2014年08月16日

【閉店】濃厚とんこつ横浜家系らーめん 九ツ家 東北自動車道 蓮田SA店(下り)@東北自動車道(塩ラーメン 237/'14)

訪問日時:2014/08/15 12:40

東北道蓮田SAでランチタイムとなった。
今日は車はすいていて楽だ。

塩ラーメンにしてみた。


おいしいんだよね〜〜〜!
SAのフードコートは言え、
不満はないスープ。


麺は王道の短め、ちょい固め。



おいしい!


塩味もいいね。

チャーシューも不満なし。


こちらではデフォルトの刻み玉ねぎもナイス!


24時間営業だし、
朝ラーも可能だね。

麺の固さや、脂の量は選べないけど、
SAの家系は珍しいので、仕方ないところ。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


感想など。。。
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2014年01月04日

中華そば 弁多津@東北道 羽生PA(上り)(中華そば味噌 1/'14)


みなさま、
あけましておめでとうございます。
今年も飽きずに懲りずにラーメンを食べます。
ただ、齢と共に杯数は減る傾向だと思います。
他に食べたいものがたくさんあるので、
悩みは尽きないところです。

よろしくお願いいたします。



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訪問日時:2014/01/03 17:30

本年最初の一杯はPAで。
Uターンラッシュですごい人の羽生、鬼平江戸処。



今年一年の行脚を充実させるためにも
一杯目にはこだわりたいところだけど、
どうにもがまんできなくなってしまった。。

わかってる。
混雑しているときのSA、PAのラーメンは
スープが冷めたり、麺がゆるゆるだったり、
本来の出来からは割り引かないといけないことは。。

わかっちゃいるけど、



(^^;

おせちも飽きたし、
4日間ラ抜きだしね。

この前は醤油だったので、
今日は味噌。

スープは予想どおりぬるい。



でも、おいしいことはわかる。
味噌のいやなからさ、甘さはない。
マイルドな味噌スープだ。



こちらも想定内のやわらかさ加減。
ぬるめのスープはよくからんでくるけど、
ちょっと満足度には欠ける。

否定的な書き方になってしまうけど、
今度はあまり人がいない時間に食べてみたい。


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感想など。。。
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2013年12月22日

中華そば 弁多津@東北道 羽生PA(上り)(中華そば醤油 369/'13)

訪問日時:2013/12/21 08:30

北からの帰り道、
オープンが楽しみだった、東北道上り羽生PAに寄った。



12月19日リニューアルオープン。
鬼平犯科帳の江戸の世界をオマージュ。
オフィス池波と作り上げたとか。
なんで、高速道路上に?
とかいうツッコミは野暮かしらん。。

中に入ると、フードコート・・・いやさ、お食事処がずらり。



東京への帰り道のPA的な存在だと思うが、
朝早くから人がいっぱいだ。
さすがに注目度は高いと思われる。

さーて、中華そばはと、、、



あったあった。
池波正太郎が愛した日本橋たいめいけんの監修。
間違いはなかろう、というところ。。



ふむふむ。
醤油と味噌なのね。
醤油バター、とか興味あるな。。

でも、今日は大人しく醤油を購入。
半券を渡すと、ポケベルを渡されるシステム。

しばらくして鳴動して到着。
イートスペースも思い切り和風。
いい雰囲気だ。



渋い器で、フードコートの安物感はない。

ビジュアルはシンプル。



たいめいけんのラーメンと似てるね、さすがに。
きぬさやがあるところ、チャーシューの色も。。

スープをすすって納得。



おいしいのですよ、
これが。。。

ふくよかな風味、
化調もくどくない。

つるつるる、、、



おお!

うま!

細麺の食感も非常にナイス。
スープとの相性もナイス。
さすがにたいめいけん監修。
はっきりと名前が出てるし、
変な味は出せないよね。

ただ、チャーシューはちょっと・・・かな。



大きくマイナスではないけど、
切り置きなので仕方のないところ。

メンマは普通のお店のレベル。
癖がなくおいしかった。

きぬさやも楽しみつつ、
おいしく完食。

SA、PAのラーメンとしては
東北道ではトップレベルの味、と言っていい。

次回は味噌、
そして、ご飯にバターを乗せて
醤油をかけて食べてみるかな(^^;

でも、うなぎの忠八、軍鶏鍋の五鉄、
江戸めしの万七なんかも気になるなー。。。


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2013年09月10日

麺匠 喜楽々@東川口(津軽らーめん 275/'13)

訪問日時:2013/09/10

2007年に、むさし坊から改名した、東川口の喜楽々へ。
むさし坊以来の訪問。



津軽らーめんとランチちゃーしゅー飯を購入。

麺の固さと、あっさりorこってりを聞かれた。
固さ普通で、こってりをお願いした。

懐かしいな。
店内は変わっていない。。



卓上には口上にもある塩昆布、花椒入り胡椒、ラー油。



そして、「煮干しと鯖の薫り漂う津軽らーめん」到着。



こってりは背脂の量。
驚くほど入っているわけではないな。



ビジュアルがきれいだ。
そして、香りもすばらしい。

スープはまさに煮干しと鯖節が調和。



鶏清湯のバックボーンがしっかりしていて、
とても上品。
津軽を感ずるスープだ。

麺は細ストレート。



しっかりした食感でおいしい。
津軽というと縮れの強いものを連想するが、
これはこれでアリ。

細く仕込まれたメンマがいいね。

大きなチャーシューもかなりおいしい。

後半、塩昆布も入れてみた。



確かにおいしいけど、
特にこのらーめんには必要ないかな。
鶏白湯なら合うと思う。

ちゃーしゅー飯。



でっかい塊がごろごろ。
味噌だれがかかっていておいしい。
塩昆布はこちらにもよく合った。


同行者の喜楽々らーめんと冷やし担々麺。





鶏白湯は鶏の奥深い香りが残り、
上質なスープになっている。
でも、無化調が物足りない、と思う人もいるかな、
と感じた。

冷やし担々麺はサラダのような
きれいなビジュアル。

冷たく、ピリ辛いスープが
太麺によくなじんでいた。


今週末はこんな限定をやるようで、
興味はあるけどな〜



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2013年09月03日

永吉@西川口(汁なし担々麺 270/'13)

訪問日時:2013/09/03 11:40

食べログの写真を見て、

ここはいいぞ!

と思った。



西川口の永吉。
「永吉」というお店は浦安や前橋にもあるけど、
すべて関連はなし。

ただ、E.YAZAWAとは大いに関連があるのでしょうが。
ここはご主人が永吉ということでもあるらしいけど。。

それにしても前の店の看板が堂々と出ている。
開店してから、半年以上経つのに。。


こちらは担々麺が充実している。



汁なし担々麺を注文した。
辛さは特に聞かれなかった。

店内は居酒屋の風情そのまま。
小上がりもあり、実際夜のメニューも充実していた。



このほかにもいろいろ貼り紙メニューあり。

6分後到着。



サービスのライスももちろんね。

お。
味玉付きだ!



麺が見えないほどのこういう盛り付けはいいね。
そして、花椒の香りも充分。

肉味噌のひき肉が粗みじんなのもうれしいとこころ。



麺をまさぐる。



中太麺はもっちりしているが、
固すぎなく、ちょうどいい食感。

まぜっ。



うう。
たまらん。。。

ずばばばばば〜〜〜






ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!





いや〜〜
こいつはすごい。

タレの味がいい。
練りゴマがちょうどよく、
主張しすぎていない、抜群のバランス。

また、肉味噌がおいしい!
たくさんあるし、粗挽き肉なので、
食感的にも満足。

またナッツのアクセントもグッド。

辛さは普通でも結構ある。
花椒はほどよく効いているけど、
ビリビリくるほではないな。。

付属のスープ。



これがまたおいしいってば。



これが基本のスープなんだ。。
上質な中華料理店のそれだ。
化学もそれほどない感じ。。
これを使ったラーメンならおいしかろう。

200gはあろうかと思われる麺はすぐになくなった。
ライスをやっつけよう。



味玉もいい色合いだし、
おいしかった。




んまい・・・・
幸せの瞬間。。


担々麺もおいしいようだし、
また来たいけど、来られるだろうか。。



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2013年06月05日

麺屋 GAKU@上尾(チーズ鶏トマトつけ麺 159/'13)

訪問日時:2013/06/04 11:54

なにやら、上尾の方でいい評判を聞く。
ちょっと遠回りになるけど、行ってみるか。



上尾市役所庁舎の向かい側。
このビルの中、右側にある。



この方が店主さんなのね。
GAKUはお名前から取ったらしいが。。


鶏塩の評判がいいのだけど、
最近リリースされたつけ麺がよさげ。



では入場しますね。

先客はゼロ。
右側はカウンター席の空間、左側はテーブル席の空間。

ぎょっとした。



甲冑の左右には真田幸村の旗印と名言。
幸村が好きなのか?
と思ったら、



これは石田三成?
まあ、歴史が好きなのでしょう、ということで、
深くはツッコまず(^^;

メニューを見て、



チーズ鶏トマトつけ麺をお願いした。

卓上には、コショウ、ごま、特製ラー油、自家製みそ。



みそは〆ライスを入れたときに味付けで入れる、とのこと。
このみそがいい香りを放つ。
あとで是非試してみよう。。

7分後到着。



おお。
細麺なのね。
麺量300g。



中細麺だね。
いい艶だよ。

具はトマト、鶏のほぐし身、白髪ねぎ。

でーは、いただきまっす!




うお!!!



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!





このスープいいねー。
「鶏とトマトの奇跡のコラボレーション!!」
とか、大げさな、、と思っていたけど、
まさにそんな感じ。

鶏の旨みもトマトの旨みも両方いい具合に感じられる。
こりゃ抜群のバランスだ!

麺はざっくりした食感で、これまたナイス。
スープをよく拾って、相性がいい。

チーズは、というとスープの底に沈んでいた。



とろとろ、うまうま!

鶏のほぐし身もいい効果だと思う。



だんだん楽しくなってくるよ、このつけ麺。

さて、先ほどのラー油と、



自家製みそを加え、



一部分を和え麺にしてみたよ。



これがまたおいしいのなんの。
自家製味噌の香りと味わいが素朴でいいし、
具だくさんのラー油もすばらしい。

そして和えつけにしてみたら、
ぐっと味が引き締まって、辛さも手伝い、
バージョンアップ!!

そのまま一気に食べ進んだ。
300gの麺はそれほどの量を感じなかった。
細麺だから食べやすいというのもあるし、
おいしいから、というのもある。

最後は旨みたっぷりのスープをそのまま完食。

いや、実に楽しい一杯だった。


再訪問は場所柄、難しいだろうけど、
もう一度食べてみたい逸品だ。
日本そばを使った、和え麺のGAKUそばも気になるな−。


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2013年04月15日

【閉店】濃厚とんこつ横浜家系らーめん 九ツ家 東北自動車道 蓮田SA店(下り)@東北自動車道(醤油ラーメン 107/'13)

訪問日時:2013/04/14 12:05

北へ旅立った。
途中でランチタイムになった。



先月気が付いたんだけど、
九ツ家ができていた蓮田SAへ。

混んでる。
でも流れはいい。
そば・うどん、ご飯物にラーメンと
いろいろあるけど、ラーメンの人気はすさまじかった。
8割方はラーメンの注文だったみたいな。


醤油と塩があり、醤油を選んだ。

味の濃さだけ、チケットを渡すときにお願いできる。
私はノーマル。



玉葱みじんもデフォルトであるんだね。
スープは王道の豚骨醤油。



ちょっとぬるいのが残念だけど、
この味がこの環境でいただけるのは歓迎。
ほどほどの甘さ、鶏油も香りもいい。

麺も短め仕様のぷっつり麺。



PAのラーメンとして家系はあまりないと思うし、
これは重宝しそうだ。

連れの塩豚骨。



これもおいしかったな。
ライス入れたくなった。。


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2013年02月25日

グランディール@みずほ台(らーめん しお 55/'13)

訪問日時:2013/02/25 13:00


宿題店ではあった洋食屋のグランディール。

洋食屋さんで出すラーメンは興味津々なはずなのに、

いつの間にか忘れていた。


それが、土曜日の「ぶらり途中下車の旅」で出てきたではないか!

オグシオの小椋久美子さんがおいしそうに食べていて、

いてもたってもいられなくなってしまい、

遠いけどやってきた。


みずほ台の駅から近い。




角地で立地はいいし、目立つ。


「?」がつくのはラーメンがあるからかな?


店頭を見ると、どうもラーメンをメインに衣替えした様子。




ラーメンメインにした記念に

トッピングをサービスとも書いてあった。。


中に入ろう。

13時すぎのせいか、すいていた。

カウンターに座り、メニューを一通り拝見。








わかりやすく書いてあって、大作だね。


でも、テレビで見ていたのとは、やはりちょっと違うみたい。

スープはビーフベースとポークベースの2種類あったはず。


味は、基本しお、しょうゆで、特製にはみそもある。


スープは1種類にして、かけらーめん、野菜らーめん、旨辛らーめんを

増やしたという格好かな?


注文はらーめん750円をしお、しこしこちぢれ麺でお願いした。

サービスのトッピングはチーズをお願いした。

また、ライスかドリンクが付くけど、もちろんライス!


結構お得感あるんでないかい。



それにしても、ラーメン以外にも魅力的なメニューが並ぶ。

洋食系はもちろんのこと、サイドメニューの

ミニサーロインステーキ寿司丼、

ミニオムライス、

ミニ牛タンカレーライス、

など、いかにも洋食屋さんテイストに非常に惹かれる。。。


スペアリブも骨付きにできたり、炒め野菜などもあり、

選択肢が非常にたくさんある。


シェフの落ち着いた所作、スタッフのやさしい雰囲気。

とてもいい空気感だと思った。


ラーメンの調味料には、ごま、黒胡椒、タバスコ、一味唐辛子。




ほかに塩、白胡椒もあった。


12分後到着。




洋食屋さんらしからぬ、

いかにもラーメン!という器。

きれいではあるけど。。




第一印象。

オグちゃんと同じく、


赤い


そして、デフォルトのラーメンなのに豪勢ね〜

具はカットスペアリブ、ネギ、チンゲンサイ、キクラゲ、固ゆで玉子。。


どれどれ、どんなスープなの?





(゚∀゚)!!!



ううう、うま〜〜〜っ!!!



まさしく洋風。


グレービーソースをヒントに作った、とシェフ。

牛骨、香味野菜、トマトペーストなどを長時間煮込んだものらしい。

赤はトマトの赤なのね。


深みがあり、フレンチとも言えるスープはすばらしい味わい。

このまま洋食に添えるスープとしても十分成り立つ。


麺は中細縮れ。




ずるるっとね!




ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!





こりゃ、おいしい!

洋風のスープに麺がずばり合っている。


洋食系のラーメンは何度か食べているけど、

その中でもかなり気に入った。


魚介などの旨みに頼らず、

時間をかけて丁寧に煮だしたスープの重厚さ。

それに反して軽いタッチの麺。

これが見事なバランスになっている。


具はスープを汚さないために、全部薄味。

スペアリブ、柔らかくてめっちゃいい!




ゆで玉子は固ゆで。




どちらもスープの味で十分。


キクラゲもチンゲンサイもまあいいんでないでしょうか。

細かいことに気が回らず、夢中で食べ続けた。


チーズが溶けた部分も極うま!




チーズトッピングは正解だな。。



ライスは洋食屋さんらしく、平皿。

自家製ラー油?がかけられていた。




いかにも艶やかな米がおいしそう。


やはりこれだけでもうまい!

お米がいいし、ラー油も香ばしくて。。。


でも、スープに入れるのが王道だよね=




まずはスープカレースタイルで。

胡椒も少しふって、、、、


どひゃー。

これ絶品!


よし全部ぶちこんじゃうぞ。





ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



2度おいしいとはまさにこのこと。

チーズの香りも手伝い、上質のリゾットになる。


もちろん、きれいに完食。


あー、また早食いしちゃったな〜

おいしいとつい早くなっちゃうんだよな〜

ゆっくり食べるようにしないといけないな〜


しかしおいしかった!

コストパフォーマンスも抜群だし、大満足。



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2012年09月30日

らーめん こてつ@新所沢(らーめん 310/'12)

訪問日時:2012/09/30 19:00

なんと台風の夜に新所沢にいたりします。

ラーメンも食べる時間ができたので、
駅近くのらーめん こてつへGO!

長く宿題店だったよ。



最近、2号店のにぼしらーめんこてつもオープンさせ、
勢いに乗っているところ・・・かな?

先客はいなかったけど、
あとから続々入ってきていた。
さすが。。

さて、券売機で、らーめんをチョイスした。



見にくいけど、しおらーめんもある。

お冷やを置くコースターが、仙台のくろくと同じものだ!



きれいなので、すごく鮮明に覚えていた。


3分後到着。





いい。
見た目いい。
こういうのたぶん好き!



うん。
いい!
うまい!

少しとろりとした、豚骨ベースに魚介系プラス。
そのバランスが秀逸だと思う。
多く存在するタイプでも、「またか・・・」感はなかった。



中ストレート麺はしこっとした食感が好み。
三河屋製麺さんらしいね。
表面は少しだけざらついた感じで、
スープの持ち上げもいい。

単純にかなり、


ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!


メンマは極太。



とってもおいしいと思うけど、
横に噛み切りたかった・・・

チャーシュー、味も食感もGOODだけど、ちっさ!



はー、おいしかった。

備え付けの洗い箸のデザインがきれい。



滑りにくいし、持ちやすいし、
こういうこだわりも店の思いを表すよね。


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2012年09月27日

麺工房@関越道下り三芳PAスナックコーナー(とろーり鶏そば 304/'12)

訪問日時:2012/09/27 09:00

朝ラー in 三好PA。

以前、和風煮干しラーメンで、まあまあ満足できたので、
今度はとろーり鶏そばを。



む。
具は蒸し鶏ほぐし、白髪ねぎ、水菜か。

スープは鶏の風味豊かではあるが、
とろーり、とは言えないかな。。。



でも、なんというか、スープはいい。
お雑煮みたい。

でも、麺がいかん。



今日はでろんでろん。
残念。。


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2012年08月21日

仁@川口(チリトマト担々麺 261/'12)

訪問日時:2012/08/21 12:09

汁なし担々麺に続いて、
チリトマト担々麺。



メキシカン、と銘打たれては触手が動くというもの

スープはトマトスープで、確かにメヒコのスパイシーな味わい。
チーズも溶け込んでいる?ようでマイルド感の方が辛さよりも強い。



ああ、これじみじみうまい。
っていうかモロに私好み。

汁なしと同じ麺もスープ有りだと表情が変わる。



トマトの酸味も加わり、
これは至極の一杯だ。

これまたおいしかった!


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タグ: 担々麺
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仁@川口(汁なし担々麺 260/'12)

訪問日時:2012/08/21 12:09

川口に所用ありにて、
事前調査をし、
昨年4月オープンの仁にやってきた。

担々麺メインの店と聞いている。

店頭には写真入りのメニューがずらり。



わかりやすし!
右隣は小法師、その隣は魚らん坂、一軒はさんでリンガーハットと
ラーメン店が林立する中でアピールポイントを訴求している。
あとの3軒はコンセプトが浸透してるだろうから、
このようなわかりやすさが新店には必要なんだろな。。

店に入る。
恰幅のいい大将が一人で作業。





 

担々麺のほかにも魅力的な品の数々。。。
迷いに迷って、汁なし担々麺を選択した。
辛さは「5辛」で。

8分後到着。



具は鶏そぼろ、もやし、ねぎ。
肉味噌でなく、味付けの薄い鶏そぼろが珍しい。

「後半つけ麺みたいにして召し上がってみてください」

と生玉子がやってきた。



はーい。
あとでねー。

とってもおいそうだし、いい香り。



ごま、花椒もかかっているのがわかる。

まずは麺の味を、、、



予め和えてあるタレはとっても好み。
甘辛ゴマで濃厚でなんとも言えないぞ。

まぜる。。。




ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



これはうまい。
辛さはほどほど、痺れもほどほど。
王道の味わい、というとちょっと方向性が違うけど、
バランスのいい汁なし担々麺だ。

浅草開化楼のちょっと平たい中太ちぢれ麺の
チョイスも大正解でしょうね。


で、例の生玉子。



仰る通りにしてみたけど、
私的には不要かな。
シビカラがなくなってしまうのでねー。


最後はいい感じにタレとそぼろが残るので、
ライス割りにも適していますな。

おいしかったー!



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2012年07月06日

和風楽麺 四代目 ひのでや@蓮田(醤油ラーメン 208/'12)

訪問日時:2012/07/05 12:15

ネットで見かけ、ピーンと来た。
この店はおいしいに違いない。
で昨日、東北出張の途中で行ってみたら、
臨時休業・・・_| ̄|○

まあ、すでに一軒行ってるし、2軒目だったので素直にあきらめて、
今日改めてやってきたよ。



昨日も思ったんだけど、
その佇まいがすごくいい。
蓮田駅から1分以内で着けるし、場所もいい。

「日本料理 彩々楽」という評判の和食屋の3号店という位置づけになる。

初代が明治18年に「日の出家」という屋号で飯屋としてスタート
その後そばや中華も手がけるようになるが、
四代目が現在の和食屋のスタイルを作り、屋号も「日本料理 彩々楽」にした。

このたびの「四代目ひのでや」という店名は、
初心に返る、みたいな意味と想像する。

ほかには「蕎麦ダイニング空楽(そら)」が2号店として、
ひのでやの並びにある。


ちょうど店の向かいにりそなの駐車場があるので、便利。
店に着くと行列。
全て地元さん需要だった。
家族連れ、高齢の方々が多い。

立って待っていると、名前を聞かれた。
その後座って待つと、正面に製麺室。



2階がお手洗いになっているようで、
その階段にも開店記念の花が。



店頭にもあるけど、メニューを渡された。



今日は醤油ラーメンをお願いした。
サイトも見て予習したんだけど、チャーシュー丼ないな。。
まあ仕方ない。

呼ばれて店に入ると、空気が独特。
なんともきれいな空間だ。。。

L字型カウンター9席、壁向きカウンター3席、テーブルがいくつか。
もうおいしいとわかる。

オペレーションはきわめてよく、
座って1分後に到着。





いかにも「和」な器。
丼って言うより器と言いたい。

それにしてもいい香り。
柚子もほんのり香る。

スープは予測通り和風。



丸鶏、鰹節、煮干し、帆立を使ったと書いてある。
でもこれ、ただただおいしい。
何を使ってるか考える思考を停めてしまう。

自家製の麺は#20くらいの細ストレート。




ああ、、、



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!




日本そばを食べているような錯覚に一瞬陥るけど、
これはやはりラーメン。
さすが地元で人気の和食屋が手がけるだけある。

醤油ダレは地場産弓削田の長期熟成木樽仕込醤油を使っているそうで、
その特徴が何かはよくわからないけど、
丸みのある醤油スープはこの細麺と相性抜群。

メンマは穂先に近いところ。



すごいうまい!
シャクっとした食感と味がナイス。

チャーシューがまた素晴らしい。



少しの炙り香がいい感じ。
小さいのがちょっと残念だな。
もっと食べたい。

かなりの満足感に浸りながら、スープまで完食。
続けて塩ラーメンのハーフを頼もうと思ったけど、
諸々の事情でやめたのをあとで激しく後悔した。

塩も食べたいけど、雅楽谷ラーメンも気になりまくり。
ここは絶対また来るぞ!


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2012年04月28日

蓮田PA(下り)@東北自動車道(ソーキそば 131/'12)

訪問日時:2012/04/28 12:45

連休。
暦通りの休みだけど、とりあえず北へ向かった。
今日はすいている。助かった。

蓮田PAでランチタイム。
私はソーキそばともずく丼のセット。



沖縄そばにしては、
かつお出汁がうすいかな。



麺はやわやわ。



まあ、それでもソーキはばかうま!



もずく丼は味がしなかったので、
醤油をかけてなんとか食べた。



旅の始まりはあまり満足できなかった。
でも、いいんだ。
夜はおいしいイタリアン予約したからね。


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2012年02月21日

めん屋 匠神 大宮店@西大宮(味噌らーめん 62/'12)

訪問日時:2012/02/21 12:23

デミつけ麺で満足したあとは味噌らーめん。

DSC06461.JPGDSC06462.JPG

スープはオールドスタイルな印象。
甘くて、いい意味でパンチに欠ける、
万人に受ける味噌ラーメンだと思う。

スープと共に茹でられた野菜がおいしく、
スープに味と見た目の彩りを添える。

麺は中やや縮れ。

DSC06463.JPG

つるつるもっちり。
味噌ラーメンとしてはもう少し縮れていた方が
違和感ないかな、と思った。

チャーシューは切り置き冷蔵庫保存。

DSC06464.JPG

味と食感はいいのに、ちょっと残念系。


しかし、全体的にうまくまとまっている。
寒い時期には好まれるだろうね。

最後にアンケートを書かせていただき、
心からお礼を申し上げ、店をあとにした。



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めん屋 匠神 大宮店@西大宮(デミつけ麺 61/'12)

訪問日時:2012/02/21 12:23

昨日に続き試食のお誘いをいただいた。
埼玉のめん屋匠神(めんやしょうじん)の新作メニュー
「デミつけ麺」の試食ということだ。

調べてみたらこういうことだった
BRIX25って、どんだけなんでしょ!

場所行動半径からはかなり外れているけど、
その魅力的なメニューに惹かれ、即座にやってきた。
ありがとうございます。

しかし、いい場所だね。

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大きな交差点の角にあり、
しかも駐車場が7台分くらいで、入りやすい。

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のれんもきれい。

では入ります!

カウンター16席、4人卓×3の店内。
すいているな。。。
カウンターに座り、試食に来た旨を告げると、
店長風のおばさまがいろいろ説明してくれた。

「デミつけ麺と味噌らーめんの試食をしていただきたいのですが。。」

と。
ありがとうございます。
両方いただきまーす。

感じのいい方だな。
その店長さん、所作もキビキビしていて気持ちがいい。
他の店員さんも全員女性だけど、
覇気がないかな。。

メニューは写真入りで大きくて、しかもわかりやすい。

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件のデミつけ麺はすでにメニュー入り。
試作品なのかと思ってた。

まぜそば、すっげーアトラクティブなビジュアル。。。
しかもカレー汁付きってのがあるじゃん!
なんじゃそれ!
食べたいー!

厨房を3方カウンターに囲まれているけど、
その3方にのれんが派手にぶら下がっている。

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「特濃 BRIX21」
というのが特に印象的。

卓上にはいろいろな調味料。

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背中に目をやるとセルフコーナー。

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おしぼり、電子レンジがあり、
味付けもやし、福神漬け、揚げ麺が取り放題。

電子レンジはいいね。
冷めたつけ麺スープ再加熱用?

とりあえず揚げ麺をいただきましょうかね。

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こちらは自家製麺らしく、
かぶきものと殻木田製粉の幸せのめぐみ、
という小麦粉の袋があった(単なるディスプレィだそうです)が、
それで作った麺を揚げたのだろうか。

この揚げ麺はまぜそばにはデフォで入っているみたい。


もっちもちでおいしい、、、、


わけないじゃーん!

カリカリでビールのつまみにいいよん。
あとでトッピングしてみましょ。

ってことでやってきたよ、デミつけ麺!

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麺はぬるい。。
スープが冷めないように、という配慮だそうだ。

デミグラスープは、
BRIX25という通りに、確かにすごいどろどろだ!



温玉は好意で乗せてくれたみたい。
何から何まですみません。

で、こいつ、、、



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



具は刻みチャーシュー、茹で野菜(キャベツ・もやし)、刻みトマト、

チーズ(2種類とか)、温玉。

こういうつけ麺、あってもいいんじゃないかな、
ってずっと思っていたので、これがいただけるのはうれしい。

スープはよくある洋食デミグラソースっぽいけど、
チーズ、トマト、温玉で徐々に味が変わり、
最後の頃にはめちゃくちゃおいしくなっている。

特に温玉、必須だな。。。

当然麺にも絡みまくりでスープはみるみるなくなっていく。
最後にライスイン!がベストの締めだろうけど、
今日は味噌らーめんもあるのでやめておいた。

あ、揚げ麺、これにも合いました!


店長さんが

「まぜそばに付く、カレー汁いります?」

なんて天使の声が。。。
すみません、喜んでいただきます。

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おおお、こいつもどろどろだ!



結構和風な味付けだね。
おいしいじゃないすか!

具は茹でた豚バラ薄切りと玉ねぎ。
まぜそばだけでなく、
カレーつけ麺にすればいいのに。

でも、きょうはデミスープの勝ち。
タバスコでもあればなおいいね。

がっちり完食して、次いってみよー。


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2011年12月24日

【400/'11】麺場 いさの@東大宮(特製醤油つけ麺)

訪問日時:2011/12/23 11:30

ちょっと悲しい用事をすませて、東大宮駅。
駅前にある麺場いさのへ。


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まっち棒出身の女性店主の店と聞く。
しかも美人姉妹でやっているとか。

開店直後の店に入る。

いらっしゃいませ〜

の男性の声。。

え。

確かに女性はいるけど、
姉妹ではないじゃん。。。

まあ、いいんですけど。。。

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予習したところによると、
豚鶏の濃厚つけ麺、味噌つけ麺、辛味噌つけ麺に
まぜそばのラインナップだったけど、
魚介豚骨も加わっているね。

ちょっと迷って、デフォルトの特製醤油つけ麺を購入。
「特製」とは言っても、具が多い特製ではないみたい。


さて、厨房内の女性は店主さんかな?
しつこいようだけど、もう一人はどうしたんだろ。。

でも、この男女の接客と物腰がとっても柔らかで、
いい店だと予感させる。
事実、どんどんお客が入ってきて、
あっという間に満席になったもんね。

6分後到着。

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最初は麺から登場の黄金順序。
麺は中太やや縮れのもっちり極上麺。

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この麺うまいね〜

スープは濃厚鶏豚。
具はチャーシュー、メンマ、ねぎ。
多めにふられたブラックペッパーも
直感でいいな、と思った。

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では麺をどっぷり浸していただくか、、、

おお!
適度に濃厚!
麺にばっちりの濃厚具合。

コラーゲンをよく感ずるスープは
まさしく鶏と豚骨のミックスだとよくわかる。
魚介豚骨好きなんだけど、
これにして大正解だな!

ミルキーというかシルキーな感じとも言える。
そして、カラメル風の甘みも感ずる。
そういえばまっち棒のDNAも感ずる。

ただ、もう少し味が濃くてもいいかも。

柔らかチャーシューもスープをまとって、いい味のバランス。
メンマはちょっと固めだけど、この食感ナイス!

大盛りにしなかったことを少し後悔しつつ、
スープ割りをお願いすると、
同じ濃厚スープを注ぎ、
万能ねぎをちらして再登場。

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またまたミルキーな感じが蘇り、
これはしみじみうまいな〜〜〜

お隣さんのまぜたまがおいしそうだった。
あれも食べたいなっと。


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2011年12月18日

G【閉店】【393/'11】らー麺 Chop@行田市(中華そば)

訪問日時:2011/12/16 12:55


北へ向かう途中に、かなり遠回りだけど行ってみた。

今年10月にオープンした新店だけど、

そのラーメンの写真がかなりおいしそうだったので、

他の古い宿題店よりも優先順位が上がった。。。


やはり加須ICから40分くらいかかって店に到着。


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カーナビで難なくたどり着いたけど、


へ?ここ?


というくらいに遠慮気味な看板とその佇まい。

こりゃ認知されるまでに時間かかるんじゃ。。。


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奥の駐車場はどこに置いてもいいみたい。

では、入りましょ。


お客はゼロだった。

カウンター4席に小上がりテーブル1、4人卓×2の配置。



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中華そば並をお願いした。


GAKUさんによるとまぜそばもおいしそうなんだけどね。




店内はやたらタイを連想させる雰囲気。


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ガラスケースの中にはタイカレーやらなんやら。

流れる音楽はレゲエ。


なんかゆるい雰囲気で、結構好き。


9分後到着。


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がー、やっぱりおいしそうだ!

デフォルトでこの具材の豪華さ。


大きい炙りチャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、玉ねぎ、水菜、のり、半熟味玉1/2。

いいね〜


スープはややとろりとした豚鶏魚介。


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おお、やはりおいしい!

よくあるタイプながら、完成度は高い。


麺が独特の色合いでインパクト大。


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ずばずばいくと、、、


(゚∀゚)!!!


うまいじゃん!

この麺いいねー。

香りがよくて、もっちりというか、ぼそぼその手前なんだけど、

スープとの相性がいいし、存在感抜群。


チャーシューも絶妙の柔らかさと味わい。

味玉の色が感動的。


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水菜も小さく切られていて、このラーメンには合っている。

ワカメ、もやし、水菜はときとして

ラーメンには合わないな、と思う三大具材なんだけど、

これはいい。


麺量200gはあっという間になくなり、

お会計。


シンハビールもあるし、

夜はタイ料理で一杯とかできるの?


と聞いてみたら、

単にタイが好きなだけらしく、

いずれできれば、、、、

みたいなことを仰っていた。


タイカレーラーメン、

いいじゃないすか。

是非作ってください。


その前にまぜそばもいただきに来たいな。

遠いけど。。






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2011年11月30日

【371/'11】麺工房@関越道下り三芳PAスナックコーナー(和風煮干しラーメン)

訪問日時:2011/11/29 07:30

このところ結構気に入っている、
高速SA・PAでの朝ラー。

今日は関越道下り、三芳PAに寄った。
いろいろ調べると、ここのラーメンの評判は悪くない。

かなり力の入ったスナックコーナーに思えた。

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それを裏付けるが如く、ラーメンの種類が豊富にある。
そんな中から、和風煮干しラーメンを選択した。

チケットを渡し、3分くらいでできあがった。

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うーむ。
生意気な見た目じゃん。
表面を覆う油がなんともそれらしい。

そして、煮干しの香りがかなりリッチ!
これほどの香りとは、、、まずそこでびっくりした。

スープは想像通りの味。

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煮干しの香りは油によるところみたいだけど、
これはかなりのレベル。

麺もまったく違和感なくするすると朝の体に入り込んでいく。

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チャーシューメンマはあんまりだけど、
全体的には全然ありだった。
とろーり鶏そばとかとんこつの白と黒。
いろいろ試してみたくなった。


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2011年09月17日

【293/'11】胡麻唐屋@東北道 羽生PA(醤油麺)

訪問日時:2011/09/17 11:45

3連休。
またもや那須へ。

羽生PAで昼食タイムになったので、
それほど麺も欲しなかったのだけど、
これまで黒胡麻担々麺醤油麺をいただいた胡麻唐屋で
今日も醤油麺。と半チャーハン。

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前は背脂の形が見えていたけど、
ちょっと変わったな。
そのせいかコクが薄く感じた。

麺が変わったとサイトに書いてあったけど、
前の方が良かったと思う。
チャーシューもイマイチで
ちょっと今日は不満だな。

半チャーハン。

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これはおいしい。
ひき肉をたくさん使っていて、
いい味になっている。


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追伸
今日はカップヌードルミュージアムが横浜にオープンした。
ってわけでもないんだけど、カップヌードルごはんを食べてみた。

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ヌードルと区別するためか四角の容器。
中にはライス、具、油がそれぞれ袋に入っている。

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容器に水を入れ、ライスと具を入れてかき混ぜ、
600Wの電子レンジで4分半。

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おお!
これはうまい!
カップヌードルのスープにご飯を入れて
食べるのとはまたちょっと違う。
やはり炊いているからだろうね。
これは気に入った。
また買い足しておこう。


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