2016年06月19日

麺や 而今@自宅(芳醇醤油鶏そば 178/'16)

訪問日時:2016/06/19

出かけられない。
そんなときには宅麺だのみ。

未訪問の麺や而今があったので、
それを作るか。

「2013年食べログベストラーメン」大阪で堂々の一位を獲得した

とのことなんだけど、
どうも訪問する気にならなかったんだよね。
なんでだろう。。。

完成。


チャーシュー、鴨肉、鶏つくねは同梱。
ねぎ、水菜、クレソンの茎みじんをあしらった。

スープは名古屋コーチンかどうかは
判別不能だけど、鶏を感ずるもの。


醤油ダレもまろやかで、
やさしい醤油味。

ただ、、

薄い・・・・

出汁感も塩味もそうだ。
お湯で薄めたのか、というくらい。

麺。


中細麺はガチガチに冷凍されていて、
なかなかほぐれず、
理想的な固さに茹でられなかった。
改良をのぞむ。

鴨肉はおいしい。
チャーシュー、鶏つくねは、、、、、


やはりリアル店舗に足が向かないのは
第六感の知らせだったか。。。





感想など。。。
posted by ぼぶ at 12:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | 自宅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月05日

らーめん家 一歩@自宅(博多らーめん 164/'16)

実食日時:2016/06/04

ランチは非麺だったので、
おやつに宅麺の取寄を作った。


元フレンチシェフが作った博多豚骨ラーメン。フ
レンチのブイヨンベースのようにゆっくりと煮込み、しっかりと豚骨の旨みを引き出したスープは、
驚くほどにマイルド。麺にはデュラムセモリナ粉を使用し、独自のコシとノド越しが楽しめる。

という触れ込みが目を引いたのよね。
スープも麺もこだわっている、と思うし。

そのスープは確かにクリーミーでマイルド。


ただ、残念ながら、味が薄い。
せっかくのいい麺を食べさせるには
パワー不足は否めない。

こういう豚骨がラーメンでは
初めて聞く、デュラムセモリナ粉入りの麺。


うーん。
普通。。。

細麺では小麦粉の良さが
伝わりにくいのかな。。

とは言え、味が少し薄いことを除けば、
具は豊富に入っているし、満足した。
でも、スープに塩か醤油を足して、
鍋で再加熱すれば激変すると思う。




感想など。。。
posted by ぼぶ at 08:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | 自宅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月15日

中華そば 西食@自宅(中華そば 141/'16)

実食日時:2016/05/15

家に帰ってもう1杯。

取り寄せておいた
徳島ラーメンの「中華そば 西食(にっしょく)」の中華そば。


ねぎだけ添えた。

スープはザ 徳島!


やばい。
大好きなやつだ。
濃厚で甘めの醤油豚骨。

麺は細ストレート。




ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



こんなにおいしいなら、
豚バラ肉の薄切りとか生玉子とか、
ちゃんと用意すればよかったな。。。

チャーシューがトロトロですばらしい。


メンマは味が沁みてナイス。

https://lh3.googleusercontent.com/JHZutfq--J7MdW9zMGJJ5fmPAB5qZAwtWN4lrQdzoUWhE1Zqk89_xm3vPe_DnWPbdR5NpfkT-s3lkA9heKqHPqC_X1DTE6lI0n2U3YFsVhT5i67ddR3vcwS-Hccfeeml0WEyAbn7IFKCIf4SXxi7W4n-25ZjpWcsyMk4aX4uXi7pcWo7IOYkKuPbg6DhB_Ab6q4_HuLE2XJXqP4aursz80Esx29bP5GsFVOCBFr3KteQ_KXsycMOakY5Kr0Iz0PlZpmDeZk8IXZQw2_6K6OcP27eY5690_H2h9tTUsL7dF66OJJDzYzx0XbiESgvBmsgdfXLr4LN6hfiE0dCDNsiKQWeVzbz9dmCDCi9dlEVVPuZHbC0VTZqEhZ0_6_gjOMcY97bDWdz3-Fxx4Pp-nEX9L7yvGi-AgLWJWe3g7u6q1zggysy4TPmyssqPJR9fAmpzwEWj7BkTMoUxZhnKOhvzSCuWECSt4DKqGGALkN-xYm3HzyV5L772MpJadqzQQ5QrFGUayLKquef5szbrxEsIvNcOW5pNnHKBNnjpuR2Hujzj2_FZS3FykiKsyohEX2sDlSp3VGgwfRyzXCaEuLpHukT-zfCKMsN=w560-h420-no


ウマウマと食べ終わった。

ライスもない。。。
もう一度いつか食べよっと。





感想など。。。
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2016年05月11日

王道家@自宅(台湾まぜそば 136/'16)

実食日時:2016/5/11

夕食は一人で宅麺タイム。
柏の人気の家系店の台湾まぜそば。


ミンチと海苔と魚粉は同梱されている。
ねぎと小松菜(ニラがなかったので)を追加した。
卵黄もなかった。。。

麺は家系特有の短い麺。


うおおお。
うまい!
台湾ミンチが少ないけど、
いい味だ。

台湾まぜそばにも家系の麺は合うね。
テボの中でグルグル混ぜてから
盛りつけたけど、その効果もあったかも。

追い飯ターイム。



うまか〜〜〜
おなか一杯。
眠くなってきた。。。。




感想など。。。
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2016年05月08日

つけ麺専門店 時屋@自宅(豚つけ麺 129/'16)

実食日時:2016/05/07

今日は外出できないので、家麺。
作ったのは 5年前にできた大阪の名店
「時屋」の豚つけ麺。


麺茹で時間8分。
麺にはクレソン、半熟ゆで玉子を


スープにはクレソンの茎を小口切りにしてから
ねぎと和えて あしらった。


以前にプレゼントされたお箸でいただきます。


徹さん、まだ使ってますよー


麺はこういうタイプのつけ麺の王道のもの。


ああ、おいしいねえ。
梱包されているスープは豚骨、豚肉、鶏骨のほか、
ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもなどでとろみをつけたみたい。

それに魚粉、ガーリックなどが含まれた薬味(結構な量)を
混ぜるのだけど、それほど魚介風味はない。

濃い味だけど、これはうまい。

チャーシューが気に入った。


これでもかと、たくさん入っている。
そして柔らかくて美味。

メンマは細い。

https://lh3.googleusercontent.com/Z3rCnPZBAZhm7Lcgn7vG23vWAqO8LUa-iztnl-ToKV9Qjng5Zlc2wfogANND-JLtYysjrSgglqZC9N2twmWJHHBTgB3x4pN2A2daeaUwe0lfaSz8IvGWrdNIe5L79vxrPO_5iIwofSZq3d7-DKgZCoi6uG367EsMKSQOGVrSJhxNO6Ptw016QCCNwzzFrUZmblW6K0xHGvuw_B3236WC1aTD55uNgWWDEkFzLfaA2XJyJ_naOljQ1z-4gWddu1IOQEZtgLePALatV344odZ-vTETDA2ai1k_Xjg5EZy0HIlDR6z-CrzEBAMkHEqxsnXYQInjVcTc3WCFg4rGW7W4KHssWc_Eli6z-F2oy8DGC9GUPlc5DStk50txYqfRJCTMFsawJH9_2eT9MPUqLakuUYHQThcwLvktiXcOGK4qIgF7E_22lF2cGNcu3PvClSdosTOcLS9brHMILKM1Sf6stm1UncD8fVYrrCu2acCdMUaSURhRgmziDJgqbvaBsK0S3SX49c-qHzWGnjkSXL6LS2oztqhC2O6cX8MHMgSVhskObfikTXyenaAMxb0UqrNYsQNk0dlrqZW3GiYK7L-Ylk01AeLWK8r1=w420-h560-no

こりこりでいいね。

麺量は220gでおなか一杯。
この後、鰹出汁でスープ割りしたけど、
それがかなりおいしかった。
ライスをぶち込みたかったけど、
なかったので諦めた。。。

時屋の2大商品 鶏つけ麺もとってみるかな。





感想など。。。
posted by ぼぶ at 08:29 | Comment(0) | TrackBack(0) | 自宅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月16日

ロ麺ズ@自宅(らーめん醤油 107/'16)

実食日時:2016/4/16

G麺7の3rdブランド ロ麺ズ。
昨年の8月にオープンしたけど、まだ未訪問。
G麺7の塩のついでにこちらも取り寄せていたよ。


もう少し食べたかったので、
塩らーめんに続いてこちらも制作。

同じようにねぎとチコリをあしらった。

スープはキレのある醤油。


すばらしいスープですな。
こういう醤油スープが私の理想なのかも・・・・・

麺はG麺7と似ている。



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!


中太のつるつる麺には
こういうきれいな青湯は合わないんじゃないかと思ったけど、
全くに杞憂だった。
実にすばらしい相性を見せる。

チャーシューはバラ先軟骨。


極限のとろとろ度合い。
こりゃーおいしい!

