実食日時:2016/06/04
ランチは非麺だったので、
おやつに宅麺の取寄を作った。
元フレンチシェフが作った博多豚骨ラーメン。フ
レンチのブイヨンベースのようにゆっくりと煮込み、しっかりと豚骨の旨みを引き出したスープは、
驚くほどにマイルド。麺にはデュラムセモリナ粉を使用し、独自のコシとノド越しが楽しめる。
という触れ込みが目を引いたのよね。
スープも麺もこだわっている、と思うし。
そのスープは確かにクリーミーでマイルド。
ただ、残念ながら、味が薄い。
せっかくのいい麺を食べさせるには
パワー不足は否めない。
こういう豚骨がラーメンでは
初めて聞く、デュラムセモリナ粉入りの麺。
うーん。
普通。。。
細麺では小麦粉の良さが
伝わりにくいのかな。。
とは言え、味が少し薄いことを除けば、
具は豊富に入っているし、満足した。
でも、スープに塩か醤油を足して、
鍋で再加熱すれば激変すると思う。
感想など。。。