【272/'11】猫ジ＠浜田山(猫ジ特製つけ麺)

訪問日時:2011/08/30　12:22

浜田山の虎ジは火曜日定休。
その火曜日に「猫ジ」として２ｎｄ営業していると知ったのはつい最近のこと。

水道橋には行ったことあるけど、
スープも麺も変えての営業ということで、気になってつぶやいたら、
虎ジの田中さんからリプライが来た。

何でも

「麺の中心に餅を入れてます！」

(・・？

「太い麺は茹で上がりに時間がかかるのとゴワゴワするのが嫌で、
最初は餅を練りこんでみたのですがグルテンの結合が悪く
モチモチはするけどコシが無い…
そこで、最後に麺帯を合わせる時に餅を挟み込んでカットしました。
茹で時間も早く、モチモチで甘みのある麺です」

ここまでご丁寧に説明していただいて、
そしたら行かねばなるまいて。。。



看板は一緒で、「猫ジ」と張り替えてある。

直前に４人が入っていき、
あちゃー、
と思ったけど、
奥の席が一つあいていた。



虎ジの夏季限定も食べられるようだ。
猫ジ特製つけ麺を注文した。
サービスのライスもお願いした。

卓上はおろしニンニク、揚げニンニク、醤油、酢、ラー油、黒胡椒、七味。



お冷やを飲みながらぼーっと待つ。



７分後到着。
混んでるのに意外と早いな、と思った。
お隣が先に注文した冷やしよりも先に来たし。



茹で時間が短いからこそでしょうな。

さて、興味津々の麺は、、、



餅の存在はわからん。。。(^^;
でも、文字通りもっちりとしていて、
それでいて、がっしりしたコシもあり、
これはいい麺だな。

スープはさらりとした、動物魚介。



たっぷりのサイコロチャーシュー、太いメンマ、玉ねぎがたっぷり。

こだわりの麺を浸してするするっといただく。


ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!



さらりタイプのスープは鰹節などの魚介の風味がいい感じ。
太麺との相性もなかなかいい。
チャーシューもメンマもおいしいなー。

特製の具は別皿でやってきた。



名物の虎卵（フータン）もついてきた。
メンマとチャーシューは炙ってある。
これ全部バカうま！



初めてとなる、フータンは味玉を揚げたもの。
これがいいお味。
独特の風味がかなり気に入った。

チャーシューとメンマは麺のお共ではなく、
ライスのおかずとして抜群だった。
最後はスープをライスにちょいがけしてさらさらと。

ふー、満腹。


あとで知ったけど、
大崎さんとニアミスだったみたい。



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】【219/'11】らーめん 荻鷹＠西荻窪(らーめん)

訪問日時:2011/07/11　12:43

パパパパパインで楽しい気分になったあとにもう一軒。



４月に開店したお店。
あれ、ムジャキ系だったのかー。
まあいいや。



基本のらーめんをチョイス。

調味料その他。



席に座って２分としないで到着。
早っ！



店名入りの器がいいね。



スープは食べたことのある感じのすっきり塩スープ。
化学の力を借りつつも、すなおにおいしいと思った。
ネギ油もいい感じ。

麺は細ストレート。



ざくっと噛み切れ、
なかなか食感が楽しい麺だな。
これ好き。。

スープのからみもいいし、
これを好む人は多いと思いまする。
のりもおいしいし、
柚子胡椒がよく合います。


ただ、チャーシューが残念。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【218/'11】パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン＠西荻窪(パイナップル醤油ラーメン)

訪問日時:2011/07/11　12:19

パイナップルの入ったラーメン。
耳と目を疑うけど、できちゃったのね、ほんとに。



樹庵さん系の独立店、３店舗目。
樹庵さんによれば店主の「倉田は明らかにアホ」だそうです。
でもおいしく仕上げてくる腕はある！とも。。。



多くの人は１番人気の塩ラーメンを召し上がっているけど、
パイナップルは絶対醤油の方が合うと思うので、
私は醤油ラーメンを選択した。

店はお客ゼロだった。。
大丈夫かな。。。



ハワイアンが流れる店内。
アホの倉田店主さん、アロハシャツでお出迎え。

スープは小鍋で温めている。
所作を見ても丁寧に作っているなー、という印象ですね。

４分後到着。



ぱっと見はそんなに違和感ないのよね。
でもあるな、やっぱり。



缶詰のパイナップルなんだね。

さて、スープはというと、
動物ほのかに魚介時々パイン(^^;
やはりパイナップルは香る。
香るけど、私には違和感ないな。
品のいい酸味となって、スープのコクにもなっている気がする。

また、フルーツの甘味ということでさらっと感もある。
そして、見事に醤油味とマッチ。

麺は細ストレート。



するっと入ってきて、
ざっくりとした食感で好みのタイプ。

なんだ、思ったよりキワモノじゃないじゃん。
新たな味への挑戦でも洗練されていると思う。

チャーシューは厚くて柔らかで、絶品。



パインと一緒に口にすると、
ハワイの青空が広がった。。。。。

チャーシューの仕込みにも使っているのかな。
パイナップル酵素のパパインで柔らかくしてるとしたら理にかなってるよね。

あー、すなおにおいしかったー。

今後はサイドメニューとして、
この絶品チャーシューとパインで酢豚を作って、
酢豚丼でもあればシャレがきいてていいと思うけどなー。

味の認知が難しいでしょうが、
駅前という好立地だし、がんばってほしい！


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】【97/'11】麺恋処 一幕＠桜上水(鮫節そば)

訪問日時:2011/03/31　12:00

桜上水駅そば、甲州街道沿いに３月２６日オープンした新店。
昨日来たんだけど、昼営業が臨休でふられていた。。。



目立つね。
いい場所だと思う。

ラーメン関係からの花はなかった。
「麺恋処」と来ると、「いそじ」を連想してしまうけど、どうも無関係みたい。

ほんとは３月中旬の開店予定だったけど、
震災の影響で２６日まで延ばしたのだとか。
そして今日までは麺メニューがオープン記念で一律４００円で、
さらに４月末までは一杯につき５０円を義援金にあてるのだそうだ。



それにしても鮫節なる耳慣れないワードが。。。



さて、店内に入ると

！！

大行列。
４００円効果なんだと思うけど、ずらりと１０人ほど並んでいた。
まずは券売機で、気になる鮫節そばを購入。

列に並んだのが１２時ジャスト。

店内はコの字型カウンター１２席。
今日は臨時なんだろうか、角部分に１席増えていた。

壁には甲州街道のライブ映像。
駐車違反用か？

私は停めてないよ。
店の先の細い道を左に入って、
突き当たりを左折したところにあるＰにちゃんと停めたし。


男性二人、かわいらしい女性二人が
それほどとっちらかるでもなく、作業していた。

１２時１８分席に座れた。

袋入りの箸が一人一人に置かれる。
なんか裏に書いてあった。




４分後到着。




かわいいサイズの器で登場。
麺量はざっと１２０〜１３０ｇくらいかな。

さて、スープはというと、、、、


お。

んまい。

鮫節っていい感じかも。
鰹ほど香りが強くないけど、確かに感じる魚介系。
下支えの鶏主体と思われる清湯スープがいい感じ！

麺は細ストレート。




ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!


つるつる、ざくざくタイプでもろに好み。
スープと相まって大好きな味ですぞ、これは。

穂先メンマがちょっと噛み切りにくかったけど、
ビジュアル美しい。

チャーシューもおとなしめのスープに合っている味わい。

また、笹うちの青ネギを併せるのが素晴らしい。

満足して食べ終えた。


そういえば、つけ麺は極太麺だったよ。
＃１０を超えるくらいかな？
ってか単純においしそうだった。
味噌も塩もいい色でさ。。。
なんか、また来てみたいな。。
ザンギ飯とか鶏トマト飯とかサイドも気になるし。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【餃子barシンヤ+麺にﾘﾆｭｰｱﾙ後閉店】【376/'10】高円寺らー麺 しんや＠高円寺(伽辣麺)

訪問日時:2010/12/24　12:30

高円寺駅近くに10月に開店した店があり、

なんでもカレーラーメンがおいしいとか。。。

行くっきゃないっす！

ロゴが個性的。。

この裏手にある餃子ＢＡＲと姉妹店なんだって。

店に入ると、7席のカウンター。

券売機で、カレーラーメンとおぼしき、伽辣麺（かーらーめん）を購入。

小は麺半分だそうだ。

担々麺とか伽辣飯とか、気になる。

醤油ラーメンと伽辣飯のランチセット、、、にすればよかったかな、、、

なんて思って待っていた。

厨房が丸見えなので、調理工程がよくわかる。

スープはコラーゲンが冷えて固まったものと油を

その都度小鍋で暖めていた。

餃子ＢＡＲとの関連が頭にあったし、

焼売がＰＯＰを見るとやけにおいしそうに感じさせた。

６分ほどで到着。

スープに麺を入れて、具を盛りつけてからラー油と酢？をまわしかけていた。

さて、そのスープはかなりスパイシー。

クミンとかコリアンダーとかクローブとか、いろいろな香りがする。

自家製のスパイスらしいけど、かなりいい！

麺は大成食品の中太縮れ。

ウウウ

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

野菜由来と思われるとろみが若干あり、

麺との絡みもいい。

辛さはラー油で司ってる感じだけど、ちょうどいい辛さ。

具は平均的な味わいのチャーシューに、

姫竹、ねぎ、ほうれん草、味玉1/2。

おすすめトッピングのキャベツが合うだろうな、と思った。

麺がなくなり、よほどライスを頼もうと思ったけど、

レンゲがとまらず、そのまま完飲してしまった。。

うーん、いいものに出会えた感じ。

担々麺も醤油ラーメンも食べたい！

また来るしかないな！

その後、越山の前を通ったら、油そばが始まっていた。

二郎風と称した油そばもあった。

次の機会にはしんやと連食してみよう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【256/'10】ラーメン・つけ麺 四麺燈＠荻窪(煮干ラーメン)

訪問日時：2010/08/23　12:20

吉祥寺を本拠地とする武蔵家さんの新ブランドが８月２１日にできた。
キーワードは二郎と煮干しとか。

早速行ってみた。



場所は環八と青梅街道が交差する四面道交差点のそばで、青梅街道沿い。
ここは百三歩というラーメン屋さんの跡地。

けいすけ、前島さん、凪、一本氣、玉、ＴＥＴＳＵ、二葉などからの
生花と花輪でにぎわっている。


着いたときはちょうど満席でほんの少し待った。



正式な店名は「ラーメン・つけ麺 四麺燈」らしい。
「極太麺」は接頭語みたいなもんでしょうか。

すぐに入店できた。

券売機。



二郎風は極太麺の方で、豚骨醤油と煮干しスープがある。
細麺も同じ構成。

ちょっと迷って、煮干ラーメンを購入した。

カウンター１２席？くらいかな。
暑そうな厨房には「武蔵家」のＴシャツを着た男子スタッフ。

目の前には四麺燈通信なるものが。。



Written　by　青木健さんですね。

読んでいて気になったのが、券売機の前でも迷った、
焦がしバター豚ご飯。
かつて「きら星」で提供されていたもののインスパイアだとか。
うぬぬ、どうしようかな、と葛藤が続く。。。


煮干ラーメンは細麺なので、３人ほどオーダーをすっ飛ばして到着。
（きちんとその旨のアナウンスをしていた）



意外に小さな器を見て、
焦がしバター豚ご飯も追加で(ﾟ∀ﾟ)!!!


さて、スープは濃厚豚骨醤油に煮干しのガツンとくる香り。
これはいいっすねー。

表面の脂がかなりある。
煮干ラーメン、というネーミングからは想像しにくいタイプ。
燕三条系とも違うし。。。

具はとろとろの豚、玉ねぎ、青ねぎ、キクラゲ、のり。
豚も脂が多い部分なので、玉ねぎの存在が助かった。

麺は大橋製麺 多摩の中細ストレート。



固めのざっくりした食感の、ぼきぼき麺。
この麺好き。
よくあっている。

豚は分厚い。



食べ応えがあって、トロトロでこれまたうまい！


問題の焦がしバター豚ご飯。



やばいっす、これ。
バター醤油が基本の味つけ。
豚がいらないくらい好きな味。
わしわしとかきこんで、お腹パンパンの完食。

満足。


ところで、周りは全て極太麺だったけど、
やや平べったくて、すごい太さだったよ。
あちらも食べたいぞ。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【229/'10】中華蕎麦 蘭鋳＠方南町(特製そば)

訪問日時：2010/08/05　11:50

７月１２日にひっそりと開店した新店に行ってきた。
場所は環七の立正佼成会の向かいあたり。



「らんちゅう」と読むみたい。金魚の種類だよね。

しかし、環七沿いとは言え、目立たないな〜
外回りで、一番近くの信号で先頭に停まっていれば視認できるかもしれないけど、
ここは歩かないとまず見つけられないでしょうねー。

車で来ると駐車場が近くにはないけど、
環七外回り、方南町のアンダーパスを抜けて左側のサンクスの角を
曲がると、屋根付きのコインパーキングがあって助かった。
炎天下になるべく車は外に置きたくないところ。

店に入ると、静かな雰囲気。
Ｌ字型カウンター７席。
内側の厨房には２人の男子スタッフ。
片方の人はドレッドヘアで、なんかレゲエでも流れたら似合いそう。

お品書きはこちら。



お腹が極度にすいていたので、全部入りの特製そばをお願いした。
初めての店で特製を頼んで成功したことはあまりないんだけどね。

白木のカウンターがきれい。
天上にはでっかい電球がぶらさがっている。



６分ほど待って到着。



レンゲが面白い形。



木製で器の縁にひっかけられるようになっている。
初めて見たな。


ところで、店に入ってから感じてたんだけど、
煮干しの香りから、王子の伊藤を思い出していた。

面持ちは違うけど、見た目やはりそれっぽいような。。。

早速味わってみると、スープは伊藤ほど煮干しが強くはないけど、
癖がなく、和風テイストでとってもいい感じ。

で、麺。



ぽくぽくのばきばき麺で、これは伊藤そっくり。
三河屋製麺さんのものらしい。

チャーシューはでかくて炭火香が強いけど、めちゃくちゃうまい。
これをおかずにご飯食べたい。



味玉は黄身が完熟ちょっと手前の柔らかさ。
普通においしい。

メンマは穂先メンマで、たくさん入っていた。


で、一口目から思ったけど、全部入りは不正解。
チャーシューの味が甘辛いし、繊細なスープがそれに結構支配されてしまう感じ。
中華蕎麦でも一枚入っているようだし、全部入りは必要なかったな。
せめて味玉つきが正解だったか。

でも、かなりレベルの高いものであることは確か。

スープは比較的少ないので、あっという間に飲み干した。
お品書きの背景にもなっているけど、器に現れたこのロゴが見事だね。



やはり金魚をイメージしてるのかな。

おいしかった！
でも、伊藤ファミリーの店に行きたくなったな。



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】【150/'10】儀左衛門＠東高円寺(儀左あえ麺)

訪問日時：2010/05/18　11:45

儀左衛門。
２００６年７月、開店日に行って、まずまずの印象を持った店。
それが昨年１２月、八王子に和え麺専門店「condire儀左衛門」を出した。
なんでも、本店の和え麺が人気でそれを柱にしたとか。

いつの間に和え麺なんてやってたんだろ。。
人気のほどを確かめてみたくて行ってきた。

店に入るとそこそこお客は入っている。
でも、あっという間に満席近くになった。人気〜！

一番手前のカウンターに腰掛け、メニューを見た。
和え麺は３種類。
あえ麺、儀左あえ麺、地獄あえ麺。
特製にあたる、儀左あえ麺（ランチ価格７００円）を注文した。

その他のメニューは公式サイトにあるけど、

若干古く、新たにカレー味噌も加わっていた。

参ったな。こりゃ、気になる。。。

お品書きの端には、八王子店の告知があった。



？
八王子は「condire儀左衛門」と言って、
あえ麺専門店のはずなんだけど。。。
高円寺バージョン？
まあいいや。

ライスは無料で取り放題。
セルフで店の奥に取りにいくスタイル。



６分後到着。



やや平たい器。
周りを見ると、味噌も醤油も同じで、前とは違う形状にしたんだね。



混ぜる前に麺をいただくと、これがうまい。



＃１６くらいの太麺で、もっちりしてかなり好み。

タレ、油と混ぜ合わせると、麺の良さが際だつ！


ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!


具はサイコロチャーシュー、メンマ、ねぎ、鰹節、味玉1/2、キャベツ、
貝割れ菜、昆布。

どの具もおいしくて、量も過不足なく、
７００円で割安感すらおぼえる。

うーむ、これは人気なのはわかる。
他にも頼んでいる人多かったし、
Ｋ−１の松倉選手、中島選手の写真が飾ってあり、
「儀左あえ麺　ギザおすすめ！」と書かれていた。。(^^;

最後にタレがあまり残らないけど、
少量ライス割りにしたら、これがまたうまいのなんの。


食後は鳥さんに爪楊枝をとってもらって使った。




いずれ八王子にも行ってみたいな、これは。
大満足で店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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　感想など。。。

【65/'10】二葉 上荻店＠荻窪(背脂煮干しラーメン)

訪問日時:2010/03/01　12:30

二葉上荻店で、三条系カレーラーメンが始まったとのこと。
昨日のカレーがちょっと期待していたほどではなかったので、
期待たっぷりで出かけた。

これだね！



券売機で、何も意識せずに左上のボタンを押した。



カウンターに座り、久しぶりなので、いろいろ写真をパチクリ。



6分ほどで背脂煮干しラーメン到着。




え。
私、間違えましたか。。。
あれま。。。

よく見たら、全然違うところにボタンがある。。
なんだぁ。
なんでよく見ないで押したんだろ。。。

まあ、仕方ない。
これも初めてで食べたかったので、いただきます！


ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!


煮干しがばっちりきいた醤油味。
背脂の甘味が全体をなごやかにしている。
品のいい、燕三条というか。。。

麺はもっちもちの極太平麺。



これが激ウマ。

玉ねぎもいい食感で、チャーシューもおいしい。

背脂が多すぎず少なすぎずでいい感じ。

麺がなくなったあとは、
半ライスの上に背脂をごっちゃり、そしてスープもたっぷりかけて、
さらさらギトギト雑炊。
これがまたうまいのなんの。。


おいしかったー。

カレーラーメンは3月いっぱいやっているそうだ。
また来なくては。。


お店のデータは　ぼぶのラーメンＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【298/'09】THE"ロック"食堂＠西荻窪(十文字中華そば)

訪問日時：2009/10/23　12:25

ネットの片隅で見かけた情報だけど、
なんか、おもしろそうと思って、即　足が動いた。

店名が「THE"ロック"食堂」
”　”　で「ロック」を囲っているなんざ、ただものではあるまいて。

なんでも秋田出身のマスターとか。
十文字中華そばや横手焼きそばがいただける店とのこと。

ホームページを見ると、秋田の郷土の味がいくつか目にとまった。
居酒屋さん・・・ですかね。


場所は西荻窪駅からほど近い輪島功一スポーツジムの隣。



(^^;

ラップでぐるぐる巻きにされたマネキンがお出迎え。
ちょっと不気味だわ。。。

店頭のメニューをちらっと見て、



店に入って、さらにぎょっとした。




カウンターの上部に置かれているのは小便器。。。
これが４つ並んでいるんですわ。



とても食べ物屋とは思えませぬ。。
しゃれがきついな、と思いつつ厨房に一人のご主人を見ると、
何とも温厚な方。

十文字中華そばを注文した。


麦茶がおいしい。



ところで、十文字中華そばとは、
WIKIPEDIAによると、典型的な企画型ご当地ラーメン　だそうで、
私もあまり定義は知らなかった。

でも、こちらの中華そばは鶏パイタンだそうで、
それを十文字と言えるのかなー



高さがあまりない、縁が大きな器がお盆に乗って到着。

お盆の上には、





がほかに乗っていた。

スープは甘味を感ずる、鶏白湯。
しつこくも臭みもなく、丁寧にとられたスープという印象。
居酒屋がランチに作ってみました、みたいなノリではないと思う。

麺はそれらしい、細縮れ麺。
もしゃっとした食感はいい感じ。

なんか、なにげにおいしいラーメンだな。。。

ペッパーソースをちょっとたらしてみたら、
ぴりっとひきしまった感じで、なおかつあまり味わったことのない味。
これもまた乙というべきか。

チャーシューはなく、鶏もも肉が。
これがやわらかくておいしい。
比内地鶏かな。。

また、ラーメンの具としては珍しい、セリがあった。
ほろ苦い味わい、独特の山菜の香りが新鮮。
野草好きとしては、かなり惹かれた。

麺はあっという間になくなったので、
ご飯を

こうしたり（鶏をのっけて、ペッパーソースとごま塩をかけた）、




こないしたり（いぶりがっこののっけた）




はたまた、こーしちゃったり（スープをじゃばっとかけた）



それぞれ非常においしく楽しめた。
特にいぶりがっこは最高の味わい。
お国から送ってもらっているそうだけど、これはかなり気に入った。

スープもほぼ完食したら、器の端にクリスマスツリーが・・・(^^;





ところで、こいつが気になり、



テイクアウトしてしまいました。



目玉焼きとぶっとい麺が特徴なんでしょうが、
普通においしかったです。


天上から恐竜がぶら下がっていたり、
南▽２号みたいな人形がいすに座っていたり、
いや、実に楽しい店だった。

注：2010年１月２２日現在、昼営業はしていません。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【236/'09】つけ麺 温屋＠代田橋(旨辛つけ麺)

訪問日時：2009/08/19　11:00
 
この４月にオープンしたお店。
あまり話題にならないけど、何故か行きたかった。
地雷源のある、裏七と呼ばれるし道沿いにある。
 

 
「温屋」にかけて、営業中は「ＯＮ」、準備中は「ＯＦＦ」となっていた。
なんか、この通りと店の佇まい、結構好き。
 
開店時間が１１時というのも今日は助かった。
 
この数日、辛い物を欲していたので、
券売機で旨辛つけ麺を選択。
 

 
席に座ると、ランチは味付けもやしとおにぎり一個サービスとの貼り紙が目に付いた。
大歓迎とは言わないまでも、こういうサービスはうれしい。
 

 
お茶も摘めた玄米茶。
おいしい水もいいけど、冷茶もうれしい。
 
麺は太麺と細麺から選べるが、太麺でお願いした。
 
「つけ麺温屋」のロゴがなんともいい感じ。
麺箱にも書いてあったし、どこぞの資本系？
 
到着。
 

 
麺はしこっとした太麺でおいしい。
 
スープはメンマとチャーシューがたくさん沈んでいる。
そして、この辛味がなんともいい。
 
基本はライトな豚骨魚介ながらもしっかりした丁寧な作業を思わせる。
辛味は辛味噌と油と思われるが、
味わいのある辛さで、ある種独特で、かなり気に入った。
 
とは言え、結構辛い。
 
わしわしと夢中で食べ進み、
スープ割りをお願いした。
 
すると、改めてスープのおいしさがわかる。
うーむ、なかなか気に入ったぞ。
 
そして、おにぎりをお願いした。
すぐさまスープをぶっかけてしまったので、
この画。(^^;
 

 
でね、これね、、、
 

!!ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜♪♪♪
 
 
ご飯そのものもおいしいんでしょうな。
この旨辛スープがとっても生きる。
 
満足で店をあとにした。
 
 
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【94/'09】博多ラーメン ぐるり＠荻窪(鶏辛らあめん)

訪問日時：2009/03/30　12:50
 
まる福のあとにもう一軒。
今度は南口にやってきた。
 
博多ラーメン ぐるり。
駅前のビルを地下におりていく。
 
店はすいている。
ＷＥＢサイトによるとカレーらあめんがあったのだけど、
ないようなので、鶏辛らあめんを注文した。
 
(クリックで拡大)
 
結構人は途切れずに入ってくる。
流行っているようだね。
 
到着。
 

 
鶏塩スープに甘辛の鶏そぼろを乗せたもの。
元々のスープはかなりまろやか。
結構おいしい。
 
鶏そぼろは甘辛でおいしいけど、
すぐにスープに沈んでしまう。
 
汁なしタイプならそぼろもいいが、
スープ麺だとそのおいしさを１００％味わうためには
私はライスへのサルベージが必要だと考える。
 
そぼろが溶けたスープの味を味わう、というのも一考だろうけど。
 
終盤はそのせいか、ますますまろやかになってきた。
 
麺は博多麺。
パキパキで違和感はない。
むしろおいしい。
 
味玉もとろーりとおいしいねー。
 
なんだかんだと完食でした。
 
 
お店のデータはこちら
 

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感想など。。。

【93/'09】まる福＠荻窪(中華そば)

訪問日時：2009/03/30　12:30
 
正しくは○の中に福という店名。
 
私をラーメンにはめるきっかけになった一人の友人が絶賛するお店。
いつか行ってください、とのことなのでようやく行った。
っていうより、目的の近場の店が休業日だったので、、、
 
春木屋でつけ麺始まってたんだよな〜と横目でみつつ、
まるふく到着。
 
中華そばを注文した。
 

 
実年のご夫婦で作るラーメンは見ていて安心感がある。
ご主人、足がお悪いのですね。
お大事になさってください。
 
到着。
 

 
豚骨と鶏ガラからとったというスープは丁寧さがわかる。
 
すっきりとした旨みがあり、
大井町の永楽や渋谷の喜楽のようか系統。
 
麺は加水多めの中太麺。
するすると入ってくる。
 
もも肉のチャーシューはぎしっとした食感。
味が薄めで肉の味がよくわかる。
 
 
ふーむ、これが彼氏の原体験なんだな。
それも納得できる。
 
 
お店のデータはこちら
 

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 感想など。。。

【20/'09】めんさいぼう 五郎左＠南阿佐ヶ谷(中華そば)

訪問日時：2009/01/22　13:00

読者さんからメールをいただき、
高円寺や椎名町のホロトンの味噌の感想を、
ということだったので、いってみた。

が、

ネットで調べた高円寺店はなかった。。。。＿|￣|○
移転したんですかね。
こういうとき、つかれますね〜


で、方針を転換し、宿題店消化の旅。



寒いところ歩いてちょっと迷った。
店内が暖かくてほっとする。

こちらは中野の麺彩房で店長だった方が開いたお店。



ぶためしはランチタイム１００円だけど、
今日はもう売り切れだった。

中華そばを注文した。

奥様？感じいいですねえ。
笑顔がすてきです。



麺彩房の味ですね〜
水菜がある分だけ、オリジナリティですかね。

麺も、柔らかチャーシューも、細いメンマも文句なし。
全て安心して食べられる味だった。

そして、もう一軒行こうと思ったけど、
寒いし、疲れたのでやめた。
ヘタレです。。。

お店のデータはこちら

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感想など。。。

【6/'09】麺屋 狢＠八幡山(特製まぜそば)

訪問日時：2009/01/08　12:25
 
どうしてもここのまぜそばを一度食べたくて行ってきた。
 
店は立地抜群だし、やはりにぎわっていた。
 
男子高校生グループが、
つけめん中盛りのボタンを押した後に、
 
「あ〜あ、お年玉どんどんなくなってくよ〜」
 
ですと。
かわいいぢゃないですか。
 
まぜそばは「特製」と付くものしかない。
並で麺量２７０ｇとか
 
座って６分後到着。 
 

 
あらま。
豪華できれいですよ。
 
フライドガーリック、魚粉、ほうれん草、メンマ、玉ねぎみじん、
刻みチャーシュー、卵黄に、なんとご飯がちょこっと最初からある。
あとは、レンゲにタルタルソース。
 
早速混ぜていただく、
麺が重いので混ぜるのがおっくうになり、
四方から食べることにした。
 
 
ｳ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!
 
 
こいつは油そば好きには是非食べてもらいたい！
タレが抜群のおいしさを引き出し、
それぞれの具との調和も見事。
 
特にどれがということなく、
ほんとに調和している感じ。
 
麺の太さ堅さもこれがちょうどいいのでしょうな。
 
酢やラー油、胡椒もかけたりして味の変化を楽しんだ。
 
 
こりゃ、最後はライス割り決定だな、
 

 
って、最初から買ってるし。。
これはまかない飯。
ご飯にチャーシューの端切れと煮汁をまぜたものだね。
これ、うまいね〜
これが１５０円とは安い。
 
そしてぶっこむ。
 
これまたうまい。
 
は〜満腹ですわい。。
 
 
 
お店のデータはこちら
 
 

 
感想など。。。

【292/'08】麺類専門酒家 美々家＠東高円寺(担々めん)

訪問日時：2008/12/08　11:50

ここはお得意先の近く。
いつも車で通りかかって、その目立つ外観と



個人的に惹きを感じていた。
今日はそのお得先で話が終わってちょうど昼時だったので、
行ってみることにした。

店先に着くと名物は東京じゃじゃめん、となっている。
ランチーメニューはこちら。

(クリックで拡大)

年中無休で夜は居酒屋っぽくなるみたい。
店内もそんな感じ。

カウンターに座り、担々めんを注文した。

ランチのラーメンセット８４０円は、
ラーメンにメンチカツにライスという豪華版。
お隣は召し上がっていたけど、おいしそうだったな、メンチカツ。(^^;

５分くらいでできあがってきた。



肉味噌に刻みチャーシュー・ザーサイという具の構成。
真ん中に鷹の爪が立っている。。。

スープはあっさりベースにごま味。
動物系のほどよいコクが生きている。

辛さは結構あり、食べ手を選ぶかな。

麺は細縮れ麺。
なんとなく、インスタントラーメンを食べてる感覚になった。

なんだかんだ、完食した。


でも、ここは食べ方指南書があるように、
東京じゃじゃめんを食べてみないといけないかも。
つけ麺やタイ風ラーメンも気になるけど。。



お店のデータはこちら

感想など。。。

【265/'08】麺屋 えん寺＠東高円寺(中華そば)

訪問日時：2008/11/11　12:30

１０月２３日にオープンした新店。
ネット上でも評判はまずまず。。

満来があった場所らしいけど、私は行かれなかった。。
青梅街道から入った細い路地にあるけど、
とってもいい佇まい。
こういう小さな商店街好きだな。



つけ麺がウリらしいけど、
あえて中華そばを購入。

(クリックで拡大)

カウンター７席、４人卓×２、広めの店内。

厨房では二人に若い方が作業。
なんか、新店らしからぬ落ち着きを感ずるなあ。

４分くらいで到着。



表面を厚い油の層が覆っている。
見るからにオイリー。

スープは、
豚骨、鶏ガラ、鰹節、鯖節、煮干しなどでとったもの。
いわゆる豚骨魚介。

魚粉由来のざらつき感もあるけど、
ズープ自体にしつこさはない。

麺は縮れの強い、中太麺。
コシがあり、もっちりとした食感。
油も絡むし、よくスープを持ち上げる。

結構好みの味わい。

チャーシューは肩ロース？柔らかくておいしい。

水菜とネギのみじん切りがとってもこのスープにあっている。


ところで、つけ麺は胚芽入り麺を使ったり、
野菜ペーストを入れたりと、
やけに中華そばとの差別化がなされているなあ。
つけ麺、気になる。。。

お店のデータはこちら

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 感想など。。。

【211/'08】中国上海料理 佳燕＠八幡山(タンタン麺)

訪問日時：2008/09/05　12:05

八幡山駅についたら、すごい雨。
しばし車の中で雨脚が弱まるのを待ったよ。
最近、天候が不安定だね〜

ここはネットで見かけた店。
担々麺が美味しそうだったのでやってきた。

お店は駅のすぐ脇にあり、店構えもかなりきれい。
住宅街なのでかなり目立つ。

ドアを開けると外からはわからないけど、ほぼ満席。
やはり人気なんだ。。

メニューを見て担々麺があるのを確認して注文した。

（クリックで拡大)

６分くらいでやってきた。



オレンジがかったクリーム色のスープ。
かなり美形ですなあ〜。

スープは、ゴマがかなりリッチ。
濃厚で香りもかなりいい。
干しエビの香りもしっかりある。

これはていねいに作られた担々麺という印象。
肉味噌も味をじゃましない程度の味付けで、これまたいい。

麺は中細のストレート麺ながら、
しっかりとしたボディがあり、
このスープには合っていると思う。

最後残ったスープが強烈にライスを呼んだけれど、
連食予定なので、がまんした。
絶対おいしいはず。

スープもかなり飲み続けてしまった。
底の方からにんにくや干しエビのかけらもでてきて。。。

また来たいなあ。


そして、２軒目に向かったら、



なんと、まさかの臨休。＿|￣|◎
まぜそば食べたかったのに〜〜
やっぱりライス頼めばよかった。


お店のデータはこちら

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感想など。。。

【閉店】【88/'08】煌や＠荻窪(油そば)

訪問日時：2008/04/11　12:10

若狭亭のあとにまだ余裕があったのでもう一軒。

２００４年９月の開店当初にうかがって、
大感激したお店。
油そばがはじまっていたので、行ってみた。

店は相変わらず整然としている。
厨房と客席がガラスで仕切られていて、
そのガラスがまた見事にきれい。

メニュー。

（クリックで拡大）

予定通り油そばを注文した。

落ち着いた所作の店主さんの動き。
確実に作られ、到着。



ビジュアルとしてはなんら変わったところはない。
よく混ぜていただくと、やはりこれはおいしい。

タレの味がよくわかる。
ほのかに魚系の香りもして、これはいい。

もっちりとした麺がまた。。。。

ｳｯ(ﾟ∀ﾟ)ﾏ〜〜〜!!!!

メンマもチャーシューもねぎもおいしく、
こいつらで味を変えて、食べ進む。



あっという間に食べきった。
先日食べた油そば専門店よりもはるかにおいしかった。
また基本のﾗｰﾒﾝを食べにきてみたい。


　いまもなお
　　　　　　不変の輝き
　　　　　　　　　　　汁と麺
　　　　　　　　　　　　　　商店街に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　煌々と照る


（２００９年１１月残念ながら閉店しました）

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感想など。。

【87/'08】小浜ラーメン 若狭亭＠南阿佐ヶ谷(小浜ラーメン)

訪問日時：2008/04/11　11:30

こちらは、RAMEN CiQUEに行ったとき、
青梅街道の向かい側に看板だけがかかげられた状態だった。
４月８日、やっとオープンしたようなので、行ってきた。

着いた時間がちょうど開店だった。



小浜、と言えば、アメリカ大統領民主党候補のオバマ氏を
応援してるところですな。

そして、小浜、若狭、と言えば、
ＮＨＫの朝ドラ「ちりちてちん」を思い出す。
まだ放映してるときに開店してほしかった。。。


さて、店頭の看板には、海のおダシが入ってます、とのこと。

入って左側に券売機。

デフォルトであろう、小浜ラーメンを購入。
他に、塩ラーメン、辛塩ラーメン、つけめんという構成。

元もと、福井県の小浜が本店らしく、
店員さんもみなそちら弁で話している。

カウンター８席、テーブル席４人×３，２人×１という、
比較的広めの店内。

カウンターに座って製作過程を見学した。
器には醤油タレと塩と油が入った。
スープはきれいな清湯に見えた。

やがて、麺があげられ、具が施されて到着。

「小浜ラーメン若狭亭」で検索すると、
いろいろところがＨＩＴするが、
福井に３店ある店のビジュアルとそっくり。

醤油にしては色の薄いスープ。
チャーシュー、メンマ、のりのほか、
小口切りねぎと白髪ねぎと玉ねぎがのっている。
３種のねぎとは面白い。

スープは確かに海のおダシ。
油がなければ、うどんのつゆのよう。

中程度の太さの麺と相性も良い感じ。

玉ねぎのしゃきしゃき感と長ねぎの食感が対照的でいい。
特に白髪ねぎ、いい脇役ですな。

チャーシューはちょっと香りが苦手。

麺がなくなり、スープだけをすすると、
ますますうどんつゆ。

つけめんや焼鯖寿司定食なども気になってしまった。。
いつ来られるかなあ。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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追記