メンマもおいしい!


何も考えずに啜り続けた。
おいしいなあ。
リアル店鋪にも行きたい。。。




感想など。。。
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G麺7@自宅(らーめん塩 106/'16)

実食日時:2016/04/16

2009年にオープン以来、
静かに進化を続け、啜磨専科、ロ麺ズと
違うブランドもリリースするなど
神奈川を代表する店になってきたG麺7。

正油しかいただいていなかったけど、
宅麺を見たら、塩があったので取り寄せた。


具として、チャーシュー、豚バラ先軟骨、メンマが同梱されている。
ねぎとチコリを添えてみた。

スープは鮮烈。


鶏がズドン!
香りを臭みでなく、芳香として処理されている感じで、
めっちゃおいしい!

麺がやはりいい。。。


つるつる の もちもち。
創世記もよかったけど、
かなりの進化を遂げている。

チャーシューは2種。
バラ肉と


軟骨。


バラ肉はわかるけど、
軟骨、とろとろでうまいな〜〜〜

150gの麺はすぐに胃に収まった。
もう一杯作ろうかな。。。




感想など。。。
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2016年04月03日

松福@自宅(うまいラーメン 93/'16)

実食日時:2016/404/03

おやつ食べてもいいすか。


静岡で人気の豚骨醤油ラーメンのお店とか。
すでに4店鋪もあるのね。

青菜とねぎを散らせた。
海苔が同梱されていたけど、
盛りつけるのを忘れた(≧_≦)

スープはとろっとした豚骨醤油。
甘さも感ずるタイプで、
無鉄砲を少しやさしくした感じ。

麺は中太縮れでもちもち。
付属のチャーシューもおいしく、
これは人気のほどがわかるというもの。

リアル店舗も行ってみるかな。
熱海にもあるようだし。




感想など。。。
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2015年12月20日

山之手 虎玄@自宅(担担麺 369/'15)

実食日時:2015/12/20

忘年会続きで疲れ気味。
出かけるのが億劫だったので、
イエメンにしよっと。

冷凍庫にまだストックがあったはず。


豊田市の虎玄というお店。
商品写真を見て、
これは間違いない、と思って取寄せた。

ほうれん草とねぎはセルフで盛りつけた。

ものすごいゴマが濃いスープ。


むーーー。
こりゃーうまい!
中途半端にゴマペーストを使っているケースもあるけど、
これは突き抜けている。

麺は備長炭を練り込んでいるとか。



ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!


ちょっと待て。
これは家で食べるレベルを超えてる。

極細ながら、しっかりしたコシを残した麺は
多くのゴマをまとって、食感が最高。

自家製のラー油の風味もすばらしい。

うーん、うなるぞ、これは。

しかし、ゴマがあとからあとから湧き出してくる感じ。


ここが何ともおいしい。
麺量は比較的少なく、
あっという間に麺完食。
次いで、ライス投入。


うは。

デラ(◎◎)ウマ〜〜〜!!!

これほどライスがおいしい担々麺も
珍しい。

参った。
リアル店鋪に行ってみたい。。。




感想など。。。
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2015年12月04日

セブンイレブン(Wガラスープの野菜盛りタンメン 351/'15)

実食日時:2015/12/03

セブンのタンメンがやばい!
と聞いたのは最近。
そんなに興味はなかったけど、

食べた?

と聞かれたし、
別の用でセブンにいったときに見つけてしまって、
思わず購入。


Wガラスープとは
鶏ガラと豚ガラだそうだ。
電子レンジで暖めて完成。


うう、湯気もうもうで曇る。。。


って、商品写真とうり二つ。
あたりまえっちゃそうなんだけど、
少し嬉しかったり。。

スープをすすって驚いた。


うまい。。。。。
素直においしい。
癖のないタンメンのスープそのもの。

麺も思ったほど悪くない。
チャンポン麺のイメージかな。


しかし、なんと言っても
おいしいのは、野菜だ。

キャベツがしゃきしゃきで、
レンジアップ品とは到底思えない。

セブンイレブンの総菜は全部おいしいし、
なかなか侮れない。
汁なし担々麺も気になってきた。





感想など。。。
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2015年11月29日

くり山@自宅(まぜそば 346/'15)

実食日時:2015/11/29 12:00

思い出した。
宅麺のくり山に付いていた、
替え玉がまだ冷凍庫にあったはず。
それをまぜそばにしようっと。


濃厚な煮干蕎麦と同じ麺。
タレと香味油が付いているので、
それを皿に入れ、
麺を茹でて乗せ、
思いつきで具を散りばめた。

チャーシュー、ねぎ、水菜、蕪の葉、ちりめん山椒(自家製)。

まずは混ぜますぞ。


見るからにいい麺だ。


うお!
うまい!
麺がやっぱりうまい!

