伊太そば＠新橋（汐留ブラックラーメン）052

訪問日時:2026/03/31 11:40

実籾の伊太そばが2月に汐留横丁に移転開店した。

で、3月に入った頃、ご夫婦だけでなく、

2人の息子さんも店に合流したとのこと。

しかも次男さんは有名和食店で働いていた経験を活かし、

和風ラーメンを限定で提供したりしている。

伊太そばはもう経験済みだし、行かなくてもいいかな、

と思っていたけど、その辺がどうも不明確なので

行ってみるかと。

汐留横丁は2回目。

卯ノ月は閉店してたんだね。歩輝男もね。

店はたくさんあるけど、Ａ看板みっけ。

この看板の奥の席に陣取った。

横丁内の席のどこにいても、注文可能。

パウチのメニューも置いてあるけど、

オーダーはfavyのオンラインを使う。

麺メニュー、サイドメニュー、意外と豊富。

この4種の伊なラーメンに加え、汐留ブラックラーメン、

イベリコ豚麻婆豆腐麺があるね。

でも、ご次男が作るラーメンはないな。。。

ふうむ。どうすっぺや、ってことで、

実籾時代にはなかった汐留ブラックラーメンを

オーダーした。

店は夜にはピザバルになる。

もともとイタリアンシェフだもんね。

夜は水を得た魚になるのだろうね。

3分後到着。

レアなチャーシュー、マッシュルーム、豆苗、

刻み玉ねぎ、とろけるチーズがあしらわれている。

軽くレンゲを差し込むと、

結構オイリーかな、と思ったけど、

何回か上下していたら、乳化した。

イカスミの生臭さはなく、オリーブオイルと

ガーリックが効果的でいかにもイタリアンな香り。

これは美味しいぞ。

麺は細い。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

やー、これはいいや。

しこっとしたしなやかな麺が実に合う。

休むことなくすすり続けた。

生ハムのようなチャーシューも

とても美味しい。

チャーシュー増ししたい、と思った、

マッシュルームも良き脇役。

追い飯は絶対に合うよ、どうしようかな、

と思いつつ数分で食べ終え、箸を置いた。

実は提供されたあとに紙エプロンを勧められたんだけど、

もらってよかったよ。

白いテーブルには黒い点がたくさんついていた(^^;

美味しかった、と思いながら席を立つと、

ああ、これか。

他の店の定食だと思ったよ。。。

和風なラーメンはまたやると思う、みたいな

ことを奥様は仰っていたけど、

SNS要チェックだな、と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

えっちゃんラーメン。 田町店＠田町（中華そば+茹で卵スライス+めし）041

訪問日時:2026/03/10 12:15

田町の油そばセンターに再び。

無事にやっていたものの、6人のあとに

10人のグループが無秩序に並んでいる。

どう接続したらいいのか面倒なので、

並びのえっちゃん。ラーメンの6人の列に並んだ。

最初にチケットを買う。

商品構成を記載しておく。

チャーシュー麺 並 1250円
チャーシュー麺 大 1350円
中華そば 並 950円
中華そば 大 1050円
もり中華 並 1050円
もり中華 大 1150円
もりチャーシュー 並 1350円
もりチャーシュー 大 1450円
辛味中華 並 1050円
辛味中華 大 1150円
辛味チャーシュー 並 1350円
辛味チャーシュー 大 1450円

生卵 100円
海苔 100円
茹で卵 100円
茹で卵スライス 100円
ネギ 100円
チャーシュー 150円
メンマ 200円
めし(新潟コシヒカリ) 150円
瓶ビール 650円

中華そば、茹で卵スライス、めしを

購入して列に戻る。

並んで5分後に店内へ誘導された。

厨房は店長さん？と4人の異国人女性。

うまく回っているね。

座って4分後到着。

もう見慣れたビジュアル。

こちらの肉は厚く思える。

スライス卵が良きビジュアル。

スープ、問題なく美味しい！

ものすごい勢いで増殖中だし、

インスパイアまであちこちで見受ける。

つくづくすごい発明だと思う。

はい。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

このつるつる麺がいいのよね。

多めの油も一役かっていると思われる。

このラーメンは胡椒もだけど、ニンニクが合う。

うま〜〜〜

肉はご飯に乗せてある。

ガツガツと食べ、箸を置いた。

油そばはいつお目見えするのだろう、

と思いながら店をあとにした。

またどこかのちゃんでね。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

焼肉 腰塚 白金台店＠白金台（牛すじ煮込みラーメン+ご飯+コンビーフ）040

訪問日時:2026/03/09 12:05

１軒フラれた。予約制だったことを忘れていた。

傷心でどうしようかと思っていたら、

自由が丘にもある焼肉腰塚。

美味しい焼肉屋だけど、なんと！

ラーメンあるじゃないすか。

ならば時間もないし、入ります。

すぐに座れて、改めてお品書きを。

ラーメンは牛すじ煮込みラーメン１種類なので、

それを口頭オーダーした。

焼肉系ランチなども魅力的。

この網で肉、焼きたいな〜

とか思っていたら9分後到着。

腰塚と言えば、コンビーフ。

美味しくて、自由が丘店で買ったこともある、

なので、ライスとコンビーフ、もちろん頼んだ。

ラーメンは890円にしては豪華。

ローストビーフ、牛すじ、メンマ、白髪ねぎ、青ねぎ、

キクラゲ、糸唐辛子、味玉1/2、海苔という乗せもの。

スープはと、

おお！美味しい！

牛テールと香味野菜由来の味わいがとても良い。

濁らないように丁寧に炊き出した感が伝わる。

コンソメのようなニュアンスもありながら、

きちんとラーメンのスープしている。

ならば、麺をいざ、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

あらま、美味しい！

意外と言ってはなんだけど、

つるつるもっちりと、相性抜群ですぞ。

ダマになっているところはあるけど、

まあ、ラーメン店ではないので、

多くは望みません。

美味しいので無問題。

メンマがいいの使ってる。

業務用だろうけど、ナイスなチョイス。

そして、ローストビーフ、うまい〜〜〜〜！！

さすがは牛肉屋さん。

この麺でいいので、ローストビーフまぜそばか

ローストビーフ丼、やりません？

牛すじがまたすばらしい。

とろとろで味付け最高。

ご飯を欲するので、

牛すじ丼、作りません？(^^;

