【213/'09】麺喰屋 澤＠小岩(グリーンカレーつけ麺)

訪問日時：2009/07/28　13:00

相次ぐ新店情報に振り回されている今日この頃。。
もう開き直って、行きたい店に行くことにした。。


今日は７月の限定をいただきに小岩の「澤」まで。
２回目の訪問となるが、限定以外にも担々麺とか、
つけ担々麺とかずいぶんとメニューが増えた。。





目の前のパーキングは消えていたので、
高架下に停めてきた。

今日はこれ！



１３時過ぎ、限定は残って・・・・・・た！
よかったー。

１００円トッピングか大盛りが無料とのこと。
このサービスは変わってないんだね。

１００円トッピングは「おまかせ」もできます、
と言うのでそれでお願いした。
半ライスもお願いした。



店内は激混みするようでもなく、
それでもお客は後を絶たない。

きれいに磨かれているが、
年期を感じさせる厨房を見ていると、
いい店だという安心感が漂う。

１０分ほどでまずはスープとライス到着。



ああ、ココナッツたっぷりでタイを思わせ、なんとも香しい。
続いて麺。



これまたなんとも美しいっすね〜
水菜、ねぎ、揚げガーリック、味玉、メンマ、ピンクペッパーが乗せられ、
器とのバランスも良く、なんともきれい。。。

おまかせトッピングは味玉半分にメンマが増量・・・かな？

スープ中には鶏肉、パプリカ、なす、玉ねぎ、にんじん。

スープはココナッツミルクの薫る、タイ料理そのもの。
青唐辛子の辛さが結構くる。

麺をくぐらせていただくと、、、、


(￣∀￣)


うまい・・・！

かなり粘度のあるスープはつるつる麺に絡みつき、
すばらしい出来映え。

グリーンカレーつけ麺は今年３回目だけど、
緑一色に継いで気に入ったなあ。
たいぞうはタイ料理からはかけはなれていたし。。


辛さはまあほどよかったけど、
こんなん、もらったのでそりゃかけるでしょ。。



辛い酢？
なんて名前かしらないけど、結構辛くて、
これを麺にたらして、スープにもたらして楽しんだ。

最後はライスをぶち込んでごちそうさま。。

評判のいい、澤の限定をやっといただけました。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【作田家に店名変更】【183/'09】極濃麺家初代 一本氣＠小岩(らー麺)

訪問日時：2009/06/25　12:35

本日新規開店。
横浜六角家と博多一幸舎で修行、
店長経験もある、作田直章氏が作ったお店。

ホームページを見ると、
「ド豚骨漢」、「新極濃系」となにやら、すごそうなワードが並ぶ。

「麺バー」と呼ばれるメール会員になっておくと、
今日から３０日までらー麺を３００円で食べられる。
当然登録して今日行った次第。



きれいな店構え。
横浜生まれの博多育ち、と言っているけど、
犬矢来まであり、京都も感じさせる。

店内に入ると広めの空間。
Ｌ字型カウンター１０席程度の配置。

券売機で「限定」と書かれたボタンを押し、
チケットと麺バー登録完了メール画面を見せて着席。

すると、ラーメンデータバンクの矢守さんが入ってきた。
偶然お会いするのは３度目ですね〜
もともと矢守さんの情報だっただけに、
お礼を申し上げたです。

３分くらいで到着。



品のいい器。
好きなタイプだな。。



スープは確かに濃厚。
でも、ポタ系ではなく、確かな豚骨と骨の髄を感じられるもの。
臭みはなく、丁寧な処理の賜か。

かなりおいしい豚骨醤油だな〜。
気に入った！

麺はこりっとした食感の中平ストレート麺。
この麺も実にいい。
スープに合っている。

具はチャーシュー、メンマ、笹うちねぎ、のり、山くらげ。

チャーシューはもも肉？
ぎっしりした歯ごたえがあり、ザ・肉。

メンマ、癖がなくおいしい。
山くらげの食感が楽しい。

満足して食べ終わった。
近くにあったらなあ、と思う店だった。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【心の味製麺平井店にリニューアル】【247/'08】本家 大黒屋本舗 平井店＠平井(特製つけそば)

訪問日時：2008/10/20　11:40
 
開店日初日に行ったが、大行列にびびって回避していた店。
最新号の「Tokyo　Walker」に割引券があったので、
思い出して行ってきた。
 
ところで、Tokyo　Walkeｒのラーメンランキングは私も協力させて
いただきました。
協力者の名前が小さくて残念ですがね。。。(-- )
 
さて、店は早い時間帯なので、すぐに入れた。
券売機の「ＴＷ」のボタンを押して、
特製つけそば（並）を半額でゲット！
 
一番奥に通され、１０分ほど待つ。
 
しかし、活気があるなあ。
スタッフもみんなやる気にあふれている感じ。
 

 
麺は貫禄のごわごわ歯ごたえ麺。
噛んでいると、麺の味がよくわかる。
 
スープはこれでもか、という超濃厚豚骨魚介。
 
麺を浸していただくと、やっぱりさすがだわ、と思う。
こってりながら、しつこさはそれほど感じない。
 
チャーシューが麺に３枚、スープに２枚！
 
夢中で食べてしまった。
 
スープ割りを頼もうと思って、頭を上げたら、
私を見つめていた　たまたま女子スタッフと目があった。
 
素早くアイコンタクトをして器を持ち上げると、
すぐにやってきてくれた。
 
スープ割りって、タイミングが大事だと思う。
さて、と思って頼もうとすると、
店員さんが忙しかったり、そばにいなかったり、
ラジバンダリ
 
今日のようなタイミングは非常に気持ちがいい。
 
そして、再登場のスープを見て驚いた。
 

 
刻みチャーシューがたくさん入っている。
これはこの店の基本サービス？それとも特製だから？
いずれにしても、うれしいです〜感激です〜
 
７００円越えのラーメンでもこんなにチャーシューが
入ってないってことも多くあるんだけどね〜
 
満足でした〜
 
 
お店のデータはこちら

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感想など。。。

【閉店】【251/'07】らーめん からしや＠葛西(からし麺)

訪問日時：2007/10/18　13:10

長谷川のあと、前から行ってみたかった店を偵察。
ほぼ満腹だったけど、がまんできなくなってかけこんだ。

らーめん　からしや。
和え麺である、からし麺が人気の店。



お客はゼロ。
席に座り、予定通りからし麺を注文した。



らーめんは細麺と太麺を選べるんだね。
壁には茹で時間、細麺が２分、太麺４分と書いてある。

メニューの裏にはいろいろとうんちくやら、
からし麺の食べ方やら。



なんかチャーシューも期待できそう。

５分後やってきた。



あれま、きれいですこと。
指南通り、よく混ぜていただきます。

おお、この麺はうまいよ。
もっちりとして、かなりの弾力がある。

タレも癖がなく、いいんじゃないすか。
ちょっと酸味が加わっているけど、
これはそれぞれがお酢で調整した方がいいような気もする。

でも、これは結構いいですぞ。
期待通り炙ったチャーシューもおいしいし、
揚げねぎも香ばしくていい。

半分食べたところで、卓上の揚げ一味唐辛子をかけてみる。
かなり辛いが、香りもよく、ガツンときた。

いや〜いいですなあ、これ。
最後はランチサービスのライスをよっぽどもらって、
ぶちこもうと思ったけど、満腹でだめだった。。
それだけが悔やまれる。

普通のらーめんはどうなんだろう。
麺が気に入ったので、つけ麺も気になってしまった。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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　感想など。。

【閉店】【250】麺工房 長谷川＠新小岩(つけ麺塩味)

訪問日時：2007/10/18　12:30

とらさん会議室に最近書き込まれた新店。
船堀の多久味にいた方が独立したと聞いて勇んで行ってきた。

多久味は実は未訪なんだけど、
塩つけ麺が評判の店。

店の前面は黄色い天幕が以前の店の面影を残す。



看板が小さいので、通り過ぎそうになった。。

中に入ると、内装はピカピカ。
１０席のカウンターが厨房に面している。

かなり若いご主人が一人で切り回し。
かっこいいシャツとベルトを着こなし、
なんか女子にもてそう。

お品書き。



大盛はらーめん３００ｇ、つけ麺４００ｇ、
特盛はらーめん４５０ｇ、つけ麺６００ｇ
超盛はお尋ねくださいとこのと。
ちなみに大盛りまでは同料金。

また、ちゃーしゅうが選べる。
和とんもちぶた肩ロースとあべ鶏ももちゃーしゅう。

つけ麺塩味を注文した。

9割うまった店内は団体客がいてうるさかった。
なんでこんな小さな店でそんな大きな声で話すのかね、＞君たち

スープは小鍋で1杯1杯暖めている。
動きに無駄がなく、もう慣れているみたい。

5分くらいで到着。



スープは鶏だしが主体。
鶏のうまみがストレートに伝わってくる。

麺は加水大目の卵麺かな？
歯でぷつっと切れるタイプ。

スープとの相性もまずまず。

具として山くらげ、水菜、鶏ちゃーしゅう、玉ねぎが入っている。
山くらげの食感が面白い。

鶏ちゃーしゅうはやわらかくて臭みもなく、
いい鶏を使ってる感じ。

卓上にはブラックペッパーと
スパイス（チョウジかクミンかケイヒかな？あるいはガラムマサラ？）
がおいてあった。
このスパイスをちょっと入れると今までにない不思議な味わい。
ただ、かけすぎは禁物でしょうな。
少量でかなり香るし。

最後はスープ割を頼んだが、
これも小鍋で暖めて割ってくれた。

さらにねぎまで浮かんで再登場。

このスープが、抜群にうまい。
余計な雑味がなくて、すっきりした鶏スープ。
焼き鳥屋のしめにしたら、私としては大歓迎の味。

ところで、隣の席の醤油らーめんはライトな豚骨魚介という風情。
塩とはチャーシューもスープも違っていた。


未訪問の多久味も行かなくては、
と思う味でした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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感想など。。

【閉店】【194/'07】カレー大好きっ＠西葛西(スープ加哩つけ麺)

訪問日時：2007/08/15　12:30

ネットで見かけ、いつか行こうと思っていたら、
しらけんさんがいつの間にか行っていた。。。

今日は車もすいてるし、西葛西までひとっ走り。

店は先客０。さすがにお盆ですな。
後客もちらほら程度。
いつもは混んでいるんでしょうが。

しかし、面白い店名ですな。

もちろんスープ加理つけ麺をきれいな女性スタッフに注文。

こんな文言が「めにゅう」に書いてある。



ライスよりつけ麺の方が？
カレー屋さんがそんなこと言っちゃっていいのかいな。

この「めにゅう」にはスパイスの説明とかいろいろことが
書いてある。
その中に、キャベツの健康効果について書いてあり、
まず最初にキャベツを食べてほしいと。。。
さすれば、食欲増進され、もたれも防げるとか。

で、でんと置かれた。(^^;



向こう側のは季節のピクルス。
今日は白菜だったけど、白菜って夏の野菜か？

ドレッシングがゴマとサウザンアイランドとある。
交互にかけて楽しんだ。

そして、１０分後に到着。



麺は一目でやや少ないと思った。
その麺はつるつるしていて、加水がかなり高め。
残念ながらスープ加哩との絡みがいまいち。

しし、その加哩は抜群にうまい！
豚と少しの野菜のかけらが沈んでおり、
長時間煮込んだことがわかる。

これはですね、絶対ライスの方がいいすよ。
ってことで半ライス追加。



向こう側に割りスープとサービスのアイスティ。
なんか、机の上に色々乗ってにぎやかだ。

で、やはりライスをスープに浸して食べたら、おいしい。
これはかなり好きなカレーですぞ。
辛さはそれほどないが、深いスパイスのコクを感ずる。

ライスもあっという間になくなって、
薄目のコンソメのような割りスープで割る。

すると、またおいしさ倍増。
このカレースープだけでも満足度高し。

この割りスープはつけ麺用というわけではなく、
ライス用に濃く味付けしてるので、
好みで割ってくださいとのこと。
こういうサービス、うれしいですよね。

しかし！うーん、おしい。
まあ、ライスの方が専門だから、
つけ麺期待はしない方がいいかも。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。

【閉店】【256/'06】らぁめん達人＠西葛西(正油らあめん)

訪問日時：2006/11/19　12:50

最近評判のこの店。

「達人」とはすごい名前だ。

店主は元すし屋職人で、ラーメンは独学と聞く。

店に入ると、右側に券売機と製麺室。

製麺機はたいがい、店の奥にあることが多いが、

これは麺に自信がある証明か。。。

麺箱にも「達人」って書いてあるし。。。

達人、、、こだわるようだけど、

店主の名前でもないらしい。

うーん。。。

正油らあめん(表の看板はらぁめんだが、券売機はこの標記だった)と

瓢亭玉子を購入。

瓢亭は京都の料亭で、そこで出す半熟玉子を瓢亭玉子というらしい。

「瓢亭玉子」でググったら結構ヒットした。

そういえば、旅館なんかの朝食で見たことあるわ。

席はカウンター6席、奥に小上がり6席。

カウンターの上部にはなにやら黄色い粉体が大皿に盛ってある。

カウンターの下部にはおしゃれなペッパーミル2種と

小皿に盛られたピンク色の粉体。

 

これらの粉体は塩だそうです。

大皿の黄色いのが岩塩、ピンク色のはドラゴンフルーツで色づけしたとか。

しかし、、、何に使うんだろ。

私は塩マニアでもあるので、ちょっとづつなめてみたが。。。(･･?

5分ほどで到着。

 

ほー、具が豪勢ですな。

ありゃ、瓢亭玉子は半分ついていたのね。

こういうのってよくあることだけど、

半分ついていることはあらかじめ知りたいものだよね。 

器には赤い模様が書いてあるが、

ちなみに塩らあめんの器は青い模様だった。

スープは鶏の旨みが感じられ、ほのかに魚介が香る。

実にやさしいスープ。

麺はやや柔らかめに茹でられている。

加水はやや高めか。

後半ちょっとだれたけど、いい感じ。

チャーシュー2枚も入ってるが、これは柔らかすぎず、

味もちょうどよく、かなり好み。

玉子もさすがにいい茹で具合。

メンマは2種類の切り方で供される。

ごりごりした食感だが、こだわりを感ずる。

岩のり、もやし、などもなかなかいいアクセントかも。

ただ、スープが少し塩辛いかな。。

それにもう少し脂があってもいいかなとも思った。

すごく丁寧に作られたラーメンだけど、私にはちょっと惜しい感じでした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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評価&データです

【205/'06】らーめん創房えじそん＠南行徳(完熟醤油らーめん)

訪問日時：2006/9/25　12:30
 
天気もいいし、車もすいていたのでちょっと遠征。
行ってみたかった、えじそんへ。
パシオ系らしいので、味はまず間違いはないでしょう。
 
店の周りはコインパークがたくさんあって助かる。
３０分１００円のところに停めた。
ますます助かる。。
 
店内は８０％の入り。
活気があるが、時々聞こえる中国なまりが気になる。。
 
メニュー。
 
 
 
これらも気になるのだが、
期間限定の味噌焦がしらーめん、手羽先うま煮らーめん、
塩つけ麺が気になる。
四川担々麺も次は絶対食べてみたい。

 

今日は「完熟」と銘打たれた、醤油らーめんを注文
 
到着。
 
 
 
うーん、いいにおい。
かなり濃厚なビジュアルですな。
 
スープは豚骨魚介というが、
かなり豚骨寄り。
突出しすぎてるとは感じないので、
これはこれであり。
 
麺は中西食品。
中太のやや縮れたもので、これといった特徴なし。
なんか、いまいちスープと合わない気がするが、
それはちょっと贅沢かも。
 
しゃくしゃくとした食感で
やや固めの大ぶりのメンマもおいしい。
きくらげもこのらーめんには必要かも。
揚げにんにくもいいし、
なんと言っても炙ったチャーシューがほろほろと
崩れてうまい。
 
ああ、幸せ。
途中で猛烈に白ご飯がほしくなったが、
連食予定だったのでがまん。
 
でも、その連食予定の店は結局みつからなかった＿|￣|○
え？どこかって？
そこはラーメン屋さんじゃないので、ないしょです｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
 

評価＆データです

【101】八兵衛＠西葛西(醤油らーめん)

訪問日時：2006/5/19　12:20
 
きょうは絶対失敗したくない。
ってことで、評判のいい八兵衛さん。
店主は弥七＠大阪出身の方らしい。
風車の弥七　→　うっかり八兵衛　とつながるんだな、
と誰でも思いますよね。
 
店の場所はナビでもわかりにくかった。
西葛西メトロのＡ棟だというが、駅前にはない。
こっちは一番街、向こうは二番街。。。Ａ棟は？
実は一番街の奥にあったのだが、反対側の三番街まで歩いてしまった。
 
店内は八分くらいの入り。
比較的奥まった場所ながら、活気はあるし安定しているように見える。
 

 
この中からＡセット（醤油らーめん+チャーシュー丼）を注文。
４分ほどで到着。
 
 
 
スープは濁ったタイプだが、結構あっさり。
ライトな豚骨魚介で良い感じ。
うまいねえ！
麺は中細でちょっとヤワくて頼りない・・・かな。
チャーシューもおいしいし、
茎わかめがいい。好きなんだよね、これ。
 
それと、チャーシュー丼はめちゃくちゃうまい！
 
 
 
いい具合にタレがかかっていて、好み。
 
弥七とは方向性が違うが、全体的にはかなりのレベル。
つけめんは中太麺になるようだし、また行ってみたい。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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評価＆データです