2021年04月24日

Ramen FeeL@日向和田(わんたん入り醤油らぁ麺)

訪問日時:2021/04/24 11:20

先月、仲間からメッセージをいただいた

ぼぶさん、Ramen FeeLに
興味ありますか?

そりゃありますが、
朝7時に青梅まで整理券を
取りに行くのはなあ・・・
なんて、多くの人が躊躇することを
やってくれるというじゃないすか。

すみません、甘えます。


11時05分到着(^^;

飯田商店出身者にて
2月28日の開店当日から整理券方式で、
瞬く間もないほど、超人気店になった。

今日は土曜日だし、緊急事態発出前日、
ということで混んでたよぉ。。。


なんてぼやきは口にする前に
笑顔になった。


ありがとうございます!
のんびりこんな時間に来られて
Ramen FeeLを味わえるなんて幸せですよ。


5時に到着して、
5枚取ってくれたのですか。
感謝します。

総勢5名で呼ばれるまで談笑。


今日の一番客は午前1時だそうだ(@_@)

それにしてもこんな山奥(失礼)に
よくぞ店を開いたものだ。


醤油と塩、
それぞれのわんたん入りという構成。


整理券=ファストパスの取得方法。


時折すぐに入れることもあるらしい。
まあ、レアケースでしょうけど。

前身はうどん屋さんだったらしい。
店の傍らには芭蕉の碑がある。


11時30分、番号を呼ばれて、
オーダーを聞かれる。
私はわんたん入り醤油らぁ麺、
同行者はわんたん入り塩らぁ麺を注文。

店頭メニューの3色丼は昨日のもので、
今日は地鶏バターご飯だというので、それも。

そして、11時40分に店内へと案内された。

カウンター6席、4人卓×3の店内。
ちょうどいい広さの空間ですなー。


カウンター席に並んで着座。

厨房も広くてきれい。
白いコック服の店主渡邊氏はかっこいいね。
スタッフは他に4名。
今日は奥様はいらっしゃらず、
お母様がにらみをきかせている。。。


平ざるでの湯切り音も軽快。

らぁ麺到着直前にレンゲが置かれた。


わんたん入り醤油らぁ麺到着。


有田焼の素晴らしい器。
渡邊家の家紋が描かれている。
一つ一つ手書きの絵付けによる特注だそうだ。

チャーシュー3種、わんたん、青菜、三つ葉、春菊が
きれいに配置されている。


レンゲを差し込むと、
鶏油の金色がきれい。


飯田商店直伝の鶏と醤油!
少し醤油の角がおだやかかな。
これは・・・うまい・・・

つるつるのしなやか麺をずるっ。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!




この鶏と鶏油と醤油キリリの美味しさを
最初に世に広めたのが飯田商店だと思うけど、
青梅の地で豊かに昇華されたかのよう。

この美味しさは、様々な思いと事象が重なってのことだと思う。
店主さんの熱い思い、感じてしまう飯田将太さんのDNA、
自然豊かな環境、遠くまで来たという達成感、などなど。。


チャーシューは豚2種に鴨。
煮た豚バラ肉。


スライサーで切られている。
すさまじく美味しい。

焼いた豚肩ロース


適度な食感で香ばしく絶品。

鴨肉もいいねえ。


ワンタンは折り畳みタイプ。


餡がたくさん入っていて
かなり美味しい。

メンマは竹の原型を残した仕上がり。


なんというか、センスがすごい。


わんたん入り塩らぁ麺。


思い切りきれいなスープだなー。


麺は醤油と異なり、
少し細い。


これまたすごい作品だ。
好みは甲乙つけ難い。。。

ごはんものは遅れて到着。


シンプルね。


だけど何たる美味しさか。
バター醤油に柑橘系のさわやかさ。
これ、まねしようっと。


大満足で食べ終えた。
Jさん、心から感謝します。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


080
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2021年01月29日

【閉店】潮ラーメン でんやす@立川南(でんやす式油そば)

訪問日時:2021/01/29 12:52

昨年6月にオープンしたこちらへ。

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尾道の「オノミチ潮ラーメンでんやす」の移転。
ただ、来てみて知ったのだけど、
今日で閉店だそうだ。
また尾道に戻るのかな?

鯛出汁の澄まし潮ラーメン、
蛤出汁も加えた琥珀潮ラーメン、
でんやす式油そば、
濃い煮干しラーメン、
でんやす式ざる、
の5種。

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デフォルトのスープも付いてくる
でんやす式油そばをチョイス。

店内へと進むと、先客1。
おーい、みんなー、今日で閉店だぞ、
もっと入ろうよー。

卓上調味料類は激辛マシマシ(辛い粉)、
山椒、胡椒。

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食べ方指南書あり。

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薬味コーナー、再びw

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高菜とニラの和え物。
ニラは追加調理中だったけど、
来た。

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5分後到着。

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おしゃれな器だね。
切り口が斜め。

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乗せものは刻みチャーシュー、
鯛皮せんべい、ねぎ、貝割れ、ゆず皮。

麺は中太もっちり。

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その下には油そばとして
丁度いい量のタレと油がある。

まぜっす。

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ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


うは、これ。
めちゃくちゃ美味しいんですけど!

鯛がかなり香るよ。
柔らかなコロチャーを一緒に口に運んでも
鯛の香りは全く消えない。

このバランスは見事だ。

そして、鯛皮せんべいが
いつまでもパリパリしていて
いいアクセントになる。

添えられたスープは
まさに鯛出汁。

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これだけでも相当美味しい。

先程とってきた薬味も飾り付け。

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アクセントが増えて、
とても楽しい。

山椒はナイスだけど、

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特になくてもいいかな。

激辛マシマシは、

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これも特にいらないかな。

最後は麺が残った状態で
スープ投入。

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デフォルトのラーメンも楽しめた!


閉店前にいただけてよかった、
と心から思った。


鯛のスープは臭みがないのに、
鯛の香りだけドスンと来るもので、
鯛だし潮ラーメンを是非いただいてみたかった・・・

この味が東京から消えるのは実に惜しい、
と思いながら店をあとにした。


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新和歌山らーめん 極ジョー@立川南(黒和歌山ラーメン)

訪問日時:2021/01/29 12:30

立川に仕事ありにて、
超久しぶりにアレアレアに訪れた。

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随分と店も変わったね。
開店期間が長い店も短い店もある。

まずは和歌山ラーメンいってみよ。

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にぎやかな券売機に向かい、

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細麺でなく、太麺もあるね。
味噌もある。
和歌山ラーメンの店としてはかなり品数豊富。

黒和歌山ラーメンをチョイス。

店に入ると、結構な賑わい。
この施設はいつ来ても人が少ないけど、
この店は人気なのかな?

卓上調味料類は酢、醤油、ラー油、胡椒。

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入り口脇のカウンターには
薬味コーナー。

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辛し高菜、紅生姜、辛もやし、魚粉、
秘伝の辛ダレ、おろしにんにく、ゆずこしょう。

こんな感じでスタンパイ。

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麺の茹で方は聞かれなかった。

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混んでいたけど、3分後到着。

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デフォルトの和歌山ラーメンに
黒マー油がかけられていて、かまぼこがない。

マー油のない部分を、

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ふむ。
新和歌山というだけあって、
普通にイメージする和歌山ラーメンとは違う。
どちらかといえば、横浜あたりで出会いそうな
濃厚豚骨醤油。

マー油も含めると、

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全く別物になる。

麺は安心の細ストレート。

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ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


濃厚豚骨醤油ラーメンとして美味しい。

チャーシューは極柔らか。

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極ジョー。

メンマもいいね。

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そして飾り付け。

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高菜、紅生姜は好きなのでたっぷりと。
目先が変わって再び箸が加速。

魚粉はそれほど、

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効果を感じなかった。
濃厚スープ恐るべし。

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麺量は120gくらいかな。
次の店へと鞍替えしましょ。


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2020年09月25日

ど・みそ 町田店@町田(味噌まぜそば)

訪問日時:2020/09/25 12:20

ど・みその齋藤店主が急逝された。
まだお若いのに。。。

京橋で1号店を開業後、
すぐに あるイベントで挨拶を交わし、
少しの会話もするようになった。
それもあって、京橋店には何度も行った。
一緒にラーメン屋に行ったこともあった。

直近ではFACEBOOKで、私の投稿した
ど・みそのカップ味噌まぜそばの記事にコメントもいただいた。
亡くなってしまったのはその直後になる。
悲しい。。。


そのカップの味噌まぜそばはとっても美味しかった。
実店舗ではなかったのだけど、
町田店で9月の限定として登場していた。
行こう行こうと思いながら、
このことがきっかけになってしまうとは。

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これだね。

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レギュラーメニューは変わらず。

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もちろん、これ一択。

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券売機で限定のチケットを購入。

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味は味噌、辛味噌、カレー味噌と選べる。
もちろん味噌でお願いした。

席に着く。
無料サービスをぼーっと眺めていた。

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我に返ると、卓上には何もない。
調味料、箸、レンゲ、紙ナプキンなど・・
ご時世がら商品提供時に
箸、レンゲ、紙ナプキンが出されるシステム。

私もマイ箸復活。

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きた。

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彼の遺作と言ってもいいだろう。
楽しもう。

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角切りチャーシュー、肉味噌、もやし、ニラ、
青ねぎ、フライドガーリック、刻みのり、魚粉、卵黄が
乗せられている。

麺をまさぐると、
下の方は濃い色。

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彼の視線を意識するように
ゆっくりとまぜ、いただきます。

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ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



正直、胸がつまった。。

カップ麺ともよく似た味わいになっている。
味噌ダレの味・風味がダイレクトに味わえ、
ど・みその味噌ダレは
やはり最上級だと再認識できる。
味噌ダレを多くの店が使っているのもわかる。

そして、バランスが難しいと思われる
味噌まぜそばというジャンルを
さらっとやってしまうかっこよさ。
すごい。。

チャーシューも美味しいし、
もやしほか、全ての具が必須と思えるほど、
抜群の美味しさ。

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お腹いっぱいで食べ終えた。
これからもたまにど・みそには
おじゃますることだろう。


番頭役の宮本さんはじめ
関係のみなさん、応援しています。
がんばってください。


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2020年08月08日

冷やし中華専門店 HiyaChu@吉祥寺(トマトとオリーブひやちゅう)

訪問日時:2020/08/07 12:50

溜池山王で開業したHiyaChu。
赤坂へプチ移転するもコロナ禍に襲われ休業。

その後吉祥寺の知り合いのお店、
DA・MEO・PATAKAを間借りする形で
テイクアウト営業していたけど、
赤坂は7月に正式に閉店。

その後イートインも始まり、
やっと今日、行くことができた。

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吉祥寺駅からは徒歩15分くらい。
えらく住宅地だよ。

中に入って三浦店主さんにご挨拶。
黒板メニューを見て、

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昨日リリースされた、
トマトとオリーブひやちゅうを
お願いした。

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しかし、居心地の良い店だ。
夜は楽しいだろうな、
というのが伝わってくる。

1番目で8分後、
トマトとオリーブひやちゅう到着。

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涼しげな器。
上品な冷やし中華にはピッタリだね。

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パクチートッピングしておいた。

トマトとオリーブを和えたものが
絶対美味しいに決まっている。
ブルスケッタにしていただきたいねえ。

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麺はこちらにきて麺屋さんを変えている。

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前は少し凡庸にも思えたけど、
断面長方形のもっちり麺。
これはいい麺だよ。

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ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


トマト、ブラックオリーブ、オリーブオイルの
組み合わせにわずかに醤油を使っている。
その香りと旨味はすばらしい。

パクチーもよく合う。

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麺がなくなると、
美味しい残渣が残る。

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パンがほしかったけど、
一粒残らずすくい取ってごちそうさま。

あまり来られないけど、
また寄ってみたいと思う。


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2020年03月10日

炙り味噌麺 優@つつじヶ丘(醤油らぁめん)

訪問日時:2020/03/10 11:30

すみれ関連の店、
3店舗めの新店訪問。


・・・
じゃなくて、隣の、


関連は全くないそうで。。。

商品構成はもろにサッポロ。

https://lh3.googleusercontent.com/ZKn4oF53UkmPt3JAzsk-eezuVHfwGC8wOOggs60lI1jvAbdkFd2M_WL7goXx7Ae5e-yUG9DJMxXB35NogsXGn6pa2LhgsRE9nxz8Vy-I-Q-ZFxOCQK_ZnGBi76HB1yiLT-NbzHEPKUYFtUz5HQlGSSSjfAvXz7DxsuGEvbSm0nCozfsy0Svwz0I8Aw5zijHRyOBLlq_ilzL76oWVf9LgPM53A2c7gNgtER-7BVMXHpcbUTPv1R45C8tQJtn5Na74j6X1TF3mgeQFSiCxx6vlFySK-F-qEPOiTpRz6toIw4mynIAhIuulVV5UnY6PgHX-V_HS0OMS5-Y6RbFj1i7VM11oJtos_BXxEyQZHX6NKai04wWiTtSwGWbPJ5jGDquBBKA2gO0kAY_BQSxgNr21x88rx80AnCADeeY4mRdfAsPlQ7PMdxWW-I9CnsfI30LaP-9w_te6kc6qqOPaat5smHuqGazZBbV3E619_ehsO1vnSTdLjMX7bEoBfudarbBHGFLq491NZHn4Jbm9mbcihGgeFDxz9KhIR7o37DZLF9IukoELxfo-HWcwal6wYSZBHGpTZt3vK_6BKpHy7BUvl25wmmsFLSlhopUDGv7yaZQvSoLRCw6WQAqoWvQQWo7SDSRZWEcgZRbmGq1x_rhP6E7zsd3zMra1S0ykkUj2fmZLG7JRIfLAV_uKg2lAXaL9XU6pQljq7vvGDzwnUvnYdD2rBUYzX60smZk09SMmTwcag_m2yA=w420-h560-no

