九段井さい & REGISTA＠九段下（極ネギにぼ中華そば）004

訪問日時:2026/01/08　11:46

どうにも気になるメニューが

年末から頭にあって、九段下まで

やってきた。

九段井さい & REGISTA

2024年4月6日OPEN。

以前は麺徳という博多ラーメンの店だった。

店主さんはつじ田の出身と聞く。

歴史は波乱万丈であるよ。

2018年7月1日 札幌市中央区南六条西13-4-33 にて開店
2023年5月21日 東京進出準備のため月2回の営業に転換
2023年6月5日 東京都中野区野方6-3-10にて開店するも機械トラブルのためすぐに閉店
2023年6月18日 中野区中野5-50-9に移転再開
2023年10月26日 中野での営業終了
2023年11月7日 埼玉県三郷市新和1丁目195ー1煮干らぁめん樹鈴の定休日火曜に、

三郷市中央2-12-1SPORTS DINING REGISTAの定休日木曜に間借りにて

井さい東京(仮)として開店
2024年3月12日 間借り営業終了
2024年4月6日 九段下にて路面店開店

特に野方の店のトラブルはお気の毒だった。。。

なお、こちらは、SPORTS DINING REGISTAの

3号店という扱いのようだ。

基本のメニューは特上煮干ラーメン。

気になっているメニューはこいつ。

極ネギにぼ中華そば。

ネットで見て麺に一発で惹かれた。

五福星の店主さんに教わったというシルク麺なる

代物らしい。

店は厨房を囲む14席のコの字型カウンター。

いくつか空いていて助かる。

券売機に向かう。

今日から始まったという

熱盛りアルティメットというのもある。

熱盛りはあまり興味ないんだけど、

シルク麺なら魅力増すのかもしれない。

っていうか、ネーミングがいいすね。

特上煮干ラーメンと特上煮干つけ麺がデフォルトで、

最上位のメニューは特製特上煮干ラーメン(つけ麺)。

なんかすごい商品名だ(￣▽￣；

一番下の極ネギにぼボタンを探しに探して購入。

すると、とっても感じの良い奥様に奥の席に

案内された。

卓上調味料類はレモン酢、自家製ラー油、

タレ、胡椒。

店主さん、実に楽しそうに調理されている。

表情も柔らかく、余裕すら感ずる。

3〜4番目で10分後到着。

ひゃー、九条ネギたっぷり！

では、スープを、

うーーーま！

最初の見た目からすると、

銀鱗色の濃いスープに見えたけど、

濃い煮干の香りと味は全然しつこくない！

燕系の背脂煮干を感じた。

さてさて、楽しみにしていたシルク麺をずる、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

飛び上がるくらい美味しい！

「もちもち」という言葉が合うとは思うけど、

滑らかな麺肌、唇触り、食感、なんとすばらしい。。

極上煮干スープが絡みまくって、昇天しそう。

肉はネギの下にあった。

とろとろのほぐしチャーシュー。

これがバカウマだね。

量的に物足りないけど、

今日はこれで十分と思ってしまう。

それほど、旨味にあふれた楽しい一杯。

「味変に」

と店主さんがくれた一味を降ってみる。

いいと思うけど、

私的にはこっちが気に入った。

自家製ラー油。

香りも辛さもバッチリ好み。

麺と具がなくなると、レンゲを止めずに

スープまで完食した。

店を出るとき、ご夫婦が声を揃えて

「お仕事がんばってくださーい！」

と見送られた。

連日来られている常連さんもいるようで、

その気持もよくわかる、と思いながら、

店をあとにした。

なお、シルク麺ですが、最初はこの限定から

始まりましたが、今では 全メニューがシルク麺

のようです。

2階で製麺しているそうです。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

TOKYO RAMEN とうか＠神田（担々麺）185

訪問日時:2025/12/06 12:18

休日にしては珍しく都心の方に所要があったので、

ならば神田あたりでと思い、

土曜日しか営業していない間借りの店に行ったら、

すでに閉業していた。

なに、この辺なら代替案はいくらでも。

TOKYO RAMEN とうか

8月4日OPEN。

TOKYO RAMEN かいかの2号店と聞く。

担々麺が美味しいとか。

ありゃ、まぜそばも始まってるのか！

先にチケットを買うが、うぬぬ、、、

やはり、担々麺を購入して外へ出て、

やたらと声の大きい2人組の後に接続。

12分後、店内へといざなわれた。

L型カウンター10席。

テーブル席もあるけど、使ってないようだ。

7番卓に着座。

調味料類は胡椒のみ。

毎日製麺していて、

小麦自体の甘みと香りがある麺を

一気に啜るのがお勧めの食べ方です。

って、普通一気に啜るよね。。。

7分後到着。

辛さは普通。

肉味噌、ねぎ、カイワレが乗り、

花椒がたんまりかけられている。

美しいねー。

スープをすすってぶったまげ！

もうすでに、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

煮干しを感ずる上等スープに

実にバランス良いゴマ風味。

辛さはほどほど。

すばらしいスープだ。

そして麺をすすって、キタ！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

この麺のうまさよ。

つるつるシコシコもっちりじゃないすか。

スープとすごく相性がよくて、

たまらんすね。

最近いただいた中でもこの麺は

一番の美味しさに感じた。

肉味噌がまた美味しい。

これがからむと極上担々麺になる。

最後は穴開きレンゲですべて助け出し、

スープもほぼ完食して箸を置いた。

大きな声でおしゃべりしながら食べている

件のお二人よりもはるか先に食べ終わり、

余韻に浸りながら店をあとにした。

あ。そう言えば、飛鳥くら田は大行列だったよ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

ハレ＆ケ＠市ヶ谷（カレー麻婆麺）178

訪問日時:2025/11/26　11:45

オススメもあったし、自分でも行きたかったので、

市ヶ谷の新店へ。

ハレ＆ケ

11月10日オープン。

店主さんは中目黒の三宝亭ご出身とか。

席は空いていて、すんなり入店。

QRコードからオンラインオーダー方式。

麺メニューは長岡生姜醤油らーめんと

カレー麻婆麺の2種類。

カレー麻婆麺、パクチートッピングをオーダーした。

ご飯のセットもほしかったのだけど、

ライスと小鉢３つが付いて500円

というのに反発して単品にした。

炊き込みご飯だと600円、魯肉飯だと800円。

・・・小鉢いらんだろ。

夜限定のらーめんもあるね。

新潟を愛する店主さん、

お酒も新潟のものを用意して、

魅力的な一品料理も揃えてある。

5~6番目で11分後到着。

パクチーの緑が映える。

全トロ仕様で三宝亭そのもの。

その麻婆餡はすばらしい！

カレー風味に加えて、花椒の香りもあり、

ちょうどよい辛さと痺れ。

これは・・・うまい・・。

麺が重たいけど、ずずず

アツアツ

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

こりゃ、私の大好きな食べ物だ。

笑っちゃうくらい、思った通りの味で、

どんどんと箸が進む。

もっちりすぎないキレのいい麺は

麻婆との相性もバッチリ。

豆腐もふるふるで美味しく、

ご飯はほしかったけど、

餡を全部すくい取って箸を置いた。

新潟ご当地ラーメンは8大と書いてあったけど、

新潟市のあっさりと濃厚味噌、長岡の生姜醤油、

燕の背脂煮干し、三条のカレーラーメン、

最近の麻婆ラーメンの6つしか知らなかった。

どうやら、上越のとん汁ラーメンと、上越妙高の

豚骨ラーメンを加えるらしい。

でも、Wikiによるとすごい種類が載っている。

そのうちの2種類を

ひとつの器で楽しんだことになるな、

と思いながら店をあとにした。

外苑通りも今が紅葉の盛り。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺や 飛鳥くら田＠神田（醤油ラーメン）174

訪問日時:2025/11/20 12:00

よもや並ぶまい、と思ったら

シャッター客7名が外階段に並んでいる！

即座に連結。

こちらは麺や 飛鳥くら田。

人気の焼き鳥店がランチでこだわりの

ラーメンを始めたのは11月18日。

食べログからInstagramを見て、

これはただものではない、

と私が感じたように多くの人を

引きつけたのかな。

12時の開店と同時に3人、また3人と

中に案内されていった。

ランチでは席数を減らして、6席のようだ。

ここで18分待つことに。

その間に注文を聞かれていて、

醤油ラーメンと炭焼きそぼろご飯をお願いした。

それにしても待つのは寒かった〜〜〜

店内はきれいだね。

きれいにセットされている。

卓上には調味料類はなし。

席ごとに紙エプロンがある。

お品書きを改めて。

醤油ラーメン、塩ラーメンは1500円と良いお値段。

そして炭焼きそぼろご飯という構成。

裏はお店の説明。

食べログを見ると、夜は22000円のコースと

そもそも良いお値段ね。

自社養鶏の宮崎地頭鶏を使ったり、

スープ、麺、タレ、麺に至るまで、

かなりのこだわりだ。

座って6分後到着。

鶏チャーシュー、ワンタン、ねぎ、三つ葉と、

シンプルではあるけど、この堂々としたビジュアル。

香りもすばらしく、すぐにレンゲを差し込む。

いわゆる水鶏系で、醤油のキリッと感が、

心地よいほど。

うまいね〜〜

麺をずずっと、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるシコシコの麺はすごいよ。

良く言えば、飯田商店に似ている。

スープをこれでもかと連れてきて、

咀嚼している間、いろいろな香りが

次々と伝わってくる。

Instagramで見たときに一番目を引いた

鶏チャーシュー。

これが驚異的に美味しい。

鶏の良さがよくわかる感じ。

メンマもぬかりなし。

絶対必要な脇役。

ワンタンも美味しい。

鶏ひき肉たっぷり。

炭焼きそぼろご飯は

よくあるそぼろご飯の姿を想像していたけど、

これは全く違う仕上がりだ。

一口いって、ぶっとんだ。

宮崎地頭鶏の炭火焼きのような薫香。

その香りがとてもリッチで、めちゃ美味しい！

鶏ひき肉を炭火焼きしてご飯に混ぜ込んだとか。

米自体が良いものと感ずるし、

これは食べないと損。

鶏チャーシューを一枚 残しておいたので、

ご機嫌な食べ物になった。

二人の知り合いに会ったし、

注目されているのはよくわかった。

後客は7人だったけど、

これから認知度が高まれば

もっと人気出てくるかも、と思いながら

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺尊 RAGE 神田 交点＠神田（肉まぜそば 小盛り）166

訪問日時:2025/10/29　11:56

麺尊RAGE。

2015年にOPENして以来、すぐに評判となり、

次々と店が増えている。

2号店麺尊RAGE RENEGADES＠花小金井、

3号店RAMEN WANTO＠国分寺、

4号店麺尊RAGE中野腕刀＠中野、

5号店麺尊RAGE 麻布台ヒルズ。

それぞれ少しずつ違う味らしいけど、

本店以外行っていなかった。

この度、全く違うテイストの6号店ができた。

麺尊 RAGE 神田 交点。
「神田交点」というあたりのセンスが並じゃない感じ。

店は地下なので、降りていくとすぐにお店。

入口で店長さんがお出迎えで

そこで注文と会計を済ませる。

肉まぜそば
小盛り（150g）1000円
並盛り（200g）1000円
中盛り（300g）1100円
大盛り（400g）1200円
辛 肉まぜそば(タイ&韓国唐辛子 しっかり辛い)
小盛り（150g）1100円
並盛り（200g）1100円
中盛り（300g）1200円
大盛り（400g）1300円
煮干し 肉まぜそば(豚肉☓鶏油☓魚 がっつり煮干感)
小盛り（150g）1100円
並盛り（200g）1100円
中盛り（300g）1200円
大盛り（400g）1300円

※辛＋煮干し +100円

肉倍盛り 250円
生たまご 100円
半熟卵 150円
マヨネーズ 50円
ネギ増し 50円
キリンラガー小瓶 500円

当面ごはん付き（セルフ）無くなり次第終了

という構成。

肉まぜそばを小盛りで購入。

数日前のInstagramにでていた、

味うずらはなかった。。ほしかった。。。

そして番号札を渡され、席に着いた。

1人卓☓6、4人卓☓1という小ぢんまりした店内。

食べ方指南書あり。

卓上調味料類はラー油、一味唐辛子、花椒、

醤油、黒胡椒、しいたけにんにく酢。

当面の間無料というライスは

セルフでいただく。

雑穀米でいいね。

辛もやしもあしらって、スタンバイ。

4番目で8分後到着。

前のお客は3名だったせいか、

番号を呼ばれてセルフで取りに行っていたけど、

私のは持ってきてくれた。

ネットで見たときから気になっていたんだけど、

この見た目、港屋を意識してるか？

具は甘から煮の豚肉、ねぎ、刻み海苔、

きくらげ、ごま。

まずは三河屋製麺を確認。

むっちりといい麺だ。

味は和えてあるので、そのままずるっといくと、、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

RAGEの醤油タレがダイレクトでわかり、

これは美味しい。

わりとあっさりという感じだけど、

塩味は見事なほどにちょうどいい。

豚肉、うまいな〜〜〜

ダブルにした方が正解かも。

そして、海苔もきくらげもねぎも

必須の具材だね、これは。

すべてが一体となった味わいの見事さにうなる。

味変感想。

ラー油・・・市販品なのであまりおもしろくない

一味唐辛子・・・バッチリ合う！

花椒・・・私には必須とさえ思えた！

黒胡椒・・・最初からあってもいい

しいたけにんにく酢・・・これはおすすめ

具が少し残るように麺をやっつけ、

残渣をライスの上に。

肉の部分は最高に美味しい。

残りの部分は味の補完に醤油を垂らして楽しんだ。

量的に物足りなかったので、

せめて並盛りにすればよかったかな。

いやー、美味しかった。

同じものをもう一度いただきたい、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

呉門 神田神保町店＠神保町（廣島中華そば）159

訪問日時:2025/10/10　12:10

広島から「呉冷麺」というご当地麺？

を掲げた店が１０月７日にOPEN。

廣島中華そばもあるので、一緒に行ってみた。

１０月いっぱいは大盛かライスが無料。

ちょうど満席にて少し待って入店。

券売機へ。

私は廣島中華そば、氏は呉冷麺を購入。

奥の席へと案内された。

調味料類は、フライドオニオン、からし酢、

ごま、胡椒。

呉冷麺の食べ方指南あり。

酢からしとは唐辛子入りの酢のことのようね。

５〜６番目で７分後到着。

チャーシュー２枚、もやし、青ねぎが乗っている。

スープはライトな鶏白湯。

とても美味しい。

麺は中縮れ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

驚きはないまでも、無難に美味しい感じ。

麺との相性もいいね。

広島のご当地ラーメンは、

辛つけ麺、汁なし担々麺、尾道は

経験値がそれなりにあるけど、

あっさりラーメンはよくわからない。

定義はあるのかな？

チャーシューはとっても美味しい。

柔らかで歯がいらないタイプで、

味付けがナイス。

フライドオニオンを投下してみると、

少しニュアンスが変わっていいかも、。

氏の呉冷麺。

外に浅草開化楼の麺箱があったけど、

両方ともそうなのかな？

つるつるしっとりの麺を、

これも美味しい！

やや甘めのタレがほかとはちょっと違う。

超細切りのきゅうりもよく合うし、

これはいいねー。

酢からしも適度な量なら、

良き味変になる。

チャーシューごはんとちりめんごはん、

２つのサイドメニューが非常に気になりながら、

また、何度も入れ替わっている物件なので、

永い繁栄を祈りながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

三馬路 東京店＠神田（ワンタン塩そば）155

訪問日時:2025/09/30　11:29

神田まで行ったのに、時間を間違えてしまった。

なので、リカバリで三馬路 東京店へ来てみると、

開いた直後ですぐに入れた。

12時開店という設定のようだけど、

早めに開けることもあるのかな？

今更ながら三馬路について簡単に。

博多初のラーメン屋台にて博多祇園にある三馬路の東京進出店。

2004年より東京駅キッチンストリート博多うま馬の

ランチタイムにて営業。

2021年に路面店へと鞍替え。

シャッター客4名が順に券売機に向かう間に

店頭の説明を見る。

ここにきたら塩そばと決めてはいたけど、

少し迷うな。。。

そして券売機へ。

OPEN当初の

塩そば、醤油そば(当時は中華そば)に加えて、

煮干しそば、昆布水つけ麺(醤油･塩･煮干し)、

冷やしつけ麺、煮干しのぶっかけ、小茶漬けなどが

増えているようだ。

ワンタン塩そばを購入して、店に入る。

7席の席間には未だにアクリル板がある。

卓上調味料類は醤油かえし、塩かえし、

柚子胡椒、藻塩、黒胡椒。

商品説明はこちらにも。

5番目で入店だけど、3番目8分後にやってきた。

きれいですなあ・・・

豚チャーシュー、鶏チャーシュー、

青ねぎ、白ねぎ、デュクセル、ゆずペーストが

おさまっている。

さ、スープを、、、

当然のようにうまいね。

鶏豚と魚介を丁寧に炊き上げた感が

よく伝わるスープだよ。

塩味はやや上品だけど、

旨味があるので不足ではない。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるシコシコでこれ以上ないような

スープとの相性を見せる。

すぐさま、醤油そばとつけ麺が気になってきた。

豚チャーシュー、ばかみたいに美味しい！

肩ロースかな？

吊るして？焼いたタイプ。

柔らかで味もよくてすばらしいね。

エビワンタンもすごい。

エビのプリプリ感が伝わる餡で

皮もすっかりしているので、

噛んでいて楽しい。

鶏チャーシューはしっとり美味しい。

低温調理すればいいってもんじゃない、

と言っているかのような胸肉独特の旨味が広がる。

後半に椎茸とポルチーニのペーストを溶いてみる。

旨味が一瞬で幅広になり、香りもアップ。

これはナイスな味変。

ゆずペーストもこの塩スープにはバッチリ。

柚子胡椒も当然合う。

麺と具がなくなり、

レンゲが止まらなくなっているとき思いついた。

塩スープに醤油かえしを入れてみたら、

これが実に美味しい。

単純に醤油そばの味ではないだろうけど、

その片鱗も味あわせてもらった。

そして、スープまで完食して店を出た。

すると、10名ほどが並んでいた。

ラッキーだった、と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

ビーフン・豚足 ハーヤーチャン＠東京（カレービーフン定食<焼>）139

訪問日時:2025/09/02　11:17

丸の内側の東京駅って

正面から全景を撮るのは難しいけど、

横からならまあまあ、いい感じ。

さて、この並びに今日の目的の店がある。

ビーフン・豚足 ハーヤーチャン

2023年11月21日OPEN。

名前の通りにビーフンと豚足がメインのお店。

4種類のビーフンがいただける。

秋元康さんのラジオに

敬愛する山路さんがビーフンの美味しい店を

いくつか紹介していて、その中でも気になっていた店。

ビーフンは元々大好きで、

我が家の冷凍庫にはケンミン焼きビーフンは

ほぼ常備されている。

店に入ると客は一組2人のみ。

超元気なスタッフさんにカウンター真ん中に

案内されて座った。

改めてランチメニューを見る。

五目、焼豚、カレー、かに玊の4種。

それぞれ焼と汁を選べる。

カレービーフン定食を焼でオーダー、

ご飯はおこわをお願いした。

調味料類は胡椒、酢、醤油。

お冷は冷たいお茶。

ありがたい。

グランドメニューを見ていると、

実に楽しそう。

酒類だっていいラインナップだよ。

このほか、赤星もあった。

いつか来てみたい。

スタッフさんは男性2名に

キュートな女性3名。

まじめに楽しそうに動いていて、

いい店だな、と感ずる。

3分後到着。

焼　を選ぶと、スープはついてくるので、

この方がいいと直感したわけ。

素のスープを味わえるからね。

しかし、いい香りよ。

意外と言ってはなんだけど、

かなりスパイシーな香りがする。

ではいただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

このカレー、すばらしく美味しい。

辛くはないけど、スパイスリッチな香りがナイス。

カレービーフンってカレー粉で香りをつけて

炒めたものしか知らないけど、

これはとってもいいね。

そして、シコシコの細ビーフンが

期待通りの食感で、やっぱりビーフン好きだな、

と改めて思った。

そして福神漬もアクセントとしてよかった。

スープ、予想外によかった。

ゴロッと鶏もも肉が入っているけど、

鶏の出汁を強く感じ、ねぎもよく合う。

細い中華麺が合うだろうな、という感じで、

箸休めにはもってこい。

やはり焼にしてよかった。

こんな遊びで汁タイプのさわりも楽しんだ。

おこわは中華おこわ。

チャーシューが入っていて

これも美味しい。

せっかくなので、カレーソースを乗せて、

うまし！

でも、白ご飯の方がいいかな。

教訓

カレービーフン定食は白ご飯を選ぶべし

食後はセルフコーナーに行き、

アイスコーヒーをいただいた。

他にはホットコーヒー、お茶の温･冷があった。

おいしかった。

五目も焼豚もかに王もすごい絵面だし
(調べてみてください)、いつかいただきたい、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

Pc’s Laksa＠神田（シンガポールラクサ-中華麺-）114

訪問日時:2025/07/23　12:10

神田にラクサの専門店ができて、

気になって仕方ないので行ってみた。

ラクサはシンガポールのホーカーズで

いただいて、本場の味に感激したけど、

元々大好きな麺料理。

その専門店とあっちゃ注目だよね。

この25日から営業時間が伸びて、

通し営業になるようだ。

こちらのオーダースタイルは以下の通り。

まずは、席を確保。

壁に向かったカウンター７+４+４席、

奥に2人卓×1･4人卓×1(6人卓に移動可能)。

召し上がり中3名、オーダー中3名。

意外に少ないな(のちに続々と入店してきた)。

そして、量り売りのトッピングコーナーに向かう。

1gあたり税込3.1円の量り売り。

とり団子、えび団子、フィッシュボール、ワンタン、さつま揚げ、

水餃子、木綿豆腐、ゆで卵、うずらの卵、厚揚げ、味付油揚げ、

きゅうり、ウインナー、はんぺん、エリンギ、キクラゲ、しめじ、

舞茸、もやし、ヤングコーン、長ネギ、白菜、ちんげん菜、

ほうれん草、水菜、レタス、計26種類。

選ぶのも楽しく、鶏団子2個、うずらの卵3個、キクラゲ、

舞茸、ヤングコーン、ちんげん菜、長ネギを

ボウルに取って会計へ。

選べる麺は米麺・春雨・中華麺の３種類。

どの麺を選んでも、スープ+麺で税込690円。

ここで150円のパクチーを追加。

締めて1261円になった。。

麺は中華麺、辛さは2で会計完了。

商品は席まで運んでくれるので

席に着いて待つ。

ラクサって、地域によって少し違うんだね。

カレー風味なのはクアラルンプールのなのか。

それが一般的だと思ってた。。。

卓上調味料は辛い醤。

※蓋を取って撮影

4番目で7分後到着。

いい香り。

スープはココナッツが香り、甘め。

辛さ2でも私には十分辛い。

ただ、エンミが少ない。

麺はやや頼りない中細のつるつる麺で、

スープがあまり乗ってこない。

やはり太麺の米麺が正解か。

トッピングは私的に満足。

とり団子はとてもおいしい。

キクラゲも舞茸もよく合う。

醤を足してみた。

結構辛い。

香りが深まり、良い効果。

最後まで塩分が足らないな、

と思いながら食べ終わったけど、

まあ、健康的ではあるな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

七転八起 麺＠水道橋（七転八起麺）109

訪問日時:2025/07/10　12:10

水道橋のガード下、すする担担麺が閉店し、

同じ経営でリニューアルした。

七転八起。

7月8日OPEN。

店に入ると、席はガラガラで券売機渋滞してた。

5分ほどで順番となり、タッチして操作開始。

らーめんの部

つけめんの部

トッピングの部

サイドメニューの部

七転八起麺、七転八起つけ麺の2種。

あとはそのトッピング違い。

｢ゴロ肉」という角煮みたいなのが、

ウリみたい。

ゴロ肉豆腐飯なんてのも気になるけど、

七転八起麺の小辛を購入した。

カウンター8席、4人卓×2、2人卓×2

という席構成は変わっていない、

というか居抜きそのまま。

調味料類はラー油、酢。

スタッフは4名。うち日本人1名。

５番目くらいで９分後到着。

チケットを渡すときに小辛は１〜３、

ということで１辛でお願いしてある。

豚バラ肉、炒めもやし、ねぎ、なるとが

うず高く盛り付けられている。

スープはライトな出汁感で、

味付けは味噌が主体かな？

節系の香りも漂い、スープとしては美味しい。

辛さは「１」ではほぼないに等しいけど、

今日は暑いし、汗だくになりたくないので、

まあいい感じ。

太ストレート麺を下からすくいあげていただく。

美味しい。

ただ、味が薄い。

つるつるの麺に味が乗ってこない。

炒めた野菜のせいもあり、

だんだん薄くなるな。。。

バラ肉は味がほぼない。

例えば徳島ラーメンのように

もっと濃い目に味付ければ、

パンチが増していいと思うけど。

麺箱によると三河屋の麺は160g。

おなか一杯になって箸を置いた。

ところで、店の外観には

商品の写真や品書きはない。

なので、どのような店か周知されるのに

時間がかかるかもね、と思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

かね田＠東京（KANEDA麺+A5ランク黒毛和牛ごはん）081

訪問日時:2025/05/13　12:06

初となる東京丸の内のKITTEに来た。

となると、ランチは

ラーメン激戦区 東京・丸の内だね。

ちょうど昼時なので、どこも行列。

どこに入ってもよかったのだけど、

唯一並びのなかったかね田を選んだ。

言わずと知れた駄目な隣人の系列。

さっさと券売機の前へ進む。

煮干し中華と平打ちざるそばの２本柱。

現在の限定はすだち昆布水平打ちざるそば。

開店当初とは、商品名も含めて、

いろいろ変わっているようだ。

それにしても券売機の並びが統一されてない。

最上段の写真入りの列に特製仕様のKANEDA麺。

デフォルトの煮干し中華は下にあり、

デフォルトのざるそばは上段、その特製が下。

これほど見にくい並びも珍しい。

KANEDA麺A5ランク黒毛和牛ご飯

を購入すると、チケットはすぐに回収され、

細麺か太麺かを聞かれたので、太麺を告げた。

そして、席に案内された。

海苔と卵は自由。

そして色味もきれいなニラ胡椒。

これだけで駄目な隣人系とわかる。

いろいろ説明。

駄目な隣人では野菜のみのスープだったけど、

こちらでもアニマルオフなんだね。

２番目で５分後到着。

割烹で八寸盛りにでも使われそうな、

六角形の入れ物に入っている。

具はレアに近いチャーシュー２枚、細切りメンマ、

細切りねぎ、芽葱、味玉。

スープは美味しい！

５種の煮干しの複雑な旨味相乗効果か、

とても美味しい。

あっさりしながらも煮干し鶏油の香りがリッチ。

醤油ダレもまろやかでバランス良し。

中太くらいの麺をずず、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ざらついたファーストタッチで

もっちりした食感。

スープとすばらしく合う。

チャーシューは、

熱いスープですこーし火が通っている。

切り置きだろうけど、美味しい。

メンマはとっても良い！

この仕込みはどうやるんだろう。

柔らかで、しっかりと食感もある。

味付けが素晴らしい。

味玉は半熟の黄身。

そつない。

A5ランク黒毛和牛ご飯。

有名なすき焼き屋の割り下で味付けた、

というけど、味は薄い。

海苔と味玉を乗せてみた。

その後、海苔にも肉にも醤油をかけて

いただいたよ。

ニラ胡椒も使ったけど、あまり。。。

もっとふんだんに割り下を使えば、

高級な肉も生きるのにね。

そしてごちそうさま。

店の誰にも何も言われずに、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

海老丸らーめん＠神保町（牛肉の赤ワイン煮まぜそば）020

訪問日時:2025/01/30　11:30

海老丸らーめんの限定をいただきに

神保町へ。

外観が変わってからは初めてだ。

店頭の貼り紙に目指すものが書いてある。

よかった。。

到着時点で13名の待ちがあり、

1巡目には入れなかった。

20分後くらいに注文を聞かれたので、

牛肉の赤ワイン煮まぜそばを告げた。

その3分後店内へ導かれた。

すでにきれいにテーブルセットがされていて、

気持ちがいい。

おしぼりもハーブの香りがする。

着座するとすぐにアミューズが出された。

パプリカのポタージュ？

だったかな？

一口でなくなった。

待つ間、お品書きを眺めていたけど、

基本の元祖海老丸らーめんは1380円となり、

リゾットとのセットは2040円。

5年ぶりに来たけどこの暴騰は

仕方ないっちゃ、仕方ない。。。

こだわりも丁寧に書いてあるし、

ずっと思っていることだけど、

一品料理をゆっくりつまみながら、

ワインを飲みたいものだ。

マサさんはいつものように笑顔で仕事をしている。

外人さんとも英語でしゃべって いい空気。

座って6分後到着。

直前にマサシェフがタイム？に

火を付けてからサーブされた。

焦げた香り、ハーブの香りがナイス。

本当にこういうところが上手だと思う。

だからこそ、外人さんも多いのだろうね。

まずは、牛肉から。

これはすごい。

普通にフレンチですよ、これ。

赤ワインが欲しくなるのは必定。

麺をいくと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

生クリームのような乳感もあり、

滑らかな美味しさ際立つ。

バゲットに添えられたフランボワーズの

サワークリームが抜群の味変になる。

なんか、まるで別物になったよ。

そしていつものように海老ラー油と

カレー粉で遊びながら

食べ進める。

最後はバゲットに肉を乗せて、、、、

ご飯がほしかったけど、

これで十分な代役になった。

そして、残った液体もすべてやっつけ、

箸を置いた。

以前に似たようなものをいただいたけど、

それをも凌ぐ傑作だったな、実際。

いつも限定ばかりいただいているんだけど、

実は海老丸らーめんは未食なのよね、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

中華そば はし本＠水天宮前（塩中華+肉めし）009

訪問日時:2025/01/15 11:52

一昨年2月に訪問した中華そば はし本。

その美しいビジュアル、圧倒的な美味しさは

強く印象に残っている。

2年近くあいてしまったけど、

その間にいろいろと変化があった。

醤油の中華そばに加えて、塩中華、味噌中華が

加わり、替え玉制度も始まっている。

夏にはつけ麺やざる中華なども限定で販売し、

煮干し中華も一時レギュラー入りしていたようだ。

そして、もっと大きな変化は、

昨年10月には経営が変わっている。

上野のやきとり鳥笑の系列だったはずだけど、

どこが加担したのかしらん。。。

でも、味が変わらないのなら

食べ手としては問題なし。

で、久々に暖簾をくぐってみた。

塩、味噌あるけど、煮干しはない。

そうそう、

麺を手もみ麺に変更もできたようだけど、

今日は✕印。。

まあ、予定通り塩中華肉めしセットを購入し、

席に着いた。

調味料類は胡椒、酢、ガリに加えて、

一味唐辛子が加わった。

7割ほどの入りで、

２〜３番めくらいで３分後到着。

これこれ。

この美しさ。

醤油中華そばはチャーシューだけだったけど、

塩はみじん切りねぎが散りばめられている。

麺線はそろっていなくても、

美を感ずる。

スープはもう少し透明感あるかな、

と思っていたけど、、、

思ったよりも白濁している。

しかし、うまい！！！

濁ってはいてもスッキリしている。

鶏を全身で感ずる仕様は醤油と変わらないな。

かなり好みの塩スープ。

極細麺をzzzz、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

前よりも細い？

変わってない？

いや、この細さが実に合っているのよ。

スープをたっぷりと吸い上げ、

口に飛び込んでくる感じ。

ねぎの風味も加わり、決して単純ではない味わい。

そして、チャーシューを味わう。

柔らかで美味しくて、たまらん。

ごはんのおかずにも良いはず。

ガリは箸休めにはなるけど、

休む必要は感じない(^^;

どちらかというと生姜味が加わって、

味変にはなる。

肉めし。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

柔らかチャーシューはやはりご飯のお供に最適。

タレの染み込んだご飯がたまらん。

小さめのお茶碗サイズだけど、

もっとほしい。。。

麺が終わると、水面にはねぎがたくさん残る。

なので、すくいとって、

ねぎ肉めし。

これがまた・・・♬

そして、スープまでほぼ完食し、

席を立った。

うーむ。味噌も気になるし、

手揉み麺も気になるし、

また来られたらいいな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

ミスターラーメン＠末広町（背脂煮干しそば）007

訪問日時:2025/01/14　11:30

末広町の焼肉屋へ突入。

ミスター焼肉のランチ二毛作店、

ミスターラーメン。

2024年12月2日OPEN。

開店直後の店に入ると、先客はなし。

4席あるカウンター席に座り、メニュー拝見。

ランチでラーメンをやるにあたり、

背脂煮干しがこの辺りにないこと、

店主さんが好きなこと、

などから商品を決めたという。

背脂煮干そばを前金でオーダーした。

胡椒と一味唐辛子が卓上にある。

今日は女性スタッフの一人体制だった。

4分後到着。

豚バラ肉、メンマ、岩海苔、青ねぎが乗る。

前橋の背脂煮干しの名店

ごわ麺一ノ里の関与があったかに

言われているけど、

確かにビジュアルは似ている。

スープはニボニボ灰色のやつ。

当然煮干感は強い。

ただ、このタイプにある少しばかりの生臭さが

ちょっと強めかな、と思った。

麺はごわごわのやつ。

平打ちでナイスな麺だね。

このタイプには合っている。

チャーシューはややピンク色の豚バラ肉。

チャーシューとは呼べない仕上がり。

美味しいので大丈夫だけど。

メンマは角材が一本だけ。

これが大変美味しい。

あと2本ほしかった。。。

さて、「背脂煮干し」というと、

ここまで灰色煮干しではなく、

もう少し清湯に近くて煮干感が満載、

という印象だったけど、

これはこれでいいですな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らーめん 平太周 神保町店＠神保町（爆盛油脂麺）220

訪問日時:2024/12/26　11:05

年末の仕事を済ませ、

神保町あたりをうろついて脳内検索。

昨日のスープが美味しくて、

今日はアップデートしたくないな、

と考えていて思い出した。

平太周 神保町店。

2020年12月19日OPEN。

ここのところ出店ラッシュで、

6月25日に早稲田店(FC)、12月9日に

吉祥寺店が開店している。

大崎店で爆盛油脂麺を食べたかったけど、

14時以降だし、麺は400g一択だし。

でも、いつも頭にあったことは事実。

神保町店では普通に出してくれるので、

いつでも感がありすぎたか、

早稲田、神保島店ができて思い出したよ。

店頭のメニューを確認しつつ、店内へ。

開店直後で、先客1名。

券売機に向かう。

爆盛油脂麺を購入し、麺の量は200gと告げた。

お好みは全部普通でお願いした。

調味料類は酢、胡椒、一味唐辛子。

油脂麺用に味変グッズがたくさんある。

魚粉、マスタード、マヨネーズ、粉チーズ、

青のり、タバスコ、山椒、ラー油、七味唐辛子。

茹で時間は7分くらいかな。

座って8分後到着。

ひゃー、きれいな雪ね。

大きなチャーシュー、メンマを乗せたあと、

チャッチャをやり、最後にねぎ。

底の方は油の海(^^;

そのまま持ち上げてまずは一口！

ああ、いい麺だ。

ごわごわなれどもっちり感もあり、

口中で暴れまわるところが楽しい。

チャーシューも美味しいなあ。

こんなに美味しかったっけ。

メンマも文句なし。

麺が減ってきたところで全体をよく混ぜる。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

タレの味、存在感たっぷりの麺、そして

全体を引っ張る脂の甘み。

適度な量のにんにくの香りも歓迎。

最高な食べ物だね、これは。

ほぐしチャーシューの存在も印象的。

味玉も美味しいんだね。　　

とろりの黄身と味付けがたまらん！

ちなみに味変は

魚粉・・・かなり合う！

マスタード・・・合う

マヨネーズ・・・好きずき

粉チーズ・・・合う！

青のり・・・好きずき

タバスコ・・・合いまくり！

山椒・・・一番合う！

ラー油・・・いまいち

七味唐辛子・・・普通

麺量200gだと、一口ずつの味変だけど、

楽しかった。

満足の完食。

今年は明日が最後の一杯かな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

RAMEN NOODLES＠秋葉原（汁なし旨辛 肉有担々麺）200

訪問日時:2024/11/26 12:21

いや、迷った。

食べログの情報では住所しか書いてない。

なので、まずは2階のレストランフロアに行ってもない。

改めて調べてみると、1階のおしゃれスーパー福島屋の

中にあることがわかった。

ひゃー、こっちから来ればすぐわかったな。。。

RAMEN NOODLES

11月14日オープン。

秋葉原UDXの1階にある人気のスーパー、

福島屋の中にイートインコーナーとしてある。

食べログでもなんでも最初に書いてくれる方は

こういう住所だけではわからない情報も含めて

書き込みしてほしいなり。

中に入ると、縦看板。

右側にカフェコーナーもあり、

そこでの後会計になるようだ。

まずは席へと案内された。

メニューを眺める。

煮干し醤油ラーメンと汁なし担々麺2種。

ラーメンは秋田の湯の台食堂という、

復活した老舗名店の監修。

担々麺はオランダにある、日本人経営の

Men Impossibleの監修だそうだ。

それにしても紙エプロン20円って初めて見た。

こちらの店はそもそも「痛風バル」なる異名を冠する、

牡蠣と海鮮 福島屋バルが本体。

そちらのメニューもある。

夜はBBQもできるようで楽しそう。

汁なし担々麺はヴィーガンのと2種類あるけど、

当然、汁なし旨辛 肉有担々麺をオーダーした。

調理場は奥にあり、作業は見えない。

7番目くらいだったけど、9分後到着。

レモン果汁が同梱。

味噌、紫玉ねぎ、キクラゲ、レタス、

パクチー、ナッツ類が美しく盛り付けられいる。

麺を持ち上げると、太っ！

そのまま一口いってみると、

実に存在感抜群の麺。

こら、いいぞ。

肉味噌はやや塩分強めだけど、

しかも冷たいけど、風味よく美味しい。

では適当に混ぜて、Zuzuzu・・・

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

おお、いいじゃないですか。

練ごまの香りがそれほど強くなく、

タレの味わいがとても良い。

ラー油由来の辛さは結構あり、

これは食べられない人もいるかも。

そして、何と言っても麺だね。

縮れの強いこの麺、美味しい。

ラーメンも同じようなので、

そちらはどんな印象になるのかな。。

レモン酢はかなり効果大！

マイルドになるし、塩っ気が和らぎ、

より美味しくなった。

麺と具が終わると、ライスをぶち込みたい

感じになったんだけど、今日はやめておいた。

絶対美味しいよ。

そして、カフェのカウンターで支払いをすませ、

店と後にした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【2025/9/15閉店→鬼金棒Lab】カラシビカレー 鬼金棒＠神田（鬼金棒カラシビカレーヌードル）192

訪問日時:2024/11/05 12：33

神田の鬼金棒。

「カラシビ」というワードを創設したお店。

その隣には2015年OPENのカラシビつけ麺鬼金棒が

あったけど、2022年にカラシビカレーの店に

リニューアルしている。

当初はライスだけだったので、

頭には入れつつも訪問リストにはなかった。

でも、いつの間にか麺かライスを

選べるようになり、ならば行かねば！

鬼金棒は未だに長蛇の列を作っている。

すごいもんだ。

こちらは外も中もゼロ・・・

まずは店頭の券売機に向かう。

もちろんヌードルを選ぶね。

大阪でこういうチョイスの店を経験しているけど、

もっとあっていいと思うのは私だけだと思う(￣▽￣；)

次はカラシビカレーかカラシビキーマカレーか、

鬼金棒カラシビカレーの3種類から、

全部のせ的な鬼金棒カラシビカレーをチョイス。

カラシビは

カラは普通、痺は増しでオーダーした。

半麺と替え玉もあるね。

店に入って、一番奥に着座。

お腹の様子次第だけど、

あとで半飯、ロックオン！

ターバンを巻いたスタッフさんが

丁寧に盛り付けて5分後到着。

カレーソースに麺を乗せ、キーマカレー、角煮、

玉ねぎアチャール、プチトマトアチャール、ねぎ、

揚げヤングコーンが盛り付けられている。

カレーソースを味わうと、

おお、スパイシー！

とっても好み！

キーマカレーも味わう。

いやいやいや、これ、もううまい！

麺をずずずずず〜〜〜〜

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

パッツン麺がやけに合うねえ。

デフォルトのカレーソースとも合うし、

キーマカレーとも合うし、

両方が混ざると 美味しさは2倍以上！

辛さは普通で私にはいい感じ。

痺れは花椒のいい香りに包まれるけど、

ラーメンで感じるほどのしびれ感はなかったな。。

角煮はバカみたいに美味しい！

トマトのアチャールいいねえ。

ピクルスみたいな感じだ。

玉ねぎアチャールもかなり貢献している。

ライスはやはり ほしくなり、

半飯を100円現金で追加オーダーした。

残ったソースにドサッと入れて、

角煮を積んで。。。

最初からこんな料理があってもいいんでない？

って思えるほどの完成度(￣▽￣；)

もちろん間違いない美味しさで、

きれいに、とってもきれいに食べ終えた。

ライスを選んで、のちに替え玉も面白いな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らぁ麺 Kerupu＠水道橋（究極のらぁ麺）176

訪問日時:2024/10/17 12:56

水道橋の新店、らぁ麺 Kerupu。

10月1日開店。

焼き鳥屋のとり焼一の間借りにて、
旧ホテルグランドパレスにあった萬壽苑の

元料理長プロデュースということ。

2021年に閉館してしまったけど、

ホテルグランドパレスと言えば、

私には、プロ野球ドラフト会議。

さて、こちらの商品構成は、

究極のらぁ麺、究極の担々麺、

フカヒレらぁ麺、ヴィーガンの

まるで担々麺、まるでTonkotsuらぁ麺。

店に入ると、いかにも焼き鳥屋の風情。

4人のスタッフさんがいらして、

先客はなし、昼時なのに大丈夫かいな。。

どう究極なのか味わいたいので

究極のらぁ麺を注文した。

スープに麺を入れてから、

飾り付けの時間がちょっと長いね。

4分後到着。

なんか、曲線がかっこいい器。

乗せ物がすごい豊富。

こりゃ時間かかるわ。

鶏低温調理と煮豚豚バラと2種のチャーシュー、

笹打ちねぎ、紫玉ねぎのみじん切り、揚げ玉ねぎ、

ごぼう天、ワンタン。

ワンタンはデフォルトで1個入ってるのね。

さて、楽しみにしていたスープ。

美味しいぞ！

高級中華の上湯、そのもの。

舌の両側をほんの少し刺すような

鮮烈な旨味が印象的。

鶏と金華豚、高級乾物をたくさん使ったな、

というのが伝わる。

ふーむ、すばらしい！

麺は意外にも硬質な食感。

つるつる、シコシコで、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麺にもこだわりを感ずる。

最後までダレないものを選んだ印象。

上質スープをたくさん引っ張り上げ、

とっても美味しい。

鶏肉の上には山椒のソース。

しっとりうまうま。

山椒の香りはそれほど高くないね。

量がもう少しほしいかも。

豚バラはトロトロ仕上がり。

めちゃ美味しい！

ワンタンはてるてる坊主型。

生姜が香り、いいね〜〜〜

ところで、厨房の方から、

味変で胡椒をかけてみてください、

と言われたけど、味変したくなかったので、

そのまま食べ続けていたら、

ホールの方からも同じことを言われた。

そんなに味変を勧められたのは初めてだ。

胡椒に支配されてしまう。

私には全く必要なかった。

究極、というワードは

よくわからなかったけど、

おいしかった。

ただ、

ごぼう天とワンタンと山椒ソースを抜いて、

1100円くらいにした方が数が出る気もする。

その方が極上スープが生きると思うし。

でも、この高級感で

焼き鳥屋の間借りは合わないな。。。

そのうち路面店出すのかな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

中華そば 二階堂＠九段下（ランチセット-塩そばとキーマカリーご飯）173

訪問日時:2024/10/10 11:12

二階堂に向かった。

開店したてですぐに入れたけど、

店頭に見慣れたお品書きはなかった。

現在の限定がわからないじゃんか。

まあ、限定は今日は用無し。

券売機に向かう。

ランチセット1100円をタッチ、

次の画面には醤油、塩、たんめんと

それぞれに炙り肉マヨご飯と

キーマカリーご飯のセット、計6種ある。

塩そばとキーマカリーご飯をタッチ。

すぐ席に案内された。

この時点で空席はいくつかあったけど、

すぐに埋まった。

10番目で19分後到着。

これが長年の宿題だった。

塩そばとキーマカリーご飯。。

ああ、いい香り。

2017年の中華そばとは

具の配置が変わっている。

スープ、めっちゃ美味しい！

鶏のマイルドな旨味、

乾物魚介がとてもバランスよい味わい。

いやー、塩にしてよかった。

麺は昔と同じ？

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

あー、幸せ。

つるつるシコシコの麺が良い！

スープとこれ以上の相性はないくらいに感ずる。

チャーシューは変わらずレアなやつ。

今日はなんか今ひとつ。。。

切ってから時間経っているのかな。。

メンマは最高。

角材が2本と薄切りが3本。

この味付けは好きだ。

さて、どうしても食べたかった

キーマカリーご飯。

うずら卵黄が崩れていて残念。。。

ご飯はぎゅっと固めてあって量はある。

そこに載せられたキーマカリーは

かなりスパイシーなんだね。

ちょっとイメージ違ったけど、

美味しいのは間違いない。

途中で追いスープをしたら、

すごく合っていたので、最後の方は、

こりゃごきげんだ。

ああ、おいしかった。

この夏はのがしてしまった、

"ヨダレ鶏の冷やし豆乳麺"を

来年は必ず、と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】中華そば にぼが屋＠神田神保町（煮干し150g）065

訪問日時:2024/04/11　11:57

神保町で昼となったので、

宿題店へ。

中華そば にぼが屋。

1月22日OPEN。

大津市の幻の中華そば加藤屋関連の

ラーメン モリンの味が東京にやってきた形。

加藤屋もいろいろあって、

元々の店はもうないけど、

味を受け継がれていて素晴らしいと思う。

店頭に並び方指南が書いてあるけど、

店は空席が目立った。。

券売機で、

基本の煮干し150gを購入。

100g(味玉付)、150g、200g、250g、300g

までが900円、400gが1000円、500gが1100円。

他には

豚骨煮干し、雄次朗、キムラ君、つけ麺にぼし、

つけ麺カツオがある。

これらも300gまでは同価格。

席に着くと、無料トッピングを聞かれる。

全部ふつうでお願いした。

席は壁に向いた6席のカウンターが

背中合わせで2列。

卓上調味料類は一味唐辛子、

酢、胡椒。

2番目で7分後到着。

分厚いチャーシュー、チャーシュー角切り、

茹で野菜はキャベツ多めにもやし。

煮干しを乗せるのはやめたのかな？

スープはやや濁っていて、

煮干しがドーンと来る。

この荒々らしいメニューは

このくらいスープにパンチがないとね。

麺に食らいつく。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつる表面の上品な麺かと思いきや、

ガシガシ食感が追いかけてくる。

当然咀嚼が多くなるけど、

そのせいでスープとの相性がよくわかる。

これはいいね。

チャーシューは切り方が違う2種。

味は同じで、適度な柔らかさで美味しい！

醤油の香りがナイスだ。

そして満足の完食。

まぜそば系も気になるけど、

調べても調べても出てこない

つけ麺カツオがちょっと気になる。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。