突き当り。

看板は一切ない。

ドアの横の小さなサインだけ。

カレとカレと3人で訪問。

店に入ると広い空間。

カウンター6席、2人卓×2、

2人ソファ1卓。

座ってメニューを見て、

私は一番味がわからない、

抹茶ミルク、あとは醤油と塩出汁を

それぞれオーダーした。

店主さん一人体制。

自分の城を持てた喜びみたいなものを

感じ取ることができる。

にこやかで感じいい。

お冷はセルフ。

紙コップはロゴ入り。

お箸もだし、なんか金かかってる。

他には衣類も何種類か

販売している。

目の前ではチャーシューを炙り始めた。

6分後3商品同時到着。

具はチャーシュー、メンマ、揚げねぎ。

抹茶ミルクは緑色のタレ、

つまりは抹茶ミルクそのものを

使用しているみたい。

スープは全て豚清湯で同じだそうだ。

そのスープは、、、

1口で笑ってしまった(3人共)。

抹茶ラテが好きな私としては

必須なメニューだったのだけど、

それがしょっぱい、という感じ。

不思議な味。

ちょっとぬるい。

あー、うまく言えん。。。

麺は中細ストレートで

麺線きっちり。

柔らかい。

美味しい。

面白い。

麺線が整っているのは

見た目きれいだけど、

最初の方は麺が持ち上げづらいね。。

メンマは仕上がりよし。

くせなく美味しい。

チャーシューは、、、

切り置きな風味。

せっかく炙るのにもったいない。

揚げねぎを一緒に頬張ると、

油の香りが広がり、

よりラーメンに寄ってくる。

このラーメンは得手不得手があるかもね。

私は嫌いではないけど。

塩出汁。

きれいな味のするスープで、

麺は同じ。

抹茶ミルクのあとだけに、

ラーメン食べてるわ〜と思った(￣▽￣；)

醤油。

The醤油ラーメンね。

豚清湯がよくわかる。

美味しい。

今日の限定は海老と咖喱の塩檸檬で、

お隣さんが召し上がっていた。

いい香りだった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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きりん堂＠池尻大橋（担担麺）

訪問日時:2023/12/22 11:56

池尻大橋まで担々麺をいただきに。

メニューは担担麺、汁なし担担麺、麻婆豆腐ご飯。

きりん堂

246沿い、ビルの地下に店はある。

そもそもは2013年9月2日OPENの

中華料理喜臨軒が、本年4月27日にリフォームのために

一旦閉店し、この8月11日にきりん堂としてランチ開始。

遅れて18日に夜の部として喜臨軒が復活。

店に入り、券売機に向かう。

担担麺と白飯小を購入。

6席のカウンター席は満席。

召し上がり中は一人で、

ある程度長期戦を覚悟。

奥には4人卓が２つある個室。

待合席で待っていると、

全ての人に配膳が終わったタイミングで

そちらへ通された。

そしてすぐに到着。

肉味噌、もやし、小松菜、芋がら、ねぎ、ナッツが

彩り鮮やかに盛り付けられている。

スープは辛いけど、とってもコクがあり、

ごま風味は抑え気味で好みなタイプ。

少しぬるいけど、かなり美味しい！

麺を一気に、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

歯ごたえもあり、もちもち感もある。

担々麺として非常に美味しい。

具がたっぷりとあり、満足度が高い。

肉味噌もすばらしく美味しい。

白飯にはこうしておいた。

絶品肉味噌なので、当然美味しいけど、

柔らかく煮込まれた芋がらがよいご飯の共になる。

最後はスープに浸して。

美味しかったー！

汁なしも食べたいし、

希望すれば作ってくれそうな、

汁なし麻婆豆腐麺も美味しいに違いない！

喜臨軒も来てみたいものだ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

Curry&cafe SAMA下北沢店＠下北沢（激シビ辛！ココナッツカレー麺）

訪問日時:2023/12/09　12:08

激辛・シビ辛祭り、

今日はばっちり行ってきた。

まず駅前の仮設事務所で、

スマートフォンの前払い画面を見せて、

リストバンドをもらう。

プレゼントで黒ビールをくれた。

目的地はCurry&cafe SAMA。

いつか行った麺屋はやぶさの隣。

目指すメニューはこれ。

激シビ辛！ココナッツカレー麺。

見当がつかない商品だったので、

余計にそそられた。

これをオーダーすると、

セットドリンクが付くと言われた。

香港クラフトビール数種、サッポロクラシック、

ラッシーなどが選べる。

ビール飲めるのかあ、車出来なければよかった。。。

マンゴラッシーをお願いした。

他のお客さんはほとんどスープカレーを

召し上がっている。

それがかなり美味しそう・・・・

4番目で12分後到着。

少ないのね。

麺量は100gくらいかも。

で、フォークとスプーンで食べるのね。

ミンチ、ねぎ、ココナッツが

乗せられていて、しょうがも添えられる。

では、いざ、

ｶ(><)ﾗ〜〜〜!!!

予想はしていたけど、

かなり辛い。

辛さばかりで痺れはほぼ感じない。

麺はごく普通の中華麺。

カレー麺としての味わいはかなり美味しい。

やっと食べられた満足感に満たされた。

前払いの参加費は500円(当日700円)、

一軒だけだともったいないなー、

と思っていたんだけど、ビールもらったし、

ドリンクも付いていたので、

まあいいか、と下北沢をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。