2022年01月06日

白河手打中華そば こすが@あざみ野(焼豚麺)

訪問日時:2022/01/06 11:50

寒い。雪が降っている。
こんな日は行列もないかも、
とあざみ野へ出張る。



読みどおり店外に待ちはなし。

白河手打中華そば こすが
昨年12月24日にオープンしていて、
すぐに行列を記録していた。


傘をたたんで入店すると、
ほぼ満席。
すごい。
白河ラーメンの人気なのか、
実力なのか、、、
じっくり見極めましょうぞ(ー`дー´)

券売機で、


白河ラーメンはほぼチャーシューワンタン麺をいただくけど、
ワンタンは未だ未登場。。
焼豚麺を購入した。

店内は厨房を囲むカウンター9席、
壁に向かったカウンター4席。

卓上には胡椒2種、七味唐辛子、ラー油、刻み玉ねぎ。


店主さんと奥様?の2人体制。
麺は大きな鍋で茹でられるけど、
店主さんは右手に平ざる、左手に鍋のふたを持って、
器用に麺をあげている。
初めて見る所作だよ。

4番目で9分後到着。


ひひひ。
チャーシューたっぷり。
ちゃんとかぶり肉もあるぞ。


スープをすすって心が落ち着いた。
白河ラーメンの起源、とら食堂直系とされるように、
まさにザ・白河ラーメン。


鶏の奥深い旨味と香り、
ややキリッとした醤油風味、
貴方が思うより完璧です。

毎朝手打される麺はどうかいな。


ひゃー



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!




あまりワイルド過ぎない、
ちょうどいい固さと太さと風味。
やや大人しめのスープと抜群の相性だ。

本場で言うと、彩華に近いかな。

メンマは白河系では珍しい、
主張するタイプ。


じゃまはしないし、
シャクシャクの食感も心地よく、
かなりこのラーメンには合っている。

さて、三種のチャーシューを、、、
まずはもも肉。


炙り香が鼻孔に抜け、
塩梅よい醤油味が抜群。
そして、柔らかさを活かす絶妙な薄さが
食べやすさを産む。

バラ肉は少し厚めに切られている。


こちらは炙り香は薄め。
醤油ダレの味がストレートで、
実に美味しい。

かぶり肉。


豚の外ももで希少な部位。
細長いのが特徴で、内ももより柔らかく、
贅沢さを感ずる。
やはり焼豚麺にしてよかった。

刻み玉ねぎと七味を入れてみる。


八王子に寄るかな、とも思ったけど、
力強い白河スープはそれを寄せ付けなかった。


そしてスープまで完食。
美味しかった〜〜〜


うーむ。
この白河ラーメンは本物だ。
ワンタンが解禁されたら
また是非に訪れたい。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


002



感想など。。。
posted by ぼぶ at 22:00 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月04日

牛骨らーめん 牛王@武蔵新城(牛王らーめん)

みなさま。

あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします。


訪問日時:2022/01/04 11:25

今年の一杯目は武蔵新城のらーめん牛王。


いろいろ悩んだけど、
こちら方面への買い物もあったのでね。

中に入って券売機へ。


堂々とレギュラー入り。
全体的にすこーしだけ値上げしているね。

つけ麺をいただけばコンプリートなんだけど、
今日はデフォルトの牛王らーめんをプッシュ。

先客3,後客3.

5分後到着。


都度切り出すローストビーフは
相変わらず美しい。
当初はベビーリーフだった緑は
レタスに変わっている。

さて、あの絶品スープを、、、


ん?

・・・あれ?

こんなにマー油のインパクトが強かったっけ。。
悪くはないんだけど、
基本のスープの味がわかりにくいかな。

麺。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


牛の香りはする。
するけど、遠くに感ずる的な。

チャー牛は文句のつけようがない。


3枚でも足りないくらい。

味玉はとろとろ。


このラーメンによく合っている。


麺と具がなくなると、
マー油が少なくなり、
スープの味がよくわかった。
やはり唯一無二の牛スープだ。

おいしかった。

さて、次回こそつけ麺、と思うんだけど、
店主さんにお願いしていた
CURRYまぜそばはまだ出来ないのかな〜〜〜(^^;



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


001


感想など。。。
posted by ぼぶ at 16:46 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年12月27日

らぁ麺 流@登戸(つけ麺)

訪問日時:2021/12/27 12:06

登戸までpetit遠征。
目的地はらぁ麺 流


今年は森井の出店が目立ったねえ。
ラーメンビルまで建てちゃって、
破竹の勢いとはこのことかしらん。

中に入ってタッチパネルの券売機へ。

※それぞれの詳しい画面はDATAにて

塩らぁ麺、醤油らぁ麺、つけ麺、
辛つけ麺、まぜそば、辛まぜそばという構成。
つけ麺を購入した。

カウンター8席、4人卓×3。
卓上には電動ミルの胡椒のみ。


こういうこだわり書は
よく見るようになったな。


4番目くらいで13分後到着。


麺にチャーシュー、穂先メンマ、紫玉ねぎ、
白髪ねぎ、海苔、グリーンアスパラが乗り、
スープには青ねぎが散らされている。


麺は昆布水に浸かっている。


昆布水から口にしてみたけど、
昆布出汁の香り、味、うっす。


とろみもないのでほぼ水。


麺をスープにつけていただきますと、
あっさり醤油スープがいいね。
ただ、あまりスープが麺に乗ってこない。

全粒粉入りの麺は主張が強いけど、
スープが優しいので、
ちょっとアンバランスな印象。。

チャーシュー美味しい。


穂先メンマも美味しい。


最後は冷たい昆布水で
スープ割りをするのもなんかいやで、
そのまま数口スープを口にして箸を置いた。


同行者の醤油らぁ麺をスープだけもらった。


やはり森井に似ている。

ハヤシライス。


これは美味しい。
でもラーメンには合わない気もする。。。


いろいろ言いましたが、
とても人気あります。
地元で栄えると思います。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


240


感想など。。。
posted by ぼぶ at 20:00 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年12月05日

野田焼売店 頂@武蔵小杉(米沢三元豚チャーシューと九条ネギの醤油そば)

訪問日時:2021/12/05 11:15

4月に武蔵小杉にオープンした
野田焼売店 頂へ行ってきた。


集合施設、グランツリー武蔵小杉の1階、
奥の飲食店が固まっているところにある。

11時過ぎだけど、ほぼ満席。
一人用の席があり、すぐに座れた。
一人客は私のみ・・・

オーダーは各席の端末にて行う。




こういうスタイルも増えてきたね。

米沢三元豚チャーシューと九条ネギの醤油そば
チーズ焼売をオーダーした。
多くの人は担々麺を頼んでいるけど、
私は担々麺の美味しさは知っているし、
醤油そばの画に惹かれてね。


ところで、こちらは
(閉店)、紀尾井町と訪問し、
その都度とても気に入った野田焼売店の新たな展開。

東京発の元祖焼売居酒屋「野田焼売店」が、ブラッシュアップした
国産豚100%の焼売をはじめ、オーガニック野菜や産地にこだわった食材を
使用したモダン中華ダイニング

というふれこみ。
なので、担々麺以外の麺に興味があった。

卓上には醤油、酢、香醋、花椒塩。


オーダーして14分後問着。


きれいな水面。


レアなチャーシュー4枚、メンマ、九条ネギと
1300円にしては潔よすぎるビジュアル。

スープは豚清湯かな。


すっきりしていつつも
旨味がはっきりしていて、
とてもきれいなスープ。

中細麺をすすりあげると、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


町の中華料理店よりも上品で、
高級中華の中華そばのようだ。
これはいいね。

チャーシューはレアでない方がいいような。


4枚のうち、2枚ずつ、端がきちんと切れていなく、
一部がつながっていた。

メンマはいい色合いで美味しい。


このメンマなら増したい人もいるかもね。

チーズ焼売。


普通の焼売はいただいているので、
変わり種を頼んでみたけど、
これは好みではない。
チーズ少しに、バジルソース。
醤油が合いません。
普通のはすごく美味しいのにー。


という感じで店をあとにした。
いや、また来てみたいと思うよ。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


227
感想など。。。
posted by ぼぶ at 20:23 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年11月06日

麺屋ジョー@新丸子(ジョーまぜそば)

訪問日時:2021/11/06 12:05

新丸子にまぜそばの新店が11/2にオープン。
早速行ってきた。


今年6月1日にオープンした
めし家ジョーのランチ形態になる。
それまでもご飯物のランチはやっていたけど、
麺好きが高じてのことらしい。

店主ジョーさんは
株式会社KIWAMI経営のもつ屋じゅうにから独立、
姉妹店の岳-はなれ-をリニューアルしての出発。

中に入ると、とびきりの笑顔でのお出迎え。
こりゃ楽しそうな店だと すぐにわかる。

5席のカウンターに案内され、
お品書きを拝見。


ジョーまぜそばと全部のせの2種類。
ジョーまぜそばをお願いした。

すると、トッピング永久無料券をくれた。


今から使えるというので、粉チーズオーダー。

お品書きの裏は食べ方指南。


卓上はお酢とラー油。


見上げると夜の楽しそうな雰囲気が。


百年生姜というのがやたら出てくるけど、
これもまぜそばに使っている。
楽しみ。

1番目で6分後、
別皿でマヨネーズ、
トッピングの粉チーズを伴って到着。


ひゃー!
すごいビジュアルだ!


印象的なのは大量の千切り生姜と柿の種!
これまでまぜそばでは見なかった取り合わせに
一瞬ビビる。

底から量160gという麺を引っ張り出すと、


もちもちの中太。
この商品にはベストな選択でしょうか。

そして混ぜて混ぜていただきまっす!



ぎゃー!



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!




なんじゃ、これ!
めちゃくちゃ美味しいじゃないすか。
100回は試食したと言うのは伊達じゃないね。
店主さんの舌は確かなものだと思うデス。

やはり百年生姜が抜群の風味と香り。
辛さもかなりあり、好みは分かれるかもだけど、
生姜好きの私にはすばらしい具材。

そして柿の種だ。
まぜそばにこの食感は初めて。
そして、全体の味わいにも一役かっている。

そぼろ肉もあり、
肉なしの不足感は感じない。

粉チーズ投下。


チーズの風味が加わって、
美味しさブーストアップ。

マヨネーズ投下。


これが笑っちゃうほど合う。
まぜそばってマヨネーズを合わせると
マヨが勝ち過ぎちゃうことが往々にしてあるんだけど、
このまぜそばにはそれはない。
すばらしい味わいになる。

ラー油も酢もナイスな味変だった。


麺が終わると、いい感じの具が大量に残る。
これがまた美味しいわ。
追い飯無料だけど、今日は諸事情でやめておいた。
そして残渣だけを黙々といただいて、フィニッシュ。


「めっちゃウマいです!」
と店主のジョーさんに伝えて
店をあとにした。
今度は全部のせでいただきたい!


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


210





感想など。。。
posted by ぼぶ at 13:07 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年10月17日

とんこつらーめん 七志 鹿島田店@鹿島田(いぶりがっこの汁なし担々麺)

訪問日時:2021/10/17 12:20

この前、鹿島田の志田家に来たとき
並びの七志の限定が目に止まり、
気になってやってきた。


先客2名。
2人卓に座り、目当ての品書きを見て、


いぶりがっこの汁なし担々麺をお願いした。

SNSをフォロー、投稿でサービスあり。


卓上には胡椒とラー油、生にんにく。


もやし入りの辛ネギもある。


もう鹿島田店は6周年か。


ここのトッピングは少し個性的で
魅力あるし、全部のせは正直いただいてみたいと思った。

6分後到着。


肉味噌をいぶりがっこが飾り、
周囲を水菜で彩るという、
汁なし担々麺としては
あまり見ないビジュアル。


底にはゴマダレが見える。


肉味噌は驚くほどの肉肉しさ。


粗みじんを超える大きさで、
肉食べてる感がある。
そして味を司るに足る美味しさ!

混ぜてZurrrrrr・・・・・




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!




ゴマペーストは思ったほど強くなく、
とても好みの味わい。
塩味もちょうどよく、
とってもいいね!

いぶりがっこは賛否あるかもしれない。
あってもいいけど、なくてもいい(^^;


美味しい部類のいぶりがっこで、
これ単体は大変良いね。

辛ネギをどっさりと。


これが異常に合う。
都合3回入れてしまったよ。。

あとは提供時に供されたラー油を、


このラー油が非常によくできている。
花椒の香りがリッチで辛さもヘビー。


麺が終わるといい具合に残渣があるけど、
今日はライス割りはやめておいた。

楽しく食べ終え箸を置いた。


傍らで召し上がっていた、
同じく限定の炙り味噌麺が美味しそうだったな。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


196


感想など。。。
posted by ぼぶ at 14:00 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年10月03日

【閉店】横浜家系ラーメン 志田家 鹿島田店@鹿島田(らーめん普通)

訪問日時:2021/10/03 12:03

たまには王道の家系ラーメンでも。


大もとは本牧家系になるのかな?
2018年4月の蒲田店に次いで
今年4月に開店。

などが続いてきた物件。

正午で空き席がかなりある。
券売機で、


らーめん普通、ほうれん草を連打した。

卓上には生姜、にんにく、粗挽きトウガラシ、胡椒、


カエシ、酢、ごまがある。


好みは全部普通で、
3番目、7分後到着。


この量のほうれん草、茹で前だと
何束なのだろう。。。


スープはパンチがあるけど、
比較的親しみやすい濃度。
タレの味はマイルドで好み。


酒井製麺の麺を、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


スープと麺がすばらしく合う。
私的には家系として一番思い浮かぶ味。

ほうれん草は唐辛子と共に
ほおばるのが好き。


チャーシューは薄味で柔らかい。


美味しい!

あとは海苔でお遊び。


美味しかった。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


188
感想など。。。
posted by ぼぶ at 20:00 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年08月22日

熱々肉汁餃子 あじくら@武蔵新城(赤煮干鯛らーめん)

訪問日時:2021/08/22 12:05

武蔵新城あたりは
この数年でラーメン店が増え、
行きやすいこともあり、訪れる機会が増えたんだけど、
前から気になっていた店に訪問を決めた。


以前は汁なし担々麺の貼り紙に
惹かれていたけど、
最近この赤煮干鯛らーめんが
新たに貼り出された。

もともとここは極らーめん あじくら
というラーメン専門店だったけど、
2019年7月に肉汁餃子あじくらに転換した。

そして今年、3月ころ、
煮干鯛らーめんを引っさげて
ラーメンも復活を遂げたらしい。
Instagramを見ると、
煮干しそば専門店あじくら
とあるけど、正式名称ではないのかな?

まあ、入りましょ。

入り口近くのカウンター席に座って、
まずはお品書きを。


煮干鯛らーめんと
辛いバージョンの赤煮干鯛らーめん。
煮干鯛まぜそばと
同じく辛いバージョンの赤煮干鯛まぜそば
の4種類。
特製仕様の極みは煮干鯛らーめんしか
用意はないのかな?
赤煮干鯛らーめんを1辛でお願いした。

飲み用のおつまみメニュー。


汁なし担々麺は表には書いてあったけど、
あるかどうかは不明。。

1番目で8分後到着。


ほー、豪勢じゃないすか。


チャーシュー2枚、メンマ、ねぎ、もやし、
うずらの煮玉子、糸唐辛子が乗せられ、
多めの唐辛子がかかっている。
また表面が泡立っている。
これは只者ではない見た目。。

スープは若干濃厚。


唐辛子を避けていってみたけど、
すでに全体が辛かった(><)
1辛でも結構辛いのね。

でも、鯛の出汁、煮干の香りは
かなりリッチ。
意外にも素晴らしい。

麺はやや平の縮れ。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



これ、うまい!
もっちりした縮れ麺に
スープがよく くっついてくる。

辛さが鯛と煮干の香りをじゃましないかと思ったけど、
それはないね。
辛くても出汁感を十分に感じられて、
これは気に入った。

チャーシューも炙りを入れていあって、


トロトロで美味しい。
チャーシュー丼があればいいのに。。

メンマは極太で、
この商品によく合っている。


うずらの煮玉子、いいね!


市販品だと思うけど、
あった方がありがたい。

かなり楽しくいただいた。
この麺ならばまぜそばもいいだろうね。

LINE追加でいろいろ特典あり。


ごちそうさまでした。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


164
感想など。。。
posted by ぼぶ at 18:35 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年08月09日

らーめん田丸 元住吉店

訪問日時:2021/08/09 11:47

目黒の田丸が
元住吉に支店を8月1日に開店させた。
事前情報が全くなかったけど、
その日のうちにネットを賑わせた。

多くの人が、え?田丸が?
と思ったに違いない。
私もその一人。

本店に訪問したのは
おそらく20年以上前。

今日、行ってみた。


あびすけ→希家と続いてきた物件。
ブレーメン通りの中央あたり、
とても目立つ。
本店はかなり異なるファサードだし、
これは田丸のイメージを変えなくては、
ならないかも。
中を覗くといくつか空きがあるようだ。
券売機に向かい、


ワンタン麺をプッシュした。

厨房と座席の配置は
あびすけと変わってない。

目の前にもお品書きが貼ってある。


本店でおなじみの カレー皿を使うのは
チャーシュー麺、ワンタン麺、チャーシューワンタン麺のみ。

卓上には自家製ラー油、故障、酢、しょうゆ。


待ち客はカウンターうしろに並ぶ背後霊形式。
これ、苦手。。。

5〜6番目で9分後到着。


かー。
懐かしいよう。
勝手に行っていないだけなので、
何をか言わんやだけど。。。


もも肉チャーシューは3枚あるのがいいよね。

スープは、


うまいね。
化調感少しありだけど、
野菜などの旨味も感じる。

麺をすする。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


うーむ。
目黒とすこーし違う気もするけど、
これはこれでいいんでないすか。

170gと麺はやや多いけど、
多くの人に慕われる味だと思う。

チャーシューをどけると、
大量の茹でキャベツ。


甘みあっていいね。

メンマも癖なくいいね。


そして、チャーシュー、美味しい!


味付け、食感、文句なし。

ワンタンは10個くらいあるか?


小さいサイズで食べやすくて、
餡のバランスも良くてナイス。


かなり満足して食べ終えた。
次は20年前はなかった、
担々麺、まぜそばをいただいてみたい。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



155
感想など。。。
posted by ぼぶ at 17:59 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年08月08日

チャ〜ボン 多福楼 川崎店@川崎(石焼麻婆豆腐刀削麺セット)

訪問日時:2021/08/08 12:09

ずーっと頭の片隅にあった、
川崎のチャ〜ボン。
意を決して行ってみることに。


1995年に創業し、
今やFC店が8店舗にまで拡大。
昨年は渋谷にも進出しているんだよね。

雨の降る中、店は先客ゼロ。
元気の良いおじさまに案内されて着座。

ランチメニューを見る。


石焼麻婆豆腐刀削麺セットを中辛でお願いした。

菜譜のうち、麺類などの部分を載せておく。


担々麺は 世界一番美味しい のね。
とりあえず気にはなる。

チャ〜ボン っていうのはちゃんぽんから来てるんだね。


名物料理なのかな。

麻婆豆腐にはそれなりに拘りがあるようだ。


豚肉は塊を砕く、
油は自家製牛脂、
麻よりも辣、
ふむふむ。

その他の菜譜はDATAの方で。

お冷は酎ハイ。


飲んだ気になりましょう。

来た。


グツグツだと動画を撮りたくなるのよね。

全景。


サラダ、漬物、スープが付いてくる。


刀削麺を切る様は見られなかったけど、
茹でたては確か。


ムッチムチでいいね!

麻婆豆腐は熱々に限る・・・持論。


どう食べるか迷ったけど、
最初は麺を浸してみる。


危うく火傷しそうになった。
そりゃ熱いわ!
でもウマい!

麻婆豆腐はかなり美味しい。


なんか、ウスターソースのような
スパイス感もあり、非常に好み。

ずっとつけ麺スタイルで食べていたけど、
面倒なので、サラダの器を取皿にして、




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



これが食べやすい。
麺の器に麻婆を注げばいいんけど、
なんとなく、麺を汚したくなかったので。。

そしてゆっくりと麻婆が冷める温度差を
楽しみながら食べ終えた。


それにしてもいい店だ。
飲み会したい。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


154
感想など。。。
posted by ぼぶ at 17:28 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年07月31日

らぁめん 元住家@鹿島田(小チャーざる)

訪問日時:2021/07/31 11:44

時折無性にいただきたくなる元住家
いつも頭にはあるんだけど、
一年ぶりの訪問を決めた。


構成も価格も変わっていない。
今日は小チャーざる と決めていた。

いつも適度な混みでストレスないのがいい。

自家製豆板醤は蓋付きの容器になっていた。


開業後7年を過ぎたけど、
店の中、特に厨房がホントにきれい。

こういうところも再訪問を繰り返す
所以ではある。

10分後到着。


いつもの見慣れた顔。
まずはチャーシューをどかす。


トッピング枠のチャーシューを除いても、
ざく切りチャーシューはたっぷり。


メンマも多いのがいいんだよね。

そして麺をつかんで、たっぷりスープに浸して、
Zurrrrrrr・・・・


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



あ゛〜〜〜〜
久しぶりの感動。
何度いただいても飽きないつけ麺ですー。

麺をすすり、
麺とチャーシューを一緒にほおばり、
次いで麺とメンマを一緒につかんで口中へ。

極上のチャーシューとメンマだけに
幸せのループとなる。

豆板醤は具の方に。


香りがよくて美味しいんだよ。

七味も振りまいておく。


♪♪♪

最後はスープ割りをしてもらって、


今日も楽しく食べ終えた。
またきまーす。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


148
感想など。。。
posted by ぼぶ at 13:18 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年06月21日

煮干しらーめん 田中にぼる@武蔵新城(煮干し醤油)

訪問日時:2021/06/21 13:40

武蔵新城の新店、田中にぼるにやってきた。
この辺はじわじわとラーメン店が
育ってきている町という印象。


看板がそのままというのがどうもね。。。
DIYでとりあえず何とかされたらどないでしょう。

この前身の店は行こうとはしたんだけど、
店の前を通って、オーラを感じずに。。。(ーー)

でも、今回は触れ込みが違う。
八王子ので5年修行した店主さんらしい。


醤油味と塩味の2種類と
煮干し胡麻つけ麺という商品構成。
追い玉も醤油わさびと塩わさびの2種類が用意されている。

店に入ると良く通る声でのお出迎え。
券売機に向かい、


煮干し醤油を購入した。
わさび丼とか気になるけど
今日は手が伸びなかった。

9席のL字型カウンター。
おしぼりとお冷グラスがセットされた席に
案内された。
店主さんと助手さん、感じいいね。

目の前には貼り紙いろいろ。


出汁の煮干しを試食させてもらえるんだね。

特製にぼりの説明。


煮干しのペーストを1分から10分まで
味変で入れてもらえる。
あとで試しますよー。

このほかワンちゃん・ネコちゃん用に
出汁がらの煮干しをくれるそうだ。
素敵なサービスだよね。


5番目で9分後到着。


すてきな器ですなー。


具はチャーシュー2枚、太いメンマ、ねぎ、岩のり、味玉1/2。

店の前に立ったときから感じていた、
煮干しの香しい香りをいざ。


うまいね!
煮干しが上品に濃く香る。
塩梅もジャスト。

麺を、




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



しこっとした中細ストレートが良く合っている。
煮干しの香りと味わいを程よく持ち上げてくる。
良いラーメンだなー。

岩のりも重要な構成要素だと思う。
香りのアクセントが気に入った。

メンマが超美味しい!


2本入っているけど、
続けて2本頬張ってしまった(^^;

チャーシューは2枚あったけど、


1枚は柔らかで、香りもよく、
もう1枚は固かった。
部位が違うかどうかはわからなかった。

半分ほどいただいたところで、
にぼり3分をお願いすると、
器を手渡し、注入されてもどってきた。


いいね!
そのまま味わってみると、
当然、煮干しワールド全開。

それを溶いていくと、
一気にセメント系へと变化する。


これがまた美味しい!
3分でも、かなりニボニボする。
でも、ヘビーなニボラーは10分でもいいのかも。
ただ、スープが少し冷めるのが残念かな。


楽しく完食して店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


119
感想など。。。
posted by ぼぶ at 20:03 | Comment(2) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年05月29日

ラーメン・定食居酒屋 まんぷく@綱島(醤油ラーメン)

訪問日時:2021/05/29 11:34

ソースカツ丼
の文字を見つけてしまい、
少し遠出をしてきた。


5月19日に開店。
大黒家製麺→麺屋我天
と変遷してきた物件。

店頭A看板に主な商品。
価格は夜と昼で違うので書いてないとか。


店に入ると、7割ほどの入り。
その後どんどんお客が来て、
立ち待ち状態を繰り返していた。

券売機にてラーメンとミニソースカツ丼を購入。


これはランチだけ使用なのかな?
夜は注文方式なのかな?
いずれ朝営業を始めるのかな?

卓上調味料類は
フルーツソース、しょうゆ、塩、胡椒、一味唐辛子。


厨房は忙しそうだけど、
落ち着いた所作のお二人。
6分後到着。


チャーシュー2枚、メンマ、ねぎ、もやし、ほうれん草、味玉と
660円にしては具だくさん。


スープはやや茶濁。


豚骨鶏ガラ中心かな。

麺は中細縮れ。


ありがちな中華麺。
食感はしっかりしている。

いろいろは野菜の味が溶け出して、
複雑な味わい。

チャーシューは煮豚タイプ。


見た目ほど柔らかくはない。

メンマは普通。


特に印象はない。

ミニソースカツ丼。


チキンなのね。
肉厚でソース味濃くて美味しい!


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


106
感想など。。。
posted by ぼぶ at 15:20 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年05月22日

からやま 武蔵小杉店@武蔵小杉(からあげ担々つけ麺)

訪問日時:2021/05/22 11:52

昨日の21日から唐揚げ専門店のからやまで、
担々つけ麺が限定で始まった。

情報を仕入れたときから、
なんで、つけ麺なんだろう、
なんで、担々なんだろう、
と思っていたので、行ってみた。

 

あるね。
こういうラーメン店でないところの
麺メニューの限定って
時折 店によってないことがあるから、
ちょっと安心した。

店に入って驚いた。
超満員じゃん。
初めて来たけど、そんなに人気なんだ。

席に座って、からあげ関係の品を見る。


両隣がからあげの定食を召し上がっていて、
かなり美味しそう。
さすがはかつ屋の系列。
揚げ物はお得意ってとこか。

からあげにご飯は私も大好きなので
大いに惹かれながら、


からあげ担々つけ麺を注文した。

卓上にはドレッシング、マヨネーズ、七味唐辛子、
壺漬け、イカの塩辛。
かつ屋みたい。


混んでいたけど5分後到着。


スープに肉味噌、ねぎ、小松菜、
麺に水菜、からあげ。


麺は見るからにエッジの立った、
硬質なもの。


そのまま一本口にしてみると、
思ったよりもコシはないかな。
美味しい麺ではある。

からあげは「大判からあげ」のハーフ。


スープは濃厚そう。


では、浸してみます。




うまいね。



ただ、「担々」というイメージではなく、
辛いつけ麺という感じ。
それもかなりの辛さ。
痺れはほぼ感じない。

ゴマではなく、ピーナッツペーストらしいけど、
それもよくわからなかった。

肉味噌自体の味はスープの味に染まっている。


揚げたてのからあげは文句なく美味しい。


これでご飯を食べたくなってきた。


スープはやは塩分強めで、
麺はずんずんなくなる。
麺量は170〜180gというところか。

腹八分目で食べ終えた。

最近グループでラーメン店を始めたし、
仄かに期待していたけど、
からあげは美味しかった、。





100
感想など。。。
posted by ぼぶ at 15:59 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年05月04日

牛骨らーめん 牛王@武蔵新城(spicy curry らー麺)

訪問日時:2021/05/04 11:40

武蔵新城の牛王にて、
魅力的な限定提供中。
思い出して行ってきた。

店に着くと、店頭で三人が待っていた。
開店して10分。
少し時間がかかることを覚悟して接続。

10分後チケット購入を促される。
店内に入り、価格が書かれていない
「限定」ボタンをプッシュ。
価格は880円、spicy curry らー麺

牛王さんのスープで作るspicy curry、
しかも あのセンスならば、
極上に美しく、美味しいに決まっている。

そして23分後店内へと案内され、
真ん中あたりに着座。

座ってすぐにそれはやってきた。


ほらね。
美しいじゃん。


チャー牛、紫玉ねぎ、レタス、トマト、パクチーが
絵画のごとく散りばめられ、
黒マー油がマーブルの如し。

このピンクの山が美しさの根源。


早々にレンゲを差し込む。


!!!

思った以上の美味スープ。
かなりのスパイス感に辛さのバランスもよく、
中毒性すらある。

自信作、とおっしゃるだけあるなあ。。。

そして麺を、




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



カレーラーメンとして極上!
パッツン麺との相性もよく、
笑顔ですすり続けた。

チャー牛をどけると、
野菜がいろいろ。


少量のパクチーの存在感がかなり効果的。

チャー牛は今日も安定の美味しさ。


写真を見て知ったけど、
切り込み入れてるんだね。
丁寧だな。

真ん中のあたり、マー油がなくなってきたので、
そっとデフォルトのカレースープを味わうと、


いやー、文句のつけようがないね。
でも、マー油もあることで
全体の味がまとまる感がある。

調味料は使う必要なかったけど、
ローストビーフにブラックペッパーが好きなので、


うまし。

それにしても、
全体的にこの牛脂の存在が大きい。


牛の香りと食感と甘さ、
一口ごとに味わうことができるよ。


美味しかった。
来てよかった。

そう言えば、つけ麺がまだだったなー、
と再び思いながら店を跡にした。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


088

感想など。。。
posted by ぼぶ at 18:16 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月29日

辛麺屋 桝元 ラゾーナ川崎プラザ店@川崎(カレ麺)

訪問日時:2021/04/29 11:15

宮崎辛麺、まあまあ好き。
カップ麺、袋麺もナイスな出来だと思うです。
ニュータンタンに似てるよね。

宮崎に本店を持つ桝元が
昨年 大和市に出店したと思ったら、
4月27日には川崎にやってきた。

いずれは東京というところか。
それにしてもラゾーナの4階に出店とは、
大した資本力ですぞ。


ちょうど満席にて
名前を書いて待つけど、すぐに呼ばれた。

ここはベルギービールのビアレストランだったところ。
美味しいランチも出していたのにね。

広い店内。
カウンターとテーブルが多数。
カウンターはアクリルでない板で
固定されて仕切られている。

麺は元祖辛麺、トマト辛麺、白い辛麺、
カレ麺、みそ辛麺の5種類。


一番安いので880円。
辛さの段階でどんどん高くなる。
元祖辛麺以外で一番辛い30辛にすると
1540円(@_@!!

麺は4種類から選ぶ。
通称こんにゃく麺(要は韓国冷麺の麺)、
中華麺、縮れ麺、うどん麺。

各席に端末がセットされていて、
注文はすべてそれで行う。


辛麺を選び、


ベースはずっといただきたかったカレ麺にして、
麺、辛さ、ニンニクの量、といろいろ選び、
こんな感じで注文終了。


お冷と紙エプロン、おしぼりは
自動的にやってきた。


食物アレルギー表示もされている。


厨房上部にはいろいろ説明。
公式サイトにも同じ字体のものがある。


こちらの桝元、
代表者は長曽我部さん(@@)だけど、
桝 は木 タ ヰ = きたい
お客様に また来たい と思っていただきたい
との思いからだそうで。


厨房は元気いっぱい。
大声を出されても今の時代、
全員マスクなので、そこは嬉しいところ。

何番目かはわからないけど、
12分後到着。


オペレーションは全く問題ないね。
端末システムがうまく回っているようだ。


すてきな麺相。

スープは、カレー風味ちょうどよく、辛い!


5辛でも相当だよ。
私にゃ充分でござんす。
でも、とても美味しい。

韓国麺を引き出すと、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



実はこの麺、それほど好きじゃないんだけど、
今日は中華麺より何故か惹かれた。

思ったとおりの食感で固めで、つるつる。
でも、宮崎辛麺はこれかなと。。。

具は溶き卵、ニラ、ミンチ。


それぞれ主張が激しいけど、
調和している感じがいい。

途中で替え玉にするか迷ったけど、
結局ライスを端末で注文した。

まずはスープカレー式に、


うまいね!

続いて穴あきレンゲで
具材をサルベージ。


うま!
こういう食べ物があってもいいぞ。
サラサラと楽しく食べ終えた。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


084
感想など。。。
posted by ぼぶ at 17:36 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月18日

来来亭 川崎菅生店@多摩プラーザ(カレーラーメン)

訪問日時:2021/04/18 11:15

来来亭にもカレーラーメンがあるのか。
ってことで。


2009年12月に関東に初進出して以来
随分と店舗が増えたけど、
うちからは遠いな。。

開店直後の店に入ると、
すでに満席近い盛況ぶり。
やはり人気なんだね。

1席だけ空いていたカウンター席に案内され、
お品書き拝見。


2009年にはラーメンしかなかったように思うけど、
いつの間にか全店舗でメニューが増えた。
まぜそばR、旨辛まぜそば、旨辛麺、冷麺、
赤味噌ラーメン、台湾まぜそば、塩ラーメン、など。

定食が豊富なのは変わってないね。

まぜそばも気になる。


酒類、アテもいろいろ。


担担麺もあるのか。


カレーラーメンとチャーハン定食をオーダーした。


カレーラーメンのコールはねぎのみなので、
ねぎ多めでお願いした。

調味料類は
醤油、酢、胡椒、辛味噌、ラー油。
梅干しももちろん健在。


混んでいたけど、9分後
チャーハンと同時到着。


チャーシュー、メンマ、九条ねぎ、玉ねぎ、糸唐辛子が
盛り付けられている。
九条ねぎ多め、いいね。


スープは少しとろみがある。


カレースープとしては辛い部類。
やりすぎでないスパイシー感がナイス。

麺はラーメンと違ってる。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



うーむ、これは美味しい。
カレースープがもちもちの麺によく絡む。

九条ねぎと刻み玉ねぎが、
香りも食感も非常に良いアクセントになるなあ。。
箸が全く止まらいない。


チャーシューは変わらず美味しい。


この味はこの薄さで生きると思う。
7〜8枚入っていて、薄くても満足感がある。

メンマはこの2本だけ。


この細さで2本とは
ひょっとしたらコンタミネーションか?
と思ってしまうぞ。

半チャーハン、抜群。


いかにも京都系の味わい、風味。
これ、好き。

梅干しがよく合う。


こんな遊びも乙なもの。


楽しく食べ終え、
店をあとにした。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


074
感想など。。。
posted by ぼぶ at 14:04 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月14日

串カツ田中 武蔵小杉店@武蔵小杉(特製煮干しラーメン)

訪問日時:2021/04/14 17:45

串カツ田中。
大阪の串カツの二度漬け禁止スタイルが
東京のあちこちで楽しめるようになったのは嬉しい。
しかもファミリー層にまでフォーカスを
当てたビジネスモデルが成功しているよね。

私も元々新世界界隈の串カツが好きだったし、
田中は創業間もないころからよく行った。

まだ5店舗くらいしかないとき、
私の便利な沿線に出店を直訴したら、
丁寧に社長さんから連絡が来たこともあった。

で、このご時世なのか、たまたまなのか、
始めるというじゃないすか。

店舗は限られるみたいだけど、
そのうちの一つ、武蔵小杉店に行ってみたよ。

ほんとにあるね。


中華そばと煮干しラーメン。
その名称の違いは何ざましょ。

これを書いている時点で
高井田系中華そばがあるね。
こちらのメニューにはなかったような。。。

まあ、いつもの通り始めましょ。


キャベツと茹で落花生をつまみながら、


ビールをやっつけていると、
串揚げ到着。


牛ヒレ、豚ヒレ、ほたて、海老、紅生姜。

ソースは漬けるのではなく、
かけるスタイルに変更されてるんだね。
なんか違和感あるな。。。

ハッピーアワーが終わる前に
レモンサワー発注。


ハムカツと限定の鰆も追加。


ソース、激辛ソース、醤油、塩を駆使して
楽しんだあと、
煮干しラーメン発注。


ふむ。
スープはまろみを感ずる白濁。


濃厚煮干しスープと言うけど、
中華そばの豚骨スープ+煮干しなのかな。

麺は高井田系を思わせる太縮れ麺。


全粒粉入りだそうだ。
ムニムニした食感、と言うか。

チャーシュー、美味しい。


つまみ用にいいね。

メンマは普通。


楽しく食べ終え、店をあとにした。


串カツ田中


071
感想など。。。
posted by ぼぶ at 22:03 | Comment(0) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月01日

北ノ麺 もりうち@京急鶴見(さらうま)

訪問日時:2021/04/01 12:34

なにやら、スパイスが鶴見あたりから
香ってきたよ。

調べると

札幌円山の寅乃虎より
秘伝の味を継承し横浜鶴見に上陸

とある。
寅乃虎と言えば、スパイシーな麺。
見方を変えれば、スープカレーラーメンとも言える。

それは別もんだよ。

という声もあるかもしれないけど、
どちらにしても、ずっと持ち望んでいたやつだ。

ってことで勇んで突入。


前身は居酒屋さん。
京急鶴見駅からは少し離れて、
表通りから隔離されたような、
静かな環境だ。

お品書きが店頭に。


さらっとしたスープのさらうま、
やや濃厚なスープのこくうまの2種類。

のれんをくぐると、
きれいで広い空間。

券売機に向かう。


基本であろう さらうま を押下。

席数はL字型カウンター10。
2人組が座って待っていた。

召し上がり中なのは二人。
2席が空いているけど、
離れているので案内しないのかな、
と思っていたけど、
どうもそうではないようだ。

厨房がよく見えるんだけど、
3人のスタッフさん、とてもゆったりと
作業していらっしゃる。
そして、丁寧。

やがてパラパラと席が空くも、
2連席ではない。
どうするのかな、私が先か?
と思った矢先に案内が。

別々でもよろしいですか?との言葉に

「大丈夫です。」

あれま、別でいいのかい。。。

ま、直後に私も席に着けたので
すぐにこの件は忘れた。


お盆がそれぞれにセットされ、
箸置きがおしゃれ。
お冷のボトルもそれぞれ供される。

チケットを渡すとき、
中辛でオーダーした。

それにしてもゆっくりだな、
と思っいたら、あの人が登場。
最近接近遭遇が続いていて、
そろそろ危ないな、とは思っていたけど、
まさかまだ繋がっているとは(^^;
お久しぶりでした!

そして、入店後24分後、
座って17分後到着。


店名が入ったきれいな器だ。


チャーシュー、メンマ、ねぎ、糸唐辛子と
潔い見た目。
店に入った瞬間から感じていた、
スパイス香が今、怒涛のようにきたよ。

スープはかなりスパイシー。


これは・・・・・マ!!

複雑なスパイスが鼻孔をくすぐり、
かなりの辛さが襲ってくる。

笑顔になりながら、
麺をずずっとやると、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



いかにもな黄色のサッポロラーメンっぽい麺。
さすがは森住製麺。
茹で方も完璧で最高に美味しい。

スープカレーは麺に合うね、
やっぱり!

チャーシューは事前に温められて、


極上。
お隣のチャーシュー丼が
余計に美味しそうに見えた。

メンマも良いね。


増すほどではないけど、
脇役としてナイス。


そして夢中でスープまで
一気に食べ終えた。

カレーラーメン好きとしては
こういうタイプを待ち望んでいたよ。

スープカレーのスープに
麺は合う!

こくうま もいただきに来なくては。
そのときは絶対マストのご飯も一緒に。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


060
感想など。。。
posted by ぼぶ at 22:00 | Comment(2) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月20日

煮干中華そば ハナアオイ@京急鶴見(濃厚煮干しそば)

訪問日時:2021/03/20 12:05

鶴見方面に所要ありにて、
てんかに行くも相も変わらずの大行列。
ちょっと時間がないので回避
(和智ご夫妻さま、ご無沙汰すみません)。

で、別の宿題店に行ったら休業だったけど、
全然大丈夫。
今年1月26日オープンの
煮干中華そば ハナアオイにやってきた。


店に着くと5人が待っていた
(写真は5人が吸い込まれた直後撮影)。

らーめん男の花道の跡地。
外観は変わってないね。

オープン当時には煮干しつけ麺 宮元
麺屋 翔の祝花があったようで
そちら方面の出身でしょうか。

しかし、ハナアオイとは粋な店名だ。

7〜8分後入店できた。


券売機にて濃厚煮干しそばをプッシュ。
今日は濃厚気分。

厨房もホールもきれいだね。
席は間隔をあけて8席。

調味料類は胡椒、一味唐辛子、
七味唐辛子2種。


店主さん一人体制だけど、
麺の仕上がりも早いし、
オペレーションは素晴らしく滑らか。

3番目で4分後到着。


豚チャーシュー2種、穂先メンマ、紫玉ねぎ、貝割れが
おしゃれに盛り付けられている。


スープは確かに濃厚。


ベースは鶏白湯?
煮干しはえぐみは一切なく、
かえって香りが際立つ仕込み。

よくある濃厚煮干し系とは一線を画すような、
非常に滑らかなスープだなー。

麺は中細ストレート。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


めちゃくちゃうまいね!
今までの濃厚な煮干し系では
一番好きかも。

チャーシューは低温調理で、
きれいに折りたたまれている。


これがすばらしい味付けで、
この大きさでこの薄さなら
食べやすいし、苦手ではない。

下には煮豚タイプもある。


こちらももちろん美味しい。

メンマは穂先。


スープをたっぷりまとうので、
美味しさも増すようだ。


胡椒と右側にある拉麺七味を降ってみる。


胡椒との相性は良いけど、
拉麺七味が面白い!

調べて見ると昨年5月に発売されたばかりで、
ブラックペッパーとホワイトペッパーをベースに、
オニオン、ガーリック、柚子、青海苔、唐辛子
という構成の七味。
確かに胡椒が香り、そして鮮烈な辛味がある
これは初めての味わいだ。

一味とオーソドックスな七味もふりふり。


これもまた良いんだけど、
拉麺七味の印象がかなり強く残った。

その印象をひきずりながら、
スープをほぼ完食。
んまかったー!


さて、件の唐辛子製品を製造している八幡屋礒五郎は
いろいろな辛味を作っているんだね。
オンラインで購入しようかな。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


052
感想など。。。
posted by ぼぶ at 16:47 | Comment(2) | 神奈川県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする