【368/'10】麺や 桜木町2-5-4＠大宮(ひらご煮干しらーめん)

訪問日時：2010/12/17　12:15

マタドールをあとにして、やってきたのはこちら



桜木町2-5-4　という、住所がそのまま店名のお店。
以前、前を通ったとき、その珍しさに気になっていたのよね。
ネットで調べてもまあ、悪くなさそうだし、
やってきてみた。

ここの店主さんは油そばで有名な、吉祥寺のぶぶかの立ち上げを
手伝ったらしい。

店に入ると、結構な繁盛ぶり。

一番手前のカウンター席に座り、
メニューを見て、ひらご煮干しらーめんを注文した。



油そばもひかれるけどね。。。
ランチタイムは半ライスサービスだけど、
丁重にご遠慮申し上げた。

しかし、お客が次から次へとお客が入ってきて、
すごい人気だね。
隣のつけ麺を見ると、太麺のり魚粉タイプだった。
見るからにおいしそう。


チャーシューは直前にバーナーで炙られていた。

やがて到着。



店に入ったときから感じる煮干しの香り。
器が置かれるとそれがストレートにきますね〜

スープは煮干し直球勝負という感じながら、
えぐみはなく、上品に感ずる。
ただ単においしい！
とっても好み。

麺は中太やや縮れ。



むっちりしたいい麺。
スープの絡みも上々でおいしく食べ進んだ。

炙られたチャーシューも絶品。
メンマもおいしかった。

２軒目だけど、スープ完食。
満腹満足。。。


そして、新幹線にのり、新白河まで。。。
やべっ、携帯忘れた。。。(◎◎)


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【閉店】【367/'10】贅沢焼牛らぁ麺 マタドール＠大宮(絶品醤油らぁ麺)

訪問日時：2010/12/17　11:50

大宮で一仕事終え、これから白河へ。
その前に余裕を持って時間を作り、
話題の牛骨ラーメンの店、マタドールに来た。
そごうの９階、レストラン街のラー戦場。



はっきり言って、マタドール以外は興味ないな。。。

４つの店舗が入っているけど、
券売機が２台あって、全店共通。



マタドールの絶品醤油らぁ麺を購入した。

一番奥のカウンター席に通された。
店内は昭和の雰囲気に飾り付けされている。
小上がりにはちゃぶ台だもんね。



奥の扇風機も泣かせるなあ。

やがて到着。



シンプルです、いい香りです。
スープはコンソメを思わせるような、クリアな味わい。
醤油ダレはまろやかで、もろに好みの味。

牛骨の独特の香りは抑えめで、
言われないと牛とはわからない人もいるかも。

麺は細縮れ。



色が薄く、食感も個性控えめな麺。
でも、このスープにはこのくらいがいいと思う。

牛すじ肉は甘辛く味付けされ、いい感じ。



牛すじ丼もほしかったけど、なくなったのかな？
券売機にはなかったし。。


最後までおいしく食べ終え、
もう一軒、宿題店へ向かった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【283/'10】よし丸＠鶴ヶ島(和風ラーメン)

訪問日時：2010/09/17　14:40

訳あって川越から鶴ヶ島あたりを同行者とともにいろいろ動き回っていた。
昼は軽くすませただけなので、おやつタイムにしようかということに。

今朝ほど携帯ラーメンバンクの情報を何げに覚えていた。
鶴ヶ島のよし丸が１１月末に高田馬場に移転とかなんとか。
ふと車の外を見ると、よし丸の前。
こんな偶然ってありましょうか。

