ジャンクガレッジ ジャンジャンデルノザウルス久喜IC店＠久喜（うまトマまぜそば）074

訪問日時:2026/04/30　13:00

松屋とジャンクガレッジのコラボが

4月27日から始まっている。

北へ向かう際に久喜ICで途中下車。

ジャンクは久しぶりだ。

2018年に江東区にできたとき以来。

ここはパチンコ屋の一角を借りているようだ。

通常のメニーを見ると、

大きくは変わってないけど、

新たな商品も数点あるね。

でも、今日はこれ。

うまトマまぜそば。

松屋のうまトマハンバーグに使用している

トマトソースで仕上げたもの。

温玉ありで購入した。玉ありで

店は空いている。

カウンターの真ん中へんに座った。

麺量を少なめの150gで所望した。

ラーメンたれ、酢、胡椒、一味唐辛子と

変わらない調味料類。

無料トッピングはエビマヨだけお願いした。

8分後到着。

トマトソースがやはり目を引く。

チャーシュー、キャベツもやし、揚げにんにく、

アブラ、ベビースターが乗り、

それにトマトソース、チーズという構成。

底方面には液体あり。

では、軽く混ぜて、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

懐かしのジャンクのまぜそば。

トマトソースはあるんだけど、

完全に負けている。

ほんのちょっとの効果しかない。

なので、久々のジャンクの味を楽しむことにした。

エビマヨがナイスな効果だった。

温玉は途中で投下。

このころにはすでに、松屋のことは

頭からなかった(^^;

おいしかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

中華そば 香十＠加須（魚介中華そば）055

訪問日時:2026/04/03　11:16

埼玉県加須にどうしても行きたい店がある。

今日がその日だ。

中華そば 香十(こうじゅう)

2020年10月14日開店。

かなり特徴的な魚介中華そばを提供するらしい。

店に入ると先客は4名。

まずは券売機に向かう

魚介つけ麺、魚介中華そば、手打中華そば

という3本柱。

魚介中華そばと半ライスを購入した。

席は1人卓が８つ。

全てにアクリルのついたてが未だについている。

コロナ真っ最中にオープンした名残が感じられる。。

一番奥の席に案内されると、すぐにお冷がきた。

厨房は2人、ホールは女将さん？

とても物腰が柔らかく、感じ良いですねー。

調味料類は胡椒と一味唐辛子。

奥にある商品説明。

手打中華そばにも惹かれるんだけど、

今日は魚介中華と決めていた。

3番目で8分後到着。

色濃いスープに柔らかそうなチャーシュー、

穂先メンマ、ねぎ、海苔、なると半分が配置。

さあ、楽しみにしていたスープは、、、

ウンマ!!!

なんと美味しい。

鰹節がズドンと来る。

やや塩辛いけど、逆にそれがいい。

乾物魚介特有の舌の両側に感ずる

弱い酸味が上品でもある。

麺はと、、、

おお、中細のストレートなんだ、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ややぼそっとした食感ながら、

濃厚な魚介香るスープをこれでもかと引っ張ってきて、

なんたる美味しさ！

麺が合ってない、というレポートも目立つけど、

これはこれで良しと思うデス。

チャーシューがまた絶品だね。

柔らか煮豚タイプ。

味はスープの味だけど、文句なし。

穂先メンマは箸でつかんで軽くびっくりした。

こんなに柔らかい穂先メンマは初めてだ。

最初、

え！太麺も入っていたのか？

と空目した(^^;

極上に美味しい！

そして、たくさん入っている。

このメンマ、すごい。

メンマ丼にしたい。

味変も必要ないけど、

一味唐辛子も胡椒も良く合うことは確か。

でも、その香り、辛味はすぐに埋没してしまう。

濃厚魚介スープ恐るべし。

そして、半ライスだ。

こんな半ライス見たことない。

サイコロチャーシューがたっぷり乗ってくる。

最初のひと箸ではご飯に届かなかったくらい。

まるで他店のチャーシュー丼をあざ笑うかのよう。

すでに満腹近いのに、ガツガツ食べたよ。

でも、逆に白ご飯がほしいな、と思ってしまった。

チャーシューや件のメンマを乗せてみたい。

とりあえずこうしておいた。

ん？「ライス」を頼んだら白ご飯なのかな？

まあ、いいや。

そして、身も心も満たされて店をあとにした。

また来てみたい店だ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺屋 ようすけ plus＠東北自動車道佐野SA(上)（佐野ラーメン+温玉肉味噌丼）047

訪問日時:2026/03/22　10:10

3月17日、東北道上りの佐野SAが

生まれ変わった。

またまた隈研吾氏のデザインとか。

日本中それになっちゃう気がする。。。

ま、それはともかく、店内はとてもきれいで、

あらゆるお土産が売られていて品数も増えているかな？

また、お土産ラーメンコーナーがあって、

佐野ラーメンの名店の商品が並んでいて圧巻。

それよりも注目はこちら。

なんと、あの麺屋ようすけの支店がOPEN！！

朝食からまだ2時間くらいしかた経ってないけど、

ここはいっておかないと！

全部ラーメンに「佐野」が付くのね。

丼物では温玉肉味噌丼なんてのが新登場。

では券売機で、

佐野ラーメン温玉肉味噌丼セットを購入し、

席を確保して待つと5分後呼ばれた。

はあ、きれいな水面だこと。。。

スープはようすけそのもので、美味しい！

鶏ガラ主体に野菜の甘み、ほのかな魚介が

実にバランス良し。

麺は同じきれいなちぢれ麺。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

一瞬フードコートにいることを忘れた。

つるつるもっちりとしっかりした佐野麺だよ。

佐野SAレストランの佐野ラーメンは昔から評判いいけど、

両立できるのかな。。

こちらは24時間営業というけど、厨房を見ると、

お店の人らしきが一生懸命動いている。

なんか安心する光景。

チャーシューも美味しい。

切り置きかもしれないけど、

フレッシュ感があり、柔らかくてお店そのものの味。

メンマは主張はないけど、

文句はない。

温玉肉味噌丼。

肉味噌が美味しく、実に好みのサイドだ。

温玉を添えたのはナイスだと思うデス。

ご飯そのものも美味しく、頼んでよかった。

それと、この並びのくろはかま亭では

麺屋ようすけの餃子が定食がいただけるようだ。

なんで別の店？と思いながら店をあとにした。

なお、

こちらは下りのSAからも行くことができるので、

書き添えておく。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

中華そば 弁多津＠東北道 羽生ＰＡ(上り)（カレー中華そば）018

訪問日時:2026/02/03　11:46

羽生PAで休憩。

ランチをとりますか。

うなぎにしようとおもっていたのだけど、

麺不足なので、自然に弁多津の前に来ていた。。

初めて行ったときに比べると、

醤油、味噌の他にワンタン麺、ゆず塩帆立麺、

こってり中華そば、塩タンメン、ミニ炒飯、

ミニチャーシュー丼、お子様カレーなどが

増えている。

カレー中華そばにしてみた。

スープはとろり。

カレーうどんのような雰囲気。

少し塩辛いけど、美味しい。

麺はスープがまとわりつくので重い。

太麺の方が合うと思うけど、

これはこれで美味しい！

チャーシューではなく、しゃぶしゃぶ豚。

カレーの味。

メンマは太めで食べ応えあり。

そして美味しい。

麺と具がなくなるころには

スープも一緒にほぼなくなっていた。

さあ、帰るとするか。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

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感想など。。。

まるあ中華そば＠戸田（中華そば）009

訪問日時:2026/01/14 12:12

戸田までやってきたので、ここに入るか。。。

戸田駅前にある複合施設、ConecToda。

ここに入っていくと一番奥にあるが、

まるあ中華そば。

2025年4月13日OPEN。

同じ戸田の麺屋あがらの2ndブランド。

本店は井手商店系で濃厚豚骨醤油、

こちらは車庫前系と呼ばれるややあっさりの豚骨醤油。

本店のラーメンも用意があるんだね。

店に入ると先客二名。

券売機拝見。

車庫前系の中華そば、あがらの豚骨醤油そば、

野菜たっぷりタンメン、限定の

カタメンワカヤマセイホウ中華そば

(同じく和歌山の中華そばかわせインスパイアとか)。

(かわせは固麺、和歌山、製法の頭文字らしい)

車庫前系は見食だったので、

中華そばを購入。席に着いた

直線カウンター8席、2人卓☓3。

店主一人体制。

車庫前系の説明あり。

車庫前系の特徴は醤油豚骨で、

あがらは豚骨醤油と書いてある(；・∀・)

要するにややあっさりという理解で良いかな。

2番目で5分後到着。

この梅型のかまぼこだけで、

和歌山ラーメンが連想できる。

スープは豚清湯の出汁が良くでている。

すぐに豚骨を使った、というのがわかり、

やや濃いめに聞かせた醤油タレがうまあ。。。。

麺をすする。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

パッツン麺に見えるけど、少し柔めで

非常にいい感じ。

通によると、再現度がとても高いそうだ。

めちゃ美味しい。

チャーシューも味が染みていていいねえ。

チャーシューメンでもよかったかな。

メンマも問題なし。

箸とレンゲが止まらず、一気に食べ終わった。

うーん、かわせ、をいただいてみたいものだ、

それと半チャーハンもね、と思いながら店をあとにした。

裏からも出入りできるのね。

って、最初 店が施設の中にあるとは知らなくて、

ぐるっと回って、裏から入ってしまったのはﾅｲｼｮ。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

蓮田SAフードコート＠東北自動車道（カレボナーラまぜうどん）164

訪問日時:2025/10/18　13:05

北へ向かう道中、ランチタイム。

サンドイッチでもいいかな、と思って、

蓮田SAに寄って入っいくと、発見。

カレボナーラ？

現在やっている、ハイウェイめし甲子園

の蓮田SA(下り)の参加作品らしい。

はっしーさんが絡んでいる企画なんだね。

調べてみると、東日本の高速道路のSA、PAが

ほとんど参加している。

見てみると、すべて魅力的なメニューだよ。

で、こいつ、、、

私の好きなタイプ、という感じが

ビンビン伝わり、即決してフードコートにて

食券を購入し、番号が呼ばれるまで待ち、

10分後到着。

ひもかわうどん・・・大好き

カルボナーラ・・・大好き

キーマカレー・・・大好き

これを食べておかない手はないのデス。

まずはチーズソースをかけて、

軽く混ぜて、ずるっと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ひもかわうどんは

しっかりしたコシにもちもちの食感、

それに卵黄とチーズの香りが加わり、

とっても美味しい。

ここで食べ方指南書が添えられているのに

気がついた。

ひえー、最初は釜玉うどんとして食べるのかー。

チーズかけちまったよ(￣▽￣；)

まあ、でも片鱗は十分味わえた気がするので、

良しとします。

フライドオニオンを乗せる。

食感のアクセントと、玉ねぎの甘みがいい感じ。

次はキーマカレーソースだ。

再び

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

まるで別物の味わいになる。

ものすごく美味しい。

福神漬や青ねぎも添えながら、

楽しく食べ進み、最後は

チーズとカレーといろいろな味が交わり、

幸せな美味しさを味わえる。

大満足の完食。

その後QRコードから投票しておいた。

うーむ。

よく考えられたメニューだ。

考えた人はよほどの変態(褒め言葉)と思う。

これを太めの中華麺でまぜそばにすれば。

さらに魅力的なメニューになるな、

と思いながら店をあとにした。

あと、この企画、11/30までだそうですよ。

ご興味ある向きは是非にご参加ください。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

蓮の花＠東北自動車道蓮田SA(下)（鶏白湯そば）011

訪問日時:2025/01/16　19:18

東北道下り 蓮田SAにて

珍しく夜ラーメン。

蓮の花

SAの外側に入口がある。

鶏白湯そば、ゆず塩タンメン、醤油タンメン、

台湾ラーメン、台湾まぜそばという構成。

鶏白湯そばを購入。

受付カウンターに行き、

食券を渡すシステム。

こだわりもある。

3分後呼ばれて取りに行く。

乗せものはチャーシュー、穂先メンマ、

青ねぎ、ヤングコーン、糸唐辛子 と

鶏白湯ラーメンにしては具だくさん。

スープ、美味しい！

想像の域を超えないけど、

SAの店としてはかなり上質。

麺はやや縮れている。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ナイスですねー。

なんの違和感もない。

とても美味しい。

20年前に初めてまる玉でいただいたときの

驚きを少し思い出した。

チャーシューはありがちな保存臭もなし。

穂先メンマもヤングコーンも

必須に思えた。

当然 黒胡椒が合う。

タンメンやごはんとのセットとか、

台湾系も期待してもよさそうだ、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

佐野SA(下)フードコート＠東北道（佐野らーめんナポリタン）123

訪問日時:2024/07/15 10:50

先日佐野SA下りで耳うどんを

いただいた際に気になるものを見つけていた。

佐野らーめんナポリタン、

ボンゴレ耳うどん、

それにみみ餃子。

今日は佐野らーめんナポリタンと、

みみ餃子を購入した。

みみ餃子が先にできた。

これ、美味しい！

皮がもっちりで食べごたえがある。

餡もニラが入って満足の味わい。

佐野らーめんナポリタンも来た。

スープ付きなのね。

チーズは最初からかけられている。

最初は麺同士がくっついていたけど、

食べ進むうちにほぐれて気にならなかった。

そして、これ、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

上質なトマトケチャップ味。

弾力あるもちもち麺が素晴らしく合うね。

これは経験しておいてよかった。

次回は佐野らーめんにしますかな。

東北道佐野SA下り

公式サイト

煮干しラーメン 山岡家 久喜店＠鷺宮（煮干し豚骨ラーメン）091

訪問日時:2024/05/24 12:50

東北道を久喜で途中下車。

5月21日にOPENした煮干しラーメン山岡家へ

やってきた。

日本中に店舗を持つ一大勢力の山岡家の

新業態にて、札幌に次ぐ2号店。

この店舗は極煮干し本舗 久喜店の

リニューアル。

メニュー名もほぼ一緒なので

店名変更だけ？

店に入って商品構成を見る。

煮干しラーメンは

あっさりの塩と醤油、煮干し豚骨、辛煮干し豚骨、

極濃煮干し豚骨とあり、

あとは煮干し豚骨つけ麺、極濃煮干し豚骨つけ麺、

辛煮干し豚骨つけ麺、煮干しまぜそばがある。

広い店内はほぼ満席で、

名前を書いて、しばし待つけど、

その前に券売機に向かう。

ランチメニューから、

煮干し豚骨ラーメン+山わさびチャーシュー丼

を購入した。

麺量は並、麺は細麺を選択。

すぐに席に通された。

卓上には胡椒、一味唐辛子、醤油、酢、ラー油。

卓上には詳しいお品書きが置いてある。

ランチメニューはこんな感じ。

サイド・トッピング。

極まぜそばなんてのもある。

混んでいるので時間がかかっている。

これを利用してはばかりへ行った。

席に座って、水を置いてあるのに、

離席している間に当然のように

そこに座られたことが数回あるので、

これは便利ね。

22分後到着。

チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔が乗る。

山岡家アプリで ねぎ増量をゲットしてある。

スープ、いいね！

やや濃厚な豚骨スープをベースに

うまく、煮干しを合わせてある。

麺を、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

シコシコつるつる。

すごいね〜

量産型の店舗でこんな上質な

ラーメン出されたらねえ。。。

メンマもいいし、

