支那そば 桜花爛漫＠木更津（支那そば 醤油）180

訪問日時:2024/10/21 13:35

木更津を通ったので、

途中下車して新店に向かった。

10月5日開業、支那そば 桜花爛漫。

八雲オマージュらしいと聞いて、

早く来たかったよ。

駐車場は裏にコインパーキングがあり、

利用証明書を持っていくと、

1時間分のコインがもらえる。

8時から15時の営業時間。

開いててよかった。

店に入ると券売機が左側にある。

塩が白、醤油が黒で確かに八雲的色合い。

あちらは塩でなく白醤油だけど。。。

ならば、わんたんめんだろうけど、

お腹の具合と相談してデフォルトの

支那そば醤油を購入した。

コの字型カウンター10席に4人卓×2。

この時間帯にしてはお客さん多い印象。

お盆がすでにセットされている。

調味料類は故障、醤油、酢、ラー油。

よほど桜が好きなのか、

箸置き、調味料のボトルまで桜のデザイン。

桜風景の写真もあるし、

プロジェクターで桜をモチーフにした

オリジナルの動画を投影している。

2番目で5分後到着。

美しい器です。

乗せ物はチャーシュー、メンマ、ねぎ、なると。

いい香り漂うスープは、

うまいね！

鶏豚系に節系、干し系の乾物が

ものすごく良いバランスでからみあってる。

醤油味もおだやかで

五臓六腑に染み渡る飲み口。

麺は中くらいの太さ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つるつる、もちもちの麺がベストマッチ。

開化楼らしい麺だと思う。

もう箸が加速して、

最上級の「普通の美味しさ」。

八雲風ではあるけど、

少し普通にした感じ？

チャーシューは吊るし焼き。

これまた最上級に美味しい！

こういうの好きだわ〜〜〜

メンマも文句なし。

適度な食感がアクセントになり、

全体の完成度を押し上げるかのよう。

おいしかった！

来てよかった〜〜〜〜

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺場 田所商店 酒々井PA(上り)店＠東関道（北海道味噌カレーらーめん）101

訪問日時:2024/06/08　13:10

鹿嶋で大切な所用を済ませた。

来るときに感じていたけど、

潮来まで含めて、うなぎ屋が多い。

その時点で昼はうなぎにすると決めていた。

ランチタイムになり、すでに

うなぎの頭になっていたので、

何店も行ってみたけど、

どの店も大混雑！ほんとに大混雑！

もういいや、と諦め潮来ICに向かい、

酒々井PAまできた。

ひょっとして、うなぎは、、、、

ない(><)

じゃ、いつの間にか入っていた

田所商店にするか。。

こちらは暖簾分け店らしい。

一覧表になっていて、私には見やすい。

画付きの品書きも見て、

 伊勢味噌まぜそばと天秤にかけて、

北海道味噌カレーらーめんを

券売機で購入した。

調味料類は受け取りカウンターのあるけど、

最初から入れたくないので、

こういいう場合は使わないことがほとんど。

ベルが6分後めい鳴動して、

セット完了。

じゃがいもフライ、もやし、ねぎ、揚げねぎが

盛り付けられている。

チャーシューが乗っていないのは

知ってるけど、田所のはあまり好きでないので、

トッピングはしない。

スープ、うま！

味噌カレースープのお手本とも言える。

とろりとして、バランス良いカレー感。

麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

この環境としては満点の美味しさ。

お腹もすいていたし、

もやしが絡んでいい感じ。

じゃがいもフライは

別になくてもいい。

そのものは好きだけどね。

揚げねぎと一緒に頬張ると、

肉味噌の存在も確認できた。

自動付属のライスは

麺と共に食べ進め、最後は

おいしかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

三つ由＠馬橋（三つ由の醤油らーめん）

訪問日時:2023/03/24　11:50

2023年3月21日OPEN。

松戸市の三つ由に訪問。

惜しまれつつ、ホントに惜しまれつつ

閉店してしまったajito ismの三浦シェフが

満を持して再出発。

コンセプトは洋食とラーメン。

店に入ると、先客ゼロ。

元気そうなお二人の姿に涙が出そうになった(マジで)。

大井町ではついに最後の挨拶ができなかっただけにね。

壁に向いたカウンター4席、

2人卓×2。

カウンターに着座すると、

座りやすい椅子でのんびりできそう。

醤油らーめんとチキンライスという構成。

開店当初はこれに焼豚ハヤシライスもあったけど、

提供が大変で、これからは日によって変えるそうだ。

今日はチキンライス。

三つ由醤油らーめんと

小チキンライスをお願いした。

あと、煮干しペーストも。

のんびり、歳を取っても

できるスタイルでやりたかったので、

清湯の醤油ラーメンを選んだとか。

そして洋食とラーメンという店があまりなく、

それをコンセプトにしたかったみたい。

まあ、元々洋食出身だしね。

4分後到着。

きれいだ。

具の構成はオーブン焼きのチャーシュー、

細切りのメンマ、ほうれん草、ねぎ、海苔。

スープは、ほーーーーっとできる美味しさ。

鶏と乾物魚介にラード。

あえて水鶏系などの

流行りのものにはしたくなかったらしい。

いかにも三浦シェフが作った

新しい味と言える。

麺はもちろん浅草開化楼製。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

なんとしっとりした麺。

極上のスープをしっかり持ち上げる。

カラスさん謹製なので、わかっていたとは言え、

この麺の美味しさは際立つ。

チャーシューは肉肉しく、

咀嚼するのが楽しいほど美味しい。

細く裂かれたメンマもすばらしい。

細く裂くのって大変なんだよね。

丁寧な仕事が伝わる。

煮干しペーストは別皿。

別に入れなくてもそのまま食べ切りたくも思うけど、

最初少しレンゲで試してみると、

おお、ガラッと変わるよ。

甘めのニボニボ。

ならば、全部入れましょね。

煮干しがガツンと来るけど、

元々のスープを壊さず、

よりブラッシュアップされたかのよう。

かなり強烈な味変だけど、

楽しいことは楽しい。

では、チキンライス。

オーダーごとに都度調理じゃあ大変だ。

そりゃハヤシライスと両方は無理からぬ。。

しかしてこのチキンライスは美味しい！

鶏肉は細くほぐしてある。

時として感ずる、チキンライスの鶏肉の

変な香りがなく、甘さもあり極上だ。

フルサイズだとホワイトソースが

かかっているけど、これでも充分満足。

さて、、、、

これまでは、あまりにも世の中の先を行き過ぎて

疲れてしまったのもあるだろうけど、

移転の理由をいろいろ聞くと、

そりゃ仕方ない、となります。

どうぞこの先もお身体に気をつけて

がんばってください。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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049

感想など。。。

RAMEN EXPRESS 博多 一風堂 三井アウトレットパーク木更津店＠袖ヶ浦（とんこつまぜそば）

訪問日時:2020/10/06　10:40

早出の仕事を千葉で終え、

帰りに軽く買い物をしたかったので、

三井アウトレットパーク木更津に寄った。

一目散にフードコートへ向かい、

9/11から販売しているこいつを食べるよ。

一風堂のサイトは親切で、

限定が出ると、販売終了の店舗は赤線で

消してくれる。

こちらにはあるのを確認済み。

もちろんカップ麺の方も食べてるよ。

細麺タイプで美味しかった記憶。

会計を済ませると

呼び鈴が7分後鳴動。

取りに行って窓際の明るい席に座る。

ごはんと温玉付きのセットにした。

細切りチャーシュー、ねぎ、きくらげ、玉ねぎ、

オニオンフレーク、ピンクペッパーに加え、

おなじみの辛もやし、からか麺の辛味噌が

あしられて、具だくさん！

底の方にはいい感じのスープ。

細麺のまぜそばは混ぜにくいけど、

ゆっくりと心落ち着けてミキシングするが吉、

と思うも、早く食べたい衝動に箸が動き、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

あはあ、これは美味しいね。

とんこつまぜそば、というワードもよくわかる

とんこつスープの香り。

辛もやしと辛味噌が一風堂らしさを

物語っている感じ。

カップ麺を模倣したという、

本質とは逆のアプローチなんだけど、

当たり前のようにカップ麺を軽く超えてきている。

そして、時折あたるピンクペッパーが

とっても良いアクセントになっている。

温玉を途中で入刀！

私的にはなくてもいいけど、

マイルドになっていいかもね。

ふりかけをかけてみよう。

ガーリックやフライドオニオンなどを混ぜ、

このためだけに作ったんだそうだよ。

確かにまぜそばに合うよ。

付属のご飯には少しお化粧を。

がつがつ。

うまいね！

残りはぶち込んで、

うまいね！

煽りもあったので、

食べられてよかった。

カップ麺がもしも再販されたら、

また買ってみたい、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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165

感想など。。。

ラーメン ししょう＠柏の葉キャンパス（麻婆麺）

訪問日時:2020/03/08 11:00

柏のラーメンししょうに行った。

その独特で魅力的なビジュアルにずっと惹かれていた。

店の目の前に4台分、

店の奥にも駐車スペースがある。

開化楼の麺箱が積み木のように。。

店に入ると、小さな券売機。

中華そばも気になりながら、

やはり麻婆麺をチョイス。

直線カウンター9席。

赤の統一感が戦闘開始モードになる。

目の前の厨房には調味料いろいろ。

券売機に山椒100円ボタンがあったけど、

この缶入りのやつをくれるみたい。

卓上には胡椒のみ。

店主さんはボディビルダーで、

表彰状も飾ってあった。

確かにガタイがよろしい！

1ロットは注文にもよるけど、

5杯を一度に作っていた。

麺を茹でて器に盛り、

大きな中華鍋で都度、麻婆豆腐を仕込む。

かなり魔法の白い粉を使っているのね。

そして麺にどんどんかけていって、

ねぎと山椒をふりかけ、

なるとのみじん切りを散らして、

20分後到着。

ひょー！

あふれてるぞー！

このビジュアルですよ。

恋い焦がれたね、実際。

なるとのみじん切りが美しい。

よくぞ考えついたとぞ思ふ。。。

あと、赤の背景が映えるよねえ。。。

最初にレンゲを差し込んだら、

ねぎがころがりこんできた。

しかし、こりゃうまいわ！

麻婆豆腐としてとても好み。

辛さ、痺れもほどよいし、

ねぎが美味しい！

浅草開化楼の太麺を、

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

こりゃすごい！

もっちもちの局地！

弾力に負けないようにゆっくり咀嚼していくと、

麻婆とからみ、幸せになる。

豆腐もフルフルでいいねえ。

そう。

ひき肉が抜群に美味しい！

たくさん入っているのがうれしかった。

山椒もほしかったけど、

胡椒を。

バランスは崩さない。

強力なベースの味わいなのだね。

スープまでほぼ完食して満腹になった。

麺、ひき肉が非常に印象的だった。

それと、ライスを欲しなかったのが不思議。

この麻婆豆腐はこのパワーあふれる麺にこそ、

合うのだと感じた。

隣のお客にはチャーシュー増し中華そばが配膳されていて、

その色合いは絶対私好みなのに、

今日はそれには惹かれなかった。

麻婆麺をフルでいただき、満足だった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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051

感想など。。。

豚骨イタリアンラーメン 伊太そば＠実籾（伊太そばポルチーニ）

訪問日時:2020/01/17　11:55

その店名だけで惹かれました。

豚骨イタリアンラーメン 伊太そば

昨年12月19日に「イタリアン酒場きむらさん家」から

リニューアルしたお店。

早くも今年2回めのペア突撃。

店に着くと6名が並んでいてびっくり。

もうそんなに人気なんだ。。

白提灯だけど、その筋とは違うよ。

やや列が進み、店頭像をば。

なんかカッコいいね。

メニュー4種類、は予習済み。

この看板、子供さんが書いた？

並んで15分後店内へと案内された。

私はポルチーニ、氏はカルボナーラを注文。

替え玉もあるのね。

その食べ方指南が面白い。

最初は岩塩で、その後胡椒、

チリオイルを入れて混ぜたり、

スープに入れたりして食べるとか。

興味あるなあ。。

ワイングラスが並んでいるけど、

ワインの提供はないのかな？

厨房はご夫婦。

ご主人が制作、奥様はホール。

お二人共すばらしく感じがいい。

直線カウンター8席の

真ん中に座って7分後到着。

ポルチーニの香りがブワッと！！

ベースの豚骨スープは比較的ライト。

そこにポルチーニとチーズがリッチに香る。

デュラムセモリナ粉と国産小麦で作った、

特注麺をずるっと、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

確かに生パスタのような食感。

この麺いいなあ。

味わいとしては

最初のうちはチーズが勝っているけど、

徐々にポルチーニがボディブローのように

効いてくる。

このペーストはタプナードかな？
※トリュフペーストだそうです。

後半はこれがかなり顔を出してくるけど、

全体の味をイタリアンに導くようで

かなり好印象。。。

シャンピニオンも生ハムも美味しい。

双方このラーメンには必須と思える。

エシャレットかな？

そのみじん切りもナイスな効果。

飽きはしなかったけど、

気になっていたチリオイルを垂らしてみた。

いいね！

辛いけど香りがいいよ。

これは使ってみるべき。

カルボナーラ。

思ったよりもライトな感じなので、

ちょっと肩透かしかな。

胡椒をたっぷりふると、

カルボナーラっぽくはなるけど。

あとはアラビアータが気になる。

そそ。

お隣の替え玉、やはりかなり美味しそうだった。

この麺ならオススメだと思う。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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013

感想など。。。

総のらーめん 酒々井PA(下り)店＠東関道（醤油らーめん）

2019/09/18 06:30

東関道の酒々井PAが

この7月から9月にかけて、

上下線ともリニューアルされた。

これまで何回も麺をいただいている。

SA、PAの中でもレベルはそこそこ高い、

と思っていたけど、フードコートに行ってみると、

「総のらーめん」と店名の付いていた。

醤油らーめんを朝ラーで。

下総醤油を使ったというスープは、

やや、甘みがあり、

乾物魚介系の旨味がバランス良く出ている。

麺は中やや縮れで、

特徴はないものの、

あっさりしているので、朝ラーに最適。

チャーシューも変な癖はない。

メンマもいかにもな業務用ではない。

千葉県産食材を利用している、

という謳い文句だけど、

どこまでなのかな？

上り線の方は田所商店が入ったらしいし、

いずれ寄ってみよう。

満足して店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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183

感想など。。。

ら〜麺 あけどや＠市川（汁無し担々麺）

訪問日時:2019/07/18　11:45

市川駅付近まで所用にて、

ランチは近場ですますことに。

初訪問となるあけどやが

駅のすぐそばにあったので即決。

こちらは拉麺阿修羅 颯閉店後に

その店長が独立したお店。

店頭のメニューを一応眺める。

濃厚味噌ラーメンが評判らしい。

でも、今日は蒸し暑いからなあ、

と思いながら店内の券売機へ進む。

汁無し担々麺をチョイス。

チケットを渡すとき、

並辛、大辛、激辛を聞かれる。

大辛でお願いした。

席に着くと改めてお品書きがある。

待つ間に眺められるのは良。

券売機だけでは気が付かなかった情報も

あることがあるしね。

こんなのもあるのね。

店名の由来は有名。

店は混んでるな。

たまたま入れたけど、

どんどん人が並んでいる。

厨房を囲むＬ字型カウンター。

店主さん、阿修羅で見たような気がする。

奥様？女性スタッフ？さんの接客が実に気持ちが良い。

店主さんとの連携もパーフェクトで、

これも人気の要因の一つに違いない。

到着。

肉味噌、ねぎ、小松菜、糸唐辛子があしらわれている。

花椒の香りも強い。

極太麺は麺屋棣鄂と聞いた。

むちむちでいいねえ。

混ぜると、底の方から

大量のごまペーストが現れる。

ぱくりっ！

美味しい！

美味しいけど、タレの味も加わり、

ごま感すごくて、私にはちとしつこい。

全体の味にまぎれて肉味噌の味がわからなかった。

辛さはかなりのものだけど、

私には許容範囲。

花椒は香りはするものの、

ごまペーストにまぎれて、

痺れはそれほど感じなかった。

同行者の味噌ら〜麺。

この黄色い麺も麺屋棣鄂なの？

すごいね。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

なるほど。

多くの人がこれを目当てに訪れる理由がわかる。

濃厚とは言え、しつこさは皆無。

中華鍋で炒められた野菜も香ばしく、

味噌ラーメンとしてかなり好き。

食べ終えると、お二人の気持ち良い

お見送りの言葉と表情。

表に並ぶ人たちも帰るころには

それに癒やされていることだろう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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143

感想など。。。

並木商事グランデ＠都賀（並商まぜそば）

訪問日時:2019/06/21 13:50

袖ヶ浦市あたりに昼を越えてお仕事。

都賀駅あたりでランチするしか

頭に浮かばなかったので、

検索してこちらにやってきた。

(麺)並木商事Grande。

店主さんの名前は並木章二さんｗ

トレーラーハウスを使ったお店。

東千葉の人気店並木商事の2号店。

2014年3月の開店当初は

「餃子の並商」という店名だったけど、

2017年3月に現在の店名に変更。

今でも餃子はウリになっている。

広い敷地には車20台も停められて、

テラス席もある。

中に入って賑やかな券売機を見る。

あっさりの台湾素湯麺、

濃厚魚介のつけ麺、

日替わり(現在はドロ味噌が多い)、

具材豊富なまぜそば、

濃厚魚介のらーめん、

限定(本日は冷やし味噌だった)、

という具合。

☆印はテイクアウト可能。

サイドメニューの「ザめし」は

餃子のキャベツとニラにかえしで味付けしたものを

オンザライスしてあるもの。

ザーサイライスもスキレットチャーハンも美味しそう。

並商まぜそばをチョイスした。

麺量は200か300を聞かれ200でお願いした。

サービス券も一緒に出てくる。

この時間なのに、結構混んでいる。

人気なんだなあ。

調味料類は豊富。

辛みそ、ニンニク。醤油、ラー油、酢、

一味唐辛子、黄金咖喱(カレー粉)、

並商胡椒(白胡椒ベースのミックス)。

お子様らーめんに対して、

大人様らーめんもある。

ごはんものに付いてくるスープを

らーめんに変更できるんだって。

混んでいるので、13分後到着。

わさびを付けるかどうかも聞かれていて、

もらえるもの何でもＯＫ、でお願いしていた。

日の丸が刺さっているのは

なんかうれしい。

それにしても具が豊富だ。

チャーシューは豚低温、焼豚、鶏低温の3種。

もやし、玉ねぎ、ベビーリーフ、赤パプリカ、

ポテトサラダ、ザめしの具、軟骨、味玉。

底を探るとこんな感じ。

タレがいいすね！

もちもち麺もいいね。

混ぜるのも一苦労だけど、

ゆっくり混ぜていただきますっ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これは見事。

やや甘みあるタレが絡み、好みの味わい。

麺自体も美味しいし、

各具とのハーモニーが実に楽しい。

チャーシュー3種は、

鶏＞豚低温＞焼豚の順に好き。

どれもあなどれない。

ザめしの具もかなり効果的。

ニラの香りがたっている。

もっとほしいかも。

ポテサラがいい！

そのままいただくのも手だけど、

徐々に溶けてくると独特の食感と味になる。

底の方から軟骨が出てくる。

コリコリではなく、

とろとろに煮込まれている。

これがまた美味しい。

わさびはなくてもいいかな。

辛味がほしいときはラー油か

唐辛子がいいと思う。

カレー粉と白胡椒も合うな。

麺量２００ｇは少なく感じたほど

味には満足した。

いろいろと遊びどころが満載で、

面白いまぜそばだった。

これで８５０円は安いと思える。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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124

感想など。。。

【閉店】すぱいす食堂＠京成船橋(かれー辛麺)

訪問日時:2018/07/25　12:40

船橋まで所要にて、

オープン前から気にしていた

すぱいす食堂へ足を向けた。

昨年11月28日に開店し、

１階は気軽に一杯飲めるラーメンバーで、

2階はスパイシーな薬膳鍋、地鶏の山椒鍋が人気の

居酒屋だそうで。

店頭の券売機を見て、

開店当初はなかった

カレー辛麺をチョイスした。

あと小ライスもね。

グリーンカレー辛麺もとても気になる。

店に入ると8席のカウンターのみ。

チケットを渡すと、

辛さと麺の種類を聞かれる。

辛さは無難に、

きたきた〜！

の３辛でお願いした。

麺は中華麺で。

目の前には飲みメニューが。

ピッツァもできるんだね。

駅近だし、帰りに寄る人

多いんだろうね。

調味料類は、醤油、酢、ラー油、

胡椒、七味唐辛子。

先客０で8分後到着。

溶き卵、ニラ、もやし、クコの実、

糸唐辛子、刻み玉ねぎが具として入っている。

辛麺。

いわゆる、宮崎辛麺スタイルね。

スープはサラサラでスパイシー。

札幌のスープカレーっぽい。

麺は中細平縮れ。

うは。

うまい！

３辛は私にはちょうどいい。

汗は吹き出してくるけど、

お腹が温まる感じだ。

薬膳　というワードが頭に浮かんだ。

胃の調子がいまいちなので、

これはありがたいかも。

玉子がとろとろで美味しい。

ライスに乗せておく！

これがうまいっす！

麺と具がなくなると、

スープカレータイム。

いいねえ。

ご飯合うねえ。

最後は面倒になったので、

ずるずるサラサラ〜〜〜

と、楽しく食べ終えた。

最近カレーの料理に目覚めた感があるので、

ますますカレー麺を追求したくなった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

松戸富田製麺＠袖ヶ浦(特製つけそば)

訪問日時:2018/07/07 10:45

三井アウトレット木更津へお買い物。

で、フードコートで昼食となった。

最初は梅蘭のジャージャー麺と思っていたんだけど、

富田製麺の前を通ったら、

あのつけそばが久しぶりに猛烈に食べたくなった。

今日は特製つけそば。

レンゲに一味唐辛子を、

水用の紙コップに割りスープを注いでおいた。

スープにはチャーシュー、メンマ、ねぎ。

柚子が香ってきた。

麺がやはり美味しい！

すごく美味しい！

スープに入れなくてもしばらくいける、

けど、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

つくづく美味しい。

またお前か、と揶揄された時代でも

変わらない人気を誇り続けたのが納得だ。

チャーシューもいいなあ、これ。

濃厚スープとの相性がバッチリだよな。

メンマも文句なし。

ねっとりの味玉ナイス。

250ｇの麺はホントにそんなにあるか、

と思うくらいに余裕でなくなる。

で、スープ割りに移行。

すると表情が全く変わるんだよね。

これもすごいところだ。

また食べてみたくなることだろう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

RAMEN EXPRESS 博多 一風堂 三井アウトレットパーク木更津店＠袖ヶ浦(汁なし担々麺)

訪問日時:2018/05/08 16:55

仕事帰りに木更津アウトレットに寄った。

お目当てはこいつ。

4/16から販売している限定。

提供店はアウトレットとかSAが多い。

(公式サイトのお知らせ参照)

レジで支払って、ポケベルをもらう。

こちらではからか麺もあるね。

フードコートは広くなったね。

2014年に広がったんだね。

やがて鳴動して取りに行く。

ご飯付き。

サイトによると、

一風堂自社製の中太麺を、コクのある豆乳担担胡麻ダレに

あわせました。ピリ辛の肉味噌や辣油に、豆苗やチンゲン菜、

ねぎなど野菜もたっぷり。卵黄を割って、よくかき混ぜて

お召し上がりください。

とのこと。

肉味噌、ねぎ、小松菜、豆苗、卵黄、レモンが

盛り付けられている。

麺は中細ストレート。

いかにも一風堂を連想させる麺だ。

肉味噌が少し塩辛いけど、

いいお味。

混ぜていただけばパラダイス。

豆乳担々胡麻ダレがいいね。

でも、一風堂の枠を外れていない感じが

伝わって面白い。

途中でレモンを絞ってみたけど、

それほどの効果は感じなかった。

風味が少し加わる程度、かな。

麺が終わるといい感じに

タレと具が残る。

一気にライス割り。

紅生姜も混ぜてみた。

おいしい！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】紀州清流坦々麺 produce by KEISUKE＠船橋(汁なし担々麺 46/'18)

訪問日時:2018/02/17　11:19

けいすけグループがまたも新展開。

2/9に開店した船橋の新店に行ってきた。

同日グランドオープンした、

シャポー船橋の４Ｆに店はあった。

produce by KEISUKE

「d」があったほうがいいような。。。

プロデュースなので経営は別なのかな？

店前には３人が並んでいた。

並んでいる間にお品書きを研究。

汁なしは当然として、

スープ担々麺が７種類。

錦糸町のRAINBOWが頭をよぎった。

それにしてもナッツ類で変化を

付けてくるというアイデアには驚きだ。

15分後券売機の前へ。

汁なし担々麺をチョイス。

同行者はピスタチオ担々麺。

あとミニチャーハンと餃子も追加。

中は狭いながらも席数は多い。

5席あるカウンターに案内された。

チケットを渡すと辛さを聞かれる。

辛さなし、１辛、２辛、３辛から

3辛でお願いした。

醤油、KEISUKE辣油、お酢、一味が装備。

案内小冊子をじっくり拝見。

花椒ではなく、

紀州のぶどう山椒を使ったというのが新しい。

高円寺の箸とレンゲでもお目見えしているけど。

ぶどう山椒は私も毎年取り寄せている。

その鮮烈な香りと痺れがたまらないのよね。

座って10分後到着。

ぬおー、見た目豪勢。

8種類のナッツはいちいち視認はできないけど、

確かに数種類入っているのはわかる。

辛味がすごいことに！

麺はこんな感じで、

見るからにいい麺だ。

肉味噌もすばらしく美味しい。

ここで山椒の香りがくる。

いいねえ〜〜

混ぜ〜のいただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

山椒も去ることながら、

ラー油の香りがいい。

もっちりの麺がこれ以上ない相性に思える。

そして、ナッツの香ばしさ。

これは楽しい商品だ。

ただ、少しばかり塩分と油分が多いかな。。

辛さは期待通り。

パクチー増し増しのピスタチオ担々麺。

こちらも３辛。

スープはうんまいね〜〜！

こちらもラー油が過多な気もするけど、

旨さが勝つ。

そして、これらが絡む麺は、

少し細めのもの。

ピスタチオに山椒という香りの組み合わせは

胡麻系と思ったほどの違いはないものの、

これは担々麺として新しい挑戦だ。

ミニチャーハン。

香ばしくて美味しい。

浪漫軒のチャーハンに似てるかな？

汁なし担々麺の残りの具を少し借りて、

こりゃうまいね。

餃子は普通かな。

楽しいランチタイムだった。

土日には人が絶えない施設だけに、

繁盛店になりそう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺屋 ひなた＠北松戸(中華そば 251/'17)

訪問日時:2017/09/21　13:11

あまり情報がなかったけど、

なんとなく良さげな気がして

北松戸の新店に向かってみた。

遠かった。。。

店に入ると、先客は地元のおばあちゃま一人。

麺を柔らかくゆでてもらったようで、

店主さんがしきりに気にしていた。

券売機。

この画像では油そばのみ×だけど、

現在は中華そばのみ販売。

卓上には胡椒。

店主さんお一人体制。

1分半の茹で時間の後、到着。

写真撮影許可を求めると、

「あまり盛り付けが得意でなくて・・・」

そんな感じもしませんが、、、

チャーシュー3種、穂先メンマ、ねぎの内容。

スープをいってみると、

アッチッチ！

油の層の下は

鶏出汁が主体で、鰹節ばっちりのタイプ。

一口で、もちもちの木が浮かぶ。

暑くて上顎を少しやってしまった。。

麺は菅野製麺の特注中細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

久しぶりのタイプだけど、

これはうまい。

シコシコの食感の麺はナイスなチョイスだと思う。

聞けばこちらとあと1店舗しか出していないとか。

チャーシューは煮豚タイプ、

鶏低温タイプ、

鶏ブラックペッパーまぶしタイプ。

豚は少し固いけど、おいしい。

鶏は双方しっとり。

穂先メンマはおいしいけど、

細くて食べごたえに乏しい。

その後、迷うことなくスープまで完食し、

しばし店主さんとお話させてもらった。

・修行経験はなく、独学

・もちもちの木を目指したわけはなく、

　自分の好きなものを目指したらこうなったとか。

・脂はカメリアラード、ネギ油、鶏油の3種のブレンド。

・鶏白湯、つけ麺、油そばはバイトさんが決まってかららしい。

・油そばはベーシックなタイプ。

いずれにしても親しみやすい方だ。

すぐに地元の人気店になるのではないだろうか。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らーめん Clover＠京成成田(ニボらあめんコッテリ 234/'17)

訪問日時:2017/08/31　12:15

７年後しの宿題店へ腰を上げて行ってきた。

京成成田、滅多に来ることはない。

駅からほど近いところに

ひっそりと佇む感じの店構え。

店の奥には大きなコインパーキングがある。

店に入るとほぼ満席。

券売機に向かう。

鶏スープは醤油味、鶏と魚介スープは塩味、

鶏と魚介と煮干は醤油味であっさり(鶏油)とコッテリ(背脂)がある。

あとはまぜそば、つけめんは醤油・塩・ニボと選べる。

また、つけめんはデフォルトで２種の麺が入るようだ。

こちらは限定も評判だけど、今は冷やし、だけなのかな？

ニボらあめんを購入し、コッテリでお願いした。

ホールは奥様ですかな？

きれいなお方・・・

チケットを買っている間に席はあいた。

５，６番目で１０分後到着。

器がきれいで、ビジュアルも良い。

スープは清湯で上品な煮干風味。

煮干のエグみはない。

ギリギリに煮干の旨みを抽出したイメージ。

背脂がなければ和風のお出汁に近い。

麺は中細ストレート。

すすると、唇触りがなめらかな

シコっと麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

かなり洗練された味わいですな。

単純に大好きなラーメンだ。

また、レアなチャーシューが絶品。

塩味がちょうど良い。

メンマはなく、牛蒡。

これがまた素晴らしいアクセント。

このラーメンには牛蒡が必須とも思わせてしまう。。

同行者の塩らあめん。

あまり魚介が強くはなく、

鶏の出汁が強いかな。

ゆず皮もナイスな効果。

こちらもうまい！

地元千葉の食材に拘り、

地産地消だそうな。

素敵なお店だと思う！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】兎に角another leaf＠柏の葉キャンパス (油そば 99/'17)

訪問日時:2017/04/13　15:17

仕事帰りにおやつタイム。

ららぽーと柏の葉の3F、

フードコートのコミュニティダイニング内にある
兎に角another leafへ寄ってみた。

兎に角は取り寄せで一度食べておいしかった。

リアル店舗に ようやく行くことができた。

店頭のお品書き。

つけ麺もラーメンも中華そばもあるんだね。

トロトロ豚角煮丼もおいしそうだ。

油そば、燻玉トッピングを購入した。

由伸ジャイアンツ、

今年はどうかな。。。

７分後鳴動して受け取りに。

調味料類は持ち出し禁止なので、

小皿に一味と酢だけとってきた。

油そばって、

このくらい麺が隠れているビジュアルが好み。

チャーシュー、刻みチャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔が乗っている。

予め和えられた麺はきれいに整えられている。

むちっとしたいい麺だ。

まぜてから、いただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

さすがは油そばだけで

それなりの地位を不動のものにした兎に角。

さりげない甘味に品の良さを感ずる。

フードコートと言えども素晴らしいおいしさだ。

チャーシューは低温調理っぽい。

ねとっとした食感で、

味が上品。

メンマもぬかりなし。

ほぐしチャーシューも全体の味の彩りに

一役かっている。

一味と酢はめっちゃ合う。

燻玉もとてもおいしかった。

そのまま食べちゃったけど、

燻香がちょうどいいし、

終盤はもっとつぶして、

麺と絡めればよかったな。。。

いいおやつだった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

らーめん 福たけ 富里店＠(公津の杜 地鶏中華そば 300/'16)

訪問日時:2016/10/18　14:40

雨の降りしきる中、仕事をこなし、

成田周辺で小腹が減ったので、

１４時半過ぎにやっている店を検索。

福たけ富里店がヒットしたのでおやつタイムにした。

久しぶりに背脂チャッチャにしようと思っていたけど、

なんとなく 煮干しらーめん を

女子スタッフにお願いした。

このあと、その女子が厨房に

「とり入ります！」

と言っていた。

鶏中華そばもあるけど、煮干の方を「とり」と

称するのかな、と思ってそのまま待つことに。

調味料類は胡椒、ラー油、七味唐辛子、酢、醤油、

おろしニンニク、豆板醤、揚げネギ。

１番目で５分後到着。

あれ？

煮干しの香りないぞ？

一口すすって、オーダーミスでは？

と疑念が・・・

全く とり そのもの。

パリッとした細ストレート麺をすする。

これは地鶏中華そばでしょう。

これを 煮干しらーめん という人はいないでしょう。

伝票を見たら、

お品書きを指差して

煮干しらーめんお願いします

と言ったのに、

どう聞けばこうなるのかしらん。

まあ、鶏スープも麺も美味しいので、

そのまま食べることに。

チャーシューは箸で持てない。

少し切り置き臭がいやだ。

メンマは問題ない。

揚げネギを試してみた。

いいね！

目先が変わって美味しさアップ。

オーダーミスはあったけど、

美味しかったからいいや、

と店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】キリンキッチン＠松戸(ミートソースまぜそば 296/'16)

訪問日時:2016/10/14　12:15

喜劇さんの記事を読んで、

どうしても気になって、相方を誘って訪問。

松戸南部市場の食堂棟の一角。

オートバックスの脇から入って、一番奥。

店は９時からやっているけど、

ラーメンは１１時から。

中に入ると券売機(撮り忘れ)。

表のメニューの他には、

特製ラーメン1050円
味玉・メンマ・のり100円
豚なんこつ200円
チャーシュー300円

チャーシュー丼350円

がある。

私はミートソースまぜそばと

チャーシュー丼を購入。

しらけん氏はラーメン。

若店主さんは滝野川大勝軒に昔いたらしいけど、

お顔に覚えはなかった。

お父上と二人体制。

調味料類はソース、胡椒、酢、タバスコ2種。

お箸の入れ物がおしゃれ。

ソースはカレー用ですかな？

カウンター7席と奥に4人卓がある。

お冷はセルフ。

6分後チャーシュー丼からやってきた。

ご飯盛り盛り(￣口￣;;

まぜそばは予め麺にはオリーブオイル？をまぶしていた。

その後盛りつけてミートソースをかけて到着。

ありゃ。

見た目スパゲティミートソースそのもの。

なんか彩りがほしいよね。

麺はラーメンと同じみたい。

やや甘めのミートソースは美味しい。

でも、これは「まぜそば」の類とはちょっと違うな。。。

途中で少し飽きたので、

チャーシュー丼にいってみた。

私は 麺のち丼 というのが信条なんだけど、

どうにも箸が進まなくなったので。。。

で、チャーシュー丼はバカウマ！

タレがかなり染みていて、

チャーシューがすばらしいね。

また豚なんこつも凄まじい美味しさ。

とろとろで旨み充分。

これは麺類にもトッピングをオススメする。

その後交互に食しながら、完食した。

タバスコはやはり抜群の相性だった。

麺量は２００ｇくらいかな。

丼も多かったので、腹がきつい。。。

しらけん氏のラーメン。

スープは鶏ガラと野菜だけだそうだ。

醤油ダレの味が好みだな。

麺もスープに合っている。

とても美味しいと思う。

お父上がいろいろ話かけてきてくれて、

「スープ出しましょうか？」

ラーメンと同じスープだ。

まぜそばに付属しているわけではないけど、

お願いすればくれるみたい。

確かにこのまぜそばには

汁っけがあった方がいいかも。

さて、ミートソースまぜそば。

まぜそば というからには

もう少しいろいろほしい。

クレソン、ミニトマト、白髪ネギ、をデフォルトで添えて、

トッピングでアボカド、パクチーでいかがでしょうか。

納豆もいいと思います(^^;

でも、ここまでミートソースに振り切っちゃうなら、

粉チーズもほしいところ。

このあと市場を少し見て回った。
この食堂棟には定食屋、コーヒーとサンド、寿司屋、

イタリアン、海鮮もの　などがあり、

市場に訪れる人の憩いの場になっているようだ。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

どうとんぼり神座 酒々井プレミアムアウトレット店＠南酒々井(おいしいラーメン 171/'16)

訪問日時:2016/06/11　19:00

ベトナムから成田に降り立ち、

預けていた車を受け取っての帰り道。

どうしてもラーメン。

ってことで、酒々井アウトレット。

一目散にフードコートのＫＡＭＵＫＵＲＡへ。

おいしいラーメンくらさい！！

わくわく。

ぷぷぷぷぷ・・・

きた。

チャーシューそぼろ丼もつけたよ。

神座自体、かなり久しぶりだ。

14年前に道頓堀で食べて、

あまり感動しなかったけどね。

その後東京に進出してきたけど、

それほどそそらなかったので、

東京では行っていない。。。

ああ、でも、おいしそう。

プレミアムアウトレットのクレジットカード提示で

１００円までのトッピングサービスなので、

味付煮玉子をゲット。

ああ。おいしい・・・・

胃腸が冷えていたのか、

温かさが五臓六腑にしみわたる。

白菜の甘みも充分。

こんなにおいしかったっけ。

うまい！

ああ、うまい！

ちょっと頼りなげな麺だけど、

今日はいいや。

チャーシュー２種はそれなり。

バラ肉ともも肉？

後者が少し臭かった。。。。

チャーシューそぼろ丼もいいね。

日本に帰って一杯目としては

満足した。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺処 くろ川＠松尾(らー麺 黒 146/'16)

訪問日時:2016/05/17

ゴルフは早く終わったので、

前から来たかったこちらへ寄り道。

東池袋大勝軒の流れを汲むという。。

近くにあった、濃厚出汁 くろ川」が昨年３月に

移転改名したものとか。

らー麺、つけ麺、汁なし、どれにしようかな。

鶏と豚を合わせた 鶏かさね、

北海道味噌もあるのか。。

店に入り、席につく。

今一度お品書きを眺める。

らー麺は黒、金、紅、って大阪の金久右衛門と同じ・・(^^;

つけ麺も汁なしもおいしそうなんだけど、

らー麺黒をお願いした。

通称「東京BRACK」

ってそこも金久右衛門パクリか？(^^;

サイドもよさげ！

麺量はこんな感じ。

お昼近くなってきて、

あれよあれよという間にほぼ満席になった。

すごいな。。。

混んでいたので13分後到着。

おほ。

黒い！

具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、玉ねぎ、海苔。

早速スープを。。。

うわー、おいしいなあ。。。

たまり醤油の甘みある感じが好きだなあ。。

煮干しの利き具合も非常にいいバランス。

麺は中細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

大好きなやつ！

しこしこの麺は徐々に黒く染まって、

味のグラデーションも楽しめる。

時折 シャキッとあたる玉ねぎみじん切りがいいアクセント。

チャーシュー、とろとろ美味しい。

メンマもすこぶるいいものだ。

このラーメンは黒胡椒が異様に合う。

なので、後半はたっぷりふりかけて、いただいた。

うーん、満足。

ラーメンの神様リスペクト。

いい店です。

こういう店はいつまでも続いて欲しいものだ。

それにしても、対面の若者のつけ麺が

頭から離れない。

また来たら、絶対つけ麺、、、あ、いや、汁なしもいいな・・・・

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。