中華そば やなぎや＠川崎大師（中華そば 醤油）

訪問日時:2023/01/14 12:07

評判の良い店に行ってみた。

中華そば やなぎや

2022年8月14日開業。

店主さんは元和食料理人と聞く。

ちょうど満席で、

先にチケットを買うように言われた。

上に商品写真もある。

中華そばの醤油と塩、

それにつけ麺という構成。

中華そばを購入し、

回収の際に醤油と伝えた。

6分後店内へと招き入れられた。

厨房を囲む、8席のカウンター。

白が基調となっていて、

厨房も含めて清潔感がある。

調味料類は

ゆず七味、酢、ラー油、胡椒。

4番目で9分後到着。

すごい肉が乗ってるよ。

いい香り＆いいビジュアル。

麺もそろってはいなうけど、

こういうのいいなあ。。。

スープはと、

うま！

豚鶏に乾物魚介がうまく合わせてある。

追い鰹までしているようだけど、

鰹節特有のわずかな酸味はなく、

かえって甘みを感ずる仕上がり。

少し塩分濃いけど、

これは、好き。

麺は断面長方形中太ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

一見、合わなそうに思ったけど、

一口で杞憂とわかる。

旨味の塊のような清湯スープなので

存在感抜群の麺も受け止めている。

チャーシューはもも肉？

脂がついているので、

もも肉にありがちなパサ感はまるでなし。

とても美味しい。

すごいのは角煮風のこいつ。

これがすばらしく美味しい！

作るのも手間がかかるだろうに、

これがデフォルトでいただけるのはすごい。

メンマも食感がよく、

絶品！

肉もメンマもすべて増し増ししたいくらいだ。

ねぎすら美味しく感じるよ。

ほぼ完食して箸を置いけど、

明日も来てしまうかも、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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009

感想など。。。

荻窪中華そば 春木屋 ラゾーナ川崎店＠川崎（たんたん中華そば）

訪問日時：2022/12/29 11:00

本年最後の一杯。

そんな時、どこにするか考えるけど、

まあ、それほどの思いもない。

今年は買物ついでにラゾーナの春木屋へ。

限定があるのよ。

これにしましょう。

呼び鈴を渡され、

10分後鳴動し取りに行く。

なんか、荒れた水面だこと。

写真と全く違うではないの。

肉みそ、あるのか？

まあ、レンゲをさし込むよ。

ぴょっ！

なんと美味しい！

春木屋のスープそのものに

そして、ラー油による十分な辛さ。

これは驚いた。

素晴らしいスープですぞ。

最初からレンゲが止まらない。。。

麺いきますと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麵も春木屋テイスト。

いや、とっても美味しい担々麺ですこと。

箸が止めどもなく進む。

そうそう、肉味噌は下にたくさんある。

これがまたいいねえ。

麵がなくなってもずっと

レンゲですくい続けた。

スープが多いので

完食は避けたけど、

飲み干したい気持ちではあった。

美味しかった〜〜

さすが春木屋でした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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237

さて、今年はこれで終わりです。

本年もつたないブログにお付き合いいただき、

ありがとうございました。

皆さま　良いお年をお迎えくださいませ。

感想など。。。

ラーメン将太 Produced by 飯田商店＠鶴間（塩ラーメン）

訪問日時:2022/12/13 10:00

そうだ！

鶴間のラーメン将太に行こう！

そちら方面に所要ありにて、

ちょうどよかったよ。

その店名を目にした時、

一時赤坂にも出店していた麺屋庄太を

思い出したよ。

でも、こちらは飯田商店の飯田将太氏の

プロデュースにて、花月のグロービートの運営

と言うことを知って、すぐにでも行ってみたかった。

って・・・

開店時間の10時に着いたら、

すでに店前の15台の駐車場はいっぱい。

12月12日にOPENなので、

駐車場の周囲をぐるりと祝い花が囲んでいる。

すごいな。

ラーメン関係の名前は

ほぼ出尽くしているような。。。

誘導係のおじさんも丁寧に案内してくれた。

車を降りてすぐに店頭に向かい、

サインボードに名前を書く。

呼ばれたときにいないと

次の人に回ると書いてある。

駐車場の満車待ちをしてるのなら、

何らかの配慮があるみたい。

20分後車が停められたたので、

店先へ行くと、すぐに店内へと

案内された。

券売機をいろいろ探索。

ラーメンの部

ラーメン1100円。

デフォルトはチャーシューが2枚だけど、

1枚だけのラーメンONE980円もある。

塩ラーメンの部

つけ麺は未発売

ご飯その他

おふとんはふわっとしたオムレツ様の卵料理を

ごはんの上に乗せ、そにボルディエバターを乗せたもの。

すごいバター使うんだね。

トッピングの部

なんか、青唐辛子が人気のようだった。

飯田商店では経験のない塩ラーメンと

ご飯物の ネギと生姜とおにく

を購入すると、

お冷をもったキュートな女子スタッフに

カウンター席に案内された。

店名入りのお箸もかっこいい。

しかし、広い店内だ。

以前は銀だこだったらしいが、

すべてオープンな厨房を囲むカウンター席は

20席くらいか？

4人卓は７つ。

なので、回転はよく感ずる。

そして10名を超えるスタッフさんの

動きが実に軽やかで表情も良い。

失礼ながら花月関連とは思えない。

座って7分後到着。

美しい。

花月とは思えない(°O゜)☆＼(ｰｰ;) ﾊﾞｷ! ﾋﾂｺｲ

スープは鶏をよく感ずる、

きれいな飲み口。

塩角もなく、これはすばらしい。

すぐさま麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ストレート麺同士が

とろみ合うようによりそい、

一体となって口に運ばれる。

飯田商店特有の口触りがナイスだ。

少し柔めに観ずる食感も

頼り無げでは全くない。

バラ肉チャーシューも、

ロース肉チャーシューも

味は薄いけど、切りたて新鮮な感じ。

素晴らしく美味しい。

メンマも美味しい。

味付けがよく、香りがスープの邪魔をしない。

いいね！

ネギと生姜とおにく。

ネギはごま油風味に和えられ、

ちょうどいい塩加減。

肉はチャーシューよりも厚い分食べごたえもある。

針生姜も良いアクセントで、

レモンを絞るとさわやかな丼となる。

当然、スープとも合います。

いやー、来られてよかった！

待つストレスもそれほどなさそうだし、

また来てみたい。

つけ麺も醤油も気になるし。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らぁめん 元住家＠鹿島田（小チャーざる）

訪問日時:2022/12/11 12:05

久々の元住家。

いつも頭にあるんだけど、

1年以上あいてしまった。

ドアを開けると、

7割方入っている客席。

券売機で、小チャーざるとメンマを購入した。

カウンター席に陣取り、

チケットを渡した。

ライスはなしで。

親父さん、女将さん、お元気そう。

改めてお品書きを見ると、

50円〜100円値上がりしてるね。

ご時制、しかたないね。

相変わらず清潔な店内。

この辺も雑然としていないのは

すばらしい。

19分後到着。

ひゃー、テンション上がる！

しかしこの盛りっぷりはどうだ。

これ積むの大変じゃね？

うれしいけど(^^;

まずはメンマを麺の方に移すと、

大量のチャーシューが現れる。

さて、麺を浸して、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

全く変わらない美味しさ。

複雑な味ではないのに、

どうしてこんなに私を引き付けるのか。。

チャーシューも麺の方に移すか。

すると、下の方から

ざるつけめんに付随の

細切りチャーシューも大量に。

チャーシュー、美味しいよう〜〜〜〜

メンマも甘くて美味しいよう〜〜〜〜

普段、あまりチャーシュー増し、

メンマ増しはしないんだけど、

こちらでは私には必須。

忘れてた。

自家製豆板醤も楽しむ。

麺と具は惜しまれつつなくなり、

スープ割り発注。

ねぎと柚子皮が加わり、

ナイスなデザート。

今日も楽しかった。

それにしても、こちらが

ヲタの目に止まらないのが不思議。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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225

感想など。。。

まぜそばは文化＠武蔵小杉（温玉カレーまぜそば）

訪問日時:2022/12/10 11:00

12月3日開業、まぜそばは文化。

スーパー大野屋を展開する株式会社大寿の経営。

系列の居酒屋「魚武酒場」の業態転換みたい。

並びには元祖油堂、渡来武があり、

すごいところに出店したな、という感じ。

11時になって暖簾が出て、

Ａ看板も出て、

いざ入店。

券売機へ。

期間限定もあるね。

現在はないみたいだけど。。

まぜそばは4種類。

海老坦々まぜそば、鶏醤油まぜそば、

台湾まぜそば、温玉カレーまぜそば。

ご飯物は3種。

温玉カレーまぜそばを購入した。

追い飯はついているはず。

一番客で一番奥の席に着座。

調味料類は

フルーツ酢、花椒粉、黒七味、ミックスペッパー、

しその香、自家製辣油、きざみにんにく。

座ると、お冷、レンゲ、お箸がセットされる。

意外に時間がかかり、

座って12分後到着。

肉味噌、ねぎ、ニラ、紫玉ねぎ、温玉が

盛り付けられている。

麺は極太。

茹で時間がかかるわけだ。

もっちりして主張のある麺だね。

ではよく混ぜて、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

まぜそばとしてこの麺はいいね。

食感が楽しいし、肉味噌も美味しいので、

良い食べ物だ。

だけど、カレー風味は極めて薄い。

食べ進めていくとほぼ感じなくなる。

肉味噌は台湾ミンチみたいだし、

カレー風味は何で補完しているのかな。。。

温玉が加わると、

マイルドになって、

余計カレーからは遠ざかる。

黒七味、花椒を投下。

あまり合わない。

ミックスペッパーとしその香も。

これも合わない。

辣油は香りが強いけど、

辛さと香りが加わり、方向が変わる。

麺がなくなり、追い飯発注。

これくらいの量でいいね。

このころにはもうカレーはどこかに行っていた。

美味しかったけど、

やっぱりもっとカレーの香りがほしいなあ。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

油そば専門 清水家 向ヶ丘遊園店＠向ヶ丘遊園（麻辣油そば）

訪問日時:2022/11/26 11:24

王道家の清水大将が

油そば専門店を始めている。

その2号店が11月3日、

向ヶ丘遊園駅前にできた。

そりゃ、行かなくちゃ。

わかりやすい場所だ。

南口の駅前に出て、右を見るとある。

半地下になっていて、

階段を降りていくと、

最後の晩餐になればいいいな、

という意思表示でしょうか。。

店内空席がいくつか。

すぐさま券売機へ。

麻辣油そばと煮干し油飯を購入した。

すると、キュートな女子スタッフさんに

すぐさまチケットは回収され、

麺量を聞かれたので、並盛でコールした。

厨房を囲む15席のコの字型カウンター。

男子1名女子2名のスタッフさん。

見ていてとても効率よく回している。

調味料類は豊富で、

刻みしょうが、酢、ラー油、マヨネーズ、

一味唐辛子、胡椒、油そばタレ、刻みニンニク。

食べ方指南書。

お酢とラー油は必須とある。

たいていの油そば屋さんで見るワードだけど、

必須なら最初から入れてくれればいいのに、

といつも思っている。

まあ、

私は最初は何も入れずに食べたい派なので、

入れてくれなくてもいいんだけど(^^;

6番目で9分後到着。

やー、いい色合いだ！

よく混ぜてください

とは言われるけど、

麺にはタレと油が和えられている。

むちむちの麺、美味しい。

では、全体を混ぜて、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これ、好き！

辛さはかなりある。

痺れもバランスよく効いている。

塩梅ちょうどよく、

これは油そばとして、かなりのもの。

箸が止まらない。。

チャーシューもいいね。

食感豊かで、タレと辛さで

なんか、別物の美味しさ。

メンマも同じ感想。

切られた薄さがちょうど良い、

というか、

時々麺と一緒に口に運ばれ、

ナイスなアクセントになっている。

ラー油はこれには必須ではないと思うので、

酢とマヨネーズだけお世話になった。

両方よく合う！

後半は刻みしょうがを。

これまた合う！

おろしでなく、刻みというのがセンスある。

煮干し油飯。

油そばと同じ具が盛り付けられ、

タレと煮干し油がかけられている。

これ、美味しい！

煮干し風味も実に良く、

一気に食べてしまった。。

おいしかった。

でも、王道家のスープがあればうれしいな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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213

感想など。。。

麺屋 恵生＠武蔵溝ノ口（煮干しらーめん）

訪問日時:2022/09/22　12:42

溝の口の新店に向った。

駅から来ると途中に看板もある。

ここは大陸麺本舗という

担々麺メインの店が

9月1日にリニューアルした

麺屋 恵生。

ちょっと　えき　とは読めないやね。

商品は煮干しらーめん、

しじみ雲呑らーめん、

煮干しまぜそば

が3本柱。

中に入ると先客は２名。

厨房を囲むＬ字型カウンター９席？

券売機に向かう。

本日までの限定が塩辛まぜそば。

イカの塩辛ではなく、

塩味で辛い というメニューらしい。

煮干しらーめんと挽肉ライスを購入した。

挽肉には目がないのであります。。

店主さんに一番手前の席に案内された。

横にお品書きが貼ってある。

各席にアクリル板パーティション。

調味料類は胡椒と煮干し酢。

1番目で3分後到着。

スープの色も良く、

なんか、ぐっと惹かれる見た目。

チャーシュー、青ねぎ、白ねぎ、かまぼこが乗る。

このかまぼこが可愛い。

スープは煮干しガツン！

しかしながら、エグさはない。

煮干しの濃厚な香りと味わいはぎりぎりのところで

旨さへと昇華しているが如く。

これ、好き。

麺は「長野から」という記述があったけど、

そうなのかな？

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

パツ食感でスープの絡みも充分。

煮干しラーメンという範疇では

かなり上位の好みランクだなー。

チャーシューは、

切り置き保存臭が残念。

その代わりというか、

このラーメンはネギが大きなポイントだと思う。

たくさんあることが奏功して、

一口ごとにナイスな助役となってくる。

青と白両方あるのもポイント高い。

挽肉ライス。

そのネーミングから思わず買ってしまったけど、

これも美味しい！

いわゆるそぼろ肉の味付けではなく、

少しスパイシーでメキシカンな香り。

これは頼んでよかった！

最後はこないして、

満足の完食。

しじみ雲呑らーめんも好評なので、

是非いただいてみたい。

まぜそばも。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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176

感想など。。。

白楽 栗山製麺 ラゾーナ川崎プラザ店＠川崎（辛つけ麺）

訪問日時:2022/07/17　11:47

ラゾーナ川崎に買い物ついでに、

3月にOPENした栗山製麺にやってきた。

栗山製麺は白楽のくり山のブランド。

なんで全部漢字にしたんかな。

2008年に仁鍛としてOPENし、

一度行ったきりだけど、

強烈に覚えている。

このジャンルはもうあまり、、、

という感じではあるんだけど、

久々に味わっておこうかと。

冷たいまぜそばも出ているけど、

辛つけ麺を購入した。

店横の お一人様には居心地良い席に陣取る。

11分後鳴動して取りに行く。

麺、相変わらずいいね。

そのままでも数口、

抵抗なくいける。

スープは見るからに濃厚。

麺を浸していただくと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

今でも多くの人を引き付けるジャンルだと思う。

またお前か、と揶揄されたことすら知らない世代も

たくさんいるんだろうなあ。。。

スープの中に沈んだチャーシューはうまいね。

メンマもうまいね。

でも、どちらもスープの味(^^;

