ある日麺や恵泉さんのオーナーさんから、
TwitterのＤＭが来た。
赤味噌らーめんを新商品として出すので試食会に参加してほしいと。
私は時間が合わずに参加できなかったけど、
ＦＩＬＥさんがきちんとレポートされている。
その後何回かＤＭもいただいていたし、
赤味噌ということで興味があったので、行ってきた。
今日は雨。
冷えるので味噌ラーメンあたりが恋しい。
店頭の大きなメニュー。
鶏白湯スープが基本のお店。
らーめんは塩と醤油、つけ麺は醤油、赤味噌、ごまだれ、
それに担々麺と味は豊富だね。
本日のセットはとりチャーシュー丼がついてくるのか。
おいしいのかな。。。
入店すると、お客はまだまばら。
券売機で新発売の赤味噌らーめんを購入。
チケットを渡すと、
辛さが普通、中辛、大辛のどれにするか聞かれた。
なんとなく、普通でお願いした。
麺のゆで時間は５分２３秒とセットされている。
すごい細かい。
でも、こだわりを感じて好印象。
７分後到着。
今日は３日ぶりのラーメンになる。
最初写真を撮るのを忘れて、スープを二口ほどいってしまった。
わずか２日のインターバルでリズムが乱れるとは。。。
でも、ビジュアルは崩れてないと思う。。
スープは赤味噌主体。
名古屋のＤＮＡが入っている私としては、
懐かしの味わい。
まったく違和感なく受け入れられる。
そもそも味噌ラーメンは絶対赤味噌がいいと思うのです。
この手の八丁味噌系の赤味噌ラーメンはあまりないので、
素直に歓迎！
基本鶏白湯スープのコラーゲン感がかなりわかる。
これはいいんでないかい。
麺は中太ストレート。
むちむちの麺。
さすがに１秒単位でこだわった茹で時間。
寸分の隙もない印象。
で、これおいしいすね。
スープとも相性よくからむ。
ああ、おいしい。。。。
もやしはあまり歓迎しないんだけど、
味噌ラーメンにはついてくるケースがほとんどなので、
イメージ的に必須なのかな。。
もやしとこのくらいの太さの麺を一緒に箸でつかむと、
麺が滑り落ちて「ぱしゃっ」とはねてしまい、
服が汚れたことは一度や二度ではない。
もう汚さない方法は会得したけどね。
辛味ダレが真ん中にあったけど、
最初ちょこっとなめてみたら、すっげー辛かったので、
徐々に溶かしていった。
でも、最後にはかなり辛口のラーメンとなっていた。
これ一般的には大辛でもいいと思うくらい。
チャーシューは２種。
豚と鶏。
特に鶏チャーシューが出色のできで、
かなり気に入った。
是非とりチャーシュー丼をいただいてみたい！
味玉が半分入っているけど、
これもすこぶるいい。
味噌味に合う！
汗だくで食べ終え、
店長さんに軽くご挨拶して店を出た。
満足しました！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
感想など。。。
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