実食日時：2019/9/28 12:00
久々に宅麺でいろいろ取り寄せた。
そのうち、一番惹かれていたのは、
琴平荘の味噌そば。
以前、あっさりのそばを
2回も取り寄せたほど
好きな味わいだった。
スープはまさしく琴平荘のそれ。
煮干しを感じ、塩味も鮮やか。
麺は中縮れで、
もちもち。
味噌スープによくあっている。
最高だった。
192
感想など。。。
2019年09月29日
2019年04月14日
つけ麺 魚雷＠自宅（つけ麺 カレールー付き）
実食日時：2019/04/14 19:00
家で取り寄せ品消耗作戦。
3月に取り寄せておいた、
熊本の つけ麺魚雷 のつけ麺カレールー付きを作成。
スープ中にはチャーシューとメンマがある。
ねぎ、三つ葉、ひたし豆を添えてみた。
麺はゴワゴワの極太麺。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
なにこれ。
めちゃくちゃうまいじゃん！
濃すぎない豚魚スープは
味のバランスがベスト。
味変を忘れてガシガシ食べ進んだ。
チャーシューは肉々しいけど、
非常に美味しい。
で、味変。
衝撃が走った！
このカレーつけ麺は私的ベスト。
激辛にはなるけど、味の良さがズドンと来る。
スープ割りが面倒になり、
そのままスープまで完食してしまった。
FACEBOOKで見かけた情報だったけど、
調べて取り寄せて本当によかった。
また取り寄せておくか。
つけ麺 魚雷
80
感想など。。。
2018年06月17日
蒙古タンメン中本＠自宅(汁なし麻辛麺)
実食日時：2018/6/17 12:00
一人で過ごすの父の日。
目当ての店に出掛けてみるも、
２軒フラレて、気力がわかずそのまま帰宅。
数日前に購入してあったコイツをいただくことに。
セブンイレブン限定。
実店舗では販売なしのものだ。
レンジで６分温めてお皿に
盛り付ける。
冷蔵庫にあったイタリアンパセリと、
ピーナッツを砕いて散りばめた。
ほんとはパクチーがほしいところ。。
付属の花椒入り辣油は全部かけた。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
もっちりの平打麺は
お店の デロデロ麺 柔らかめの麺とは違って、
もっちり食感。
麻婆豆腐はお店さながらの
いかにも中本の味で、美味しい。
辛さはやはりかなりのもので、
じわじわ汗が噴き出してくる。
豆腐もフルフルだ。
めちゃくちゃ満足して
食べ終えた。
ご飯がなかったのでライス割りできなかったけど、
買い増しして次回は試そうと思う。
しかし中本の味はカップ麺でも
冷凍でも再現度のレベルが高い。
そんなに簡単なのかしらん。。。(^^;
感想など。。。
2018年04月18日
麺屋つくし＠自宅(醤油ラーメン)
実食日時：2018/4/17
在宅ワークがあり、
昼食は保存しておいた麺屋つくしの
醤油ラーメン。
同梱品はチャーシュー、メンマ。
ねぎと茹でキャベツを添えてみた。
スープはいかにもサッポロ。
濃くていい感じ。
炒めたかのような油の香りもナイス。
シコシコの黄色い縮れ麺、大好き。
チャーシュー極めてうまい。
適度な柔らかさ。
メンマは少ないし、
薄いのでよくわからないけど、
スープに融合していた。
おいしい！
このラーメンはチャーハンを呼ぶ。
なのであとでチャーハンを作った。
満足。
2018年02月05日
らーめん くろく＠自宅(仙台極旨濃厚味噌そば 36/'18)
実食日時：2018/02/05
ちょっと健康を害し、
自宅療養中。
宅麺を取り寄せておいてよかった、
と思う瞬間。
幸い胃腸は無事なので、
くろくの味噌そばを制作。
仙台のくろくに行ったのは、
当時は洗練されたその味に驚いたものだ。
そのくろくが作る味噌そばなら、
間違いない、とチョイスしたもの。
昨夜の残りの豚肉、白菜を乗せ、
水菜とねぎとおろし生姜を添えた。
赤味噌のいい色のスープは、
濃(ﾟ∀ﾟ)厚!!
ちょっと酸味を感ずるのが
くろくらしい(個人的に)。
中太平うち麺をすすると、
うまいね～～～
もちもちの良質な麺。
赤味噌主体と思われるスープを
よくもちあげてくる。
ただ、あまりないタイプの味噌ラーメンだ。
チャーシューは炙りが入れてあり、
香ばしく美味しい。
麺量が物足りなかったので、
ライスをイン。
ウマウマ。
早く社会復帰したい。
2018年02月03日
中華そば 葵＠自宅(まぜそば 35/'18)
実食日時：2018/02/03 11:30
どうも外に出るのが億劫だ。
風邪気味でもあるせいかな。
ってことで冷凍庫の整理。
宅麺で取り寄せた、
中華そば葵のまぜそば。
ねぎ、玉ねぎ、芽キャベツ、
失敗ポーチドエッグを添えてみた。
麺、いいねー。
茹でてるときから感じたけど、
小麦の香りが心地いい。
混ぜるよー
食べるよー
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
麺の美味しさが際立つ。
タレはグレープフルーツが使われていると言うけど、
わからん(^^;
ただ、甘みがちょうどよく美味しい。
チャーシューは激しく美味しい。
塊ってのがいいね。
味が少し濃いけど、好みのうち。
メンマもナイス。
後半は同梱の唐辛子をぶちまけた。
これがまた加速的な美味しさになる。
最初から使ってもよかったな。
最後は割り飯。
美味しかった！
2017年12月24日
築地 えび金＠自宅(海老まぜそば 345/'17)
訪問日時:2017/12/23 12:00
今夜はホームパーティ。
締めのラーメンの仕込みで忙しく、
昼は宅麺を自宅で。
宅麺で取り寄せたのもかなり久しぶりだ。
えび金自体は未訪問。
海老の味は好きだけど、
海老スープはそれほど惹かれない。
海老まぜそばには非常に興味アリにて。。。
チャーシュー、海苔、メンマ、桜海老が同梱。
ねぎとパクチーを添えてみた。
表面がざらついた
海老粉練り込みのもちもち麺がうまい。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
甘海老由来のタレがナイス。
海老の香り全開。
海老のスープよりも海老を感ずるかも。
白いのはチャーシュー。
色に違和感あるけど、
これも美味しい。
かなり満足できた。
そして、夜は、、、
金目鯛の塩そばと醤油そば。
これが最高に美味しかった！
2017年07月29日
綱取物語＠自宅(Ver.Ⅲエスニック 202/'17)
実食日時：2017/7/29
屋食ラー麺。
北海道の実店舗のラーメンが
取り寄せでいただけるのはありがたかったけど、
昨年末に閉店してしまった。
閉店間際にたくさん取り寄せた。
最後の一つをなかなか作れなくて、
そのまま冷凍庫のこやしになっていた。。。
賞味期限はとうに過ぎているけど
最後に作っていただいた。
７年前にもいただいている、
再食したかったやつ。
今日はソーセージ、しゃぶ豚、ねぎ、パクチー、を添えてみた。
うーむ、やはり超おいしい！
エスニックなカレースープで、
辛さもかなりある。
いかにもなサッポロ麺をすすりあげると、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
パクチーが大正解だな。
DADACHAのソーセージも合うし、
しゃぶしゃぶした豚も合う。
最後は冷蔵庫にあったインディカ米を
スープカレーのように。。。
抜群ですな！
サラサラの長種米がなんとも合うわ。
エスニックとは言え、わかりやすい味で、
かなり好きなカレーラーメン。
いつかは実店舗に行かなくては。。。
2016年12月25日
札幌ラーメン 山嵐＠自宅(海スープ 366/'16)
実食日時：2016/12/24
屋食ラーメンのストックをもう一杯作るか。
今日はこのあと運動するし、まあいいでしょう。
山嵐は2005年にオープンし、
今や札幌を代表するこってりラーメンの店。
実店舗は行ってないけど、
屋食で以前白スープをいただいている。
今回は白スープに魚介風味を加えた、
海スープを実食。
ねぎがなかったので、
春菊の茎、白菜をトッピング。
スープ、めっちゃうまい！
こってり白スープをベースに
たっぷり魚粉を加えたふくよかな味わいは
何とも言えない美味しさ！
これは素晴らしい。
背脂たっぷりの甘みも
全体のバランスを司っている。
太麺がまたいいねえ。
むっちり食感がたまらない。
いくらでもいけそう。
チャーシューも絶品。
麺と具がなくなっても、
まだ物足りないので、
最高の〆に変化。
うまかったな～～～・・・
らーめん いおり＠自宅(醤油ラーメン 365/'16)
実食日時:2016/12/24
今日は外に行かれないので、家ラー。
閉店すると知って取っておいた
いおりの醤油ラーメンにするか。
2度めになる。
機会があれば再度食べたいと思っていたのは事実。
前回とは違って、
白菜、春菊を中華鍋で炒めて、
そこへ解凍したスープを注いで温める。
茹でた麺を器へ盛ってから
スープを注いで完成。
ニンニクのきいた純すみ系のスープは
やはり美味しい！
これは野菜を炒めてから作るのは正解だな。
炒めた香りが食欲をかきたてる。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
やはりすみれ系は醤油が好きだな、
と改めて思う。
メンマもコロチャーも最高。
これを家でいただける幸せも
もう終わりか。。。
屋食ラーメンロスになりそう。。。
2016年12月17日
麺 風來堂＠自宅(中華そば醤油 358/'16)
実食日時：2016/12/17 11:40
札幌の屋食ラーメンが12/26で閉鎖されてしまうのを聞いて
軽くショックだった。
しょっちゅう買っていたわけでもないけど、
チェックはしていて、新製品が出るのが楽しかったりしたものだ、
今回閉鎖にあたり、＠５００円のセールが発表された即日開始された。
運良くいくつか買えたので作った。
以前、一度食しているけど、
美味しかったのは覚えている。
ねぎ、刻み玉ねぎ、白菜千切り、
即席で作った味玉を添えた。
節系の香りがほどよいスープ、
柔らかい醤油の味、
シコッとした麺、
いいバランスだ。
チャーシューもメンマも良い。
やっぱり美味しかった。
今後はリアル店舗に行かねば。。。
家人に作った しおラーメン＠きちりん
これも美味しいい。
こちらも店に行きたいものだ。
2016年11月08日
麺工房いなせ ぶしもり＠自宅(濃厚魚介豚骨つけ麺 320/'16)
実食日時：2016/11/05
おやつタイムに宅麺作成。
長野市の麺工房いなせ ぶしもりの
濃厚魚介豚骨つけ麺。
麺、美味しい！
スープはどろどろの超濃厚。
浸していただくと懐かしの味わい。
サイコロチャーシューもメンマも美味しかった。
この日同時に作った２品もあげておく。
札幌の麺屋169の新世代じゃが煮干しトロリ味噌ラーメン。
海老雲呑トッピング。
じゃがいものとろみがあり、
さらにニボニボという新たなジャンル。
麺は黄色のいかにもサッポロ。
美味しかった。
麺匠うえ田のガツ盛り渚の担々麺。
こちらも海老雲呑トッピング。
この担々麺は激うまかった！
2016年10月31日
富良野とみ川＠自宅(石臼挽き中華そば 315/'16)
実食日時：2016/10/30 18:00
ラーメンショーの興奮もさめやらぬ夕方。
冷凍庫の整理を懇願されて、一杯作った。
富良野のとみ川は一度は行きたいと思っている。
せめて取り寄せで雰囲気を味わうか、
とストックしていた。
白髪ネギと三葉を追加した。
スープはかなり美味しい。
鶏と昆布の旨みをかなり感ずる。
節系、干し系の風味もバランスよく加わっている。
麺は全粒粉入りの細縮れ麺。
これが風味豊かで、なんか北海道っぽかった。
やはりリアル店舗に行ってみたい。
2016年08月20日
NOODLE STOCK 鶴おか＠自宅 (鶏白湯塩つけソバ 241/'16)
中村商店 高槻本店＠自宅(金の塩 240/'16)
実食日時:2016/8/20
すごい雨で、出かけるのが億劫になった。
なのでイエメン。
イエーイ・・・
未訪問の高槻氏の中村商店。
塩ラーメンが人気の店。
取り寄せておいた。
鶏ガラと魚介がふんだんに、
というスープはその言葉通りの
奥深い味わい。
こりゃあ、うまい！
4分茹でた麺は、中太で、
食感十分。
北海道小麦１００％。
なんだかありがたい感じ。
具はチャーシュー、メンマが同梱され、