でも、店名が示すように、
メインは味噌らぁめん、なんだろうね。


店に入ると、元気なスタッフさんのお声。
お客も楽しそうにズルズル。

券売機へ向かい、


私は醤油、同好の士は味噌をチョイス。

豚丼もおいしそうだけど、


牛丼店の豚丼に似てるな、
と思い回避。。

カウンター5席とテーブル席6席。
調味料類は一味唐辛子、酢、胡椒。


穴あきレンゲもあり、
コーンをすくうのに便利ね。

目の前の壁にもお品書き。


7分後到着。


おお、香ばしい!
炒め油の焦げた香りがいいね。


スープは甘めの醤油味。


なんか懐かしいな。
学生のころ、札幌ラーメンの定義も知らずに
いただいていたころの醤油ラーメンを思い出した。

麺はなんと菅野製麺。


まさにサッポロラーメン風のもので、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


麺をすすっても懐かしさを覚える。

シコシコの食感で
唇触りの楽しいすすり心地だ。

チャーシューもメンマも美味しい。



氏の味噌らぁめん。


オレンジ色の油の層。
スープはこれもまた懐かしさを感ずる。


甘みがちょうどよい加減。

麺は同じ。


これも美味し!


どちらかというと洗練された味わいではないけど、
安心してサッポロラーメンをいただけるな、
と思いながら店をあとにした。



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2018年12月08日

カリーつけ麺 モンタナ@吉祥寺(モンタナカリープレート)

訪問日時:2018/12/08 12:10

吉祥寺のモンタナ。
提供するカレー屋さんだったけど、
今年の4月からカリーつけ麺専門店として、
リニューアルした。


前はなかった暖簾がかかっている。

あのとき心からいただきたいと思った
ドライカリーがプラスされた、
モンタナカリープレートが9月にリリースされた。
今日はそれをいただきたくて、
頭がそれでいっぱいになってしまった。

店に着くとすんでの差で、外待ち3人目。
品書きを見て待つさ。


中華そば、どんなんかな〜

向かいのこの家、まだあるんだねえ。


見事なイチョウの紅葉ではないですか。

10分後店内へと案内された。


マトリョーシカは調味料入れかと思ったら、
カウンターを彩る飾りだった。
クリスマス仕様ってことね。

予定通りカリープレートを注文した。

辛さの表が貼ってある。


辛さエフェクトは全て料金内。
4のフランジャーでお願いしてみた。

ちなみに以前のカレーは
系列店のカフェ・ドゥ・リエーヴル うさぎ館で、
いただくことができる。
井の頭公園の中にあるカフェもこちらの系列らしい。

到着。


うひは、これこれ。

カリーつけ麺、ドライカレー、サラダ、
福神漬、梅大根が一皿に。
豪勢なプレートです。

この麺。


ん?
全粒粉入りみたいね。
で、これ、いい麺だよ。
プリプリのもちもちで
香りもナイス。

早速絶品カレーにどっぷりと。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


旨味とコクと辛さのせめぎ合い。
やはりこちらのカリーつけ麺は
私にとって最高峰だ。
魔女のカレーと双璧。

辛さエフェクト4はかなりの辛さ。
カレーとしては私にちょうどいい感じ。
徐々にじわじわと汗ばんでくる。

スープの中の豚肉、うま。


ローストポークも最高。


麺は180gくらいかな。
つけ麺としては少なめなので、
余裕をもって、ドライカリーへ。


で。こいつがばかみたいに美味しい!!!
しっとりした食感が上品でなんとも
うなってしまう。

店長おすすめはカリーをこれに
かけることだと言うけど、


こうした方が
一体感があってよろしいと思ったです。

スープは割ることも必要なく、
そのまま飲み干したよ。


かなり満足して店をあとにした。
次回は追い肉、野菜大盛り、チーズを
トッピングしてつけ麺を楽しみたい。


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2018年11月18日

柳麺 かいと@狛江(らーめん)

訪問日時:2018/11/18 11:47

11月1日開店、柳麺かいと


狛江駅から徒歩3分くらい。
ここは東の風の跡地だ。
いつの間にか閉店していたんだなー。
いい店だったのに。。

中に入ると、券売機。


らーめんとお茶碗カレーを購入。
前と変わらず、L字型カウンター。
11席だったかな?

こちらの店主さんは八王子の圓ほかに
いらしたらしい。

調味料類は一味唐辛子、黒胡椒。


お酒もゆっくり楽しめそう。


カウンターの高台がかなり高い。
なので、注意書きもある。


厨房にはおそらくご夫婦。
二人とも、特に奥様、元気がよろしい。

8分後到着。


見た目小さめの器に、
チャーシュー、メンマ、ねぎ、なるとが
盛り付けられている。


スープの第一印象は生姜。


生姜醬油、というほどの風味ではないけど、
鶏とこんぶ系に生姜でアクセントという感じかな。
おだやかなスープだ。

麺はつるつるもっちり。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


ミスマッチかな、と一瞬思ったけど、
すぐにそれは杞憂とわかる。
おだやかなスープにやさしいもっちり感が合っている。

チャーシューが激ウマだね。


ミニチャーシュー丼、美味しいに違いない。

メンマは標準的。


このラーメンには胡椒が相性いい。


無心ですすり続け、
ほぼスープまで完食。

お茶碗カレー。


豚肉たっぷりで家庭的なカレー。
これでカレーラーメン作ったらいいのに。。

おいしかった!


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2018年10月14日

鶏そば 山もと@三鷹(鶏そば)

訪問日時:2018/10/13 11:33

前から行ってみたかった、
三鷹の焼鳥山もと。
この10/2からランチでラーメンを始めるのを
知ったのは少し前。
とても楽しみだったけど、
早く焼鳥の方に行っておけばよかったなと。


11時33分到着。
並びはないのか、
と思って地下に降りていく。


独特な格子のきれいな入り口。


すると、中に3人立ち待ちが。
L字型カウンター16席は埋まっていた。
ひゃー、すでにそんなに注目度高かったか。
カウンター席先頭は尾瀬さん、3番目はいけ麺さん

入り口向かいの坪庭がいいね。


隣は同経営の和牛倶楽部。


今回のラーメン提供も
こちらとのコラボと聞いている。


流れは悪くなく、
15分後席に通された。

山本店主さんは
焼き鳥はもちろんだけど、
店内で保管する熟成酒に並々ならぬ拘りをお持ち。
その保管スペースは圧巻。


その拘りをこちらで見て、
行きたいと思っていたのよね。

さて、お品書きを。


鶏そばと鶏そぼろごはんをお願いした。

卓上には乾燥実山椒。


香りを嗅いだら、
ものすごくいい香り!
あとでたっぷり入れよ。

お品書き裏の説明を読んで待つ。


これは読み応えある。
きっちり読み終えたころ到着。


奥で調理して、
こちら側に運んできてから
いろいろ盛り付けていた。
なんともきれいな仕上がり。


豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ねぎ、セミドライトマト、
カイワレ、すだち、食用菊、ベルギーエシャロット、柚子胡椒
など、絵画のように美しい。

すぐにレンゲを差し込む。


メ!

鶏の旨味はそのままに、
鶏の臭みが一切ない。
タレのせいか、やや甘みがあり、
かずまちゃんラーメンのスープに似ているかな。

麺、ずりりr



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


すすっている時の香りですぐに声が出た。
これは美味しい!
シコシコの食感、唇触り感もナイスだなー。

豚チャーシューには紫に縁取られた
ベルギーエシャロットが乗せてあった。


レアな仕上がりで柔らかで、
塩味もちょうど良い。

鶏チャーシューは今や当たり前の低温調理。


鶏肉の扱いはお得意でしょうし、
これも間違いないお味。

ゆず胡椒はこういう塩ラーメンにはよく合う。


高知の乾燥実山椒を擦り入れてみる。


これがまた・・・
すばらしい香りだ!
さわやかな痺れもあり、極上。。。
このあとも2回入れさせてもらった。

鶏そぼろごはん。


玉っころは煮うずら玉子かと思いきや、
キンカンの醬油漬け!
で、このそぼろごはん、衝撃的に美味しい!
今までいろいろいただいてきたけど、
これはいきなりベスト3に入ってくる味わい。

キンカン醬油漬け最高。


これ一個でごはん一杯いける!
醬油味は濃いけど、
こういうものだから全然OK!

これいいなあ・・・
キンカンなんてあまり売ってないしなー。
作りたいなー。

こちらにも実山椒をいっぱい。


合うね!
美味しさアップだね!

このあと山椒のミルを見たら、
半分以上なくなっていた。
好きとは言え使い過ぎました。
スンマセン。


さてさて、思った以上に美味しかった。
これはやはり焼き鳥と熟成酒をいただきに
来ないといけませんな。
3ヶ月先くらいに予約を取ってみるか。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


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2018年08月20日

いぶし銀@町田(ジャパン)

訪問日時:2018/08/20 12:40

町田はラーメンの名店がたくさんある。
古くは雷文、69'N'ROLL ONE胡心房などが思い起こされるが、
新たな店もどんどんできて、人気になっている気がする。
今日はその中の一つ、いぶし銀へ。


2007年に 麺屋 風来坊 としてスタートしたけど、
2012年に 店名とメニューを一新した。

どなたかのリツイートを見てから、
Twitterをフォローしているけど、
実に魅力的な限定を時折出してくるので、
かなり気になっていたのですよ。

この格子の向こう側はオープンエアーの4人卓がある。
中は直線カウンター9席かな?

見開きのお品書きを拝見。

DSC_4068.jpgDSC_4062.jpg

オススメはジャパン、ターボ、GT、
とわかりにくいけど、説明があるので、大体納得できる。
それらをチューンナップしたのが、
スタミナ、ターボタイプE、GT−R。
昔はハコ乗りする感じだったのかしらん(^^;

ふつうのラーメンも、つけ麺もある。

サイドとトッピングはこんな。

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では注文は ジャパンと元祖からいめしで。

説明書きを見ながら待つ。

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調味料類は白・黒胡椒、唐辛子、酢、
ラー油、唐辛子の塩麹漬け。


3番目で12分後到着。


太い麺だ、が第一印象。


スープはやり過ぎでない煮干風味がすばらしいバランス。


鳥豚と節系、干し系の乾物魚介で出汁をとり、
さらに追い煮干をして、煮干油も使っている。

清湯ながら、力強い。
ので、太麺がよく合う。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



つるつる、もっちり、と
スープをよく拾ってくる。

チャーシューは直系派小さいけど、
厚みがある。


バカみたいに美味しい!

メンマもすばらしい。


この一杯は麺量が220gと多めだけど、
全く飽きることなく、食べ終わることができる。


元祖からいめし。


サプライズをコンセプトの一つにしている、
というだけある。
見た目ではわからない青唐辛子系の辛さ。
一粒一粒が辛くて香りが良くて、
めちゃうまい!!!

これは必須サイドだ。


同行者のふつうの醤油ラーメン。


これは煮干よりも鰹節系が目立つ、
やさしい味わい。
麺も細麺だし、こちらは万人に好まれそう。


やはり良い店だ。
また来ることも、、、、あるかな・・・。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



感想など。。。
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2018年08月02日

百笑食堂 いしかわや@国領(中華そば 醤油)

訪問日時:2018/08/01 11:45

本日オープン、国領のいしかわやに
お誘いを受けて行ってきた。


まだ看板はないのね。
目印は立てかけられた板への
貼り紙のみ。


百笑は「ひゃくえん」と読むそうだ。

八王子ラーメンの有名店、
吾衛門から大きな祝花が届いていたけど、
そちらの息子さんと言うことだ。

サラブレッドの血を引く店主 石川氏は
柴崎亭からの独立。

中に入って券売機。


私は中華そば 醤油 と石川丼、
氏はわんたん中華そば 塩 をそれぞれ購入した。

直線カウンター10席。
店内はウッドを多く使った内装で、
白木のカウンターが美しい。


箸もレンゲも調味料もティッシュも
何も置かれていない。

くじら食堂、アンタイヌードルなどからも
花がきていたけど、


アンタイヌード(^^;


待ちは3番目くらいで、8分後到着。


受け皿に乗って来るのは歓迎だけど、
色味を申込し考えた方がいいのじゃ。。。

しかし、作品は美しいですね〜〜〜


この整えられた麺線はどうだ。


スープをいただいみると、
衝撃をうけた!


なんじゃ、これは。
素晴らしく美味しいったら。。。

スープは魚介系だけ、
ということを聞いたけど、
あっさりながら深みのある味わいに
この時点でうなってしまう。

また、甘みとタレのバランスが素晴らしい。
レンゲが止まらんやつだ、

でも、麺にいく。


はい。


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



しこっとつるっとの食感がナイス。
スープとしっかりからみ合って、
めちゃくちゃ美味しい!

この手のビジュアルのラーメンでも
ここ数年でトップクラスという印象。

メンマもチャーシューも標準以上。



わんたん中華そば 塩。


スープは同じで、
究極のまろみある塩味。


これまたうまいな〜〜〜!

ワンタンはしっかりタイプ。


これ、ワンタンは必須だと思うけど、
醤油の方が合うかも。


(≧▽≦)


石川丼は唐揚げに
タルタルソースがかかったやつ。


揚げたての唐揚げがうまい!
タルタルソースもうまい!
ごはんもうまい!
これは食べた方が良い!


大満足で店を出た。
国領では熊王が有名だったけど、
これは初登場一位ですな。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



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2018年05月26日

豪虎担々麺@昭島(黒トリュフ担々麺)

訪問日時:2018/05/26 11:30

北からの帰りに
西に行かねばならず、
昭島まで遠征。

ランチは駅近の新店を選んだ。


豪虎(ごうこ)担々麺。
3/21にオープン。

味は1種類でトッピング違いの商品がいくつか。


黒トリュフ担々麺
に少しだけ惹かれていた。

のれんが出て直後に入店。
券売機に向かい合う。

https://lh3.googleusercontent.com/Gkbm3Z39gfXoWzeKCB-pzmegTzmq2N4zaBmeTVoX6RrHyd8nikbSWz1CS3JbM_AixQUc99wV_wtuTQ3lFGDjmEarGOgOPSf5xUFNFSBWvpld6Ig-_EbiG9EDRMO3tWNmwJJ3Kpw2t5us5PSVGRfReZrD-eecnnhXk9onSHs03tDHKKfdaFfTLcuCZ4UST1lPzygBrggNMkwghQDIY6Y7CPTa9VdrxCEQwOHX8Li44GoWO7U87DBiX1jHe3ZLz28IJ4OdzWyXW6jmKmth6PNjohoXI3h5mutT4_5F1x1jtjzn6PWshYXNWebyKTHxv02JKVjATvCzCA9KaZpt8qW68AftvONja8uOvA8X5q2hBZjYWs2vL6ODeSWUG-5DKHzTi7_LD1rhfJeS89f83YNSOM3NEgeaKdhiy6wCFPMS4IoWhJtCqgTpSuTKn2Eib9nkKLuI_X0nTY55GzC9RF98Ou2LpmuPVQFxQcX1nPxiK8OkCF5AlsI2j8qZIwur2kg-abHQ5kEEUBkMiIXVtcH8HvlY7rQ4PltbIG6zjghqy6g4FYuEdyr8Euv1M3Bbbe394txTvjFF3sOihtbdrLsc9Rg1W_rgQkueMclmJ058=w900-h669-no

黒トリュフ担々麺とパクチーを購入。
辛さは普通にした。


卓上にはいろいろ調味料類。


フライドオニオン、酢、花椒、唐辛子。
レンゲの模様もきれいだし、
穴あきレンゲまで装備。
わかってるねい。。

担々麺にはジャスミンライスが自動付属。


お節介ではないですよー。

まずは取り放題のザーサイを取って待つ。


店主様はしっとりとした壮年世代。
安心感あるね。
助手さんは奥様?
とても感じがいい。

3番目で6分後到着。


具は肉味噌、トリュフペースト、水菜、高菜、干し海老、ねぎ。

https://lh3.googleusercontent.com/s8U5ed6101OeLH3NxMnqnOx9ZtoeMm1gmVSb6Kv1-rkwKkGkTd7zmuLj6u2HlXOA7lwuz9qqs8pKc6UQunSUYIxb-VItRVUdMAArc-4f5l7lZjA6lL_360RXDLt7TuLpLO5ArLxMQUl7Yy-lRyBVqA2hiutfG6tFVdJm09nPIf0T-E5vBxSVDUYiDouWZxGNLPKZfpCUVBWqb61B0dwTCuzB0sDsE-oCQ_sqhqXKkQ4go-bkLGSf0dnGgWYuVMcfL2xPdjjqBMYkYQDxeCVodAuiDK6XpisF5mYiubqQiI8lPWcmEHPThgX8GMfDgN7w4gaz5cuuvOI2DvS9s49WzOSbvo-5QWr4cAwcSATcLJR6s2JFkFtkR9IfwugdVaaRr7G86GDPoUjOhs_Qw6Ca7XM33XjHKKf-JIc7wct5Y1vb0mHUTmYW5hb9Bu14CoUN9z4mwfeFzfsf0z76lySzgq1p16fdltPUoY5Ke6KCTyRJ9MIxdU0VQaMw5BuljDBLHjvCwvBiGad-ZV_SJQg1cYG6TVGJBF6p-h5sh58-F2WOg-bhFocu_vAwUZ_ghEWp_7BKEcEXQ5z-zTF0RB9xBm8JPS4CjqHw8gMd3drH=w560-h420-no

担々麺としては高菜が珍しい。

ではスープから。


あは。

濃厚(゚∀゚)ウマ!!!

胡麻ペーストが多めで、
とろっとしたものだけど、
しつこさはない。
香ばしくてとても美味しい。

麺を引っ張り出してと、、、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


めちゃ美味しい!
少し柔めの中細麺が
スープをこれでもかと引っ張ってくる。

トリュフの部分は

https://lh3.googleusercontent.com/zjy9AD1c1Ld65t10mpxJd5P0uazw_VaZ-R3tsRJdcYZsovhOZhRQiCNkFryY3U8etC_blRxy5NI7Rl99HfPG0ptmrXrDGD_3ERvGSbEN3NRMFsy4voMD3cqN6rOrf0VVq-hpGekdxsSJfmqzDvaURRDNL18PPPzs3UzP3CjaG3gslr_FHI9zcG7Zy79JFwozvAuoxKv_u6bwMmeEbhdwZVgdcczQeiRte5qHC0xNQEtIqajMZH5SEZIEhRuhci3aoad3h8dM2q-Hyu_gQJDgwq1H8Lu04vxzfl_iALW2Eua0WlurRQSney1KMRaXKDjTNArt-6qXIzYG8fnOWjMEmrULgnpY4ssKCMQCeNu2fIsColAO5hNNdy8zB0U_43QtO9oxcN3AMDfS6v2JYxC2OGY-4Tk-N0xXGHxjnSQy9u1UQUrDyNi5Thr_JwPB6euCdjp_XuAojAyLw5s03o7FXYbAMuFRUZDa6n9w3VD-5JOMdF9t-aOw5XN5O8SQfLI4QXFDAii000pps_zpvrEe36u9qE6tdO0UctboX5_m1yeWug3WsJ6OuD_6A7Z42SVo-pQn5pa9YdekMnlc1Ei65y6AF_2qRfq-eJ0uGfAV=w560-h420-no

確かに担々麺としてはこれまでなかった
香りが充満し、リッチ感を増幅させる。
ただ、もう少し量がほしいかな。。

高菜と干し海老の部分の方が
面白かった。

https://lh3.googleusercontent.com/TXm1rhD2W2_4Q3Yu6E13_gYDxjDLMv2Ja800o1ekAJdl3FaLWjg4X1tf___bQNvWmHbvnrQodW8iyn2wpPTlwSvm1DV27mOt3FaDYexEBBlItTIoueNrU9jAEoJjMGtMxlgDJ3eH4ar1XZNpMX6fVO1di0XIrNfquT8k3kkkmrHUIyqWMqRIms2hr0KmKnFEvCKPNI9HL58EXyYypPUDIAm4g9NYACGNLJMUF19wrCH76vavpHh0RmfwJbL_g2PF0e26RB6MUlQoIVtszEPGNPAvD3h-CleNWKi2sr1Pj3VFkSvky6vAgong_mACYBBOHYIY-0IbkOSPHYPhvSDy3QSq0sHc6wkSf72QVDLvjDxvnKtm732mCQ7mlYPJo9M82q48yOIp2ZL_e2khFJEnyC-j3oJa3EU0f3qAVHCiHsfcNI6gRbwEOOnjzVexxI1qedXEf1_P5oSirKoWhKhMsxXRI6TIjfg50Vmp9FyzhKFrPjO9DI77iviCmkztwNRuoh73H0RmOd-N_TsE8etROys1Eul7k02QxTqKcMtfh6dtfOmGGXe17RjRIAcO4NB-6mJBkYi5CT6OL9_RISXXWV2711SblCFaiohUtQvF=w560-h420-no

そのうち全てが混ざってくるけど、


濃いスープも手伝ってか、
一体感は損なわない。

フライドオニオンを乗せ、
花椒を擦ってみる。


デフォルトでもそこそこ辛いし、
花椒も利いているけど、
私にはこれでちょうどいい。
痺れる~~~

別皿で頼んでおいたパクチーを投下。


トリュフと喧嘩するかな
と思っていたけど、杞憂だった。
それぞれの良さがわかる。

ジャスミンライスはお茶碗で。


日本米でなく、ジャスミンライスってのがいいね。
絶対合うに決まってる。

ってことで、


オススメの方法のいずれでもない、
ライスに残った具を全て乗せ、
スープを垂らす。

うまい・・・
この食べ方が好き。
スープの中にライスを入れると
カロリー高いスープを全部
胃に納めることになるしねえ。

おいしかった。

気がつくと店はほぼ満席になっていた。
すでに近隣の方の心を
捕えているようだ。


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2018年05月08日

RA-MEN 3SO@古淵(麻辣肉3SOラーメン)

訪問日時:2018/05/07 12:18

町田の大型宿題店、
3SOに行った。


2010年、オープン以来、
すぐに人気店になり、全く色あせない。
味噌ラーメン専門店だけど、
一度は行っておかないと。。。

店に入ると、ほぼ満席。
女性率が高いのね。

IMG_3053.JPG

今日は麻辣の日なのよね。
本日限定が3SO炒めSOBA。

IMG_3054.JPG

いろいろランキングとか。

IMG_3051.JPG

麻辣肉3SOラーメンとスパムごはんを
購入した。
店名は すりーえすおー だけど、
この商品名は まーらーにくみそらーめん、
でいいのかな?

席に着く。
調味料類はチリパウダー、酢、一味唐辛子。

IMG_3056.JPG

ティッシュボックスがユニーク。

IMG_3055.JPG

店主さんは一杯一杯を丁寧に作っている。
もやしを炒めるのも大変だろうに。。
愛を感ずるね。

6番目くらいで、
座って12分後到着。

IMG_3058.JPG

IMG_3059.JPG

スープをすすって納得。

IMG_3060.JPG

こりゃうまいわ。
濃厚だけど、しつこさがない。
味噌味噌していない味噌。
甘さ、塩気のバランスが絶妙だ。

IMG_3062.JPG

もちもち

ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


人気のわけがすぐにわかった。

麻辣肉もナイス。

IMG_3061.JPG

それほど辛くも痺れもない。
スープに徐々に溶けていくと、
極上麻辣味になっていく。
これはうまい・・・

肉は一個だけ。

IMG_3063.JPG

美味しい。

スパムごはん。

IMG_3064.JPG

いい感じに炙ってあり、
あまからのタレが食欲を増す。
これに卵焼きでも添えてあれば、
さながら沖縄のポーク玉子だね。

同行者はにぼしMISO。

IMG_3057.JPG

これまた当然のように
美味しくてすばらしい。

いい店だな。


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2018年03月14日

麺屋 くり@町田(味噌ラーメン 71/'18)

訪問日時:2018/03/14 12:10

町田に行くので、
駅からほど近い新店に行こうと決めていた。


近所の「でくのぼう」で長年修行されて、
2/18に独立開業となったお店。
店名は店主栗原氏の苗字から。


良心的価格帯。


店に入ると、お昼どきともあって、
ほぼ満席。
客層はご近所と思しき、年配の方がほとんど。

メニューを一応見るけど、


味噌ラーメン、と決めていた。
ネットで見た画が魅力的に見えたので。
あと、ミニ丼もお願いした。

L字型カウンター8席、4人卓☓1、2人卓☓2。
厨房の店主さん、思ったよりもお若い。

調味料類は、ラー油、醤油、酢、一味唐辛子、胡椒。


3番目くらいで、7分後到着。


この味噌スープの色と緑と
チャーシューの配置加減が
美しく見えたんだよね。
どうもイメージが違った。。


スープはサラサラあっさりで、
白味噌がバランス良い味付け。


中華料理店などで よくある味という印象。

麺はつるつるの中太やや縮れ。


うん。
おいしい。
もっちりした良く合う麺だと思う。

チャーシューはつかもうとしたら、
崩壊した。


柔らかで、味が濃い仕上がり。
ナイス!

メンマは普通。


辛ニンニク味噌が供された。


かなりニンニクが利いている。



スープに加えるとパンチが加わる。
これは絶対入れた方が良い。

ミニ丼。


大ぶりのチャーシューがごろっと入っている。


ネギが効果大だし、
かなりおいしいんだけど、
ちょっとだけ塩からい。


同行者の醤油。


麺が違うんだね。
こちらは細縮れ。
味見させてもらったけど、


丁寧に作った町中華のそれ、
という感じ。
これは郷愁を呼ぶお味かも。

お客の年齢層が高いのも
よくわかる。


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2018年03月06日

ラーメン 満@聖蹟桜ヶ丘(極太ラーメン 64/'18)

訪問日時:2018/03/06 15:00

聖蹟桜ヶ丘あたりで所要をすませ、
おやつにするかと、
2店舗にフラれ、
昨年10月に開店したラーメン満にやってきた。

マンションの一階で、
駐車場が一台だけ確保されている。


おいしい家系と聞く。
こういうとき、家系は大体が
通し営業なので助かる。

店頭にお品書き。


開店当初はラーメンとつけ麺だけだったようだけど、
極太ラーメン、ゴマ辛ラーメンが増えている。

店に入ると、
メガネを湯気で曇らせた店主さんが
一人で奮闘中。

券売機に向かい、極太ラーメンをプッシュ。


L字型カウンター、10席くらい?

お好みを聞かれたけど、
全部ふつうで。


調味料類はいろいろ。


ゴマ、一味唐辛子、酢、
おろしニンニク、トウバンジャン、おろし生姜。

テーブル前にはこんな告知。


ぬぬ。
それはうまそうだ。

と思った瞬間、
サービスの小ライスの有無を聞かれた。
頼んじゃったよ、おやつのつもりだったのに。。。

先客1名で、6分後
小ライスからやってきた。


なんとチャーシュー一切れ入り!
これはうれしいサービスだ。

あとを追って、本体到着。


炙りチャーシュー、ねぎ、海苔が
装備されている。
ほうれん草がないので、
家系とは呼ばないのかな。。
トッピングボタンにもないし、
店主さんが嫌いなのかな?

見た目シンプルだけど、なんか魅力的だ。


スープをひとすすり、


あいや!
トロントロンだ。
かなりの粘度ではあるけど、
意外とさらりとした印象。

イメージほどの極太ではない麺を、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


あれ。
うまいぞ!
濃厚豚骨醤油系で美味しいと思ったのは
久しぶり。

もっちり食感もいい感じ。

炙りチャーシューがまたいいねえ。


ライスのいいおかずになる。

海苔は1枚を半分に切り、
チャーシューのり巻き♬

https://lh3.googleusercontent.com/kUpBds0pWz-43UmaF6EKLSlVEZ4ayX1NPkyG0VG897m_FZUtb7j5kfgemqv_oUQIw04xNJ9y1TrhggMDbjdGGfwqOfmx9QSYDMjsR-HGSJFFZw8bFmsbUnLwvNsqz7Y4BG3vQ6phEtz2JMFuVBnGUNDzvA7qIA-AS_A_U81ZAFA_zbwzClgNkR1_2CTwswJzCtUTT_V3EsEBbuhqWCom4Orb-0LATWfWjs7DdHq80NIvfBX4o-dTMzFH0Mzq2jURVjdv3hsGuVbqZpSOQr9RyToTrz7ixm8es0tn21u2X11BBSvBa5QyNI_RxnVJz3-Mj7pI4QYs8yBYJQL9k2bUkhi_dV7Ttoo4EK1253cOG8ff9djUDBexCTJnaongThk4wFS9kq9fBpoZOf7jWsbBb4xz8x_ojnHnLLBUpe_YTQoV7jEPdFjZlgUhbiIL7PhNn_SQymEk2b7D8h3FOf9-t2mLtrnZHtKx5pIvQwCjMSZHE65TsSJcHub7Hyt3DQHxIxIe6JUNyZE63Vmj81dj-KFiwOIq7h5YF3r58lBWEsMh9DP6q8vviqxXLlS9I3v7eZGVT4pyZ8FQtl-e6E6VUcJOoQBr8AK4zM0hyQrR=w560-h420-no

めちゃうまし!


さて、麺がなくなったので、
ライスに仰せの通りに施してみる。


そのままかき混ぜて食べても
充分おいしい食べ物だけど、
スープに浸すと、


う、うま!

これは発明かも。
辛さ、香り、酢の酸味が相まって、
いいお味になる。
この人、ご飯好きなんだろうな。。
他の家系でもやってみようかな。

おやつなのに、満腹になって、
店をあとにした。


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2018年02月25日

リンガーハット モリタウン昭島店@昭島(長崎皿うどん 55/'18)

訪問日時:2018/02/25 12:00

昭島に所要ありにて、
モリタウンにいたので、
フードコートのリンガーハットに決めて、
皿うどん。


ミニチャーハンも付けた。

細麺パリパリの皿うどん好きなんだよ。


酢もかけて楽しくいただいた。
本場長崎ではソースをかけるけど、
ここにはなかったな。。。

さくっといただき、
店をあとにした。





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2018年02月09日

白河手打中華そば 一番いちばん@町田(王様中華 38/'18)

訪問日時:2018/02/09 12:27

町田に所要にて車移動。
そりゃ一番いちばんに行くよね。


と言うよりも気になっているものがあるのよね。

そもそも一番いちばんに行ったのは
梅ヶ丘時代以来14年ぶりだ。
あこのろは一番・胤暢番という屋号だった。
これ、いちばん とは読めんだろ、
といつも思っていた。
2008年1月に町田に移転してからは
何故か初になる。

店に入ると、2名が立ち待ち。
金原店長さん、久しぶりだ。

券売機に向かう。


もちろん久しぶりの中華そばに惹かれる。
つけ麺も生姜中華も気になるところだけど、


今日の目当てはこの王様中華。
迷わず、限定2をプッシュ。

煮干もあるね。


少し待って席につけた。

奥では麺を作っている音がする。
それを板場に持ってきて茹でるという
打ち立て、新鮮。

店に着いてから23分後到着。


これこれ。
ある日ネットで見たこのビジュアルに
目は釘付けになっていた。


早速スープを、


んま!!

制作手順を見ていて予想できたんだけど、
少しぬるい。
でも、それも容認できる白河の美味しさだ。
そこにピリッとくる大量の胡椒。
これはうまい・・



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


白河系としては色が茶色い。
もっちりとした食感は見事。
王様中華用、ということではなさそうだけど、
色味的な違和感はある。

チャーシューはすごいね。


吊るし焼きしてから煮たものかな?
白河系とはちょっと違う、
脂身の柔らかなもの。
当然おいしい。

メンマうまし。


たくさんほしい。

大量の笹うちねぎがうれしい。


おいしかった。
スープ完食した。

長野発、王様中華の定義は

・醤油味の清湯スープ
・大ぶりのねぎ
・黒胡椒をビシッと利かせる

白河ラーメンをベースに具現化したのは
かなり面白い。

これは冬季限定となっている。
昨年も出ていたらしいが不覚だった。
来年と言わず、寒いうちにもう一度食べたい気もする。


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2017年11月21日

【閉店】カレー・つけ麺 とろとん@多摩センター(魚介豚骨カレーつけ麺 311/'17)

訪問日時:2017/11/21 15:05

多摩方面での仕事を終え、
変える途中に小腹が減ったので、
多摩センター駅で途中下車。

検索で引っかかった、
駅近くのココリアという複合施設の
6階、レストラン街を目指す。


あまり選ぶ時間もなかったので、
こちらに決めて入店。

ダレもいない店内にぽつねん、と座り、
メニュー拝見。


つけ麺とスープ麺とカレーライスの3本柱。
平打麺の画力がすごいので、
つけ麺かな。
魚介豚骨(ぎょかとん)カレーつけ麺で、
平打ち麺に決めて注文した。

卓上には唐辛子と胡椒。


つけ麺のスープを温める電子レンジがある。


15時までのランチタイムは
ライスがお代わり自由で無料だそうだ。

7分後到着。


うは、やはりすげーわ。


そのまま食べてみると、
ごわごわのファーストアタックながら、
もっちり感もある。

スープにはチャーシュー、ねぎ、人参。


いただきますよー。


すすりにくいけど、
これはうまいね。
魚介が勝ちすぎていない、
全体的にサラサラのスープだ。

ただ、最初から温いので、
電子レンジは使わせてもらった。。

麺はするっとなくなってしまった。
次いで割りスープを頼もうと思ったら、
中央のカウンターにあった。


熱々のスープは昆布だし。
ゆっくり味わって店をあとにした。



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2017年10月13日

ラーメン 津志@吉祥寺(魚介味噌つけ麺 277/'17)

訪問日時:2017/10/13

9月21日にオープンしたお店、津志。
複数の味噌の名店での就業経験がある、とか、
ニューヨーク店も同時にオープン、とか、
オーナーさん中国の天津出身、とか、
何かと情報が賑やかなれど、
その味噌ラーメンは本物、と思っていた。

ただ、当初は未発売だった、
魚介味噌つけ麺 に直感的に惹かれ、
そのリリースを待っていた次第。


店は奥まってるのね。

https://lh3.googleusercontent.com/3p_QKd05kjOG-d4hP1ia8_ybq1f_GgU8pgWZNSlj-_3CvhiHfFeqVYSml-yQ5W3mQ3CWmbGqLWYQfrIIVkcAi-uqiYLJqxWxHnaBKzyPuuwzsjxhEURPbzoLEdRRLhTuh1EhYzrA29E1ummiV6JJKnSzdqyYBetdY34j4V35BwI0Tcg34Tk8bqNI-I15tkxqYw5HY8Q4wgPOtYDPcbMuPPlChquVU7L60atuFfcXen0n-p7cjXpyN7WMIeyL8LcD_umA2iklCIwXeqCabY3R8Eeytaa35VUMfyzUS1x-wSIHA-sXRs65LQCOYaqjKuWgjsVDKyc8UNTqsSUHydhAqVe7KyJZOXnpYGzSb8IGn8cIkt0o5ca4vm6Mfg4kMv4rsLJkgGB-TxWzifJ6jYO-NUgflH59UyWn8xkRAQ_41Hj5sQhTn407WlDa7hgcr3qHHkkv3gfMKg5ItaQ86OHNxdUE5yxBZLsk43ZTu3VvmC_aKJwYtcIgKV5ikLslT6IXUMJh7y8Vu4I_UbVzWSZATFzGKHQswKGHMynbgZO7bh4fsfQMmb8adZKQPc6XZEpRlSKhBA5EEZaY3BM6Jx6BaNhKyT2bm6rXag6xVS_XcNg=w560-h420-no

ドアを開けると、感じの良いお出迎え。

券売機で予定通り魚介味噌つけ麺を購入した。


店内はレトロなしつらえで、落ち着く。
厨房向きのカウンター6席、
壁向きのカウンター7席、
4人卓×1。

改めてお品書き。


味噌オンリーなんだけど、
なんか、全て魅力的に思える。

裏にはいろいろこだわり。


調味料類は、塩胡椒(両方入っている)、酢、ラー油。


5分後到着。


ああ、早く食べたい。


きれいな麺だ。


そのままいってみると
もちもちの程よい弾力がある。
香りもある良い麺だ。

スープはどろっとしている。
薄切りのチャーシュー、拍子木切りのチャーシュー、
メンマ、ねぎ、水菜が具として入っている。


では、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


思った通りの味わいだけど、
美味しさは想像をはるかに超える!

味噌風味はそれほど強くなく、
魚介系の心地よい香りがたまりませんな。

甘さもあり、実にバランスがいい。

塩分濃度もバッチリだし、
麺に絡むスープの量も計算されているかのような、
そんなパーフェクトなつけ麺。

チャーシューは両方共おいしい。


メンマもすごくいい。


麺は多いのかな、と思ったら、
結構な上げ底。
麺量は220gくらいか。。

塩胡椒が合う。


麺と具は一気に食べつくすと、
スープはあまり残らなかったけど、
スープ割りはしてもらった。


これまたうまい。
めっちゃうまい。

デフォルトの味噌ラーメンも気になるけど、
同じものをもう一度食べてもいいな。
と思いながら店をあとにした。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



感想など。。。
posted by ぼぶ at 18:04 | Comment(0) | 東京都下 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月24日

魔女のカレー@仙川(トマトカレーラーメン 254/'17)

訪問日時:2017/09/24 11:54

予定していた店がやっていないようなので、
少し遠出をして、久々の魔女のカレーに来てみた。

なんと5年ぶり。。。

昨年は関連店、八咫烏をオープンさせたりして、
世間を騒がせたけど(そうでもないか・・・)、
また私的ナンバーワンカレーラーメンを
食べたいなー、とは思っていたよ。

ちょうど満席だったので、
外でしばし待つ。


少しメニューが増えている。
トマトカレーラーメン、豚骨醤油ラーメン。
ライスの部の増減はわからない・・・(^^;

やがて店内から呼ばれ、席に着く。
あれ。
券売機はなくなったのね。

口頭でトマトカレーラーメンを注文した。
辛さは普通で。

このガタイの良い店長さんは創始者の
女性のお子様だっけ?
楽しそうな仕事ぶりは安心感がある。

卓上のメニューを眺める。


4番目で10分後、
サービスライスと共に到着。


おお。
デフォルトとはだいぶ様相がちがうね。


チャーシュー、トマトソース、玉子1/2、フライドオニオン、モロヘイヤ。
もやしと海苔がない。

スープを心落ち着けて、


あ゛〜〜
うまい〜〜!
この少しのスパイシーさを保ちつつ、
日本のカレーっぽいところがたまらんのよね。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


もっちもちのやや平麺がすばらしい。
噛むことが楽しい。
やはり私的ナンバーワンカレーラーメンの地位は揺るがない。

トマトソース、がよく合う。


中にはキノコも含まれているので、
調理したトマトソースという括りですな。


チャーシューは変わらずのウマすぎ。


これをおかずにライスを一杯いける。

揚げてある味玉もおかずに最適。


最後はスープカレー的に。。


ああ、めちゃくちゃおいしかった。

これで、明日の試食の下地ができたぞ(謎)。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。



感想など。。。
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