味は煮干しがメイン。
油にもタレにも使われていて、
煮干しまぜそば、といった風情。

具のチョイスはかなり良かった。
ちりめん山椒はまぜそばにも
合うことがわかったのは収穫。



宅麺 当該商品ページ
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2015年09月20日

くり山@自宅(煮干醤油蕎麦 283/'15)

実食日時:2015/09/19

おやつタイム。
小腹が減ったので、
まだあった取寄せ麺を作った。


くり山の煮干醤油蕎麦。

スープはとろりの超煮干し。


しこしこの麺が良く合うわ。


豚もメンマもかなりおいしく、
さくっと食べ終えた。

これは替え玉付きなんだけど、
そこまでは食べられなかった。
いずれ何かに使おうと思う。




感想など。。。
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烈火@自宅(山形ひっぱり混ぜそば 282/'15)

実食日時:2015/09/19

出かける時間がなくて、
自宅で取り寄せ麺を作ることに。

大阪の烈火と言う店の
山形ひっぱり混ぜそば。

烈火の店主は山形に10年ほど住み、ラーメン屋を開業。
大阪に帰郷後も山形ラーメンを思う気持ちは冷めることはなく、
今もなお山形のラーメン文化の味を追求している
とのことだ。

この商品は山形のひっぱりうどんのオマージュらしい。
麺は麺屋 棣鄂で安心。

タレには鯖がたくさん。
麺をゆでて、タレの入った器に入れ、
辛味噌、納豆を盛り付け、
自前で用意した玉ねぎみじん、クレソン、
シーチキン、卵黄をあしらった。


結構きれいにできた。


混ぜると、鯖の身が良く見える。


もっと混ぜるとこんなになった。


ではではいただきm


ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



麺屋 棣鄂の麺はさすがの食感と舌触り。
そこに絡む鯖たっぷりのタレ。

なんとなく、美豚の煮魚らー麺
錦堂の煮魚つけ麺を思い出す味だ。

そして、かなり納豆の味が目立つ。
それがとてもいい効果を示す。
辛味噌も香りがナイス。

また、オススメトッピングのシーチキンもいい。
クレソンはこの手の混ぜそばには間違いないのは
ajitoで勉強済み(^^;

かなり満足して食べ終わり、
当然ライス割り。


鯖、納豆、シーチキンと
ライスに合うものばかり。


ばっちりおいしい!
うまかったな〜〜〜
お店で食べて見たいものだ。




感想など。。。
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2015年08月29日

RAMEN BURGER TOKYO@自宅(ザ・オリジナルラーメンバーガー)

実食日時:2015/08/29

お昼がちょっと物足りなかった。

そうだ、あれを食べよう!

ということで、家に帰ってから作成開始。


宅麺で最近発売されたので、
すぐに買っておいたのよ。

冷凍状態から冷蔵庫に入れ
10時間かけて解凍してから調理せよ
と書いてあるけど、委細構わず
冷凍のまま作るよ。

それにしても
ラーメンバーガー
というネーミングなら、
パティはチャーシューにした方がいいんじゃないかな。
副菜はメンマ、ねぎ、玉子、海苔
とか。。。
実際、喜多方にそういうのあるよね。


さて、袋を開けると、バンズ、パティ、ソースが入っている。
他にはさむものの おススメとしては、
ベーコン、目玉焼き、チーズ、ねぎ、ルッコラ
がいいと書いてある。

このうち、目玉焼き、チーズは言われた通り、
その他、セロリの葉、玉ねぎスライスを用意して
調理開始。


フライパン2個を使えとか、、、


冷凍状態だけど、
弱火でやればすぐに溶けてくる。

バンズ焼けた。


パティも焼けた。


ビーフ100%のハンバーグは
香り豊かでおいしそう。

完成。


バーガー袋も同封されているので、
早速がっつく。


おいしい!
ハンバーガーも大好きな自分としては、
バンズと化したカリカリ麺と一度に味わえるので楽しい。

ソースもバッチリ合っている。
一緒にはさんだ副菜も
結果的に肉のおいしさを引きたてた。
我ながらナイスチョイス。

あっという間に胃袋に納まった。
おいしい食べ物だ!
でも、2つもフライパンを用意したりして作るのは

めんどくさい・・


-
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2015年08月03日

マルハニチロ製冷凍台湾まぜそば@自宅(台湾まぜそば 233/'15)

実食日時:2015/8/2

あまりに暑くて、バテバテ。
ちょっと家を出る気にならなくて、
自宅でランチ。


スーパーで見つけて買っておいたやつ。
電子レンジで4分半でできる。


具はしょぼいけど、
全体的な味のまとまりは良く、
結構おいしくいただけた。

袋に 節粉がきいた と書いてあるとおりに、
魚粉系の風味が強い。
ミンチは甘口に仕上げてあり、万人向け。
私は激辛ラー油を足して楽しんだ。

自分でニラ、ねぎ、のり、卵黄で装えば、
いい感じになると思う。

最後は具とタレが残るので、
追い飯も対応できる。
けど、今日はチャーハンで。



感想など。。。
posted by ぼぶ at 09:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 自宅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年06月01日

麺屋こころ@自宅(台湾まぜそば 161/'15)

実食日時:2015/05/31

冷しジャマイカの量が上品だったので、
帰りに寄ったローソンで手に入れたこいつをいただいた。


大岡山の麺屋こころが監修し、
5/26にローソンで発売だったけど、
なかなか見つからなかったのよね。

500wの電子レンジで3分。

麺と温玉と台湾ミンチは一緒に
入っているけど、その上にシートがあり、
ねぎとニラはそこに乗っている。
レンジかけてもふにゃっとしないようにだね。
で、盛り付けて完成。


麺、いいね!
びっくりした。


台湾ミンチの量が少ないかな。
でも、混ぜるときに香ってくる香りはそのもの。


こりゃおいしい。
かなり雰囲気出てる。
この手の冷蔵食品で、
麺がいいのは必須条件だと思うけど、
まさにそれをかなえている。

最後は追い飯するにはちょっと
具が少ないかな。

でも、おいしくいただいた。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


感想など。。。
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2014年12月23日

らーめん いおり@自宅(醤油ラーメン 359/'14)

実食日時:2014/12/23

おやつ感覚で屋食ラー麺の
ストックを処理。


即席で味玉を作っておいた。
加えたのは葱小口切りだけ。

スープ純すみ系の醤油、そのもの。


こりゃあ、うんまい!
ニンニクの香り、焦げたラードの香りもナイス!

固めの中太縮れ麺。


おいしい(゜∇゜)!

満足。




感想など。。。
タグ: いおり
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2014年12月14日

無鉄砲@自宅(無茶苦茶ワイルド 豚そば 348/'14)

実食日:2014/12/13

早い昼だったので、
小腹がすいて、もう一食。


これも冷凍ストックで出てきたやつ。
まあいいでしょう。

盛り付けたのはキャベツ、ほうれん草、ねぎ。

で、こいつはうまい!
一口食べて無鉄砲とわかる。

超濃厚な豚スープはたまらないね。
脂もごっちゃり。

麺をつかむと、脂ももれなくついてくる。


甘味があり、おいしいと思わせる味。

これもまたおいしかった!





感想など。。。
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無鉄砲つけ麺無極@自宅(真夏のゴールドペガサスカレーそば 347/'14)

実食日:2014/12/13

なかなか自分の意志で
ランチに出かけられなくなる季節。

こんな時のために冷凍ストックをあさったら
出てきたのが、夏に取寄せたやつ。

まあ、期限は過ぎてるけど、いいんです。


薄切り豚、チャーシューは同梱されている。
トマト、玉ねぎ、水菜、ほうれん草、キャベツを
盛り付けてみた。

スープはぎとぎと。


濃厚なカレー油そば、といった風情。

麺はガシガシもちもち。


おいしいけど、ちょっとしつこいかな。。

薄切り肉がおいしい。


チャーシューは薄くてしょぼい。


この手のラーメンなら一枚でいいので、
厚切りがいいなと。。


アブラギッシュだけど、
おいしかった。




感想など。。。
posted by ぼぶ at 20:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | 自宅 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年08月24日

雨は、やさしく@自宅(味噌 247/'14)

訪問日時:2014/08/24 

いくつか屋食ラー麺を取寄せる中で、
また食べたい!
と思っていた 「雨は、やさしく」の味噌
また頼んじゃった。


全開はいろいろ乗せすぎだったので、
今回はシンプルに刻み玉ねぎと大葉と白髪ねぎ。

うーむ。
やっぱりおいしい。
ミソミソしていないところがいいんだよね。


感想など。。。
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