2022年09月25日

鶏こく中華 すず喜@自宅(こく塩)

実食日:2022/09/25

昨日に続き冷凍ラーメンね。
今日はすず鬼のこく塩。


2毛作のスタ満ソバは頂いているけど、
宅麺で 昼の方の鶏こく中華 すず喜
発売されたので、取り寄せていた。

青ねぎと即席味玉を添えてみた。

スープは鶏と干し系の香りがすごいね。
分厚い重層的な味わいにうなる。

三河屋製麺の麺がいいね。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!

すごい塩ラーメンだな。。。
麺だけでも美味しいのに、
それにこのスープが乗ってくると、
幾重にも美味しさが追いかけてくる。

チャーシューは鶏ももと豚バラの2種で、
双方存在感がすごい。


めちゃくちゃ美味しかった。





178
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2022年09月24日

王者-23@自宅(徳島ラーメン)

実食日:2022/09/24

3連休は何も予定なし。
家で大人しく冷凍ラーメン。


今日は徳島ラーメン。
王者-23という聞いたことない店名ながら、
徳島ではニューカマーにして、
超行列店らしい。

青ねぎ、玉ねぎ、、じゃがいも、卵黄を添えた。
もやしが必須かもしれないけど、
私としては特に不要。

スープ、うまいね!


必要十分な旨味、塩味。
ねっとりした舌触りがナイス。

硬めに茹でた麺を、




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



麺がいいね。
スープとの相性が抜群だと思う。
これは行列作るでしょー。

味付け豚肉も満足の美味しさ。


ご飯を用意しなかったのが悔やまれる。




177


感想など。。。
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2022年09月18日

渡なべ@自宅(醤油つけそば、塩中華そば)

実食日時:2022/09/18 12::00

渡なべの先週までの限定に
強烈に惹かれていたけど、
お店には行くことができずに地団駄踏んでいた。

で、樹庵さんに聞いてみたら、
商品を送ってくれる、というので
お願いした。

わくわくしながら作った。


手もみ風の太縮れ麺を
茹でてるだけで楽しい。

完成。


チャーシュー、ねぎは付属されているので、
ねぎだけちらしてみた。

麺、すばらしい!


つるつる、もちもち。
塩をちょっと振って口にすると、
もう美味しい。
まさしく、手打ち手もみ風。
すごい麺を作ったなあ。。

スープに浸ける。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



豚清湯?
すっきりしながらも
味わい深いスープに
麺が実によく合っている。

醤油ダレも適度なシャープさで、
とても美味しい。

チャーシューも


めちゃうまい!

メンマは柔らか仕上げ。


あの極太の渡なべのメンマとは違い、
やさしいお味。

一味があったので。


そりゃ美味しいっすよ。

最後は茅乃舎のあごだしで割りスープを作って、
スープ割り。


最高。

もう少し入りそうだったので、
一緒に取り寄せた塩中華そばも作った。


塩中華は豚清湯を強く感ずる。
これはすばらしい。
こちらも麺とスープの相性が抜群。


どっちが好みとかわからん。
両方美味しすぎ。
樹庵さん、すごい。
取り寄せてよかった!


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


172,173


感想など。。。
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2022年08月24日

丸田屋@自宅(丸田屋の中華そば)

実食日:2022/08/24

忘れていた冷凍ラーメンを製作。
和歌山ラーメンの丸田屋の中華そば。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



まさにザ・和歌山ラーメン。
スープも麺も完璧。
井出商店で修行された味わいはさすが。

チャーシューもメンマも美味しい。

ねぎだけ切って添えたけど、
やはり青ねぎでないと映えない。。。
でも、やっぱり和歌山ラーメンは美味しい。




156

感想など。。。
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2022年05月08日

俺の生きる道@自宅(俺道やきそば)

実食日時:2022/05/08 12:00

取寄ストックをいただく。
宅麺の俺の生きる道のイレギュラー商品、
俺道やきそばを作ることに。

付属の味付け脂をフライパンに入れ、
それでケール、ねぎ、しいたけを追加して炒めた。
そこに茹でた麺を入れて少し炒め、
付属のソースを絡めてできあがり。


麺はおよそ焼きそばに似つかわしくない
G系のごわごわ麺。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



こりゃすごい焼きそばだ!
この存在感抜群の麺は焼きそばでも合うんだね。
すばらしく美味しい。

同梱のチャーシューもとても美味しい。


焼きそばにチャーシュー、
アリです。


俺の生きる道
宅麺当該商品ページ


084
感想など。。。
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2022年04月17日

元祖スタミナ満点らーめん すず鬼@自宅(スタ満ソバ)

実食日時:2022/04/17

鶏こく中華 すず喜
その二毛作店の元祖スタミナ満点らーめん すず鬼
両方行けてないけど、
とくにスタ満ソバには強く興味を持っていた。

宅麺で取り寄せるのも
すぐに売り切れてしまって大変だったけど、
ようやく取り寄せに成功。


ニラを散らせ、
おろし生姜と半熟玉子を乗せた。


しっかし、すごいねこれ。
見るからにギタギタ。

アリラン×二郎系×竹岡式の三位一体で、
背脂の甘味と、豚肉の旨味、ニンニクの香りが
詰まっているのね。

スープは黒い。


にんにくが程よく香り、
醤油のパンチがある。
ラーメンのスープとして
ワタクシ、大好きな感じ。

ごわごわの麺をワシワシと、




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



なんか、三位一体というけど、
もうそれを凌駕して、
スタ満すず鬼スタイルと言えるのかも。。

大量の煮込まれた豚肉はやや硬いけど美味しい。


背脂も重要なファクターになっている。


オススメに従ってすりおろした生姜がかなり良き。
絶対あった方がいいね。

甘い玉ねぎも印象的。


ゆで玉子は最後には
味玉みたいに色づいた。


剥くのに難儀したので、
美しくない(><)


いやー、うまかった!
リアル店舗にも行きたくなる。


元祖スタミナ満点らーめん すず鬼


072


感想など。。。
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2022年03月13日

藤味亭@自宅(チャーシューメン)

実食日時:2022/03/13 12:00

久々に宅麺の冷凍麺をば。


名古屋の藤味亭のチャーシューメン。
ネギだけ切って添えた。

スープは、、

秘法和漢根菜汁と呼ばれるスープは、根菜をメインに
魚、昆布、鶏、豚、ニンニクなどからダシを取り、
滋養強壮にも効果があると言われている。
白濁したスープは初めは優しい表情を見せつつも、
後からしっかりとしたコクと旨みが感じられ、
レンゲの掬いが止まらなくなるほど。

とのこと。


ふーん、と思って読んでいたけど、
その通りに滋味深いねえ。
豚骨醤油というイメージながら、
確かに後を引く味わいではある。

麺は短めで、


つるつるもちもち。
スープとよく合っている。

メイン?のチャーシューは、


確かに美味しい!
柔らかで丁寧な処理だと感ずる。

メンマもいいね!


エッジがシャープだけど、
サクッと噛み切れて
ナイスな食感。

実店舗にカレーラーメンもあるらしいので、
終盤にカレー粉を入れてみた。


カレーのスパイス感をしっかり受け止めるスープ。
これまた美味しい。

最後はレンゲがなかなか止まらず、
お店の思惑どおりになってしまった、
と思いながら箸を置いた。




049

感想など。。。
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2022年02月20日

自家製麺 てんか@自宅(汁なし担々麺)

実食日時:2022/02/20

今日はでかけられない事情なので、
てんかの冷凍麺を調理しましょう。


同梱のタレ、肉味噌、ナッツ、
揚げにんにく、唐辛子を飾り付け、
玉ねぎ、サラダリーフ、ミニトマトを添えたら、
いつもよりちょっとオサレになったかな。

味変アイテムとして、
とろけるチーズ、カレーソースを用意。


右端は付属の割りスープ。

まずはまぜていただきますと、



ヒサビサ(⦿⦿)ウマ〜〜〜!!!


なんて美味しいんでしょ。
ゴワゴワの自家製麺は
汁なし担々麺という商品では
他の追随を許さないが如し。

タレもミンチも含めて、
この料理は最高!

シュレッドチーズを入れて、


混ぜてとろけたころ、
なんか、ミートソースのような味わいを感じた。
なるほど。
だから私は好きなんだね、この麺料理が。

自家製カレーソースを、


これはいらなかった、
カレーソースはまあまあ美味しいけど、
この完成形には全く不必要だった(^^;


お店では麺が半分以下になったころ
スープを入れてくれるんだけど、
この作業、実は苦手。
美味しいまま最後まで食べきってしまいたい
気持ちの方が大きい。

なので今日は
割りスープの味を楽しんでから
(上質な和風出汁だった♫)、


やっぱり麺に注いだほうがいいね。。。


何はともあれ、
楽しく食べ終えた。
和智さん、ごちそうさまでした。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


035


感想など。。。
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2021年10月30日

らーめん style JUNK STORY@自宅(たまり醤油仕立ての味付け背脂豚そば)

実食日時:2021/10/30 12:00

少し前に通販の麺サイト、menjoyで
マシマシフェスというのをやっていて、
試しに取り寄せておいたやつを作ってみた。

スープの中にはチャーシュー2枚と、
大量の背脂。

もやしとキャベツが正解なんだけど、
今日はなかったので、茹で白菜で代行。


刻みニンニクを乗せ、
最後にカラメダレをかけて完成。

麺は2玉400gあったんだけど、
1玉で作った。

スープはジャンク!


たまり醤油のしょっぱさがたまらん!
背脂の甘みもあり、このスープ好き!

196時間かけて作ったたまり醤油ダレがすごいね。

麺は全粒粉入りの中太。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



いやいやいや、これナイスですよ。
白菜はやはり水っぽいので
失敗かな、という感じだけど、
そんなのどうでもいいくらいに美味しい。

ガシガシの麺もよく噛まなくてはならないので、
スープの味をいつまでも感じられる、というか。

チャーシューも絶品。


こりゃ、長年の宿題になっている
リアル店舗に行かなくては。


menjoy
商品ページ(少し変わっています)


205


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ストライク軒@自宅(どストレート(醤油らぁめん))

実食日時:2021/10/30 15:00

続いてmenjoy商品。

大阪の宿題店、ストライク軒。


「中華そばと鶏白湯の2種類の球種で真っ向勝負」
というお店。

menjoyではどストレート代打の塩があり、
今回はどストレート(醤油らぁめん)。

白ねぎとなるとと海苔を添えて、
ということだったけど、
白ねぎのみでいただいた。

スープは飯田商店ライクの鶏全開タイプ。
大変美味しい!
しなやかな麺もベストマッチで、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


お店でいただいてみたい、
と心から思う。


menjoy


206



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2021年10月21日

飯田商店@自宅( しょうゆらぁ麺)

実食日時:2021/10/21 12:00

セブン-イレブンがレンジ麺にて
「飯田商店監修 しょうゆらぁ麺」を発売した。
何でも2年をかけて開発したと言う。

神奈川県と東京都内の一部店舗の
約2900店で順次発売らしく、
売っている店とない店があり、混乱しているみたい。

私は発見したときに即買いし、
冷蔵庫に保存し2日後に食してみた。


蓋をあけると、スープと麺・具が別になっている。


再度蓋をして、
600wで4分半加熱し、
スープに麺と具を移す。


スープをいただいてみると、
飯田商店そのものじゃん。
よくできているなあ。。。

鶏と昆布の旨味、
キリッとした醤油味、
後を引くよ。

麺はやわらかめの仕上がりだけど、
違和感なく、箸が進む。

麺は150gと書いてあったけど、
もっと少なく感じた。

昨年、宅麺で取り寄せたのとも
かなり近い感じで、
ともあれ、楽しく食べ終えた。




199


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2021年08月18日

らぁ麺 とうひち@自宅(鶏白湯まぜそば)

実食日時:2021/08/18

今日も同じくmenjoyからの
お取り寄せ麺。


京都は北王路にあるらぁ麺 とうひち
鶏白湯まぜそば。

具は何も同梱されていないので、
チャーシュー、ねぎ、パプリカ、ハルピン漬、
貝割れ、セロリを飾り付けた。

鶏白湯のスープはどろどろでかなり濃い。


なので、麺によく絡み、



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


思った通りの鶏白湯。
濃いながらも下品さはない。
驚きはないけど、
安心のお味。

麺は6分茹での中太やや縮れ。
ちぎれやすかった。

鶏白湯はやっぱりブラックペッパーが合う。



ちょっと具を乗せすぎたな、
と思いながら箸を置いた。


らぁ麺 とうひち


161
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KÜCHE@自宅(つけ麺KURO)

実食日時:2021/08/17 19:00

今日は家で麺活。
緊急事態宣言中にもかかわらず
感染者はあとを絶たない。

ワクチンは2回接種しているけど、
人流を減らした方がいいので、
しばらく外食は回数を控えることにする。

ってことで、せめて夕食はお取り寄せ麺を
いただきましょ。


大阪は東淀川区のつけ麺KÜCHE
つけ麺KURO

KÜCHE(クーシェ)
ドイツ語だ。意味は台所。

店主さんは父上が営む中華屋に産まれ、
イタリアン、フレンチを修行して
実家に戻り、それまでの経験を昇華して
KÜCHEを立ち上げたという。

menjoyで目にして、
非常に気になった商品。
具は何も含まれていないので、
写真の通りにチャーシュー、味玉、貝割れを
飾り付けた。

10分茹での麺は硬質な食感。


つるつるむっちりだ。
いい麺だね。

スープに浸して、


きゃ!


