2005年10月21日

【183】菜@本八幡(豚骨醤油ラーメン)

ずっと前から気になっていた店。

元フレンチのシェフが開いたということで、

デザートもおいしいらしい(私はあまり興味ないが・・・)。

店の壁にはフォアグラと松茸のロワイヤルコンソメつけ麺、

なんてのがあった。

これはすごくそそられる。

だけど、今日は基本メニューで行くと決めたのだ。


スープは基本は2種類。

豚骨(塩、醤油、淡口醤油)、醤油、塩、濃口醤油がある。

らーめんとつけめんがあり、スープを上記から選ぶスタイル。

今日は豚骨醤油らーめんを注文。


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四角い器でご登場。

ラーメンで四角い器はあまりお目にかかったことはないが、

変わった器と言えば、田丸@目黒が浮かんだ。


さて、お味の方は・・・大満足😃

スープは適度な濃さの豚骨に節系が香る。

大好きな味だ。

具にネギとメンマがない、のが印象的。

双方とも時としてスープの味・風味にはじゃまと感ずることもあるので、

その辺が理由かな。。。


麺は中太麺で縮れたもの。

ごわごわした印象だが、徐々にこなれる感じ。

チャーシューもローストポークと称した方がいいかもしれない。

独特の感触で味付けも濃くないのでスープをじゃましない。


やはり元フレンチシェフらしい繊細さがうかがえた。

是非また来てみたい。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。




評価&データです
posted by ぼぶ at 10:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | 千葉県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年07月17日

【122】韓国風冷しゃぶ麺@ラヴィスタゴルフリゾート

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千葉県長生郡にあるゴルフ場。
その名前もスペイン風のラヴィスタゴルフリゾート
クラブハウスもコースも美しいコースで私も気に入っている。
会社のゴルフコンペだった。
成績はまあいいとして、、、
ランチにいただいたのが、韓国風冷しゃぶ麺。
ラーメンのカテゴリーではないと思うが、まあアバウトな性格なのでご紹介。

タレは冷麺風で、具は鰹節、豆苗、豚しゃぶ。
麺はヒスイ麺で綺麗な緑色。

これが結構おいしくてですね。
暑い日でしたが、ビールの後に最高だったのです。↑(^^)↑
私はつけ麺は好きですが、冷やし中華や冷やしラーメン系はあまり食べません。
ですが、これはおいしくいただけました。

評価&データはあまり意味がないと思うので、割愛します。
posted by ぼぶ at 21:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 千葉県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年07月07日

【113】麺工房 無頼@茂原(中華そば)

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訪問日:2005/7/4
所在地:茂原市早野1413
実食メニュー:中華そば650円+味玉
他のメニュー:つけ麺
スープの種類:青葉インスパイア系
麺の種類:太やや縮れ
具:チャーシュー、メンマ、ネギ、なると、のり
スープの余韻:◎
チャーシュー評価:◎
メンマ評価:◎
再訪問希望度:×
完食したか:○
総合評価:☆☆☆☆

コメント:
豚骨に魚介。この手のスープはめちゃくちゃ好きなんだが、
新たなインパクトがないと感動には至らない。
ぜいたくになったもんだ。
麺は太めでもちもちタイプでおいしい。
メンマは渡なべのような太いもの。こだわってるなあ。

またゴルフの帰りに来てみよう。
posted by ぼぶ at 16:20 | Comment(1) | TrackBack(0) | 千葉県 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする