昨年３月、開店直後に行ってかなり好印象だった店。
最近、新しいメニューが加わっているので行ってみた。
営業時間は通しから中休みが入るようになったのね。
今年の１月５日かららしい。
お客はまばらだった。
券売機で新たなメニューの、五つの味の旨味そばと豚しゃぶ飯を購入した。
未食のつけ麺も、味噌も食べてみたいけどね。。
冬の醤油ラーメンってのも気になる。
席に着くと、新メニューの説明書。
五つの味とは、旨味、塩味、甘味、酸味、苦味だそうで、
麺の旨味、醤油ダレの塩味、玉葱油の甘味、梅ジュレの酸味、黒マー油の苦味なんだって。
おもしろそう！
残ったラーメンのスーでおじやも調製してくれる。
おこげが気になっていたけど、
なくなってしまったのね。
特徴があっていいと思ったんだけど。。
あと、鶏トマト飯ていうサイドもメニュー落ちしていた。
８分後到着。
ふーむ、ちょっと変わった風貌だな。
ワンタンの皮を揚げたカップに入ったマー油と梅ジュレが印象的。
そのほかの具は炙りチャーシュー２枚、メンマ、笹打ちねぎ、刻みのり、柴漬け。
マー油とジュレの入った揚げワンタンも具と言っちゃあ具だね。
麺は極太平縮れ。
まさかの冷たい麺だったけど、
この麺はすげえ。。。
確かに香りよく、かなりおいしい！
麺には予めタレが絡めてある。
これはうまいぞ。。。
麺量は２００ｇと３００ｇを選べるんだけど、２００ｇにして後悔した。
３００ｇたっぷり食べたい！
そして、マー油をかけるの図。
苦味というよりは香ばしい。
これもいいアクセントだ。
梅ジュレをからめるの図。
この酸味、たまらんね。
すごく合うと思う。
それから揚げワンタンカップを崩して、
クリスピーな具として混ぜ合わせた。
これもかなりいい効果を現すよ。
卓上の調味料のうち、
ラー油を使った。
間違いなくラー油は合う。
ほかの調味料は使う間もなく食べきってしまった。
まさに五味融合。
これはナイスですねー。
でも、タレは残らずで、ライス割りは出来ないタイプ。
豚しゃぶご飯。
これがうまいのなんのって。。
豚はその場でしゃぶしゃぶして、甘辛のタレをからめてある。
そのタレがご飯にもしみて、抜群のサイドメニューだな、これは。
ややピリ辛でインパクトもある。
バラの柔らかい肉もにくい。
満足の昼餉だった。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