ってことで、同行者を焚きつけて一気に入店。

１５時閉店なのに、お客はかなり入っている。
すごい人気店なんだな。。

券売機の前に立ち、
同行者がよし丸ラーメンを選んだので、私は和風ラーメンを。



つけそばは豚骨スープで、特つけそばは和風スープとのWスープらしい。
同じように味噌ラーメンは豚骨で、特味噌はＷスープ。


壁には大きく移転の告知。



反対側にはいろいろな説明。



魅力的なワードのオンパレード。
楽しみ。。。

茹でる前の麺を見ただけでおいしそう、と思った。

そして、年期の入った所作が安心感を生んでいる。
直径１２〜３ｃｍはありそうなチャーシューを都度切っている。
そしてそれをバーナーで炙る。

タレを入れた器に和風ラーメンは和風スープ、
よし丸ラーメンは和風スープと豚骨スープを器で合わせるＷスープ方式。

麺の湯切りもリズミカルにすませ、器に入れる。

それにしても店主と奥様のラーメン作りは息がぴったり。
美しさを感じてしまうほどにいい感じ。

そして、チャーシューとメンマ、ねぎ、味玉、のりを盛りつけてやってきた。



和風スープは鶏と豚肉？のだしに節系の風味。
びっくりした。
これはうまい。。。

動物系の旨み、節系の香りの調和がすばらしい。
これは人気のはずだ。

麺は＃１４くらいの太麺。



この２００ｇはあろうかと思われる麺がとってもおいしい。
同行者と目を合わせてしまった。。


また具のそれぞれが普通でない。
まず、メンマがおいしくて驚いた。
これほどの存在感を放ちながら、スープのじゃまをしないのがすごい。

そして切り立てのチャーシュー。



反則かってほどのおいしさ。
バラ肉をきれいにロールして、ほどよい柔らかさ加減。

どこをどう食べても満足するような、そんなラーメン。
こりゃーすごいわ。


同行者のよし丸ラーメン。



ビジュアルは同じだけど、
スープにかなりのまろやかさが加わる。
かなり濃いと思われる豚骨スープと和風スープの絶妙の調和具合。

ワタクシ的にはこちらの方が好みかな。。


なお、お店は１１月２０日くらいを目処に閉店し。
１１月末に高田馬場に移転オープンの予定。
高田馬場は店主さんの生まれ故郷だとか。
超超激戦区の高田馬場でもこの店はやっていけそうな気がする。

壁の手書きの地図を見て、
あと店主さんの

「となりは２４時間営業のラーメン屋」

という情報から調べてみたら、
「熊ぼっこ」という店の隣、住所で言うと高田馬場1-17ｰ17あたり。

これは注目の店の進出になりそう。
開店したら、同行者と意見が一致したつけそば系を是非食べに行きたい。


お店のデータはぼぶのラーメンＤＡＴＡで。

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　感想など。。。

閉店【266/'10】焼きそば本舗 蓮田ＳＡ(上)店＠東北道 蓮田ＳＡ(焼きそばつけ麺)

訪問日時：2010/09/02　15:00

東京への帰り道に飲み物を買いに蓮田ＳＡに寄ったところ、

焼きそばつけ麺？？？

うーむ、今日は連食はしないつもりだったけど、

これは気になる。。

スープ入り焼きそばがあるので、つけ麺タイプの焼きそばがあっても不思議ではないよね。

で、買ってしまった。。。

スープはうどんつゆみたいな鰹だし。

焼きそばはかなりの太麺。

焼きそばだけ食べるとこりゃうまいわ。

具がキャベツだけしかないのが玉にきずだけど、とってもいい。

ソース焼きそば好きなんですよね〜

さて、それを豚肉とキャベツが入ったスープにつけてみると、

スープ焼きそばのように、ソースの味がまるで薄まらずに口に入っている。

はっきり言って、スープの味がしない、、、っていうか。。。

いや、まずくはないけど、とっても微妙。

やはりこれは栃木名物のいもフライ入り焼きそばとして、

そのまま食べる方がよいかと。。。

するっと完食して、東京に向かった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【252/'10】鶏そばや 竜神洞＠花崎(つけ麺)

訪問日時：2010/08/19　11:40

車で東北出張の行きすがらに、前々から行きたかった店に突撃。
加須インターから３分くらいの、鶏そばや 竜神洞。

結構人気の店で、昼過ぎには待ちもできるというが、
この時間はまだ余裕で入れた。

券売機。

　

写真入りの説明書き。



私はつけ麺を、同行者は看板メニューの鶏そばをチョイスした。
いや、そうさせた、と言うか。。。

ついでに焙りチャーシュー飯と焙りチャーシュー飯２も購入。
前車は白味噌のタレ、後者は赤味噌のタレを使っているという。
名古屋のＤＮＡを持つ私は、当然赤味噌。


チケットを渡すと、つけ麺でも鶏そばでも、
麺の固さ、味の濃さを聞かれる。

二人とも普通でお願いした。


店内はカウンター席２、３人卓×２、小上がりの４人卓×２。
その他周囲に待ち席があった。
徐々にお客も集まりはじめ、あっという間に店内待ちができた。
人気だなー。

卓上のうんちく書。



調味料はこんな感じ。



その説明書。




５分くらいでやってきた。



ふむ、つややかでおいしそうな麺。



素で食べてみると、ちょっと弾力不足かな。。
短くちぎれているものがあって、ちょっと残念。
でも、おいしい麺であることに変わりはないけど。

スープの中には具なし。
鴨を使ったというだけあって、鶏だけではない濃厚なうま味がある。
さらりとしたタイプ。
それに鰹節やサンマ節が混ざったスープはかなり気に入った。

具の岩のりがいい効果。

酸味もややあり、あっさりといただける。

メンマはなく、ずいきだった。
酸味があって、ちょっと合わないかな。。

チャーシューは柔らかくて、塩味もちょうどよく、おいしい！

スープ割りを頼むと、暖めなおしてくれ、
中にはねぎと、キクラゲが入って再登場。



これがまたうまい！
鴨南蛮そばのおつゆのようでもある。


鶏そば。



柔らかな、鶏白湯スープは極上のおいしさ。
単調になりがちなスープを揚げネギが補っている感じ。
これはうまいわ。

細麺もしゃっきりしてＧＯＯＤ。

焙りチャーシュー飯２。



絶品チャーシューがちりばめられ、
そこにかけられた赤味噌のタレが抜群！
味噌カツ丼のタレみたいで、めちゃくちゃ合う。

焙りチャーシュー飯。



やや、甘めに味付けられ、２よりはポピュラーな印象。
こちらもおいしい！


いやー、来てよかった。
デュラムセモリナ粉の麺を使った、担々麺も大いに気になるし、
鶏白湯つけ麺も気になる。
ここは絶対また来るぞ。



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【227/'10】つけらーめん専門店 心＠東岩槻(味噌野菜つけめん)

訪問日時：2010/08/03　13:45

館林の「いっ直」に行ったら。またもやフラレた。
しばらく休業しますです、と。
もう来ることもあるまいて。。

実はそのほかにも定休日でフラれていて、
ここにたどり着いた。
昨年１２月１１日に新規オープンの店。
一応宿題店だったので、開店しているのを見て、すぐに飛び込んだ。



駐車場が２カ所５台分ある。
助かるなー。

店内は８席のＬ字型カウンターのみ。
厨房内は厚そう。。

椅子に腰掛け、メニューを拝見。



まあ、２種類しかないことはわかっていたけど、
味噌野菜の方は、炒めた野菜をたっぷり盛りつけていて、
それが極めておいしそうだったので、味噌野菜つけめんを小で冷やもりで注文した。

「麺を食べたら茶漬でしめる」
というワードに曳かれ、お茶漬セットもお願いした。

そのほか、

冷やし中華、冷やし味噌つけめん

も夏用にラインナップされていた。

しかし、この店すごい人気。。
長い列ではないけど、常に満席と数人の立ち待ちをキープしていた。


到着。



あらま。
美しい。。。

あ、ランチはゆで玉子が１個無料なので、
予めむいて、麺の方に乗せてみた。。
（麺皿の上の白い物体だけど、極めて剥きづらかった。。周りの人も苦心していた）


麺が見えないので、引っ張り出すと、、



自家製麺のきれいな太麺はしこっともちっと感があり、
香りもよく、優良な麺だと思う。

スープにはねぎ、にら、コーン、挽き肉、ラー油と
少量の刻みチャーシューが入っている。



いざ、食べ始め！


ウ（◎◎）マ〜〜〜!!!


太麺に合うような、味噌の味わいがうまく出されたスープだと思う。
甘辛さが絶妙。
スープのベース自体はあっさりしたものかもしれないけど、
味噌ダレがいいですね〜

また、香ばしく炒められた野菜がしゃきしゃきで実にいい！
いけ麺さんのレポートを見ると、当初は野菜炒めはなかったみたいね。
でも、コレ乗せたの大正解だと思う。

野菜は１５０ｇの麺と同じくらいの量があるけど、
あっという間に食べ終え、
「「しめ」をお願いした。



玉子入りのおじやになって戻ってきた!!(ﾟ∀ﾟ)
ニラとねぎも新たに投入されている。

しかして、これはうまい・・・・
玉子で実にマイルドになっていて、
ずるずるとレンゲが止まらないっす！


満足の完食。
人気の理由もわかる。
醤油の方もいつか味わってみたいな〜

汗だくで店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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　感想など。。。

【226/'10】胡麻唐屋＠東北道 羽生ＰＡ(醤油麺)

訪問日時：2010/08/03　06:00

車で日帰り東北出張。
朝ラーしようかってことで。

以前に行って、担々麺がおいしかったので、再訪問。
今日は醤油麺にしてみた。



清湯スープに背脂が浮いている。
ある種、京都系？

そのスープはあっさりなが、なかなかの味わい。
背脂のコクがうまくマッチしている。

化学に頼ってるわけでもなく、
きちんとしたラーメンだ。

麺はきれいな中細縮れ。



これまた、悪くない。
よくあるふにゃふにゃタイプでもないし、
素直においしい。

チャーシューはまずまずだけど、メンマはいかん。
味玉はおいしかった。


そして、仕事に向かった。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【165/'10】本格熟成味噌 味噌太郎＠東岩槻(特製醤油)

訪問日時：2010/06/02

先日、新橋の居酒屋「二代目豊国」で開発中の味噌ラーメンをいただいた。
そのおいしさに驚き、記事も高評価になったけど、
それを見たグループの社長からメールが来て、
グループで初めてのラーメン店を岩槻に開くので、
是非来てほしいといいうことだった。

５月１４日に新規開店、とのことだったけど、
やっと今日、東北出張の途中にやってきた次第。

店は岩槻インターから１０分ほど。
大通り沿いに目立つ店構えですぐにわかった。

店内も広く、カウンター８席、４人卓×４，６人卓×６。

お品書きを見ると、

味の濃厚な順に担々味噌、熟成白味噌、熟成赤味噌、特製醤油となっていて、
味噌系が魚介スープと、白湯の選択ができる。
醤油は魚介スープだけ。。

二代豊国では味噌をいただいたので、
築地人さんが同じく二代豊国で裏メニューとして試してた、
特製醤油を注文してみた。

まず、お通しでキャベツが出てきた。

味噌がついていて、なんかうれしいサービス。

卓上には餃子用に醤油、酢、ラー油。
ほかに黒胡椒、辛味噌、揚げネギ、ニンニク。

６分くらいでやってきた。

うはー、もやしどっちゃりだね。
でも、おいしそうなチャーシューが目を引く。

鰹節、昆布、煮干しで炊いたというスープは、
かなり魚介寄り。
もちもちの木あたりを思い出す、とってもくっきりした輪郭のスープでおいしい！

「あっさり」という言葉だけでは誤解を生じそう。
決してこってりではないけど、ガツン度はそれなりにある。

麺は＃１２くらいでしょうか。

もっちり太麺でこれまたおいしい。
スープをよく持ち上げる。

チャーシューも見た目通りとてもおいしく、
のりもおいしいし、メンマも問題なし。

ただ、もやしはちょっと多すぎる。
スープの良さを生かすにはこれの１／１０くらいでよいと思う。
実際、もやしの香りがじゃまに思った。

ところで、辛味噌と揚げネギ、

これがすこぶるいい効果をもたらすよ。
こやつらを白いご飯にぶちかけて食べてみたいもんだな。

満足で食べ終え、店長にご挨拶。
味噌ラーメンは新橋での試食のときよりも濃度を下げたそうだ。
その方が万人受けするでしょう。
味も選べるし、この店ははやると思う。

でも、これから暑い夏を迎えるにあたり、味噌ラーメンはどうなんだろうと思った。
実際今日も汗だくになったし。。。

でも、単純においしかったので、また来ます。
おいしかった！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで

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　感想など。。。

【103/'10】豚足焼売専門店 美肌調整所＠三井アウトレットパーク入間(カレーチーズコラーメン)

訪問日時：2010/04/03　20:00

家族と共に三井アウトレットパーク入間にやってきた。
夜だと人でも少ないんだね。

それぞれが食べたいものが違うので、
フードコートに入った。

ここのフードコートはばかにしたものではない。

ミッドタウンで話題になった、東京ハヤシライス倶楽部もある。
ちなみに子供が食べて感激していた。

担々麺専門店もあるし、ぼっかけ焼きそばも気になる。

が、

「ひき肉をカレーでじっくり煮込みました。担々麺風にのせてチーズを
トッピング！スパイシーな辛さと濃厚なコクをお楽しみください」

という写真入りのコピーに魅せられて、
美肌調整所のカレーチーズコラーメンを購入。

豚足や角煮など、コラーゲンを使った料理がウリの店。
「コラーメン」と呼ばれるラーメン類もある。



やがて呼ばれたので受け取りに。



カレー味の肉味噌、白髪ネギ、卵黄、粉チーズがのっている。
スープはカレー味ではなく、ライトな豚骨。
食べ進んでいくと、徐々にカレースープになってくる。

コラーゲンボールもついてくるので、
それを溶かしてみたが、当然味に変化はない。



麺は柔らかく、頼りない。

カレーそぼろはおいしいので、和え麺にしたらいいかもね。

揚げガーリックがかかったライスも付いてくる。



スープに入れるためだろうけど、
スープ自体の味が薄く、全然合わなかった。



お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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　感想など。。。

【23/'10】胡麻唐屋＠東北道羽生ＰＡ（下り）(黒胡麻担々麺)

訪問日時：2010/01/25　14:00

これから車で東京から白河移動。
途中で新しくできた、羽生ＰＡのＰＡＳＡＲに寄った。

かっこいい名前だけど、
要は食べ物屋とおみやげ店の集合体。
スタバもファミマもある。

とっても充実したＰＡということか。
ＳＡよりは規模的に小さいけどね。

フードコートの中になんと担々麺専門があるというではないか。
しかもなかなかおいしいという噂。

胡麻唐屋と称するその店はすぐに目に飛び込んできた。
メニューの名前からして、際系なのかな、と思ったけど、
違うのかな？

黒胡麻担々麺を注文すると、ポケベルを渡された。
ラゾーナ川崎と同じスタイルだね。

３分くらいでピーピー鳴りだしたので受け取りに。



お。
結構生意気な香りがする。
胡麻の香りに加えて、大好きな花椒の香り。

スープをすすると、けっこうおいしいでないかい。
花椒がいい具合にきいている。

基本のスープは結構あっさりめみたい。
辛さはほどほど。

麺は中太。



これもなかなかいい！
やや固めの仕上がりなれど、このスープには合っている。

そして肉味噌もかなりのレベル。

いや、正直驚いた。
ＰＡでこれほどのものをいただけるとは。

次回は紅大陸担々麺かな。
醤油麺もいいかもしれないな。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【2/'10】ホワイト餃子 はながさ＠武蔵高萩(中華そば)

訪問日時：2010/01/04　12:15

今日は仕事始め。
午前中に近場の挨拶回りをすませて、
午後は埼玉方面へ。

らーなびを調べて、通りがかりのホワイト餃子に立ち寄った。
野田が発祥の行列餃子屋さん。
今では一大チェーン店になってるのね。

なんでもこの店の餃子はサイボクのゴールデンポークを使っていたり、
ラーメンの麺が浅草開化楼だったり、
他の店とはちょっと違うらしいので、期待が高まる。

さすがに昼時、ほぼ満席だった。
同行者は焙煎醤油ラーメンを注文したので、
私は基本の中華そばをライスセットで。

あと、当然餃子も頼んだ。



これらのほか、辛みそラーメン６５０円もあった。
白みそラーメンも６５０円。
中華そばの３９０円と比べるとずいぶんと高い気がする。

７分くらいで到着。



これと言った特徴に欠けるスープだけど、結構おいしい。
いかにも昔のラーメン。

麺はさすがに開化楼。
もっちりとした中太麺でいいのだけど、
このスープにはちょっと合わないかな。

ライスセットは、ライスとおかずもついてきた。



おかずはマカロニサラダ、ザーサイ、蕪の漬け物、柴漬け。


同行者の焙煎醤油ラーメン



ちょっと濁りのあるスープは独特の香り。
中華そばの方が好みだな。。


餃子。



さすがにうまいっすね〜
大量の油で揚げるように焼いていた。
あっつあつで激うまですわ。

おみやげの冷凍餃子を買ってしまったよ。。。


念願のホワイト餃子をやっと食べることができてよかった。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。。

【3/'09】麺屋 嘉藤＠武蔵藤沢(魚介担担麺)

訪問日時：2009/01/05　12:30
 

今日から仕事も本格始動。
遠くのお客さまに挨拶回りにいったときに近場にあったので寄った。

 
所沢の本店には２００４年に行って、感激した覚えがある。
 
店は街道沿いで１５台分の駐車場がある。
ちょうど１台あいていてラッキー。
 
でも、７人待っていた。。。
 
さほど待たずに通されたのでよかった。
外は寒かったし。。
 
メニュー。
 
(クリックで拡大)
 
なんともチェーン店系なお品書きですが、
麺が４種類に増えたんですな。
進化してるかな？
 
連れ２人は鶏そばを頼んだ。
一人は中華そばかつけそばにすればいいのに。。。。
 
私は中華そば、つけそば、担々麺で迷ったけど、
中華そばの味は覚えていたので、担担麺○得盛りを大辛でお願いした。
 
メニューの裏にはうんちくがいろいろと。
 
(クリックで拡大)
 
６分くらいで到着。
 

 
○得盛りは味玉と、チャーシューとメンマが乗る。
 
スープはかなり濃厚。
基本のスープも濃厚だったのを思い出す。。
 
ごまの香りはあまり強くないが、
とってもいいスープだと思う。
魚介の香りがしておいしい！
 
大辛と言ってもそれほど辛くはない。
 
麺は縮れ麺と店は称するタイプ。
中くらいの太さで平均的な麺。
三河屋製麺製。
 
肉味噌が破壊的においしい。
これをライスと共にいただきたかったが、ご飯切れですと。。
 
柔らかチャーシューやメンマもいいし、
この担々麺は気に入った。
 
是非ともライスがほしいところ。。
 
お店のデータはこちら
 
連れの鶏塩。
ちょっと変わった感じの塩スープだった。
やはりここは中華そばかつけそばがおすすめですね。
 

 
感想など。。。

【288/'08】こだわりラーメン 津気屋＠南与野(特撰津気屋ラーメン)

訪問日時：2008/12/4　12:55
 
ラーメンデータバンクの何かのアンケートに答えたら、
これが当たった。
 

 
宿題店だし、思い切って行ってきた。
 
店の横には5台分の駐車場。
助かるなあ。
 
店はほぼ満席。
広いし、店員も多いし、活気がありますな〜
 
カウンター席に座って、券を出し、
他に梅おかかめしも追加した。
 
(クリックで拡大)
 
使われている材料のうんちくがいろいろ書いてある。
こだわりラーメン、という屋号の所以。
 

 
店の端に取り放題のトッピング３種。
 

 
辛もやし、紅生姜、辛子高菜。
待ちきれずにつまみながら待っていると、
やがて到着。
 

 
写真通りにぎやかな構成。
三目小僧になっているね。
 
チャーシューの他にとろとろ肉も入っている。
 
スープは豚骨魚介。
ライトな感じで魚介もちょっと変わった風味。
たくさん具が入りすぎているせいか、ちょっとぬるいな。
 
麺は細ストレートの柔らかゆで。
堅め指定がよかったかな。
 
チャーシューは薄くて残念だけど、
とろとろ肉はコラーゲンそのものという感じでおいしい。
 
梅おかかめし。
 

 
とろとろ肉、玉子、チャーシュー、のりをおかずに
おいしくいただき、最後はスープと共に満足の完食。
 
つけめんも気になるし、隣人の味噌もおいしそうだった。。。
 
 
お店のデータはこちら
 
 
感想など。。。

【207/'08】ジャンク・ガレッジ＠東大宮(まぜそば)

訪問日時：2008/

今年６月１９日に大崎での営業を終え、
同２４日に移転再開したジャンク・ガレッジ。
大崎では多くのファンをつかんだけど、
こちらではどうなんでしょうか。

ずっと気になっていたけど、やっと今日いくことができた。

お店は大きな通り沿いで、大きな看板も出ていてわかりやすい。
駐車場も６台分あって助かる。
大崎じゃこうはいかないよね。。

店も１５席ほどあり、かなり広くなった。
大崎でのカニ族移動が懐かしい。

まぜそばに魚粉を購入した。

有料トッピングがぐっと減って寂しいね。
ベビースターやインドなど、是非復活してほしい。

無料トッピングは



チーズと課長でお願いした。
こちらも「焦がし」がなくなったね。

高山店主は麺あげに集中中。
なので、声はかけなかった。

到着。



なんか、量も少なくなったですか？

いや、しかし、これはうまい。
タレの味がなんともいい。
開化楼の麺をひきたてるね。

魚粉もいい仕事ぶりだし、
チャーシューも相変わらずおいしい。

最後にタレがかなり残るが、
猛烈にライスを投入したくなった。
ライス、おいてほしいなあ。。。。


お店のデータはこちら

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感想など。。。

【閉店→西川口に移転】【180/'08】海と大地のらあめん ひろや＠南与野(ひろやらあめん)

訪問日時：2008/08/04　12:45

とらさん会議室の情報を元に行ってみた。
初代、二代目、三代目のけいすけを経営する、
竹田敬介氏の友人とか。

とら会によると、住所は
「さいたま市中央区新中里2-776-1」
とあったが、この住所は実在していないようだ。
店は北浦和から南与野に向かう国道４６３号線沿いにあった。
裏のアパートは「中央区新中里2-1-11」の表示だったので、
ナビなどで行かれる場合はこちらの方がいいでしょう。

店の前はたくさんの花。
竹田氏からの花も届いていた。
また、レッズの闘莉王やアルディージャの選手など、
サッカー関係の花もたくさんあった。



店頭の立て看板。
このように書いてあると、
一見さんにもどんな味かわかっていいよね。



正式オープンは８月６日で、より営業だけらしいけど、
今日まで、仮オープンで昼間の営業もやっている。

店にはいると、絶句。
灼熱地獄だ。。

まだ工事中みたいで、エアコンがついていない。
ファンが何台かとうちわもあるが、熱風が吹いてくる。ヽ(;´Д｀)ﾉ

でも、券売機でらあめんを買ってしまった。



なんとなく、らーめんが食べたかったので。
ついでに、チャーシュー丼小も。

お客は２人しかいないけど、オペレーションがまだみたい。
前客のつけめんのスープに魚粉を入れ忘れてたし、
私のらあめんも、麺が茹で上がった後、
１分近くスープの中に入れられたままになっていた。

そして、到着。



スープは確かにいろいろな香りと味がする。
蟹と甘海由来の甘味がかなり印象的。
でも、それほど甲殻類の香りは強くない。
豚、鶏のコクもしっかりある。

魚粉の香りもバランスを壊さないし、
岩ノリもなかなかいい。

魚粉の部分、岩ノリの部分で若干異なる味が楽しめる。
それもねらいなのかな？

麺はカネジン製の中太のやや縮れたもの。
ちょっと伸び気味で残念。

大きなバラロールチャーシューがとてもおいしい。
このチャーシュー丼は多分おいしいだろうな、、、、

Σ(￣□￣;;; ﾊｯ

あれ。

チャーシュー丼忘れました？

「あ！すみません！」

とご主人さん。
私もスープまで完食して満腹になってしまったので、
お断りして、お金を返してもらいました。

そんなにあわてるほど人入っていないのに、
大丈夫でしょうか。
落ち着いてがんばってくださいね。

明日から正式オープン。
何故夜だけの営業の仮オープンが昼間になるのか、
という疑問はあるけど、
面白そうな店ではある。

お店のデータはこちら
住所：さいたま市中央区新中里2-1-11付近
営業時間：18:00〜翌4:00
定休日なし感想など。。。

【133/'08】麺屋 番＠鳩ヶ谷(らーめん太・醤油)

訪問日時：2008/06/02　12:45

２年前に開店した麺屋 番。
私の中では殿堂入りしている、中村屋が修業先のご主人。
早く行かねば、と思いつつ、今日になってしまった。



新鮮市場の隣にあり、立地的にはいいですなあ。
そちらの駐車場を利用する人も多いんじゃないでしょか。
→　はい、さようです。。(^^;

先客２名、後客３名。
昼食客が一段落したあとだろうか。

以前のデータを検索すると、ちょっと値上げしたようですな。
らーめんは細麺(６８０円)と太麺(７００円)があり、
それぞれに塩と醤油味をチョイス。

他にはゆずそば、辛そば、といった構成。

太麺で醤油をお願いした。

落ち着いた所作で店主が作り、やってきた。



中村屋譲りらしく、チャーシューを炙ってある。

スープは本家よりもややあっさりめの仕上がり。
しかし、鶏の旨味、魚介の香りは充分。
おいしいですなあ。

開化楼の太麺は、表面がざらついたもので、
もっちりとした、私好みのもの。
あっさりとしたスープをほどよく持ち上げてくる。

メンマ、味玉、チャーシューもいい感じ。

ほぼ完食した。

三色飯。



味玉、チャーシュー、メンマの三色。
タレがしみこんだご飯は最高。
頼んで良かった。


ところで、中村屋出身のお店はちょこちょこ増えてきた。
支店展開はしない、という店だけに、
こういう店は大変興味がある。
ただ、そのどれもが都内から遠い。
でも、いつかは全部訪問してみたい。

あ、その前に移転した本家にも行ってみないとな。。。

お店のデータはこちら
感想など。。

【101/'08】つけめん 蕾＠大宮(つけめん並盛)

訪問日時：2008/04/24　12:55

ガラ喰楽学校を出たら、目に入ってしまった。。



つけめん　蕾

おお、そうか。
有名になった、つけめん桜の姉妹店が今年２月に出来たんだったな。
桜は行ってないけど、吸い込まれるように入店。

「いらっしゃいませ・・・・」
なんか、覇気がないですなあ。
お客も３人だし。。。
あとから団体が２組きたけど、なんか気になる。

券売機で、つけめん並盛を購入。



７分くらいでてきた。
魚粉のせ海苔が麺の方にあるね。
どのように処理すればいいのか迷う。
結局すぐにスープの上に運んでしまった。
はは、見慣れたビジュアルになったよ。

濃厚豚骨魚介ですなあ〜〜
もはや、一つのジャンルでさえあるかもね。
でも、おいしい　♪

麺は小麦の香り高い、もっちりごわっと麺。
これも好き。

スープの中には薄切りメンマと
柔らかチャーシュー。
スープに味付けされて、いい味わい。

割りスープはポット入り。



柚子入りのスープというふれこみだったが、
あまり感じなかった。
でも、割られたスープもおいしく、おなかパンパンですがな。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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追記

【100/'08】らぅ麺ガラ喰楽学校＠大宮(濃厚醤油)

訪問日時：2008/04/24　12:40

最近多い、埼玉県ラーメン店訪問。
今日も大宮にやってきた。

まずはずっと行きたかった、ガラ喰楽学校。
「がらくたがっこう」と読むんだね。
過日行った、BOOBOOKINGの系列店。

店内は学校を模した雰囲気。
黒板とかあったりして。

で、メニューのネーミングが変わっている。
濃厚醤油魚介らーめんが1年1組で、
味玉付きの2組、チャーシュー麺の3組、具増しの4組。
このらーめんに、背脂がない、あっさりﾀｲﾌﾟの2年、味噌の3年がある。
他につけめん、期間限定の汁なし麺もあるらしい。
また、こってり豚骨の美豚（びぃとん）もあった。

たくさあると迷うが、
「濃厚」という文字に弱いのでそれを券売機で購入。
らーナビクーポンで味玉入り。
つまりは１年２組となる。



魚介の効いた、透明スープに背脂が浮かぶ、
濃い醤油味。
要するに尾道ラーメン。

安心して食べられる味だな。

麺はぷつっとした感じの中細ストレート。
いい麺だと思う。

チャーシューは炙りというか、焦げているが、
私はこの程度でも好き。
食べ応えはないが、まずまず。

このＢＢＫ系列はいろいろやってきますね。
赤羽のつけ麺達者とか。。。
次は二郎系？濃厚魚粉系？和え麺系？？？(^^;


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。

【閉店】【77/'08】俺達の麺Style BOOBOO KING＠大和田

訪問日時：2008/04/01　13:00

秀虎に続いて、せっかくなのでもう一軒。

店にはいると、元気なにいさんたちがお出迎え。
日本一のありがとうを目指しているとか。

券売機で基本のホワイトを購入。
ほかは黒マー油の浮いたブラック、味噌のイエロー、
味噌とチーズのイエローチーズがある。

壁にはこんなものが。



箸袋に願い事を書いてみんな結んでいるようだ。



御利益あるのかしらん。。。
私は書かなかったけどね。

椅子はなんと寸胴。
ちと座りづらい。。



水の氷がまんまるでおしゃれ。




やがて到着。



器が斜めカット。
これもおしゃれですな。

スープは丁寧に炊いた豚骨、という感じ。
臭みはないが、濃度もしっかりある。

細麺とよく合うわ。

薄く切られたチャーシューもいいし、
きくらげもいい。
でもこの普通のねぎはちょっと合わないかな。
博多ネギか九条ネギがいいと思うけど。

でも、おいしく完食。

日本一のありがとうを背に受け、店をあとにした。。。。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。

【閉店】【76/'08】麺匠 秀虎。＠東大宮(秀虎らー麺)

訪問日時：2008/04/01　12:20

最近埼玉に行くことが多い。
ひとつひとつ宿題店をつぶしましょ、ってことで、
「麺匠　秀虎。」。
店名には「。」がつくのね。
モーニング娘。みたい。。

武蔵浦和の武蔵坊出身ときく。

店はさすがの混雑具合。

券売機で（太）秀虎らー麺を購入。
すてきなおねえさんにチケットを渡したら、
味の濃さなど、好みを聞かれたが、普通でお願いした。

味を薄くして、卓上の塩昆布で味の調節をするのが通だと言うが。

その塩昆布、辛味噌、らーめん醤油に花椒入り胡椒。



うんちくを一通り。

（クリックで拡大)


読んでるうちにやってきた。





レモンが印象的。

味玉はぴあ本のクーポン。。。

スープはコラーゲンを豊富に感ずる魚介鶏白湯。
醤油タレの味もこのスープを引き立てる。

麺は断面長方形のしこっとしたもの。
麺にスープがからみつき、いい感じ。

うまいっすねえ〜
揚げネギも素晴らしい効果ですぞ。

チャーシューがやわらかくて、最高ですな。
これはうまいわ。

連食予定なので、ご飯ものは避けたが、
このチャーシューを使った丼を是非食べたいものだ。
鶏つくね丼もめっちゃ気になる。。。

味玉もねっとり黄身がおいしい。

後半レモンを搾ってみた。
スープがちょっとさわやかに変身する。
こりゃ面白い。
いいアイデアだな。

話題の塩昆布も入れてみたが、
全然ありですな、これは。
旨みが確かに増す。。

スープをやめようと思いながら、
ほとんど飲んでしまった。
満足です。


お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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感想など。。