麺屋 加減＠浅草橋（醤油ラーメン）020

訪問日時:2024/02/02 11:42

昨年12月28日に突如OPENした、

浅草橋or秋葉原の麺屋 加減。

店主さんは元フレンチシェフで、担々麺店など

6店舗の立ち上げ経験のある小沼氏という方で、

この前は冷やし麻婆豆腐専門店そほいろという店を

やっていたらしい。

先達の情報で好みと確信したし、

行列店になる前にと訪問。

お、並びなし。

らっき。

と思ったら店内に4人が立って並んでいた｡｡｡

瞬間に店主さんから

「少しお時間いただきます。

お並びいただけますか？」

と、とても柔らかな物言い。

もちろん待ちますよ。

調理は店主さん一人体制。

助手さんがオーダーを取りに来て、

醤油ラーメンとまなかい丼をお願いした。

5分後席へと案内された。

直線カウンター7席。

開店当初は雑炊セットがあったけど、

それはなくなっている。

調味料類は

自家製ゆず酢と粗びき黒胡椒。

店主さん、とても感じいいね。

所作も安定感と安心感がある。

座って5分後到着。

チャーシュー3枚、メンマ、

青ねぎ、海苔という乗せもの構成。

スープ、めっちゃ、、、

旨!!!

丸鶏と昆布だけというのが信じられないほど。

水鶏系という括りかもしれないけど、

それだけではない複雑な旨味を感じてしまう。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

菅野製麺製。

適度なパッツンを残しながら、

最良のゆで加減。

絶品スープをよく引っ張ってくる。

うーん、うなるぞ、これは。。。

チャーシューは低温調理。

かなりの薄切り。

美味しいけど、切り置きで長時間経った

感じがもったいないかな。

いや、かなり高レベルの話だとは思うけど。

メンマは小さいサイズで

美味しく、スープの邪魔はしない。

このサイズ感がいいね。

味変のゆず酢。

これがまたすばらしい。

風味が変わり、ほんの少しの酸味で

味に深みが出て、魅力が増すね。

試す価値あり。

まかない丼。

「鶏の醤油づけでご飯と半々の重さです。」

と言っていたけど、何これ！

めちゃめちゃ美味しいんですけど！

鶏のほぐし身がものすごいバランス良い

味付けで、これはご飯が進む。

鶏肉ではなく、鯛のほぐし身とか

ツナ缶とか、そんな感じで、初めての食感。

恐らくはスープを取った鶏肉の一部を

ほぐして味付けしたものかと。。

海苔で巻くと、これまた旨し！

粗びき胡椒もよく合うし、

このサイドはここでは必須。

実際半分以上のお客が召し上がっていた。

スープをお供に食べ進め、

そのスープも完食して箸を置いた。

醤油ラーメン1本でもやっていけるな、

という実力を感じながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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020

感想など。。。

麺 案山子＠御徒町（清湯醤油）

訪問日時:2023/12/12 11:18

Googlemapに住所を間違って入力して

御徒町に来てしまった。

車も停めたし、代替を考えるのも面倒だったので、

目に止まったこちらにピットイン。

麺 案山子

2018年4月30日OPEN。

当初は淡麗しょうゆ、淡麗しお

淡麗柚子しょうゆ、淡麗柚子しお

煮干しつけ麺、冷や汁つけ麺、

などで運営していたけど、

同年11月にメニューを変更したらしい。

中に入ると、先客０。

券売機に向かう。

鶏清湯塩、鶏清湯醤油、鶏白湯塩、

マー油白湯塩、鶏白湯醤油、

清湯つけめん、白湯つけめん、

マー油白湯塩つけめん、

というラインナップ。

味付き替え玉はなくなったのね。

鶏清湯醤油をプッシュ。

コの字型７席のカウンター席につく。

２階にはテーブル席もある。

カトラリーレスト、レンゲ、箸が

予めセットされている。

調味料類は胡椒のみ。

お冷は基本セルフだけど、

汲んでくれた。

麺は細、中、太を選べる。

オススメは細とのことでそれをチョイス。

５分後到着。

ラーメンとしては少し変わったビジュアル。

チャーシューは豚レアと鶏胸肉、

ねぎ、姫竹、レンコン、小松菜が

具として乗っている。

スープ、美味しい！

醤油がキリッとして鶏油が香る

鶏清湯系とはちょっと違う。

醤油タレは角が取れていて、

非常にバランスがいい。

野菜由来かな、甘みも感ずる。

麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

さすがは浅草開化楼。

しこっともっちりが両立している。

スープにバッチリマッチング。

鶏胸肉は柔らかでジューシー。

どうすればこんなにしっとりするのかな。

レアな豚ロースは

信じられないほどの柔らかさで、

かなり美味しい。

姫竹、レンコンは想像の範囲内だったけど、

小松菜の火の通し具合が最高で、

とってもナイスな食感だった。

麺、具、スープとループが続き、

最後はスープを飲み干していた。

おいしかったけど、

お客が終始ゼロで心配だな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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210

感想など。。。

東京浅草 つけ蕎麦 井草＠浅草（つけ蕎麦御膳）

訪問日時:2022/09/30　11:48

浅草まで来たので、

新店にいきましょねー。

新福菜館 浅草店の跡地。

こちらの店主さんは

麺処ほん田出身にて、麺処いぐさ＠蓮田の移転と聞く。

店に入って券売機へ。

左上、つけ蕎麦御膳を購入。

店内の配置は変わってないね。

奥に3席のカウンター、手前に4人卓×2。

先客2名。

もっと混んでると思ったけど。。

カウンターに座り、いろいろ拝見。

つけ蕎麦御膳の食べ方。

食材説明。

本日の出汁のバランスまで。

そんな手の内明かしちゃっていいの。。

卓上調味料類は

がごめ昆布酢、からし粉、白胡椒、

七味、わさび粉、醤油。

1番目で6分後到着。

画ではお盆に乗ってたけど、

バラバラにやってきた。

スープ、麺、ご飯、生卵、出汁2種。

麺には鶏チャーシュー2種、三つ葉、ねぎ、

右上左は麺が乾いたとき用の冷たい出汁、

右はスープが濃かったとき用の温かい出汁。

浅草開化楼の#24のストレート麺は美味しい！

仰せ通りに生卵を溶いて漬けてみる。

味ついてないし、うまくないよ(--)

なので、すぐさまスープへ漬けてずるずるずる。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

鶏と、わずかな魚介に

キリッとした醤油ダレ。

麺の太さ、食感、唇触り

全てがスープに合っていて抜群のバランス。

いやー、この麺、合う！

からし粉、わさび粉、七味をふってみる。

からし粉は苦くて合わない。

わさび粉はそれなり。

七味はバッチリ合う。

からし粉とわさび粉はスープに入れた方がいいのかも。

終盤で冷たい出汁を麺にかけてみたけど、

味や風味に変化は感じなかった。

スープの塩味はちょうどいいので、

温かい出汁は使わなかった。

いろいろ試しているうちに

２００ｇの麺はすぐになくなっちゃった。

スープ割りはできるけど、

付属の温かい出汁にスープを少し注いで味付けし、

それでフィニッシュにした。

予め作っておいた、お店曰くのセルフ親子丼。

ご飯に生卵を入れて、そこにスープを回しかけた。

柔らかな胸肉ともも肉がとても美味しく、

豪華なＴＫＧという風情。

卵の味が濃くて、このＴＫＧはすごいわ。

美味しかった。

醤油蕎麦もなんだけど、ネットで見た

鶏卵まぜ蕎麦が猛烈に気になるなあ、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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182

感想など。。。

【2024/4/13閉店】とりジンジャー＠御徒町（とりジンジャー）

訪問日時:2022/08/01　11:43

本日OPEN、とりジンジャー。

一風堂出身だし、2軒の間借りを経ているし

もっと華やかに花が出ているかと思った。

メニューはとりジンジャーの

中華麺とグルテンフリー麺のみ

店頭には冷凍麺自販機もある、

こちらはネット予約ができる店として

間借り時代にも少し話題になった。

ひょっとして予約必須だったかな？

と覗いてみたら、明るく出迎えてくれた。

券売機でとりジンジャーと

とり茶漬け風ご飯を購入していると、

うしろにただならぬ殺気・・・・

ひえー、偶然ですね〜〜

でも、ここは1種類だけですねー(≧▽≦)

奥に細長い店内。

一人席×４，2人卓×3、

3人卓×1というしつらえ。

壁には英語で自己紹介。

Dudeっていうのは

店主さんの呼び名？このキャラクター？

読んでみると、

そもそもジュエリーデザイナーであり、

夢だったラーメン店開業のために

マンハッタンの一風堂から

ラーメン作りをスタートさせたのね。

日本に帰ってからも

ジュエリー制作の傍ら、都内の一風堂に

週3シフトで3年間通い、

そして、

2020/8/1〜12/31

御徒町のJAPAN WHISKEY 博品館 Bar&Tradingの間借り、

2021/2/22〜10/18

日本酒・焼酎ダイニング二瓶の間借り、
を経て本日路面店開店となった。

とのこと。

ジュエリーデザイナーは今でも続けていて、

それで週4日の営業らしい。

卓上調味料はないけど、

ウルトラしょうがについて説明。

「高知県産ウルトラ蒸しショウガ」とか。

皮ごと蒸して乾燥させ、粉にした物。

ジンゲロールをショウガオールに変化させてるのか、

なるほど。

そのウルトラしょうがからやってきた。

そして、座って５分後到着。

穂先メンマと印刷された海苔と、

低温調理胸肉にフライドオニオン、

しょうが、クコの実が乗っている。

スープはまさにとりジンジャー。

きれいな鶏清湯、鶏油、の深い味わいに

しょうががバシッと効いている。

すごく美味しいですね〜〜〜

豚骨ラーメンのような

極細麺を、、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いやー、美味しいなー。

細麺のおかげでスープがよく絡んでくる。

とりとしょうが、
非常にわかりやすいけど、

その想像の上をいく味だ。

穂先メンマがいいね。

普通のメンマより、

この方が合うと思った。

しょうがを絡ませてみると、

ますます魅力発揮。

鶏胸肉はすばらしく美味しい。

しっとりと味わい深い。

忘れてた。

終盤になってしまったけど、

ウルトラしょうがを投下。

すると少し風味が変わって面白い。

身体に良いもの接種してる感あり。

とり茶漬け風ご飯。

スープを注いでいただくと、

麺とはまた全然違う一面を見せる。

まるで鶏飯のようでもあり、

これはうまい！

鶏肉も入って110円ったあ安いし、

必須だね、これは。

前は夏に冷やしも出していたようだけど、

今度はどうなんでしょ。

それと、もう2品くらい何か商品開発した方が

いいようにも思うけど、

このラーメンのインパクトは強いので、

まあいいのかな。

などどいろいろ考えながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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144

感想など。。。

麺屋 まるいち＠浅草（汁なし麻婆）

訪問日時:2022/04/15　11:39

4月9日開業、麺屋 まるいち。

自家製麺No11のプロデュース１号店とやら。

なにしろ商品構成が私向きなので、

早く来たかった。

ひさご通りの入り口にあるんだね。

色も含めて目立つわ。

今日も元気に笑顔中。

店の右側には冷凍ラーメン販売機。

左側に券売機。

汁なしまぜそばの麻婆とカレー、

つけ麺とカレーつけ麺(近日公開)、

という麺類の構成。

麻婆丼、カレーライス、

それぞれのミニもあるけど、

ご飯ものは本日は追い飯のみ。

汁なし麻婆 麺�@

を購入した。

店に入ると、先客3名。

よかったすいてて。

席に案内されると、

無料トッピングを聞かれる。

にんにく少、あぶら少、マヨでコールした。

こいつはいいや。

卓上調味料類は、

かえし、黒胡椒、一味唐辛子、リンゴ酢。

追加注文もできる。

青唐ダレってどんなんだろ、、、

店内は向かい合わせのカウンター5+5、

2人卓×1。

3番目で8分後到着。

麺が見えない、豪勢盛り付け。

ほぐしチャーシュー、麻婆豆腐、ねぎ、シビカラ粉、

なると、鷹の爪、あぶら、卵黄が乗っている。

あぶら、にんにくはこんな量。

横からも1枚。

麺を引っ張り出す。

麦の風味が強いゴワゴワ･ワシワシした、

歯応えのある極太平打ちウェーブ麺

という説明通りの麺。

ものすごく存在感があり、

このまぜそばにはピッタリと思う。

早く食べたいので、急いでまぜ、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

茹で野菜はないけど、

二郎風の汁なしの麻婆バージョン。

説明はそれだけで十分。

辛さ、痺れはほどほど。

麺の美味しさと絶品の具のハーモニーが

なんとも楽しい！！

にんにくはあった方がいいね。

あぶらも多い方がいいね。

マヨもよく合うね。

よく考えついたなー。

チャーシューはほぐしたものの他に

少しの塊もある。

めちゃ旨い！

麻婆はきちんと豆腐もあるよ(^^;

ワイルドでガッツリな商品だけど、

これで少し気が休まるっていうか。。。

調味料はリンゴ酢がやたらと合う感じ。

あとは胡椒と唐辛子も降ったけど、

唐辛子は合うかな。

麺量は200g？

具も多いので、お腹いっぱいになってしまい、

追い飯は断念した。

それでも、大変満足。

やはりカレー系がきになるので、

また来ることになるな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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071

感想など。。。

chago＠御徒町（プルコギまぜそば）

訪問日時:2022/03/31　12:00

ネオ韓国料理と謳う店が

上野に3月7日、オープンした。

あまり興味はなかったんだけど、

プルコギまぜそば なるメニューがあり、

なおかつ浅草開化楼の麺使用となれば、

優先順位も上がるというもの。

店は奥にテーブル席、

手前は6席の大きなテーブル。

メニューは麺2種類。

プルコギまぜそばをお願いした。

すぐに食べ放題のキムチと

冷たいお茶が出された。

引き出しにお箸、スプーン、紙タオル。

まずは少しいただきましょ。

むむ、これは美味しい。

一人で容器全部食べちゃうかもよ。

なんて思っていたら到着。

オーダーから8分後。

甘辛のプルコギ、青ねぎ、白髪ねぎ、ジャバン、温玉が

乗せられていて、コチュジャンも添えられている。

麺は太めのむっちり食感。

麺に関しては何も心配してなかったけど、

甘辛のプルコギとどうかしらん。。。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

プルコギとめちゃ合うじゃん。

もともとプルコギという料理が好きなので、

これはパラダイス的に美味しい。

キムチを添えますね。

そりゃ美味しさ倍増だよ。

この3倍は追加したね。

しかし、美味しい食べ物だ。

プルコギにジャバンにキムチなら、

白ご飯が必要！

まずはキムチで。

続いて残渣を乗せて、

ガツガツ！

ﾏｼ(⦿⦿)ｿﾖ〜〜〜!!!

ああ、韓国料理食べたいなあ。

夜に来てみたいなあ。

キムチ、調子に乗って

食べすぎたかな、と思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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061

感想など。。。

新潟タレカツ丼亀ちゃん＠浅草橋（黒生姜ラーメン+タレかつ丼ミニ）

訪問日時:2021/12/10 11:13

新潟のタレカツ丼好きです。

最近、出店が相次いでいる、

新潟タレカツ丼亀ちゃんの浅草橋店に行ってきた。

殆どがUberEats only の店だったりするんだけど、

ここ浅草橋店はリアル店舗。

なんと生姜醤油ラーメンもあると言うではないの。

それもしょうがの湯(未訪問)のラーメンそのもの。

野郎ラーメン、鶏蕎麦十番ICHIKOROなどを

展開しているフードリヴァンプの経営だったのね。

ここも野郎ラーメンからのリニューアル。

そう言えば渋谷総本店にもタレかつ丼あったっけね。

メニューはこんな感じ。

これは店頭に貼り出されたもの。

店内の券売機はタッチパネル式で、

光ってしまって、きれいには撮影不可能。

黒生姜ラーメンとタレかつ丼ミニを購入した。

先客は1名。

16席あるコの字型カウンタの

一番奥の席へと案内された。

水を汲むと、

「温かいお茶もあります♡」

とキュートな女子スタッフさんが。

寒いのでありがたいね。

調味料類は生姜酢、タレかつソース、とんかつソース、

胡椒、七味。

座ってからもいろいろ追加注文可能。

三杯の想い。。

座って5分後到着。

堂々としょうがの湯と書いてあるのね。

チャーシュー、メンマ、ねぎ、ほうれん草、

なると、海苔が乗る。

スープは最初から生姜〜〜〜！

キリッとして美味しい。

やや色の濃い醤油色と味わいが見事にリンク。

すばらしいスープじゃないすか。

麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

すするごとに生姜の香りに包まれる。

ピリッとくる刺激がなんとも言えない。

生姜好きにはもってこいのラーメンだよね。

これはチャーシューと言っていいのか。。

豚ちらし　というネーミングで

トッピングがあるけど。

で、これ、薄切り豚ですんごく美味しい！

生姜醤油スープも吸って

生姜焼きのような風合い。

白ご飯と合うでしょうな。

サイドの豚まぶしご飯がそれかな？

メンマは超細切り。

いいね！

美味しい。

タレかつ丼ミニはお盆に乗って来たよ。

ひゃあ。

定食スタイルなのか。

漬物はまあいいとして、

しじみの味噌汁はいらないな〜〜

しかし、やはり新潟タレかつ丼は好き。

甘めの醤油ベースのタレに幸せを感ずる。

何も足さない何も引かないという

潔い上品なスタイルがいいのよね。

海苔はスープに浸して、

ウマウマ。

ならば直接スープにも。

♡

かなりお腹いっぱいになった。

とても満足。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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230

感想など。。。

【閉店】コウベタンタンメン エニシスタンド＠御徒町（エニシ担担麺）

訪問日時:2021/10/04　12:15

御徒町、吉池の8階にできた

コウベタンタンメン エニシスタンドへ行った。

エレベータを降りると目の前。

神戸のお店も行ってみたかったのよ。

こちらは�外MO関連のお店。

FCなのかプロデュースなのかは知らないけど、

最近関東への進出を始めたような空気。

カウンターと椅子席があり、

想像よりは広い空間だった。

お品書きは各席に置いてある。

エニシ担担麺をと兵庫但馬鶏丼をお願いした。

これも気になっていたんだけど。。。

まあ、いずれ機会があれば。

夜は飲みを推している。

箸袋にはSoupmenの文字。

そんな名前の店があるな。。

食べ方指南書あり。

調味料類は胡椒、煮干し酢、オレンジ酢

(エキゾチック酢とあるのはお店の表示ミス)、

エキゾチック酢(ラー油を作ったあとの残渣に酢を入れて作製)。

7分後到着。

具は神戸ポークのミンチ、淡路産玉ねぎの粗みじん、

ナッツ、フライドオニオン、柴漬け、水菜。

グリングリンと混ぜて、

Zurrrrrr・・・

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

20種類以上の香辛料を使用らしいけど、

なんというか複雑でこれまでに味わったことのない

汁なし担々麺になっている。

断面はエッジの立った長方形。

もっちりとナイスな麺。

タリアテッレみたい。

中辛の辛さはほどほど。

痺れはほぼ感じない。

ミンチがいいね。

肉味噌　という表現がぴったりの味。

美味しい。

それにしても柴漬けが珍しい。

食感としては面白いけど、

少し塩っ気過多な気もする。。

胡椒は合わなかった。

但馬鶏丼。

下には醤油？が沈んでいる。

柔らかな鶏はめっちゃ美味しい。

でも、担々麺の残渣を

素晴らしい食べ物になった！

同行者の鶏白湯担々麺。

麺は一緒。

スープだけいただいたけど、

ぬるくてびっくりした。

これでは商品としてダメダメ。

彼は、麺も冷たく感じた、と言っていた。

あまりにも酷いと思ったので、

老婆心ながら進言させていただいた。

鶏白湯の担々麺としては

大変美味しいのにかなり残念。

複雑な気持ちで店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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189

感想など。。。

らぁめん ご恩＠浅草橋（醤油らぁめん）

米浅草橋での営業は終了

訪問日時:2021/08/11　11:22

小金井の無坊、よく覚えている。

佇まいも含めて、お店として感じがよく、

ラーメンもとっても美味しかった。

その後、経営者が変わり、

現在は担々麺 無坊として営業中。

以前の空気感が好きだったので、

再訪問は果たしていない。

そして、この7月12日に

初代無坊店主の大澤氏が

浅草橋に新店をオープンさせた。

吉野家グループの展開する、間借りマッチングプラットフォーム

｢シェアレストラン｣を利用とのこと。

首都高も割増がなくなったし、

仕事がてら行ってみることに。

コインパーキングを探して彷徨って

やっと駐車したら、店は目の前だった！

メニューはラーメン2種類。

具材の説明も丁寧に貼ってある。

店に入るとお召し上がり中の先客2名。

向かい合わせのカウンター6席。

こちらは居酒屋あいちゃんの間借り

ということだ。

前払いで醤油らぁめんをお願いした。

無料トッピングがチャーシュー、味玉、めんま、ライス

とある中で、味玉をチョイスさせてもらった。

調味料類は胡椒のみ。

かすかに覚えている店主さんのお顔。

奥様との二人三脚で いろいろな方へのご恩に

報いるための店名とか。

4分後到着。

醤油と鶏油のいい香り。

スープは鶏前面系の

醤油キリッとタイプ。

タレはキッコーゴの醤油が主体。

とてもおいしい。

完成度の高い資本系のそれよりも

人柄を感ずるような暖かな味わいに感ずる。

麺は老舗の松本製麺所製。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いやー、うまいね。

つるつる、もっちり、ぽくぽく、

いろいろな食感を感ずる。

そして咀嚼ごとにスープが絡む感じが

箸をどんどん進めさせる。

チャーシューは柔らかな肩ロース。

煮豚タイプで口中でほろっと崩れる。

うまい！

ネギチャーシュー丼、頼めばよかった。

めんま。

時間をかけて仕込んでいる。

新鮮な香りに丁寧な仕事を感ずる。

これも上質の味わい。

味玉はねっとり。

鰹だしの香りもして

これまた極上。

ネギは産地を変えて、旬のものを

選んでいるらしいけど、

確かに香りがよくて美味しいネギだった。

麺と具はすぐになくなってしまった。

躊躇なくスープまで完食となった。

いい店だ。

長い繁栄を祈ります。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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157

感想など。。。

【閉店】Maze Cafe* ラーメン美谷＠上野（北海道の白いゆきそばWhite Snow）

訪問日時:2021/03/15　11:55

同好の士より、

放っておけない情報をいただいた。

いつもあざっす。

Maze Cafe* ラーメン美谷、

3月12日開業。

いろいろ調べてみると、

歌手の美谷玲実さんが開いた店。

株式会社YUKIFURUを設立し、

クラウドファンディングで資金を調達したという。

彼女は元々イベントでラーメンを作っていたらしい。

祝花、ラーメン関係は三河屋さんのみ。

A看板には本日のワンコインランチザンギ丼500円。

まぜそば、角煮丼と共にテイクアウト可能。

中に入ると4席のカウンター。

厨房には男性一人、

ホールに女性2人。

オーナーご本人かどうかは

マスクのため、確認できず。。。

2階はテーブル席空間があるみたい。

予習済みのお品書きを拝見。

クリーミィなイタリアンまぜそばの

北海道の白いゆきそばWhite Snowと

そのspecial。

それと、醤油味のゆきそばBLACK、

塩味のゆきそばSeaの3種。

ほかにオムライス、角煮丼もある。

一番上の写真はwhitespecial。

リゾットもいただきたかったので、デフォルトの

北海道の白いゆきそばWhite Snow

と〆リゾットをお願いした。

裏にはカフェメニュー。

調味料類は酢、胡椒、山椒、辣油。

今日はあたたか。

ビールでも飲みたいねえ。

1階の客では2番目で

7分後到着。

specialとそれほど変わらない見た目。

生ハム、鶏チャーシュー、レタス、

メンマ、パプリカ、ポテトサラダが乗っている。

会社のテーマ、

〜雪の降る露天風呂のような感動と癒しを…〜

から来ているのか、
白い雪のような粉チーズたっぷり。

箸置き可愛い。

麺をまさぐると、平打もっちりが現れた。

クリームシチューのような

白いスープも見える。

この時点ではサラサラの状態。

ポテトサラダともう一つは

ハート型のバターみたい。

これらを溶くと、

粘度もあがってきた。

バターはアーモンド風味もある。

ずるっと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

クリームシチューが好きな私には

うってつけの味わい。

乾物魚介の風味もあるかな？

もう少し粘度があると

味が絡むと思うけど、

これはこれでアリ。

鶏チャーシュー、美味しいよ。

しっとりとしている。

クリームシチューには鶏肉だよね。

生ハムもナイスな脇役だ。

メンマは仕込み間違いか？

と思うくらいの塩辛さ。

ごはんのおかずにはちょうどいいだろうね。

ポテトサラダは良いつなぎ役になる。

混ざるほどにテイストが変化して、

楽しい。

胡椒は問題なく合う。

山椒と書かれているのは花椒。

思った通り合わない(^^;