その次はいよいよ、コンビーフを乗せるか。

ランチ用に卵黄付きというのが泣かせる。

ちょっと醤油を垂らして、ガツガツすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

言わずもがなの美味しさ！

コンビーフ丼も作りません？

最後はスープの力を借りて。

うまし！

期待を越えた美味しさで満足できた。

こういう意外な発見も食べ歩きの醍醐味、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺屋 日光堂＠品川（ラーメン並）029

訪問日時:2026/02/16 11:39

川崎市小田栄のつけ麺日光堂。

超幅広麺に惹かれ、ぜひとも体験したかったのだが、

私の訪問時にはなかったのよね。

それが品川にやってきた。

麺屋 日光堂。

2026年2月12日OPEN。

みそちゃんぺ→中華そば勇と続いてきた

品川ホルモンの間借り店。

今回も同じスタイルで、経営も同じらしい。

店に入ると先客1(後客4)。

座ってメニューを見る。

ラーメンとチャーシュー麺、それぞれの並と大。

並は200g、大は300g。

ラーメン並を口頭オーダーし、現金で前払い。

調味料類は辛味噌、一味唐辛子、

胡椒、煮干酢。

5分後到着。

直前にバーナーで炙ったチャーシュー、

太メンマ、ねぎ、なると、海苔という乗せもの。

スープは鰹節と煮干を感じ、

中華そば 勇と一緒かな？

あっさりだけど、旨味たっぷりで美味しい。

さて、麺だ。

ひょー、こいつか。

確かにすすれないよ、こりゃ！

口に放り込んでもぐもぐすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

コシがありながら、咀嚼の度にもっちり感もあり、

楽しい麺だと思う。

チャーシューは炙りの効果はあまりなく、

もも肉特有の食感。

味は薄いけど、不満はない。

メンマはまたもや極太。

美味しい！

奇しくも極太3連チャンになった(１、２)。

胡椒と一味はそれほど惹かれなかったけど、

辛味噌がよく合う。

麺はもちろん、チャーシューにもいいね。

そして、いつもより良く噛んだかもしれないな、

と思って箸を置いた。

これ、面白いんだけど、一口大に切ってくれないかしらん。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

Ramen 翡翠＠赤坂（特製塩ラーメン）026

訪問日時:2026/02/12 11:30

ある日、赤坂のRAMEN翡翠が

Tablecheck予約を開始していることに気がついた。

1週間前の21時から開放、ということだけど、

結構空いているので、すぐに予約した。

これまで3回行って諦めた過去があるし、

390円の手数料はまあ仕方ない。

店に11時25分に着くと、10人ほど並んでいた。

脇で待っていると定刻にドアが開いた。

すると予約者が先に呼ばれる。

私を含めて4人が先に入店。

すぐに券売機がある。

こちらは、限定も超魅力的なんだけど、

今日はデフォルトだよね。

トッピング、ご飯、限定それぞれ

頭に入っているけど特製塩ラーメンを購入した。

10席のＬ字型カウンター席に座る。

こだわり書がある。

背中側の壁には、材料の醤油や味噌が

たくさん並んでいる。

中でもカクキューの八丁味噌パウダーが気になった。

そんなのあったんだ。

八丁味噌は固くて料理に使うには

手がかかるんだけど、私は大好きなので、

それほど気にしないけど、これはあると便利だな。

買っておくか。。。

厨房では炭火を起こしたばかりでそこで、

いろいろ焼き始めたよ。

スープを温め、麺が茹であがっていろいろ

盛り付けて到着。

美しい。

デフォルトの塩ラーメンはチャーシュー2種(低温調理豚ロース、

低温調理鶏胸)、青ねぎ、紫玉ねぎ、フライドガーリック、ドライトマト。

それに地鶏モモ炭焼き、味玉、炭焼き帆立、炭焼き蕪が

加わっている。

ちなみに醤油の特製だと、帆立→鴨肉、蕪→舞茸になる。

さあ、スープはどうか、、、

うほ。

鶏の旨味がギュギュギュと詰まった

きれいな塩スープ。

麺をすぐにずる、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるシコシコ、シルキーな麺。

絶品スープを吸い上げ、とても美味しい。

青ねぎをどけると、いろいろ現れる。

基本の鶏棟チャーシュー、うま！

しっとりジューシーだ、

豚ロースは、

めちゃ美味しい！

薄いけど2枚あるので不足感なし。

炭火焼き鶏もも肉。

これが一番気に入った。

素晴らしく美味しい！

帆立は遠火で炙る丁寧さ。

なので、柔らか美味しい。

これはいい。

蕪も美味しい。

味玉は真っ赤卵使用。

中に味を入れてるのか？

どこをかじっても美味しいぞ！

そしてスープもほぼ完食して箸を置いた。

すばらしい塩ラーメンであることには違いないけど、

想像の域を出なかったことも確か。

醤油もお隣のものがわずかに香ってきたけど、

味は想像できたな、とか思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

ハちゃんラーメン 新橋店＠汐留（生姜醤油ラーメン）012

訪問日時:2026/01/19　11:24

軽くオススメのあったお店に行ってみた。

ハちゃんラーメン 新橋店

2025年11月22日OPEN。

浜松町の本店には一回行ってまぜそばを

いただいている。

醤油ラーメン、塩ラーメン、昆布水つけ麺も

気にはなっているのよ。

でも、こちらは生姜がコンセプトらしく、

それほど混んでいない、という噂もあって来たけど、

ほんとに人いない。。。

窓から除くと先客お一人。

店頭に品書きがあって助かる。

生姜醤油、生姜塩のラーメンと

生姜醤油、生姜塩の昆布水つけ麺

(生姜使用スープの昆布水つけ麺は珍しい？)、

担々麺、担々つけ麺、冷やし担々麺、

という麺類の構成。

ご飯類は普通のライスと小ライスの他、

チャーシューご飯、担々丼、卵かけご飯、

とある。

入口脇にある券売機で、

ご飯類、ここにはやわらか肉付き軟骨めしがある。

そそられるけど、生姜醤油ラーメンだけを購入して、

店に入る。

L字型カウンター11席、2人卓☓2という席構成。

なんか空間が広めで落ち着くね。

卓上調味料類はも塩、黒胡椒、七味唐辛子。

昆布水つけ麺の食べ方指南書あり。

これ見てると、つけ麺食べたくなるな、

と思っていると1番目で3分後到着。

うーむ、こちらでも品の良い

きれいな器を使っているね。

2種のチャーシュー(レアもも肉、煮ロース肉)、

ねぎ、ほうれん草、なると、海苔が乗っている。

スープの香りをかぐと、

懐かしい香りがしたけど、

口にすると、なんと美味しい！

生姜がふんわりと効いて、醤油味も最高。

バランスの良さを一口で感ずる。

麺いってみると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

特徴のある麺ではないけど、

この生姜醤油スープには抜群の相性と思われる。

思わず、器を持って、次々と箸を動かした。

レアももチャーシュー、いいねえ。

抵抗なくいただける。

煮豚タイプの肩ロースも美味しい！

これを使ったチャーシューご飯は魅力的だ。

あと、ほうれん草となるとが

別物の美味しさだった。

ほうれん草はラーメンの具としては

彩りだけなのかな、と思うことが多いけど、

これは丁寧に仕込まれて、和食のような

丁寧な仕込みと盛り付け。

口にしても素晴らしく美味しかった。

なるともあまり感じたことのない食感で、

なると増しがあってもいいとさえ思えた。

そして、無の境地でスープまで食べ尽くた。

担々麺が気になるな、と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺処しんのすけ＠麻布十番（ピリ辛肉味噌まぜそば+おにぎり塩）192

訪問日時:2025/12/18　12:04

麻布十番に何やら新店ができていたらしい。

あまり情報がないので行ってみた。

麺処しんのすけ。

今年の秋頃オープンしたらしい。

金土日の昼営業のみとなかなかに来づらい。

母体はライジングライスジャパン。

おにぎり太郎さんを要する会社らしい。

店のInstagramを見ると、

当店の混ぜ麺は旨味と香り、

食感のバランスを一杯で描きます。
職人がこだわった特製おにぎりも食べられます。

とのこと。

彼が握るのかい？ならば興味あるぞ、、、

と思ったのは事実。

まあ、入りましょ。

店に入ると、手前にはテーブル席が10人分ほど。

奥に進むと、厨房に面した直線カウンター6席がある。

改めてお品書きを見る。

厚切り焼豚混ぜそば、ピリ辛肉味噌まぜそば、

エスニック混ぜそばに加え、新発売の汁そばもある。

混ぜそばが気になっていたので、

エスニックを所望したら、今日はないとのこと。

聞けば、汁そばが出るまでの限定メニューらしく、

それと、あまりに出ないので終了したらしい。

新たな限定を考えていると仰っていた。

では、ピリ辛肉味噌まぜそばと塩にぎりで

お願いします。

調味料類は黒胡椒、ガーリックマヨネーズ、

唐辛子酢、魚粉入りカレー粉。

先におにぎりが来たんだけど、、、

おにぎり太郎さんは当然いなかった(￣▽￣)

そして、おにぎりは型を使ったもの。

なーーーーんだーーー。

先客ゼロで8分後本体到着。

宣材写真とは違って、温玉が入っている

(告知受け済み)。

細麺なんだね。

肉味噌、小松菜、メンマ、ねぎが

盛り付けられている。

肉味噌が美味しい。

これ自体はそれほど辛くない。

軽くかき混ぜ、いただきますと、

つるつるシコシコの細麺に

肉味噌とやや甘い醤油ベースのタレが

よく絡んでウマ〜〜〜。

でも、見た目通りの味というか、、、

メンマは普通。

黒胡椒と魚粉入りカレー粉を試す。

両方、問題なく合う。

魚粉香るカレー粉がおもしろい。

ガリマヨも。

これが一番いいかな。

これにカレー粉が合わさるといい感じ。

そして、ちょっとがっかりしたおにぎりは

米が異常に美味しいし、海苔がとてもいい香り。

なので、別に不満なく半分ほどそのままいただき、

あとはライス割り。

おいしい。

やはり汁そばが気になるけど、

どなたかレポートしてくれないかな、

それと、聞き忘れた開店日を調査してくれないかな、

と思いながら、店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

焼鳥さむしん そのに＠品川（芳香醤油らーめん）182

訪問日時:2025/12/01　11:52

品川駅港南口から続くインターシティに

新しく焼き鳥屋さんができて、

ランチにラーメンがあるので行ってみた。

品川インターシティB棟のB1Fというから、

陽のあたらない地下を想像していたら、

B1Fは地に面していて、レストラン街から

外に出たところにある。

焼鳥さむしん そのに

11月11日OPEN。

2023年に大手町店の2号店なので「そのに」。

そちらには麺はないようだ。

こちらは多くの飲食店を展開する

Whavesの経営。

調べると、東京チャイニーズ一凛、イチリンハナレ、

テクストゥーラの齋藤シェフの店もある。

そうだったのね。。。

ならば、麺類も期待するというもの。

焼鳥屋さんだけに、

メインは炭火焼鶏丼や親子丼などだろうけど、

ひっそりと芳香醤油らーめんがある。

店はそこそこの賑わいぶり。

カウンター席に案内され、即座に

芳香醤油らーめん定食を口頭注文した。

ここでも小鉢が着いてくるシステム。

7種から2種選ぶ。

まあ、定食仕様なので仕方ない。

押し豆腐の和え物と青ザーサイ浅漬を選んだ。

お冷は麦茶、調味料類は七味唐辛子。

明るい店内いいね。

次々とあがってくる親子丼と焼鳥丼、

超美味しそう。。。

7分後到着。

すてきな器だ。

好きな色合い。。

具は低温鶏胸、味玉1/2、青ねぎ、

揚げねぎ。

小鉢類、なくてもいいんだけど、

あると嬉しいみたいな(￣▽￣；

デフォルトの漬物は「特製もやし」

と書いてあったけど、今日はゆず白菜漬け。

選べる7種の中にもあったけど、

それ選んだらダブっちゃうの？

ご飯はつやつや。

ではスープを、

ほー。

こうきたか。。。

第一印象は、あっさりだけど旨味は十分。

鶏と昆布を強く感じ、醤油感はない。

白醤油を使用？

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

パツパツ食感でよく合っている。

よく咀嚼すると「芳香」というワードが

頭に浮かぶ。

揚げねぎのあたりを、

品の良い揚げねぎなので、

重厚感はないけど、コクが増す。

鶏胸肉は驚くほど柔らかい。

薄味ではあるけど、とても美味しい！

この手の鶏肉はさんざんいただいているけど、

その中でも頂点とも思える美味しさ。

麺と具がなくなったら、ご飯にかけて、

サラサラと。

これがかなりナイスな一品になる。

飲みの締めでこのスープ茶漬けをいただきたい。

小鉢もそれぞれ美味しく、良き箸休めになった。

わざわざ感はないかもしれないけど、

このあたりであっさり美味しいラーメンを欲したら、

行ってみてもよろしいかと思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

東京汐留 油そば専門店 ふぶき＠汐留（辛味油そば）177

訪問日時:2025/11/25 12:15

汐留の油そば専門店に行ってみる。

東京汐留 油そば専門店 ふぶき

10月10日OPEN。

最近、やけに油そばの店が多いけど

なんででしょ・・。

こちらに惹かれたのは、

白河ラーメンの麺を使っているというからデス。

外から見ると店内満席で、

2名が店内待ちしている。

待ち方のオペレーションがわからんので、

外で待つけど、寒いよ、今日は。

品書きを見ると、

油そばと辛味油そばの2種類。

トッピングで目を引くのは

無限生姜スープ。

外から見ると席数はカウンター3席、

向かい合わせの大テーブルに7＋7。

厨房は2名で回しているので、

時間かかるかな。

6分後店内へ入ることができ、

その場で注文を聞かれる。

両方の味を味わえると思われる

辛味油そばと生姜スープをオーダーした。

7番の席に案内された。

麺に関して説明があるけど、

白川麺は量産不可能なのかい？

製麺屋さんあるけどね。

加水率43%以上とか、生地を鍛えるとか、

楽しみなワードが並ぶ。

調味料類は、こんぶ酢、ラー油、マヨネーズ、

黒胡椒、魚粉。

すぐ脇に生姜スープが置いてある。

最初の１杯は持ってきてくれる。

ニラが浮き、味わってみると、

生姜で内蔵が温まる感じでいいね。

３〜４番目くらいで８分後

席番を呼ばれて取りに行くと、

おろしにんにくと揚げ玉が置いてあり、

自由に入れられる。

揚げ玉だけ大量に入れさせてもらった。

デフォルトの具はゆで豚、きざみ玉ねぎ、青ねぎ、

刻み海苔に辛味噌が乗っている。

麺量は２００g。

底には汁っけがあまりない。

これはライス割りは向かないタイプ。

なので、ライスはあたまと一緒にお楽しみ

ください、と書いてあるのね。

では、軽く混ぜて、ずずず

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

油そばとして美味しい。

タレの味はオーソドックスで、油はサラッとしている。

でも、何と言っても、白河風の麺がいい！

とてもいい！

よく再現できていると思う。

そもそも白河ラーメンの麺はまぜそば系には

ピッタリだからね。

そして徐々に辛味噌が混ざり合ってくると、

少しの辛さと唐辛子の香りが良い具合に

マッチする。

あと、私好きな揚げ玉は素晴しき脇役になる。

もっと入れればよかった(^^;

豚肉も美味しい。

柔らかいので、あまりグツグツは煮てないのかな。

タレの味がわずかにかぶさり、いい感じ。

確かにライスに合うでしょね。

胡椒、魚粉、酢を試す。

胡椒と酢がやたら合う。

ラー油はあまり好きではなかった。

生姜スープは時々箸休めのような感覚で

楽しんだ。

油そば専門店にはこういうスープは

必須のアイテムと思料する。

そしてお遊び。

これがバカに出来ない美味しさよ。

最後に麺を少し残して、スープを注ぐのも

アリだね。

マヨネーズもかけてみた。

問題なく合うけど、不必要な気もする。

そして、きれいに麺と具を食べ終えて、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

中華そば つけめん玉 田町店＠田町（中華そば）173

訪問日時:2025/11/17　11:27

田町の海側には久しぶりに行ったな。

さて、油そばの新店は、、、

臨休(-∀-)かよ！

じゃー、並びのえっちゃんは、、

臨休(/∀/)かよ！　

途方に暮れた。

あまりこういうことはない。

ここで、煮干しの香りが頭をよぎった。

では、玉に行くか！

同じビルのレストラン街に

2020年9月1日にOPENしている。

このスタイルの玉は久しぶりだ。

先客はまばら。

券売機に向かう。

上には券売機の並びと同じ商品写真。

これはわかりやすいね。

でも券売機そのものの写真も見やすいけど(^^;

中華そばを購入。

席に案内された。

４人ずつの向かい合わせの大テーブルが２卓、

２人卓☓5。

調味料類は特製酢、黒胡椒、一味唐辛子。

つけめん用の割りスープは客席　の

一角に用意されているのは変わらないけど、

鰹節割りがなくなって2種類になったのね。

1番目で5分後到着。

おお、ほぼ変わらないビジュアル。

実に美味しそう。

スープは、

うまいね！

煮干しと鰹節のバランスは相変わらず抜群。

表面に浮かぶ油も全体の香りに一役。

では、麺を、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるもっちりの中太麺が素晴らしく美味しい。

もう少し細い麺でいただいてみたい気もするけど、

これが玉の味だなあ、と納得。

チャーシューは切り置きなんだろうけど、

美味しくて問題なし。

メンマの仕込みも好き。

この中華そばには唐辛子が合う。

どんどん箸が進む。

やがて麺と具がなくなったので、

割りスープをもらってきた。

柚子のやつで、これだけでも美味しい。

そこにスープを注いで、

いいね！

柚子の香りが最初からあっても

おかしくないほどの相性で

一気に飲み干した。

今日はこういうラーメンを欲していた、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

芝浜市場＠日の出（濃厚牡蠣らぁめん)153

訪問日時:2025/09/26　11:40

先日、BLUE FRONT SHIBAURAの

炎麻堂に行った際、どうしても気になった

芝浜市場に来てみた。

店の場所はキャナルダイニングホールの中、

炎麻堂の隣。

この前と同じようにQRコードから

javyのオーダーページに飛ぶ。

そして濃厚牡蠣らぁめんをオーダーした。

「3種の牡蠣の出汁と鶏白湯のスープ」、

というのに惹かれていた。

この取り合わせはあまり聞かない。

でも、絶対合うはず！と一瞬で思った。

他には海鮮丼とかマグロ丼とか定食なのに、

一品だけの麺類が光って見えた。

６分後SMSとメールが来て取りに行く。

かっこいい器だけど、樹脂製(￣▽￣)

そして写真と違わぬ見た目に安心する。

牡蠣３個、豚バラチャーシュー、メンマ、

ねぎ、かいわれ菜、岩海苔、レモン、七味唐辛子が

きれいに盛り付けられている。

さあ、スープはどうだ、、、、

うまい！

やはり美味しい！

鶏白湯の強めのバックボーンに

牡蠣の重厚な香りと風味がすばらしい。

麺は全粒粉入り。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

文句なし！

思った通りの味わい！

もちもちの麺がナイスだし、

スープの絡みも文句なし。

鶏白油と牡蠣、双方の良いところが

ストレートに伝わる。

麺は全粒粉の割合が多いような見た目で、

麺だけ食べれば小麦風味もバッチリ味わえるはず。

豚バラチャーシューは

味がほぼないので、スープの味が乗ってきて、

これもいいね。

メンマは少し酸味があり、

あまり味わったことのない感じだけど、

とても美味しい。

でも、何と言ってもこれは牡蠣が主役。

大ぶりでプリプリで、食感と味がたまらん！！

もっとほしい。

白ワインほしい。　　

岩海苔といっしょに麺をすすると、

磯の香りが倍増。

必須の具だと思われ。

レモンの半分にかけられた七味唐辛子を

溶いてみる。

爽やかになると同時に辛い。

辛いけど、魅力が増す感じでいい。

そして、スープまで飲み干し、

箸を置いた。

期待以上の美味しさで満足じゃー。

それにしてもこのスープと麺の出来は

普通じゃない。

どこが加担したのかな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

炎麻堂 ブルーフロント芝浦店＠日の出（麻婆ぶっかけ麺）140

訪問日時:2025/09/05 11:51

9月1日、芝浦にブルーフロント芝浦という

ホテル、飲食店、オフィスが入るビルができた。

地下の駐車場に停めて2階にあがると、

単独の飲食店舗が並んでいる。

その一角には「玉」がある(大行列＠＠)けど、

今日はそこじゃない。

奥へと進み、

キャナルダイニングホールへ入る。

ここはフードコート方式で、

8店舗が入っている。

目的の店は炎麻堂。

赤坂、神田にもあり(三軒茶屋は閉店)、

2008年に神田店には行っている。

こちらは麻婆豆腐推しなのかな？

担々麺、酸辣湯麺、湯麺、海老そば、

麻婆ぶっかけ麺などがある。

まずは席を確保して、オンラインオーダー。

携帯番号とメールアドレスを入力し、

なおかつ、クレジットカードで決済を

求められる。

かなりの手間で、座ってから7分かかって

ぶっかけ麻婆麺をオーダーした。

と同時に決済も完了。

麺量普通、辛さは1〜５の３。

8分後、SMSとメールにお知らせが来て、

取りに行った。

箸、レンゲ、紙タオル、紙エプロンを

自分でセットして自席へ帰る。

「麻婆ぶっかけ」というけど、

豆腐たっぷりの美味しそうな色の麻婆豆腐が

ぶっかけられている。

ではでは、麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もちもちの中太平打ちで食感がすばらしい。

よくぞこの麺を使ったな、という印象。

麻婆豆腐も非常に美味しい！

辛さ３は痺れもほどよく、私には最適レベル。

もう、箸が止まらん美味しさ。

付属のスープがかなりいい。

とろみのついた、溶き玉スープ。

ややごま油の香りがして、美味しい。

なので、こうしてみた。

「とろみ麻婆豆腐つけ麺」なんてメニューが

あってもいいんじゃね？

と思うほどよく合っていた。

楽しく食べ終えた。

欲を言えば、小ライスの準備がほしいな、

と思いながら店をあとにした。

そうそう。

隣の芝浜市場のこいつが気になった。

・3種の牡蠣の出汁と鶏白湯を合わせた

・全粒粉を使用したもちもちの手揉みちぢれ麺

というワードがそそるじゃん。

海鮮丼が人気と思われる店だけど、

いつか来てみるか。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麻辣先生 高輪ゲートウェイ店＠高輪ゲートウェイ（よだれ鶏冷麺）136

訪問日時:2025/08/27 11:23

よだれ鶏冷麺。

夏に一回はいただいておきたいので、

高輪ゲートウェイ駅の麻辣先生に行ってみた。

1号店の豊洲に行って、

ちょっとしっくり来なかったけど、

いつの間にか7店舗目。

店に入ると4人卓×6と豊洲に比べれば

小さい空間。

最初から相席で案内している。

品書き拝見。

麻辣ブームに火が着いて、

店が増えたってことかな。。

麻辣レベルが選べる。

麺類の部から見る。

汁なし担々麺、重慶碗雑麺、

重慶酸辣粉、麻辣麺、麻婆豆腐麺、

よだれ鶏麺(冷・温)、という構成。

定食系は、

いかにも四川なものが並ぶ。

今週のランチセットは麻婆茄子と

上海焼きそば。

夏限定の冷やし担々麺もある。

これが実際にお隣に運ばれていたんだけど、

その姿が美しくかなり そそられた(￣▽￣；)

予定通りよだれ鶏冷麺を口頭オーダーした。

卓上には
自家製麻辣油、激辛香辛醤、黒酢、花椒。

花椒だけでなく青山椒もミックスかな？

3番目で6分後到着。

サービスのライス、ザーサイ、杏仁豆腐を

伴ってきた。

よだれ鶏、もやし、きゅうり、青ねぎ、ナッツ類、

固茹で煮卵1/2が配置されている。

では、食べます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

辛さは小辛で頼んだけど、

今日の私はこれでよい。

ピリ辛程度でいろいろな香りがわかる。

麺はいかにも冷やし中華的ではあるけど、

まったく問題なし。

おいしく食べ進められる。

あとがけした花椒は当然バッチリ合うけど、

グラインダーが仕事量に反してあまり出ない。

これを擦り終わるのにかなり日にちがかかると

思うけど。

よだれ鶏、やばい。

めっちゃ美味しい！

ここの辣油はかなり好きだな。

なので、サービスのライスにお化粧。

玉子も乗せるか。

ってことで、ナイスなサイドメニューになったよ。

ガツガツやっておなかいっぱいで、

箸を置いた。

重慶碗雑麺が気になりながら

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

赤坂中華 わんたん亭＠赤坂（ゴマ冷やし中華+鶏そぼろご飯）135

訪問日時:2025/08/26　11:32

赤坂で1軒フラれ、1軒は超行列で回避｡｡｡

彷徨って赤坂中華わんたん亭に入店した。

昨年行ったときのわんたん麺は美味しかったし、

そのとき再訪をくすぐられた

成都担担麺をいただくとしますか。

では、オンラインでオーダーと、、、

なんだよー、SOLDOUTかよ〜〜〜

今日だけ？夏場はないの？

鶏清湯の方のわんたん麺とも思ったけど、

ゴマ冷やし中華にした。

まあ、たまにはこういうのもいいでしょ。

ハム、錦糸玉子、きゅうり、トマトが

バラっと乗せられている。

これで1200円。

ゴマダレは濃いめの仕様で、

担々麺にも通ずるものかな？

歯ががしみるほど

冷たくシメられた麺が美味しい。

ラー油をたくさんかけたら、

担々麺に近くなるかな。

まあ、風味豊かで辛くはなるけど、

ちょっと違う。。。

あとは甘酢たまねぎやおろし生姜を

試してみたけど、それほどそそらず。

鶏そぼろご飯。

そぼろはしっとりしたタイプ。

うーむ、私はパラパラ好みだけど、

これはこれで美味しいデス。

サクッといただき店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。」

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感想など。。。

中華そば 左とう＠赤坂見附（牡蠣蕎麦）122

訪問日時:2025/08/04　11:37

赤坂にいたので、新橋時代から宿題だった

丿貫出身のお店、中華そば 左とうに行ってみた。

3月10日に路面店として移転してきた。

一度前は通っていて、場所は確認済み。

中に入ると空席あり。

5席の厨房を囲むカウンター席に

4人卓×2。

卓上にお品書き。

牡蠣蕎麦と限定蕎麦

(本日はいりこと枝豆の冷やし蕎麦)、

蟹味噌の和え玉、限定和え玉(明太子)、

という商品構成。

牡蠣蕎麦を口頭注文した。

めぐり合わせがよく3分経たずに到着。

ややレアなチャーシューに芽葱と

シンプルな出で立ち。

スープはまんま牡蠣！

牡蠣の旨味と香りそのものが

ダイレクトに感じられる。

ほんの少しの生臭さが

ラーメンのスープとしていい感じ。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるパツパツでスープをよく持ち上げ、

とっても美味しい。

チャーシューはスライサーで切り出したもの。

これ、めっちゃ美味しい！

3枚くらい食べたい。

そして麺と具はなくなり、

その後はレンゲが止まらずにスープまで完食。

塩分とタウリン補給完了。

店を出たあと、しばらく牡蠣の

香りを楽しむことができた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

会津喜多方RAMEN 二代目 いわいや＠乃木坂（ラーメン ミニソースカツ丼セット）116

訪問日時:2025/07/25 11:30

喜多方ラーメンの新店に行ってみよう。

会津喜多方RAMEN 二代目 いわいや

7月28日グランドオープン。

ずいぶんと奥まったところにあるんだね。

22日から26日までプレオープン中。

なんと、SNS掲載で無料！

これに釣られて来たわけじゃないんだけど、

それはすごいね。

店は階段を降りて突き当り右側。

会津の鶴我グループが手掛けたらしい。

元々こちらの店は赤坂鶴我があったその跡地
(2022年11月に赤坂7-10-8に移転)。

11時半に着いたけど、多くの人が並んでいた。

徐々に吸い込まれ、私の前の3人を残して

待つことになってしまった。

それから30分後に店内へと案内された。

下足して入っていくと、いかにも居酒屋の雰囲気。

相席を了承して着座。

お品書きを拝見。

プレオープン中は全て半額だそうだ。

そして、写真を食べログ、Instagramなどに

アップすれば無料とか、、、

ラーメン ミニソースカツ丼セットを注文した。

ラーメンは背脂入りでお願いした。

店長さんは二代目というけど、

初代は会津のめでたいやらしい。

めでたいやは上板橋に進出してきたときに

密かに行っていた(人に言われて思い出した(￣▽￣；)。

注文して八分後、同時に到着。

特注の店名入りのどっしりとした器がいいね。

細かい背脂がびっしりのじとじと仕様。

喜多方っぽいチャーシュー3枚、

メンマ、ねぎ、なると、という乗せもの。

スープ、うま！

会津地鶏・川俣軍鶏をベースに

昆布、節、煮干し、帆立貝柱を使用。

特に品の良い煮干しが印象的。

そして、まろやかな醤油味。

このカエシは好きだな。

麺は喜多方から直送される、

手打ち多加水熟成麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もっちり麺がよーく合う。

喜多方ラーメンって、私的には

あまり盛り上がることがないんだけど、

これはいいよ！

とても美味しい喜多方ラーメンだと思う。

チャーシュー、ばかウマ！

周りの焦げ具合、味の付け方、

チャーシューメンは確かにオススメかも。

メンマも美味しい。

癖がないどころか、味わいが見事。

ミニソースカツ丼。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

揚げたてのカツは柔らかで、

ソースの味がマイルドでナイス。

会津でいただいた味を思い出すな。

さすがは日本三大ソースカツ丼の一つ。

そしてササッと画像をアップして、

伝票を持って会計に行くと、

本当に無料だった。

なんか、申し訳ありません。

だからってわけでなく、

ほんとに美味しかったです！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

富麗華キッチン 麻布台ヒルズ店＠神谷町（麻辣麺）088

訪問日時:2025/05/27 11:13

麻布台ヒルズにてちょっとした

手土産を買いたくて寄った。

ちょうど昼時だったので、

麺尊RAGEとも思ったけど、

目的の店のそばにあった富麗華キッチンの

イートインコーナーに滑り込んだ。

麺メニューは一つだけ。

富麗華なら間違いないでしょ、

とこれを注文した。

他のメニューは点心とかいろいろ。

オーダー後5分で到着。

具はそぼろ肉、ねぎ、ほうれん草。

俗に言う「少子湯麺」ですかな。

少子麺探訪もしたいのだけどねー。

スープは辛い。

でも、ベースのきれいな上湯スープの

美味しさがよくわかる。

麺は中太ストレート。

うーむ、やはり！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるパツパツの麺を使っているところが、

単なる老舗ではない心意気を感ずる。

辛旨スープがまとわりついて、

とっても美味しい。

スープの美味しさも去ることながら、

そぼろ肉の美味しさが全体の味を引き上げる。

なんとごきげんな食べ物か！

麺がなくなると、穴開きレンゲで

そぼろを全てすくいあげて、

驚天動地の満足感。

これ、最高！

麻辣丼として売ったらいかがか。

最後は絶品スープも使って、

時間はなかったけど、

心に余裕ができた一杯だったな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

一風堂スタンド 浜松町店＠浜松町（明太バターまぜそば）057

訪問日時:2025/03/25 11:50

今日はラーメンタイムがあまり取れない。
行きすがらの一風堂に飛び込んだ。

これも興味あったし。

席に着いて端末を操作。

予定通り明太バターまぜそばをご飯付きでオーダーし、

セルフコーナーに向かう。

いつものメンバーね。

これつまんでいると落ち着くよ。

しかし、この一風堂は場所の良さもあってか、
かなりの混雑ぶり。
常に満席近くをキープしている。

夜はお酒も楽しめるし、
ノーマークではあったんだけど、
この辺を彷徨うことがあったら思い出してみよう。

6分後到着。

明太子、バター、卵黄が目を引き、
ダイス状チャーシュー、刻み海苔、刻み大葉、
青ねぎ、天かすで彩られている。

底にはたっぷりのタレとスープ。

このまま数本口にしたけど、
ぼやけた味なので、すぐに混ぜて、、、

明太パスタだ。
麺は太いが、まるでパスタのよう。
コシがなく、ちょっと違和感あり。

明太子の味と風味はところどころで感ずる程度。
チャーシューの存在感の方が勝る。

紅生姜、辛子高菜を添えてみる。

豚骨ラーメンがほしくなった(^^;

最後はご飯に残渣(残るように麺をすすった)を。

この方が美味しかった、
と思いながら店をあとにした

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【2025/7/31閉店】らー麺 福久朗＠赤坂見附（中華そば+ミニ焼豚おにぎり）050

訪問日時:2025/03/14　11:54

赤坂のらー麺 本間だった物件に

新店誕生。

らー麺 福久朗

2025年3月3日プレオープン。

混んでるかな、と思ったけど、

先客1名、あれ？(後2名)

お品書き拝見。

中華そばと焼豚麺とおにぎりのみ。

本オープンしたら品は増えるのかしらん。。

中華そばとミニ焼豚おにぎりを

品の良い奥様？にお願いした。

店主さんと助手さんの3人体制。

おにぎりがすぐにやってきた。

まあ、でもあとでね。

4分後到着。

チャーシュー、白髪ねぎ、メンマ、ほうれん草、

糸唐辛子が配されている。

なんでも、

白河ラーメンオマージュらしいじゃないですか。

その通りに鶏と醤油がよく香る。

さてさて、スープはと、

うまいね！

かなり丁寧に作り込まれたスープに感ずる。

鶏の旨味、鶏油、ややキリッとした醤油味、

バランスが良い。

麺は手打ちとか。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

時折 本場の白河ラーメンで感ずるんだけど、

最初は薄い印象で、徐々にこなれて

ちょうどよくなっていく、

こちらもそんな感じ。

ポクポクした滑らかな麺は

開発にかなり苦労したんじゃなかろうか。。

とてもいい麺だ。

チャーシューは焼いたタイプ。

柔らかなもも肉。

薫香はしない。

もうほんの少し味があった方が好み。

メンマはスープをじゃましない味わい。

良い。

そしてミニ焼豚おにぎり。

チャーシューたっぷりよ！

炊き込みご飯なんだね。

とっても美味しい。

頼んでよかった。

そしてスープもほぼ完食し、箸を置いた。

奥様？に感じよく見送られ、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】ANCHORA＠白金高輪（炭火とりそば）035

訪問日時:2025/02/18 11:45

昨年11月6日、白金高輪駅の近くに

おしゃれな焼き鳥店がOPENした。

魚らん坂交差点の角にある。

歩道橋の陰で目立つようであまり目立たない。。

ANCHORA

「世界初の白トリュフ焼き鳥とワイン」

という触れ込み。

ランチには鶏そばと担々麺があるので、

公式ラインで予約してやってきた。

ここは何かの飲食店の跡地。

ドアをあけると、小さいながらもいい空間。

外から見ると、養生してるのか？

と思われたところは夏にはテラスになるみたいで、

寒さよけにシートで覆っている。

そこのテーブルに陣取った。

メニュー拝見。

炭火のとりそばをお願いした。

麺類はあとは鶏ガラの担々麺がある。

ランチもディナーも一緒の構成のようで、

ANCHORAコースは6500円と

なんか、安心の価格。

焼き鳥はこんな感じ。

ひなとろって初めて聞く。

一本もらおうかな、と思ったけど、

780円なのでやーめた(≧▽≦)

あと、メニューブックの最後を見てたまげた(O_o)

THE ATLAS SINGSって会員制の

レストランだよね。

そこの関連なのか、ここは。

でも、価格にビビって即座に閉じた！

卓上には白トリュフのホットソースと、

胡椒かな(実は違っていた)？

セットになっているので、

すぐにベルガモットジュースが供された。

これがとても美味しいものだった。

そしてサラダ。

ほうじ茶ドレッシングがかかっていて、

香ばしくて美味しい。

7分後到着。

ん？

炭火とりそば　というので、

てっきり炭火焼鳥が乗っていると思ったが。。

具は鶏ひき肉と刻みねぎ。

スープはライトな鶏白湯。

ライトではあるんだけど、旨味十分。

これはかなり丁寧にアクを取ったりして、

粗野にならないように仕上げた感じ。

麺いいよ！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

中太断面長方形でつるつるもっちもち。

菅野製麺所あたりかな、とか思った。

スープの絡みもよくて、よくできていると思う。

鶏ひき肉はスープ味(^^;

でも、非常に良い鶏肉だとわかる。

臭みなんか一切ないし、かえって香りが

とても心地よいが如く。

たくさん入っているので、

底の方からすくい上げて麺と一緒に

頬張るとますます美味しくなった。

卓上の胡椒と思われた粉末は

酸っぱい！

意外な味変にびっくりしたけど、

レモンか何かの柑橘の粉末と思われる。

これが、意外な相性で気に入った！

白トリュフのホットソースもかけてみる。

サラダにもかけて「好き！」と思ったんだけど、

こちらにもよく合うよ。

でも、この一部だけで楽しむことにして、

あとはデフォルトの味を満喫したくて

スープまで完食させてもらった。

この店はいい。

ワインは自社製らしく、シャルドネは

モンラッシェより美味しいと店の方が豪語されていた。

それは気になる。

だれか一緒に夜に行きませんか。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。