支那ソバ おさだ＠大山（ワンタンメン）

訪問日時:2022/07/12　12:25

支那ソバ おさだ。

昨年12月にOPENした

かづ屋出身のお店。

すぐに人気店となり、

早く行きたいと思ってはいた。

やはり今のうちに行くべきという

情報を仕入れ、行ってきた。

並んでない。

でも、中に4人が待っていた。

しばし外で待っていると、

すぐにお客の入れ替わりがあり、

中へと案内された。

券売機の両脇に待ち用の椅子が

5脚おいてある。

やはりかづ屋の系譜ならば、

ワンタンメン。

それとルーロー飯を購入した。

13分後、席へ。

揚げねぎ、胡椒、酢、ラー油がある。

座ってから7分後到着。

これだけ見て、かづ屋の関連とわかる。

スープはまさに極上の味わい。

師匠のDNAを感じながら、

それをさらに昇華させたような、

そんな深み、奥行き、広がりがあり、

何度もレンゲを口に運んでしまう。。

この整えられた麺線も見事。

口へと運ぶと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつる、シコシコ、楽しい。

食べていて楽しいのがいい。

これは多くの人の心を捉える訳だ。

チャーシューは、

もも肉？

丁寧な柔らか仕上げ、

上品な味付けがいいね。

メンマも普通じゃない。

こりこりで風味も良し。

ワンタンは伝統のてるてる坊主型。

とっても美味しい。

ワンタンメンにしてよかった。

やはり揚げねぎは入れないと。

風味が増してナイス。

ルーロー飯。

これもいいねえ！

見事に台湾の香り。

豚肉も柔らかく、

本家を凌ぐ美味しさ。

これもオーダーしてよかった。

満足して食べ終え、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

127

感想など。。。

【移転後閉店】ジンジャーヘッドバッド＠大山（ジンジャーヘッドバッド）

訪問日時:2022/04/27　11:47

気に入っているタマネギヘッドバッドの姉妹店、

ジンジャーヘッドバッドに訪問。

当初の予定では3/8OPENだったけど、

3/18→4/4→4/9と次々に変更になり、

やっと4/23に正式OPENとなった。

店に着くと一人が店外でお待ち。

※加工アプリで消してあります。

並び方はこんな感じ。

私は6番目だったのだけど、

どこに並ぶのか少し戸惑った。

でも、すぐに店内へと進んだ。

ジンジャーヘッドバッドとつけそばボストンクラブの2種。

古式のプロレスの技で統一なのね。

こちらはまぜそばはないけど、

もしも出すとしたら、まぜそばバックドロップとかいかが。

いや、バックブリーカー、いやさ、スリーパーホールド・・・

まあ、いいや。

デフォルトのジンジャーヘッドバッドを購入した。

唐揚げ定食を推している。

ちょっとピンと来なかったので無視。

食券はすぐに回収され、待ち席で待つ。

中を覗くと新店ハンター1号2号のお姿。

2号さん、お久しぶりでしたね。

彼らは3分後に退店し、

その後 席に案内された。

5席の直線カウンター、

2人卓×1、4人卓×1。

食べ方指南書がある。

タマネギと同じような言い回し。

調味料類は、ブラックペッパーと昆布酢。

最近話題のでぶちゃんからお祝いが。

そろそろ行ってみるかな。。

厨房では可愛らしい

もぐら店長が張り切って作業中。

座って2分後到着。

こちらも器は小さく感ずる。

見た目、もう美味しい！

鶏唐揚げ、メンマ、青ねぎ、白髪ねぎ、たま麩、海苔が乗り、

魅惑的なスープの色・・・

店名通りに生姜が強く主張するね。

やや塩分が濃いけど、

これは美味しい。

平打ち縮れ麺を

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

うまいね＝＝＝

すごくうまいね＝＝＝

これまでいただいた

生姜醤油の中でも群を抜いて生姜が強い。

でも、それが非常に魅力的な味わいになっている。

メンマが美味しい。

食感適度で、このラーメンに合っている。

唐揚げ、めちゃ美味しい！

唐揚げ定食にしなかったのを後悔した、

小さなたま麩もあるのね、。

スープ吸っていい感じ。

後半は下からすくってみると、

生姜と鶏ひき肉が大量に現れる。

これがまた味が1段上がる仕様になってるよ。

もう参ったな。

躊躇なくスープまで完食した。

うーむ、ラーメンもいいけど、

唐揚げ丼とか気になるなあ。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

078

感想など。。。

【閉店】辛麺サソリ＠上板橋（サソリ辛マゼソバ）

訪問日時:2021/02/24　11:43

グランドオープン前から注目していたお店にキタ。

ここは

ハンバーガー「ハングリーヘヴン」

→肉バルの「最高お肉センター」

→スパイスカレーの「SPICE FORCE」

と変わってきた場所。

いずれもGBworksという会社が運営する業態で、

今回もリニューアルという格好。

好きなせいもあるけど、

まぜそば専門店っていうのは惹かれる。

しかも あまりないタイプのまぜそばだと

優先順位は即 上がる。

こちらもお肉やスパイスに長けた会社なので、

ありきたりではないと期待していた。

あに図らんや、

辛いまぜそば専門で、

そのビジュアルが独特。

店に入ると先客はゼロ。。

もう少し賑わっていると思った。

席に座ってメニューを改めて。

サソリ辛マゼソバ900円、

紅の豚バラ1200円、

スコーピオンデスロック1000円。

いずれも外税表記。

豚バラとモヤシがたくさん入った

紅の豚バラと迷って、

スタンダードなサソリ辛マゼソバをお願いした。

麺量は小150ｇでお願いした。

追い飯用の「謎メシ」は自動付属。

スコーピオンデスロックって久しぶりに聞く。

長州力がそれをかけるところはカッコよかった。

プロレスは昔、日曜の20時からやっていて、

力道山、馬場、猪木とヒーローが変わって行き、

楽しみに見ていたけど、

今は全く興味がなくなった。。。

好きな技はビル・ロビンソンの人間風車

だったな。

閑話休題。

調味料類は豊富。

黒胡椒、ごま、昆布酢、刻みニンニク、

覚醒蠍唐辛子。

説明書付き。

セルフでお冷を取り、

10分強待って、

サソリ辛マゼソバ到着。

なんと魅力的なビジュアル。

牛豚鶏の辛肉餡、フライドガーリック、フライドオニオン、

刻みにんにく、白髪ねぎ、糸唐辛子が

きれいに盛り付けられている。

さ、麺を！

もっちりとして、想像通りの麺。

謎メシで割ることを想定してか、

汁は多めに沈んでいる。

混ぜていただくと、

ﾒｯﾁｬ(⦿⦿)ｳﾏ〜〜〜!!!

辛さはほどほど、

辛肉餡の味が見事だ。

しっとりした唇触りの麺に

ソースが渾然一体となって絡みつき、

箸が全く止まらない。。

辛さだけに特化した商品ではない、

と言うように、私には心地よい辛さ。

このままでも充分いけたけど、

覚醒蠍唐辛子と胡椒はぶちまけた。

美味しさと魅力がブーストアップ。

これは味わったことのない極上の辛ウマ！

謎メシはバスマティライスに

スパイスのみで香りを付けたもの。

わかるのはカルダモン、クミンくらい。

バスマティライスって大好きだ。

これを追い飯にするのは業界初。

私も頭に浮かばなかったけど、

これは大歓迎であります。

しかして、旨し！！！

肉餡が素晴らしく美味しいので、

そのままレンゲですくっても

全然大丈夫。

肉餡とライス、それぞれが美味しいので、

一気に残渣に放り込むことはせず、

両方を少しずつ楽しんだ。

少しずつライスに混ぜると、

ビリヤニのようでもある 🎵

麺量は150gだと足りなかった。

200gにすればよかったな、

いや、謎メシおかわりでもいいな！

とか、いろいろ考えてしまった。

非常に楽しく食べ終え、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

036

感想など。。。

あさひ町内会＠板橋区役所前（味噌らーめん）

訪問日時:2020/03/05 12:20

板橋あたりを通ることになったので、
区役所前駅そばのあさひ町内会へ行くことに。

2月16日開業。
店主さんはすみれ出身で
10年以上勤務されたとか。
いわゆる純すみ系。

最近、そんなすみれ系の出店が

相次ぐなあ。

来週もつつじヶ丘に行く予定だし。

店名はご出身の江別市朝日町から。

オープンの1ヶ月くらい前に
その店名を聞いた時は、
仮の名前だと思った。。

店に着くと、3名が外待ち、
店内に4名が待っていた。

並び方指導に沿って
並びますよ。

きちんと森住製麺使用なんだよね。

9分後店内へ招かれ、

頭に入っているお品書きをチラ見して、

券売機へ。

味噌らーめんを購入した。

カウンター6席、
4人卓×2、2人卓×1という広めな店内。

調味料類は唐辛子と胡椒。

お冷のタンブラーは

汗をかかないやつ。

卓上にもお品書きあり。

7番目で12分後到着。

安心の見た目。

でも、わくわくするね。

生姜onチャーシュースタイル！

熱々のスープは美味しいの一言！

目をつぶってもすみれ系のものと
わかる安心の味。

そして、森住製麺をすする、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

何度もいただいたけど、
どうしてこうも同じ味に作ることができて、
その都度感激するのかしらん。

チャーシューはかなり美味しい。

チャーシュー丼があればいいのに。

メンマはスープの深い味に支配されているけど、

あってうれしいやつ。

コロチャーも少し入っている。

後半は生姜を少しずつ溶かしていくと、

少し印象が変わり、
やはり完成度高いなー、と感ずる。

スープまでほぼ完食した。

すでにご近所さんの心を捉えているようだ。
長い繁栄を祈ります。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

048

感想など。。。

さっぽろラーメン 桑名 東京常盤台店＠ときわ台（辛!!白,黒,らーめん）

訪問日時:2019/08/08 12:25

板橋方面は、よし行くぞ！

と思わなければなかなか足が伸びない。

仕事を作ることはできるけど。。

そんな私でもいたばしTIMESはよく見ていて、

ラーメン関係の貴重な情報源となっている。

そしてこの記事に目が止まった。

開店当初から行きたいな、

とは思っていたけど、

東京進出を果たした初代店主さんが

そんなことになっているとはつゆ知らず。。

そしてお孫さんがお祖母様のピンチを救うべく

やってきていたとは。。。

どうやら3月ころに、高校を中退して

やってきたらしいお孫さんの花穂さん。

一大決心ですなあ。

久しぶりにサッポロラーメンもいいな、

と思ったので、やってきた。

店は東上線の線路脇にあり明るいね。

店に入ると、初代店主の高桑さんが

笑顔で迎えてくれた。

厨房には作業に集中する花穂さん。

10席の向かい合わせのカウンター席に、

4人卓×2。

お品書きを見る。

裏にはこだわり。

そして、壁には限定メニュー。

この他冷やしラーメンもあったけど、

三代目が初めて作ったオリジナルを

いただきましょう。

調味料類は胡椒と一味唐辛子。

それぞれの商品の説明が厨房側にある。

詳しくは公式サイトで。

店主さんがしたためた

言葉の数々も。

あいだみつをみたい。

さて、店内は私を含めて

８名(先後含む)のうち、

男性は２名。

女性率が高いのが良店の証かな。

10分後到着。

具はチャーシュー、ねぎ、水菜、麩、

海苔、おぼろ昆布、鷹の爪。

色のコントラストも工夫している。

スープはどうやらベースのスープを

唐辛子で辛くして

黒マー油で彩りを添えたもの。

ベースの豚骨スープが白いので、

辛!!白黒、というわけかな。

でも、このスープは美味しいね。

辛さはそこそこあるけど、

ベースを最大限生かしている。

西山製麺の麺をすする。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

辛いながらも

ほのぼのとした気持ちになるラーメンだ。

味のバランス、具のバランスも良い。

二代目には７５０円では高い、

と言われたらしいけど、

６００円は安いよね。

チャーシューは衝撃的に美味しい。

柔らかで味付けも濃い目で好み。

次回はチャーシューメンで頼み、

ライスのおかずにいただきたいものだ。

いや、美味しかった。

初代さんもまだまだお元気だし、

私ごときが言うのもアレだけど、

お二人の明るい笑顔にこの味なら大丈夫と思う。

初訪で限定をいただいたけど、

８月末までだというし、

ナイスな選択だったと思うことにする。

また来ることもあるだろうし。

がんばってください！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

158

感想など。。。

寿製麺 よしかわ 西台駅前店＠西台（濃厚ぶりつけそば、いわしそば）

訪問日時:2019/02/02 11:00

やっと行かれた、西台よしかわ。

北上尾の感動は未だ鮮烈に残っている。

その後川越にもできたけど、

近くに来ればいいなーと思っていたよ。

昨年11月に開店するも、

どうしても連れていきたい友人との

スケジュール合わせで

今日まで伸び伸びになっていた。

開店20分前に2,3番でシャッター

隣のクリーニング屋が5人並んでいる。

店の前に着いた当初はそちらに負けてんじゃん、

と思っていたら、開店時には10人超の並びとなっていた。

早く来てよかった。。

もう予習はしてあるけど、

店頭のお品書きを見て作戦会議。

限定もいくつか。

寒ブリそばにカツオ丼かあ・・・

それも含めて、

食べたくないメニューは一切ないなあ。

決断。

ぶりつけそば、いわしそば、

白醤油煮干そば、ぶり丼、で攻めることに。

店前は陽が当たって暖かいので助かった。

店から椅子も出してくれた。

定刻2分前に暖簾が出て入店。

Ｌ字型カウンター１０席。

奥からつめて座りますよ。

レモン酢、胡椒、醤油が置いてある。

６分後、麺から、

という正しい順番で到着。

今日は酢橘の入荷がなく、

レモンが添えてある。

お蕎麦のような見た目。

まずは指南書通りに行きたいとこだけど、

そのまま何もつけずに麺をいく。

香り豊かな小麦に包まれる。

すごい。。。

そして、塩につけると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

このまま塩だけで続けてしまいたくなる。

けど、そこは楽しみにしていた鰤のスープに、

ひたひた、、、

ずるずる、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

めっちゃうま！

鰤の生臭さは心地よいレベル。

濃厚なスープがからみついて、

口中にブリの切り身がいるかのよう。

これはすごい。。。

わさび、柚子皮は麺と一緒に

口に運ぶとかなり効果的なアクセントになる。

柚子はとてもよく合う。

また、刻み海苔、濃い味の三つ葉も

忘れられない。

レアなチャーシューは、

きちんと火が通っている印象で、

柔らかくて極上の美味しさ。

メンマも普通でなく美味しい！

全体的なクオリティは

最近いただいたつけ麺ではトップクラスの

味わいとセンス。

麺と具がなくなり、

スープ割りしてもらうと、

ん？

チャーシューが入ってる！

スープ割りでなく、肉割りと言ってもよさそう！

もちろん大満足。

いわしそば。

そびえ立つ脂の乗った鰯。

軽く混ぜていただきますよ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

４年前よりブラッシュアップしてる。

鰯の脂の乗り方はどうだ。

一流寿司屋のネタと同じだよ。

油の香りもタレの味もすばらしい逸品。

サイド的扱いながら、

フルボリュームで味わいたいかも。

煮干そば白醤油。

スープ、うまいな〜〜〜

煮干の香りがビンビンくるけど、

えぐみなど雑味は全く感じない。

煮干の使い方が本当に上手だと思う。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

煮干ラーメンとして私的最高峰かよ。

四角に切られたネギの甘みも

よく感ずることができる。

この切り方好きだな。

凪もそうだよね。

ぶり丼。

「レモンを絞って塩で召し上がってください。」

へ、塩なんだ！

焼き霜造りにしているし、

脂も乗ってそうなので、

それは塩でも合うよね！

下には砂ずりも入っている。

そして双方塩とレモンとわさびで味わうと、

ラーメン店にいることを一瞬忘れた。

何たるサイドメニューか！

すごすぎる。。。

塩とぶりとご飯がこんなに合うとは。

でも、最後は醤油で味わうと、

食べ慣れた感じでこれもよかった。

切り身の量的にも満足だし、

これまたすばらしいサイドメニューだ。

店長さん、スタッフさんも

かなり感じが良いし、

やはり来てよかった、と思いながら外に出ると、

１０人くらいの行列が！

つくづく早く来てよかったと

思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

【閉店】中華そば 来味 板橋店＠板橋区役所前(ラーチャン)

訪問日時:2018/09/14　12:10

生姜醬油、濃厚味噌、背脂煮干し、

カレー、あっさりとある新潟５大ラーメン。

最近は麻婆麺を加える向きもあるようだけど。

このうち首都圏で純粋に新潟発をいただけるのは

生姜醬油、濃厚味噌、背脂煮干しの三つで、

三条のカレー、新潟市のあっさりは

ない・・・よね。

あっさりは一時期、

川崎にインスパイアがあったけど、

すぐになくなっちゃったし。

でも、今度は正真正銘、新潟あっさり、

しかもラーチャンが売りの店が移転してきた！

支店ではなく移転。

こういうのも珍しい。

この場所は零式だったところ。

中に入るとレイアウトが変わらず懐かしい感じ。

券売機を見る。

まだこれだけ。

新潟時代はワンタンメンとかつけ麺、

冷やし中華もあったので、

そのうちリリースされることを期待したい。

いわゆる半チャンラーメンのラーチャンを購入した。

新潟ではラーチャンというのが一般的らしい。

Ｌ字型カウンター9席に４人卓☓1。

前はテーブルはなかったな。

厨房は店主さん一人で作業。

ホールは奥様？

厨房スタッフの女子、と3人体制。

最初に見事な手さばきで作られた、

チャーハン到着。

金属のスプーンがありがたい。

レンゲは食べにくいからね。

で、これうまいな〜〜〜！

ラードの香りが見事に活かされている。

これを配膳してから、ラーメンを作りはじめ、

その2分後本体到着。

ねぎがチャーシューの上に乗せられているのは

素のスープをまず味わうべき、ということかな。

では、と味わうと、

煮干しが優しくきいた、あっさりスープ。

熱々で、少し風味が飛んでる気もするけど、

全く意義はなし。

ストレート麺をすする。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

懐かしい味って言うより、

新潟の本物ご当地がいただけるという

感動にも似た味わい。

隣の女子がニコニコしながら、

召し上がっていたのが、

よくわかる。

チャーシューは極上に美味しい。

箸で持てないほど柔らかい。

チャーシューメン、うまかろうなあ。

メンマは細い。

そして美味しい。

ねぎもスープに合うし、

全ての具が全体の味をブーストアップさせる。

そこにチャーハンの香りがまた合うわ。

チャーハンをいただいてこそ、

ラーメンも生きる、そんな感想をもった。

東京で長い繁栄を祈ります。

お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

---

感想など。。。

麺屋 うしまる＠大山(にぼし牛骨らーめん)

訪問日時:2018/07/18　11:50

大山に新店の情報。

調べてみると、麺屋竜神→らーめん外宮の場所。

外宮はいつの間にか閉店していたのね。

表参道のRamenDining JINGUの姉妹店で、

牛骨ラーメンを出していたはず。

今度も牛骨ラーメンが主役なので、

関連がはずれて、独立ってことかしらん。

ロゴマークは違ってるけど、似てる。

店に入って券売機。

外宮とほぼ同じみたい。

麺量はこんな感じ。

にぼし牛骨らーめんを購入した。

サービスのライスは大中小から小でお願いした。

卓上調味料類は豊富。

胡椒、ラー油、酢、ごま、

おろしニンニク、豆板醤、

キュウリのキューちゃん。

先客ゼロで３分後到着。

ああ、こういうやつか。

セメント色に近い、濃厚煮干スープだ。

味は牛骨の風味がよくわかる。

あまり経験のない味わいで、美味しい。

麺はこの手にありがちな

ザクザクタイプ。

牛骨の香りがする、あまりない味わいとは言え、

目新しさは感じないかな。

でもうまいね。

メンマがすごくよかった。

でも、チャーシューはあまり好みではない。

切り置きしたものかな。。

後半は供された煮干酢を

スープに入れてみたけど、

私には不必要だった。

ライスには最初こうしたけど、

この方がよかった。

ライスはところどころ乾燥して固い。

何日目かの炊飯器のご飯のよう。

スープに浸しても固い。

ちょっと酷くて、サービスにもかかわらず、

ごはんは残してしまった。

まぜそばが気になる。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

【閉店】らーめん 和宮＠板橋区役所前(房総いわしラーメン)

訪問日時:2018/06/19 11:25

今年のGWくらいにオープンしたという、

板橋のらーめん和宮に相方と訪問。

隣は白提灯系のお店、シダレ。

知らなかったけど、興味はゼロ。

さて、こちらは勝浦出身のご主人とか。

「勝浦タンタンメン」は商標登録で、

勝浦以外では使ってはならない。

なので、「勝浦タンタン麺」。

お店に入ると先客ゼロ。

お品書きを拝見。

※不鮮明にて加筆

ほかに房総いわしラーメン

というメニューもある。

勝浦タンタン麺は辛さが選べる。

私は房総いわしラーメンのランチセット、

氏は勝浦タンタン麺を普通で注文した。

明日は何店舗か同時にオープンだねー

とか話していると到着。

ランチセットは半チャーハン、

ザーサイ、杏仁豆腐が付く。

具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、ワカメ、

味玉1/2、海苔、魚粉。

デフォルトのラーメンに

魚粉を乗せたのが

房総いわしラーメン、だそうだ。

ちょっと拍子抜け。

スープは鶏ガラ乾物魚介系。

10年ひと昔とすれば、

まさしく ひと昔前くらいによく出会った味。

麺は標準的なもの。

スープとの絡みも問題ない。

チャーシューはゆで豚タイプで、

普通においしい。

メンマも邪魔ではない。

魚粉がスープに溶けてくると、

ほんの少し魚介が目立ってくるけど、

大きな違いはない。

半チャーハン。

美味しいですよ。

ややしっとりタイプ。

ザーサイがよく合う。

海苔巻きもいいよ。

勝浦タンタン麺。

ライスはサービス。

見た目、玉ねぎが多く思える。

スープをすすってびっくり。

これはうまいかおも

スープは同じものだと思うけど、

全く表情が違う。

辛さ普通設定だけど、結構辛い。

でも、その中に良い甘さが目立つ。

玉ねぎ効果みたいだ。

麺も同じ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いやいや、これは美味しいぞ。

玉ねぎ、ひき肉が見事な仕事ぶりだ。

最後にライスと合わせてみたけど、

それも美味しい。

最後は杏仁豆腐でクールダウン。

実直そうなご主人、

がんばってください。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

ブラウンオニオンカレーファクトリー＠西高島平(カレーラーメン 115/'17)

訪問日時:2017/04/28　12:05

昨日、カレーまぜそばを食べられなかったせいでもなく、

今日はカレーラーメン、と決めていた。

金曜日のみ、カレーラーメンを提供するカレー屋さん。

※2017/5/12にカレーラーメンは提供中止。

※2018/2/4より毎月第一日曜日にカレーラーメン復活

※2018/3/4より同じく毎月第一日曜日に醤油ラーメンもデビュー

郊外にありそうな、一軒家っぽい作りがかっこいい。

また、「BROWN ONION CURRY FACTORY」という店名もかっこいい。

扉を開けると、感じのいいマダムが

全身全霊をこめてのお出迎え。

「今日は金曜日でカレーラーメンと3種のカレーだけになります」

とのアナウンスをいただいた。

そして、券売機でカレーラーメンを購入。

チキンカツトッピングも惹かれたけど、

ボリュームありそうなので、回避した。

キーマカレーがウリの一つみたいだけど、

単独のキーマカレーはテイクアウトだけなのかな？

パクチーの有無を聞かれたけど、

もちろんアリで!

ちょうど満席で、前には3人待ち。

待っている間、マダムが冷たいお茶をくれた。

店内は明るい。

インテリアのセンスも抜群。

那須にでもいるかのような安心感。。。

10分後席に案内された。

分厚いメニュー本がある。

カレーラーメンの写真。

ゴージャス♪

カレーライス用の薬味。

らっきょう、福神漬、刻みきゅうり漬、ソース、

チリペッパー、フライドオニオン。

座って8分後到着。

写真と同じ。

これ、かなりポイント高い。

チャーシュー、鶏肉、キーマカレー、ねぎ、パクチー、

目玉焼き、トマト、ピーマン、ガルバンゾー、もやしが入っていた。

チャーシューが目を引くなー。

目玉焼きはいつ、どううやって食べようかな。。。

スープはサラッとタイプ。

うま・・・

声が漏れた・・・

スパイシーでもない、普通でもない、

辛さ、甘さ、全てのバランスが好みだ。

パクチーをどけると、キーマカレー。

このキーマカレーが徐々に溶けてくると、

味の奥行きが増す感じ。

麺、いきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麺、こだわりを感ずる。

しこっとしたファーストアタックで、

噛んでいるとモチモチ感がくる。

口中が美味しいカレーの香りで満たされる。

幸せだ。

鶏肉がふわふわ。

これは必須の具。

実にうまい。

チャーシューは秀逸の味わい。

茹でたタイプでホロホロの口当たり。

これはこうしなきゃ。

めっちゃ合う！！

楽しくなってきた ♫

キーマカレーを寄せ集めて、

これが抜群に美味しい。

チリペッパーも試した。

辛さが増すけど、あまり必要ないかな。。

フライドオニオンはかなり良い！

風味はわからないけど、

食感がナイス。

レモンも絞る。

少しエスニック感が出ていいね。

さて、麺がなくなったので、

ライスに神経集中・・・・

まずはと、

おお、そうだ。

薬味も使おう。

・・・

いいと思ったけど、

口にすると今いち、ピンと来なかった。。。

これは醤油をかけたい、、、、

ので、作戦変更。

穴あきレンゲでスープの中を全てサルベージ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これは大満足。

かなりお腹一杯だったけど、

全て完食した。

一息ついていると、

ミルクシャーベットが出てきた。

そんなにデザートを喜ぶ方ではないんだけど、

これは美味しかった。

10日間使える２００円割引券をもらって、

店をあとにした。

情報くれたロバオさん、サンクスでした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

仙台 赤おに＠本蓮沼(チキンカツみそラーメン 307/'16)

訪問日時:2016/10/24　11:25

元ラーメン王準優勝者の

矢守さんからの情報で行ってきた。

仙台 赤おに。

仙台と盛岡とタイと台湾にお店があるらしい。

中に入ると、カウンター4席+6席、2人卓☓1、4人卓☓1。

カウンターに陣取った。

こちらは厨房に店主さんとシェフ、ホールは一人で回していて、

営業時間はなんと8時から24時まで。

しかも年中無休とはすごい。。。

8時から11時はモーニングタイムで

カレーライスのみ。

11時から麺メニューがいただける。

カレー、丼ものには全て半ラーメンが付くという

凄まじい構成(◯_◯)

ラーメンは醤油、塩、辛みそ。

つけ麺は辛みそ、醤油、カレー。

それぞれに「地獄」とついた激辛メニューもある。

全体的に価格は抑えめだね。

15時からは アフターメニューとなっていて

すでに飲めるのね。

そんな中から迷って、

チキンカツみそラーメンをお願いした。

シェフの木村氏はかなりの手練。

手際がすばらしく良い。

いくつもの行程を同時進行しているけど、

なんか安心して見ていられる感じ。

1番目で4分後到着。

チキンカツは揚げたてで、アツアツが伝わる。

ではスープをば、、、

ほ。

あっさりスープにさらりとした味噌味。

仙台味噌だと思うけど、

食べ慣れている仙台の芋煮に味が似ている。

麺はカネジン食品の中ストレート。

ほのぼの美味しい！

つるつるでシコシコの麺が

あっさり味噌スープによく合っている。

メンマは変わった風味。

チキンカツはホントに熱々で、

火傷寸前だった><

これがまた美味しいねえ！

不思議にいつまでもサクサク感を味わえる。

これでご飯を食べたいけど、

今日はやめておいた。

辛味噌が徐々に溶けていくけど、

驚くほどの辛さはない。

風味が少し増す程度かな。

麺と具がなくなってスープをすくっていると、

底から大豆の細かい粒粒が現れた。

やはり豆味噌使用ですかな。

美味しく食べ終えた。

いい空気感の店だと思う。　

他のお客のカレーセットがかなり美味しそうだった。

カレーつけ麺、非常に気になる・・・

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

麺 一道＠大山(元祖魚介油そば 214/'16)

訪問日時:2016/07/26　12:40

一軒フラれての訪問。

7月6日に開店した、油そば専門店麺一道。

大山駅からすぐそばの商店街沿いなので、

目立つには目立つ。

店に入り券売機へ。

あれえ。

魚介油そば、醤油油そばに加えて、

四川油そばがあったはずなんだけど、

メニュー落ちしている。

じゃ、仕方ない、元祖魚介油そばを購入した。

ついでにフライドオニオンとマヨネーズとチャーシュー丼も。

席に着くと目の前に食べ方指南。

お品書きもある。

調味料類は酢、ラー油、胡椒、唐辛子、ごま、フライドガーリック。

店内は結構混んでいる。

ご近所のおばさま達の憩いの場みたいな

にぎやかさ。。。

6分後到着。

トッピングは別皿でいいね。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ねぎ、魚粉。

反対側。

まぜまぜまぜ・・・

いただきます！

魚介ダレというタレは

それほど魚介を感じない。

どちらかと言うと魚粉由来が強く感ずる。

もちもちの麺は全粒粉入り。

食感がナイス！

フライドオニオン、いいね。

マヨネーズも合うね。

麺と具がなくなると、いい具合にタレが残ったので、

チャーシュー丼の端っこの方を、

ライス割り、普通にうま！

改めてチャーシュー丼

これは美味しい。

柔らかチャーシューと

タレの塩梅が抜群。

胡椒と唐辛子がよく合った。

おいしく食べきった。

それにしても四川油そばはどうして

なくなったのかな、と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

らーめん 大木＠大山(芋煮らーめん 11/'16)

訪問日時:2016/01/14　12:10

大山でうろうろする羽目に。。。

まあ、仕事がらみなので仕方ないけど、

行こうと思っていた店には手痛くフラれた。。。

ってことで、宿題店の大木(たいぼく)へ。

大山駅から線路沿いに歩くと見える

巨大なサイン。

これは目を引いていいかもね。

その反対側には

牛骨、あっさりの文字。

さて、ランチは何を食べようかな、

と思った人が「山形ラーメン」のサインを目にし、

（山形ラーメンってどんなのだろう）

と思って店に前にきたら、

（ああ、牛骨で出汁をとったあっさりなんだ・・・入ってみるか）

てな感じでお客をつかむのではないかしらん。

いらっしゃいませ！

の明るい声に出迎えられて、

席に着く。

味は基本牛骨醤油の１種類。

でも、全て味噌に変えられるそうだ。

それにしても、つけめんがサイドメニューなんだね(^^;

ふと壁を見ると、

おお、山形出身の店主さんらしく、

芋煮メニューがある！

しかも、A5ランクの牛肉使用とか。

では、芋煮らーめんに決定！

山形の芋煮、好きなんだよね。

以前は秋にＢＢＱすると、

必ず芋煮を作っていたし、

我が家でも時折食卓に登場する。

卓上調味料などは、

一味唐辛子、青のり、胡椒。

それに紅生姜。

通常のらーめんよりは若干時間がかかり、

2番目で１０分後到着。

あは。

テンション上がる。

見た目、山盛りの芋煮そのもの。

待ちきれず、スープをひとすすり。。

うわー懐かしい。

山形のDNAはないけど、

甘さもあるこの芋煮の味は大好き。

このままご飯でもいいな、

と一瞬思ったけど、

麺をすする。

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

個人的にかなり感動した。

麺とスープの相性とか、

そんなん、どうでもいいや。

素直にこれ好き。

牛肉、脂身のないところ。

量的にあるにはあるけど、

もっとたくさんほしかった。。。

なんと言ってもホクホクの里芋がいいね。

充分味が沁みている。

楽しくなってきた。

こんにゃくは隠し包丁入れて丁寧ね。

一気に食べ進んで、

あっという間に完食。

おいしかったなー。

芋煮らーめん。

全くアリですな。

これまでは 家ではうどんを入れていたけど、

今度は中華麺を入れてみよう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

魂の中華そば＠上板橋(中華そば 360/'15)

訪問日時:2015/12/11　11:50

本日オープンの新店にＧＯ！

2012年12月にオープンしたものの

2014年6月に休業 次いで閉店してしまった

麺の蔵かめ田の第二章ということだ。

道すがら、知り合いに合い、

店に着いても知り合いにあった。

みんな早いなあ。。。

店には店内含めて１０名が並んでいた。

３０分位で店内へ。

特製中華そばをチョイスした。

買うと3席の待ち席で待つ。

そこから２０分後くらいでやっとこさ席についた。

Ｌ字型カウンター８席。

調味料などは胡椒、おろしニンニク、豆板醤。

麺の茹で時間は４分くらいかな。

３人で回しているけど、

かなり時間がかかって到着。

具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、味玉、海苔。

かなり分厚く切られたチャーシューが目を引く。

そして表面の油膜が印象的。

スープは節系がよく利いたもの。

店主さんはもちもちの木にいらしたらしいけど、

方向性は似ている。

そして、かなりおいしい！

麺は中太やや縮れ。

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

表面はぬめっとしながらも、

噛んでいくと確かなコシがある。

そして、濃く出汁の出たスープを

よく持ち上げてくる。

チャーシュー、やばい。

厚いけれど、

やわらかで味わい豊か。

これが４枚。

特製にしてよかった。

また、メンマが秀逸。

油を吸ったせいか独特の風味で、

食感もいい。

細いのがいい感じ。

味玉の味付けも見事。

ただ、黄身が少し硬いかな。。。

おいしく食べ終えた。

人気店になるに違いない。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

ＤＯラーメン＠浮間船渡(ＤＯラーメン 240/'15)

訪問日時:2015/08/11　12:30

新店情報を見たとき、

瞬時に優先順位を上げ下げするのが常。

7/11に開店していたここは

私の中ではあまり上位ではなかったけど、

通り道だったので寄ってみた。

むむ。

微妙。。。

「ど−」ではなく、「どぅ」と読ませる。

大島ラーメンの麺箱があった。。。

中に入ると、亜細亜の外国のご夫婦？の

お出迎えを受けた。

Ｌ字型カウンター9席ほど。

お品書き拝見。

Ａ４の見開きで、

上の右側が表紙、左側が裏表紙になる。

メニューが豊富だけど、

要は豚骨ラーメン塩味が基本のようだ。

壁に貼られたオススメは

豚骨醤油ラーメン、ＤＯ担々麺、もやしラーメン、

揚げニンニクラーメン　だった。

基本であろう、ＤＯラーメンを注文した。

冷やし中華もある。

調味料類は豆板醤、胡椒、一味唐辛子、おろしニンニク、醤油、酢、ラー油。

３分後到着。

ライトな豚骨、という見た目の印象。

やはりさらっとしている。

化調感はあまりない。

けど、うまみは充分。

やや縮れた麺をすする。

悪くない。

するするいける！

チャーシューは柔らかくてかなりおいしい。

隣人がチャーシュー麺だったけど、

正解かも。

メンマも臭味なく、

問題なし。

一味とか

豆板醤で遊んでみた。

デフォルトでも飽きることはないと思うけど、

辛さがほしいときにはこれだな。。

まじめなラーメンという感じを抱きながら、

不満なく食べ終えた。

あまり飲食店の少ない場所だけに

流行るといいですね。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

【閉店】南国元気製麺 正解はラーメンでした。＠大山(らーめん、カラカめん、豚骨味噌らーめん)

訪問日時:2013/11/07　19:00

東上線大山駅すぐそばに

楽しそうなお店が７月にできたのは知っていた。

古いラの仲間と共に行ってみた。。

「南国元気製麺 正解はラーメンでした。」

が店名。

基本的に夜営業で、ラーメン居酒屋の機能も持つお店。

一時期ランチもやっていたけど、

合わなかったらしく、すぐにやめてしまった。

ほんのひと時だったのに、それにフラれた経緯もあったのよね。。

今日は５人で楽しくやりまっしょ。

キンキンに凍ってる。

最初のうちは シャリシャリしておいしかった！

おつまみをいろいろね。

ラーメンダレで作る冷奴。

ほーほー、こういうタレなのね。

面白いアイデアだね。

同じく、

ラーメンダレで作るザク切りキュウリ

これも面白い。

そしておいしい。

あぶりチャーシュー。

香ばしくおいしい。

でもちょっと薄切り過ぎるな。。

おつまみチャーシュー。

これもおいしいけど薄い。

ちょっと残念。。。

ゴテ焼き。

宮崎料理のもも焼きを思い出す風情。

宮崎地鶏ではなく、薩摩地鶏だそうで、

柔らかいタイプ。

柚子胡椒もついてきて、これはうまい！

モチモチパリッと焼き餃子。

普通においしい。

頼んで損はないね。

いろいろな話が飛び交い、

お酒も進むです。。。

そして、麺。

まずは基本のらーめん。

かなり乳化した豚骨スープ。

タレの具合もよく、これおいしい！

キクラゲたっぷりもいいね。

カラカめん。

辛い豚骨ラーメン。

のりが周りを取り巻いている。

辛いけど、おいしかったなー。

豚骨味噌らーめん。

私はこれが一番好きだった。

味噌味噌していなくて、

バランスがかなりいい。

麺はすべて共通の極細低加水麺。

どのスープにもバッチリ。

あー、飲んだ食べたしゃべった！

れいか店長、ごちそうさまでした。

お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

---

感想など。。。

中華そば・もりそば さい。＠大山(もりそば 316/'13)

訪問日時:2013/10/22　11:40

最近ランチを始めた、
違う店に下見に行きたかったのだけど、
時間が合わずに背中合わせのこちらに。

２００９年に開店したお店で一応宿題店だし。
店名は「。」まで入るのね。



もりそばを３００ｇ麺量の並で注文した。
中盛りまで同料金で、大盛りは１００円増し。

店は忙しそうだ。
昼前なのに、どんどん人が入ってくる。
奥の方のテーブルでは酒盛りしてる人も。。。

混んでいたけど、８分後到着。
それほどストレスを感じなかった。



東池大勝軒系にしては麺が細い。



中太やや縮れ。
でもスープはしっかり大勝軒。
甘、酸、のバランスは絶妙。
甘すぎる店もあるからなー。

スープにはチャーシュー、メンマ、ねぎ、ワンタン、のり、味玉1/2。
ワンタン入りはうれしい。



チャーシュー、メンマも抜かりなくおいしい。



固ゆでの味玉も
ノスタルジック。



時間も押していて、そそくさと食べ終えた。
３００ｇもあるかな、という麺量だったな。

それにしても隣人男性は中盛りの中華そばをかなり残していた。
無料で増量してくれたのに これはやっちゃいかんな。。。



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

【閉店】元祖 會津 中華そば べこめでたいや＠上板橋(中華そば 118/'12)

訪問日時:2012/04/16　11:40

４月２日に開店していたけど、
１０日間くらい誰の目にも止まらなかった店。
会津の老舗「めでたいや」の東京進出なのに。。

先週末にようやくTwitterで話題になったが、
私にはかなり優先順位をあげてのインパクトがあった。

牛乳屋食堂での同じ感動を味わいたく、
勇んで行ってきた。



ほんとに目立たないところだね。
バス通りからは一本入っているし、
周囲にはお店屋さんがないし。



ふむふむ。
では入りますか。

店内は広いね。
２人卓が１０に、への字方カウンター５席。

ついたての横の７番卓に陣取った。
テレビの真ん前(°∀°)/

お品書きを見て、



醤油味はなんとなく味が予測できるし、
塩にしようかな、と思ったけど、中華そばでいくことにした。
もちろんミニソースかつ丼とのセットで。



塩も白みそも辛みそもおおいに興味ある。
もう一つの支店、ココめでたいやにもある、
べこの乳中華そばもどんなんか気になるではないか。

８分後到着。







なんか、すばらしいビジュアルだよ。
早く食べたい症候群発症！
カメラのピントが合わないのに少しいらだちながらも、



クリアなスープに心躍る。

「煮干しの強い香り・・・」
とのことだけど、青森系のような香りはない。
むしろ適度なバランスが秀逸。

「もちもち感のある麺・・・」
は縮れが強い。



一気にすする！


ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!



ああ、しみじみおいしい。
煮干し感が本当に適度だし、やや焦げた感じのラードがいい風味。
塩にしなくてよかった。醤油が大正解だな。

で、もちもち感もばっちりで、
唇と喉を通るときの感触がとってもいい。

チャーシューもいいねえ。。



改めて炙ってはいないけど、
香ばしさもあり、柔らかくてかなりおいしい。

細いメンマもおいしいし、
これは多くの人に受け入れられそうな味。


ミニソースかつ丼は器がおしゃれ。



涙型っていうのかな。
手に持って尖ったところからご飯を口に運ぶと、
こぼれにくくてとても食べやすい。
私、丼物はがつがつと矢継ぎ早に食べちゃうので、
米粒をこぼすことも多いのだけど、
今日は一切こぼさなかった。
この器ほしい。(￣∀￣)/

そして、このかつ丼は最高においしいね。
カツが柔らかくてすごい。



揚げたて、さくさく、ふわふわ。
ソースも甘味があっていいね。
このソースほしい、と思ったら店内で売っていたよ。

残ったスープもよく合うのが不思議。
どちらも丸味があるから合うのかしらん。

いいなあ、近くの人。
また来たいなあ。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

【68/'11】羽翼＠東武練馬(濃厚羽翼正油ラーメン)

訪問日時：2011/03/03　12:55

ラーメンバンク主催、羽翼の試食会に応募したら見事当選！
本日指定だったので、行って来た。

昨年12月12日に開店し、宿題店になっていたのでちょうどよかった。

店頭には反射して見にくいけど、いろいろかかれたボード。



店に入ると、お客はゼロだった。
ランチタイムを過ぎて落ち着いたところかな？

試食会と言っても、通常営業の中での開催。
席に座って、美しい女性スタッフ（奥様？）に携帯の当選画面を見せて、
これを注文。。



基本メニュー。



卓上にはごま、胡椒、七味、一味、ペースト状のマー油。



4分後到着。



なんだか、一風変わったビジュアル。。
背脂たっぷり入ったガッツリ系、
というワードから創造したものとは違ったな。

スープもどろどろではない。


　
でも、豚骨で濃厚というイメージもちょっと覆された感じ。

そのさらりとした第一印象のスープは、
あっさりでは決してない。
表面の背脂はかなり細かくなっていて、形がないほど。
その甘みがかなり好み。

でも、なんか不思議な口の中。。
さらりとしているのに濃厚な口ざわりと言いましょうかね。

タレが醤油醤油していないのか、スープが強いのか、
あまり豚骨醤油という感じでもないけど、
個性的でおいしい。

麺は中太縮れ。



スープが白いので、麺の淡い黄色が目立ってしまうが、
さくっと噛み切れ、最後までダレないし、とってもいい麺だと思う、


チャーシューは柔らかくて、劇ウマ！
長い穂先メンマが存在感があり、しかもいい感じの味わい。


後半はマー油を加えてみた。



あれま、いいすね、これ！
最初から入っていてもいいくらい。
でも、デフォのスープの良さも味わった方がいいかな。。


最後はアンケートにお答えして試食会終了。




また来たい店だな。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

感想など。。。

【255/'10】麺商つけ麺 志堂＠下赤塚(らーめん)

訪問日時：2010/08/22　12:30

朝霞まで用があって、その帰りによった。
５月２０日にオープンしたお店。

つけ麺と油めんの評判がいいけど、さて。



広島県福山市にも「志堂」という店があるけど、関連あるのかな？

店頭に大きなお品書き。



店内の券売機。



つけ麺にしようと思っていたのだけど、なぜからーめん並をチョイス。
肉盛丼も追加購入。

１６席のコの字型カウンター。
冷房に加え、扇風機が各所にあり、適度に涼しい。

厨房内、２人の男子スタッフで作業中。

卓上には煮干し他魚介の粉、つけ麺のタレ、柚子七味。白胡椒に
油めん用の酢、ラー油。



５分ほどで到着した。



豚骨煮干し、と称されるスープはとろみがあり、結構濃いめ。
表面にはとろけた、背脂が浮いて、ヘビーっぽい。



スープは煮干しの香りはさほど強くなく、
背脂にかなり支配される甘味が目立つ。
豚骨のまろやかさがストレートに出ていて、おいしい。

めんは中太ストレート。



しこっとした麺で、もっちり感はあまりない。
表面がつるつるタイプなので、スープののりが今ひとつといったところ。
でも、それほど不満はない。

チャーシューは大きな塊がごろっと、６コ。



これ、塩加減もちょうどよく、うまいっすねー。


ただ、揚げネギが、微妙な煮干し感を味わうにはちょっとじゃまかな、、、と思ったので、
豚盛丼に移動させた。



ご飯多っ！
恐らく吉牛より多いよ。

でもね、これうまい。。
チャーシューのタレがうまいこと絡んで、
肉もおいしいし、満足。

２８０円だし、牛丼屋さんに入ったと思って、
これだけでも満足できますな。

それにしても、お腹パムパムですわい。。。



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

　感想など。。。