2009年06月15日

【閉店リニューアル】【169/'09】Raaa麺&Dining TJ's BAR@勝どき(Raaa麺)

訪問日時:2009/06/15 13:00


13日オープンの月島のお店に行ったら、

日月定休だった。。。_| ̄|◎


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よく調べりゃよかった。。

気をつけなはれや!


気を取り直して、勝どきの宿題店に足を伸ばした。


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黒のラブラドールがお出迎えの、「TJ’s BAR」

ラーメンを出すBARとして半年くらい前に開店したお店。

なんと、親戚のうちのすぐそばだった。


店頭のメニューには「Raaa麺&DINING」と書かれている。

これは初めての表記だな。。


image/2009-06-15T15:01:561


ディナータイムは950円だけど、

ランチは850円でライスかバゲット付き。


店内はBARらしい雰囲気で、暗い。。


カウンターに座ると、素敵なお酒達のお出迎え。。。


「ラフロイグ、ストレートで!」


と言いそうになったが(うそです)、

Raaa麺をバゲット付きで注文した。


3分弱でやってきた。



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博多ラーメン風の極細ストレート麺なので、早いのね。


スープはしっかりと煮出された感があり、

豚骨スープとしては満足できる。


荒々しさも残しながら、食べやすい感じ。


麺は固めでよくマッチしている。


チャーシューも適度な弾力があり、まずまず。


メニューにあったキクラゲはなかったな。。


バゲット。


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パンと豚骨スープって合うんだよなあ。

以前、亀戸のこてんぱんでビックリしたのを思い出す。


しかして、おいしい!

この取り合わせ、もっと流行ってもいいと思うです。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



感想など。。。
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2009年05月26日

【151/'09】室壱羅麺@三越前(羅麺)

訪問日時:2009/05/26 11:45
 
またまた新店が、今度は日本橋室町にできた。
東洋」という、三越向かい側で和食、鉄板焼き、洋食を
やっている会社の新しい業態となるみたい。

場所は三越向かい側の室町小路と言う通りの中ほど。
実は以前に、オープン予定日に来てみたが、
フラれていたお店。

やっと22日に開店した模様。

うたい文句は
「とん骨をベースに魚介系をあわせたダブルスープの
濃厚ながら後味さっぱり、上品な香りを併せ持つラーメンです。
是非一度お試しください」

とのこと。

店の前には花がちらほら。
橋爪製麺、という耳慣れない製麺所さんからの花があった。

券売機で羅麺を購入。

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店内はカウンター4席に小さなテーブルが8コくらいかな。
大半が相席となっていた。

私も相席だったが、すぐに座れた。

店員さんは不慣れな感じは拭えないが、
とっても丁寧な接客。
オペレーションの乱れも感じられず。

6分くらいで到着。

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器がいいですね〜
 
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円錐形で、なかなか重厚な質とデザイン。


スープは豚骨魚介ながら、独特の風味もあり、
うたい文句通り、上品な感じがある。

麺は中ストレートで断面長方形のエッジが効いたタイプ。
コシがある固めの仕上がりで、私は好み。
表面のざらつきが適度にスープを絡める。

うーん、おいしいですな〜

チャーシューはもも肉で、柔らかく、これまた上品な味付け。
チャーシュー飯も期待できるでしょうね。

メンマも丁寧な処理が施されたと思われ、
臭みもなく、柔らかくおいしい。

挽き肉も少量入っていて、これもアクセントになる。
生姜の香りも時折するけど、
この挽き肉の味付けに使われていると思われる。

油の層は意外と厚いけど、しつこさは感じなかった。


いやー、おいしかった〜

ほとんどの人がスープを飲み干していたのが印象的。
このあたりはこのタイプの店はあまりないと思われ、
オフィス街の方々には結構指示されるのではないでしょうか。


お店のデータはぼぶのラーメンDATAで。

感想など。。。
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2009年05月12日

【141/'09】むろまち 鳥や@三越前(ラーメンセット)


訪問日時:2009/05/12 12:50

日本橋三越の前あたりに新しいラーメン店が開店、
との情報を元に探したけど見あたらない。
経営元を調べて電話してみたら、
まだ開店の目処はたっていないと、、、_| ̄|◎

仕方ないので、目についた焼き鳥屋さんのランチにした、

「むろまち とりや」
外まで香ばしい香りが漂い、
これに釣られた、と言っても過言ではない。。。

店頭のメニューはこうなっている。

image/2009-05-12T13:11:401(クリックで拡大)

なんだ、やっぱりラーメンがあるんじゃん、
とか言わないの。(^^;

お店はごった返してる。
お客の出入りがすごい。
人気なんですなあ。
今日も私のあと、5人くらいでランチ終了となっていた。
(13時時点)

そしてラーメンセットを注文。

3分くらいでやってきた。

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メニューの写真にあった、メンマがないね。
まあいいや。

スープをすすってびっくり。

おいしい・・・・

ちょっとごま油の香りはするけど、
あっさりしすぎない東京ラーメンという感じ。
ワカメや刻みノリはあまりラーメンには歓迎しないけど、
これには両方必須の具に思える。
鶏の旨味凝縮ですなあ。

中縮れの麺も悪くない。
しこっとしたコシがあり、飽きることなく食べ進んだ。

そしてミニ焼き鳥丼。

image/2009-05-12T13:12:041

正肉、葱巻き、つくね、と3種類乗って、
いい香りの根源のタレがかけられて、
卓上の七味と山椒をたっぷりふって、
一気に口へ・・・・・



ウ(゚∀゚)マ〜〜〜!!!!



これはすごい。
かなりおいしい。
人気なのも納得。

正肉は柔らかく焼かれ、葱巻きはねぎが香ばしい。。
そしてつくねが超絶ものの旨さ!

なんか、ラーメンが脇役にも思える。
いや、ラーメンも恐らく単体で商売になるレベルだと思うけど、
この焼き鳥丼の前には主役を譲るかも。


がっかりした気分が全くなくなり、店をあとにした。。
焼き鳥屋さんのラーメンがお好きなOさん、
お勧めですよん


お店のデータはぼぶのラーメンDATAで。


感想など。。。
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2009年04月17日

【114/'09】天雷軒 東日本橋店@東日本橋(黒天雷)

訪問日時:2009/04/17 12:00
 
4月13日に元lunaseaの真也氏がプロデュースして、
「有頂天」と言う店をリニューアルさせた。
3月26日には中野の「龍」というお店を
同店名でプロデュースオープンさせている。
 
ラーメンが好きだったらしいけど、
急に業界に躍り出てきてなんか変な感じ。
 
店頭はさすがに芸能人からの花がいっぱい。
 
image/2009-04-17T13:02:541
 
川村隆一、石黒彩はもちろんあった。
 
他に松崎しげる、奈美悦子、片山右京、など。。。
 
ジャスト正午だけに地元のビジネスマン、OLで混んでいた。
ちょっと待って、券売機の前へ。
 
image/2009-04-17T13:02:051(クリックで拡大)
 
一番上の黒天雷にした。
席につき、お品書きを眺める。
 
image/2009-04-17T13:01:291(クリックで拡大)
 
黒は煮干し醤油、赤は辛味噌、白は白醤油なんだね。
 
それにしても真也氏は無類のもやし好きとか。
有名人なのに、安い食べ物が好きなんだね。。(^^;
関係ないか。。。
 
店内は4人卓×1、2人卓×1、3人がけカウンター。
 
オペレーションは悪くない。
ご主人とおばちゃまは前の店のまま?
 
そう言えば、有頂天は土日にがんこ系「湯一」の
ショッパーラーメンを提供していたはず。
行ったことはないけど、最近はどうだったのかな?
 
なんで、真也氏がのりこんでリニューアル?
なぞは広がるが、ほどなく到着。
 
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もやし好きだけに、もやしはたっぷり。
 
スープは煮干しの香るやや茶濁のもの。
結構好きなタイプ。
 
麺は中のやや縮れ。
普通に合っている感じ。
 
揚げねぎの香りで、煮干し香が薄まっているのが残念。。
 
もやしはしゃきしゃきでおいしい。
あまりもやしをおいしいと感ずることはないんだけど、これはいい。
 
チャーシューは肩ロースとバラ肉ロールの二種類。
両方柔らかくていいねえ。
 
麺はたっぷり200gだけど、
チャ−シュー丼も頼んだ。
オープンしたてなのに、「人気のチャーシュー丼」?
というつっこみはやめときましょう。。。(^^;
 
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ラーメンのチャーシューとは違うタイプでぎしっとした食感。
もう二きれくらいほしいけど、これ、おいしい。
 
 
ところで、中野店はまったくちがうメニュー構成だし、
あちらもいってみるかな。
 
 
お店のデータはこちら
 

 
感想など。。。
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2009年03月19日

【閉店】【76/'09】つけ麺 もといし@神田(つけ麺)

訪問日時:2009/03/19

3月9日に開店した新店。
けいすけ系列で修行された方がご主人。

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開店初日はつけ麺を100円で提供していたが、
どうせ並ぶので回避した。

店の前には「ただいま満席につき・・・・」の案内が。。
でも、中に入ったらすぐに2階席に通された。

2階もあるんだね。
元は居酒屋チックな感じだけど。。。



image/2009-03-19T14:13:221

メニューを見て、迷って、、、いや、うそ。
つけ麺しかないもんね。(^^;

image/2009-03-19T14:12:571(クリックで拡大)

つけ麺を麺少な目で注文した。
少なめにすると、味玉か温野菜がサービスされる。
味玉をチョイスした。

元気のいい女子が動き回っていて気持ちがいい。

やがて到着。

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先に麺が来て、ややあって麺がきた。
いつも思うが、つけ麺の場合、麺が先に来た方がいい、
スープが先だと冷めちゃうしね。

のりが2枚、魚粉もかかっている。
麺はごわごわもっちりの太縮れ麺。
ありがちな食感だけど、長さが短いね。

少なめは恐らく麺200gくらいかな。
すずらんの半分くらいじゃないか?

スープは結構濃厚な動物魚介。
かなり甘めであまり得意ではないけど、
スープ全体は力の入った仕上がりでいい感じ。

中にはほぐしたチャーシューと太いメンマ。
麺もいいので、迷わずに食べ進める。

途中で一息ついて、卓上の揚げネギ、
魚粉、玉ねぎをがっちり追加してみた。

image/2009-03-19T14:13:221

でも、スープが強いのであまり効果は感じられなかった、
結構たくさん入れたんだけど。

もうひとつ気になる調味料。

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十七味?(◎o◎)
初めて聞いたなー。
でもね、やはりスープが強いので香りがまったくわからなかった。
花粉症のせいだけではないと思うよ。

おいしいけど、つけ麺だけでこの激戦区を、
勝ち抜いていけるか注目。

お店のデータはこちら


感想など。。。
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2008年11月14日

【番外】キッチン カミヤマ@築地

訪問日時:2008/11/04 12:05

今日のランチは完全にネタです。

NEC_0910.jpg

私が書くんだから、カレーラーメンと思うでしょ。。。

実はですね。。。

詳しくはくいどうらく日記で。
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2008年05月09日

【114/'08】古寿茂@新日本橋(冷やしタンタンメンセット)

訪問日時:2008/05/09 12:30

日本橋本町で人気の中華屋さん。
全部で4店舗あるチェーン店。

今日もお客でごった返していた。

冷やしタンタンメンセットを注文した。

2分くらいででてきたのには驚いた。

NEC_0355.jpg

まあ、茹で置きなんでしょうな。
具も別皿で冷えていた。
効率よく回転させるノウハウがいっぱい。

スープは冷たいタイプ。
でも、きちんと仕事はしていると感ずる。

胡麻の香りはいいし、辛さもいいし、おいしいし。

麺はちょっと残念だけど、まあ仕方ないかな。。

具は細切りチャーシュー、ワカメ、もやし、メンマ、味玉。
全部スープに入れて味わった。
どれもまずまず。


チャーハンが結構おいしかった。
最後はタンタンのスープをかけながら食べたら、
こいつが妙においしい。

マーチャンセットなる、
麻婆豆腐をチャーハンにかけたものがあったが、
このスープをチャーハンにかけてもいいかもよ。。

おいしかったです。


お店のデータはこちら

追記
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2008年03月14日

【62/'08】麺屋 ロンタン@東銀座(白ラーメン)

訪問日時:2008/03/13 11:40

3日ぶりのラーメン。
今日は銀座のはずれにやってきた。

NEC_0115.jpg

ちょっと先には新橋演舞場。
その先には超高級料亭、金田中。。。

さて、こちらはずいぶん前にネットで見かけた店。
昼はGINZA DINING RONTANという中華料理屋だが、
昼だけ「麺屋ロンタン」という、ラーメン店として開店した。

地下への階段を降りていくと広いきれいな店が現れた。

カウンターに通され、メニューをば。。

 NEC_0111.jpg

白と墨と辛の3種構成。
その他にも味噌900円もあった。
「墨」はイカ墨と黒マー油の色からとった名称らしい。

基本で和風とんこつと称された白らーめんを注文した。

ちなみにトッピングとサイドメニュー。

NEC_0110.jpg

NEC_0109.jpg
 

ついでにちゃーマヨめしも注文した。

待ってる間、隣席に来た味噌らーめんが気になった。
なんと、焼き石が入っている。ジュージューとおいしそう。。

5分後到着。

NEC_0112.jpg

およ。
ひしゃげた器。
最近この手の器にはよくお目にかかる。
しかもおいしいことが多い。 

・・・・・・(゚∀゚)!!!!
 
