ニクノイロ＠浅草（浅草ラーメン 醤油･細麺）092

訪問日時:2026/06/01　11:54

浅草まで出張るなら、彼と待ち合わせることに。

新仲見世通りは良く知ってるけど、

この地下街に入るのは初めてだ。。

薄暗い地下道を進むと店はあった。

軽く閉所恐怖なので、ちょっとだけ苦手な空間。。。

ニクノイロ

5月13日OPEN。

東銀座にあったウミノイロ関連とか。

商品写真を見ながら、

券売機に向かって、浅草ラーメンと

つけ麺をそれぞれ購入した。

厨房を囲むカウンター席は7席。

チケットを渡す時に醤油か塩、

麺は細麺か太麺を選ぶ

ラーメンは醤油、細麺、

つけ麺は塩味でコールした。

卓上のメニュー表。

裏には食材説明。

太麺は麺屋棣鄂、細麺は丸山製麺と、

製麺所が違うんだね。

調味料類は黒白胡椒、一味唐辛子、黒胡椒、煮干酢。

店長さんとスタッフ2名体制。

人通りも少ないし、なかなかお客が入ってこないと

ぼやいておられた。。。

浅草は地上では人でごった返しているけどね。

1番目で8分後到着。

デフォルトのラーメンで肉がたっぷり！

では、スープを、、、

これは、、、うまい(≧▽≦)

ちゃん系のような豚清湯+化学だけど、

こっちの方が好き。

少しのしょっぱさがいいね。

細麺をずずっと、、、、

「

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

しこしこ、パッツン、もぐもぐ系。

この食感とスープが実によく合う。

まるでスープを噛んでいるかのように

ひと噛みごとに豚を感ずる。

では肉を、

こりゃー美味しい！

柔らかで味付け抜群。

ご飯がほしくなる。

６〜７枚あったけど、もっと欲しい！

メンマは材木タイプで、

食感も味もとてもいい。

奇珍楼やウミガメ食堂を思い出すような

竹ラーメンも気になってくる。

氏のつけ麺。

味は塩。

つけ麺は太麺のみ。

貝出汁が下にひいてある。

この麺が秀逸。

つるっともしゃもしゃの食感、香り、

すばらしい。

スープに浸すと

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

塩味だと魚介風味がプラスされる。

この塩スープもすばらしく美味しい。

スープ割りも良い。

両方とも満足度が高かった。

また来たいと思った。

総合的な完成度を感じながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

忠BOSS＠浅草橋（醤油ラーメン）032

訪問日時:2026/02/24 11:52

門前仲町に忠BOSSという

夜のみ間借りのラーメン店があった

(2025/1/20-7/2)。

そこがこの2月5日に浅草橋にて移転開店。

浅草橋ヤング酒場の間借りだけど、

今度はランチのみ。

アサヤンだね(≧▽≦)

縦看板にメニュー貼り出し。

店に入ると、先客2組4人。

アサヤンの店主さんもにこやかにお出迎え。

カウンターに案内された。

醤油ラーメンと塩ラーメンの2種。

それぞれの特製仕様と肉飯と和え玉もある。

醤油ラーメンはスープが丸鶏･鶏ガラ･香味野菜と煮干、

タレは4種の醤油で、塩ラーメンはそれにあさり･

しじみ･はまぐりをプラス、ということだ。

限定もあるけど、

醤油ラーメンを口頭オーダーした。

卓上調味料類は黒七味と塩。

柚子胡椒もあったかな？

アサヤンの店主さんが忠BOSS店主さんと

個人的に知り合いで、こちらの店に誘致したみたい。

5番目で12分後到着。

チャーシュー2種、メンマ、ねぎ、

というシンプルないでたち。

でも、必要十分に思えるビジュアル。

さ、スープは、、、

うが！

ウンメ!!

なにこれ、めちゃくちゃ美味しいんですけど！

癖のない鶏の旨味に丁寧に処理した煮干を感ずる。　

醤油感はやや塩味が効いて、

醤油ラーメンとしてちょど良い。

ささ、早く麺を、

いいねえ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるっと、しこっと良き麺かな。

スープとの相性も良く、ベストな取り合わせでは？

浅草開化楼の馬上氏がＸにあげていたので、

麺はそちら製かもしれないけど、

どうでも良いほど美味しい。

メンマも美味しい。

これも少し塩味が濃い方だけど、

メンマ単体として好きな仕込み。

チャーシューは豚バラ･豚肩ロース。

まずはバラ肉。

柔らかでかなり好き。

煮豚タイプで配膳直前に炙られたか、

香ばしい香りもナイス。

肩ロースは薄切りで2枚ある。

ややピンク色で違う味わいが楽しい。

特製にすればよかったな。

その後、一気にスープまでなくなった。

そうするのが必然的とも思った。

塩もクリーミー煮干も気になっちゃうな、

と後ろ髪を引かれながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

富士虎屋 浅草店＠浅草（らぁ麺黒）027

訪問日時:2026/02/13　11:48

浅草にできた富士虎屋に行った。

2月10日OPEN。

富士虎屋 浅草店

1804年に創業した千葉県山武市の大��醤油�鰍ｪ

2022年12月に成東市に1号店を出店。

2025年2月に印西市に2号店を出している。

醤油屋が作ったというところが

ずっと気になっていたよ。

店に着くと、並びなし。

脇にグランドメニューあり。

らぁ麺黒、らぁ麺白、らぁ麺赤の3種類。

扉を開けると、きれいな新しい空間が現れる。

券売機を見る。

今日はミニ丼が入るお腹ではないので

(全部魅力的だけど・・・)、らぁ麺黒を購入した。

赤のチャーシュー麺はないのね。。

ミニ丼。

らぁ飯も面白そう。

酔来丼みたいなもんかな。

トッピング。

他に餃子3個･5個、飲み物、

醤油屋さんが作ったどら焼きがある。

ど、どら焼き？(￣▽￣；)

厨房に向かった直線カウンター4+6、

2人卓x3、奥に2人卓×2。

先客は4人。

カウンターに座った。

調味料類は大高醤油のしょうゆ、

ラー油、酢、一味唐辛子、黒胡椒。

厨房の中には3人で1人がホール。

みなさん、明るく、感じいいね。

2番目で4分後到着。

店のロゴ入りのかっこいい器。

厚手のチャーシュー、太メンマ、水菜、

刻みタマネギ、味玉という乗せもの。

スープは鰹出汁を感じ、それをまろやかな醤油が

包んでいる、そんな感じ。

めちゃくちゃ好み！

麺は細縮れ。

うひょー

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もしゃもしゃの縮れ度合いで唇触りがとても良い。

そして咀嚼する度に出汁、醤油が交互にくる。

あまりないタイプでとても美味しい。

幅広い年齢層に気軽に醤油を

味わってもらうというコンセプト

らしいけど、まさにそういう印象。

チャーシューはかなり厚くて大きい♡

そして、すこぶる美味しい！

適度な食感でやや薄味がいいね。

チャーシュー丼、絶対美味しいよ。

極太メンマも気に入った。

しゃくしゃくうまい！

味変も必要なかったけど、

一味唐辛子はとてもよく合う。

そして、迷わずスープまで完食。

これ、白醤油では全く異なるインプレッションを

発揮するのだろうな。。食べたい。。

「お口に合いましたか？」

の明るい問いかけにOKサインで答えて、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺屋 加減＠浅草橋（醤油ラーメン）020

訪問日時:2024/02/02 11:42

昨年12月28日に突如OPENした、

浅草橋or秋葉原の麺屋 加減。

店主さんは元フレンチシェフで、担々麺店など

6店舗の立ち上げ経験のある小沼氏という方で、

この前は冷やし麻婆豆腐専門店そほいろという店を

やっていたらしい。

先達の情報で好みと確信したし、

行列店になる前にと訪問。

お、並びなし。

らっき。

と思ったら店内に4人が立って並んでいた｡｡｡

瞬間に店主さんから

「少しお時間いただきます。

お並びいただけますか？」

と、とても柔らかな物言い。

もちろん待ちますよ。

調理は店主さん一人体制。

助手さんがオーダーを取りに来て、

醤油ラーメンとまなかい丼をお願いした。

5分後席へと案内された。

直線カウンター7席。

開店当初は雑炊セットがあったけど、

それはなくなっている。

調味料類は

自家製ゆず酢と粗びき黒胡椒。

店主さん、とても感じいいね。

所作も安定感と安心感がある。

座って5分後到着。

チャーシュー3枚、メンマ、

青ねぎ、海苔という乗せもの構成。

スープ、めっちゃ、、、

旨!!!

丸鶏と昆布だけというのが信じられないほど。

水鶏系という括りかもしれないけど、

それだけではない複雑な旨味を感じてしまう。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

菅野製麺製。

適度なパッツンを残しながら、

最良のゆで加減。

絶品スープをよく引っ張ってくる。

うーん、うなるぞ、これは。。。

チャーシューは低温調理。

かなりの薄切り。

美味しいけど、切り置きで長時間経った

感じがもったいないかな。

いや、かなり高レベルの話だとは思うけど。

メンマは小さいサイズで

美味しく、スープの邪魔はしない。

このサイズ感がいいね。

味変のゆず酢。

これがまたすばらしい。

風味が変わり、ほんの少しの酸味で

味に深みが出て、魅力が増すね。

試す価値あり。

まかない丼。

「鶏の醤油づけでご飯と半々の重さです。」

と言っていたけど、何これ！

めちゃめちゃ美味しいんですけど！

鶏のほぐし身がものすごいバランス良い

味付けで、これはご飯が進む。

鶏肉ではなく、鯛のほぐし身とか

ツナ缶とか、そんな感じで、初めての食感。

恐らくはスープを取った鶏肉の一部を

ほぐして味付けしたものかと。。

海苔で巻くと、これまた旨し！

粗びき胡椒もよく合うし、

このサイドはここでは必須。

実際半分以上のお客が召し上がっていた。

スープをお供に食べ進め、

そのスープも完食して箸を置いた。

醤油ラーメン1本でもやっていけるな、

という実力を感じながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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020

感想など。。。

麺 案山子＠御徒町（清湯醤油）

訪問日時:2023/12/12 11:18

Googlemapに住所を間違って入力して

御徒町に来てしまった。

車も停めたし、代替を考えるのも面倒だったので、

目に止まったこちらにピットイン。

麺 案山子

2018年4月30日OPEN。

当初は淡麗しょうゆ、淡麗しお

淡麗柚子しょうゆ、淡麗柚子しお

煮干しつけ麺、冷や汁つけ麺、

などで運営していたけど、

同年11月にメニューを変更したらしい。

中に入ると、先客０。

券売機に向かう。

鶏清湯塩、鶏清湯醤油、鶏白湯塩、

マー油白湯塩、鶏白湯醤油、

清湯つけめん、白湯つけめん、

マー油白湯塩つけめん、

というラインナップ。

味付き替え玉はなくなったのね。

鶏清湯醤油をプッシュ。

コの字型７席のカウンター席につく。

２階にはテーブル席もある。

カトラリーレスト、レンゲ、箸が

予めセットされている。

調味料類は胡椒のみ。

お冷は基本セルフだけど、

汲んでくれた。

麺は細、中、太を選べる。

オススメは細とのことでそれをチョイス。

５分後到着。

ラーメンとしては少し変わったビジュアル。

チャーシューは豚レアと鶏胸肉、

ねぎ、姫竹、レンコン、小松菜が

具として乗っている。

スープ、美味しい！

醤油がキリッとして鶏油が香る

鶏清湯系とはちょっと違う。

醤油タレは角が取れていて、

非常にバランスがいい。

野菜由来かな、甘みも感ずる。

麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

さすがは浅草開化楼。

しこっともっちりが両立している。

スープにバッチリマッチング。

鶏胸肉は柔らかでジューシー。

どうすればこんなにしっとりするのかな。

レアな豚ロースは

信じられないほどの柔らかさで、

かなり美味しい。

姫竹、レンコンは想像の範囲内だったけど、

小松菜の火の通し具合が最高で、

とってもナイスな食感だった。

麺、具、スープとループが続き、

最後はスープを飲み干していた。

おいしかったけど、

お客が終始ゼロで心配だな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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210

感想など。。。

旬の肴と日本酒 居酒屋えいちゃん＠浅草橋（炙りチーズカレー麻婆麺）

訪問日時:2023/11/22　12:00

浅草橋に美味しい麻婆麺があるというじゃない。

行ってみるべ。

9月30日OPEN、

旬の肴と日本酒 居酒屋えいちゃん

夜は居酒屋だけど、

ランチは麻婆麺を提供するという、

ちょっと思いつかない二毛作。

角地で目立つ店に入ると、

先客は2組4名。

キュートな女子スタッフさんに

チケット購入を促される。

四川と上海の麻婆麺がある。

四川は痺辛で、上海はやさしい感じらしい。

麺はフォーにも変更可能。

予め決めていた、四川麻婆麺を、、、

って、え？

月替りがあるのか。

しかも炙りチーズカレー麻婆麺とな！

即座にこちらに方針変更。

パクチーもほしかったけど、

200円に躊躇してしまった。　

カウンターに案内された。

厨房に向いたカウンター8席、

4人卓×2、6人卓×2という席の構成。

ラー油と青山椒が置いてある。

食べ方指南書あり。

制作過程を見ていたけど、

一つ一つ鍋を振るって作っている。

作り貯めた麻婆豆腐を麺にかけるだけ、

みたいなのでなくてよかった。

居酒屋さんでもきちんと作ってくれてうれしい。

2番めで7分後到着。

カレーのいい香り。

麺は細いのね。

麻婆豆腐餡が重いので、

持ち上げるのに難儀する。

豆腐はフルフルで美味しいやつ。

軽く混ぜていただきますと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

花椒、唐辛子はもちろんのこと、

豆鼓などを使った本格的な麻婆豆腐が

美味しいのなんの。

もちろんカレー風味が勝つけど、

これの基本は恐らく四川麻婆。

そちらでも美味しいに違いないことは

自明の理。

麺はもう少し太くてもっちりしたのが

合うとは思うけど、文句はない。

炙りチーズと豆腐を頬張ると、

チーズのおかげで、

飽きずにいただける感じ。

青山椒の世話になる。

また一段回ブーストアップ。

麺がなくなると、絶品麻婆豆腐が残るので、

追い飯したかったけど、

小銭も1000円札もなくて

両替も面倒だったので、

レンゲで食べ尽くしてごちそうさま。

夜も楽しいに違いない、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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198

感想など。。。

東京浅草 つけ蕎麦 井草＠浅草（つけ蕎麦御膳）

訪問日時:2022/09/30　11:48

浅草まで来たので、

新店にいきましょねー。

新福菜館 浅草店の跡地。

こちらの店主さんは

麺処ほん田出身にて、麺処いぐさ＠蓮田の移転と聞く。

店に入って券売機へ。

左上、つけ蕎麦御膳を購入。

店内の配置は変わってないね。

奥に3席のカウンター、手前に4人卓×2。

先客2名。

もっと混んでると思ったけど。。

カウンターに座り、いろいろ拝見。

つけ蕎麦御膳の食べ方。

食材説明。

本日の出汁のバランスまで。

そんな手の内明かしちゃっていいの。。

卓上調味料類は

がごめ昆布酢、からし粉、白胡椒、

七味、わさび粉、醤油。

1番目で6分後到着。

画ではお盆に乗ってたけど、

バラバラにやってきた。

スープ、麺、ご飯、生卵、出汁2種。

麺には鶏チャーシュー2種、三つ葉、ねぎ、

右上左は麺が乾いたとき用の冷たい出汁、

右はスープが濃かったとき用の温かい出汁。

浅草開化楼の#24のストレート麺は美味しい！

仰せ通りに生卵を溶いて漬けてみる。

味ついてないし、うまくないよ(--)

なので、すぐさまスープへ漬けてずるずるずる。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

鶏と、わずかな魚介に

キリッとした醤油ダレ。

麺の太さ、食感、唇触り

全てがスープに合っていて抜群のバランス。

いやー、この麺、合う！

からし粉、わさび粉、七味をふってみる。

からし粉は苦くて合わない。

わさび粉はそれなり。

七味はバッチリ合う。

からし粉とわさび粉はスープに入れた方がいいのかも。

終盤で冷たい出汁を麺にかけてみたけど、

味や風味に変化は感じなかった。

スープの塩味はちょうどいいので、

温かい出汁は使わなかった。

いろいろ試しているうちに

２００ｇの麺はすぐになくなっちゃった。

スープ割りはできるけど、

付属の温かい出汁にスープを少し注いで味付けし、

それでフィニッシュにした。

予め作っておいた、お店曰くのセルフ親子丼。

ご飯に生卵を入れて、そこにスープを回しかけた。

柔らかな胸肉ともも肉がとても美味しく、

豪華なＴＫＧという風情。

卵の味が濃くて、このＴＫＧはすごいわ。

美味しかった。

醤油蕎麦もなんだけど、ネットで見た

鶏卵まぜ蕎麦が猛烈に気になるなあ、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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182

感想など。。。

【2024/4/13閉店】とりジンジャー＠御徒町（とりジンジャー）

訪問日時:2022/08/01　11:43

本日OPEN、とりジンジャー。

一風堂出身だし、2軒の間借りを経ているし

もっと華やかに花が出ているかと思った。

メニューはとりジンジャーの

中華麺とグルテンフリー麺のみ

店頭には冷凍麺自販機もある、

こちらはネット予約ができる店として

間借り時代にも少し話題になった。

ひょっとして予約必須だったかな？

と覗いてみたら、明るく出迎えてくれた。

券売機でとりジンジャーと

とり茶漬け風ご飯を購入していると、

うしろにただならぬ殺気・・・・

ひえー、偶然ですね〜〜

でも、ここは1種類だけですねー(≧▽≦)

奥に細長い店内。

一人席×４，2人卓×3、

3人卓×1というしつらえ。

壁には英語で自己紹介。

Dudeっていうのは

店主さんの呼び名？このキャラクター？

読んでみると、

そもそもジュエリーデザイナーであり、

夢だったラーメン店開業のために

マンハッタンの一風堂から

ラーメン作りをスタートさせたのね。

日本に帰ってからも

ジュエリー制作の傍ら、都内の一風堂に

週3シフトで3年間通い、

そして、

2020/8/1〜12/31

御徒町のJAPAN WHISKEY 博品館 Bar&Tradingの間借り、

2021/2/22〜10/18

日本酒・焼酎ダイニング二瓶の間借り、
を経て本日路面店開店となった。

とのこと。

ジュエリーデザイナーは今でも続けていて、

それで週4日の営業らしい。

卓上調味料はないけど、

ウルトラしょうがについて説明。

「高知県産ウルトラ蒸しショウガ」とか。

皮ごと蒸して乾燥させ、粉にした物。

ジンゲロールをショウガオールに変化させてるのか、

なるほど。

そのウルトラしょうがからやってきた。

そして、座って５分後到着。

穂先メンマと印刷された海苔と、

低温調理胸肉にフライドオニオン、

しょうが、クコの実が乗っている。

スープはまさにとりジンジャー。

きれいな鶏清湯、鶏油、の深い味わいに

しょうががバシッと効いている。

すごく美味しいですね〜〜〜

豚骨ラーメンのような

極細麺を、、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いやー、美味しいなー。

細麺のおかげでスープがよく絡んでくる。

とりとしょうが、
非常にわかりやすいけど、

その想像の上をいく味だ。

穂先メンマがいいね。

普通のメンマより、

この方が合うと思った。

しょうがを絡ませてみると、

ますます魅力発揮。

鶏胸肉はすばらしく美味しい。

しっとりと味わい深い。

忘れてた。

終盤になってしまったけど、

ウルトラしょうがを投下。

すると少し風味が変わって面白い。

身体に良いもの接種してる感あり。

とり茶漬け風ご飯。

スープを注いでいただくと、

麺とはまた全然違う一面を見せる。

まるで鶏飯のようでもあり、

これはうまい！

鶏肉も入って110円ったあ安いし、

必須だね、これは。

前は夏に冷やしも出していたようだけど、

今度はどうなんでしょ。

それと、もう2品くらい何か商品開発した方が

いいようにも思うけど、

このラーメンのインパクトは強いので、

まあいいのかな。

などどいろいろ考えながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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144

感想など。。。

【2025/3/31閉店】麺屋 まるいち＠浅草（汁なし麻婆）

訪問日時:2022/04/15　11:39

4月9日開業、麺屋 まるいち。

自家製麺No11のプロデュース１号店とやら。

なにしろ商品構成が私向きなので、

早く来たかった。

ひさご通りの入り口にあるんだね。

色も含めて目立つわ。

今日も元気に笑顔中。

店の右側には冷凍ラーメン販売機。

左側に券売機。

汁なしまぜそばの麻婆とカレー、

つけ麺とカレーつけ麺(近日公開)、

という麺類の構成。

麻婆丼、カレーライス、

それぞれのミニもあるけど、

ご飯ものは本日は追い飯のみ。

汁なし麻婆 麺�@

を購入した。

店に入ると、先客3名。

よかったすいてて。

席に案内されると、

無料トッピングを聞かれる。

にんにく少、あぶら少、マヨでコールした。

こいつはいいや。

卓上調味料類は、

かえし、黒胡椒、一味唐辛子、リンゴ酢。

追加注文もできる。

青唐ダレってどんなんだろ、、、

店内は向かい合わせのカウンター5+5、

2人卓×1。

3番目で8分後到着。

麺が見えない、豪勢盛り付け。

ほぐしチャーシュー、麻婆豆腐、ねぎ、シビカラ粉、

なると、鷹の爪、あぶら、卵黄が乗っている。

あぶら、にんにくはこんな量。

横からも1枚。

麺を引っ張り出す。

麦の風味が強いゴワゴワ･ワシワシした、

歯応えのある極太平打ちウェーブ麺

という説明通りの麺。

ものすごく存在感があり、

このまぜそばにはピッタリと思う。

早く食べたいので、急いでまぜ、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

茹で野菜はないけど、

二郎風の汁なしの麻婆バージョン。

説明はそれだけで十分。

辛さ、痺れはほどほど。

麺の美味しさと絶品の具のハーモニーが

なんとも楽しい！！

にんにくはあった方がいいね。

あぶらも多い方がいいね。

マヨもよく合うね。

よく考えついたなー。

チャーシューはほぐしたものの他に

少しの塊もある。

めちゃ旨い！

麻婆はきちんと豆腐もあるよ(^^;

ワイルドでガッツリな商品だけど、

これで少し気が休まるっていうか。。。

調味料はリンゴ酢がやたらと合う感じ。

あとは胡椒と唐辛子も降ったけど、

唐辛子は合うかな。

麺量は200g？

具も多いので、お腹いっぱいになってしまい、

追い飯は断念した。

それでも、大変満足。

やはりカレー系がきになるので、

また来ることになるな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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071

感想など。。。

chago＠御徒町（プルコギまぜそば）

訪問日時:2022/03/31　12:00

ネオ韓国料理と謳う店が

上野に3月7日、オープンした。

あまり興味はなかったんだけど、

プルコギまぜそば なるメニューがあり、

なおかつ浅草開化楼の麺使用となれば、

優先順位も上がるというもの。

店は奥にテーブル席、

手前は6席の大きなテーブル。

メニューは麺2種類。

プルコギまぜそばをお願いした。

すぐに食べ放題のキムチと

冷たいお茶が出された。

引き出しにお箸、スプーン、紙タオル。

まずは少しいただきましょ。

むむ、これは美味しい。

一人で容器全部食べちゃうかもよ。

なんて思っていたら到着。

オーダーから8分後。

甘辛のプルコギ、青ねぎ、白髪ねぎ、ジャバン、温玉が

乗せられていて、コチュジャンも添えられている。

麺は太めのむっちり食感。

麺に関しては何も心配してなかったけど、

甘辛のプルコギとどうかしらん。。。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

プルコギとめちゃ合うじゃん。

もともとプルコギという料理が好きなので、

これはパラダイス的に美味しい。

キムチを添えますね。

そりゃ美味しさ倍増だよ。

この3倍は追加したね。

しかし、美味しい食べ物だ。

プルコギにジャバンにキムチなら、

白ご飯が必要！

まずはキムチで。

続いて残渣を乗せて、

ガツガツ！

ﾏｼ(⦿⦿)ｿﾖ〜〜〜!!!

ああ、韓国料理食べたいなあ。

夜に来てみたいなあ。

キムチ、調子に乗って

食べすぎたかな、と思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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061

感想など。。。

新潟タレカツ丼亀ちゃん＠浅草橋（黒生姜ラーメン+タレかつ丼ミニ）

訪問日時:2021/12/10 11:13

新潟のタレカツ丼好きです。

最近、出店が相次いでいる、

新潟タレカツ丼亀ちゃんの浅草橋店に行ってきた。

殆どがUberEats only の店だったりするんだけど、

ここ浅草橋店はリアル店舗。

なんと生姜醤油ラーメンもあると言うではないの。

それもしょうがの湯(未訪問)のラーメンそのもの。

野郎ラーメン、鶏蕎麦十番ICHIKOROなどを

展開しているフードリヴァンプの経営だったのね。

ここも野郎ラーメンからのリニューアル。

そう言えば渋谷総本店にもタレかつ丼あったっけね。

メニューはこんな感じ。

これは店頭に貼り出されたもの。

店内の券売機はタッチパネル式で、

光ってしまって、きれいには撮影不可能。

黒生姜ラーメンとタレかつ丼ミニを購入した。

先客は1名。

16席あるコの字型カウンタの

一番奥の席へと案内された。

水を汲むと、

「温かいお茶もあります♡」

とキュートな女子スタッフさんが。

寒いのでありがたいね。

調味料類は生姜酢、タレかつソース、とんかつソース、

胡椒、七味。

座ってからもいろいろ追加注文可能。

三杯の想い。。

座って5分後到着。

堂々としょうがの湯と書いてあるのね。

チャーシュー、メンマ、ねぎ、ほうれん草、

なると、海苔が乗る。

スープは最初から生姜〜〜〜！

キリッとして美味しい。

やや色の濃い醤油色と味わいが見事にリンク。

すばらしいスープじゃないすか。

麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

すするごとに生姜の香りに包まれる。

ピリッとくる刺激がなんとも言えない。

生姜好きにはもってこいのラーメンだよね。

これはチャーシューと言っていいのか。。

豚ちらし　というネーミングで

トッピングがあるけど。

で、これ、薄切り豚ですんごく美味しい！

生姜醤油スープも吸って

生姜焼きのような風合い。

白ご飯と合うでしょうな。

サイドの豚まぶしご飯がそれかな？

メンマは超細切り。

いいね！

美味しい。

タレかつ丼ミニはお盆に乗って来たよ。

ひゃあ。

定食スタイルなのか。

漬物はまあいいとして、

しじみの味噌汁はいらないな〜〜

しかし、やはり新潟タレかつ丼は好き。

甘めの醤油ベースのタレに幸せを感ずる。

何も足さない何も引かないという

潔い上品なスタイルがいいのよね。

海苔はスープに浸して、

ウマウマ。

ならば直接スープにも。

♡

かなりお腹いっぱいになった。

とても満足。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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230

感想など。。。

【閉店】コウベタンタンメン エニシスタンド＠御徒町（エニシ担担麺）

訪問日時:2021/10/04　12:15

御徒町、吉池の8階にできた

コウベタンタンメン エニシスタンドへ行った。

エレベータを降りると目の前。

神戸のお店も行ってみたかったのよ。

こちらは�外MO関連のお店。

FCなのかプロデュースなのかは知らないけど、

最近関東への進出を始めたような空気。

カウンターと椅子席があり、

想像よりは広い空間だった。

お品書きは各席に置いてある。

エニシ担担麺をと兵庫但馬鶏丼をお願いした。

これも気になっていたんだけど。。。

まあ、いずれ機会があれば。

夜は飲みを推している。

箸袋にはSoupmenの文字。

そんな名前の店があるな。。

食べ方指南書あり。

調味料類は胡椒、煮干し酢、オレンジ酢

(エキゾチック酢とあるのはお店の表示ミス)、

エキゾチック酢(ラー油を作ったあとの残渣に酢を入れて作製)。

7分後到着。

具は神戸ポークのミンチ、淡路産玉ねぎの粗みじん、

ナッツ、フライドオニオン、柴漬け、水菜。

グリングリンと混ぜて、

Zurrrrrr・・・

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

20種類以上の香辛料を使用らしいけど、

なんというか複雑でこれまでに味わったことのない

汁なし担々麺になっている。

断面はエッジの立った長方形。

もっちりとナイスな麺。

タリアテッレみたい。

中辛の辛さはほどほど。

痺れはほぼ感じない。

ミンチがいいね。

肉味噌　という表現がぴったりの味。

美味しい。

それにしても柴漬けが珍しい。

食感としては面白いけど、

少し塩っ気過多な気もする。。

胡椒は合わなかった。

但馬鶏丼。

下には醤油？が沈んでいる。

柔らかな鶏はめっちゃ美味しい。

でも、担々麺の残渣を

素晴らしい食べ物になった！

同行者の鶏白湯担々麺。

麺は一緒。

スープだけいただいたけど、

ぬるくてびっくりした。

これでは商品としてダメダメ。

彼は、麺も冷たく感じた、と言っていた。

あまりにも酷いと思ったので、

老婆心ながら進言させていただいた。

鶏白湯の担々麺としては

大変美味しいのにかなり残念。

複雑な気持ちで店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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189

感想など。。。

らぁめん ご恩＠浅草橋（醤油らぁめん）

米浅草橋での営業は終了

訪問日時:2021/08/11　11:22

小金井の無坊、よく覚えている。

佇まいも含めて、お店として感じがよく、

ラーメンもとっても美味しかった。

その後、経営者が変わり、

現在は担々麺 無坊として営業中。

以前の空気感が好きだったので、

再訪問は果たしていない。

そして、この7月12日に

初代無坊店主の大澤氏が

浅草橋に新店をオープンさせた。

吉野家グループの展開する、間借りマッチングプラットフォーム

｢シェアレストラン｣を利用とのこと。

首都高も割増がなくなったし、

仕事がてら行ってみることに。

コインパーキングを探して彷徨って

やっと駐車したら、店は目の前だった！

メニューはラーメン2種類。

具材の説明も丁寧に貼ってある。

店に入るとお召し上がり中の先客2名。

向かい合わせのカウンター6席。

こちらは居酒屋あいちゃんの間借り

ということだ。

前払いで醤油らぁめんをお願いした。

無料トッピングがチャーシュー、味玉、めんま、ライス

とある中で、味玉をチョイスさせてもらった。

調味料類は胡椒のみ。

かすかに覚えている店主さんのお顔。

奥様との二人三脚で いろいろな方へのご恩に

報いるための店名とか。

4分後到着。

醤油と鶏油のいい香り。

スープは鶏前面系の

醤油キリッとタイプ。

タレはキッコーゴの醤油が主体。

とてもおいしい。

完成度の高い資本系のそれよりも

人柄を感ずるような暖かな味わいに感ずる。

麺は老舗の松本製麺所製。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いやー、うまいね。

つるつる、もっちり、ぽくぽく、

いろいろな食感を感ずる。

そして咀嚼ごとにスープが絡む感じが

箸をどんどん進めさせる。

チャーシューは柔らかな肩ロース。

煮豚タイプで口中でほろっと崩れる。

うまい！

ネギチャーシュー丼、頼めばよかった。

めんま。

時間をかけて仕込んでいる。

新鮮な香りに丁寧な仕事を感ずる。

これも上質の味わい。

味玉はねっとり。

鰹だしの香りもして

これまた極上。

ネギは産地を変えて、旬のものを

選んでいるらしいけど、

確かに香りがよくて美味しいネギだった。

麺と具はすぐになくなってしまった。

躊躇なくスープまで完食となった。

いい店だ。

長い繁栄を祈ります。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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157

感想など。。。

【閉店】Maze Cafe* ラーメン美谷＠上野（北海道の白いゆきそばWhite Snow）

訪問日時:2021/03/15　11:55

同好の士より、

放っておけない情報をいただいた。

いつもあざっす。

Maze Cafe* ラーメン美谷、

3月12日開業。

いろいろ調べてみると、

歌手の美谷玲実さんが開いた店。

株式会社YUKIFURUを設立し、

クラウドファンディングで資金を調達したという。

彼女は元々イベントでラーメンを作っていたらしい。

祝花、ラーメン関係は三河屋さんのみ。

A看板には本日のワンコインランチザンギ丼500円。

まぜそば、角煮丼と共にテイクアウト可能。

中に入ると4席のカウンター。

厨房には男性一人、

ホールに女性2人。

オーナーご本人かどうかは

マスクのため、確認できず。。。

2階はテーブル席空間があるみたい。

予習済みのお品書きを拝見。

クリーミィなイタリアンまぜそばの

北海道の白いゆきそばWhite Snowと

そのspecial。

それと、醤油味のゆきそばBLACK、

塩味のゆきそばSeaの3種。

ほかにオムライス、角煮丼もある。

一番上の写真はwhitespecial。

リゾットもいただきたかったので、デフォルトの

北海道の白いゆきそばWhite Snow

と〆リゾットをお願いした。

裏にはカフェメニュー。

調味料類は酢、胡椒、山椒、辣油。

今日はあたたか。

ビールでも飲みたいねえ。

1階の客では2番目で

7分後到着。

specialとそれほど変わらない見た目。

生ハム、鶏チャーシュー、レタス、

メンマ、パプリカ、ポテトサラダが乗っている。

会社のテーマ、

〜雪の降る露天風呂のような感動と癒しを…〜

から来ているのか、
白い雪のような粉チーズたっぷり。

箸置き可愛い。

麺をまさぐると、平打もっちりが現れた。

クリームシチューのような

白いスープも見える。

この時点ではサラサラの状態。

ポテトサラダともう一つは

ハート型のバターみたい。

これらを溶くと、

粘度もあがってきた。

バターはアーモンド風味もある。

ずるっと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

クリームシチューが好きな私には

うってつけの味わい。

乾物魚介の風味もあるかな？

もう少し粘度があると

味が絡むと思うけど、

これはこれでアリ。

鶏チャーシュー、美味しいよ。

しっとりとしている。

クリームシチューには鶏肉だよね。

生ハムもナイスな脇役だ。

メンマは仕込み間違いか？

と思うくらいの塩辛さ。

ごはんのおかずにはちょうどいいだろうね。

ポテトサラダは良いつなぎ役になる。

混ざるほどにテイストが変化して、

楽しい。

胡椒は問題なく合う。

山椒と書かれているのは花椒。

思った通り合わない(^^;

辣油はかなり辛い。

自家製かな？

具もたくさん。

風味と辛さで目先が変わって

飽きずにいけるね。

〆リゾット。

なるとが入ったリゾットも初めてみたけど

このままチーズリゾットとして充分美味しい。

でも、残った残渣にぶちこみ！

最高！

ホワイトシチューをライスにかける派の私には

ぴったりの食べものになった。

そして、完食。

いいねえ、他のまぜそばも

美味しいんだろうねえ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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048

感想など。。。

麺屋武蔵 武骨相傳＠上野（まぜ印度）

訪問日時:2020/08/24　11:25

麺屋武蔵武骨相傳で、

衝撃的に惹かれる限定が始まった。

土日は行かれなかったので、

本日、馳せ参じた。

麺屋武蔵系列は全て行っていると思ってたけど、

ここは初訪問だ。

忘れていたか。。

ふふ、こいつね。

店に入って、アルコール消毒して

券売機へ。

まぜ印度を購入して、

席につく。

カウンター席は

全てアクリル板のついたてがあるけど、

努めて広く使うようにしていて、

都度広さを変えて対応していた。

社会的距離対策、万全。

お冷、お箸、レンゲも一人ひとりに配られる。

わりと時間がかかって、

14分後まぜ印度到着。

まさかのステンレス平皿。

ここもインドをイメージしているみたい。

カレーは

トマトとひき肉のスパイシーキーマカレーと

ほうれん草とバターの香りのサグカレーの2色。

具は

人参と玉葱のアチャール、メンマ、パクチー、

温玉、紫キャベツのインド風マリネ、チャパティ。

麺は念願の短い麺。

まぜそば系に短い麺は

混ぜやすいし、食べやすいじゃんか。

まずはキーマカレー側を一口。。。

ぐは！

うまは〜〜！

すぐさまガツガツいきたくなる心を抑えて、

サグカレー側を、

これまたうまし！

そして、10種類以上のスパイスは

使われているであろうカレーは

かなり辛い＞＜

でも、本格的インド料理を呈していて、

これは激しく好みである。

お店の推奨通りに

あとはレンゲで、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

最高の食べ物だよ。

なかなかこんな料理お目にかかれないよ。

アチャールやマリネも必須の具だし、

やはりパクチーが抜群の脇役ぶり。

そして短い麺ははねないし、

食べやすいよね。

自作したときに業界に提唱しておいたけどｗ，

やっとお目にかかることができた。

チャパティも楽しみます。

カリッと焼かれたタイプ。

カレーに当然合う。

メンマもあるのが

ラーメン屋である主張か。

歓迎の食感だった。

そして最後はミールスのように

全てを混ぜ合わせていただいた。

めちゃくちゃ楽しい時間だった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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139

感想など。。。

【閉店】新福菜館 浅草店＠浅草（旨辛ミンチそば）

訪問日時:2020/01/16　12:05

京都出張では ほぼお世話になっていた新福菜館。

今では東京にじわじわと出店しているけど、

麻布十番に行って以来、

それほどの興味は失せていた。

遠きにありて思うもの、なのかもしれない。

でも、この11日にオープンした浅草店には

ちょっと気になるメニューがあり、

開店前から気になっていたので行ってみた。

FAだろうが何だろうが、

私は美味しければ何でも良い。

あるね！

よしよし。

店内へと進む。

他の新福菜館では見なかった、

旨辛ミンチそばと黒めしを購入した。

奥にカウンター4席、手前に4人卓☓2。

奥へと招かれ着座した。

調味料類は醤油、酢、ラー油、一味唐辛子、

胡椒、辛味噌、ニンニク。

厨房では店長さん一人製作、

女子スタッフさん一人。

1番目で4分後到着。

黒めしには生卵が付いてくる。

まずはそばから。

デフォルトの中華そばに

旨辛ミンチがたっぷり！

スープは慣れ親しんだ黒いやつ。

やっぱり好き。

麺、ずるずる、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いつものやつも大好きなんだけど、

こういう変化球もいいねえ。

旨辛ミンチは、そこそこ辛い。

麺によく絡んできて、

一言で言えば、辛い新福菜館ｗ

九条ネギはよく合うなと再認識したけど、

ねぎ増し100円は躊躇するところだなー。

魁力屋は乗せ放題だけどね。

黒めし。

他店では黒い焼めしだけど、

ここでは炒めてないやつ。

チャーシューを混ぜ込んで、

醤油ダレで味付けて炊き込んだ？もの。

これが実にうまい！

焼めしも好きだけど、

これもかなり美味しい。

生卵はかけるか迷ったけど、

卵の方にめしを入れてみた。

これも抜群に美味しい。

最初からかけちゃっても悔いはないかも。

でも、私的にはミンチを乗せるね。

さらに美味しくなった。

旨辛ミンチめし、も作ったらいかがか。

でも、今度はカレーめしだな！

楽しかった。

行ってよかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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012

感想など。。。

JAPANESE FISH NOODLE ウミのチカラ＠秋葉原（鯖だしらーめん）

訪問日時:2019/09/19 11:30

お誘いありにて、

秋葉原の新店へＧＯ！

なんでも千葉県で何店舗か展開している、

まるはグループの新たなお店で、

日本近海の旬の魚、海鮮にこだわったラーメンを

提供致します

ということだ。

以前は薬局だった？

店頭の看板には、

今日の産地と提供ラーメンが掲示。

漬け丼は鯛。

11:00〜スープ切れまで、

とあるけど、

現時点で大体20:00くらいまでらしい。

まるはマークあるね。

潜入すると、

なんときれいな店内。

センスある空間だな。

真鯛らーめん、真鯛つけ麺、鯖ぶしらーめん

の３本柱に、限定という商品構成。

あと、旬の海鮮漬け丼と〆ご飯セットなんてのもある。

細かいことだけど、

〆ごはん、白いご飯、･･･〆ご飯セットと

ご飯類の名称に統一性なし。

横には産地案内が再び。

今度の限定はクエだってさ！

私は鯖だしらーめん、

氏は真鯛らーめん と 〆ごはんを

それぞれ購入し、

Ｌ字型カウンターの一番奥の席に腰掛けた。

席数は１０くらいかな？

調味料類は鯖用に黒胡椒、

鯛用に白胡椒。

お冷やのカップは２重真空構造のもの。

水が美味しい。

３番目で10分後到着。

このアルミ皿、いいね。

なんか清潔。

具はチャーシュー、小松菜、ねぎ、鯖節。

スープをいってみると

鯖煮干し と言うよりも

鯖節を強く感ずる醤油味。

目新しいものではないけど、

和風で美味しいやつ。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

少し塩分過多だけど、

これは安心して食べられる味。

節の集まっているところをすすると、

更に和風感が高まる。

チャーシューはかなり薄切り。

美味しい。

最後に割スープを味見してみた

昆布出汁かな？

真鯛らーめん。

おお。

かなり白濁してるんだね。

そして鱈のつみれが入っている。

スープは、

生臭みはなく、

ひたすら鯛鯛鯛！

麺は同じで細ストレート。

これも美味しい！

ただ麺は少し茹ですぎかも。。

〆ごはん。

節、ねぎ2種、生姜が乗っている。

2種のスープで試してみたけど、

鯛の方が合うので、

生姜がきいて、美味しい。

真鯛らーめんには必須と心得る。

食べ終えて店を出ると、

すでに行列が。

接遇も丁寧だし、

長い繁栄を予感する。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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184

感想など。。。

【閉店】オリーブ油そば 三六＠浅草(スパイシーオリーブ油そば)

訪問日時:2018/05/18　11:35

5/16にオープンした油そば専門店。

以前は佐賀ラーメン美登里だった物件。

中に入るとほぼレイアウトは同じ。

それどころか おくども羽釜も一緒だ。

関係はないんだろうけど。。

券売機に向かう。

スパイシーの方にしてみた。

麺量は 小 で。
あと、三六丼も購入した。

Ｌ字型カウンター１０席も変わらない。

座る時に天板下の棚がすねに当たって難儀する。

っつーか痛かった〜〜(><)

チケットを渡すと辛さを聞かれる。

１〜３辛で、２辛でも激辛だとか。

では２辛で！

調味料類は豊富。

アップルビネガー、唐辛子オイル、黒コショウ、

醤油ダレ、みじん切り玉ネギ。

箸入れには英字新聞がおしゃれ。

「三六」という店名を目にして、

すぐに思ったのが、もつ焼き三六。

赤坂店には何回も行っていて、

八重洲店にはもつつけ麺がある。

その流れで油そばがスピンオフかと邪推していたけど、

聞いてみると全然違った。

バーで出していた油そばが好評で

出店に至ったとか。

調べてみたけど、

こちらかな？

先着２名。

待ち一番目で６分後到着。

シンプル見た目。

チャーシュー、白髪ねぎ、水菜、

糸唐辛子が乗っている。

麺量は１００ｇくらいかな。

味は和えてあるので、

そのまま食らいつく。

わー、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これいいね！

オリーブオイルを感ずる油感。

ちょうどいい塩加減。

ほのかな酸味。

もっちり麺(カネジン？)。

激辛というけど、

確かに辛い。

でも、汗がうっすら浮かぶ程度。

レモンがもらえるので遠慮無く。

元々酸味が特徴的なので

それほどの変化はない。

刻み玉ネギはお世話になった。

甘い、美味しい！

味変としては唐辛子オイルがよかった。

黒コショウもナイス。

チャーシューがえらく美味しい。

しっとり低温調理。

これは増してもいいくらい。

三六丼。

これがジャストミート！

件のチャーシューのサイコロ切りと、

そぼろがあしらってある。

タレの味が美味しいのと、

燻製香がすばらしい。

あまりないタイプのチャーシュー丼。

わさびがまた合うねー。

このままガツガツいったけど、

油そばのタレと油がよかったので、

ちょっとだけライス割り。

これまたヒット。

油そば小と三六丼で、

お腹はちょうどよかった。

面白い店ができたな。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【移転のため閉店】麺 みつヰ＠田原町(醤油 細麺 364/'16)

訪問日時:2016/12/22　12:02

昨日、ソースカツ丼を久しぶりに食べたら、

食べたい熱が出てきてしまったので、

今日はソースカツ丼もある新店へ。

七彩にいらしたという村田氏が

独立したお店、麺 みつヰ。

12/11オープン。

先人の店先の写真を見ると、

ことごとく このアングルだったので、

なんで正面から撮る人いないんだろ、

と思っていたら、道が狭くて物理的に無理なのね。。

中に入ると、ジャスト正午にしては３席空いていた、

まだまだ認知されていないのかな？

感じのいいご主人と奥様？に迎えられ、

席に座る。

Ｌ字型カウンター７席。

席ごとにお品書きが置かれている。

醤油 細麺と自家製ソースのカツ丼を

前会計でお願いした。

おろしそばもいただきたいけど、

今日はソースカツ丼の日。

また来ることもあろう。。

卓上調味料類は胡椒と一味唐辛子。

おろしそばは中華麺なんだね。

前客の３名の２杯目のおろしそばを

作るタイミングだったので

少々時間がかかり、

２番めで１４分後到着。

きれいな器。

塩と醤油では器を違えるようだ。

具は低温調理チャーシュー、煮豚チャーシュー、

超激太メンマ、ねぎ、白髪ねぎ、れんこん。

置かれた瞬間香る、和の香り。

きれいな清湯。

鶏の旨みがちょうどいい具合。

醤油はまろやかに利いていて、

こりゃ美味しいわ。

自家製麺、ずばずば、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

表面つるつるで、

唇を通るともちもち食感。

適度にスープを拾ってくる。

七彩のＤＮＡを感じずにはいられない。

低温チャーシュー、うま！

最近どこも美味しいけど、

ここの低温はかなりのもの。

煮豚チャーシューは軽く炙ってある。

とろっと柔らかくて、

これも美味しい！

メンマは一本だけど、

驚きの超極太！

こんなに太いのは初めて見た。

繊維に直角でも噛み切れるけど、

その感覚が楽しい。

そして、出汁が香る味付けがナイス。

れんこんも面白い具材だね。

箸でつかんだ感覚が固いし、

最初何かと思ったよ。

麺と具がなくなっても

スープをすくうレンゲがなかなか止まらないけど、

サイドメニュー用にとっておかねば・・・

自家製ソースのカツ丼が遅れてきた。

昨日とだいぶ見てくれが違う。

いかにも福井のソースカツ丼。

カツがうまいわ！

柔らかいカツは上品な甘辛で抜群に美味しい。

お米もいいもの使ってる。

残ったスープをすすりながら、

一粒残らず完食。

お隣さんは鶏そぼろ付きごはんを

召し上がっていたけど、

鶏そぼろが別容器の壺に入って供されていて、

かなり美味しそうだった。。

店主さんは福井のご出身らしい。

それでソースカツ丼とおろしそばなのね。

まあ本場では日本蕎麦だけれども。。。

来年には手もみ麺が出るらしいし、

そうなったら、塩とおろしそばを

連食しに来たい。

あ。鶏そぼろもか。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

タンタンタイガー＠蔵前(汁なし担々麺 249/'16)

訪問日時:2016/08/30　11:35

担々麺系の新店ラッシュは

鎮静を知らない感じだ。

蔵前にまたもや。

汁なし担々麺専門店。

よくわからないけど、開業にあたって、

クラウドファンディングを利用したとか。

中に入って券売機へ。

レディースは麺１５０ｇでチアシード入り。

男性も注文できる。

汁なし担々麺と野菜２種盛を購入。

あと、開店当初はなかった小ライスも。

直線カウンター１０席。

一番手前に座った。

辛さと痺れを選べる。

辛さ中、痺れ大、でお願いした。

また野菜２種盛はパクチーとアボカドでお願いした。

目の前には小さな唐辛子の鉢植え。

これは本物？

卓上には白酢と黒酢。

３番目で７分後到着。

おしゃれな器でやってきた。

パクチーは予め盛られていて、

アボカドは別皿提供。

麺は太いね。

肉味噌はかなりたっぷりめだ。

混ぜて混ぜていただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

汁なし担々麺はゴマがない方が好みなんだけど、

このゴマペーストはすこぶる良い。

甘すぎないし、香りがすばらしい。

もちもちの太縮れ麺は

啜るのが楽しい。

辛さはそれほどでもないけど、

やはり痺れは　大　。。

徐々に唇が痺れてくる。

アボカドを混ぜましょう。

アボカド、いいね！

この担々麺には良く合っている。

茹で前２００ｇの麺は量的にも満足。

おなか一杯になりながらも、

ライスを投下し、

まぜまぜまぜ、、、

ひょーこりゃうまい！

麺の存在感が強いせいか、

最初はあまり感じなかった干しエビ感が非常にナイス。

また、やはりゴマペースの良質さがわかる。

これはライス割りして なんぼ ですぞ。

お客が結構入ってきていて、

早くも周辺の方の心を掴んだように見えた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。