スイスチャード(昨日のパクリ)、刻み玉ねぎ、白髪ネギをあしらった。
ローストトマトは自作で即席で作ってみた。
これがかなり合っていた。
思わずアイバンラーメンを思い出した。。
チャーシューもメンマもかなりおいしかった。
全体的に満足だった。
でも、まだ食べられるな。。。
2016年07月21日
時屋＠自宅(鶏つけ麺 211/'16)
2016年07月10日
蒙古タンメン中本 辛旨飯、スパイシーカレーチキンヌードル＠自宅
今日の朝食はこいつだ。
5月に発売されたのを忘れていて、
アマゾンで手に入れたよ。
ふたをあけて水を入れ、７００ｗで４分３０秒。
おお。
ちゃんと豆腐が浮いてる！
早速一口いくと、
辛旨～～～～！
リアル店鋪の蒙古タンメンほどではないけど、
そこそこ辛いので楽しい。
辛旨オイルを足すと、
辛さとコクが増す。
これまでのカップ飯の中でも
こいつはいい！
あっという間に食べちまった。
おいしかった。
時は過ぎ、おやつはこいつだ。
錦織圭応援企画のカレー味カップ麺3種の一つ。
あとはＵＦＯカレー焼きそばとカレーどん兵衛がある。
お湯を注いて3分間。
いい香りだ。
カレーラーメンとして大変おいしい。
特にスープがいいね。
満足であります！
タグ：カップ麺・袋麺
2016年07月02日
麺や 葵＠自宅(辛子つけ麺 193/'16)
実食日時：2016/07/02
取り寄せ麺を作ろう。
と、思った。
麺や葵の辛子つけ麺 にするか。
リアル店舗にも行ったことがあるけど、
もう11年も前のことだ。
作ってネギを刻んでいただきます！
でも、、、、
家にいながら、デジカメにメモリーカードを入れるの忘れた＿|￣|◎
商品はこんな感じ。
※宅麺から拝借
かなり近い感じにできた。
麺はごわっとした食感で、
噛んでいるともっちり感もある。
スープはチャーシューとメンマ入り。
さらっとした豚骨魚介でおいしい！
そして、大量の一味唐辛子がすごい。。
かなり辛いスープで、汗が吹き出した。
井の庄の辛辛魚ラーメンを思い出した。
バラ肉のチャーシューがかなりおいしいので、
ライスをよそって、その上に乗せてがっついた。
かなりおいしかったな。。
2016年06月19日
麺や 而今＠自宅(芳醇醤油鶏そば 178/'16)
訪問日時:2016/06/19
出かけられない。
そんなときには宅麺だのみ。
未訪問の麺や而今があったので、
それを作るか。
「2013年食べログベストラーメン」大阪で堂々の一位を獲得した
とのことなんだけど、
どうも訪問する気にならなかったんだよね。
なんでだろう。。。
完成。
チャーシュー、鴨肉、鶏つくねは同梱。
ねぎ、水菜、クレソンの茎みじんをあしらった。
スープは名古屋コーチンかどうかは
判別不能だけど、鶏を感ずるもの。
醤油ダレもまろやかで、
やさしい醤油味。
ただ、、
薄い・・・・
出汁感も塩味もそうだ。
お湯で薄めたのか、というくらい。
麺。
中細麺はガチガチに冷凍されていて、
なかなかほぐれず、
理想的な固さに茹でられなかった。
改良をのぞむ。
鴨肉はおいしい。
チャーシュー、鶏つくねは、、、、、
やはりリアル店舗に足が向かないのは
第六感の知らせだったか。。。
2016年06月05日
らーめん家 一歩＠自宅(博多らーめん 164/'16)
実食日時：2016/06/04
ランチは非麺だったので、
おやつに宅麺の取寄を作った。
元フレンチシェフが作った博多豚骨ラーメン。フ
レンチのブイヨンベースのようにゆっくりと煮込み、しっかりと豚骨の旨みを引き出したスープは、
驚くほどにマイルド。麺にはデュラムセモリナ粉を使用し、独自のコシとノド越しが楽しめる。
という触れ込みが目を引いたのよね。
スープも麺もこだわっている、と思うし。
そのスープは確かにクリーミーでマイルド。
ただ、残念ながら、味が薄い。
せっかくのいい麺を食べさせるには
パワー不足は否めない。
こういう豚骨がラーメンでは
初めて聞く、デュラムセモリナ粉入りの麺。
うーん。
普通。。。
細麺では小麦粉の良さが
伝わりにくいのかな。。
とは言え、味が少し薄いことを除けば、
具は豊富に入っているし、満足した。
でも、スープに塩か醤油を足して、
鍋で再加熱すれば激変すると思う。