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



めちゃくちゃ美味しい。
濃厚鶏豚魚介の範疇なんだけど、
それだけでは語れない複雑な旨味が
からまりあっている。

スープの材料を見ると、
豚肉、豚骨、ゲンコツ、ニンニク、玉ねぎ、生姜、松茸、長ネギ、
野菜エキス、鯖節、うるめ節、鯖煮干し、ソウダ節、乾燥エビ、鰹節
とある。
気になるのは松茸だけど、
あの香りはわからないなー。
バランスの妙なんだろうね。

家にあった柚子七味がとても合う。


あと、原了郭の黒七味も合う。


麺がなくり、スープ割りとも思ったけど、
薄めたくなかったので、スープにご飯を入れて温め、
パルミジャーノ・レッジャーノを削り入れると、


これ、違反ってくらい美味しい!

半分食べたら、今度はカレー粉を入れて、
最高かよ!

いやー、満足した。

menjoyではない独自の購入サイトもあるけど、
そちらのアレンジレシピを見ると、
かなり楽しそう。
もう一度同じものを複数取り寄せてみるか。。。

でも、
リアル店舗でいただいてみたいものだ。



KÜCHE


160
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2021年06月04日

鶏soba座銀@自宅(和風醤油鶏白湯)

実食日時:2021/06/04 12:00

在宅作業。
先日、menjoyから
取り寄せていたやつを製作することにした。

鶏soba座銀
大阪は肥後橋近くのお店。
2014年に開店し、ずっと行きたいと思っていた。
menjoyは関西のお店が多くて、
これから取り寄せることも多くなりそうだ。


長ねぎと刻み玉ねぎと自作味玉と
彩りで人参の葉を添えた。

スープは鶏白湯の良さが詰まっている!


甘さを感じ、とても良い鶏白湯だ。

麺は中細ストレート。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



鶏白湯の醤油、としては
かなり好きな部類に入る。
麺の茹で加減には気を使ったけど、
スープとの相性もよく、満足の出来。

チャーシューは、ちょっと。。。


無理して入れなくても大丈夫と思った。


鶏soba座銀


108
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2021年05月12日

Tsurumen Tokyo@自宅(どてそば)

実食日時:2021/05/12 12:00

Tsurumen TokyoのInstagramを見ていたら、
少し前の限定でやっていた どてそばを
通販で販売を始めた、と言うじゃあないすか。
そりゃ買うよね。

通販サイトはMenjoyというところ。
見てみると関西のお店が大半。
チェックはしているもののほぼ未訪問の店が多く、
非常にありがたいサイトだ。


で、在宅のときに早速作ったよ。

スープは湯煎するのではなく、
そのまま電子レンジで数分。


これはいいね。
湯煎するのって、意外と面倒だし。

なので、麺だけ茹でて、
タレ・油と混ぜ合わせる。


この時点で一本いただいてみると、
もう美味しい!
3分以内にこのまま食べきってしまう自信あり。

そこはぐっとこらえて、
さきほどのどて煮をぶっかけ、
ゆでキャベツ、刻み玉ねぎ。
刻みニンニクを飾り付け。


早く食べたいけど、
一味唐辛子をふりふりして、


軽く混ぜていただきます。



ひょー!



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!




りなさんが作った自家製麺は
もっちもち つるつるの最高品。
※今回は麺屋棣鄂製だそうです。

そこに甘からのどて煮が混ざると、
もうこれは箸が止まらん。

甘すぎず、塩からすぎず、
麺とのバランスが難しそうだけど、
素晴らしい塩梅に仕上がっている。

すじ肉も柔らかいし、
こんにゃくすら極上に思えてくる。

キャベツとの相性もよかったし、
ニンニクは必須だったな。


メンマが数本確認できた。


ほぼ どて煮の味になっていた。。。


麺と具がなくなったので、
ひやごはんを温めて投入。


うまいに決まっている!