あれま、うまいぞ、これ。
クリーミーで、ライトなとんこつスープに節系を加え、
恐らくは小鍋で暖めたもの。
熱々でいつまでも冷めない。

 
とんこつ、節、双方とも主張が強すぎず、かなりいいバランス。
多少化学の力を感ずるけど、
こりゃ、びっくりだ。

中華料理屋が片手間に作るものではない。
麺は中くらいの太さで、コシがしっかりある。
断面が長方形で、かんだ食感もいい。

また、チャーシューが感動もの。

NEC_0114.jpg

肉の塊ですな。

だけど、柔らかく煮込んであり、
上質のトンポーローのよう。
こりゃ気に入った。
これでご飯食べたい。

ちゃーマヨめし。

NEC_0113.jpg

これまたおいしい。
チャーシューはらーめんとは違って、
濃いめに味付けされている。
必須のサイドメニューかも。

それにしても、墨も味噌も気になるなあ。。。。
もっと早く来ればよかった。


こういう予期しないおいしさに出会うことの喜びも
食べ歩きならではですね。

お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



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2008年02月28日

【50/'08】銀座IN沖縄 いいあんべえ〜@有楽町(Tacoすばジューシー)

訪問日時:2008/02/28 12:00

私は挽き肉を使った料理が好きなので、
ハンバーグはもちろんのこと、そぼろご飯、
麻婆豆腐、ムサカ(ギリシャ料理)、タコスなどをとっても好む。

以前ネットを検索していた、引っかかったこの店。
そのネーミングは「タコすばシューシー」

荻窪の二葉でいただいた、メキシカンな和えそばに似てるのかな、
と勝手に想像していた。

店に着いたのは12時ちょっと前。
銀座インズ2の地下、飲食街にある。

店頭には11:30からと書いてあるが。。。
うちなんちゅは内地に来ても沖縄時間なのかしらん。

他の店にどんどん人が入り始めるころ、
やっと営業中の札がかかった。

そして、潜入。

ランチメニューはこう。

NEC_0078.jpg

この絵のようなおばぁはいなかったよ。
おばぁ丼やカレーすばも気になるところだけど、
予定通り、Tacoすばジューシーを注文した。

5分くらいでやってきたそれは、
予想を超えたビジュアルだった。。。




NEC_0076.jpg


うは。
これどうやって食べるんだ?
てっきり器一つに盛られていると思っていたけど。。。

まあ、仕方ない。
まずはそのままスープを、、、
ふむ、あっさりした沖縄そばですな。

次に麺を引き出して、、、
タコミートに絡んでなかなかいいんでないかい。
とろけたチーズもいい感じ。

と、変なものがレンゲについてきた。

NEC_0077.jpg

なんと!
ご飯が予め沈んでいる。(**)

武蔵小山、ボニートボニートの「めしらーめん」のパクリか?
まあ、多分違うだろうけどね。

でも、これは面白い。

そして、別皿のサラダを全部麺に乗せて食べてみた。
なんか、違和感はぬぐえないけど、
ジャンクだな、って感じは味わえる。。(^^;

ソーキもおいしい。

麺がなくなると沖縄風タコライスリゾットが味わえる
(表現が難しい・・・・(- -))。

連食予定だったけど、満腹になってしまいました〜


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2008年01月07日

【4/'08】博多 一風堂 銀座店@東銀座(赤丸かさね味)

訪問日時:2008/01/07 19:00

味が変わったという、一風堂へ行ってきた。
すでに新しい味は全店で食べられるようだが、
この銀座店からスタートした。

店は酔客も含めて、8分くらいの入り。

今日は赤丸かさね味を麺かためで注文。

かなり久しぶりの一風堂だけど、
相変わらず、ここの接客は気持ちいい。
押しつけがましくないというか。。。

到着。

NEC_2045.jpg

うーむ。これはうまい!