辛味は最初は麺に、

唐辛子の香りがよく分かるなー。

そして鮮烈な辛味がいい。

残りはスープに。

この手のつけ麺は少し辛い方が

その特徴が生きる気がする。

麺が終わると、スープはあまり残っていなかったけど、

スープ割りはやはりしたい。

割りスープはレジ横にあるので、

器に取ってきて、

少し薄めすぎたけど、

おいしくいただいた。

少しだけ、冷やしまぜそばが気になりながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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132

感想など。。。

元祖油堂 川崎駅前店＠川崎（辛味噌油そば）

訪問日時:2022/07/10　11:06

昨年10月に開店した川崎駅前の

油そば専門店に訪問。

元祖油堂 川崎駅前店。

6月29日に東京駅地下にOPENした

東京ラーメン横丁を運営する

ギフトホールディングスの経営。

https://www.gift-group.co.jp/business/

油そば一本。

中に入って券売機へ。

辛味噌油そばに贅沢トッピングを追加した。

ドリンクはセルフだけど、

3種類ある。

黒烏龍茶、デトックスウォーター、ジャスミン茶。

キュートな女子に席に案内され、

周りを見渡すと、

とてもきれいな店内。

目の前のこの辺のしつらえも

清潔感にあふれる。

味変アイテムが非常に豊富。

ふりふりするのが、

辣油、酢、カエシ、ゴマ、黒胡椒、カレー粉、

一味唐辛子、青のり、ケイジャン、魚粉。

先達の画像ではゴマではなく、

山椒になっているのもあったけど、

変わった？日替わり？

３つの入れ物は冷えていて、

おろしニンニク、刻みタマネギ、紅生姜。

下から冷やしているの？

こんなの初めてみた。

お箸はこの下の引き出しにある。

説明もある。

麺はパスタ用の粉を使ってるのか。

8年かけて開発とか。。

5番目で7分後到着。

この麺の見えないのが好きなのよね。

デフォルトはチャーシュー、メンマ、ねぎ、辛味噌。

贅沢トッピングはパルメザンチーズ、フライドオニオン、豚増し、卵黄。

まずは辛味噌のないところから

麺を引っ張り出す。

ひょっ。

うまいね！

ねとねとしてるのが

油そばのイメージなんだけど、

これはつるつるの麺でサラサラのタレと油が絡む。

パスタ用の粉のせい？

辛味噌以外をまぜて、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるむっちりの麺はすすり心地よし。

タレの味に各トッピングが調和し、

これは油そばとして贅沢に美味しい。

メンマがいいね。

多めのチャーシューは油分の補完、

という役割も果たしていそうだ。

うまく考えている。

フライドオニオンもこれだけあると、

味の複雑さに大いに貢献している。

ラー油は入れたくない主義なので、

油そば二大調味料のうち、酢を入れてみると、

これはばっちり合う！

味変アイテムは黒胡椒とケイジャンを。

むむ！

基本の油そばにはこの２つ劇的に合うぞ。

そして、辛味噌を仲間に入れてやる。

Ｏ(≧▽≦)Ｏ

辛味噌、いいね！

風味と少しの辛味が

全体の味の深さを押し上げる。

それでは紅生姜、玉ねぎ、カレー粉を、

めちゃくちゃ美味しい！

まさに無限の楽しみ方ができそうだ。

最後は少し麺をのこして

高台にある割りスープを注ぐ。

このスープいいじゃん。

和出汁ではないみたいだけど、

おいしくフィニッシュできる。

都合3回入れて楽しみ、

満足して店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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125

感想など。。。

徳島NOODLE ぱどる＠元住吉（徳島ラーメン）

訪問日時:2022/06/26 11:18

徳島NOODLE ぱどるのある限定を求めて訪問。

約1年半ぶりになるけど、

券売機がスリムに変わっている。

限定Ｄのボタンは✕印。

聞けばもう終わっていると、、、

勝手に6月限定だと思っていたけど、

短期だったのね。

ってことで、徳島ラーメン小と徳島丼を購入した。

久しぶり。

生玉子は別皿提供になったのね。

まあ、すぐにのせますよ。

いただきますと、

変わらない美味しさ。

ほんとにスープと麺が美味しい

ただ、豚肉が硬い。。

そして、作りたてでない香りで、

表面が乾いている。

これはスミマセンが好きではないです。

なので徳島丼も、

ちょっと苦戦。

豚肉はスープで温めていただいた。

一味は必須だった。

ご飯とスープは合いまくり。

ごちそうさまでした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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116

感想など。。。

荻窪中華そば 春木屋 ラゾーナ川崎店＠川崎（油そば）

訪問日時:2022/05/22　12:10

海老ヌードルのあと、

まだお腹に余裕があったので、

久しぶりに連食するか、ってことで

ラゾーナの春木屋に再び。

今日はどうしても食べたかった、油そば。

春木屋が作る油そば、どんなんかな。

はい、こんなんです。

カウンター上にあるラー油と酢を勧められたので、

素直にそれぞれ少しかけてセルフ配膳。

スープも少しあるので、

混ぜやすいっす。

では少し混ぜて、いただきますと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

油そば、いい！

武蔵野の油そばとは少し違う、

やさしい仕上がり、と言うかな。

麺の美味しさも感じながら、

あの春木屋の味をスープなしでも味わえる、

という感じ。

ただ、ラー油のごま油感がじゃまだった。

辛さを求めるなら、面倒がらずに、

途中で唐辛子と胡椒を取りに行く方が吉。

酢はよく合うと思う。

チャーシューは細切りにしたって

全く魅力は変わらない。

メンマだって、

スープに浮かんでいるのとは

ひと味ちがう印象に感ずる。

麺と具を食べ終わると、

いい感じの残渣状態。

ライス割りを推奨しておく。

美味しかった！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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095

感想など。。。

Tomato&みそヌードル 慶次＠川崎（濃厚海老ヌードル）

訪問日時:2022/05/22　11:50

川崎に甲殻類主体の店ができた。

ラゾーナ川崎まで行ったので、寄ってみた。

Tomato&みそヌードル 慶次

場所はミューザ川崎のグルメ横丁にある。

この建物に入るのもかなり久しぶり。

昔はこの辺は空き地ばかりだった。

合法に駐車できる場所があり、この辺に停めて

東口のラーメンSymphonyによく行ったもんだ。

このグルメ横丁は入り口の右側をぐっと回り込んで

駐車場入り口の手前を入っていく。

館内ではなく、表に面しているのよね。

初めてミューザ川崎にきて、

この店に迷わずにたどり着く人は

非常に少ないと思われる。

店頭のメニューを見るまでもなく、

カニつけ麺と決めていた。

店に入ると先客3組5名。

カウンターに座ると、店主さんがきて、

「本日は海老ヌードルの全粒粉しかありません」

と宣告された。

へ？

まだ正午前だよ？

今日は日曜で集客見込めるんじゃないの？

「昨日たくさん出てしまいまして・・・」

なら仕込めばいいじゃん、

仕方なく濃厚海老ヌードルを

辛さ２(５段階ある)でお願いした。

「リゾットはどうしますか？」

と聞かれたけど、断った。

マストなのかな。。。

ん？

慶次という店名に辛さの段階、、、、

武蔵小山にあったこれとは違う・・・わな。

ランチはソフトドリンク１杯と

プチサラダがサービスされる。

ドレッシングが青じそノンオイル、中華風、ごま。

ウーロン茶をもらい、サラダにはごまドレッシングをかけたよ。

テーブルの天板はミッキー＆ミニーの

ビニールクロス？が貼られている。

ミッキー好きだけど、微妙なセンス。。。

店主さんはイタリアン出身とか。

夜はイタリアンバルで〆に麺も楽しめるらしい。

１番目で４分後到着。

乗せものはシュリンプ２個、

ミニトマト、揚げたねぎと貝割れ？

それにクリームがかかっている。

同じ盆に、

ゆで卵、野菜のテリーヌ、きのこのマリネが同梱。

これっていつ食べたらいいんだろ。

前菜として食べていたら麺伸びちゃうし。

まあ、スープから。

名の通り濃厚な海老風味。

甘エビ主体かな。

あまり得意ではなくなってしまったジャンルではある。

全粒粉入りの細ストレート麺は美味しい。

シコシコと良き食感。

半分ほどいただいたところで、

付け合せをいただくと、

美味しいじゃん！

これでワイン飲みたいぞ。

ゆで玉子は浸かっているクリームことドボン。

クリームが合うね。

先客たちは全員石焼きリゾットを

注文していて、ジュージューといい音がしていた。

美味しんだろうね。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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094

感想など。。。

だし工房 絹と小麦＠武蔵新城（淡麗醤油ラーメン）

訪問日時:2022/05/14　11:20

武蔵新城にまたまたまたまた新店誕生。

本日OPEN、だし工房 絹と小麦。

絹と小麦とは、

絹（シルク）のような艶やかなスープ

香り高い全粒粉（グラハム）入り麺

というところから来てるのかな？

店はてちのそば。

店前には5人が待っていた。

ここはビストロのルコネッサンスが

高津区に移転したあと、

4月20日にLe 樂しLeという店が入っている。

その、土日の間借り。

しかし、ハケが悪いよ。

並んで32分後にやっと店内へ。

カウンター2席、NO相席の4人卓×3。

スタッフが多いのにびっくりした。

厨房には4人、ホールに2人。

それでこんなに遅いのかい？

カウンターに案内され、お品書き拝見。

オープニングメニューが置かれている。

このメニュー立てがかっこいい。

プレゼントされたものらしい。

グランドメニューもある。

淡麗醤油ラーメンと香味紫蘇ラーメン。

醤油ラーメンは醤油味とわかるけど、

香味紫蘇は何味なのかわからないので、

女子スタッフさんに聞くと白醤油との説明。

白醤油紫蘇ラーメンとしたらいかがでしょう。

あと、"紫蘇"か"しそ"、統一したらいかがでしょう。

淡麗醤油ラーメンとラーメンスープ炊き込みご飯を

オーダーした。

1分後炊き込みご飯がやってきた。

ご飯物って先に食べるものなのかな。

ワタクシの理想は同時配膳。

冷めるけど手を付けずに待つこと12分、

3番めで本体到着。

意外と早かったな、と思ったけど、

一人飛ばされたみたい。

後ろの方なので気づかなかった。

どーも、すみません。

鶏チャーシュー、姫竹、白髪ねぎ、

貝割れ、柚子皮が乗せもの。

あまり見ないビジュアルではある。

スープはぬるい。

鶏主体のきれいなスープ、

少し塩分が濃いけど、よく考えられたスープと思う。

麺はなんか、すごい。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ザクザク食感が実に楽しい。

そして、香りがナイス。

グラハム粉ってよくわからないけど、

この麺、好きだな〜〜

スープとの絡みもいい感じ。

ひつこいけど、ぬるいスープが残念。

この麺の和え玉、美味しいに違いない。

鶏チャーシューは低温調理で、

いいんだけど、物足りない。

もう一枚ほしいかな。

姫竹は美味しい！

チャーシューも含めて、

増しトッピングがないのが

残念かも。

麺と具をやっつけ、

少し冷めてしまった炊き込みご飯へ

箸を進めると、めっちゃ旨いじゃん！！

鶏ひき肉がたくさん入って、

味わいがリッチ。

こりゃ、熱々のうちに食べるべきだったか！

そのままでも十分いけるけど、

スープで炊いただけに、

合うねＯ(≧▽≦)Ｏ

でも、これが400円は高いな。

吉野家の並盛り、、、、

と比べるのは野暮か(^^;

間借りって昼だけが多いけど、

こちらは夜も営業するのが珍しいな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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090

感想など。。。

荻窪中華そば 春木屋 ラゾーナ川崎店＠川崎（中華そば）

訪問日時:2022/05/07　11:12

春木屋。

荻窪本店には数回行った程度だけど、

大好きな店だ。

福岡出身の故武内 伸氏が

春木屋の中華そばに衝撃を受けて以後、

評論家まで上り詰めたのは有名な話。

あまり多店舗展開する店でもないんだろうけど、

ラー博、中目黒など、あったなー。

今では本店と吉祥寺と郡山かな？

まあ、春木屋を語るほど詳しくないので、

本編へ。

2022年3月15日、ラゾーナ川崎1階の

フードコートにOPEN。

ラゾーナに来てくれたのはうれしい。

隣は栗山製麺。

まあ、いずれね。

電光のお品書きが店頭にある。

開店当初はつけ麺があったけど、消えてるね。

塩も出すような記述をどこかで見た気がしたけど、

中華そばと油そばの2種なのね。

春木屋で油そばは初めて？

レジは並んでなかった。

すぐに中華そばとごはんセットを購入。

ごはんはミニ昭和春木屋カレーをチョイス。

店の裏にあるカウンター席が好きなので、

そちらで待つ。

フードコートは三井ショッピングプラザのアプリで

オーダーできるらしいけど、

春木屋と栗山製麺はなかった。

ダメじゃん。

6分後、鳴動したので取りに行く。

これだよ、これ。

器は2種類あるのかな？

これじゃない方が好きだな。。

スープは心から安心できる。

今風ではない煮干しの使い方。

古式、と言っていいかどうかわからないけど、

つくづく美味しいなあ、と思う。

そして麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

多くの人がイメージするであろう中華麺。

パッツン流行りの昨今では

これに違和感を覚える人もいそうだな。

でも、これこそ中華そば、

と言えるのではないかしらん。

細切りメンマが美味しい！

トッピング追加したかの量でうれしい。

これでごはん食べたら美味しいかもよ。

チャーシューは薄味。

というのはわかっているので、

早々にカレーに引っ越し。

デフォルトの姿はこうね。

これは正解デシタ。

チャーシューカレーもあるくらいだからね。

でも、まさしく昭和のカレーという感じで、

慣れ親しんだお味。

言わばライスカレーだね。

麺がなくなっても熱々のスープをお供に

楽しく食べ進めた。

おいしゅうございました。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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083

感想など。。。

麺屋 あびすけ 武蔵新城店＠武蔵新城（ピザそば）

訪問日時:2022/05/06 12:05

武蔵新城はどうしちゃったのでしょ。

ここ数年、新店の誕生が止まらない。。

激戦区という認識は まだないけど、

いい店がたくさんできた。

そんな中、あびすけの新店が

4月27日にOPEN。

これは国道側で、看板も出てるけど、

入り口は反対側。

ここはプロミスだった物件。

まさか飲食店になるとは。。

創業者高橋氏もすっごいよでデビューしてから、

あびすけを始めいろいろ特徴的な店を出したけど、

今はここと東山田店だけに落ち着いた、

というべきか、、、

今度はまぜそば専門店ね。

店に入ると、タッチパネルの券売機が

お出迎え。

商品構成は

台湾まぜそば、油そば、味噌油そば、ピザそば。

ピザそばにしてみた。

日吉の金太でも経験してるけどね。

厨房を囲む、Ｌ字型カウンター8席。

8番の席に着座して、チケットを渡すと、

ニンニクの有無を聞かれ、

少量でお願いした。

調味料類はいろいろ、

黒胡椒、醤油ダレ、花椒、カレー粉、お酢、

激辛唐辛子、マヨネーズ、特製ラー油。

傍らにスタンプカードが置いてあり、

その説明が詳しく書いてある。

昔もらったカードがどこかにあるはずだけど、

どうもこういうのを持ち歩くのが面倒臭いタイプだす。

ライスは無料でいただける。

量の増減が気軽にリクエストできるのもうれしい。

店としてかなりお客側に立ったサービスが

随所に見て取れる良店だと感ずる。

そう。

2名の男性スタッフさん、

すばらしく感じが良い。

気持ちよく食事できるね。

2番めで6分後到着。

ほぼ金太のと変わらないビジュアル。

サラミ、ピーマン、揚げオニオン、ブラックオリーブ、

刻み玉ねぎが盛り付けられ、

そこにはトマトソースとチーズが沈んでいる。

麺はざらついた むちむち麺。

魅力的な麺と思う。

ゆっくりとまぜまぜして、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

トマトソースのさわやかな酸味、

とろけるチーズの乳っぽさ、

ピーマンとサラミによる昔風のピザ風味、

ごわごわの麺とのマッチング、、、

完璧なバランスですぞ。

ピザソバはもちろんajitoismの

譜代の作品だけど、

こうして受け継がれていくのは

食べ手としてありがたいことではある。

サラミ、美味しい。

始めた食べた頃のピザには

必ずサラミとピーマンが入っていた。

今でもそのイメージはある。

ニンニクは少量でも結構ある。

最初は少しだけ混ぜてみたけど、

私には不要だった。

胡椒と花椒は良く合う。

特に花椒はピザの風味として新鮮。

今度ピッツァに降りかけてみよう。

ラー油もいいね。

マヨもバッチリ。

カレー粉はイマイチ。

味変は酢も捨てがたい。

トマトの酸味と相まって

美味しさ倍増。

あと、唐辛子も香りが良くてナイス。

でも、私的にには、

ピザにはタバスコなのよ。

普遍の方程式なのよ。

麺がなくなって、

スープ割り、ライスがサービスされるけど、、

ライスだけにした。

半分でお願いするとこの量。

またまた まぜまぜして、

間違いない。

ドミノ・ピザのピザライスボウルに似た味わい。

これは最初からライスでもいいのでは。。。(^^;

美味しかった。

次回は何にしようかな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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082

感想など。。。

舎鈴 グランツリー武蔵小杉店＠武蔵小杉（痺れるつけめん）

訪問日時:2022/04/11　11:40

武蔵小杉にて昼食タイム。

どこか良いとこあったかな、

と考えたけど、時間がなかったので、

グランツリーの舎鈴へ行くことにした。

季節限定の痺れるつけめん

と赤辛を購入した。

それにしても舎鈴は今や40店舗近くある。

元々六厘舎の廉価バージョンとしての認識だったけど、

今や三田総帥も舎鈴に力を入れているし、

松藤食品を代表する一大ブランドだよなあ。

8分後鳴動して取りに行く。

普通のつけめんになんか、

オイルがかかっている。

山椒オイルかな？

食べ慣れた麺を早速、

ぴえ！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

それほど濃厚ではない豚骨魚介スープが

実にいいね。

これなら食べ飽きないかもしれない。

そこに山椒の香りがガツン！

心地よい痺れが襲ってくる。

これは・・・気に入った！

チャーシューも美味しいし、

メンマが更に美味しい。

次回はメンマ増ししよう。

赤辛を投入すると、

一気にシビカラ〜〜〜

うま〜〜〜

途中で

店舗脇の調味料コーナーに行き、

粗挽き梅 赤

七味 黒

山椒 青

を持ってきて振り入れた。

梅は少ししょっぱいけど、風味が好き。

七味は香り高いやつで爽やかな辛さ。

山椒は香りが増して更に好みになった。

終盤、スープの味が染みたねぎを、

ねぎまぜそば(^^;

これまたうまし！

最後はまた店舗脇に行ってスープ割り。

ゆっくり楽しませてもらった、

おいしかったな。

舎鈴、いいね。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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068

感想など。。。

付麺屋 壱志＠武蔵新城（辛付麺）

訪問日時:2022/03/27　11:36

壱度と言わず二度三度

その店名を見たのは2020年の年末だったか。

コロナ禍において、開店が延期となり、

何度も武蔵新城の店先まで

貼り紙を確かめに行っていた。。

そして、店名を変えてついに、1月22日にOPEN。

その日に行ってみたけど大行列になっていて、

回避していた。

それにしても店名の「付麺屋壱志」だけど、

漢字を使いたいなら「浸麺」が正しいと思うけど、

まあいいや。

今日、来てみたよ。

行列なし。

開店後、スープが納得ができないからなどで、

再び休業したり、コロナに対応したりと

いろいろあったけど、この3月24日から

本スタートなのかな。

にしては、まだオープニングメニューそのままか。。

その他のメニューはリリースされるのかしらん。

ストイックな想いが伝わってくる店主さんだけに、

慎重にこなしていくのかもね。

少し店頭で待ったけど、

5分後店内へ案内された。

オーダーは辛付麺並盛辛さ並で

お願いした。

卓上には一味唐辛子、胡椒、酢、タレ、おろしにんにく。

2番めで10分後、

麺から到着。

すぐにスープも来た。

麺はタピオカ粉など数種の小麦粉を使ったという

村上朝日製麺製。

ムギっとしたパワフルな弾力があり、

香りもよく、いい麺だ。

スープに浸して、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

さらっとしたスープは

節系の嫌味のない香り、

椎茸由来の強い旨味がある。

辛さはそれほどのものでなく、

ピリ辛程度。

美味しいけど、これ、辛さがないと

どんな感じなのか気になるな。

ぼやけた味にはならないだろうか。

いや、これが美味しいからいいです。

メンマはなく、筍。

しゃくっと美味しい。

これから旬を迎える食材だけど、

通年、これで通すのかな？

チャーシューは刻みで入っている。

スープの味に染みているけど、

ナイスな柔らか食感。

焼豚飯も美味しいでしょうね。

無料の玉ねぎをもらっておいたので、

早めに投下。

甘みが加わり少し変わる。

後半に気がついたけど、

塩味が少し足らない気がする。

なので、スープ割りは欲せず、

そのままほぼ飲み干した。

新たなメニューの登場はあるのかどうか、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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059

感想など。。。

黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン マルイファミリー溝口店＠武蔵溝ノ口（醤油わんたん麺）

訪問日時:2022/03/25　11:43

溝の口に所要ありにて、

ついでに昼食をと思い、

マルイのフードコートにつけ麺五常があったな、

と来てみると、休業中。

新橋の店でも同じことを経験している。

縁がないんだろうな。

ってことで同じフロアのドゥエイタリアンに来てみると、

おや、佐野さんの麺を使った、

醤油わんたん麺！

これにしましょうかね。

しかし、ドゥエも増えたね。

FC店も含めると14〜５店かな？

石塚氏がテレビの企画で佐野さんの指導を

受けていたときは、誠に失礼ながら

ここまで拡大するとは思わなかった。

軸もブレていないし、すばらしい。

店は一人で全て回している。

大変そう。

10分後ベルが鳴動し、到着。

いい香り。

スープを口にしてみると、

何たる美味しさ！

佐野さんのDNAは確実に生きていて、

しかも昇華されているように感ずる。

麺をすすりあげると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

なんでしょ、、、

めちゃくちゃ美味しいじゃないすか。

それ以外形容が見つからない。

しなやかな口当たりの麺、

風味高いスープとの絡み具合、

もう完食決定ですよ。

チャーシューはこういうところなので、

切り置きは仕方ないけど、

それでもかなり満足。

メンマもスープのじゃまをしない

仕上がり。

わんたんは折り畳み型で

餡は微量。

適度な食感でナイスですぞ。

宣言通りにスープまで完食。

とっても美味しかった！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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057

感想など。。。

麺屋ジョー＠新丸子（キーマカレーまぜそば）

訪問日時:2022/03/05 11:22

新丸子の麺屋ジョー。

独創的なまぜそばのインパクトは

未だに強く残っている。

たまたま目にしてしまった

Instagramの情報。

行きたい店は山ほどあるのに、

どうしても引き寄せられた。

先客は常連さんのカップル。

そちらも限定狙いですか。

これこれ。

昨日から発売で、数量限定とのこと。

いつまでかは不明。。

永久無料のトッピングカードを

この前もらっていたけど、

内容が増えているので、新しいのと交換した。

粉チーズをチョイスした。

6分後到着。

乗せものはデフォルトのそぼろが

キーマカレーになった感じ。

キーマカレー、白ねぎ、玉ねぎ、千切り生姜、

揚げねぎ、魚粉、柿の種、ごまが乗る。

肝となるキーマカレーは

それほどスパイシーではないね。

すぐさまライスに乗せていただきたい美味しさ。

混ぜて、食べ方開始。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

混ぜてしまうと、カレー風味は

それほど強くない。

タレの味が良く、具材とのマッチングで

どんどん食べさせるね。

チーズも仕込まれているようで、

ねっとり状態が徐々に強くなる。

そしてこれも、千年生姜が重要な具材になっている。

香りと辛さがたまらない。

美味しいねえ。

いい食べ物だなあ。

粉チーズはややあってやってきた。

一気にばさっと。

合いまくり！

麺がなくなったところで、

追い飯を少なめで発注すると、

そうそう、ここの追い飯は

タレがかかっているのよね。

これだけでも一杯食べてしまうくらい美味しい！

二口いただき、あとは混ぜ混ぜ。

このころにはカレーはもうあまり感じない。

もっとカレーカレーしていてもいいかなと思うけど、

とても楽しく食べ終えた。

次の限定も考えているようで、

それも楽しみにしておこう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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043

感想など。。。

日吉大勝軒＠日吉（ワンタン麺）

訪問日時:2022/02/19　11:47

ん〜〜〜まかった〜〜〜！！

5年半ぶりに日吉の大好きな店に訪問。

取り寄せでいただいているけど、

やはり実店舗だよね。

価格は変わっていない。

でも、野菜麺、野菜つけ麺、肉つけ麺

がなくなっている。

ワンタン麺を購入し、店内へ。

チケットを渡し、半玉を申告すると、

50円が返金された。

吉田店主ご夫妻はお元気だ。

厨房奥には大きな羽釜に

並々とスープがある。

表面に浮かんだ鶏、煮干し、長ねぎ、玉ねぎを見ると、

妙に安心する。

幸い 他のお客は皆 召し上がり中で、

私の麺だけが茹で釜の中で泳いでいる。

で、4分後到着。

何たる香り よき でしょうか。

寸分変わらぬビジュアルに

見惚れる間もなく、

ウンメ!!

やっぱりこれだな。

永福町系では最高峰だと言い切ってしまいたい。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

どうだ、うまいだろ、と

極上スープをまとった麺が

語りかけてくるかのよう。

何も考えずに箸は進む。

チャーシューは端をつかむと、

そのまま小さく崩れるので、

少しずつ口に運んで楽しんだ。

メンマはもっとほしかった。

と、いつも思ってしまう。。。

ちゅるちゅるワンタンは

すぐにとろけてしまう。

麺と具がなくなっても、

大きなレンゲを持つ手は動き続ける。

ほぼスープまで完食だった。

また来ます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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034

感想など。。。