在宅もこういった楽しみをはさめば、
なんてことはないな、
と思いながら食器と鍋を洗った。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


095


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2021年04月16日

ローソン@自宅(チーズ担々まぜそば、辛辛魚らーめん)

実食日時:2021/04/15

在宅作業にて、ローソンで買い出し。


ChoiNoodleシリーズの新作、
オリジナルのチーズ担々まぜそばと
井の庄監修の辛辛魚らーめん。

まずはまぜそばから。



ピリ辛、ごまペースト風味、ほどほど。
ムニッとした麺。
美味しい。

辛辛魚らーめん。


スープは本格的。
ほんとに実店舗の味を思い出した。

麺は店を彷彿とさせる
断面長方形。


かなり辛いけど、
大変美味しいと思うです。

ローソン

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2021年02月01日

ローソン@自宅(カレーチーズまぜそば)

実食日時:2021/02/01 07:00

ローソンで現在販売されている
カレーチーズまぜそば。

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その商品名を見たら、
買わずにおられよか・・・

麺量はおそらく80gくらいかな。
なので、朝食にするっとね。

スパイス香る、やや辛いカレーソースに
とろけたチーズが絡んで、
これは美味しいね!



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2021年01月31日

自家製麺 てんか@自宅(担々麺 汁あり,汁なし)

実食日時:2021/01/31 12:00

緊急事態、ということもあり、
家人の進言により今日は家ラー。
鶴見の てんか さんにいただいた
冷凍麺を作りましょ。

お店にも相当行っていないなあ。。。
常に並んでいるので、つい敬遠しちゃうんだよねえ。。

汁あり担々麺。

PXL_20210131_030959553.jpg

お店では出会ったことはない。
最近、お土産用として冷凍にて販売しているもの。

肉味噌ももちろん一緒に入っている。
他に、ねぎとザーサイを添えてみた。
同梱の唐辛子は入れるの忘れてしまった。

で、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



麺の美味しさ、スープのすばらしさ!
一瞬でお店の空気が頭に蘇る。
旦那さんの笑顔、女将さんの小気味よい接客。

これまで冷凍の担々麺は数多くいただいたけど、
これは私のナンバーワン。


続いて汁なしも。

PXL_20210131_032115669.jpg

ねぎ、白菜のつけものを添えてみた。
今度は唐辛子も忘れずに。
唐辛子をぶちまけると、お店っぽくなる。
あのトロトロのチャーシューがないのは残念だけど、


ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



お店の味そのものだ。
涙が出るほど懐かしいし、うれしい。
肉味噌、タレの味、麺の食感、器から香る芳香、
汁なし担々麺というより、
てんかの味を楽しませてもらった。

お店に行かなくては。


なお、冷凍麺はお店での購入になります。
予約も受けているようです。



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2020年11月22日

らーめん芝浜@自宅(担々麺)

実食日時:2020/11/22

冷凍庫の化石になるところだった。。

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かなり前に取り寄せておいたけど、
やっと作る機会が訪れた。

冷蔵庫のあったものを
適当に盛り付けて完成。

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ちょっとごちゃごちゃし過ぎだな。。。

でも、

PXL_20201122_030307758.jpg

うま!

ごまペーストの香りが
新鮮ですばらしい。


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ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


さすがは芝浜。
麺のしゃっきり感、
肉味噌のおいしさ、
それだけが目立つ。

飾り付けたすべての具を
跳ね除けるかのような完成度。
いろいろ乗せちゃったけど、
徒労だったなー。

しかしおいしかった。


さて、らーめん芝浜実店舗の営業は
土日は完全予約制、
オンライン販売も力を入れ続けている。
また取り寄せるかな。。


感想など。。。
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2020年11月02日

蒙古タンメン中本@自宅(汁なしカレー誠炸羅麺)

実食日時:2020/11/02

在宅勤務に追われ、
食事に行く時間がなくなった。。。

なので、

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これを冷凍庫から引っ張り出して、
作ることに。

600wで6分加熱、
お皿に出して、

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この時点でナイスなカレー臭。。。
早く箸を入れたいけど、

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山椒をぶちまけてから、

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ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!


お店では味わえない、
もっちり食感がいいな。

中本らしさを十二分に感じられる辛さ。
そこに麻婆感の残ったカレーがとっても美味しい。

また見つけたら買っておこう。


感想など。。。
posted by ぼぶ at 22:34 | Comment(0) | 自宅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする