【閉店】銀座 昊＠麻布十番（鶏油塩ラーメン 出汁PLUS）

訪問日時:2021/07/02 12:05

5月に訪れた間借り担担麺En。

銀座 昊の味を受け継いだとされていて、

泡系担々麺がとても美味しかった。

その店は大船に移転してしまい、

跡地のBAR Perticaに今度は

本家の銀座 昊が復活(でいいのかな？)した。

迷わずに来られた。

泡系担々麺。

銀座生まれ福岡育ち なんだね。

調べると福岡に今もあるみたい。

よくわからんけど、

ま、麻布十番に6月10日に開店した。

地下へと降りていき、

店に入るとほぼ満席！

そしてほぼ女性！

すごい人気。

カウンターへと案内されて、

お品書き拝見。

実はあることで店主さんとやり取りをさせてもらっていた。

その際に勧められた、鶏油塩ラーメンの出汁PLUSと

肉味噌飯を スタッフの女性にお願いした。

この女性とても慣れていらっしゃる。

てきぱきとホールと会計を裁く様はすばらしい。

3番目で15分後到着。

具はチャーシュー、紫玉ねぎ、スプラウトと

潔いビジュアル。

スープは鶏油で蓋をされた格好で、熱い！

んで、これ、美味！！

鶏ガラのみでとったとは思えない深い味わいにうなってしまう。

鶏油の香りがかなり効果的ではある。

北欧産小麦を使った細ストレートをすすりあげると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

最高に美味しい！

シコシコの食感がマッチしていて、

スープもよく引っ張り、小麦も香ってくる。

元来 早メシ喰らい なんだけど、

これはゆっくりと咀嚼して

香りと味を楽しむべきかな。

美しいラーメンと形容したい。

チャーシューは

スペイン赤豚の純粋デュロック種

だそうだけど、

とんでもなく美味しいじゃないすか！

食感が適度で、噛んでいると味わいと甘みをよく感ずる。

さて、出汁PLUSの2種。

鯛出汁と貝出汁。

まずは貝出汁を、

かなり塩味はあるけど、

これはすごい。

入れた部分は一気に貝の旨味が広がった。

最近流行りの味を思いだすが如く。

でも、ベースの鶏ガラスープの良さは

少しも変わらない。

続いて鯛出汁そ注ぐと、、、

これもいいね(￣▽￣!!

鯛の香りと旨味であふれるよ。

貝と鯛、好みの甲乙はつけ難い、

というより鶏、貝、鯛、の三層の味が

エピローグとして口に残る。

よく考えられた作品だ。

肉味噌飯。

担々麺の肉味噌が乗ったもの。

担々麺を頼んでいたら、ダブル肉味噌になってしまうので、

塩ラーメンにはもってこいのサイドメニュー。

芽菜が付いていてうれしい。

しかし、これ、めっちゃ美味しい！

最後はスープに浸して、

完食フィニッシュ。

とても美味しかった。

改めて担々麺も もう一度食したいな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】Feumen@表参道（スタンダード）

訪問日時:2021/07/01 11:45

どうもよくわからない店がオープンしたので、

とりあえず行ってみた。

路地に入る感じなので、

少し場所はわかりにくい。。

Feumen。

ふーめん　と読む。

近くには ふーみん があるのでややこし、、、、くもないか。

こちらは

食べログランキング大阪エリア1位のcomptoir Feu
と
食べログランキング中華料理部門 全国3位の齋華

の二人のシェフのコラボレーション。

京都の齋華は何回か行こうと試みたけど、

その都度玉砕していて、

もうその存在を忘れていたよ。

6月27日にプレオープンの会を開催したけど、

私はInstagramの抽選にハズレていた。

めでたく本日グランドオープン。

店に入ると、

海老のアレルギーがあるかどうか聞かれ、

また、現金決済は非対応で、PAYPAY、LINEPEY、

クレジットカードでの決済になる、

と案内された。

すべて了承して席へと着いた。

πウォーターが一人一瓶出される。

それにしてもおしゃれですなー。

きょろきょろしちゃうね。

お箸も店名入り。

調味料類はなし。

さて、お品書きは

各席に印刷されたQRコードをス

マートフォンで読み込んで、

LINEかサイトに登録してから行う。

その際、決済方法を

PAYPAY、LINEPEY、クレジットカード

から選ぶことになる。

※QRコードは席ごとに違うようです。

最初載せてしまいましたが、

消しておきます。

申し訳ございません。

基本の商品がスタンダードとマイルドとあり、1320円。

まずはスタンダードをチョイス。

そして無料トッピングを15種類から2つ選ぶ。

納豆とパクチーにした。

その他、有料トッピング(ほぼ被っている)14種類からも

選択可能。

トマトマリネと粉チーズと追いメシを追加して、

1590円をお支払い。

このオーダーシステムは

13年間スマートフォンを使いこなしてきた私でも

少し迷った。

実際注文できない人が数名いらした。

お隣は追いメシを頼んだのに、

10分くらい待たされていた。

メニューの残り杯数も出る。

これを行く前に確認できればいいのに。。

オーダー完了後、10分で運ばれてはきたんだけど、

これを運ぶおねえさんが、寸前で新規客につかまり、

オススメとかオーダーの仕方を聞かれていて、

それに丁寧に答えるもんだから、

2分ほどの途中停車をしていてイラッとした。

まあ、お腹すいてるのでスンマセン。

具は、頼んだパクチー、納豆に

トマトマリネ、粉チーズ。

それ以外はミンチと海老のソースだけ。

全体的に盛り付けに難があるかな。

もっと美しく盛り付けられると思うけど。

納豆、容器からそのまま出して乗っけただけみたい。

容器の角が出ている。

納豆の横にはピリ辛のミンチ。

粉チーズ、これで110円か。

クラフトのパルメザンチーズなら100回は使えそうだ。

海老のビスク？みたいなソースが見える。

ま、混ぜましてーの、

美味しい！！！

海老の風味はそれほど強くない。

ピリ辛ミンチの味が

よくある担々麺のそれとは全く違う。

あまり味わったことのないような感じ。

この辺が予約の取れない店のシェフが

作ったって感じなのかも。

麺は九州と北海道の国産小麦粉を使用とか。

つるつるシコシコで、手打ちパスタみたい。

水でしめてあって、ややぬるい。

で、納豆がよく合うと思う。

トマトとパクチーも私には正解。

粉チーズはこの量ならば なくてもいい。

追いメシは言わないと配膳されない。

残渣を適量残して、どさ！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

納豆を選んでよかった、と思った瞬間。

そして、きれいに完食。

楽しかったし、美味しかったけど、

なんか常に「うーん」と思いながら

箸を進めていたかな。

女性受けもよろしいでしょうし、

繁栄されることを願います。

ところで、お隣さん、

巨大一眼レフで、時間をかけての撮影はすごかった。

いちいち麺を整え、紙でお皿を拭いたりしてすごいわ。

私にゃ、めんどくさくて できませぬ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

MENクライ＠浜町町（油そば）

訪問日時:2021/06/25 11:40

煽られていたMENクライへ。

ここはツケメンハネウマ→中華そば琳久→なかた屋

→煮干し屋 香良と変わってきた物件。

大井町の和渦のセカンドブランド。

こちらでは純手打ちの極太麺が味わえる。

店に入ると、予想したようにほぼ満席。

ちょうどよく、奥の席が開いていて安堵。

券売機へと進む。

ご飯類が安いのは大井町譲り。

ありがたいよね。

勧められていた油そばをチョイス。

席に着く。

すべて手作業って大変だよなあ。

一番最初に訪れたときには、

２店舗を構えるとは失礼ながら

思えなかった。

油そばには酢とラー油が供される。

常設でニンニクと白胡椒。

５〜６番目で14分後スープと共に到着。

チャーシューは輪切りと細切り。

メンマ、玉ねぎ、なるとが乗り、

山頂の真っ白な背脂が目を引く。

麺に味はあえてあるので、そのままZurrrr、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

この麺はすごいね！

とろとろもちもちの食感は麺と未来にも通ずる。

そして香ばしい油の香りがナイスだ。

背脂の甘さも感ずることができる。

チャーシューは本店と同じ仕込みかな？

しっとり美味しい！！

細切りされた方は

また印象が変わるもんだね。

メンマもしっかり美味しい。

もっとほしい。

添えられたスープは基本の煮干しスープ。

うわー、このスープなら間違いないね。

この極太麺も合うんだろうけど、

どのような麺でも合うような、

そんな懐の深さも感ずる。

遊んでみた。

あまりオススメしない(^^;

楽しく食べ終えた。

混むのもわかるな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

水炊き 鼓次郎＠田町（鼓次郎特製ラーメン）

訪問日時:2021/06/24 11:32

大崎さんが投稿されていたのが気になり、

FBをチェックしていたけど、

今日からランチでラーメン開始とな！

氏は試食を依頼されていたけど、

その麺相には大いに惹かれていた。

今日オープンする自由が丘の新店に

一旦 向かうも、こちらが気になり来てみた次第。

水炊き 鼓次郎

田町駅南側のあまり人も店もないようなところに

ひっそりと佇んでいた。

暖簾がお風呂屋さんみたい。

限定30食というこの特製ラーメン1種類。

店に入ると、カウンター席は

2席ごとに仕切りを立てていて、

それを一人で使う格好。

テーブルを含めて満席になれば、

16人くらいは座れると思われる。

卓上のIHヒーターの上にグラスが置かれていた。

メニューは1つなので、

何も注文せずとも制作は開始される。

厨房には店主さんと助手さん、

ホールにも1名。

どうも緊張されているのが伝わってくる。

4番目で8分後到着。

具は豊富で、

チャーシュー2枚、穂先メンマ、青ねぎ、

味玉、つくね。

スープは鶏ガラ、丸鶏、鶏油に

キリッと醤油風味という

今や良く見られるタイプのもの。

昆布の旨味を感じて、好きなタイプ。

これ系のプロデュースをするところと比べると、

何というか、真面目にこの味を作り上げた感が

とてもよく伝わる。

麺をずずいと、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もう少し塩分があってもいいと思うけど、

贅沢な旨味があるので、過不足なし。

美味しいラーメンですぞ。

チャーシューは低温調理の薄切り。

かなり大きくて、美味しい。

つくねは生姜も入っていて、

歓迎の存在！

穂先メンマは短く切られている。

食べやすくて美味しい。

味玉はやや固めの仕上がり。

Ｌ玉なので、食べごたえあるっす。

スープまでほぼ完食して

箸とレンゲを置いた。

水炊きでゆっくりと一杯やりたいなあ、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

拉麺 はま家＠六本木（しそ塩そば）

訪問日時:2021/05/27 11:53

雨降る中、六本木の新店を目指す。

肉汁水餃子 餃包のランチタイム間借りで

5月10日に開店。

仙台は勾当台からの移転で

そちらではそこそこの人気だったらしい。

席に着き、お品書きを拝見。

しそ塩そばとゆず塩そばの2本立て。

現在の限定は塩そばとまとオイル。

スープは丸鶏と蛤を使ったもの1種類で、

香味油で味を変えているようだ。

しそ塩そばをとメンマめしを注文した。

料金は現金で前払い。

傍らには餃包の調味料類。

醤油、酢、八味唐辛子、塩ごま油と

ラーメンに使えるものはなさそう。。

こんなのがあり、面白い。

5分後到着。

レアチャーシュー、メンマ、サラダほうれん草が配置され、

きれいなグリーンのしそオイルが目に鮮やか。

まずは鶏蛤の基本のスープを、

はー、うまいね〜〜〜！

きれいな鶏出汁のバックボーンに、

蛤の上品な味わいが重なり、

昨今よくある貝出汁ラーメンとしては

かなり美味しい。

しそオイルもいいねえ。

続いて麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

パッツン食感の細ストレート麺が

スープとベストマッチ。

双方の美味しさを活かし合っている。

しそオイルも徐々に全体を支配してくるけど、

あってもなくても抜群に美味しいと思う。

チャーシューは苦手なレア仕上げだけど、

これは美味しい。

スープに沈めておいた部分が好みの味になっていた。

メンマが非常に印象的。

極細に切られていて、

味わい、香り共に初めての感覚。

麺とほぼ同じ細さなのがナイス。

このメンマを使ったメンマめしが

鮮烈に美味しい！

甘からのタレがかかっていて、

バーナーで焦がしていて、

風味もすばらしい。

これは絶対マスト！

メンマが先になくなり、

残りはスープの力を借りた。

すばらしい。

ゆず塩もいっておきたいけど、

今後の限定に注目したい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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104

感想など。。。

みそちゃんぺ＠品川（マーボみそタンメン）

訪問日時:2021/05/26 11:06

品川駅港南口に、

気になるお店が5月17日にオープンしていた。

みそちゃんぺ。

品川ホルモンのランチ間借り。

何やら 中本 っぽいと言うじゃない。

店名も面白いし、久しぶりにあーゆーのもいいかな、

とやってきた。

どの辺が革命児なのかわからないけど、

1番客で入店。

店頭のお品書きを見るまでもなく

すでに商品構成は予習済み。

卓上メニューをチラ見し、

マーボみそタンメンをお願いした。

支払いは前払い。

まずはレモンサワーで喉を潤す(^^;

こんなのをゆっくり楽しめる日が

早く訪れないかな。。。

とか思っていると、

6分後到着。

みそタンメンに麻婆豆腐をかけたもの。

スープは、

美味しいよ！

先入観はどうしても入ってくるけど、

それでも美味しいと思った。

麻婆豆腐部分は、

辛さ充分！

戦闘態勢整い、いざ、ZURRRR･･･

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

うはー、蒙古タンメン こういう辛旨ラーメン、久しぶり！

20年前に初めていただいたときは衝撃を受け、

特に目黒店にはよく通ったものだ。

でも、この麺、ナイス。

もっちりしていて、

本家では感じたことのない感覚。

マーボも絡めて、

いいねえ。

箸が止まらないねえ。

クタッとした野菜と豚肉もかなりいいぞ。

やはり真似しやすい味なんだろうか。

マーボ豆腐は豆腐の形がはっきりしていて好印象。

夢中で食べ終えた。

本家に比べると辛さはマイルドかな。

でも非常にバランスがいいな、と思えた。

品川駅高輪口の品達がなくなって、

品達中本ロスの方々にも

よろしいのではないでしょか。

でも、

そのうち、その筋からのゴニョゴニョが

ないことを祈る。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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103

感想など。。。

らぁめん 赤坂 みづ菜＠赤坂（濃厚醤油らぁめん）

訪問日時:2021/05/18　12:40

この5月16日にオープン、

らぁめん 赤坂 みづ菜。

情報を掴んでからややあって

公式サイトが公開された。

それを見ると、なんとも美しく、

普通でないこだわりを感じたので、

優先して行ってみた。

村上朝日製麺からの生花が目に入った。

ところで、

ここは昔懐かしい、赤坂ラーメンの跡地。

あの店主さん、どうしているのかな。

店内、ほぼ満席。

券売機を見る。

らぁめんは4種類。

蛤×帆立
塩らぁめん 880円

鶏×豚×ポルチーニ茸
醤油らぁめん 880円

親鶏×豚×昆布水
つけめん 1000円

親鶏×豚×煮干し
濃厚醤油らぁめん 880円

という構成。

券売機左からオススメ順だそうだ。

堂々とそう言われると、

4番目は自信ないのか、と思ってしまう天邪鬼。

でも、「親鶏」というワードに惹かれ、

オススメ最下位の濃厚醤油らぁめん
と特製半チャーハンを購入。

少し待って席に案内された。

天板は一枚板？

かっこいいね。

壁に向かったカウンター7席+5席、

4人卓×2。

衝立があるとは言え、隣との距離が少なく、

ちょっと抵抗がある。。。

目の前には黒胡椒とおろしニンニク。

キノコの形が可愛い。

左側のキノコは楊枝入れ。

お品書きも各席に置いてある。

4種類のスープ炊いているのかな。

お隣は塩らぁめんだったけど、

確かに美味しそうだ。。

裏には付属の薬味の説明。

11分後到着。

店名入りの器。

らぁめんの種類によっても使い分けてるようだ。

3種の薬味も同梱。

具は低温調理豚と鶏もも肉、水菜。

水菜は店名由来？

全てのらぁめんに入るみたい。

スープは、確かに濃厚。

濃厚な鶏と豚！

脂分も多く、ドスンとした味わい。

タレも濃厚スープを生かす仕上がりで、

スープの味がよくわかる。

中太つるつる麺をすすると、

うまいね！

麺との相性も文句なし。

なんとなく、赤坂ラーメンを思い出すのは、

場所の成せるせいか・・・

でも、親鶏×豚×煮干し

という割りには煮干しは感じないけど、

何かの間違いか？

レア豚チャーシューは、

ちょっと苦手なやつ。

鶏肉はもも肉だな。

親鶏なのかな？

にしては柔らかめ。

美味しいけど。。

メンマにはびっくりした。

めっちゃ美味しい！

一本しかないのが残念。

味付けも適度な柔らかさも素晴らしい。

あまりない味わいだった。

さて、薬味を試していこう。

まずは焦がし入り("煎り"の誤植か？)にんにく。

これはかなり効果的。

このラーメンにはニンニクが合うと認識できた。

辛味柚子胡椒。

赤いタイプの柚子胡椒。

香りと辛さがいいね。

特製魚粉。

これも合うね。

親鶏×豚×煮干しの煮干しはこれで補完か？

ならばもっとほしいよな。。

他の2種ももっと量があるといいなあ。

奥の厨房から炒めている音は聞こえなかったけど、

特製半チャーハンはかなり遅れて到着。

"特製"が好きだな・・・

べちゃっとしている。

チャーハンと言うより炊き込みご飯のような食感だな。。

味も薄く、塩か醤油がほしかったけど、

スープをお供に何とか食べきった。

素直に塩らぁめんにすればよかったかな。

でも、醤油もつけ麺も気になることは気になるぞ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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098

感想など。。。

【大船に移転】間借り担担麺En＠麻布十番（濃厚胡麻担担麺）

訪問日時:2021/05/10 11:50

間借りな店が増えている。

今日うかがったお店もそう。

店名に「間借り」と入ってるし。

店は地下一階にあるBAR Pertica内。

店頭のこれだけが目印。

ちょっと引っ込んだコーナーなので、

歩いてくる途中に目には入らない。

私は実は定休日に訪れてしまった経緯があり、

場所は把握済み。

ちなみに月曜火曜のみの営業。

階段を降りていくとBARの看板が目に入る。

入り口にはサインとアルコール。

店に入ると、5席のカウンターと

2人卓×1にて営業中。

3人の先客はいずれも女性。

テーブルに案内された。

濃厚胡麻担担麺をパクチー付きでお願いした。

こちらの担々麺は、銀座にあった幻のお店、

銀座 昊(おおぞら)から味を受け継いだそうだ。

卓上には五香粉、花椒、五香辣油。

お冷、紙エプロン、紙ナプキンはセルフ。

店主さん一人体制。

奥の厨房でブレンダーの音が響いたあと、

座って7分後到着。

きれいじゃないすか！

肉味噌、水菜、青ねぎが乗っている。

これは泡系担々麺というジャンル、

になるのかな。

スープは非常にクリーミー。

新鮮な胡麻ペーストの香りがリッチ。

ベースのスープがとても良く、

見事な全体のバランスになっている。

肉味噌が激しく美味しい。

辛さと香りは やり過ぎでないので、

女性に好まれるのもわかる。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ただでさえ濃厚なスープが

泡立っているので、

麺にスープが絡む、と言うより、

スープに麺が絡んでいる、と言うが如し。

肉味噌の部分と一緒に口へ入れると、

かなりの美味しさ。

五香粉が置いてあるのは珍しいけど、

少し振ってみると、

台湾の香り。

いいね。

花椒はたっぷり使わせてもらった。

この ヤスマ の花椒、いいね。

見つけたら買っておこう。

五香辣油も追加。

この辣油が良い香りの元の一つでもあるね。

増して正解。

麺がなくなったので

穴あきレンゲで具も全ていただき、

ごちそうさま。

いつか間借りを脱するときもあるのかな。

応援します。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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093

感想など。。。

松阪牛ラーメン 一人しゃぶしゃぶ 松虎＠赤坂見附（A5松阪牛ラーメン）

訪問日時:2021/04/22　12:12

赤坂に松阪牛ラーメンの店が

4月1日にオープン予定という情報があったけど、

すぐに19日に変更になった。

こちらの方が監修されてようだけど、

有名なのかな？

松阪牛のラーメンは二子玉川で経験していて、

同じものではないだろうけど、

楽しみにはしていた。

19日に行ってみたらやってない。

その場所は母体？のしゃぶしゃぶの福虎のまま。

Twitterで聞いてみたら20日にずれ込んだとのこと。

公式サイトは食べログみたいだけど、

そちらで告知してほしかったよ。

で、今日来てみると、

無事に看板がかかっていた。

元々の福虎の看板もそのままだ。

業態変更なのか、追加なのか、どうもよくわからない。

まだプレオープンなのね。

5/19のグランドオープンまでは

ドリンク半額、玉子サービス。

松阪牛ラーメンは豪華だ。

扉を開けると、瀟洒な作りの店内。

3階へどうぞ！

と言われ、素直に従う。

靴を脱いで座敷に上がり、

一番奥の卓へ案内された。

お品書きを見ると、

ラーメンがない・・・

聞いてみると、出してくれた。

ますますわからん。。。

A5松阪牛ラーメン1枚をお願いした。

裏はランチドリンク。

すでに半額に設定されているようだ。

注文を終えたけど、

数十秒後、好みの表を渡された。

麺は迷って中太麺にしたけど、果たして・・・

この辺でわかってきた。

松虎は1階で、2階3階は一人しゃぶしゃぶの福虎、

ということみたい。

最初のスタッフさんがよくわかってなくて

私は3階へ案内されたらしい。

本当はしゃぶしゃぶかラーメンかを聞いて

それぞれ案内する、ということだ。

一人しゃぶしゃぶも魅力的ではある。

出汁風味の塩が4種類。

ぶぶあられと、ゆかり。

12分後到着。

ひえー、すごい迫力ですな！

金の器にデデンと牛さん。

金粉まで降りかかっている。

実は店長さんとは開店日について

メッセージでやり取りしていた。

何度も足を運んでいただいたお詫びということで、

松阪牛を2枚にしてくださった。

どーもすみません！

傍らには取皿、もみじおろし、トリュフオイル。

では、スープをいってみると、

とっても上品なお出汁。

味のベースは塩かな？

牛も感じるけど、キノコ風味が強いな、

と思ったら、牛の下にシメジと舞茸が。

他のコーナーにレンゲを差し込んでみても、

上品な出汁、という印象。

味玉もちゃんといる。

中太麺をいざ、

もっちりしたつるつる麺。

全体的に牛感は希薄。

そして塩味が薄いので

味があまり乗ってこない。

これは細麺チョイスだったな。。。

濃い味指定が正解かも。

お楽しみの松阪牛♡

そりゃ美味しいよ！

柔らか！ さすが！という感じ。

食べにくいので、取皿を使った。

味が薄いので、出汁風味の塩を4種とも使っていただいた。

全部合うね。

本体にはぶぶあられも少し、、、

アクセントになるね。

メンマは普通に美味しい。

味玉は黄身がかなりトロトロで、

皮むくの大変だろうなー。

ということで楽しく食べ終えた。

やはりこの肉ならば、

しゃぶしゃぶをいただきたいな。

いろいろな感想を胸に抱いて外に出て

外観を眺めてみると、やはりわかりにくい、と感ずる。

松阪牛ラーメン松虎(1F)　一人しゃぶしゃぶ福虎(２,3F)

と分けて表示したらいかがなものか。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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078

感想など。。。

韓国ちゃんぽん専門店 肉&麺 赤坂店＠赤坂（ジャージャー麺）

訪問日時:2021/04/19　12:03

今日開店予定の店に行くも、

空いていないようだ。

代替を考えていなかったので、

少し彷徨い、こちらに決めた。

韓国ちゃんぽん専門店 肉&麺。

麺はちゃんぽんとジャージャー麺がある。

店に入って席へと案内される。

店主さん一人体制。

ジャージャー麺には酢豚。

そのセットメニューもあり、

ほかにもいくつかあった。

ジャージャー麺発注。

すぐにチュンジャン、玉ねぎ、タクアンが出された。

右も左も韓国語。

アウェイ感をいだきながら、

待つこと10分で到着。

玉ねぎ、豚肉を炒めて、

チュンジャンなどで味付けて

茹でた温かい麺にかけて、

きゅうりを乗せて完成。

お箸はテーブルの引き出しに。

早速食らいつく。

うまいね！

つるつるの麺に味がよく絡む。

甘い独特の味付けが私は大好き。

苦手な人も多いみたいだけど。

玉ねぎ、タクアンをお共に

美味しくいただいた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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075

感想など。。。

中華酒菜 三士＠三田（三士特製ラーメン）

訪問日時:2021/04/06 　11:45

三田にいたので、

情報を思い出し、新店に来てみた。

あ。

ここ、来たことあるじゃん。。。

何やら経営が変わったらしいけど、

中身はどうなのかしらん。

まあ、せっかく来たので入りましょ。

地下一階だけど、

中庭に面していて明るい店内。

カウンターへと案内され、

ランチメニュー拝見。

ラーメンにつけ麺3種(金・赤・黒)、

担々麺、タンメン、スーラータンメン、鶏ねぎ塩そば

という麺の構成。

担々麺は三田No.1なのね。

誰が決めたんでしょ。

三士特製ラーメンとミニルーロー飯をお願いした。

グランドメニューもあったので、一応撮っておく。

同じく、2021/4/1にオープンした

五反田のあそこの餃子屋は系列店だったのか。

その場で調べてみると、

同じ麺メニューがずらり。

担々麺は五反田No.1だって(^^;

調味料類はラーメンコショー、一味唐辛子、

酢、醤油、ラー油。

2番目で5分後到着。

クリーミーなスープ。

見た目通りのお味。

ミルキーで甘さがあり、

鹿児島ラーメンの豚骨醤油的ではある。

中太縮れ麺を、

うまいね！

厨房をちらりと見てみると、

大きな寸胴があったので、

炊いているようだ。

チャーシューはトロトロの煮豚。

本場の豚とろほどではないけど、

まあまあ美味しい。

メンマが極太。

美味しい。

味玉は固茹でタイプ。

味がかなりしっかりしていた。

ミニルーロー飯。

本格的な味付けでいいね。

これはかなり好きなやつ。

さくっと食べ終え、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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064

感想など。。。

FUKAHIRE fin-fin＠新橋（ふかひれ濃厚オイスター麺）

訪問日時:2021/04/05　12:02

知り合いのSNSで知ったお店にGO！

FUKAHIRE fin-fin(フカヒレフィンフィン)。

気仙沼産フカヒレのご飯と麺のお店。

SL広場に面していて、

場所はとってもいいね。

店頭のお品書きは一瞥して、

中に入ると大きなガラスで明るい店内。

先客はいなかった。

壁に向いたカウンター席4、

厨房に向いたカウンター席4、

4人卓✕2、8人卓✕1。

改めてメニューを拝見。

基本のオイスター風味、

カニ卵入り、フォアグラ入りの3種。

それぞれにご飯と麺がある。

点心などが付いた 土鍋あんセット は

+100円でフカヒレスープの中に

半麺を入れられる。

姿煮が入った贅沢なものも。

酸辣湯もリリースされている。

軽いおつまみもあり、

場所柄、気軽に一杯やれそうだ。

TAKEOUTも用意されているけど、

ご飯類だけ。

ふかひれ濃厚オイスター麺をお願いした。

窓際には大きなフカヒレ。

モニュメントとしての用途だけかな？

7分後到着。

酢とザーサイ、

トリュフオイルと杏仁豆腐が付いてきた。

ライスが付いていなかったけど、

聞けば、サービスライスがあると言うので、

頼んでおいた。

さてさて、色がいいね。

小松菜に白キクラゲが乗っている。

スープはもちろん全トロで、

いかにもなフカヒレスープという感じ。

上質な風味とお出汁。

こりゃうまい。。。

お箸は三角で

おしゃれな模様入り。

ストレートな麺をいただきますと、

アチチ！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これはいいね。

シコシコの麺がよく合う。

麺に関してもこだわりがありそう。

中にはほぐしフカヒレも

それなりの量を確認できる。

えのき茸も麺に絡んでくる。

スープのベースは鶏白湯。

先日の匠104もよかったけど、

あちらはフォアグラを使っているし、

私としてはこちらの方がわかりやすくて、

好きだな。

これまでフカヒレラーメンは

いろいろな店で頂いているけど、

これはかなり上位にくる。

香味酢を試してみると、

当然のようにマッチ！

フカヒレ酸辣湯が俄然気になってきた。

ちょっとした勘違いを

店の人とやりとりしたんだけど、

何やらサービスで水餃子もらってしまった。

どもすみません。

美味しいです・・・。

トリュフオイルも少し試してみたけど、

香りがそっちに持っていかれてしまうので、

残りはサービスライスにかけて、

二口ほど楽しんだ。

麺がなくなるとスープをライスにじゃばばば。

これだよ、これ。

麺も合うけど、ご飯との相性は

やっぱりな、と納得した次第。

そして、きれいに食べ終えた。

また来たいものだ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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063

感想など。。。

麺Louis＠品川（鶏清湯醤油らぁ麺）

訪問日時:2021/03/24　12:06

品川横丁なんて知らなかったなー。

品川駅高輪口前から田町方面に向かった

第一京浜国道沿い、第2京急ビルの2階にある。

店舗は現在10店舗。

横丁　というくらいなので、

夜がメインではあろうけど、

ランチも花盛り。

その中に「らぁ麺」の文字。

ここに書かれた営業時間は

毎週微妙に変わるようなので、

要Instagramチェック。

中に入ると、

面白いイラストに案内されて2階へと上がる。

目指す店は一番奥だ。

入り口にあるお品書きに

軽く目を通して入店。

店内、やはりパブっぽい。

カウンター5席でしか営業していないようだ。

厨房には男性スタッフ2人。

鶏清湯・醤油らぁ麺をお願いした。

らぁ麺

という表記にどこそこの手が入っているのかな、

と勘ぐってしまう。

明太ねぎめし、美味しそうだ。

各席にはマットと箸がセットされている。

調味料類は

醤油、胡椒、七味唐辛子。

こだわりを読むと、

醤油だれは10年以上に年月をかけて、

とあるけど、どこか系列の店があるのかな？

1番目で5分後到着。

チャーシューが2種、穂先メンマ、

ねぎも2種と見た目は豪勢。

スープをいってみると、軽く笑顔になった。

きれいな鶏清湯だ。

まろやかで奥深い醤油たれが実に良い。

焼あごのような香りもあり、

やっつけ仕事ではないのがすぐにわかる。

麺は中細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

あれま、これは美味しい！

しこっとした食感でスープとも好相性。

過度の期待もしていなかったけど、

これは専門店でも充分に通ずる味だと思う。

チャーシューはバラの煮豚タイプと

肩ロースの低温調理。

適度な固さを保持していて、

上質な肉質を感ずる。

美味しい。

この低温肩ロースは味付けが抜群。

これなら低温調理でもいける。

穂先メンマの仕込みも見事。

じゃまをしないけど、

存在感も充分。

そしてスープまで完食。

躊躇はなかった。

食後に聞いてみたけど、

店長さんはラーメン店経験者みたい。

系列の別の店でやっていた、のかな？

よくわからなかった。

そして表に出ると見事な桜景色。

去年に引き続いて物悲しい景色だな、

と思いながら帰途についた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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054

感想など。。。

麺屋 リーブル＠白金高輪（アキテーヌの彼）

訪問日時:2021/03/08　12:00

白金高輪のフレンチレストラン Libre が

この2月から平日は麺屋リーブルとして

営業を始めた。

ネットで情報を見てみると、

フレンチを思い切りベースにしていて、

しかもオリジナル性が高そうなので、

興味津々で行ってきた。

もともとランチタイムは

パティスリーだったようで、

入り口脇にはそれ用のスペース。

現在は1種類の食後デザートを作っている。

ホール係の男子スタッフさん、

とても丁寧な招き入れ。

気持ちよく席に座る。

カウンター7席、

2人卓✕2。

カウンタートップはブラウンの大理石。。

いいねえ、すぐにでも

夜にも訪れたい衝動にかられた。

お品書きを見る。

ノルマンディ、ブルターニュ、アキテーヌ・・・

ラーメン屋には似つかわしくないおしゃれな

ネーミングの商品が並ぶ。

海老丸に近いものがあるかな？

すべて税抜き表示。

4月からをにらんで、

総額表示にしておけばいいのに。

悩みに悩んで、

一番味の予想がつかない、

アキテーヌの彼にしてみた。

飲みものは水を含めて有料。

水、もらった。

オーナー店主の田熊氏が自ら作っている。

助手さんもいるけど、ゆったり作っていて、

こりゃ時間がかかるな、と感じた。

麺線の整え方が雑だな、とか、

牛は注文ごとに 炭火で焼くんだ、美味しそう、

とかいろいろ思って見ていたら、

18分後到着。

チーズまみれ。

背脂みたい・・・

ブレンダーで都度ミキシングして

作製していたスープは、

ウマ！

チーズ、そのもの！

鶏がベースなのかな？

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

優しい食感だけど、過不足なし。

スープがからみまくり、

チーズをそのままかじっているかのような

香りが口中に広がる。

沖縄本部牛の炭火焼きは、

めっちゃうまいね！

柔らかくて、味が濃い。

これはご飯をよぶ。

ライスは自動付属。

たまらん食べ物になったよ。

ライスによく合うこと。

麺がなくなったので、

チーズリゾットを作成。

♡♡♡

そして、残しておいた最後の牛を乗せて、

めっちゃ美味しい！

サラサラっと食べ終え、箸を置いた。

うーむ、これは気に入ったぞ。

同行者の海老坦々ブルターニュ。

田熊氏は福岡と縁があるのかな？

福岡市の麺道はなもこしの麺使用、

と書いてある。

海老が上品に香る。

上質なビスクのよう。

これ、うまい。。

平打麺はもっちもち。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

あとさき考えないエビエビ感は

少し苦手なんだけど、

これはナイスなバランス。

さすがにフレンチというところか。

とても楽しかった。

会計は席にて済ませ、

夜の喧騒を想像しながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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043

感想など。。。

中華 ふるめん 西麻布クロスロード店＠広尾（山椒しびれ麺）

訪問日時:2021/03/05　11:56

ふるけんの古川さんが始めた ふるめん。

いつの間にかラーメンだけでなく、

総合中華店になっていたり、

店名も「六本木ふるめん」になっていたり、

今度は2月1日、西麻布に2号店を出したという。

また、母体のふるけんは引っ越して、

古民家ふるけんになっていたり、

その他にもいろいろやってたり、

なんかお金の匂いがするな、と思っていたら、

どうも弁護士さんが経営する、

株式会社クロスロードカンパニーという会社が

絡んでいるようだ。

だから、クロスロード店か。

麻布ラーメンの隣のビルだ。

奥の入口へと進む。

中はおしゃれな造り。

もうすっかり中華料理店然としている。

二人で行ったので半個室に通された。

お品書きから、

山椒しびれ麺をチョイス。

麺が太麺、中太麺、細麺から選べる

太麺でお願いした。

なお、ハーフの麺量は

メニューによって異なり、

80g前後らしい。

店内連食可能だね。

裏には定食類も。

日替わりは黒板で。

フカヒレラーメンもあるよ。

いや、すごいね。

グランドメニューを見ると、

品数が半端ない。

1号店知ってますよ。

ぜひ夜に楽しみたいですなあ。

調味料類は醤油、酢、ラー油に原了郭の黒七味。

6分後到着。

うほほ、香りからもうしびれる。

麺は予め和えられていて、

チャーシュー、白ねぎ、青ねぎ、パクチーが

乗せられている。

太麺を引きずり出す。

おー、もっちり麺。

いいね！

具と和えていただきますると、

ｼﾋﾞ(⦿⦿)ｳﾏ〜〜〜!!!

タレの味わいは上質。

中国醤油使ってるかな？

そしてしびれは高レベル。

どんどん唇が麻痺してくるよ。

また、麺のドンとした存在感が際立つ。

断然この太麺が合うと思う。

ガーリックオイルと卵黄も供された。

乗せてみるけど、

卵黄は良い仕事をする。

けど、特になくても満足はすると思う。

完食後、ライス割りは

やめておいた。

美味しいと思うけどね。

同行者は担々麺ハーフと

麻婆豆腐を召し上がっていた。

担々麺は1号店と同じビジュアルだった。

4種類ある麻婆豆腐のうち、

辛さ控えめ広東風のやつ。

カラシビがなくても

すばらしく美味しい麻婆豆腐だこと！

これを山椒しびれ麺に和えてみても面白いかもね。

いろいろ楽しい店だ。

状況が許せば夕食に訪れたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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041

感想など。。。

【閉店】てんせんめん＠虎ノ門ヒルズ（汁なし丹々麺）

訪問日時:2021/02/16　11:56

虎ノ門ヒルズ。

コロナ禍で遅れて４月にグランドオープンしたけど、

まだ行ったことがなかった。

新しもの好きなので、

こういう施設にはすぐに訪れたい性格なのに。。。

で、ようやく行ってみた。

まずは地下一階から。

昨日に続いて浅草開化楼の麺使用店。

オープン当初は味噌担々麺(清湯)１種類だったけど、

10/5より味噌担々麺(濃厚)開始。

その後 前者は あっさり味噌淡々麺、

後者は こってり味噌担々麺 に名称変更。

1/29よりまぜそば担々麺 開始。
2/8 一部メニューリニューアル。

まぜそば担々麺は 汁なし丹々麺に名称変更。

で、現在のお品書き。

担々麺に「坦」の字が間違って使われるのは多いけど、

「淡」と「丹」、 うまく造語を作ったね。

厨房に向かったカウンター6席、

壁に向かったカウンター７席。

今は席数を減らしているようだ。

席に案内され、汁なし丹々麺を注文した。

ティッシュペーパーが高台の壁に埋め込まれている。

てんせんめん　は　点と線と面。

こんなもの早く不要になればいいな。

オペレーションは見事の一言に尽きる。

麺が作られていく過程も見とれてしまうほど。

５〜６番目で13分後、

お盆に乗って到着。

これほど美しい汁なし担々麺を他に知らない。

肉味噌、ねぎ、ゴマペースト、青ねぎ、パクチーが

芸術的に盛り付けられている。

穴あきレンゲもセット済み。

このねっとりしたものはゴマペースト。

かなりゴマの風味が新鮮。

混ぜる前に麺を確かめると、

表面がざらついたもちもち麺。

肉味噌も極上の味わい。

そして、よく混ぜてからいただくと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

うーむ、すごく美味しい・・・

つるつるではない麺の食感が斬新。

ゴマ、タレ、ラー油が三位一体となって

とっても美味しい。

パクチーはデフォルトだけでは

少し物足りないと思ったので

予めトッピングを頼んでいた。

これがまた大正解。

途中で黒七味とラー油を所望。

時節柄卓上には置いていない。

黒七味、いいね！

ラー油も香り高くていいね！

もともと辛さは十分だけど、

ラー油は追いがけすることをオススメしたい。

麺がなくなると追飯発注。

再びまーぜまぜ。

つくづく美味しい。

幸せな気分。

同行者の担々麺パクチー増し。

お互い手を付ける前にスープだけ いただいたけど、

これは素晴らしいね。

担々麺としてかなり好きなやつだ。

満足して店を出たけど、

3階の虎ノ門横丁を散策していて、

前から気になっていた

イル・フリージオに吸い寄せられた。

何十種類の塩とオイルを使って

握られたお寿司。

寿司の新たな世界が見えた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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031

感想など。。。

magaribana.labo＠赤坂（極醤油ラーメン）

訪問日時:2021/01/25　12:05

昨年夏ごろ、赤坂２丁目21あたりに

「鯛ラーメンぎんぎろ」という新店の

オープン情報が出ていた。

開店予定日は9月1日だったので、

恐る恐る向かってみたけど、

無残に玉砕していた。

その後、時折ネットでチェックはしていたけど、

全くその店名を見ることはなかった。

そして、　つい最近仕入れた情報によると、

「magaribana.labo」という店が

同じ住所に昨年12月にオープンしている。

magaribanaという新進気鋭の和食店の支店。

グループとしては３店舗目という。

基本 和食の店だけど、

ランチにラーメン２種を提供していて、

その一つが真鯛塩ラーメン！

多分だけど、いろいろあって、

こちらの業態にしたのかなと。。。

一面ガラスのおしゃれな外面。

傍らにひっそりとお品書き。

幟もないし、目立たないね。

事実、一瞥もせずに素通りする人がほとんど。

暖簾は内側にかかっているけど、

営業しているようなので、

ドアを引いて店内へ。

Ｌ字型カウンター９席には

全てにアクリル板の仕切り。

手指消毒して席に着き、

お品書きを拝見。

極醤油ラーメンをお願いした。

スタッフさんはお一人。

手慣れた手付きで作業されている。

見上げると店名の書かれた空ボトル。

屈曲花と書いて、まがりばな か。

それにしてもこの英字のロゴ、

バカラに似てるね。

テーブルセットは清潔感あふれる。

先客０で６分後到着。

金色が目立つ、口の広い器。

美しいね。

具はチャーシュー、穂先メンマ、青ねぎ。

スープをすすって笑顔になった。

２種類の丸鶏と牛骨、野菜、果物などで

取ったとされるけど、

あっさりながら、よく味わうと

奥行きの広さを感ずる。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつる、しこしこのジェントルな麺だね。

優しさあふれる美味しさだと思う。

ありがちな支那そば的な感じにも

初見では思えてもしまうけど、

食べ進めるに従って、

印象がどんどん変わってくる。

うーむ、よくできている。。

メンマは穂先。

良いと思うデス。

チャーシューは炭火で炙っていた。

目立つ存在ではないけど、

全体のバランスを壊さない仕上がり。

これなら、サイドの煮豚丼も美味しかろう。

麺と具がなくなってもレンゲが止まらない。

最後は器を持ち上げて、飲みにくいけれども

躊躇なくスープまで完食した。

このセンスならば、

真鯛塩ラーメンも期待できそう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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014

感想など。。。

炭火焼濃厚中華そば 倫道＠新橋（鯖定食）

訪問日時:2021/01/05 11:53

昨年末フラレていたお店にGO!

※昨年12/28撮影

今日は無事に開いていたｗ

これを見ると、

炭火干物食堂 越後屋、

炭火焼干物定食 しんぱち食堂、

立喰い焼肉 治郎丸などを手掛けた

奇才 江波戸氏の新たな挑戦みたいね。

治郎丸はセンセーショナルだったのを

覚えている。

店頭のお品書き。

鯖、鰯、鯵、鮭、茸の5種類に

それぞれの定食という構成。

でも、これだけではどのような商品か、

全く理解ができない。

店名に「中華そば」と入っているけど、

「麺」と言う文字があるのは

和え麺　のみだし。。。

中に入りますと、

右側に券売機。

少し説明を求めると、

あご出汁がベースになっていて、

そこに鯖、鰯、鯵、鮭、茸を

炭火で焼いて作ったルーを加えて、

一杯一杯調理しているとのこと。

先頭の鯖を選ぶことにして、

そのご飯付きのメニュー、鯖定食をプッシュ。

ここは焼きとん屋だった物件。

居抜き感がある。

厨房に向かったカウンター4席、

壁に向かったカウンター2席、

向かい合わせのカウンター8席。

少し説明書きがあるけど、

トッピングは別皿、トリュフ煮玉子と

和え麺の説明のみ。

卓上には醤油。

未食の先客1名で、3分後

鯖定食到着。

まさしく、定食ってビジュアル。

別皿にて

チャーシュー、炭焼ネギ、刻み玉葱、

板海苔、味噌小胡瓜、海苔佃煮が並ぶ。

麺は素ラーメン状態。

スープをいってみると、

うひは！

うまいよ、これ！

粉っぽさを感ずる濃厚さで、

焼き鯖の香り全開！

#20〜22くらいの中細ストレート麺を

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

油は何を使ってるかな。

非常にコクがあり、

鶏豚系を使っていない物足りなさは皆無。

シコシコの歯ざわりでいいね。

これまでに味わったことのない

斬新な風味ですぞ。

具はない方が美味しさがストレートにわかるけど、

差し障りのない炭焼ネギ、玉ねぎを乗せてみよう。

こういう類に玉ねぎは合うけど、

炭焼ネギがいいねえ。

薄切りのチャーシューは

スープに浸していただくと、

これまたうまし！

海苔はどうしようかと思ったけど、

スープにつけてから、

いいね！

海苔佃煮もかなり美味しい。

味噌小胡瓜もナイスなおかずだ。

最後はスープをご飯にかけてみると、

粉がたくさんなのがわかる。

かなり美味しい！

満足して食べ終わり、

営業時間を聞くと、

11:30開店で現在は20:00くらいまで

ということだった。

今後コロナの状況で伸ばす予定とか。

それにしても、詳しい商品説明を

どこかに書いた方がいいんじゃないかな〜。

よく考えられた、新たなジャンルだと思うし、

そこを訴求しないのはもったいない、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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002

感想など。。。

四川担々麺 ななつぼし 新橋店＠新橋（四川担々麺オリジナルブレンド）

訪問日時:2020/12/28 11:45

11月22日に開店した四川担々麺ななつぼし新橋店。

11月16日には市ヶ谷店もできている。

松戸の「本格四川坦々麺どういうわけで」、

赤坂と人形町の「本格四川坦々麺 赤い鯨」、

銀座の「油そば ににんがし」、

押上の「油そば 満天トウキョー」、

などを運営する会社の新たなお店。

開店前から行きたいとチェックしていたし、

オススメもされていたので、

新店にフラれた足で向かってみた。

駅から近いし、いい場所だね。

ワインバルの跡地かな？

四川担々麺2種、

汁なし担々麺、

醤油らぁめん

というラインナップ。

担々麺には白胡麻とオリジナルブレンドがある。

オリジナルブレンドとは

胡麻をブレンドした、という意味らしい。

店頭の券売機で、

四川担々麺オリジナルブレンドを購入した。

チラシが置いてあったので、

それを持って入店。

特にサービスはないのね・・・

チケットを渡すと、

辛さ痺れを聞かれる。

１〜３で普通は２だと。

普通でお願いした。

辛さ1、痺れ３なども

できるみたい。

カウンター席に案内された。

ガラストップのテーブルの中には

赤唐辛子軍団。

赤唐辛子は良い飾りにもなるね。

3番めで7分後

四川担々麺オリジナルブレンド到着。

かぐわしい。。。

辛い香りと花椒の香り。

肉味噌、ねぎが乗っている。

あとで気がついたけどザーサイもあった。

まずはラー油のかかっていないところをそーっと。

うは。

うまい！

胡麻のブレンドはよくわからないけど、

濃厚でかなり奥深いし、香りがすばらしい。

そしてラー油を絡めると、

おお。

ラー油がいいんだね。

香りのほとんどをこいつが締めているような。。

肉味噌が半端なくおいしい。

粗みじんの肉々しさと

味わいがいいねえ。

麺、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もちもち、つるつる、ナイスな麺！

スープ、麺、どちらも高いレベルのマッチング。

これは好きだな〜〜

麺は先に運ばれたお二人よりも

先になくなってしまった。

穴あきレンゲで残渣を、

これまた至福のとき。

ミニご飯１００円を頼みたかったけど、

お札しかなくて面倒だったので、

きれいにすくいとってフィニッシュ。

やはり汁なし担々麺、

強烈に惹かれる。

機会を見て市ヶ谷に行ってみるか。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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216

感想など。。。

タイストリートフードbyクルン・サイアム 六本木ヒルズ店＠六本木（カオソイ）

訪問日時:2020/12/11　11:47

クルン・サイアム。

馴染みの街、自由が丘から始まったタイ料理店。

今では一大勢力になっていると感ずる。

今年4月10日、なんとも微妙な時期に

六本木ヒルズにオープンした

タイストリートフードbyクルン・サイアム 六本木ヒルズ店。

カオソーイの汁なしがあることを知ってやってきた。

店はノースタワーB1の飲食店ストリートにある。

「サワディーカー！」

の声を受けて店に入る。

カウンターに腰掛けてメニュー拝見。

あれま。

目的のカオソイヘーンはないね。。。

残念。

ガパオやカオマンガイも好きなので、

少し迷って

カオソイとジャスミンライスをお願いした。

すぐにお茶がくる。

ややあって、ランチサービスの生春巻きがきた。。

美味しい♪

それを一つ食べたところで

カオソイ到着。

付属品は鶏肉、揚げ麺、パクチー、紫玉ねぎ、パプリカなどが

きれいに乗っている。

スープは辛い油が浮いた、

ココナッツカレー。

久しぶりだけど、やっぱり美味しい。

柔らかい麺をすすると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

とろみのあるスープが麺に絡みまくり、

こりゃいいな。

揚げ麺が徐々にふやけてくると、

ますます魅力が増してくる。

鶏肉も柔らか、うま。

半分ほどでレモンを絞って、

あっさりと。

ジャスミンライスにはお化粧を少し。

ジャスミンライスの香りが好きだ。

ジャポニカ米ももちろん好きだけど、

この独特の香りは病みつきになる。

サラサラといただき、

ごちそうさま。

目の前にはカオニャオを蒸す入れ物が飾ってある。

タイ料理とカオニャオとビールと

タイの焼酎でお食事をしたいな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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203

感想など。。。