訪問日時:2016/11/17 11:30
しらけん氏と待ち合わせ、
本日オープンの京紫灯花繚乱へ。
派手な看板ですな。
祝い花もすごいことになってる。
3rdブランド。
なんか、勢いに乗ってる感じ。
券売機で私は京山椒香る濃厚担々麺、
氏は中華そばをそれぞれ購入した。
私は２００円の焼飯(小)も追加。
店は大きな箱だ。
カウンター席13、４人卓×3。調味料類は醤油、ラー油、酢、胡椒、一味唐辛子、花椒。
京紫とは京都の醤油、だそうで、
商品は全部京都に引っ掛けている。
ならば、この一味はどうかな、と思う。
やはり原了郭あたりを置くべきでは。。
厨房では大将が忙しそうに采配をふるっている。
それにしてもスタッフ多いね。。
少しもたつき感があって、
６～７番目で１５分後到着。
麺線がきれい。
肉味噌、九条ねぎ、ナッツ。
スープはかなり濃厚で胡麻クリーミー。
なんか、京都のイメージと結びつかないけど、
かなり美味しい。
麺は中細ストレート。
おいしくてブレた。
こりゃうまいね。
肉味噌に降り積もった京山椒？がいいね。
ただ、もう少し九条ねぎがほしいかな。
そのまま夢中で食べ続けて、
花椒を終わり際に思い出して
あわててかけた。
やっぱり私はこれがたっぷりが好き。
焼飯。
新福菜館を意識したと思われる。
京紫のカエシを使用したのかな？
醤油の香りがよくて、これは美味しい！
しらけん氏の中華そば。
具はチャーシュー、穂先メンマ、九条ねぎ、焼き油揚げ。
スープはまろやかな醤油ダレが印象的で、
カツオ節がガツンと利いている。
麺は担々麺より少し太い。
これも美味しいけど、
鯛塩そば ほどの衝撃はない。
今日は発売されてなかった、
まぜそばがかなり気になるな。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
や
