訪問日時:2025/05/07 11:30
久しぶりに高田馬場上陸。
2025年4月24日OPEN
札幌六坊
樹庵さんの4店舗目の路面店。
渡なべで口にした、限定の札幌ブラックを
旗印にしているので、これは行かなくては!
と、開店を心待ちにしていた。
あのインパクトは今でも強烈に印象に残っている。
店に着くと8人が並んでいた。
寿庵さん曰く、こちらは「時速30人」とのこと。
なので安心して接続。
18分後とほぼ数字通りに入店できた。
札幌ブラック、札幌塩、札幌味噌の3種で、
それぞれ1200円。
トッピング類は味付玉子 150円、チャーシュー 300円、
メンマ 200円、バター 150円、コーン 120円、
大盛り 130円、ご飯 150円。
メンマ 200円、バター 150円、コーン 120円、
大盛り 130円、ご飯 150円。
もちろん札幌ブラックを購入した。
厨房を囲むL字型カウンター10席。
厨房には3人、ホール一人。
調味料類は唐辛子、おろしニンニク、酢。
3〜4番目で6分後到着。
スープが波々で、溢れている。
これを高台から下まで下ろすのには
ちょっと緊張した。。。
アガるビジュアルにアガる!
スープはすみれなど、
札幌ラーメン店で味わえるブラックな醤油味。
ガーリックと焦げたラードの風味がいいね。
やや塩辛いけど、油の焦げた香り、
コクのある醤油味がたまらんす。
麺は安心の森住製麺。
ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!
まさに札幌ブラック。
富山ブラックとも違うパンチは威力抜群。
息をするのも忘れそうなくらい夢中になる。
べらぼうに美味しいけど、
追いペッパーしたいな。。。
チャーシューは薄切りではあるけど、
めちゃ美味しくて、連続で口に放り込みたくなる。
6〜7枚入っていてかなり満足感高い。
メンマもいい色に染まっていてうまし。
炒めたもやしと玉ねぎとひき肉のあたりが、
こりゃまた素敵な味わい。
麺と具が終わり、
あ〜〜〜美味しかった!!
と、お冷でリセットすると、
またスープがほしくなるループを
3回ほど繰り返して席を立った。
20人ほど並んだ列を横目に、
やはり塩と味噌は宿題だな、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
感想など。。。