しなそば 小浜＠逗子（しなそば）148

訪問日時:2024/08/24 13:22

昨日に続いて、湘南。

今日は葉山の老舗にやってきた。

しなそば 小浜。

昭和43年創業とか。

この辺は昔良く通っていて、

この店の存在は目に入っていた。

いつかは行ってみたいオーラが

佇まいにはあったのよね。

扉を開けると、空席あり。

４人卓☓５の配置。

入口のそばに座った。

お品書き拝見。

しなそばをお願いした。

みそもしおもちゃーはんもあるんだね。

たまごとじの小浜めんも気になる。

注文をすませ、スマートフォンで

メールを打つか、、、、

って、到着！

2分かかってない(゜o゜;

極細麺だから早いのか。

チャーシュー、メンマ、ねぎ、と

王道のしなそばの顔、

色濃いスープは、

うめ！

最後に煮干しの香りがして、

鰹節も感ずるけど、

これはまちがいなくしなそば。

日本そば風ではない。

麺はそうめんくらいの細さ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

シコシコ麺で美味しい。

でも、なんでこの麺を選んだんだろう。

スープとの絡みはいいけど、

「しなそば」というイメージとは

ちょっと違うなあ。。

チャーシューは切り置き。

おいしい。

メンマは柔らか仕上げ。

たくさん入っていて満足。

そして、スープまでほぼ完食して、

店をあとにした。

長年の宿題店が消化できてよかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らぁ麺 SUNGO＠ＹＲＰ野比（潮らぁ麺）147

訪問日時:2024/08/23　13:05

横須賀まで仕事に行くならば、

重要宿題店のSUNGOに行くべきかなと。

2020年12月9日OPEN。

残念ながら亡くなってしまった

麺屋庄太の奥様のお店。

経緯の詳しくはこちら。

G麺7の後藤氏、担々麺 麺山椒の加々美氏、

らあめん元の内田店主が商品開発に

加担したと聞く。

そして、TokyoBayFishermansnoodleの

2ndブランド。

ランチ時は並ぶみたいだけど、

13時を過ぎているからか、すんなり入れた。

一番奥のカウンター席に着座。

お品書きを見る。

醤油らぁ麺、潮らぁ麺が2本柱。

ちょっとカラ〜いつけ麺や、

冷やしもある。

牛っっとアサリの潮つけ麺も美味しそう。

決めていた潮らぁ麺、半熟うずら、

しらす丼をお願いした。

店はやはり人気で人の入れ替わりが活発。

常連さんも多く、地域にどっしりと

根ざしている感じがいいね。

3番目で14分後到着。

チャーシュー2枚、姫竹、ねぎ、小松菜、

揚げねぎ、それにうずら卵が、

透明なスープに浮かぶ姿が美しい。

スープの第一印象は、貝の旨味。

牛骨の太いボディが下支えになり、

貝の旨味、塩ダレの味、

抜群のバランスだな。。。

麺は中太の縮れ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もっちり食感が普通でない、というか、

スープと合いすぎる、相性。

これは美味しい。

箸とレンゲがズンズン進む。

チャーシューはもも肉？

ややピンクの美しい色合い。

うまいね！

食感確かなのもいいね。

メンマではなく、姫竹。

少し醤油の香りがする味付けで

とっても美味しい。

メンマがなくても満足。

半熟うずらは、

めっちゃうま！

固茹でも好きなんだけど、

それよりもこのラーメンの具には

非常に合っている感じ。

しらす丼。

半熟うずらを一つ。

割ってみると、、、

いい眺め。

で、このしらす丼には醤油？タレ？

がまわしかけられていて、まあ美味しいんだけど

もう少し味が濃いといいかな。

最後は絶品スープで、

フィニッシュ。

潮らぁ麺、おいしかった〜〜〜！

会計をすませると、壁のサインが目に入った。

内田さん、後藤さんは当然として、

小泉進次郎？

宰相になったら話題になるか、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

横浜家系ラーメン 大�ｱ家＠鹿島田（つけ麺 中）141

訪問日時:2024/08/14 11:29

夏休み明け。
調べる時間がなくて、

絶対やっていると知っている

大崎家に行った。

券売機が変わってる。

今日はつけ麺にしようと思っていて、

前の券売機の場所を覚えていたけど、

ない・・・

・・・・一番下か。。。

油そばもボタンが独立したね。

油そばは限定のカレー味が

以前出ていて、食べたかったなー

つけ麺中と燻製チャーシューを連打した。

2番目で7分後到着。

チャーシュー増しすると豪勢だ。

それ！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いつもの大崎家の濃いスープに

ほのかな魚介プラス。

これは美味しいぞ。

つけ麺専門店にも劣らない美味しさ。

もっと太い麺でいただいてみたいと思った。

煮豚のチャーシュー。

これも美味しいんだけど、

燻製チャーシューがやけに美味しい。

これは増してよかった。

ラーメンには乗らないメンマ。

これもいいねえ。

今度、ラーメンにトッピングしてみょう。

極ショウガを足す。

これ、お気に入り。

おなかいっぱいになって、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

日比谷ハヤシそば＠溝の口（ハヤシそば）131

訪問日時:2024/07/26　12:04

溝の口まで来て、勘違いで

一軒フラレて彷徨っていると、

日比谷ハヤシそばで新メニューを見つけた。

ハヤシまぜそば1290円を即座に注文した。

茹で時間が8分かかるので、

その旨を承知させられた。

ベルをもらって待っていると、

ここで、携帯が逝ってしまった。

充電し忘れていたのを思い出した。

まあ仕方ない。。。

呼ばれて取りに行った商品は

金色の大きな皿に盛り付けられている。

※メニュー写真より

柔らかに煮込まれた牛肉と

チーズせんべいが乗っている。

麺にはデミグラスソースがあらかじめ

和えられていた。

想像通りの味で美味しい。

とろとろの牛肉も美味しいし、

チーズせんべいは絶妙なトッピングだと思った。

ただ、

前回も思ったけど、ちょっと塩味が

少し薄くて物足りないんだよなー。

もう少し煮詰めるだけで

格段に違ってくると思うんだけど。。。

でも、もっちりした菅野製麺の麺との

相性も良く、あっという間に食べ終えた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

幸楽苑 川崎殿町店小島新田（トマト＆カレーらーめん）128

訪問日時:2024/07/21 11:00

幸楽苑は時折、めっちゃ魅力的な

限定を出す。

それも、変わったもの好きな

ワタクシの心をくすぐるものが多い。

今回はトマト＆カレーらーめん。

なんでも、イタリア産トマトと

ポルトガル産トマトペーストを使い、

1杯にトマト一個分以上換算とか。

ここの幸楽苑に来るのは初めて。

ロードサイド店なので駐車も楽ちん。

各席に置かれた端末で、

トマト＆カレーラーメンの

ギョーザライスセットをオーダーした。

あと数種の限定も出ている。

この2種のつけ麺も普通ではなく、

ちょっとひねったところがいいよねえ。

冷し3種も気になる。

6分後到着。

温玉と少し溶けた粉チーズが

目立つビジュアル。

スープは見た目も、予想も

トマトがかなりリッチ。

カレーフレーバーはかなり後方支援かな。

でも、、、これは美味しい。

辛さはそれほどないけど、

ニンニク風味も手伝ってか、

チリトマ風でもある。

麺は通常の中華麺かな？

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

熱々のスープがよく絡む。

トマトラーメンとしていい感じ。

スープには玉ねぎが大量にある。

食感豊かな仕上がりで、

具として、とてもいい。

ややあって、餃子とライスが来た。

幸楽苑の餃子、好き。

好み度合いでは、餃子を店名にするところと

同等あるいは、少し上回る。

今日も美味しい。

トマトカレースープとも相性よし。

なんか、イタリアンな料理にも思える。

温玉はライスに移動済み。

このあと、スープをじゃばっとかけて、

トマトカレーライス。

楽しい限定だった。

いつまで提供するのかな？

さて、現在の限定も気になるんだけど、

昨年登場したねぎ玉中華そばに惹かれている。

牛肉入りとマーラーそぼろ入りもあるんだよ。

まあ、レギュラーメニューだし、いずれね、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らぁ麺 桃の屋＠小田原（こく旨醤油らぁ麺）104

訪問日時:2024/06/13 13:18

小田原まで来たので、

せっかくなら長年の宿題店へ行きますか。

らぁ麺 桃の屋

2019年8月1日開業。

店主隅田真代さんは

小麦と肉 桃の木の初代店長。

元々小田原出身なので、

こちらで店を構えたみたい。

詳しい経緯は食楽WEBが詳しい。

店頭には待ち方のルールと

お品書き。

代表待ち、という概念が全く伝わらない

方もたまにいらっしゃるね。

ドアを開けると、席は空いていた。

厨房に向いたカウンター5席、

窓側にも2席。

一番奥に案内された。

予め決めてたけど、お品書きを見て、

こく旨醤油らぁ麺とミニカレーのセットを

お願いした。

いやあ、店主さん、懐かしい。
あの豪快なつけ麺の水切りが思い出された。

こちらではそんなに目立つ湯切りはしていない。

3分後到着。

チャーシュー、鶏つくね、メンマ、

ねぎ、海苔が乗る。

開店当初から使われている

透明なレンゲで、

うま！

鶏の旨味を十分に感じつつも、

野菜やらの副菜で厚みを足した感じ。

単なる鶏清湯とは一線を画す。

うほほ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ぱっつん麺がやたらに合う！

スープとの相性はベストと思われ、

鶏油の香りも手伝い、

口中に「美味しい！」が広がる。

チャーシューは箸でつかめない。

味濃く、最高に好み。

チャーシュー増しすればよかった。

メンマは普通の食感で、

かなりの美味しさ。

鶏つくねが泣かせる。

自分でも経験あるけど、

鶏つくねは出汁のベースを

少しばかり広げる味になると思う。

これもとっても良いお味。

ミニカレー。

旨すぎ！

ラーメンスープで作ったのがよくわかる。

絶品チャーシューも添えられ、

フルでいただきたいなあ、これ。

めちゃ満足。

塩もいただきに来たい、

とは思うけど。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

Tokyo Bay Fisherman's Noodle いちごよこすかポートマーケット店＠横須賀中央（潮まぜそば）096

訪問日時:2024/05/31 13:18

横須賀に所用ありにて、

ランチはよこすかポートマーケットへ。

この施設、楽しいね。

海鮮物、お土産食品、海軍カレー多種、

ブーランジェリー、コーヒーショップなどが

連なり、マーロウプリンもあり、

おしゃれな空間だ。

その一角にある、

Tokyo Bay Fisherman's Noodle

いちごよこすかポートマーケット店 。

2022年10月28日OPEN。

1号店ができた時点で勧められていたけど、

横須賀はなかなか来られなかった。

Tokyo Bay Fisherman's Noodleは、

ラーメン庄太の奥様がいろいろな方の

支えで2020年に横須賀市森崎に１号店を

開いてから、もう５店舗に増えている。

すばらしいことだ。

店は奥の方にあり、

お品書きを見て、

現金のみ対応の事前会計で潮まぜそばと

貝ジンジャーを購入して、席で待ち、

4番目で7分後到着した。

サイコロ切りチャーシュー、ほうれん草、

姫竹、はまぐりの貝殻にあさり、バターが乗っている。

貝ジンジャーは貝出汁ライスに

ジンジャーソースが乗ったもの。

あとでね。

結構な量のスープがある。

ちょっと味見してみると、

貝系の旨味が強く、めっぽう美味しい！

まずは混ぜずにそのまま

zzzzz

ぎゃー、うまいね。

つるつるもちもちの麺が

ちょっと塩味濃い貝の旨味をまとって、

これだけでするするいけるよ。

チャーシューは、ややガーリックが

効いている感じで

口当たりもよくめちゃ美味しい！

姫竹はそれ相応に美味しい。

食感が良きアクセントにはなる。

バターも加え、

全体を混ぜると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

バターの効果もあって、

洋風のまぜそばといった風情。

これはかなり美味しい逸品だと思う。

黒胡椒もばっちり合うけど、

貝ジンジャーのジンジャーソースを

これがバカみたいに合う！！

単体でトッピングもできるので、

絶対添えた方が良い！

で、貝ジンジャーは最高のサイドだね。

貝の出汁がしっかり染みたごはんだけでも

すごく美味しいのに、ほぐした貝柱で満足、

さわやかなジンジャーソースで大満足の味わい。

最後は残渣にぶちこみ、

初めての食べ物のような感覚で、

楽しく食べ終えた。

醤油らぁ麺を食べてみたいなあ、

と思いながら店を出て、

施設内で買い物もして帰途についた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

Ramen aki ＠小田栄（おいしい中華そば）092

訪問日時:2024/05/25　11:31

5月15日は多くの店がOPENしたね。

このRamen aki もそう。

食べログによると、

川崎の高級パン店が手掛けた店で、

同じく川崎の焼き鳥屋がラーメンを

プロデュースしたとか。

おいしい中華そば、ワンタン麺、

台湾まぜそばという構成。

券売機で

おいしい中華そばを購入した。

チケットには番号が入っていて、

出来上がると、その番号を呼ばれる。

壁に向いたコの字型カウンターの内側に8席、

4人卓×1、2人卓×3の配置。

カウンター席が空いていてすぐに着座。

卓上調味料類は、

胡椒、七味唐辛子、醤油、酢、ラー油。

５番目で７分後到着。

喜多方らーめんの風情だ。

スープは、

」

喜多方風、というよりも

豚清湯だなー、という印象。

柔らかな塩味で美味しい。

麺は平打ち。

つるつる、で食感が少し頼りない。

太く作ればもっちりが伝わるとは思うけど。

もっと合う麺がありそう。

チャーシューは１０枚位入っている、

少し味が抜けているかな。

柔らかで味付けは良いと思う。

メンマはいかにもなお味。

適度な食感で美味しい。

七味は確かに合うね。

サクッと食べ終え、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

味噌麺処 花道庵 川崎平間店＠平間（味噌ラーメン）086

訪問日時:2024/05/20　11:49

矢口渡の新店に行ってみたら、

今日明日は臨休。

Instagramにも言及がないし、

待ち合わせしたのに、そりゃないよ。。。

仕方ないのでそれぞれに別れて、

私は平間の新店に。

花道庵の路面3店舗目になる。

平間駅前にあり、立地は最高。

たまたま並びなしで店に入れた。

主なメニューが一覧になっている。

味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、

激辛番長ラーメン、あえめん、

と商品構成は北参道店と一緒。

でも、券売機を見ると、

未発売ながら、味噌つけめん、

濃厚煮干し味噌ラーメン、濃厚煮干し辛味噌ラーメン、

限定麺がある。

デフォルトの味噌ラーメンを購入した。

チケットはすぐに回収され、

Ｌ字型カウンター9席の9番に着座。

それに2人卓×2、6人卓×１という席構成。

眼の前には味噌ラーメンの楽しみ方あり。

これを見て、まんまとチンピラほぐし豚を

追加購入した。。

調味料類はおろしニンニク、一味唐辛子、お酢。

厨房は背が高くて見えないけど、

都度野菜を炒める音がしている。

恐らく６〜７番目で10分後到着。

炒めたもやし・ひき肉、

チャーシュー、メンマが乗る。

ささ、スープはと、、

うまいね！

白味噌のみのスープはあまり得意でないんだけど、

これは甘さ、塩味、香り、全く抵抗ない。

麺を、zzzz〜〜〜〜

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もっちりつやつやな麺に

濃厚スープがよく絡む。

誰もが好きな味噌ラーメンかもね。

チャーシューはやや固め。

歯ごたえありで美味しい。

メンマは太くてシャクシャク。

味噌ラーメンにメンマはあまりないと思うけど、

これはあってうれしい。

そしてチンピラほぐし豚。

ほかほかの状態で来た。

ほぐしって言うか、コロチャーだね。

そのまま食べると、激辛(O_o)!

しかし、うま〜〜〜！

全部ラーメンにいれるよ。

あれま。

めちゃ美味しくなった！

豚も美味しいし、スープに少しの辛さが宿り、

魅力が増した感じ。

味噌ラーメン、美味しかった。

煮干し系の登場を楽しみにしておこう。

あとは塩、醤油、辛口醤油とある

豚ごはんも気になる。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らぁ麺 松しん＠京急鶴見（特製醤油らぁ麺）085

訪問日時:2024/05/19 11:26

麺屋ぬまたの超魅力的な限定、

汁なしメキシカンを目当てに

行ってみたのよ。

5分前に着いて2人目に並んでさ、

入店して「限定」を買って渡したら、

「あ！限定は昨日で終わっちゃったんです・・・」

あれま。

Ｘには今日のランチまで、
って書いてあるじゃーん。

それ目当てだったので、申し訳ないけど、

返金してもらって店を出た。

で、らぁ麺松しんへ。

2023年10月3日OPEN。

支那そばやのDNAを受け継ぐ店。

やっと来られた。

5:00〜9:00 / 11:00〜15:00

という営業形態なので、

朝に来たいと思いつつ。。。

並びなし、8席のカウンターに

空きは2席。

店主一人体制のせいか、

12席のカウンターを減らして営業中。

券売機で

特製醤油らぁ麺を購入。

席に着くと調味料は胡椒のみ。

色違いのレンゲが可愛い。　　

若い店主さんは白のコック服で

佐野さんを彷彿とさせる。。。

3番目で5分後到着。

特製はチャーシューが2種類に

味玉1/2が付く。

スープは、、、

すっごい美味しい！

いかにも支那そばやというよりも

新しい息吹を感ずるような

洗練された味わい。

鶏豚系に乾物魚介のバランスが秀逸。

佐々木製麺の麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつるシコシコ、

食べるのが楽しい。

チャーシューは肩ロースと、

バラ。

両方同じくらいにホロホロと柔らかく、

めちゃくちゃ美味しい。

メンマは大きく切られ、

筋を感じないほど柔らかい。

ワンタンは餡が多すぎず、

しっかりした皮で好みのスタイル。

特製にしてよかった。

塩は麺をやや細めにしているらしい。

後客の鶏白湯が異常に美味しそうに見えた。

いずれ食べてみたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らぁ麺 善治 日吉店＠日吉（濃厚醤油らぁ麺）077

訪問日時:2024/05/07　11:38

らぁ麺 善治が日吉にもできた。

2024年4月19日OPEN。

前身はステーキ屋さん、その前は餃子バルだった。

横須賀中央本店、赤羽店、

平塚店、新橋店に次ぐ５店舗目。

他に極み豚骨虎徹 横須賀店というのもある。

豊富な資金力を感ずるね。

商品は新橋と同じく、

濃厚、淡麗の醤油と塩、

それに油そば(5/1から)。

先にチケットを買うらしい。

もうすぐ冷やし担々麺も登場の予定。

濃厚醤油らぁ麺と、またもうなぎ丼を購入。

ちょうど満席にて１人で外で待つけど、

キュートな女子スタッフさんに

すぐに呼ばれた。

厨房に向いたカウンター５席、

窓に向いたカウンター４席。

窓側に案内された。

こだわり書は同じ。

調味料類は胡椒、一味唐辛子、山椒、おろしニンニク。

５番目で3分後到着。

相変わらず、オペレーションが良い。

乗せものは淡麗と同じで、

炙りを入れたチャーシュー、メンマ、

青ねぎ、江戸菜、小梅。

スープは鶏白湯醤油そのもの。

まろやかで香りもよく

これはかなり上質なスープと感ずる。

麺は淡麗と同じく、

細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

当然のように美味しい。

面白みはないかもしれないけど、

既視感は感じない美味しさ。

チャーシューは、

保存臭がして残念。。。

メンマは最高。

鶏白湯には胡椒だ。

合うに決まってる。

うなぎ丼を再び。

小梅も乗せて悪い食べ合わせ(^^;

しかしこのうなぎ、

ふっくらして非常に美味しい。

山椒をかけてみたけど、

花椒のような香りだった。

これは和山椒がいいと思うよ。。

ねぎチャーシュー丼の割引サービスを

やっていたけど、こちらにしてよかった。

最後はスープをかけて、

うまし！

でも、この試みは淡麗の方が

合っているように思った。

日吉かあ、、、

大勝軒に来なくちゃな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らぁめん 元住家＠鹿島田（小盛りざるつけめん）060

訪問日時:2024/03/31　11:45

マイホームの元住家にいかなくては。

時折頭に浮かぶと、もう居ても立っても

居られなくなる。

店はちょうどいい感じの混み方。

土日でもすぐに入れるのはありがたい。

券売機で少しだけ迷って、

いつもの小盛ざるつけめんとライス(0円)を購入。

ライスは少なめでお願いした。

席に着いてお品書きを見ると、

少し値上がり。

問題ありません。

17分後

「このくらいでいいですか？」

とライスから。

ちょうどいいです。

本体到着。

あいも変わらずメンマとチャーシューはたくさん。

麺が浸らないので、半分ほど引っ越し。

あとでね。

麺をずるずる、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

しかし、美味しいなあ。

スープの味、塩加減、麺の感じ、

なにもかもドンピシャなんだよな。

何度も行く店は何店舗かあるけど、

同一メニューばかりなのはここだけ。

自分でも不思議だ。

メンマとチャーシューは半分引っ越しても

まだこんなにあるよ。

両方とも最高の仕上がり。

ささ、飾り付けをしたライスに

豆板醤を乗せて、

ガツガツ・・・！！！

塩分濃いスープがちょうどいいタレになって、

最高のサイドメニュー。

スープ割りしてもらったスープをお供に

あっちゅう間に食べ終えた。

挨拶して外に出ると

幸せだー

とつぶやいていた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

種実担々麺 菊川＠井土ヶ谷（担々麺+半炒飯）059

訪問日時:2024/03/29 12:10

「種実担々麺」

ナッツや胡麻を連想させるその店名。

ネットで目にしたときに

なんとセンスあるわかりやすい良い名前、

そう思った。。

横浜方面での仕事の前に

ついに行くことができた。

ふむふむ、麺は2種類ね。

中に入ると8席の厨房を囲む

Ｌ字型カウンターは3席空いていた。

券売機を見る。

担々麺と炒飯が2大柱というのが大きなポイント。

麺類は担々麺、汁なし担々麺、担々つけ麺、

激辛旨もやし麺。

炒飯は単品もあり、キムチ炒飯変更もできる。

汁なし用の追い飯は、

焼飯用に炊いた硬めのご飯に、鶏のスープを入れ
上には胡麻、ネギ

味をしめるために岩塩を振っています

とのこと。

それにも惹かれるけど、

担々麺+半炒飯をプッシュ。

一番端の席に着く。

チケット回収の際、麺を聞かれる。

手揉み麺でお願いした。

食し方など説明あり。

炒飯の食べ方指南は珍しい。

調味料類は、炒飯用にんにく酢醤油、

酢、具入りラー油、花椒。

席毎に小型扇風機がある。

この季節はまだ使わないな、と

このときは思っていた。。。

店主さんと助手さん、

笑顔満載で実に感じいいね。

炒飯制作の手際もカッコよく、

セットを全て同時に提供する素晴らしさ。

3番目で8分後到着。

ワタクシにも同時到着だった。

肉味噌、ねぎ、ニラ、キクラゲ、

ナッツ、糸唐辛子が乗っている。

ねぎで高さを出して、

ビジュアルも手を抜いてない。

スープ、飛んだ。。。

胡麻が濃厚ではあるけど、

こってり感を感じさせない旨さ。

これ、すごい！

麺に食らいつく。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

細い方の麺が合うと書かれているけど、

この麺でいい、これがいい！

もっちり感と濃厚スープが実にマッチしている。

そして、この担々麺は

具が楽しい。

まずは絶品肉味噌。

品ある味付けで全体の味わいに

かなり貢献している感じ。

まるまるのキクラゲがたくさん。

高級キクラゲ、と言うけど、

その通りにかなり美味しい。

担々麺にキクラゲ、全ての店で

ご検討願う。。。

この黒いナッツは最初

豆鼓かと思ったけど、

ピーナッツを黒く揚げたものみたい。

香ばしいし、食感もいい。

これも必須の具に思える。

全体の辛さと痺れは普通程度なので、

具入りラー油と花椒を使う。

ブーストアップされるけど、

完成度が高いのでなくてもいいかな。

花椒信者なんだけど。。。

そして、件の扇風機、

心地よい汗が徐々に滲んできたので

終盤にはスイッチを入れていた。

ナイスアイデア。

半炒飯。

半、じゃない(ﾟДﾟ)

中華お玉いっぱいに

入れて盛り付けていたし。

ま、いいんですけど、

これ旨いね〜〜〜〜〜！！！

固めのご飯がしっとりしていて、

実に美味しい。

炒飯用にんにく酢醤油を

説明通りのやり方で試してみると、

これがまた美味しいわ。

はじめから入れてもいいくらい。

あ、このスプーン、とても使いやすい。

使ってみるとわかります。

これでなくてもいいんだけど、

私は炒飯にはスプーン推奨派です。

担々麺の麺がなくなると、

たくさんの具が残るので、

穴開きレンゲですくいだして、

最(≧▽≦)高か！！

満腹過ぎるほど満腹だったけど、

全て胃に収めることを禁じ得なかった。

夜は軽くすまそう、

と思いながら店をあとにした。

また来たいな〜

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺楽 軽波氏＠武蔵新城（強煮干し鶏醤油）057

訪問日時:2024/03/27 11:53

武蔵新城の新店に向った。

麺楽 軽波氏(かるぱし)。

好きだったからひげの跡地。

3月15日の夜に開店。

カレーの超人気店店 千歳船橋のカルパシ

黒澤氏経営4店舗目にして初のラーメン業態。

らーめんMAIKAGURAご出身の須藤氏と

麺ユニット不死鳥として千歳船橋で

POP UPラーメン店を５回に渡って

営業をしていた、と聞く。

知らなかったなーーー。

実は3月17日に来てみたけど、

30人レベルの行列だったので

回避していたのよ。

今日は7人が店前で待っていた。

なんてことはない、と列に接続した。

並び方が書いてあるけど、

秩序保たれてないよ。

だいたい、入口左のスペースに

インドの行列じゃあるまいし、

9人なんて無理じゃね？

まあ、待つ間があると、

こういうのも撮影しやすい。

鶏醤油、淡麗煮干し鶏醤油、

強煮干し鶏醤油、柚子鶏白湯の4種。

淡麗煮干し鶏醤油は鶏：煮干し＝1:1、

強煮干し鶏醤油は鶏：煮干し＝1:2とか。

KALPASIの真鍮の看板、

かっこいい。

15分後、前に並んでいる

身重の御夫婦を飛ばして、

券売機に案内された。

12番までの麺類の並び順は

表の品書きと一緒でわかりやｓ・・・

って全部✕じゃん(O_o)!!!

案内役のお嬢によると、

今日は機械が故障しているので、

前金での口頭オーダーだとか。

強煮干し鶏醤油とマトンわんたんと

茄子のアチャール飯をお願いした。

からひげ時代と席の構成は一緒。

一番手前の席に着座。

いろいろ説明。

調味料類は黒胡椒ミル、白胡椒。

厨房は2人体制。

オペレーションは完璧。

2番目で7分後到着。

麺線もきれい。

2種のチャーシュー、メンマ、紫玉ねぎ、

海苔があしらわれている。

スープ、びっくりした！

なんと美味しい！

やや煮干しが強いだけで

煮干しと鶏のバランスが秀逸。

上品な醤油タレも抜群だね。

お箸もおしゃれ。

ささ、麺を、、

ぎゃー！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

スープにばっちりのシコシコ麺。

咀嚼していると、スープと麺が

一体化している、のを感ずる。

これは今年の中でも

１，２番のお気に入り度だ。

チャーシューを食べてぶったまげた。

ローストポークと称しているけど、

低温調理系の最高峰と言ってもいい。

レアなやつは苦手なんだけど、

これは気に入った。

低温調理は味付けも含めてこうあるべき。

バラ肉に箸を進めると更に驚く。

極限の柔らかさ。

そして品の良い味付け。

これ、仕込むのも、管理も大変だろうなあ。。

メンマもすばらしい。

脇役として最高。

マトンわんたん。

恐らく業界初のマトンわんたん、

と仰っている。

初でも二番煎じでもいい。

これ、めっちゃうまい！

クミン風味の羊肉がいいねえ。。。

そして、茄子のアチャール飯。

これを食べたくて来たいとも

思っていたのよね。

アチャールは大好きな添え物ではあるけど、

これは主役級の美味しさ！

マスタードオイルが濃厚に効いていて、

ややある酸味が安っぽくない。

そしてジャスミンライスを使うところが憎い。

この風味がラーメンにも合うのが面白い。

そして、ジャスミンライスの香りがもう。。

最高のサイドメニューですー

海苔で巻いたよ。

(≧▽≦)!!!

チャーシューもこちらのおかずに

したのも書き添えておく。　　

美味しかった。

全てのメニューを制覇したい、

とは思うけど、ますます人気出るだろうなあ、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

徳島NOODLE ぱどる＠元住吉（エビまぜそば）055

2024/03/24 11:50

以前食べ損ねた限定を求めて、

元住吉ぱどるへ訪問。

店に入るとお客は半分程度。

限定の案内を見て、

券売機で限定Ｅのボタンをプッシュ。

構成は変わってないけど、

すこーしだけ価格アップね。

奥様に案内されて着座。

茹で時間がかかる旨知らされる。

空席はすぐに埋まり、

徳島ラーメンと限定が半々くらいで

オーダーされていた。

8分後到着。

麺は台湾まぜそばのように、

テボの中でぐりぐりして、表面に傷をつけていた。

そして器の中でタレと油を予め和えて、

盛り付けは奥様が担当。

チャーシュー、そぼろ、青ねぎ、紫玉ねぎ、

揚げねぎ、もやし、卵黄が乗り、

別皿にレモンが添えられている。

タレはほぼ麺と同化していて、

底にはあまり汁っ気はない。

では、いただくと、

エビ〜〜〜〜〜！！

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

エビの香り爆発！

もっちもちの麺が喜んでいるかのような、

極上のまぜそばの味わいだよ。

そぼろ肉が実に合っているし、

揚げねぎなどもかなり奏功して、

全部が一体化してくると

すばらしい味わいになってくる。

チャーシューは厚く切られていて、

低温調理だけど、美味しさがガツンと来る。

うまい！

一味唐辛子と白胡椒をかけたけど、

一味がやけにマッチしていた。

追い飯付きではあるんだけど、

200g超の麺でおなかいっぱいになり、

頼まずに箸を置いた。

でも、ちょうどいい感じの残渣で

ライス割りは美味しいに決まっている。。。

先日、徳島に仕事で行ったこともあり、

デフォルトを再食したいと思いながら、

店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺堂 油印＠本厚木（油そば並盛）038

訪問日時:2024/02/28　12:53

仕事ついでに厚木まで遠征。

やってきたのは本厚木の麺堂油印。

駅が入っている施設、ミロードの

イースト館1階の奥に店はあった。

少し迷った、、、

こちらは厚木の雄、麺や食堂を運営する、

株式会社SANTACALAの新しいブランド、

ってだけで来る気満々だったよ。

麺や食堂は美味しくて感じもよくて、

感動したからのう。。

さて、券売機の前に立つ。

油そばと辛味噌油そばの2種類。

というのは元祖油堂と一緒だね。

関連はないよね、多分。

油そば並盛にパルメザンチーズ、フライドオニオン、

卵黄50円、ゴロゴロ玉子タルタル、

あと追い飯を追加購入した。

さ、店に入るよ。

14席のコの字カウンター。

スタッフさんは忙しく、

しかし確実な動きに思える。

そして、帰る客には

「ステキな一日を！」

と声がけ。

言うの恥ずかしいと思うけど、

言われれば嬉しいね。

目の前には特別にしつらえたであろう

調味料棚。

辣油、酢、カエシ、[青のり]ノリ、

[カレー粉]ガンジス川、うますぎて[魚粉]、

[ごま]っちゃうよね、[ペッパー]警部、

オリジナルスパイスの[毛沢東]もびっくり。
上部にはおろしニンニク、刻み玉ねぎ、紅生姜。

すぐにサービスのスープがやってきた。

油そば、まぜそばの類は

当然ながら汁っ気がないので、

こういうサービスはどこでもやってほしい。

軽くとろみがついている。

中華料理屋の玉子スープみたいな味わい。

混んでいたけど、流れはよく

7分後到着。

デフォルトの具は

チャーシュー、メンマ、ねぎ、

と典型的な油そば仕様。

追い飯は少なめでお願いした。

玉子タルタルは意外な形でやってきた。

量多い！

まあ、あとでね。

麺を持ち上げると、

底の方にはきれいなタレと

油が適量。

軽く混ぜていただきますと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ああ、美味しいね。

タレの味がとても良く、

油もしつこさがない。

もっちり麺も好印象。

油そばとして、かなり好まれそうな感じ。

実際男女比は半々くらいで、

年齢層も様々だった。

フライドオニオン、チーズが大成功で、

飽きそうな心を押し戻すようなイメージ。

毛沢東、ペッパー、青のりを使用。

毛沢東スパイスがかなりいいね。

青のりもナイスな効果。

カレー粉もかなりよかった。

玉ねぎ、紅生姜もお世話になる。

紅生姜は少し違う気がした。

さて、ごろごろ玉子タルタルを

やっつけるよ。

1個のゆで玉子がホントにゴロっと

入っている。

美味しいけど、味が濃い。

ちょっと持て余すな。

麺と具がなくなり、追い飯をドサ。

追い飯にちょうどいい感じの残渣。

余った玉子タルタルも乗せてみよう。

味が濃くなってしまったけど、

タルタル好きとしてはご機嫌な食べ物。

満足して箸を置いた。

さすがは麺や食堂関連。

おいしかったー。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

かっぱ寿司 川崎市ノ坪店＠平間（吉村家監修 横浜家系ラーメン、汁なし豚骨醤油ラーメン<マヨ>）033.034

訪問日時:2024/02/25 11:20

かっぱ寿司で気になる期間限定を

食べてみる、の日。

日曜日、混むのはいやなので、

早めに店に潜入し、タッチパネルで

カウンター3番を案内された。

目当ては吉村家監修のラーメンと汁なし。

パネルで早速オーダーし、

4分後到着。

レンゲがないので、

置いてあるスプーンでスープを、

おりょ・・・

いやいやいや、、、、

もう一口、、、

美味しいじゃん！

濁りがあまりないスープで、

タレの味が濃い。

確かにこんな感じだよ。

麺をずず、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

かっぱ寿司でいただくなら、

全く文句ない。

これまでの限定ラーメンでは

一番の出来だと思う。

おっと、海苔は自分で

盛り付けるスタイルだった。

海苔は普通に美味し。

チャーシューは残念。

まあ、織り込み済みだけど。。

汁なし豚骨醤油ラーメン<マヨ>

濃い色のタレが底に沈んでいる。

あ、いけね。

また海苔を忘れた(￣▽￣；)

麺がくっついていたけど、

よく混ぜて、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

タレの味がよくわかる。

香ばしい油の感じもとても良い。

油そばとして非常に好きなタイプ。

本家にはない(よね？)メニューとして

価値観がある。

最後は握りのシャリを投下して、

この旨さ、必須！

※この麺メニューは3月13日までです。

さて、お寿司で〆ますかな。

お豆で作ったキーマカレー軍艦

レギュラーメニューかな？

肉みたい。美味しい。

福島県産釜揚げしらす軍<レモン>

軽く醤油をかけて、美味しい。

三陸産真鱈フライにぎり

ソースと醤油で楽しんだ。

うなぎ炙り

身が薄いけど、不満はない。

さくさくイカ天にぎりポン酢ジュレ

これ、揚げたてで美味しいんだよ。

イカも柔らかいし。

白身魚てんぷらマヨ

回転寿司では生物はほぼ食べない。

こういう調理ものが面白くて好き。

それにしてもガリがないな。。。

と思ったら、

無料ではあるけど、

端末オーダーするようになっていた。

わさび、穴子用タレは小袋で席にあったけど、

七味、胡椒なんかもいちいちオーダーするのか。

いろいろ事件があったので、仕方ないとは言え、

そんなやつらのせいで一般客が不便になるのは

やるせないな。。。

あと、レンゲはここにあったね。

天つゆもあるんだね。

覚えておこう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

舎鈴 グランツリー武蔵小杉店＠武蔵小杉（ニラねぎそば）032

訪問日時:2024/02/23　11:50

舎鈴で気になる限定メニューを

消化しておく、の日。

ニラそば、は昨年10月くらいに

始まった限定商品。

ほぼ同時にニラねぎそばも発売されていて、

ずっと食べてみたかったのよね。

ねぎたっぷり！

ニラより多く見える。

スープは新 中華そばと同じなれど、

ニラの風味で別物にすら思える。

野菜がたっぷり入った五目そば、

そんなイメージかな。

麺は例のやつ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

この麺だから、というよりも

どのような麺を使っても美味しいと思う。

ニラとねぎの存在感たるや、

これは面白い商品。

チャーシューは少し厚みを増した？

味は薄いけど、切りおきだろうけど、

すばらしく美味しい。

メンマは細切りしているけど、

これ用かな？

中華そばのは太かったし。

調味料コーナーから、七味、柚子粉、

そして、2/9（金）より加わった

卓上ニラ辛味ももちろん。

七味、柚子粉は双方とても合う。

ニラ辛味は激辛なのね！

麺にちょっと絡めていただいた。

ただ辛いだけではない。

複雑な辛味が全体を押し上げるよう。

これはいい調味料ですぞ。

おいしかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺屋 一際＠新丸子（まぜそば）027

訪問日時:2024/02/13　11:45

1月30日、情報が極端に少ない、

麺屋一際が新丸子にOPENした。

豚骨魚介ラーメンとまぜそばの店らしい。

行ってみた。

前身は焼肉屋さんとのこと。

店頭の看板にお品書き。

品書きはこれだけ。

店内にはない。

先客ゼロ(後客2名)。

Ｌ字型7席？に3人卓×2。

厨房がよく見えるカウンターに座る。

ラーメンはライトな豚骨魚介。

なんとなく惹かれずに、

情報の少ないまぜそばを選んだ。

店主さん、丁寧な作業だね。

タレと油の重さを一杯ずつ測ってるよ。

6分後到着。

器がかっこいいね。

市松模様がきれいだ。

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、

メンマ、ねぎ、味玉、なると、海苔。

味変用に生姜が供された。

麺には予めタレ・油を和えてあり、

持ち上げてみると。。

底に水分はほぼない。

軽く混ぜて、

麺屋棣鄂の中太平打ち麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

いいね！

油そば、という感じではあるけど、

上品なタレの味、

適度でしつこさのない油の絡み。

美味しいと思う。

つるつる、シコシコの麺だけど、

もう少し合う麺が合う気がする。

メンマは太い。

でも、繊維を断って噛み切れる。

美味しい。

チャーシューは豚と鶏。

両方しっとりしていい感じ。

味変を試みる。

恐らくは市販のもの。

特になくてもいいかな。

これくらいの量ならば、

上質の生姜を擦って使えば、

全然違うと思う。

胡椒はあるんだけど、

カウンターの端っこに並べてあり、

取りに行くのが面倒なので使わなかった。

でも、一定の効果はあると予測する。

自動付属の味玉は

とろとろ半熟で美味しい。

麺量は160gくらいかな。

飽きることなく食べ終えた。

満足はしたけど、こちら側が選ぶ要素が

もっとあっていいと思った。

味玉なしは900円とか、特製仕様とか。。。

店主さんの他にホール担当の

女性がいたけど、少人数で回すための

策略なのかもしれんけど。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

太陽のトマト麺 川崎アゼリア店＠川崎（太陽の焼きナポリタン）026

訪問日時:2024/02/12　11:30

川崎アゼリアは楽しいモールだと思う。

たまに買物がてら、ブラブラする。

ラーメン店も魅力的な店が多い。

今日は昨年１２月にOPENした

太陽のトマト麺 川崎アゼリア店に訪問。

昨年９月に晴海店がOPENしたんだけど、

見慣れないメニューがあって、

気になっていたのよ。

で、川崎店にもそれはある。

通常のトマトラーメンに加えて、焼きナポリタン。

今のところ、２店舗だけだと思う。

１月末の正午くらいに来たときには

長蛇の列で驚いたものだ。

今日も前２人、５分くらいで席に着けた。

端末で焼きナポリタン並盛を

目玉焼きトッピングでオーダーした。

太陽のトマト麺はできた当初は

トマトラーメンが珍しかった時代で、

専門店でやっていけるのかな、とも

思ったけど、私は好きだった。

今や前国に展開しているから大したもんだ。

卓上には胡椒とタバスコ。

到着。

ソーセージ、玉ねぎ、小松菜が具。

小松菜とは珍しいね。

で、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

やわいスパゲティで、

これぞナポリタンという感じ。

トマト系の味付けはお得意というところか。。

目玉焼きは胡椒をたっぷりかける派。

とろりと半熟で、外がカリッと。

好きな焼き方でアガる。

タバスコもたっぷりつかって、

３００gのボリュームだけど、

難なく完食。

美味しかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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