辣油はかなり辛い。

自家製かな？

具もたくさん。

風味と辛さで目先が変わって

飽きずにいけるね。

〆リゾット。

なるとが入ったリゾットも初めてみたけど

このままチーズリゾットとして充分美味しい。

でも、残った残渣にぶちこみ！

最高！

ホワイトシチューをライスにかける派の私には

ぴったりの食べものになった。

そして、完食。

いいねえ、他のまぜそばも

美味しいんだろうねえ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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048

感想など。。。

麺屋武蔵 武骨相傳＠上野（まぜ印度）

訪問日時:2020/08/24　11:25

麺屋武蔵武骨相傳で、

衝撃的に惹かれる限定が始まった。

土日は行かれなかったので、

本日、馳せ参じた。

麺屋武蔵系列は全て行っていると思ってたけど、

ここは初訪問だ。

忘れていたか。。

ふふ、こいつね。

店に入って、アルコール消毒して

券売機へ。

まぜ印度を購入して、

席につく。

カウンター席は

全てアクリル板のついたてがあるけど、

努めて広く使うようにしていて、

都度広さを変えて対応していた。

社会的距離対策、万全。

お冷、お箸、レンゲも一人ひとりに配られる。

わりと時間がかかって、

14分後まぜ印度到着。

まさかのステンレス平皿。

ここもインドをイメージしているみたい。

カレーは

トマトとひき肉のスパイシーキーマカレーと

ほうれん草とバターの香りのサグカレーの2色。

具は

人参と玉葱のアチャール、メンマ、パクチー、

温玉、紫キャベツのインド風マリネ、チャパティ。

麺は念願の短い麺。

まぜそば系に短い麺は

混ぜやすいし、食べやすいじゃんか。

まずはキーマカレー側を一口。。。

ぐは！

うまは〜〜！

すぐさまガツガツいきたくなる心を抑えて、

サグカレー側を、

これまたうまし！

そして、10種類以上のスパイスは

使われているであろうカレーは

かなり辛い＞＜

でも、本格的インド料理を呈していて、

これは激しく好みである。

お店の推奨通りに

あとはレンゲで、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

最高の食べ物だよ。

なかなかこんな料理お目にかかれないよ。

アチャールやマリネも必須の具だし、

やはりパクチーが抜群の脇役ぶり。

そして短い麺ははねないし、

食べやすいよね。

自作したときに業界に提唱しておいたけどｗ，

やっとお目にかかることができた。

チャパティも楽しみます。

カリッと焼かれたタイプ。

カレーに当然合う。

メンマもあるのが

ラーメン屋である主張か。

歓迎の食感だった。

そして最後はミールスのように

全てを混ぜ合わせていただいた。

めちゃくちゃ楽しい時間だった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】新福菜館 浅草店＠浅草（旨辛ミンチそば）

訪問日時:2020/01/16　12:05

京都出張では ほぼお世話になっていた新福菜館。

今では東京にじわじわと出店しているけど、

麻布十番に行って以来、

それほどの興味は失せていた。

遠きにありて思うもの、なのかもしれない。

でも、この11日にオープンした浅草店には

ちょっと気になるメニューがあり、

開店前から気になっていたので行ってみた。

FAだろうが何だろうが、

私は美味しければ何でも良い。

あるね！

よしよし。

店内へと進む。

他の新福菜館では見なかった、

旨辛ミンチそばと黒めしを購入した。

奥にカウンター4席、手前に4人卓☓2。

奥へと招かれ着座した。

調味料類は醤油、酢、ラー油、一味唐辛子、

胡椒、辛味噌、ニンニク。

厨房では店長さん一人製作、

女子スタッフさん一人。

1番目で4分後到着。

黒めしには生卵が付いてくる。

まずはそばから。

デフォルトの中華そばに

旨辛ミンチがたっぷり！

スープは慣れ親しんだ黒いやつ。

やっぱり好き。

麺、ずるずる、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いつものやつも大好きなんだけど、

こういう変化球もいいねえ。

旨辛ミンチは、そこそこ辛い。

麺によく絡んできて、

一言で言えば、辛い新福菜館ｗ

九条ネギはよく合うなと再認識したけど、

ねぎ増し100円は躊躇するところだなー。

魁力屋は乗せ放題だけどね。

黒めし。

他店では黒い焼めしだけど、

ここでは炒めてないやつ。

チャーシューを混ぜ込んで、

醤油ダレで味付けて炊き込んだ？もの。

これが実にうまい！

焼めしも好きだけど、

これもかなり美味しい。

生卵はかけるか迷ったけど、

卵の方にめしを入れてみた。

これも抜群に美味しい。

最初からかけちゃっても悔いはないかも。

でも、私的にはミンチを乗せるね。

さらに美味しくなった。

旨辛ミンチめし、も作ったらいかがか。

でも、今度はカレーめしだな！

楽しかった。

行ってよかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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012

感想など。。。

JAPANESE FISH NOODLE ウミのチカラ＠秋葉原（鯖だしらーめん）

訪問日時:2019/09/19 11:30

お誘いありにて、

秋葉原の新店へＧＯ！

なんでも千葉県で何店舗か展開している、

まるはグループの新たなお店で、

日本近海の旬の魚、海鮮にこだわったラーメンを

提供致します

ということだ。

以前は薬局だった？

店頭の看板には、

今日の産地と提供ラーメンが掲示。

漬け丼は鯛。

11:00〜スープ切れまで、

とあるけど、

現時点で大体20:00くらいまでらしい。

まるはマークあるね。

潜入すると、

なんときれいな店内。

センスある空間だな。

真鯛らーめん、真鯛つけ麺、鯖ぶしらーめん

の３本柱に、限定という商品構成。

あと、旬の海鮮漬け丼と〆ご飯セットなんてのもある。

細かいことだけど、

〆ごはん、白いご飯、･･･〆ご飯セットと

ご飯類の名称に統一性なし。

横には産地案内が再び。

今度の限定はクエだってさ！

私は鯖だしらーめん、

氏は真鯛らーめん と 〆ごはんを

それぞれ購入し、

Ｌ字型カウンターの一番奥の席に腰掛けた。

席数は１０くらいかな？

調味料類は鯖用に黒胡椒、

鯛用に白胡椒。

お冷やのカップは２重真空構造のもの。

水が美味しい。

３番目で10分後到着。

このアルミ皿、いいね。

なんか清潔。

具はチャーシュー、小松菜、ねぎ、鯖節。

スープをいってみると

鯖煮干し と言うよりも

鯖節を強く感ずる醤油味。

目新しいものではないけど、

和風で美味しいやつ。

麺は細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

少し塩分過多だけど、

これは安心して食べられる味。

節の集まっているところをすすると、

更に和風感が高まる。

チャーシューはかなり薄切り。

美味しい。

最後に割スープを味見してみた

昆布出汁かな？

真鯛らーめん。

おお。

かなり白濁してるんだね。

そして鱈のつみれが入っている。

スープは、

生臭みはなく、

ひたすら鯛鯛鯛！

麺は同じで細ストレート。

これも美味しい！

ただ麺は少し茹ですぎかも。。

〆ごはん。

節、ねぎ2種、生姜が乗っている。

2種のスープで試してみたけど、

鯛の方が合うので、

生姜がきいて、美味しい。

真鯛らーめんには必須と心得る。

食べ終えて店を出ると、

すでに行列が。

接遇も丁寧だし、

長い繁栄を予感する。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】オリーブ油そば 三六＠浅草(スパイシーオリーブ油そば)

訪問日時:2018/05/18　11:35

5/16にオープンした油そば専門店。

以前は佐賀ラーメン美登里だった物件。

中に入るとほぼレイアウトは同じ。

それどころか おくども羽釜も一緒だ。

関係はないんだろうけど。。

券売機に向かう。

スパイシーの方にしてみた。

麺量は 小 で。
あと、三六丼も購入した。

Ｌ字型カウンター１０席も変わらない。

座る時に天板下の棚がすねに当たって難儀する。

っつーか痛かった〜〜(><)

チケットを渡すと辛さを聞かれる。

１〜３辛で、２辛でも激辛だとか。

では２辛で！

調味料類は豊富。

アップルビネガー、唐辛子オイル、黒コショウ、

醤油ダレ、みじん切り玉ネギ。

箸入れには英字新聞がおしゃれ。

「三六」という店名を目にして、

すぐに思ったのが、もつ焼き三六。

赤坂店には何回も行っていて、

八重洲店にはもつつけ麺がある。

その流れで油そばがスピンオフかと邪推していたけど、

聞いてみると全然違った。

バーで出していた油そばが好評で

出店に至ったとか。

調べてみたけど、

こちらかな？

先着２名。

待ち一番目で６分後到着。

シンプル見た目。

チャーシュー、白髪ねぎ、水菜、

糸唐辛子が乗っている。

麺量は１００ｇくらいかな。

味は和えてあるので、

そのまま食らいつく。

わー、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これいいね！

オリーブオイルを感ずる油感。

ちょうどいい塩加減。

ほのかな酸味。

もっちり麺(カネジン？)。

激辛というけど、

確かに辛い。

でも、汗がうっすら浮かぶ程度。

レモンがもらえるので遠慮無く。

元々酸味が特徴的なので

それほどの変化はない。

刻み玉ネギはお世話になった。

甘い、美味しい！

味変としては唐辛子オイルがよかった。

黒コショウもナイス。

チャーシューがえらく美味しい。

しっとり低温調理。

これは増してもいいくらい。

三六丼。

これがジャストミート！

件のチャーシューのサイコロ切りと、

そぼろがあしらってある。

タレの味が美味しいのと、

燻製香がすばらしい。

あまりないタイプのチャーシュー丼。

わさびがまた合うねー。

このままガツガツいったけど、

油そばのタレと油がよかったので、

ちょっとだけライス割り。

これまたヒット。

油そば小と三六丼で、

お腹はちょうどよかった。

面白い店ができたな。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【移転のため閉店】麺 みつヰ＠田原町(醤油 細麺 364/'16)

訪問日時:2016/12/22　12:02

昨日、ソースカツ丼を久しぶりに食べたら、

食べたい熱が出てきてしまったので、

今日はソースカツ丼もある新店へ。

七彩にいらしたという村田氏が

独立したお店、麺 みつヰ。

12/11オープン。

先人の店先の写真を見ると、

ことごとく このアングルだったので、

なんで正面から撮る人いないんだろ、

と思っていたら、道が狭くて物理的に無理なのね。。

中に入ると、ジャスト正午にしては３席空いていた、

まだまだ認知されていないのかな？

感じのいいご主人と奥様？に迎えられ、

席に座る。

Ｌ字型カウンター７席。

席ごとにお品書きが置かれている。

醤油 細麺と自家製ソースのカツ丼を

前会計でお願いした。

おろしそばもいただきたいけど、

今日はソースカツ丼の日。

また来ることもあろう。。

卓上調味料類は胡椒と一味唐辛子。

おろしそばは中華麺なんだね。

前客の３名の２杯目のおろしそばを

作るタイミングだったので

少々時間がかかり、

２番めで１４分後到着。

きれいな器。

塩と醤油では器を違えるようだ。

具は低温調理チャーシュー、煮豚チャーシュー、

超激太メンマ、ねぎ、白髪ねぎ、れんこん。

置かれた瞬間香る、和の香り。

きれいな清湯。

鶏の旨みがちょうどいい具合。

醤油はまろやかに利いていて、

こりゃ美味しいわ。

自家製麺、ずばずば、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

表面つるつるで、

唇を通るともちもち食感。

適度にスープを拾ってくる。

七彩のＤＮＡを感じずにはいられない。

低温チャーシュー、うま！

最近どこも美味しいけど、

ここの低温はかなりのもの。

煮豚チャーシューは軽く炙ってある。

とろっと柔らかくて、

これも美味しい！

メンマは一本だけど、

驚きの超極太！

こんなに太いのは初めて見た。

繊維に直角でも噛み切れるけど、

その感覚が楽しい。

そして、出汁が香る味付けがナイス。

れんこんも面白い具材だね。

箸でつかんだ感覚が固いし、

最初何かと思ったよ。

麺と具がなくなっても

スープをすくうレンゲがなかなか止まらないけど、

サイドメニュー用にとっておかねば・・・

自家製ソースのカツ丼が遅れてきた。

昨日とだいぶ見てくれが違う。

いかにも福井のソースカツ丼。

カツがうまいわ！

柔らかいカツは上品な甘辛で抜群に美味しい。

お米もいいもの使ってる。

残ったスープをすすりながら、

一粒残らず完食。

お隣さんは鶏そぼろ付きごはんを

召し上がっていたけど、

鶏そぼろが別容器の壺に入って供されていて、

かなり美味しそうだった。。

店主さんは福井のご出身らしい。

それでソースカツ丼とおろしそばなのね。

まあ本場では日本蕎麦だけれども。。。

来年には手もみ麺が出るらしいし、

そうなったら、塩とおろしそばを

連食しに来たい。

あ。鶏そぼろもか。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

タンタンタイガー＠蔵前(汁なし担々麺 249/'16)

訪問日時:2016/08/30　11:35

担々麺系の新店ラッシュは

鎮静を知らない感じだ。

蔵前にまたもや。

汁なし担々麺専門店。

よくわからないけど、開業にあたって、

クラウドファンディングを利用したとか。

中に入って券売機へ。

レディースは麺１５０ｇでチアシード入り。

男性も注文できる。

汁なし担々麺と野菜２種盛を購入。

あと、開店当初はなかった小ライスも。

直線カウンター１０席。

一番手前に座った。

辛さと痺れを選べる。

辛さ中、痺れ大、でお願いした。

また野菜２種盛はパクチーとアボカドでお願いした。

目の前には小さな唐辛子の鉢植え。

これは本物？

卓上には白酢と黒酢。

３番目で７分後到着。

おしゃれな器でやってきた。

パクチーは予め盛られていて、

アボカドは別皿提供。

麺は太いね。

肉味噌はかなりたっぷりめだ。

混ぜて混ぜていただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

汁なし担々麺はゴマがない方が好みなんだけど、

このゴマペーストはすこぶる良い。

甘すぎないし、香りがすばらしい。

もちもちの太縮れ麺は

啜るのが楽しい。

辛さはそれほどでもないけど、

やはり痺れは　大　。。

徐々に唇が痺れてくる。

アボカドを混ぜましょう。

アボカド、いいね！

この担々麺には良く合っている。

茹で前２００ｇの麺は量的にも満足。

おなか一杯になりながらも、

ライスを投下し、

まぜまぜまぜ、、、

ひょーこりゃうまい！

麺の存在感が強いせいか、

最初はあまり感じなかった干しエビ感が非常にナイス。

また、やはりゴマペースの良質さがわかる。

これはライス割りして なんぼ ですぞ。

お客が結構入ってきていて、

早くも周辺の方の心を掴んだように見えた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

喜多方食堂 麺や玄＠稲荷町(蔵出しみそラーメン 115/'15)

訪問日時:2016/04/23　11:25

元浅草に用事があった土曜の朝。

麺や玄に、土曜限定のきたかタンタンメンがあったはず。

こちらの店は、今では朝7時開店で

本場喜多方のように朝ラーができる。

さて、店に入って壁を見回すけど、

タンタンメンがない・・・

聞けばもう終わってしまったとのこと。

うーむ、残念。

ならばと、未食の蔵出しみそラーメンにしようか。

もちろん、まったりバージョン！

麺はこいつで。

最近店を広げ、余裕ができて

喜多方から麺を毎日取り寄せている、

みたいなことが書いてあった。

調味料類もラー油、ごま、酢、ブラックペッパーが

共有として追加されてあった。

到着。

やはり雪のような背脂がきれいだよな。

チャーシューの形が変わってる。

スープを一口。

！

うはー！！

うめーーー！

すっきりした基本のスープに

優しい味噌ダレがばっちりフィット。

そして、この麺だ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ううう、この麺いいね〜

柔らかめの食感、ピロピロ麺。

スープ、味噌、麺が優しさの

三拍子を奏でる。

チャーシューは前の方が好きかな。

メンマは良い。

ちょっと遊ぶか。

いいね、辛いね。

Σ(￣◇￣;)ﾊｯ

タンタンメンにしてみよう！

と思いつき、ラー油を。。。

いいね。

さらにごまを

タンタンメンにはならなかったけど、

雰囲気は味わえた。

という自己満足でした。

いずれ朝ラーしにきますよ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らーめん 改＠蔵前(貝塩らーめん 32/'16)

訪問日時:2016/02/02　11:00

本日オープン、らーめん改。

清楚な外観。

きれいでいいね。

大通り沿いだし、蔵前駅からもほど近くて

いい物件じゃないかしらん。

前世は中華料理店みたい。

開店2分前に店に着くと3番目だった。

貝塩と煮干しの2種類。

縦看板、裏は日本語。

あ、いや、こっちが表か。。

本日は貝塩のみとの告知あり。

まあ、いいや。

迷わずにすむし。。

こちらの木場本氏はいつ樹、五ノ神新宿にいた方。

樹庵さんの孫弟子にあたるかな？

いつ樹の伊藤氏曰く「良くできた嫁さんと共に」独立だそうだ。

当然、伊藤氏から花が来ている。

11時きっかりに店は開いた。

これだけでいい店の印象を持つ。

券売機は割とシンプル。

ってことで、貝塩らーめんを購入した。

直線カウンター１０席のきれいな店内。

カウンターのしつらえもきれい。

調味料などは黒胡椒と一味唐辛子。

箸は竹を割った形状。

自家製麺らしいけど、

これまで自家製ではないよね・・・(^^;

口上。

堪能させてもらいますう。

さて、所作が頼もしげな店主さんと奥様の2人体制。

麺茹ではタイマーを使わず、

いちいち確かめていた。

10分後到着。

ふむ。

レアなチャーシューは器の縁にかけるタイプ。

こういうの増えてきたかな？

櫛切りしたタケノコも目立つ。

他にはワカメ、三つ葉。

いい香りのスープをいただく。

うおー！

貝出汁全開！

塩梅もパーフェクト。

こりゃ、うまいスープだぞ。。。

自家製の麺は茹でる前に

手もみを入れた、中太縮れ。

食感楽しい♪

ずるるる、、、

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

貝のフレーバーがかなり気に入った。

あの店、この店、思い出すけど、

引けを取らない味わい。

タケノコも食感がよく、

メンマでないのが正解にすら感ずる。

これ、おいしい。。

チャーシューは低温調理のレア。

厚みもあるので、噛み切りにくいかな、

と思ったけど、さにあらず。

とてもおいしい肉だ。

しかし、隣の3人組は声が大きい。

そんな話聞きたくない。

店に迷惑だ・・・・

なんて、考えながらも

夢中ですすり続け、

いつの間にかスープまで感食。

いやー、うまかった。

煮干しも超気になるなあ。

若いお二人の門出を祝います。

がんばってください。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らーめん かつお拳＠浅草橋(らーめん 143/'15)

訪問日時:2015/05/15　11:50

蓮沼にきら星の弟さんが店を出す、

と聞いたときは心躍ったものだ。

実際2回訪問して満足した。

先日閉店してしまったけど、

今度は浅草橋で、全く違うコンセプトでオープン。

正午少し前で店内は空席があった。
(帰る頃には大行列だった)

券売機でらーめんを購入。

あとこいつも。

これも目当ての一つ。

店は以前に3倍くらい広い。

星野ヤンガーブラザーは元気一杯。

蓮沼時代よりはつらつとしてるように見える。

席はＬ字型カウンター14席。

奥の方はなんか工事してるみたい。

ふむふむ。

なるほど。

それで「軒」でなく「拳」なのね。

卓上にはオリジナル八味と白胡椒。

４番目くらいで七分後到着。

きれいな焼き物の器。

具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、油揚げ、貝割れ、花かつお。

どれどれスープはと、、、

ウマ！

ボニートとも違う鰹節のインパクト。

動物性不使用というけど、

充分な旨味。

麺は浅草開化楼の中細縮れ。

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

ああ、こうなんだ。。

実においしい。。

鰹があとからあとから口中に沸いてくる感じ。

スープだけだと、

和風の出汁にも感じたけど、

麺が加わると極上のラーメンになる。

チャーシューいいねえ。

メンマはメンマの普通の味がする。

臭味はなく違和感なし。

油揚げには青のりがかかっている。

歓迎のトッピング。

油揚げはどんなラーメンでも合うと思う。

八味をふってみた。

正解＼(^o^)／

辛味と香りが良いよ。

かつおタタキ丼。

かつおタタキ丼！

かつおタタキ！！

ウマ！

初がつおの季節だけど、

まさに旬の味。

タレが絶妙においしい。

八味はここでも、

正解＼(^o^)／

スープを飲みながら

いただいていたけど、

ふと花がつおが残っていることに気づき、

一口ネコまんま。

これまたおいしかった。

ネコまんまもメニューにしたらよいかと。。

それにしても、先日の鯛茶漬けといい、

こちらのかつおタタキ丼といい、

ひょっとしてサイドには鮮魚丼がトレンドか？

ほんとはもう１軒、

新店に行きたかったけど、

満腹。。。

今日はやめておこう。

あーおいしかった〜〜〜！今年一番気に入ったかも。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】海老吟醸 じぱんぐ(ZIPANG)上野本店＠御徒町(白・海老吟醸 115/'15)

訪問日時:2015/04/18　18:00

海老吟醸じぱんぐは上野、秦野に加え

ここ御徒町の上野本店ができ、すでに3店舗。

興味を持ちながらもなかなか行く機会を

得られずにいたところ、

たまたま、こちらのプロモーションを任されている方から

お招きを受けた。

感想を聞かせてほしいと。

私ごときでどうなるものでもないでしょうが、

ありがたくお邪魔しました。

お店は地下なのね。

小さな看板はあるけど、

ちょっと視認しづらいかも。。

階段を降りて、店に入ると

タッチパネルの券売機。

これだけではちょっと商品の特徴がわかりにくいのでは。。

私は勧められるまま 白・海老吟醸をチョイス。

次の画面でエビ香る飯セットを。

どうでもいいけど、

こちらにはつけ麺はないのね。

本店なのにね。

店内きれいで広い。

Ｕ字型のカウンター２０席。

目の前にもお品書き。

ここに商品の説明があるといいよね。

ちなみに白は牛乳を加えてマイルドにしてるのだそうだ。

ウォーターサーバーは回転寿司式。

いろいろ見渡すと

すいぶんと お金かけてる印象。

火力はガスはなく、ＩＨ使用。

その方が早く沸くんだって。

センターで作られた基本のスープを

お店で仕上げる。

スープは海老スープとラードをすべて取り除いた

豚骨スープを合わせているそうだ。

柚子胡椒がある。

麺箱は四之宮商店。

平塚の麺屋さんだよね。

家系がメインだったかな。

到着。

ふわーーーっと海老が香る。

具は鶏チャーシュー、ねぎ、麩、桜海老、キクラゲ。

スープは海老は香るけど、マイルド仕上げ。

ファーストアタックはやはり牛乳を感じた。

海老油もいい感じ。

おいしいスープだと思う。

おお。

おいしい！

スープが生きるちょうどいい麺だな。。

桜海老がとってもいいアクセントになっている。

より海老感が増す。

鶏チャーシューもおいしい。

柚子胡椒も試してみたけど、

それほどの効果は感じなかった。。

海老香る飯。

これ、気に入った。

ドライドトマトもナイスだ。

食べ方指南によると、

こちらにスープをかけて、

と書いてあるけど、

こんな感じで。

そのままでもかなりおいしいけど、

これは合うに決まってる。

海老×海老＝海老エビえび。。

基本の海老吟醸。

見た目はあまり変わらないけど、

これも

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

海老をより楽しむにはこちらで決まりだね。

海老で売る店だからね。

おいしくいただきました。

海老好きさんには断然おススメです。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。