チャーシューだって美味しい、

唐辛子が合うね。

山わさびチャーシュー丼。

写真よりチャーシューは少ないけど、

山わさびの鮮烈な香りが刺激的。

とても美味しい。

海苔で巻いても、

スープに浸しても文句なし。

煮干し豚骨ラーメン、

美味しかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

麺屋 番＠見沼代親水公園（らーめん 太 醤油）068

訪問日時:2024/04/14 12:50

明日は福島県で朝から仕事なので、

前入りするために北上途中に。

川口市の麺屋 番へやってきた。

2006年開業。

店主さんは中村屋ご出身だけど、

2006年となると、高座渋谷にいらした、

ってことになるかな。

会ったことあるのかも・・・

店頭に2人待ちで

しばし椅子に座って待つ。

店舗斜め向かいのひまわり歯科隣りの

石塚駐車場No,9と11に駐車スペースあり。

12分後呼ばれて店内へ。

券売機に向かう。

らーめんは細麺と太麺があり、

それぞれ醤油か塩を選ぶ。

ほか、焦がし醤油も人気、

ずっと迷っっていたんだけど、

やはり中村屋テイストを求めて、

らーめん 太 を購入し、醤油でお願いした。

8席の曲がったカウンターに

4人卓×1。

卓上調味料類は酢、胡椒、一味唐辛子。

店主さんは朴訥としていて、

静かに調理されている。

天空落としはなし。

4番目で9分後到着。

信楽焼のような渋い器がいいね。

乗せものはチャーシュー、メンマ、

ねぎ、小松菜、味玉1/2。

スープをすすす、、、、

鶏出汁と和風出汁双方を強く感ずるけど、

調和している様が美しくもある。

醤油タレも丸みがあり、すばらしい。

いやー、うまい。。。。

太麺をずずとやると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

中村屋を味わうなら細麺と思ったけど、

この太麺、かなり美味しい。

スープとよく合っている。

村上朝日のものらしい。

チャーシューはもも肉。

ほろっと崩れるほどに柔らかく、

直前に炭火で炙った効果がナイス。

食感的にはコトコト炊いた牛タンのような感じ。

実に美味しい。

メンマもすごいと思った。

味は上品であとを引く。

メンマ増ししてもいいね。

そしてもちろんスープまで完食。

インターからそれほど遠くないし、

また来てみたい。

塩と焦がし醤油、どっちにしようかな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

濃厚鶏そば 葵＠蕨（汁なし担々麺）

訪問日時:2023/06/23 1250

蕨にお届けもの。

行こうと思っていたまぜそばの店は

すでに閉店していたので、

踵を返し、中華そば葵グループの店に

やってきた。

濃厚鶏そば 葵

2018年3月7日OPEN

既に5店舗と拡大している

中華そば 葵グループの1店。

グループ初、濃厚をコンセプトに、

名古屋コーチンの良さを全て引き出した味作りです。

とのこと。

グループでは竜葵しか行ってないなあ。。

本店のまぜそばは取り寄せたことあるけど、

麺の美味しさはよく覚えている。

こちらはもちろん鶏そばがメイン。

店に入ると先客は1組3人。

券売機を凝視。

濃厚鶏そばの塩と醤油、

淡麗鶏そばの塩と醤油、

濃厚鶏白担々麺、汁なし担々麺、

という構成。

麺量も記載があり、

つけ麺、汁無しは 並盛200g 大盛300g
らーめん類は 並盛140g 大盛210g

どれも大盛無料。

限定の辣油つけそばなんてのにも

惹かれながら、

汁なし担々麺をプッシュ。

かなり評判良いのでね。

席に着くと、きれいな棚。

調味料類は花椒、一味唐辛子、胡椒、

柚子胡椒、揚げねぎ？、フルーツ酢、ラー油。

グループ店の情報。

本店と葵製麺は

いずれ行きますよ！

1番目で7分後到着。

写真と全く同じで安心感がある。

肉味噌、青ネギ、ナッツが

きれいに盛られている。

麺を引っ張り出す。

国産小麦数種をブレンドし

添加物不使用、無かん水。

この汁なし担々麺とつけ麺の麺は

ロースト胚芽を混ぜてあるそうだ。

しかして、すばらしい麺だね。

もっちりの極み。

香りも楽しめる。

肉味噌はとても丁寧に仕込んだ印象。

肉が細かく、ふわっとしている。

味付けもいいね。

では、軽く混ぜて、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

極上の麺が引き立つようなタレと

肉味噌の味。

これは参った。完璧。

このバランスの良さは凄みを感ずる。

味変は

花椒・・・たくさん使った。ナイス！

酢・・・とても良い

柚子胡椒・・・あまり合わない

揚げねぎ・・・最初から入れたい

そうこうして楽しんでいると、

麺がなくなったので、追い飯タイム。

器を渡して、少量でお願いした。

再び混ぜて美味しさ復活。

これまた絶妙の味。

大満足で店をあとにして

仕事のため北へ向かった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

丸源ラーメン 入間インター店＠入間（肉そば）

訪問日時:2023/01/05

久しぶりに丸源ラーメンへやってきた。

首都圏にはあまりなくて、

郊外に出ると良く目にするよね。

どこも混んでいて一定の人気があるし、

私自身も印象は良いものがある。

店に入ると、感じよい出迎えを受け、

窓際の席に案内された。

お品書きもきれいだ。

今日はデフォルトの肉そばにすると決めていた。

熟成醤油肉そば、

熟成醤油とんこつ、

熟成醤油ラーメン、

という３本柱に塩、味噌。

以前は限定だった担々麺はレギュラーに昇格している。

チャーハンセットでオーダーした。

餃子は６個でナイスな量。

２人でも３人でも分けやすい(￣▽￣)

調味料類は

餃子タレ、酢、胡椒、フライドガーリック、

どろだれラー油と変わらずだけど、

容器が統一されている。

野沢菜醤は頼むと持ってきてくれる。

今日はいいや。

混んでいるのに

７分後到着。

一杯一杯、肉に火を通しながら

温めるスープは、

あっさりで、背脂の甘みがいいね。

つるつるもちもちの麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

今日の気分を充足するに

十分な美味しさ。

こういうラーメンもたまにいいね。

いつ食べても飽きない感じ。

柔らかな豚肉、美味しい。

柚子胡椒おろしも

ナイスな効果だと思う。

鉄鍋玉子チャーハンが来た。

その場で生玉子を入れてくれて、

即炒めるように混ぜる。

これが美味しいんだ。

熱々だし、玉子の香りがいいのよね。

肉を乗せたり、

どろダレラー油を乗せたりして、

いろいろ楽しんだ。

またいつか来てみよう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

せたが屋 Pasar蓮田店＠東北自動車道蓮田ＳＡ(上)（担々麺）

訪問日時:2022/10/14　12:10

北からの帰り道。

蓮田SAにピットイン。

一目散にせたが屋へ。

魚郎か。

懐かしいな。

こちらの店舗は

ご当地の深谷ネギを使ったメニューが3種。

深谷ネギカレーは最近追加されたかな？

らーめんの方は経験しているので、

今日は深谷ネギチャーシューまぜそば。

丼もの各種サービスもあるね。

ガパオ丼、いつかいただこう。

6分後ベルが鳴って取りに行く。

深谷ネギとチャーシューがたっぷり！

そこの方にはせたが屋の

美味しいスープがかなりある。

軽く混ぜて、いただきますー。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

薄めの平打ち。

最初の食感はつるつる。

そして徐々にもっちり感も感ずる。

味わいはせたが屋の　魚　そのもの。

大変美味しい！

チャーシューももちろん美味しいけど、

やはり存在感抜群の深谷ネギがいいわ。

少しカラいけど、食感よく、

全体の味にかなり貢献している。

美味しかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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188

感想など。。。

拉麺 イチバノナカ＠東所沢（醤油らーめん）

訪問日時:2022/06/25 12:20

所沢に所要ありにて、

お昼はその周辺で探すと、

こちら、拉麺 イチバノナカがHIT。

行きたいと思いつつ未訪問の

㐂九八の系列にて、2019年6月3日開店。

場所はほんとに市場の中にある。

土曜日で商業車はほぼいないので、

駐車スペースはたっくさんある。

店はもっと並んでいるのかと思ったけど、

すんなり入れた。

券売機に進む。

醤油ラーメン、塩ラーメン、

和えそばキンキンわさびかき氷、

真鯛の粗炊き潮SOBA、

限定の鴨と牡蠣の白湯仕立て、

という構成？

ここに書かれている、

サーモンとイクラと生海苔と山葵の和えそばは

ないのかな？

和えSOBAは一番人気とか。

店名は拉麺、

券売機はラーメン、

説明書はらーめん、

こういうの困る。。

醤油ラーメン(券売機表記優先)を購入した。

すぐに席に案内された。

卓上にはショップカード。

所沢の㐂九八ができたとき、

前は通ったんだけど、

やはり一度行っておきたいな。

客あたりが非常に丁寧だね。

いい店だ。

6番目で9分後到着。

チャーシュー、メンマ、ねぎ、三つ葉、岩のり、なると

が飾られている。

背脂も浮かび、

岩のりもあるのでその方向かと思いきや、

マイルドで美味しい！

魚介はバランスよく、節系と干し系が

手を取り合っている感じ。

麺は平打やや縮れ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

表面つるつるで、口当たりがなめらか。

あまりスープが乗ってこない感じもあるけど、

縮れている分、味は過不足ない。

もう少しもっちりした麺だと、

印象が全く変わると思う。

やわらか、メンマいいね。

メンマやわらぎ くらいの柔らかさで、

味が上品な感じ。

チャーシューは激ウマだね。

やや低温調理系の薄切りの中では

ダントツに美味しいんじゃない？

ゆったりと食べ進め、

スープもほぼ飲み干して箸を置いた。

美味しかった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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115

感想など。。。

手打麺 笑くぼ＠みずほ台（わんたんちゃーしゅうめん）

訪問日時:2022/01/13　11:48

白河ラーメンの新店ときたら、

黙ってはおれない。

みずほ台まで足を伸ばした。

赤い大きなのれんが目立つ。

明るく陽がさして、いい佇まい。

以前は手打中華 もめんという白河ラーメンの店だった。

そちらは何か触手が伸びなかったんだけど、

今度は理由なく惹かれた。

もめんでも働いていた くぼちゃん が

独立した格好らしい。

中に入ると先客2名。

内装は改装したようで、

ニの字型カウンター4×2。

消毒を促され、席に着いて、お品書き拝見。

即座にわんたんちゃーしゅうめんをお願いした。

会計は前払い。

するとお釣りと一緒に飴ちゃんをくれた。

リニューアルして3日目なので、

サービスだそうだ。

開店3日間500円とか開店2日無料の店ｎ

ありがとうございます。

お冷は卓上にある。

調味料類は胡椒2種、七味唐辛子。

刻み玉ねぎも置いてある。

奇しくも刻み玉ねぎが置いてある白河ラーメン店は

2連チャン。

5分後到着。

器は新しくしたんだね。

シュッとした白河では珍しい形。

この通りに置かれたので、そのまま激写。

海苔は向こう側の方が見慣れてはいるけどね。

スープはまさしく鶏ガラ醤油。

鶏油の香りもよく、美味しい！

少しおとなしい感じだけど、

一口で白河とわかる。

手打ち麺はどうかいな、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ピロピロ麺、いいね。

唇触りがとても心地よし。

大人しめのスープも十分乗って、

白河ワールドに引き込まれる。

チャーシューは1種類。

焼いたタイプで、食感がほどよくて

とっても美味しい。

メンマはあまり特徴のないもの。

このラーメンにはいいと思う。

わんたんは皮がしっかりている。

餡の量もちょうどよくて、

このわんたん、好きだー。

そしてスープまで躊躇なく完食した。

遠かったけど、来てよかった、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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008

感想など。。。

せたが屋 Pasar蓮田店＠東北自動車道蓮田ＳＡ(上)（担々麺）

訪問日時:2021/05/16　11:35

東北道を走っていて、

蓮田SAのせたが屋でランチ。

久ぶりにデフォルトのらーめんを、、、

担々麺があるのか！

じゃ、そうしよ。

温かい方ください。

美しいねえ。。

お盆を置いた途端に

胡麻の香りがあがってきた。

肉味噌もたっぷりでいいね。

一口いただいてみると、

これは牛肉だな。

いい香りだよ。

ではではスープを、

おお、クリーミー。

胡麻風味は濃いけどしつこさはない。

基本のスープの良さを活かした出来だね。

麺はしゃっきり細ストレート。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

花椒ではなく和山椒かな？

そちら系の香りが非常にさわやか。

ものすごく優等生な担々麺という感じ。

美味しいんだけど、面白みがないと言うか。

追い飯には絶品肉味噌をサルベージしておいた。

こりゃ最高だ。

スープにドボンを推奨されていたけど、

これで十分。

やはりさすがせたが屋だな、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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097

感想など。。。

自家製手もみ麺 鈴ノ木＠狭山ヶ丘（ラーメン醤油、秋刀魚煮干しつけ麺、まぜそば）

訪問日時:2020/11/15　11:30

ついにやってきた鈴ノ木。

2018年10月23日開業し、

瞬く間に行列店になった。

気になりつつも「遠いので後回しになっていた」系。

今回、同好の士からの要請にて

重い腰をあげた次第。

店に開店40分前に着くと、

すでに11人が待っていた。。。

すぐさま最後尾に接続。

そのときを待つ。

店頭に貼られたMENUは

もう頭に入っている。

そうこうしているうちに

行列はどんどん伸びていき、

開店時には30名ほどに！

ラーメンWALKER埼玉版で

総合一位になったこともあるのかな？

それともいつもの光景か？

11時15分くらいにドアが開き、

中の待合いコーナーに6名が吸い込まれていった。

そして並んで42分後に

店内へと案内され、

券売機の前へ。

軍議の結果、

ラーメン 醤油、限定の秋刀魚煮干しつけ麺、

まぜそば、を購入ししばし待つ。

すぐに可愛らしい奥様が

チケットを回収に来て、

つけ麺は醤油か塩か聞かれ、

塩でお願いした。

並び始めて1時間後、

席へ通された。

店主さんの物腰の柔らかい歓待を受けた。

ご夫婦、とっても感じが良いな。

店主さんは目の前で

店名通りに麺に手もみを入れている。

六厘舎その他で修行を重ねたその姿は

風格を感ずる。

座って7分後

ラーメン 醤油到着。

チャーシューは鶏と豚の2種。

他に青ねぎ、メンマ、海苔が乗る。

スープは鶏ドスンの醤油キリリ。

醤油の香りを最大限活かすかのような

スープとのバランス。

鶏たちの他に椎茸、昆布、魚介数種の

乾物の風味が入れ替わりやってくる。

このスープは、、、すごい。

手もみ麺をずるり、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

最高に美味しい！

この手の醤油キリリタイプは

細麺が圧倒的に多いけど、

この麺が抜きん出た相性をもたらしている。

低温調理鶏むね肉と

バラ肉チャーシューは

半端ない美味しさ。

うなるね。

細いメンマも見逃せない脇役。

秋限定の秋刀魚煮干しつけ麺 塩。

麺は昆布水絡めかな？

ややヌメッとしている。

数本そのまま啜ると、

麺だけで美味しい！

スープには秋刀魚のつみれ、

ねぎ、三つ葉が入っている。

スープに浸すと、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これまたすごいわ。

秋刀魚煮干しの風味が塩味スープで

効果的に活きている。

麺とのバランスも高次元。

秋刀魚つみれ、

文句なし。

昨年はほぐし身だったらしいけど、

この方が絶対私は好み！

後半はおろし大根をスープに入れ、

麺にはすだちを絞ると、

また表情が変わり、魅力を増す。

スープ割りは手渡し方式。

さらにスープとしての魅力を増した。

実にうまい！

まぜそば。

見るからに美味しそう。

具はチャーシュー3種(レア豚、ロース、鶏)、青ねぎ、

白髪ねぎ、メンマ、揚げねぎ&ガーリック、海苔、

自家製具入りラー油、レモン、が乗っている。

予めタレ・油と和えられている

麺をひとつかみ。

ラーメンと同じだよね。

もっちりしてラーメンとは違う印象になる。

そして、まぜて、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

タレ、油の風味と味もそうだけど、

具とのマッチングが見事。

と思ってしまうほどの、ある意味笑っちゃうほどの完成度。

まぜそば好きとしても最高峰の一つだと断言。

レアチャーシュー、いいねえ。

ほかは細切りされているのに、

これは包丁を入れないセンスがまたナイス。

どれも必須の具。

細切りメンマはここでも魅力爆発。

後半はレモンを絞ってみたけど、

これは最初から絞ってもいいね。

さわやかになる、というよりも

風味に厚みが出る、感じかな。

3杯を心ゆくまで堪能した。

さすがに埼玉一位だ、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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187

感想など。。。

せたが屋 Pasar蓮田店＠東北自動車道蓮田ＳＡ(上)（深谷ネギチャーシュー平打らーめん）

訪問日時:2020/01/05 10:45

栃木からの帰り、

新しくなった蓮田SAにて早いランチ。

旧蓮田SAは一風堂だったけど、

新たに せたが屋が入った。

メニューは公式サイトにて。

らーめんに加えて、こちら限定の

深谷ネギチャーシュー平打らーめん と、

深谷ねぎまぜそば がある。

深谷ネギチャーシュー平打らーめん

をオーダーし、しばし待つ。

3分後鳴動して取りに行く。

深谷ネギと細切りチャーシューが

ピリ辛に和えてある。

こういうのって、

ネギチャーシューの味が

スープに入り込んで

味のバランスを壊してしまうことが

往々にしてあるんだけど、

当店限定だし、あえて頼んでみた。

せたが屋の魚介スープなら、

かえって特徴が浮き出るのではないかと、、、

果たしてその通りだった。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

もちもちつるつるの平打ち麺。

バランス良い魚介スープに抜群の相性だ。

そして、ネギチャーシューもバッチリ美味しい。

ラーメンショップあたりの

ネギチャーシューはごま油が強いけど、

これはそんなことないね。

ただ、この時点では冷たかったので、

天地返ししてみた。

チャーシューも温かくなって

ウマウマ。

大量のネギチャーシューで

味のバランスが悪くなることもなく、

最後まで飽きることなく、

楽しく食べ終えた。

いつかまぜそばをいただいみたい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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003

感想など。。。

おとなの塩soba＠西川口（醤油そば）

訪問日時:2019/12/15　11:46

北へと向かう道、

途中下車して西川口の新店に。

敷地内に郵便ポストがある。

投函するのに便利だな。

近場の友人と待ち合わせて、

一緒に入店。

塩そば・醤油そばに、それぞれのかけそば・ワンタン麺、

赤い彗星、塩ざるそば、醤油辛そばがある。

私は醤油そばとおとなのカレー、

友人は塩そばを購入し

席に着いた。

カウンター4席、4人卓×2。

こちらは塩そばkouseiという店の

改名移転とか。

いろいろと書き物が豊富。

提供の時間差まで考えているとはすごい。

スープに自信ありですな。

内容成分まで示唆。

スープも豊富な材料を使用。

小麦までこだわりが。

まだ食べていないけど、

そりゃ美味しいと思う！

SNS駆使！

調味料はフルーツ酢、胡椒。

7分後到着。

「フルーツ酢が合うのでお試しください」

とキュートな女性店員さん(奥様？)が。

チャーシュー2種、穂先メンマ、

貝割れ、ねぎが盛り付けられている。

まずはスープを。

うわ、ウメ！

と声が出た。

鶏の上品な旨味で

ややあまめの優しい味付けがすばらしい。

ずるずる。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

中細ストレート麺は

シコシコのコシが気持ちがいいほど。

スープもよく拾い、かなり気に入った。

チャーシューは2種。

ロースは噛みごたえがあるけど、

固くはなく、美味しい。

バラ肉はトロトロで

こちらもめちゃ美味しい。

穂先メンマもいい処理をしている。

柔らか美味しい。

後半、フルーツ酢を試してみたら、

確かによく合った。

最初から適度に入れてもいいかも。

塩そば、味玉。

スープ、こちらもすばらしい。

醤油でも思ったけど、

甘みのバランス付けが微妙で上手だな、

と思う。

麺は少し太い。

なにこれ、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

麺を変えてくるのが納得できた。

少し物足りない塩スープの味を

麺を若干太くすることで噛む時間との

バランスを取っているのでは。

アスパラ肉巻きは塩にしかないけど、

こちらのボリューム感をアップさせるのを

手伝っている印象。

何しろ、醤油と塩、甲乙つけがたい。

おとなのカレー。

肉が崩れるほど煮込まれたカレーソースは

甘みもあり、かなり好きなやつ。

うまいわー。

とても楽しく食べ終えた。

ざるそばとうま辛そぼろめしを

次の課題にしよう。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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244

感想など。。。

食煅 もみじ＠新白岡（塩そば、つけそば、味噌そば）

訪問日時:2019/11/30 10:30

今年6月に登場するやいないや、

大ブレイクを果たした
埼玉県の 食煅 もみじ。

行く機会をうかがっいたけど、

同行者が見つかり、やっと行かれた。

ほんとに周囲は畑ばかり。

良い風景だ。

一軒家でかっこいい造り。

駐車場は超広い。

手前に3台と奥には20台以上は停まれそう。

鐘がある。

これだけではなくて、

エクステリアがとても素敵だ。

10時30分に着いた。

待ちは1組2名。

もっと待っているかと思ったよ。

2番めに名前を書いて日向ぼっこしながら

ウェイティング。

お品書きも置いてある。

中華そば、塩そば、つけそばの3本柱。

現在は味噌そばが限定でリリースされている。

店主さんは麺屋武蔵が長いらしい。

店長も経験されたとか。

11時になり暖簾がでて、

券売機の前へ。

塩そば、つけそば、味噌そばを購入した。

チケットを渡すと、

時間差で作るかどうか聞かれたので、

味噌そばを後で、とお願いした。

このやり取りの段階で素晴らしい店だと確信。

女性スタッフさんが多いけど、

すべての人が超感じ良い。

店のインテリアも素敵だ。

すごいセンスだと思う。

座ってるだけで気分がよくなる空気感だ。

調味料は酢、辛揚げ、胡椒。

辛揚げには青海苔が混ざっている。

持ってきていただいたお冷のグラスは湯呑。

グラスでないのもこだわりか。

3番目で8分後　塩そば到着。

ひゃー、美しいね。

レアチャーシュー、メンマ、

ねぎ、みつば、麩が乗っている。

スープは、

鶏豚を使った

見た目も味もきれいな清湯。

魚介の風味がバランスよく効いている。

これは・・・・うまい・・

はるゆたか100％の麺をずるり、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

すごいわ。

これを作り上げる実力とセンスは感嘆もの。

麺の香りもよく感じられ、

つるつるの表面が実に心地よい食感。

苦手なレアチャーシューすら特別に美味しい。

薄いけど、充分な存在感。

かなり美味しいなあ。

メンマも特上の味わい。

一切の手抜きがない感じ。

つけそば。

一番楽しみだったやつ。

麺の上に乗っているのは

昆布を紅葉型にカットしたもの。

ため息がでるほどの

麺の美しさはどうだ。。。

こちらははるゆたかに全粒粉を練り込んで、

より香りを高めている。

海苔の出汁がかけられているのも

普通とは違う差別化になるけど、

単にそれだけではない美味しさ。

シコっとした歯ざわりのあとに

香りがふ〜んと。

そして海苔の出汁がいいねえ。

すぐさまスープへ。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

これは、私のつけそば歴の中でも

いきなりトップランク。

スープの上品な出汁感が際立つ。

スープの出汁も香りも濃いけど、

麺の香りも負けてない。

こんなバランス、よくぞ作り上げたものだ。

こちらはやや厚めに切られたチャーシュー。

トロトロで塩そばのそれとは

違う部位かな？

もっとほしいなあ。

麺は大盛りにしたいレベル。

ずんずんすすれて、

実に楽しいつけそばだ。

麺がなくなり、

煮干出汁の割りスープを

美味しいです。

このスープを毎日いただきたいものです。

辛揚げが合うね。

そして時間差で味噌そば。

チャーシュー、メンマ、白菜、

人参、ねぎがきれいに盛り付けられている。

人参は紅葉型。

スープはやや甘いタイプ。

スープは塩そばと同じものかと思うけど、

まるで違う表情。

江戸甘味噌かな。

風味豊かでめちゃうまい味噌スープだ、。

これまた

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

この味噌そば、

とても上品。

和風というより、京風と言ってもいいかも。

これも箸が止まらない。

辛揚げが合う。

青海苔の風味が相性いいよ。

いいけど、山椒がほしいところだ。

すべて感動しながらいただいた。

これは人気が出ないわけがない。

店を出ると待ちの列は伸びていた。

そりゃそうだろう、

と思いながら店をあとにした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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230

感想など。。。