豚骨でこれほどの味になるものなのか。
ある意味、目からうろこが取れた感じ。

麺もおいしい。
ただ固いだけの低加水博多麺ではないな。

マー油の香ばしさも面白い。

かさね味の所以のうまみ玉、
これもかなり面白い。
だんだんとスパイシーに変わっていく。

チャーシューもおいしいなあ。

豚骨ラーメンではあまりしないけど、
スープまでほぼ完食してしまった。

満足です。

 
 
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

 
 
 
感想など。。
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2008年01月04日

【1/'08】ラーメンダイニング ど・みそ@京橋(特みそこってり)

訪問日時:2008/01/04 11:15

今年の初仕事。
ちょこっと挨拶回りをして、
今年食べ始めをするべく向かったのは
去年に続き、今年もど・みそ。

それほど味噌ラーメンを欲しない私でも、
寒い時期には時折恋しくなる。
でも、こちらの味噌ラーメンは違うんだよね。
真夏でも時折恋しくなる。

入店するとすでに先客3名。
元旦からやっていたらしいが、
超人気店になりましたね〜

その元旦限定でカレーラーメンが復活していたらしい。
むむ、ウラヤマシス。。。>はんつさん

斉藤店主とご挨拶して、
特みそこってりを購入。

NEC_2038.jpg

う〜む、うまい。
このこってりは何とも言えない。
こってりにすると、極上チャーシューがついてくるしね。

開化楼の麺にしては、その主張が控えめだけど、
よく合っているのでしょうね。
スープがはっきりしてるので、目立たなくなってしまうのでしょうか。

チャーシュー、のり、もやし、コーン、そして半熟の味玉。
全ていいなあ。


ところで、今年から味噌を修業先の「ときせい」のものから、
自家製のブレンドに変えたそうだ。
それに併せてスープも調製したとか。
これまでより、香りがよく、若干マイルドになっているとか。

すみません、私はよくわかりませんでした。。(^^;
「とってもおいしい!」
これが私の感想です・・・お粗末。。


また、こちらは品川のつけ麺TETSUなど、
多くの店にも味噌ダレを提供し始めている。
今後の活躍に注目したい。

お店のデータはこちら

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2007年11月09日

【269/'07】鹿鳴春@銀座(フカヒレ入り担々麺)

訪問日時:2007/11/9 11:50

フカヒレ専門店でっせ。ここ。
高そうでんがな。。。
(何故関西弁?)

そんな自己との葛藤のなか、
フカヒレ入り担々麺を求めてドアを押す。

あり。
店は思ったほど大きくないんですな。
ごちバトルでも使われていたので、
もっと大きな店かと思っていた。

カウンター席などあるわけもなく、
相席で案内された。

そして、フカヒレ入り担々麺を予定通り注文。

ほかにはフカヒレ丼、フカヒレあんかけ焼きそば、フカヒレ姿煮そば
などがある。
どれも魅力的。そして、1200円というまあ適度な値段。

待つこと5分。

NEC_1898.jpg

ちょっと見ると器の切れ目からスープがこぼれそう。
実際はそんな心配ないんですけど。。

上にこんもりとなっているのがフカヒレ。
なんか、担々麺には違和感あるなあ。

スープは適度な辛さ。
胡麻の香りはあまりしない。

フカヒレの他の具としては、
異常なほど多い、チンゲンサイともやし。
そして、ナッツを砕いたものと挽き肉を和えたもの。

スープは結構上品な中にも、
ナッツ、胡麻からくるこってりさもあっておいしい。

ただ、麺がテロテロ。
水分を吸って、重たいったらありゃしない。
お箸が滑るタイプなので、
余計つかみづらかった。

さて、フカヒレ。
食感は勝手知ったるだけど、
やはり担々麺とのミスマッチ感はあるかな。。
醤油で煮込んだ姿煮とか、
フカヒレスープとかの味の方がフカヒレが生きるとは思う。

いや、でも結構おいしいことはおいしいですが。


結構な量もあり、ライスを頼むまでには至らなかったが、
麺がなくなったあと、スープだけをいただくとかなりおいしいので、
やはりライスにかけて食べてみたい、と思った。

デザートについてくる杏仁豆腐はかなりうまかった。
ランチについてくるデザートとしてはかなりの量。
満腹になってしまった。

麺だけが惜しい感じだなあ。


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2007年10月13日

【244/'07】ラーメンダイニング ど・みそ@京橋(プレミアムみそカレーらーめん)

訪問日時:2007/10/13 11:00

超らーめんナビの限定をいただきに行ってきた。
プレミアムみそカレーらーめん。
味噌とカレーという黄金のコンビ。
先月の16日から始まったこのメニューの名を聞いた時から、
心ときめいて仕方がなかったし、
いろいろな方の評価もかなり高いし、、、、

なんだけど、最近は行列がすごいと聞いて、
ビビっていた。。。

でも、この限定も15日まで。
意を決して今日はシャッターを決めて勇んで出撃。

到着は10時40分。
すでに前には4人。
その後も人が押し寄せ、
11時の開店時には15人くらい。

中には行列に興味を持って、
「オレも並んでみよ♪」
というおじさんも。。

特みそと半ライスの券を買い、限定を店主に告げる。
ついでに名前をなのって名刺交換。

「ああ。いつぞやはお世話になりました!」

(^^? 
私、何もしてませんってば。。。

しかし、有名店になったですなあ。
味噌専門店ですごいことです。

1ロットが3杯なので、結構時間がかかる。
20分ほど待って到着。

NEC_1817.jpg

なんと美しい。

スープにはたっぷりの背脂が浮いている。

そのスープ。
これは抜群のバランスだな。
味噌の香りもカレーの香りもどちらも芳醇。

豚骨・鶏ガラの動物系に鰹・鯖・宗田鰹節を加えたWスープ。
味噌はカリスマ味噌屋と言われる「はるこま屋」の天然熟成味噌、
信州味噌、八丁味噌、仙台味噌、江戸甘味噌を使い、
その他は石垣島の塩、数種のブレンドのカレースパイス、山椒を
合わせたという。

一言、うまい!です。

麺は2種類入っているというけど、
よくわからなかった。。。(^^;
もちもちのやや平たい太麺が実に良い感じだった。

玉子はやや小さめながら、味は濃いし、存在感がある。
バラ巻きのチャーシューは柔らかくて、カレースープをまとっておいしい。

キャベツともやしもこってり勘を中和してくれる。
それにしても、前も思ったが、このもやしは太くてかなりおいしい。
どこのなんだろう。
こだわってるのかしらん。

また、やまつ辻田の山椒も供される。
これを少し振ると、また別物の香りになる。
この山椒、すごいな。
竹筒に入っているもので、調べたら、1本840円。(@_@)
でも、1本ほしくなった。。

最後はスープカレーのようにレンゲにライスをのせて。
これ、うま〜〜〜!(´▽`)

ご主人に感想を聞かれたけど、
おいしいのは当たり前なので、
レギュラーメニュー化を強く要望した。
別に「プレミアム」でなくてもいいですから、
お願いします。>ご主人

と言ってもラーメンコレクターの私。
次にいつ来られるかわからんのですけどね。(ノ_-;)

でも、また必ず来ます。

お店のデータはこちら

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2007年03月19日

【2007/4/20閉店】【65/'07】ライトスタイルチャイニーズ スイ@東銀座(担々麺)

訪問日時:2007/03/19 12:30
 
築地王さんの日記でその存在を知った。
 
四川がメインのお店で、
築地王さんもなかなかの好印象だったので、
チェックはしていたが、
担々麺は週替わりにときどき登場する程度だったので、
行きそびれていた。
 
そんなときメルマガの存在を知り、即登録。
最初は他愛もない情報ばかりだったので、
 
「週替わりのランチメニューを毎週知らせてほしい」
 
とリクエストしたら、ほんとにそのようにしてくれた。
 
で、3月4月限定で担々麺が登場することを知り得て、
やっと行ってきたわけなのです。
 
住所は新橋演舞場別館B1、とあるので隣のビルだろう、
と思っていたら、ちょっと離れた場所にあった。
 
 NEC_1333.jpg
 
地下に存在するし、かなりわかりにくい場所。
 
しかし、階段を降りてドアを開けると、
素敵な空間が広がる。
ジャズが流れちゃって、さすがに銀座の雰囲気。
 
カウンター席に通され、即座に
とろろ入り激辛担々麺と半ライスを注文。
 
店はひしめき合うほどではないが、
なかなかの混雑ぶり。
人気のほどがうかがえる。
 
5分でやってきた。
 
200703191249000.jpg
 
とろろ入りの担々麺は初めてだな。
 
上にかけられたラー油が黒いよ。(^^;
しかし、このスープ、辛いけどうまい!
ラー油は自家製だろうが、焦げる手前の香ばしさがとってもいい。
 
麺は中細でありがちだけど悪くはない。
 
肉味噌がまた、上品で絶品。
ちょっと味見して、すぐにライスの上に一時待避させた。
あとのお楽しみ♪
 
しかし、おいしい。
とろろが麺によく絡んで独特の味わいになる。
ごまの風味が若干乏しく感じてしまうが、
全体のバランスはいい。
 
最後はとろろ入りのスープをライスにかけて
肉味噌とろろ担々ご飯 (^^;
こりゃーさいこうの取り合わせですぜ。
ついつい笑顔になってしまうよ。
 
完食して、1100円也をお支払いして
店をあとにした。
ちょっと高いけど、この土地柄なら仕方ないかな。

 
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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2007年01月05日

【2/'07】維新號甬江@日本橋(担々麺)

訪問日時:2007/1/5 12:45
 
今日から仕事。
早速新年の挨拶回りにでかける。
 
部下2人と一緒なのと、時間の都合であまり自由にランチを
選べないもどかしさ。。。
でも、強引に中華に連れて行く。
 
担々麺1200円 (@_@!!
 
まあいいさ。。。じゃあライスもと注文。
待つこと7分。
 
 NEC_1219.JPG
 
スープが多いね。
かなりゴマが濃厚なタイプでおいしい。
こういう濃厚なタイプは最後のスープご飯が楽しみ♪
 
辛さはほどほど。
 
肉味噌が今まで見た中でも最もゆるい。
でも、味はいいよ、これ。
 
最後はご飯にスープをかけてしめ。
スープは多いので、かなり残したが満足。
 
維新號というと、どうしても肉まんを思い出すが、
ここにはなかった。
あったら買っていきたかったんだけど。
 

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2007年01月04日

【1/'07】ラーメンダイニング ど・みそ@京橋(みそらーめんこってり)

訪問日時:2007/1/4 11:45
 
年末に店主さんからコメントをいただいた。
 
失礼ながらちょっと忘れかけていたのだが、
昨年は少しだけ味噌ラーメンに目覚めたので、
今年の1軒目にしようと決め、行ってきた。
 
店は先客1名。
同時に、どどどと客が押し寄せ、
あっという間に満席になってしまった。
 
みそらーめんこってりのチケットを購入。
奥から3番目の席に案内され、チケットを渡す。
店主さん、お久しぶりです。
・・・・と心でつぶやく。(^^;
 
当初からそうだったけど、かなり落ち着きを増した感じ。
自信を持って作っている。
 
左に座ったカップルの男性の方は店主と知り合いらしい。
連れの女性に
 
「こいつはすごいんだ、がんばったんだ!」
 
と説明。
奥様にラーメン本を持ってきてもらい、
店がのっているページを見せている。
 
確かにがんばったんでしょうね。
待ち客が出るほどの人気が物語ってます。
 
涎もののバーボンがたくさん並び、
夜の訪問を誘っている。
バカラのグラスも用意されている。
なんとなく、ラーメンにミスマッチの感じがいい。
 
5分後到着。
 
 NEC_1218.JPG
 
「こってり」は背脂がたっぷり浮かぶ。
スープは味噌の香り、甘味を残したまま、
背脂がその味わいを引き立てている。
ふむー、こんな味わいだったんだ。
味噌ラーメンとしてはちょっと変わっているが、
おいしいっす。 
 
麺は変わらずごわごわの黄色い麺。
味噌ラーメンはこれでなきゃ、いかんね。
 
それにしても太いもやしだな。。。
あまりもやしはラーメンに歓迎しないんだけど、
このラーメンには合っている、と思う。
 
チャーシューがないのが寂しかったが、
満足して食べ終えた。
 
店主さんと挨拶したかったが、
混雑してて忙しそうだったがので回避した。
 
ごちそう様でした。
とだけ挨拶して帰途についた。
 
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2006年05月09日

【94/'06】らーめんダイニング ど・みそ@京橋(醤油らーめん こってり)

訪問日時:2006/5/9 12:45
 
北かまにいったら、休み。
5月6日に休みだった情報はあるが、とっくにGW明けてるのに。。
店先には何の告知もないし、もう閉店か?
 
で、向かったのがこちら。
当初は味噌のみの営業ですたーとしたが、最近醤油も加わった、
ということで行ってみた。
 
店は結構わかりづらいところにある。
なかなかの繁盛ぶりで、私でちょうど満席。
醤油らーめんこってりのチケットを購入。
 
店主は髪を後ろで束ねており、めがねもかっこいい。
ご夫婦?ですか?お二人でとても愛想がいいですね。
 
しょうゆも味噌もこってりを選ぶと、
スープを注ぐ前に背脂をたくさん入れる。
先に入れるのでチャッチャ系ではないが、かなりの量。 
やがて、登場。
 
NEC_0695.JPG
 
 
やはり、背脂が大量に浮いている。
でも、飲んでみるとそれほどのぎとぎと感はない。
スープは独特のうま味を感ずる。
削り節がのっているが、
それを溶かしても魚介には支配されない力強いスープ。
 
麺は黄色のサッポロラーメンタイプ。
固めでもっちりしていておいしい。
チャーシューは超柔らかくておいしいが、
一口かじって置いておいたら、バラバラになってしまった。
あとで、スープの底から全てのかけらを探し出しましたとも。
 
この独特の味わいは、似ている店を私では思いつかない。
お隣の味噌も濃厚でおいしそうだったな。
 
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2006年03月27日

【閉店】【60/'06】ばくだん屋@東京駅ラーメン激戦区(つけ麺)

訪問日時:2006/3/27 12:45


本日より29日まで仙台へ出張。

出陣前に景気づけにラーメン激戦区へ。

どこもまずまずの盛況ぶり。

今日はばくだん屋。


店に入るとフロアも厨房も中国語がとびかっている。

それもかなり 騒々しい 元気だ。

ほんとに上海あたりのレストランって感じ。



広島つけ麺は四谷のぶちうま(閉店)、不動前のとんがらしに続いて3回目。

つけ麺だけでなく、らーめん、辛味噌らーめんもあったが、

やはりつけ麺を辛さ普通で注文。

らーめんはすっきり魚介が香るWスープと書いてある。

写真を見るとおいしそうだったが、

隣に運ばれたそれを見ると、そうでもなかった。(^^;


2分ほどで到着。


NEC_0580.JPG


しかし、広島つけ麺はどこも辛くて、野菜たっぷりなのかい?

さて、スープは冷たいタイプ。

ある情報では温かいのも選べるとあったのだが、

こちらでは冷や冷や(スープも麺も冷たいってことね)しかないようだ。

酸味があり、冷やし中華っぽい。

辛さはまったく感じなかった。


麺は固めの仕上がりでまずまずおいしい。

だけど、全体としてはあんまり好きではないな。

+100円でトッピング1種類とライスorおにぎりがつく。

私は玉子とライスを選んだが、ライスのまずいこと。

昨日炊いたんじゃないのか?


野菜がサラダ感覚でたくさん摂れるので、

ヘルシーだし、女性にも人気みたいだが、

腹持ち悪いね。これを書いている三時でもう腹ペコだよ。

でも、夜は接待受けるので間食は我慢しよう。


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2006年01月13日

【7/'06】中華麺酒家 彩華@茅場町(支那そば)

訪問日時:2006/1/13 12:30


都内渋滞につき、越境する予定が

こちらに変更。

宿題店でもあるし、そちらに頭を切り替えてと。


ここはネット上でもなかなか高評価の店。

外見はあまりそそらないが、写真の支那そばはおいしいそう。

すぐ座れたが、店内は結構な入り。


img005.jpg


即、支那そばを注文(+200円で麻婆丼とのセットになる)。

超らーめんナビを開いていたら、もう来た。(@_@)


img006.jpg


超細麺。早いわけだ。

くじら軒に器が似ている。

うーん、いい香り。

スープは鶏主体と思われる動物系に魚介を上品に合わせた感じ。

麺は超細麺ながらしっかりした低加水のもの。

三河屋製麺らしいが、いい感じ。

チャーシューがばかうま。

極太メンマもうまい。

味玉も1/2入ってCPは良いと思う。

絹さやがほぼ生で苦かったが、

じんわり、やさしいラーメンだった。


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2005年10月04日

【174】銀座 芝蘭@銀座(担々麺)

3麺休だった。
食べたいのに食べられないのはストレスが貯まる。
担々麺を食べたくなり行ってきた。

四川料理の名店が銀座に支店を出した。
担々麺が評判がいい。
ランチタイムで混んでいた。
大きなカウンター席に通されて待つ。

ライスとザーサイと杏仁豆腐がランチタイムはセルフでサービスのようだ。
先にライスとザーサイを取ってきた。
ほどなく担々麺がきたが、器がおしゃれで小さいのね。

NEC_0009.JPG

麺はつるつるストレート
スープはごま、辛味がいいが、山椒がほしい。
酸味はいいアクセントになっている。
最後にライスを投入して完食。

麻婆豆腐もおいしそうだったな。

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